1培養學生的學習興趣

普通高校學生的英語水平普遍不高，大部分學生學習英語純粹是為了應付考試，學習被動，缺乏用英語思維的能力，不利于雙語教學的實施。此外，《食品化學》課程一般在大學三年級第1學期開設，學生基本沒有接觸專業課，對專業知識并不了解，況且多數學生還沒有通過英語四級考試，詞匯量較少，更不要說專業詞匯，此時開展雙語教學，難度相當大。針對這種情況，教師應首先向學生講述雙語教學的重要意義，強調應用型國際化高素質人才在社會發展中的作用，闡明外向型企業對專業性人才的需求量，同時邀請畢業學生以切身體會講述雙語課程的重要性，加強學生對雙語教學的重視程度。此外，在授課過程中，教師應注意雙語教學的循序漸進過程，開始主要用中文講授，通過簡單滲透的方式向學生講解重要的專業詞匯和概念，主動找出構詞規律，幫助學生記憶專業詞匯，消除學生對雙語課程的畏懼，等大部分學生適應后，再過渡到中英文雙語教學的整合層次。同時，教師應隨時對重要的知識點進行歸納和總結，并提出一定的問題讓學生討論，既可以幫助學生對所學知識很好地消化和吸收，加深學生的理解，又可以通過鼓勵學生用英語回答，逐漸提高學生的英語水平，調動學生的學習積極性。

2加強師資力量

《食品化學》雙語教學的順利開展，教師的作用非常重要，只有兼具廣博的專業知識、豐富的教學經驗和較高的外語水平，才能保證雙語教學的質量。盡管目前從事《食品化學》教學工作的教師均獲得博士學位，具有很強的專業知識或一定的專業英語閱讀和寫作能力，但大多數教師不具備國外研修經歷，況且在我國的英語教學模式及環境下，口語訓練較少，很難順利開展《食品化學》雙語教學。加強雙語師資培訓是解決雙語教學困難的根本途徑。然而，雙語師資的培養過程是一個系統工程，應該得到學校和教育部門的高度支持，有步驟地推進雙語教學、持證上崗。首先要遴選一批基礎較好的專業教師，通過請學校的英語教師對其講授一些常用課堂用語，或組織雙語教師聽觀摩課向英語教師學習，或聘請有豐富教學經驗的外籍教師對其進行聽、說訓練，參加校外雙語教學課程培訓班或到國外優秀高校進行教學研修，全面提高雙語教師的口語水平。

3選用切實可行的教材

科學合理地選用教材能保障雙語教學的順利開展。國內高校(尤其是重點院校)多使用近幾年出版的、在國際上使用廣泛的國外優秀原版教材。因為原版教材可以提供原汁原味的英語和專業知識，便于教師和學生了解學科發展的前沿，拓寬國際視野。然而，國外原版教材價格較高，一般學生很難承擔，而且涉及面廣，內容豐富，國內高校安排的課時一般無法完成。考慮到實際情況，只對任課教師購買Fenne-ma'sFoodChemistry第4版原版教材，并從中選取授課內容所需的章節，供學生復印，既保證了教材的原版性，又降低了成本。同時，學生還可以將Fennema主編的王璋等人翻譯的《食品化學》(第3版)的中文版作為參考書，對所學知識進行補充。

4創新教學模式

摘要：傳統優秀農耕文化蘊含優秀的思想觀念、人文精神、道德規范，將其融入高校思政教育可助力鄉村文化振興，可提高大學生的綜合素養，還能豐富高校思政教育的內容。但是傳統優秀農耕文化融入高校思政教育面臨城市化沖擊、外來文化沖擊和傳統思政教育的弊端等問題。因此，高校思政教育要充分發揮課堂主渠道作用，利用社會實踐研修，優化教育傳播設計。

關鍵詞：傳統優秀農耕文化；高校思政教育；意義；困境；路徑

國務院的《關于實施鄉村振興戰略的意見》中指出，要“深入挖掘農耕文化蘊含的優秀思想觀念、人文精神、道德規范，充分發揮其在凝聚人心、教化群眾、淳化民風中的重要作用”。鑒于此，本文擬從傳統優秀農耕文化融入高校思政教育的意義、困境和路徑三個層面來探討如何讓傳統優秀農耕文化更好地提升高校思政教育的效果。

1傳統優秀農耕文化融入高校思政教育的意義

文化是人類共同的精神記憶與情感紐帶。傳統優秀農耕文化是鄉村文化振興的“根”。傳統優秀農耕文化融入高校思政教育可助力鄉村文化振興，可提高大學生的綜合素養，還可豐富高校思政教育的內容，增加高校思政教育的吸引力，有助于高校老師高效開展思政教育工作。

