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摘要：為適應(yīng)現(xiàn)代旅游人才培養(yǎng)，旅游文化課程要打破以傳授知識或理論研究為中心的模式，建立旅游文化課程群，理順學(xué)科的理論體系，貫通技能之間的關(guān)聯(lián)，形成深度不同的課程層次，以適應(yīng)層次不同的課程體系，實現(xiàn)課程群教學(xué)的層次性、職業(yè)性、實踐性和開放性。

關(guān)鍵詞：旅游文化；課程體系；優(yōu)化整合；課程群

一、教學(xué)改革的背景

2015年，中國國內(nèi)旅游突破40億人次，旅游收入過4萬億元人民幣，出境旅游1.2億人次。國家旅游數(shù)據(jù)中心測算：中國旅游就業(yè)人數(shù)占總就業(yè)人數(shù)10.2%。在消費轉(zhuǎn)型的社會背景下，國家戰(zhàn)略需要旅游業(yè)的支撐，為了滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需要，旅游教育界急需探討旅游學(xué)科的基本屬性和人才培養(yǎng)等諸多現(xiàn)實問題。在全球化條件下文化滲透日益加劇的今天，高強度的外來文化沖擊影響著高校學(xué)生群體，使他們極易迷失文化方向，從而喪失文化自信。民族地區(qū)高校旅游管理專業(yè)學(xué)生與生俱來有一定民族文化知識，如何使學(xué)生在學(xué)習(xí)借鑒外來文化的同時打牢民族文化的根基，弘揚地方民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)旅游行業(yè)急需的文化型人才，具有很強的現(xiàn)實意義。本課題組認(rèn)為，有必要整合學(xué)校原有的教學(xué)資源，創(chuàng)新特色課程體系，建設(shè)師資隊伍，關(guān)注教學(xué)平臺和基地建設(shè)，使之更加切合現(xiàn)實需求和專業(yè)內(nèi)功，強化實操技能訓(xùn)練和理論知識體系的構(gòu)建。

二、旅游文化類課程體系整合的研究現(xiàn)狀

符太浩[1]認(rèn)為在宏觀旅游體系構(gòu)筑中實現(xiàn)“旅游”與“文化”結(jié)合，既是現(xiàn)代旅游實踐的本質(zhì)體現(xiàn)，也是旅游研究創(chuàng)新的突破口。張靜峰[2]指出由于旅游文化是一門年輕的學(xué)科，當(dāng)前的旅游文化類課程的理論較為薄弱、內(nèi)容重疊交叉多，要從建立學(xué)生人文素質(zhì)評估體系、提高教師人文修養(yǎng)水平、拓展教育內(nèi)容和形式、加強校園文化建設(shè)和實行校企聯(lián)合等內(nèi)外結(jié)合的角度，為加強旅游管理專業(yè)學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng)與教育作一些貢獻。在旅游管理一級學(xué)科創(chuàng)建背景下，各地高校旅游管理專業(yè)在推進課程改革、教學(xué)方法創(chuàng)新等下了很大功夫。課程改革越來越重視科學(xué)精神與人文精神的統(tǒng)一，各學(xué)校也非常重視傳統(tǒng)文化的滲透教育，以培養(yǎng)創(chuàng)新型人才為教學(xué)目標(biāo)，通過學(xué)習(xí)教授給學(xué)生獨立解決問題的能力，并把專業(yè)學(xué)習(xí)應(yīng)用到實際生活中，達到真正學(xué)以致用。民族地區(qū)各高校從區(qū)域特色文化的角度出發(fā)，正在教學(xué)理念、課程開發(fā)、教學(xué)方法等方面進行提升，但尚未形成一整套行為有效的培養(yǎng)方案；也沒有形成有效的人才培養(yǎng)的評價機制，這給本課題提供了較大的研究和實踐空間。

