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一、名山茶文化生態旅游的基本理論

1．名山茶文化生態旅游的內涵

從目前學者們對生態旅游、茶文化旅游以及對茶文化生態旅游的各種論斷中，可以初步歸納總結出關于名山茶文化生態旅游的內涵大致包括四個方面:即一是旅游目的地一定是名山，或正在形成的名山，而且必須產茶、經營茶，并有茶農社區和經營主體茶農;二是旅游內容一定要有將茶葉生產、加工、消費的全過程并化解為種茶、采茶、制茶、觀光茶、品茶、購買茶以及欣賞茶藝、體驗茶道等旅游者可參與可體驗的旅游活動，而且形成社會經濟效益與生態效益并重，茶葉生產社區與茶文化旅游者雙贏的協調和諧局面;三是既強調對名山自然生態環境和茶文化景觀的保護，又要保證旅游者置身于自然、真實、完美的茶文化環境中陶冶性情、美化心靈，享受中國博大精深茶文化的美;四是旅游者一定要有強烈的自然生態環境和資源的保護意識，對中國政府關于建設“兩型”(資源節約、環境友好)社會有深刻認識，是名山茶文化生態旅游的積極倡導者和踐行者。

2．名山茶文化生態旅游建設的意義

中國的名山尤其是南方名山，一般都具山美、水美、林秀的特點。按照傳統的審美觀，一般都具有雄、奇、險、秀、幽、曠等美的形象特征，而且具有其歷史文化價值和科學考察價值，故而“自古名山僧占多”;也是學者盤桓、文人墨客登山和游山抒發胸懷的重要對象，也就有孔子的“仁者樂山”之說，以及“陶淵明性本愛丘山”、“李白一生好入名山游”、“徐霞客一生與山結生死盟”之舉，旅游業也就成為了現代名山開發建設的主導產業。茶文化生態旅游所提供的是農旅結合、“禪茶一味”而最富生機和活力的高品位旅游產品，從而豐富了名山旅游活動的內容。中國的名山旅游特別是中緯度地區的名山都具有淡季、旺季之分的弊端，而茶為多年生常綠作物，即使冬季，仍可形成“冬雪初霧吐白花滿川谷，彌望新粲，異香拂人，寒蝶凍余，迎距宛轉如春日”(清王船山《蓮峰志》)的活力，亦可充分利用其景區旅游淡季的旅游設施和服務。名山景區多有發達的前山和相對落后的后山之分，茶產多集中于后山，一般保持著原始天然的自然生態環境，扶持名山茶文化生態旅游的發展，也就成為了縮小名山景區區域差異、解決“三農”問題的有效途徑之一。

二、南岳衡山景區茶文化生態建設的特點

1．自然生態環境建設一直受到珍重

五岳之制已有四千多年的歷史，“五岳獨秀”是對南岳衡山生態環境建設的總結和概括。在亞熱帶季風氣候地帶性植被亞熱帶常綠闊葉林環境下，72峰間終年云霧繚繞，清泉涌流，瀑布跌水棋布，河水四季豐盈。并有煙云異彩、霧松冰雪、日出奇觀、海市蜃樓等特色天景現象。南岳之秀關鍵在于其林，有林則山青水秀。南岳衡山的森林植被率高達94%，構成特有的“林海”、“竹海”、“花海”奇觀，還保持著十多處寺廟周境的次生原始森林，并有金錢松、絨毛皂莢、銀杏、紅花油茶、云錦杜娟、白玉蘭等稀有珍稀品種，而其優良的自然生態環境在于其多方面的關注重視和管理。值得注意的是地大山深的南岳衡山，歷史時期多為無主公山，其山林容易受到人為破壞，但其保護和建設歷來受到地方政府以及社會賢達，仙道名僧的呼吁保護和積極倡導。如在那“襄勸鄧百姓，兩京衣冠，盡投江湘”《舊唐書•地理志》的唐代中后期，南岳衡山就曾受到畬瑤先民的斬伐燒畬，其時居住于南岳衡山的玄泰禪師特作《畬山謠》呼吁保護山林;南宋理學大師朱熹擔任潭州刺史時，為南岳衡山禁止毀林墾荒而了《約束榜文》。在名山建置上，最早五岳各設岳牧，宋代詔五岳各置廟令，明代設永壽司，清代設僧綱司、道會司，乃至民國初年到建國前夕，官方先后在南岳衡山設立了“小林區管理局”、“林墾局”、“管理局”等林管機構;建國后山林一律收為國家所有，并先后設計了南岳林場、南岳園藝場、南岳樹木園等管理機構，對其山林進行了統一管理和開發，有力推動了南岳衡山的生態環境建設。

