1旅游文化概論特征分析

在教學中，旅游文化概論主要有以下幾個特征：首先是實踐性。旅游管理專業是一門實踐性很強的學科，這種實踐性也體現在旅游文化概論的教學過程中。學習旅游文化是為了服務和指導旅游實踐活動，只有把理論學習和實踐活動相結合，才能更好地掌握旅游文化的相關知識。其次是復雜性。旅游文化是由與旅游活動相關的多種文化現象組合而成，包括旅游主體文化（即旅游者的動機、愛好、消費心理等）、旅游客體文化（即旅游目的地以山川河流等為主的自然景觀，以園林建筑等為主的人文景觀以及以宗教、民俗等為主的社會景觀）、旅游中介文化（即為旅游活動提供服務的企業和機構的價值取向、行業精神、行業規范等），其復雜性顯而易見。再次是廣泛性。旅游文化的復雜性決定了它的廣泛性。廣泛性體現在教學中就是不求學生有專業系統的理論知識，而要有廣博的知識儲備和豐富的實踐經驗。最后是大眾性。旅游業發展到現在，已經突破了階層、地域的限制，呈現出全民參與的特征。尤其是隨著人們生活水平的提高、生活壓力的增大，越來越多的人將旅游活動當成放松心情、釋放壓力的主要方式之一，從而有力地推動了大眾旅游的開展。

2旅游文化概論在教學中存在的問題

旅游業的長遠發展，需要較高層次的從業人員，他們不僅要有相關的專業知識和服務意識，而且要有豐富的實踐經驗和處理意外事件的應變能力。因此，在旅游文化概論的教學過程中，應該注意對學生相關能力的培養。但是，傳統的課堂教學是一種以傳授理論知識為主要目的，以“老師教、學生聽”為主要模式的教學方法，這種教學方法對理論性強的學科比較有利，但卻不利于實踐性強的學科。這種缺陷在旅游文化概論的教學中表現得比較明顯，學生在這種“填鴨式”的教學中被動地接受知識，為了應對考試進行片面的機械性記憶，使學生既失去了思考和探索問題的興趣，也不利于創新能力和意識的培養，其結果自然不能令人滿意。

3旅游文化概論的教學改革分析

3.1提高旅游文化概論課堂教學的藝術性

教學是一項帶有藝術性的活動，教師應該結合所授課程的特點，藝術性地展現課堂教學的魅力，盡可能地吸引學生的注意力，增強學生的學習興趣。一次成功的課堂教學應該做到以下幾點：語言應該準確、生動、形象；語速應該快慢適中；語氣應該抑揚頓挫；在講課中將講述、提問、討論貫穿其中，使課堂氣氛和諧愉快。這就要求教師不僅要具備廣博的專業知識，而且要熟練掌握教學的基本技能，體現課堂教學的藝術性，這樣課堂教學才能豐滿生動、引人入勝，才能充分調動學生學習的積極性、主動性和參與性，達到教學的目的。

摘要：為適應現代旅游人才培養，旅游文化課程要打破以傳授知識或理論研究為中心的模式，建立旅游文化課程群，理順學科的理論體系，貫通技能之間的關聯，形成深度不同的課程層次，以適應層次不同的課程體系，實現課程群教學的層次性、職業性、實踐性和開放性。

關鍵詞：旅游文化；課程體系；優化整合；課程群

一、教學改革的背景

2015年，中國國內旅游突破40億人次，旅游收入過4萬億元人民幣，出境旅游1.2億人次。國家旅游數據中心測算：中國旅游就業人數占總就業人數10.2%。在消費轉型的社會背景下，國家戰略需要旅游業的支撐，為了滿足旅游業快速發展的需要，旅游教育界急需探討旅游學科的基本屬性和人才培養等諸多現實問題。在全球化條件下文化滲透日益加劇的今天，高強度的外來文化沖擊影響著高校學生群體，使他們極易迷失文化方向，從而喪失文化自信。民族地區高校旅游管理專業學生與生俱來有一定民族文化知識，如何使學生在學習借鑒外來文化的同時打牢民族文化的根基，弘揚地方民族優秀的傳統文化，培養旅游行業急需的文化型人才，具有很強的現實意義。本課題組認為，有必要整合學校原有的教學資源，創新特色課程體系，建設師資隊伍，關注教學平臺和基地建設，使之更加切合現實需求和專業內功，強化實操技能訓練和理論知識體系的構建。