三、促進旅游文化類課程體系整合的建議

1.多學(xué)科整合與滲透式教學(xué)理念的改革

我國國民教育體系中長久以來形成了“滿堂灌”的態(tài)勢，仍然存在著重視理論教學(xué)、忽視實踐教學(xué)的現(xiàn)象。傳統(tǒng)文化，包括文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、博物學(xué)、考古學(xué)、民俗學(xué)、宗教學(xué)、體育學(xué)、飲食學(xué)、建筑學(xué)、生態(tài)學(xué)、園藝學(xué)等與旅游相關(guān)的部分應(yīng)該在旅游文化相關(guān)的學(xué)科，如旅游學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游教育學(xué)、旅游社會學(xué)、旅游文學(xué)、旅游美學(xué)、旅游營銷學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游資源學(xué)等方面滲透，形成特色的課程群。旅游文化課程群建設(shè)是以系統(tǒng)科學(xué)為指導(dǎo)，將內(nèi)在聯(lián)系緊密的相關(guān)課程納入“課程群”，注重相互間的有機結(jié)合與相互促進，并從課程內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方法和師資團隊等方面進行重新規(guī)劃、設(shè)計，按大課程框架進行課程建設(shè)，達到整體優(yōu)化的目的。旅游文化課程群建設(shè)是全面提升旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和提高課程教學(xué)水平的重要標(biāo)志，在旅游管理教學(xué)過程中，注重傳統(tǒng)文化知識的滲透培養(yǎng)，鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，給學(xué)生獨立解決問題的能力，達到真正的學(xué)以致用。

2.整合現(xiàn)有的課程，開放和擴展教學(xué)內(nèi)容

旅游文化類課程內(nèi)容應(yīng)隨著旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢變化，吸收新的旅游文化研究成果，諸如消費者行為學(xué)、企業(yè)管理文化、審美文化、服務(wù)文化、跨文化交流等，完善課程內(nèi)容的結(jié)構(gòu)體系。整合歷史學(xué)、旅游管理、文化產(chǎn)業(yè)和文學(xué)、藝術(shù)、生態(tài)等專業(yè)課程資源。目前，廣西師范大學(xué)旅游管理專業(yè)旅游管理系列共開設(shè)了2門文化類課程，為《旅游文化概論》和《民俗旅游》，是方向選修課。在人文素質(zhì)選修課程有《文物學(xué)概論》、《博物館學(xué)概論》、《讀石觀史》、《文化遺產(chǎn)開發(fā)與保護》、《文物學(xué)概論》、《文物珠寶鑒定》、《東盟與廣西文化概論》。但由于人文素質(zhì)課開課的時間較晚，一般課程都到了大三、大四學(xué)年，學(xué)生選修成功率很低，這與國家戰(zhàn)略、行業(yè)要求和專業(yè)發(fā)展都是極不相稱的。在進行旅游管理學(xué)科建設(shè)的背景下，學(xué)院可擬定1門專業(yè)主干課程，2門方向系列課程和5—6門人文素質(zhì)課，具體如下：設(shè)《旅游文化概論》為專業(yè)必修課；根據(jù)一級學(xué)科目錄調(diào)整，新設(shè)《文化旅游開發(fā)與管理》、《旅游企業(yè)管理文化》兩門方向課程，分別應(yīng)對文化旅游項目設(shè)計策劃與旅游企業(yè)管理的需求；人文素質(zhì)選修課，開設(shè)《文化旅游創(chuàng)意設(shè)計》、《文物學(xué)概論》、《東盟與廣西文化概論》、《文化遺產(chǎn)開發(fā)與保護》、《民族學(xué)通論》、《讀石觀史》、《文物珠寶鑒定》等課程。如此以來，這樣可以保證學(xué)生有旅游文化的理論基礎(chǔ)，又有文化旅游項目運營、旅游企業(yè)文化管理等實操知識，可以做到理論與實際相結(jié)合。在安排內(nèi)容的轉(zhuǎn)變：突出傳統(tǒng)文化的專業(yè)性和實用性；利用傳統(tǒng)文化知識產(chǎn)生的歷史背景，配合課堂氛圍激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，由抽象變?yōu)榫唧w；調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，重點放在知識點的鏈接上；引用生活中的實際例子，培養(yǎng)學(xué)生的文化創(chuàng)新能力。