1.1助力鄉村文化振興。特別重視傳統優秀農耕文化對鄉村振興的作用。2013年12月，在中央農村工作會議上強調，“農耕文化是我國農業的寶貴財富，是中華文化的重要組成部分，不僅不能丟，而且要不斷發揚光大”。2017年12月，在中央農村工作會議上他指出，“走中國特色社會主義鄉村振興道路，必須傳承發展提升農耕文明，走鄉村文化興盛之路”。傳統優秀農耕文化的務實與和諧等特點決定在其鄉村振興中能促進科技、社會與經濟等的可持續發展。高校是傳承文化的圣地，高校學生中有不少來自農村或有農村生活的經歷，如果他們在大學學習期間有計劃地了解傳統優秀農耕文化，將有助于保護、傳承和利用中華優秀傳統農業的思想理念、生產技術、耕作制度等，助力鄉村文化振興。

1.2提高大學生的綜合素養。在費孝通看來，文化是“社會共同的經驗的累積”[1]。傳統農耕文化底蘊深厚、流傳久遠，蘊含了豐富深刻的哲理，為大學生樹立正確的三觀指明了方向。如《齊民要術》“種谷”篇記載：“順天時，量地利，則用力少而成功多。”漢代班固的《漢書·貨殖列傳》曰：“順時宣氣，蕃阜庶物。”這些闡明中國傳統農業發展中經濟再生產與自然再生產的可持續發展觀都體現了“取之有時，用之有節”。此外，傳統農耕文化蘊藏和諧思想對大學生成長極具啟示意義。東晉陶淵明描繪人與自然環境和諧統一的自然美景是“方宅十余畝，草屋八九間”，孟浩然描畫的宜居美景是“綠樹村邊合，青山郭外斜”。這些“道法自然”“天人合一”的和諧智慧不僅讓我們感受傳統農耕文化旺盛的生命氣息，還啟示我們要保護好人類生活的自然環境。正如阿爾貝特·施韋澤所說，中國文化體現了人類的生態智慧，是最豐富的和無所不容的哲學[2]。這些傳統優秀農耕文化意蘊深遠，引導大學生樹立正確的三觀，必將提高大學生的綜合素養。

摘要:

新時期，在深化教育改革背景下，基礎教育階段的教師作為學生成長的“引路人”，作為教育發展的人才，其成長和發展面臨新的挑戰。加強基礎教育階段高素質教師隊伍建設，就要全面理解教師自主發展的內涵，以學生為本，關注不同類型、不同發展階段的教師隊伍發展現狀與發展需求，在區域、學校等層面，在政策、理論研究、實踐探索等方面加強支持，使教師真正成為學生發展的“引路人”。

關鍵詞:

基礎教育;教育人才;專業素養

2016年教師節，回母校北京市八一學校慰問師生，提出“廣大教師要做學生錘煉品格的引路人，做學生學習知識的引路人，做學生創新思維的引路人，做學生奉獻祖國的引路人。”為進一步貫徹落實引導教師成為“四個引路人”的指示精神，探索在深化教育改革背景下高素質教師隊伍的建設路徑，2016年12月20日，北京教育學院首都基礎教育人才科學研究院舉辦“首都基礎教育人才發展2016年研討會”，梳理最近一年來的調研和科研成果。同時結合新近公布的《北京市“十三五”時期教育改革和發展規劃(2016—2020)》，邀請多方智力，共同探討首都基礎教育教師隊伍建設和教育人才發展的方向。