二、旅游文化類課程體系整合的研究現狀

符太浩[1]認為在宏觀旅游體系構筑中實現“旅游”與“文化”結合，既是現代旅游實踐的本質體現，也是旅游研究創新的突破口。張靜峰[2]指出由于旅游文化是一門年輕的學科，當前的旅游文化類課程的理論較為薄弱、內容重疊交叉多，要從建立學生人文素質評估體系、提高教師人文修養水平、拓展教育內容和形式、加強校園文化建設和實行校企聯合等內外結合的角度，為加強旅游管理專業學生人文素質的培養與教育作一些貢獻。在旅游管理一級學科創建背景下，各地高校旅游管理專業在推進課程改革、教學方法創新等下了很大功夫。課程改革越來越重視科學精神與人文精神的統一，各學校也非常重視傳統文化的滲透教育，以培養創新型人才為教學目標，通過學習教授給學生獨立解決問題的能力，并把專業學習應用到實際生活中，達到真正學以致用。民族地區各高校從區域特色文化的角度出發，正在教學理念、課程開發、教學方法等方面進行提升，但尚未形成一整套行為有效的培養方案；也沒有形成有效的人才培養的評價機制，這給本課題提供了較大的研究和實踐空間。

三、促進旅游文化類課程體系整合的建議

【摘要】

文章在分析高職課程教學現狀基礎上，結合高職教育改革趨勢，從課程設計理念、教學目標確定、課程組織實施、考核體系設計等四個方面對高職旅游學概論課程設計與教學改革進行了探討，期望在今后的教學實踐中能卓有成效地提高教學質量，促進高職旅游專業人才培養目標的實現。

【關鍵詞】

旅游學概論　；課程設計　；教學改革

作為國家教育部指定的旅游管理專業必修課程之一，旅游學概論課程是高職旅游管理專業的一門非常重要的專業基礎課。課程通過對人類旅游活動以及旅游活動的三大要素（旅游主體—旅游者；旅游客體—旅游資源；旅游介體—旅游業）的研究，全面系統地介紹旅游活動的發展歷史和規律。同時，作為旅游管理專業基礎課程，該課程旨在培養學生通過掌握旅游基礎知識、熟悉旅游業發展現狀，具備用旅游專業思維分析解決問題的能力，初步養成旅游職業綜合素質三個學習層次，從而達到專業基礎知識的獲得、專業基礎能力的培養、專業基礎素養的初步提高，為培養旅游企業一線服務和基層管理人員提供專業基礎知識、能力和素質保障。如何構建有效的課程教學模式是高職教育一直探索的重要課題。在此教學模式中，教學重點是如何從注重知識的傳授轉為注重技術能力的培養，從而有效培養學生的職業能力。在長期的高等職業教育模式探索實踐中，以工作過程為導向、項目完成為載體開發課程，建立課程體系，全方面培養學生職業能力將是目前及未來高職教學的主要發展方向。由于課程特點，旅游學概論在教學實踐中，教師們還是側重于理論的學術研究，在課程改革方面還存在很大不足，如課程理論內容冗余，缺乏設計與整合，理論內容枯燥；教學方式主要依賴理論講授，跟學生的互動很少，以致學生學習效果不理想；職業能力缺乏訓練載體，實踐教學效果很不好。學校的傳統理論知識教學缺乏對綜合職業能力的培養，不能真正實現工學結合的開放式教學，非常不利于培養學生的綜合職業能力。綜上，從高職教育要切實培養旅游人才角度看，旅游學概論的教學迫切需要進行改革，尤其是課程理念的改革和課程內容設計的改革。課程教學應圍繞提高學生的實踐應用能力來展開，要在對旅游行業職業崗位進行充分調研的基礎上，設計課程教學內容和教學形式。在實踐中，要注重培養學生的專業能力，以典型的課程實踐任務為載體，引導學生“做中學，學中做”，通過完成項目任務來提高分析問題和解決問題的能力。