2．茶葉生產的種植歷史悠久

南岳衡山七十二峰連綿，又正好處于世界“綠茶黃金緯度”(北緯25－31度)地帶，其茶葉生產的歷史始于漢代，但識茶、用茶的歷史更為久遠。據清代黃本驥《湖南方物志》載:“湘中產茶不一其地，佳者有衡山之鉆林，蓋極高岸磴所產，日色不到之處，往遣捷健樵者緣木采之”，實際上這是一種生長于懸崖峭壁之上的野生茶種，至今尚遺留有20多個品種。茶葉最早稱為“萘”，湖南的茶陵(包括現今的炎陵縣)古稱“萘鄉”(景陽山)、萘水(?水)，《漢書•地理志》的萘陵即“茶陵”。唐陸羽引《茶陵圖經》云:“茶陵者，所謂陵谷生茶茗焉”，可見茶陵一帶西漢或更早就種植茶葉了。而茶陵古代曾一度屬衡州府管轄。?水中下游即流經衡州府，并于衡山縣境注入湘江;在南岳衡山一帶至今留有眾多的炎帝及其弟子的遺存遺跡。“神農”嘗百草，“日遇七十二毒，得茶而解”的傳說也在民間廣為流傳，還有陸羽茶經也有關于“衡州茶，生衡山山谷”的記載等，由此可以認定南岳衡山識茶、用茶、種茶的歷史不晚于漢代。但其大規模種植和加工始于唐代中期，而且是其時重要產茶區，也是著名貢茶之一，《茶經》還將衡州列為全國產茶四十三州之一;在宋代的南岳衡山仍然是全國重要產茶區，而且其茶葉大量銷往北方，乃至明清仍然是“沿山皆茶……，滿川谷”(王船山《蓮峰志》)，足見其古代茶葉生產長盛不衰的歷史。

3．名山茶文化積淀深厚

南岳衡山茶文化根基深厚，茶詩、茶文、茶歌、茶楹聯文化得天獨厚。“客有衡岳隱，遺余石廩茶，自云凌煙硝露，采摘春山芽”(唐李群玉《龍山人惠石廩方及團茶》);“小園茶樹數千章，走寄萌芽初得嘗。雖無山頂煙嵐潤，亦有靈源一派香”(朱熹《夜得岳后庵僧家園新芽》);“浮甌雪色喜初嘗，中有祝融風露香。徑欲與君同晤賞，短檠清夜正相望”(宋張?《上封新茶》;“荊楚臘將殘，江湖蒼莽間。孤舟載高興，千里問名山。雪浪來無定，風帆去是閑。石橋僧問我，應寄岳茶還”(唐齊己僧《送人游衡岳》;“深山三月雪花飛，折筍禁桃乳雀饑。昨日剛傳過谷雨，紫茸的的賽春肥”(清王夫之《摘茶詞》);“破門破屋破沙鍋，住在溪邊煮月多。挑擔柴米來一捆，拾象橡粟老煙波”(清破門僧《摘岳茶•志之以詩》)等詠茶名章佳句炙燴人口。唐代杜荀鶴、杜甫，宋代歐陽修、王安石、文天祥等詩文大師也都有詠頌南岳衡山茶的詩篇不少。僅朱熹、張?的《南岳唱酬》一書中就有詠茶詩7首，明未清初著明哲學家王夫之竟達10首。我國明代著名旅行家徐霞客在其游南岳衡山日記中也有關于“中立(僧)以芽茶饋”的記載。現代，詠南岳衡山景的新作仍然不少，如“路陡山高險，心愉步緩松。茶葉層綠綠，樹樹傲冬隆“(陳興琰《重登南岳》)，“大寨精神辟地才，銀鋤揮地岳云開。新茶葉展春仍駐，華蓋峰高客數來”;煙霞峰下夏禪鳴，雨過茶山滿眼青。昔日詩僧留妙句，三杯淡綠醉心靈“(謝洪治《煙霞峰品茶》)”。還有湘潭大學楊春秋教授的南天門茶聯:“到南天門歇歇腳，喝杯茶去;到祝融峰看看山，攜朵云來”，以及著名歌唱家何紀光的“挑擔茶葉上北京”等，都極為傳神，共同形成了南岳衡山博大精深的茶文化寶庫，為其名山茶文化生態旅游提供了豐厚的精神食糧。