一、理論引領:破解“引路人”成長和發展的新困境

北京教育學院院長何勁松在大會發言中指出，首都基礎教育的人才隊伍建設，在當前深綜改背景下面臨著巨大的挑戰。在意識上，教育人才還沒有被真正作為第一資源置于教育全局工作的首要位置;結構上，城鄉、區域以及學校之間的差距仍難以彌合;數量上，人事制度的嚴苛導致教師缺口不斷擴大;質量上，教師職稱比例和實際的教育發展水平不相匹配，教師的職業精神和人文關懷還有待提升等等。雖然其中存在體制、環境、政策等外部因素的限制，但不能否認，教育內容、評價和方式的改革還需加大力度。首先，需要把教師隊伍建設的中心落到使學生健康成長的問題解決上，用學生發展的問題帶動教師專業成長;其次，當務之急是落實教師素質的全面提升，強調取長補短，而非一枝獨秀;再次，發揮教師在人才發展中的主體作用，營造適宜的體制、機制環境，調動教師自我發展的積極性和主動性;最后，系統推進教育人才隊伍的建設，從教育制度的設計，到教師待遇的調整，結合教師的自身職業發展規律，進行系統討論，為教師發展營造良好的生態氛圍。如何理解“引路人”的含義?北京教育學院副院長鐘祖榮認為，教師應該從以下四個方面努力。第一，教師要有正確的人生方向和目標，方能賦予學生以向上的正能量，助力學生成人成才，所以教育的本質在于價值的引導。這就要求教師自身要為人師表，注重師德修養，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀;加強學生的理想教育、生涯規劃指導，給學生正確的方向引領;同時，能組織學生參加各種社會實踐活動，幫助學生真正了解社會，了解社會的要求和需求。除此之外，教師還要引導學生適應社會的變化和要求，包括環境等全球性問題，以及經濟、社會各方面的新形勢、新動向。第二，教師要明確學生的起點，了解學生的特點，發現學生的潛能，分析學生的優勢，在此基礎之上，才能給學生設計不同的成才路徑，幫助學生找到最合適的道路。第三，教師要掌握人的成長規律和人才成長規律，尤其是后者，包括成長成才的規律、繼承創新的規律、目標和條件相結合的規律、理論和實踐相互轉化的規律，等等，以便在教育教學和學校管理活動中獲得更科學的依據，更好地培養人才。第四，教師要具備引導學生的方法和策略。教師作為引路人，不是背著、牽著學生走，而是為他們指明未來自己前行的方向。所以教師要建立方法庫，掌握學習的方法、創新的方法;同時加強方法的培養、教育，包括開設專門的方法課;另外，真正把學生置于主體的地位，調動學生在掌握方法之后，自我發展、自我評價、自我管理。而當前，教師還存在一些欠缺，比如教師缺乏發現學生、了解學生的專業素養，學生還沒有成為教師專業的主要內涵;教師對各行業人才的需求了解不到位，導致為社會培育和輸送的人才缺乏針對性;教師對于學生素質的培養不全面，還存在著重知識、輕能力的結構性偏差，等等。針對于此，鐘祖榮建議，在教師培訓的目標上，需要幫助教師形成正確的、更加全面的職業觀，或稱為教師觀，對“教師何為”形成更加深刻的認識;同時要引導教師更深度地了解社會、了解社會的需求。在教師培訓課程方面，強化教師掌握學生心理特點和研究、診斷學生的方法，強化教師對于人才成長規律的把握，強化教師對教育方法和內容的創新。在教師培訓方式上，助力教師走向社會，幫助教師真正了解各行業的發展情況及其對人才的需求;助力教師走近學生，研究學生的個案，通過案例研討的方式，輔以心理學的理論和科學研究的方法，有針對性地培養學生;助力教師創新教育教學的方法，采用典型示范、理論研討相結合的途徑，把經驗和問題，同教育教學、心理學、人才成長的理論緊密結合。

【摘要】從學科素養培育探討醫學院校基礎化學教學改革的思路。認為，當代醫學科學的快速發展，使得現有的醫學化學基礎教學難以滿足高水平人才培養的需求，而學生學科素養的培育有助于促進醫學院校學生基礎化學知識的認知與掌握，將其納入到教學改革之中，符合醫學院校對人才培養的發展需求。為此，本研究從學生學科素養培育的視角，展開醫學院校基礎化學教學的改革探討。探討學科素養培育的醫學院校基礎化學教學改革圍繞專業品格和關鍵能力展開，通過提升專業教育、構建一流的教育教學課程，開設專門教學論壇、拓展醫學化學知識空間和完善課后指導、加強溝通來實現。

【關鍵詞】學科素養；醫學院校；基礎化學；素養培育；教學改革；對策

醫學院校基礎化學課程是醫學院校的公共基礎課程，不僅擔負著醫學本科學生基礎化學知識傳授的教學任務，同時也為促進學生其他專業課程的學習奠定基礎[1-2]。因此，不斷提高醫學院校基礎化學教學效果與質量，提升學生對該課程知識的認知與理解就成為重要的教學目標。從醫學院校基礎化學教學的發展來看，自新世紀以來，不同類型的醫學院校依據其人才培養的目標均對基礎化學教學展開了改革與探索，而所取得的成果也有效的推進了教學目標和效果的實現[3-4]。但當代醫學和化學科學的快速發展，一方面使得教學中已有的知識已經難以滿足醫學人才培養的需求，急需更新教學內容與學科知識；另一方面，單純的以知識傳輸式的教學已經不符合人才培養的需求，而通過培育學生的學科素質進而帶動知識的學習與運用已經成為當前教學改革的重要發展趨勢。基于此，本研究從學科素養視域探討醫學院校基礎化學教學改革的思路，為促進其教學成效和人才培養水平的不斷提升提供參考。