一、課程設計的思路

培養高素質的技能型、應用型人才是高等職業教育的培養目標。在高職教育教學實踐中，教師應以培養學生的實踐能力為重中之重。按照“以職業能力本位，以實踐行動為導向，以工作項目為先導”的原則，結合長期的教學經驗積累，旅游學概論課程積極探索并打破傳統的照本宣科的理論教學體系，構建了以工作過程為導向，工學結合、任務驅動的課程體系。具體來說就是，將課程的理論內容首先進行整合，并針對性地設計具體實踐任務，引導學生完成這些實踐任務，在此過程中，始終強調“教、學、做”合一，力求達到“學中做，做中學”的效果。課程以工作項目為中心展開教學，打破固有的課程理論框架，結合旅游行業需求、職業崗位能力、注重培養技能和培養學習興趣四個方面，本課程具體設計了“1個原點、3個模塊、5大項目”的“135”學習體系。1個原點就是旅游活動的分析；3個模塊分別是旅游活動基礎知識、現代旅游三要素、旅游相關問題；5大項目包括走進旅游世界、成為一名旅游者、介紹家鄉旅游資源、為父母安排一次旅游活動、我的旅游我做主。教學模塊與項目的設計充分將實踐任務與理論內容完美融合起來。課程突破傳統教學中注重概念輕視實踐的誤區，更側重于學生的學習體驗和積極參與過程，對課程多元化的教學目標的實現有重要作用。

摘要：有關旅游管理專業的課堂教學方法運用，可以采用講授法、討論法、分角色扮演法、案例法等多種教學方法。在《酒店管理概論》這門課程的教學過程中，案例教學尤為重要。因此，本文從學生的能力培養為著眼點，重點分析案例教學的現狀以及出現的問題，提出案例教學的策略。通過案例教學，培養旅游管理專業學生的知識能力和職業素質。

關鍵詞：案例教學；酒店管理概論；創新

大眾旅游時代的今天，旅游業作為新興戰略支柱產業，需要大量的從業人員。而酒店作為旅游產業之一，越來越需要高素質的應用型專業人才，酒店對人才的數量和質量提出很高的要求。目前，高等應用型院校的專業核心課程《酒店管理概論》，通過課程的學習要求學生掌握酒店及酒店的業務特點，酒店的社會性和社會聯系；酒店管理的含義和要素；酒店管理的內容；酒店組織管理、酒店服務質量管理、酒店人力資源管理、酒店公共關系、酒店營銷管理、酒店物資管理、酒店設備管理；使學生熟悉酒店的服務項目和服務技能，具備酒店分析問題能力、業務管理能力；培養學生養成良好的酒店服務禮儀，樹立酒店管理意識、服務意識、奉獻意識、團隊意識以及語言思維能力和語言表達能力。旅游管理專業結合行業發展，培養學生的實踐能力，在課堂教學中重點融合實踐能力。案例教學在《酒店管理概論》中運用，這是專業課程教學的教學方法之一。在培養學生的過程中，案例教學運用于酒店服務技能、服務流程控制能力；酒店基層和部門管理能力。例如酒店餐飲管理能力、酒店客房管理能力、酒店前廳管理能力、酒店會議管理能力等；酒店綜合管理能力。再如酒店人力資源管理能力、酒店營銷調研與活動策劃等。了解加盟、運營經濟連鎖酒店或進行酒店管理培訓機構的運營及技能培訓的能力，具備涉外服務能力。

一、案例教學法的提出

（一）案例教學的起源

20世紀20年代，美國哈佛商學院開始提出案例教學法。20世紀80年代，師資培育中也采用案例教學，且尤為重視。1986年，美國卡內基小組也提倡采用案例教學。21世紀很多高等院校，推薦采用案例教學法，這種方法逐漸成為一種相當有效的教學模式。中國的院校采用案例教學方法，自1994年正式引入，主要是培訓企業管理人員。此后，旅游管理專業的課堂教學也逐漸采用案例教學。通過一些經典的案例，例如模擬酒店服務的場景，學生置身于案例現場，解決旅游服務中的各種問題。很多應用技術型高等院校通過研討式的教學方法，分析、討論各種管理方法，歸納一些基本原理。旅游管理專業學生擴展了自己的視野。