三、南岳衡山茶文化生態旅游的可持續發展構想

1．強化南岳衡山有機茶的品牌建設

品牌，是信譽的保證和對消費者的承諾。美國著名廣告專家茉利萊特曾說:“未來的營銷是品牌的戰爭－品牌互爭長短的競爭”。名山茶文化生態旅游發展的第一核心要素應該是優質的品牌有機茶。眾所周知，有機食品是指來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應標準加工的并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副食品。有機食品是中國一般綠色農產品的最高層次，是一類真正源于自然、富營養、高品位的環保安全食品。有機茶就屬于有機食品之列，而且我國第一個有機食品產品就是由南京環境科學研究所和浙江省進出口公司于1990年聯合開發的有機茶。。因此有機茶本身就是品牌。南岳衡山的“南岳云霧茶”即屬于一個有機茶品牌產品，并以其“香高、色綠、味爽、形秀”等特征，而先后被評為湖南省優質名茶和中國優質名茶，其茶多酚、氨基酸氮水浸出物、兒芽數總量等方面的指標值與“龍井”、“碧螺春”等國內名茶相比均不相上下。其龍池茶場就是獲得湖南首家有機茶認證的生產基地，2005年至2007年獲得歐盟和美國頒發的有機茶證書。就是這么一個產品，種植規模不上萬畝，產量不上萬斤，單位面積產量與產值都相對很低，沒有形成真正的品牌產品優勢。為此，必須強化品牌意識，加大資金、技術、政策等方面的投入，通過內部整合，外部聯合，做大做強南岳云霧茶這一品牌，不僅要有質高量大的南岳云霧茶保證市場供應，而且要在名山茶文化生態旅游中，讓旅游者看到的是茶園，聞到的是茶香，聽到的是茶歌茶調，吃到的是放心茶飲料，欣賞的是茶文化，帶走的是品牌南岳有機云霧茶。

2．加強自然生態環境的保護與建設

無論是發展生態旅游，還是進行生態有機茶的生產，都有賴于良好的生態環境。作為國家重點風景名勝區、國家級自然保護區和國家5A級旅游景區以及“五岳獨秀”的南岳衡山，生態環境的本底極有利于優質的機茶的生產。經國家環保局有機茶發展中心對其茶園的大氣、水體、土壤等10項環境指標進行嚴格監測和檢驗，被認定為一切均符合發展有機茶生產條件。另據有關資料顯示，其茶園1979年以來就禁止使用化學農藥，保護和利用其天敵，保護景區生態環境，維護茶園生態平衡，使茶園天敵與無害蟲種類比例至1996年便接衡水平，從而大大提高了茶葉的產量、品質和效益。據農業部食品質量監督檢驗測試中心鑒定認定，其有害物質理化檢測明顯低于國家現行水平，但其大環境不容樂觀。首先，所接待的國內外游客超常增長，且季節分配的極不平衡。如1980年所接待的國內外游客為25萬，至1985年近100萬，5年增長4倍;進入21世紀增數仍然不減，2010年為420萬人次，至2012年達608萬人次，而又一直集中分布于南岳衡山約80平方公里的核心景區的8月至10月，使得前山南岳古鎮至祝融峰一線每當旅游旺季更是人滿為患。目前南岳衡山的主要茶園又多分布此線的兩側，給茶園環境無疑帶來一定影響。其次，在南岳衡山景區周邊原有京廣鐵路“107”國道公路基礎上，已是高鐵客運線、高速公路線縱橫交錯，不僅促進了其景區人流物流的發展，同時也促進了景區周邊古鎮休閑農業與鄉村旅游的發展，同樣會給景區及其茶園帶來影響，其環境保護和建設就顯得到十分必要和緊迫。唯有辦法，一是精確測算出其環境承載量，限額接待年進山游客數量;二是調整優化茶園布局，在“南岳云霧茶”品牌建設前提條件下，將新建茶園盡量布局于后山及其周邊適宜地帶;三是進一步加速其生態環境建設。

