前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的高職院校茶文化課程教學思考，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。

一、高職院校中華茶藝技能大賽的作用

1.茶藝技能大賽能夠提升大學生的審美品位。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，包含著美學觀點和人的精神寄托。中華茶藝競賽分指定茶藝競技、創新茶藝競技、品飲茶藝競技三個環節。比賽中各具神態的茶具造型之美；茶席設計的意境美；醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。這些都向我們展示了真實的茶文化之美，它的美能啟發大學生對美的追求與向往。例如在青茶茶藝表演時，體會那“懸壺高沖，春風拂面，烏龍入宮，細聞幽香”等意境之美。茶文化內涵豐富，通過茶藝比賽可提高大學生對美的鑒賞、感悟及創造，提升大學生的審美品味。

2.茶藝技能大賽有助于提高大學生的創新能力。

茶藝技能大賽中競賽項有3個環節，其中一個環節為“團體創新茶藝競技”，要求參賽選手自選茶藝，有關參賽用品選手賽前自備，如主題、茶席、解說、表演、泡茶、創作背景音樂、茶具、茶葉、服裝、桌布等，此項環節要求學生一定要有團隊合作精神，極大地考驗了學生的綜合素質和創新能力。我們在訓練中要求每個學生都開動腦筋、集思廣益，結合民俗、舞蹈、器樂、服裝等編排茶藝表演，學生們的創新能力得到了提高。

3.茶藝技能大賽有利于茶文化課程教學內容的選擇。

高職院校的教學內容以“必需、夠用和實用”為基本要求，但在具體的教學實踐中卻很難把握它的尺度，而這一要求在技能大賽中卻非常明確。如茶藝技能大賽的一些技能項目的競賽細則中，對試題范圍、類型及比重都作了詳細說明。例如，比賽知識點包括茶文化基本知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水知識等；比賽技能點包括茶藝準備和茶藝演示，其中茶藝演示要求是：能夠掌握各地風味茶飲和少數民族茶飲的操作（3種以上），能夠獨立組織茶藝表演并介紹其文化內涵，能夠配制調飲茶（3種以上）等。這些都對改進教學工作具有借鑒作用。

4.茶藝技能大賽有利于改革茶文化課程的實訓方式。

茶藝技能大賽對理論考核與實踐操作均能注意到二者兼顧，各有側重。這就要求我們在組織教學時也要注意將基礎理論教學與專業技能訓練有機地結合起來。折射出實訓方式的改革方向，那就是大力推行“教學工廠”的實訓模式，實現理論與實踐的有機融合。例如，紅茶的沖泡，老師理論講解紅茶的特性、沖泡水溫、沖泡程序和方法，同時還應突出實際技能操作，老師對個動作分解示范，講授動作要領及學生在操作過程中容易出現的錯誤。學以致用，讓學生親自動手操練，直至完全掌握其沖泡技能。

二、從中華茶藝大賽對茶文化課程的教學思考

廣西職業院校技能高職組《中華茶藝》大賽前期，我院領導和教務處指定由航空旅游學院承辦本次比賽活動，組織比賽隊伍，確定人選。接到任務后，我們便著手在學校學生茶協會和本學院范圍內進行宣傳動員工作，分別在茶協、航空服務專業、酒店管理專業、旅游管理專業和文秘專業中挑選學生。最后經過幾輪篩選，最后確定了5名學生。培訓過程中，依照競賽要求我們對學生進行了三個環節的指導。在綠茶、紅茶、烏龍茶指定茶藝的指導中，重點讓學生掌握沖泡的手法和水溫的控制。品飲茶藝重點指導學生能夠對沖泡茶湯的色、香、味等情況進行總結性的書面描述。團體創新茶藝指導學生設定主題、茶席，將解說、表演、背景音樂、茶葉、茶具、服裝、桌布等融入其中。通過茶藝大賽，我們對茶文化的課程教學有了新的認識和思考。

1.更新課程模式，改革教學方法。

改變傳統的理論教學模式和以課堂、教師為中心的教學方法，強化實踐教學，積極創造實踐教學條件。通過多媒體演示與課程內容相關的茶藝表演，將學生引入技能課程的學習，老師對個動作分解示范，學生反復操練。同時，課堂教學應與就業崗位對接，使教學內容與企業實際需要、職業資格鑒定考核等內容接軌。21世紀隨著茶文化的復興，不論是商務洽談、拜訪，還是政務活動及人們休閑養生，都需要大量的知茶、懂茶的人員。我校航空旅游學院將航空服務、酒店管理和旅游管理等專業教學計劃中都加入了茶文化與茶藝的課程，普及茶文化知識。鼓勵老師改革教學方法，建立了茶藝實訓室，為茶文化教學提供和創造了良好的條件。

2.增強教師的技能水平，促進“雙師型”教師隊伍建設。

學生的比賽成績一定程度上反應了指導教師的能力和水平。我校的指導老師都不是科班出身，涉入茶文化領域時間也不長，亟需提升技能水平。特別是綜合藝術鑒賞能力的提高，需要老師平時多學習、多積累，提高實踐應用和動手操作能力。做到既能言傳，又能身教，以自身高超的技藝水平，培養學生的職業能力。

3.校企合作，促進高職院校人才培養模式的變革。

積極尋求行業、企業在技術、設備、資金方面的支持，加大對教學的投入，進一步改善實習實訓條件，實現教學環境與職業工作環境的“零距離對接”；校企合作、工學結合，按照社會人才市場需求，培養企業急需的高素質勞動者和技能型人才。我院與桂林山香水道茶業有限責任公司簽訂了校企合作協議，旨在共同探討合作機制，創造新的人才培養模式，以適應新時期社會的需求。

作者：王化 單位：桂林航天工業學院