（二）案例教學的特點

摘要:文化產業管理本科專業作為一個以交叉學科為基礎的應用型專業，由于辦學時間尚短，在培養目標、辦學定位、課程設置等方面尚處于探索階段。既然文化產業管理專業屬于應用型專業，那么辦學定位和課程設置就應該立足于地區經濟發展，尤其是文化產業發展的實際。只有在切實服務區域文化產業發展的視角下，培養目標模糊、課程設置駁雜等問題才可能得到有效解決。

關鍵詞:辦學定位;評估;課程設置

2004年3月，教育部下發了《關于公布2003年度經教育部備案或批準設置的高等學校本專科專業名單的通知》，決定在4所高校設立文化產業管理本科專業。自初設至今十余年時間，全國開設文化產業管理本科專業的院校從首批的4所增加到2018年的近兩百所，增長非常迅速。

一、貴州文化產業管理本科專業辦學現狀

就貴州省而言，2006年貴州大學率先開設文化產業管理專業，隸屬旅游與文化產業學院，授予管理學學位。截止2012年，全省開設院校共有7所。7所院校雖然都授予管理學學位，但專業所屬院系各不相同，培養目標和課程設置也相互各異。

(一)課程設置

“廣”而“散”課程的設置和教育實施是專業培養的根本依托。為詳細了解貴州全省高校文產專業的課程和教學情況，筆者先期進行了相關調查。經過調查統計，在文產專業的課程設置和日常教學中，全省各院校課程設置的多學科特征非常明顯，主要包括《美學概論》《藝術學概論》《西方經濟學原理》《文化產業市場營銷》《管理學原理》《傳播學概論》《會展業概論》《博物館理論與實務》《文化產業導論》等等。這些課程不僅跨越眾多“一級學科”，甚至哲學、經濟學、管理學、藝術學4個學科門類均有涉及。“博”而“雜”、“廣”而“散”的傾向特別突出［1］。

民以食為天，食物是人們賴以生存的物質基礎，也是人類繁衍生息的必要條件。而我國也在這歷史長河之中逐漸形成了一種獨特的飲食文化。飲食文化是一種人類與食物的關系，更是一種自然文化與社會文化的交融。鑒于此，了解我國飲食文化的相關知識顯得尤為必要，而由馮玉珠、沈博主編的《飲食文化概論》（中國紡織出版社，2009年3月出版）一書，作者基于飲食文化的本質，梳理飲食文化的發展脈絡，列舉多種我國飲食特色。并從音樂的角度探究飲食文化與音樂理念的淵源。在筆者看來，本書有著以下三點特色：

一、寫作思路清晰，內容編排合理

我國擁有多個民族，是一個多民族統一的國家，由于各民族、各地區的飲食文化在歷史的長河中不斷地相互融合和發展，呈現出特色鮮明、內容形式多樣等特點。除此之外，我國還擁有發達的農工商業，這些條件共同造就了中國人民在飲食方面的多樣化。這一特征隨著我國社會經濟日益發展顯得愈發突出。在當今我國旅游行業不斷發展的背景下，飲食文化成為了又一消費熱點。鑒于此，作者對飲食文化展開了詳細的敘述，對各類飲食以圖文并茂的方式進行闡述。具體而言：第一章為緒論，作者首先明晰飲食文化的概念、特征以及功能，旨在使讀者系統化地掌握我國飲食文化知識，形成有關于我國飲食文化的整體性認知。第二章的主題是飲食原料文化，在宏觀上作者從對飲食原料的基本概念到發展歷史再到主要類別進行逐一闡述，微觀上就飲食原料的糧食、蔬菜、果品、禽類等進行細致描述。第三章到第十章作者分別列舉了主食面點、菜肴、烹調、宴席等文化。第十一章作者則談起了我國各大祖師爺，例如對于饅頭祖師諸葛亮作者則從歷史小故事切入，以興趣為導向引導讀者了解饅頭的由來。以及諸葛亮與饅頭的趣事，極大地增強了閱讀的趣味性。不僅如此，作者還主張進行中西飲食文化交流，這樣才能互相學習、互相促進飲食文化。