3．重點發展養生長壽茶生態休閑度假旅游

2013年10月，國務院《關于促進健康服務業發展的若干意見》，提出力增到2020年建立基本覆蓋生命周期、內涵豐富、結構合理的健康服務體系。這是對黨的十八大提出的到2020年全面建成立小康社會的具體落實，也反映了現代工業化城市化快速推進，人們生活方式的行為意識普遍由“小康型”向“生態型”升華時代，對健康長壽渴望和追求的心聲。特別是當代城市居居向往清新雅靜自然生態環境，吸取綠色有機精華，以調節生理機能，這就催生了生態休閑度假旅游業的發展。而南岳衡山山巒疊嶂，云起峰流。林深竹茂，瀑布跌水遍布，清泉涌流，有利于人體健康的空氣負氧離子的濃度最高可達2．6萬個/cm2，植物精氣也極為豐富。深入其境，可春看百花爭艷，夏觀煙云異彩，秋望紅日東升，冬賞霧松冰雪，一年四季令人賞心悅目。尤其是在林海里游戈，可聽林海松濤清邁，觀巖影溪聲清越，五里不同景，十里不重天，景色清幽雅靜，正是怡情養性的最佳旅游勝地，更令人向往的是南岳衡山還是皇帝欽定的“壽山”、“壽岳”，也是民間祈福祈壽心中的“圣山”。唐玄宗曾派朝廷要員及道士專程到南岳朱陵洞投放祈福求壽的《金龍玉簡》;宋徽宗趙佶在南岳金簡峰皇帝巖頂御筆大書目“壽岳”摩崖;清代康熙帝在《重修南岳大廟碑記》中說:“南岳上應北斗于衡，亦名壽岳”;雍正帝上渝“南岳皇上主壽之山”，每年數百萬向南岳衡山祈福求壽所唱“十愿歌”的第一愿就是“一愿父母登壽城，壽比彭祖八百春”。當代辭源亦明釋:“壽岳即為南岳，上承天象，下承地脈，聚精結氣，護國佑民，延年益壽，吉祥無限。”遍觀南岳衡山有“壽”字石刻數千處，壽文化建筑景觀如延壽亭、壽佛殿、壽寧宮、壽間橋等數百處，還新建有萬壽鼎、萬壽廣場以及壽文化主題公園。南岳衡山還是一個名至實歸的長壽之鄉，10萬人口中的百歲長壽人比例符合“世界長壽之鄉”的標準;地處后山的岳林鄉杉灣村還被湖南科協命名為“百歲健康村”，這些都與“茶乃養生之仙藥，延齡之妙術”(日本高僧榮西《吃茶養生記》相契合，因此重點發展養生長壽茶生態休閑度假旅游為其最佳選擇。概括起來，南岳衡山所產“南岳云霧”名茶、只有依托其“五岳獨秀”、“中華泰岳”的品牌優勢，以市場為導向，優先發展其養生茶文化休閑度假旅游應是其最佳選擇，有待進一步探討。同時這也是一般名山茶文化生態旅游發展的共同課題。但各有其特色和優勢，也很值得研究。

作者：劉秋菊 楊載田 單位：湖南交通工程學院 湖南交通工程學院與衡陽師范學院