3.采用靈活多樣的教學(xué)方法和手段

充分利用多媒體、教學(xué)平臺、教學(xué)資源庫、幕課等現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)和條件，采用多種教學(xué)方法，巧妙設(shè)計講授思路，確保學(xué)生能力和教學(xué)要求相吻合。組織辯論、小組討論、表演、實地調(diào)研、自由發(fā)言等，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)的知識，表述自己的想法和創(chuàng)意，引起對傳統(tǒng)文化的重視。由于教師學(xué)期前預(yù)先布置作業(yè)，通過任務(wù)驅(qū)動、項目教學(xué)法的實施，同學(xué)們可以利用半個學(xué)期的時間進行課外收集、整理作業(yè)，大部分學(xué)生可以有針對性的完成作業(yè)。如在《旅游文化概論》課程設(shè)計時，開學(xué)之初，讓學(xué)生關(guān)注的不是旅游目的地的旅游文化是什么？而是讓他去思考“在旅游的影響下，某地文化發(fā)生什么樣的變化？未來的變化會如何？”如此以來，學(xué)生必然要梳理傳統(tǒng)文化是什么，旅游影響下的文化變化及文化變遷的趨勢，這就不是一個簡單的被動收集資料的過程，而是帶著主觀能動性去收集和思考的過程。在整合滲透式教學(xué)過程中，開展課堂的“旅游文化展示”活動，旅游文化包羅萬象，教師可以給定一個范圍，如“旅游山水文化、園林文化、建筑文化、傳統(tǒng)手工藝文化、節(jié)慶文化、聚落文化”等近十個主題，這些與旅游活動密切相關(guān)，每個學(xué)生（也可以小組為單位）選擇一個主題進行展示活動，形式不拘泥于PPT展示（講故事、講旅游經(jīng)歷、唱歌跳舞等），內(nèi)容要求是：自己關(guān)注的文化事項、旅游過的案例地、經(jīng)歷過的旅游活動等獨創(chuàng)性文化內(nèi)容，以達到“有限的空間里實現(xiàn)知識的無限拓展”。通過多方位的觀察傳統(tǒng)文化、地方文化、企業(yè)文化，思考旅游對文化的影響，查閱資料、完成團隊作業(yè)或角色扮演等教學(xué)輔助活動。組織學(xué)生開展傳統(tǒng)文化、民族文化知識競賽，如“創(chuàng)新杯”、“挑戰(zhàn)杯”和“全國大學(xué)生文化知識競賽”等，通過參與競賽，可以把所學(xué)的知識融會貫通的運用，以賽代練、以賽促教。

4.校企合作教學(xué)平臺的擴展

傳統(tǒng)文化教育教學(xué)需滲透在構(gòu)成旅游的食、住、行、游、購、娛六大要素及相關(guān)的服務(wù)各方面實踐中。實踐教學(xué)既是旅游管理知識更新和保證教學(xué)質(zhì)量的需要，也是新時期培養(yǎng)高質(zhì)量實用型旅游管理人才的前提。對于實踐性較強的課程，充分安排課程見習(xí)時間和機會，如《文化旅游開發(fā)與管理》、《旅游企業(yè)管理文化》、《文化旅游創(chuàng)意設(shè)計》、《讀石觀史》、《文物珠寶鑒定》這類課程讓學(xué)生到旅行社、旅游景區(qū)、酒店餐館、旅游工藝品店等企業(yè)現(xiàn)場了解基本身的產(chǎn)品特色、創(chuàng)意設(shè)計和管理文化。在節(jié)假日旅游高峰期，安排相應(yīng)的小組合作課外調(diào)研，讓學(xué)生利用當(dāng)?shù)芈糜问袌鰞?yōu)勢，到旅游景區(qū)現(xiàn)場深入觀察學(xué)習(xí)；到旅行社跟團實習(xí)，加強實踐操作的訓(xùn)練等，實現(xiàn)職業(yè)能力的目標(biāo)要求，開辟教學(xué)實踐的第二課堂。

參考文獻：

[1]符太浩.“旅游”與“文化”結(jié)合是宏觀旅游體系構(gòu)建的核心———兼論我國旅游文化學(xué)課程建設(shè)的構(gòu)想[J].湖南財經(jīng)高等專科學(xué)校學(xué)報,2006,22(104):106-109.

[2]張靜峰.教育旅游管理專業(yè)學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng)[J].商場現(xiàn)代化,2006,(9):156-157.

作者:王林 單位:廣西師范大學(xué)