二、內容結合中西文化，涉及面廣

具體而言我國的飲食文化可分為五個時期:萌芽初期、初步形成時期、蓬勃發展時期、成熟定型時期以及繁榮創新時期。首先是我國飲食文化形成的初期——周秦時期，其次是唐宋時期的發展期，后來在明清時代我國飲食文化繼承了唐宋時期的傳統食俗并融入了以滿蒙為代表的草原民族飲食特點，使得我國飲食結構進一步發展與壯大。由于我國飲食文化獨有的包容性使得其經歷了漫長坎坷的歷史演變，直到現在依然可以從中尋找到每個時代屬于自己的特色。在這樣的背景下，一方面本書列舉多個章節詳細介紹了飲食文化的各種表現形式，并介紹其歷史淵源，力求以豐富詳實的資料使得讀者能夠充分了解到飲食文化在我國的發展，形成一個貫穿古今的認知脈絡；另一方面本書還具體介紹了其他地區的飲食文化，如歐洲飲食文化、亞洲飲食文化以及美洲飲食文化，旨在讓讀者了解更多國家的飲食文化，擴大閱讀的知識面，使得本書能夠面向更為廣大的讀者群體，幫助他們可以進一步解讀飲食文化在各地的發展。

三、觀點立足于時代，實用性強

當下我國旅游業不斷發展，是產業轉型發展的關鍵時期。飲食文化作為現代旅游資源中的重要組成部分，有利于提高旅游質量，促進旅游業邁向高層次、高質量、高速度的發展。如各地興起的音樂餐廳，便是依據著一種以音樂與食物相結合為特征的飲食文化，在社會上取得了較大的反響與成功。因此，為了發掘我國旅游過程中的飲食文化資源，開發其巨大的消費潛力。這就需要人們去深入挖掘飲食文化的內涵，了解相關的飲食文化知識。而本書則立足于實踐與時代要求，通過更好地普及飲食文化知識，以人們對飲食文化的充分了解，引導人們更好地開發飲食文化，以此推動飲食文化在我國旅游行業中的發展，擁有極高的實用性。綜上所述，該書內容編排合理、寫作思路清晰、循序漸進對飲食文化展開研究，旨在幫助人們了解飲食文化的發展脈絡。除此之外，作者本著科學的態度，以人為本的理念，在書中穿插了多張圖片，以幫助讀者更好的理解。因此，《飲食文化概論》不僅是一本具有較高理論意義的飲食文化研究書籍，而且對于促進我國旅游業的高質量發展有著極為有利且深遠的影響。

摘要：中高職銜接是職業教育體系向終身教育體系發展的重要環節，構建中高職一體化的人才培養體系，完善中等與高等職業教育相銜接的課程體系是中高職一體化人才培養的關鍵。本文首先對中高職一體化人才培養的旅游管理專業課程體系建設存在的主要問題進行分析，然后從培養目標、課程設置、教學內容、課程標準、中高職院校間的交流等方面提出了旅游管理專業中高職一體化課程體系構建策略。

關鍵詞：中高職；一體化；旅游管理；課程體系

自20世紀80年代以來，我國職業教育在國家政策的引導和支持下獲得了突飛猛進的發展。國家政策在不同時期從不同層面強調了中高職銜接是我國加快轉變經濟發展方式和改善民生的迫切要求，是職業教育體系向終身教育體系發展的重要環節，明確提出構建中高職一體化的人才培養體系，完善中等與高等職業教育相銜接的課程體系，優化培養過程。如何建立健全課程銜接體系，推動中高職教育的協調發展，為社會培養高端技術技能型人才，需要中高職院校在實踐中不斷探索、研究。

一、中高職一體化旅游管理專業課程體系建設存在的主要問題

三十年多來，我國中高職院校積極探索中高職一體化人才培養模式，拓寬學生繼續學習通道，現已取得了一定的成績。但課題組通過對四川省中高職旅游管理專業人才培養情況調查，發現旅游管理專業中高職一體化人才培養的課程體系建設還存在不少問題，主要體現在以下幾個方面：

（一）人才培養目標定位不清晰

中職教育培養的“高素質一線勞動者和技能型人才”和高職教育培養的“高素質技術技能型人才”，從字面上和理論上都體現了層次性和連貫性，但是由于中高職教育缺乏國家統一的行政統籌指導，導致中、高職院校在對人才培養目標進行定位時出現了對國家政策的不同解讀。另外，大多數中、高職院校制訂或者修訂旅游管理專業人才培養方案時缺乏對旅游管理專業畢業生面向的主要崗位及職業崗位能力要求進行深入全面的市場調研，或者中高職院校和企業沒有進行真正意義上的研討、論證，所以中職學校旅游服務與管理專業以為旅游企業輸送初、中級技能型人才為培養目標，側重對學生進行導游服務技能、餐廳服務技能和客房服務技能的訓練，不同程度出現了輕基礎、重專業，輕理論、重實踐，輕理解、重操作的現象，而高職學校人才培養目標則定位于為社會培養高素質的技術技能型專門人才，教學中則出現重理論、輕實踐的現象。中高職院校各自為政，人才培養目標缺乏層次性和連續性，導致中職畢業生在進入高職院校繼續學習后，所掌握的理論知識和實踐技能與高職院校的要求存在差距，尤其是理論知識的差距在一定程度上會制約實踐技能的提升，最終導致部分中職畢業生無法通過高職教育成為符合高職教育培養目標的“高素質技術技能型人才”。

在當今社會對人才的要求越來越實用的大環境下，基礎英語和旅游英語課程教學都更加注重對學生英語實際運用能力的培養和在教學過程中文化的滲透。基于目前行業背景日新月異的變化，對基礎英語和旅游英語的教學也提出了與時俱進的要求及改革發展的要求。對此，本文將對基礎英語和旅游英語課程教學現狀及改革進行初步的探討。   一、基礎英語課程和旅游英語課程設置情況   （一）基礎英語課程設置情況   基于教育部印發的《大學英語課程教學要求》的精神：“大學英語的教學目標是培養學生的英語綜合應用能力，特別是聽說能力，使他們在今后學習、工作和社會交往中能用英語有效地進行交際，同時增強其自主學習能力，提高綜合文化素養，以適應我國社會發展和國際交流的需要”，學校將大學英語課程的建設做了以下設置：開設時間為第一學年，共128個學時。分為兩個學期開設，每周4學時，每學期16周。課程內容主要為以專題為單元的基礎英語聽、說、讀、寫、譯這幾個方面的訓練。 （二）旅游英語課程設置情況旅游英語培養具備英語聽、說、讀、寫、譯的基本技能，熟悉酒店管理、旅游業務、導游技能方面的基本知識，適應涉外旅游企事業單位和旅游相關行業工作的中、高級應用型外語人才。   旅游英語課程設置以旅游工作任務和工作過程中所要求的核心職業能力為課程教學內容的選取依據，整合序化教學內容。由旅行社、酒店、旅游企事業單位相關行業的專家、教學骨干組成了專業教學指導委員會，進行廣泛的調研和行業分析，依照崗位工作任務和工作過程為基礎，進行核心職業能力分析和歸納。   本課程設置根據旅游英語專業培養目標，工作崗位和工作過程所需的能力確立學生應具備的知識、素質和能力結構，參照導游資格考試標準，構建相應的課程體系。綜合英語、英語聽力、英語口語、英語泛讀、英語語音為前期英語基礎課程，旅游概論、導游概論、導游業務、旅游政策與法規、旅游文化為后續旅游知識課程，滿足涉外旅游企事業單位和旅游相關行業工作對人才的需求。此外還有馬列課程、大學語文、計算機基礎、就業指導為主的公共課程和到相關旅行社、旅游公司、涉外酒店等旅游企事業單位進行頂崗實習和畢業實習的實訓部分共同構建了旅游英語的課程體系。   二、基礎英語和旅游英語課程教學的不足之處   （一）基礎英語課程教學的不足之處   根據《大學英語課程教學要求》的精神，本校開設的基礎英語課程注重了學生英語聽、說、讀、寫、譯基本英語技能的訓練，在“提高綜合文化素養”方面稍顯不足。   文化是語言的載體，在學習一種語言的同時應該學習產生、發展這種語言的文化本身，通過了解語言產生、發展的文化環境可以促進對語言慣用法、語言內涵意義的理解，促進語言學習和文化學習的雙向互動。   （二）旅游英語課程教學的不足之處   1、教材版本陳舊、內容脫離實際。旅游英語選用的多是國家統一編訂的教材，沒有地域特色。隨著旅游市場日新月異的發展，教材中的教學材料、案例遠遠落后于旅游市場的現實需求。尤其是相關實訓教材的缺乏，不利于學生實踐能力的培養。   2、課程教學模式仍然是以教師為中心，以講授為主，不利于學生自主學習能力、動手能力和實際操作能力的培養。在旅游英語的教學過程中，很多老師還是沿用了基礎英語的教學方法，講解語法點、詞匯及練習，以考試為中心，而不是以培養學生的實際操作能力為中心。教學手段也就是制作ppt進行講解，忽略了課堂上“旅游環境”的創造，讓學生體驗模擬“旅游業務實訓”，讓學生在“學中做”，在“做中學”。   3、教師復合知識欠缺。講授旅游英語的多為英語專業的畢業生，英語基礎很好，但對旅游知識了解不多。   在授課中容易形成注重英語語法、詞匯的講解和訓練，忽視旅游業務知識的講解或是旅游業務知識的講解不能深入淺出，講解得不透徹，不便于學生理解。而旅游英語的課程很多是英語和旅游的結合，既要求老師有很好的英語基礎，也要有一定的旅游實踐經驗，這樣在授課中才能將理論和實踐結合起來。這些都要求教師具有英語和旅游雙方面的知識和經驗，是“復合型”教師。   4、頂崗實習不等于實訓教學。學校認為安排了學生的校外頂崗實習就完成了實訓教學，或是由于實踐經費有限只能這樣安排。然而頂崗實習只能解決工作中的動手問題，并不等于實訓教學。現在旅游英語的實習很多是到酒店或旅行社做一些很簡單的重復性的勞動，學習到的實踐經驗有限，影響了實訓的效果，不便于學生對旅游行業工作性質的理解。   三、基礎英語和旅游英語課程教學改革   （一）基礎英語課程教學改革   建議在開設大學英語課程的同時，可開設英美文化、影視欣賞、英語演講、跨文化交際等文化課程作為選修課，提高學生的綜合文化素養。   （二）旅游英語課程教學改革   1、建議選用最新的教材或是由簽訂“訂單式培養”協議的單位派出行業專家與本校教學骨干一起合編符合工作崗位要求的具有地域特色的校本教材。尤其是實訓教材的開發更要結合工作中出現的新現象、問題和相關的解決辦法進行編寫。   2、教學模式要轉變成以學生為中心，讓學生由學到做，再由做到學，體會將知識應用于實踐，再由實踐中總結出經驗的過程。在課堂上進行模擬旅游環境的預設，進行情境教學，讓學生進行模擬實踐，提高知識的應用能力。  #p#分頁標題#e# 3、引進和培養“復合型“教師。旅游英語是實踐性很強的專業，培養“復合型”的教師隊伍是非常重要的。   可以對英語教師進行旅游知識的培訓或到旅游行業的企事業單位進行見習。對旅游專業教師開展英語培訓，提高運用英語的能力。旅游行業的發展更新很快，可以讓“訂單式培養”的合作方對教師開展講座，進行行業知識的更新和業務素質的提升。   4、實訓教學應該由“課堂實踐+校內實訓+校外實訓”三部分構成，相輔相成，互相補充和促進。   課堂實踐：在課堂上預設旅游業務環境，增加案例模擬教學。建議可聘用合作培養方的行業專家參與教學，利于對學生課堂實踐的指導。   校內實訓：要建立“導游校內實訓室”，讓學生在校內進行短期的校內模擬訓練。在專業教師的帶領下和行業專家的指導下，讓學生進行較為逼真的導游業務訓練，比如可以模擬帶團過程中的情景模擬，問題重現等課程，讓學生在實際操作中掌握導游技能。還可帶領學生到校外免費的景點進行參觀和義務講解，讓學生親身體驗，鍛煉學生的協調和應變能力。   校外實訓：這是“工學結合”培養模式的非常重要的環節。學校與旅行社、酒店建立合作關系，簽訂實習基地協議書。與合作企業共同制定“工學結合”實踐教學環節的教學計劃，由合作企業派出行業專家進行支持和協同培養。學校可讓學生帶薪頂崗實習，這樣可緩解學校實踐經費不足的問題。   總之，隨著社會的發展和對技能型人才的需求，基礎英語和旅游英語的課程教學都要適應社會的需要，使教學在訓練學生英語聽、說、讀、寫的基礎技能的基礎上，著眼于學生實際交際、應用能力的培養，為就業和中外文化交流打下基礎，為社會培養更多的實用性的人才。