1學生學科素養培育與醫學院校基礎化學教學改革的關系

學科素養是指，學習個體在某一學科領域通過系統的專業教育與自我研修而形成的專業品格和關鍵能力，包括從事專業活動的基礎性能力和綜合性學養等[5]。作為一個新型的教育理念，學科素養一方面著重突出了學生的專業品格和關鍵能力，既學生尊重客觀規律、追求真理的嚴謹態度與科學精神的品格素養和合理運用學科知識與原理解決實際問題的能力；另一方面突出了學生的自我研修，既在專業學習的基礎上根據學科的發展的需求主動的從事學科相關知識的研究與在學習。與傳統的教育理念相比，學科素養不再單純的以專業知識傳授為主，而是通過傳授與應用，將學生知識的掌握拓展至不僅要學、更要會用、還要用好的境地，以此引導學生對學科知識的認知與理解[6-7]。這種教學理念不僅拓展了人才培養的認知，同時也為醫學院校基礎化學教學改革提供了新的思路。一方面，從當前社會對人才需求的趨勢來看，不僅需要其勝任現有的工作，同時還要能獨立思考、適應未來社會發展需要、能進行終身學習，但現有的醫學院校基礎化學教學還僅是以知識的傳授為主，缺乏對學生獨立思考和終身學習能力的培養；另一方面在于，雖然醫學院校基礎化學教學提高了學生，對諸如頭孢藥物與酒精的嚴重過敏反應、中藥與西藥之間的排斥等，醫學中化學問題的認知和理解，但教學內容中與醫學實踐相關的化學知識內容還相對較少，對于提高學生對醫學化學知識的認知與理解還較為有限[8-9]。這不僅制約了學生醫學關鍵能力的發展，同時也限制了醫學人才的培養。因此，將新型的學科素養教學理念融入到醫學院校基礎化學教學改革之中，不僅是可行的同時也符合社會對人才培養的發展需求。

2基于學科素養培育的醫學院校基礎化學教學改革思路

基于學科素養培育的醫學院校基礎化學教學改革，就是針對醫學人才的社會所需，從專業教育與自我研修兩個方面，培養學生形成良好的專業品格和關鍵能力。首先，完善教學知識內容與知識結構。當代，學科知識得到了極大的拓展，這使得學生要在畢業后勝任相應的工作，其對知識的掌握就必須與社會發展同步；同時，當代各學科之間的交叉與融合，使得學生所學知識呈現多元化的發展結構[10]。因此，要培養學生的專業品格就必須不斷的完善課程的教學內容，并根據所涉及的學科種類調整知識結構，以不斷完善知識內容與結構，提升學生知識的涵蓋量。其次，提高學生對醫學基礎化學課程的認知水平。在當前教學中很多學生僅是從知識掌握的角度以“死記硬背”的方式掌握相關的化學知識，這不僅難以理解化學中的反應變化機制，同時也極易造成知識的遺忘[11]。因此，要提高學生對于課程知識的認知，就要相應的減少背誦式的知識學習方式，通過相關醫學化學案例的分析與講解，提升學生對于不同章節知識的認知，以理解的方式學習和掌握知識，為更好的提升學習成效奠定基礎。第三，合理的引導學生展開自我研修。基礎化學課程教授的主要是基礎類的醫學化學知識，這使得課程內容很難涉及到醫學領域內較深的化學問題。由此，不僅制約了學生對醫學化學知識的深入了解，同時也影響了學生專業知識能力的提升。因此，可根據學生的所需開展有針對性的、不同形式的課后輔導。讓不同醫學專業的學生更深入的了解本專業領域內的醫學化學問題，為更好的培養學生醫療的關鍵能力奠定基礎。

【摘要】通識教育目的在于培養學生的健全人格和可持續發展能力。在全球化的背景下，健康類通識教育對于培養學生的全球視野、健康意識和宏觀層面的思考能力具有重要作用。本文基于健康類通識教育課程教學實踐案例，探討如何通過教學內容調整、師資隊伍建設、引入思政課程設計、教學方法創新、師生良性互動等多種形式，有效激發學生的學習積極性。在教學過程中，也需注重專業知識與通識教育的平衡，增強學生的參與和互動性。未來教學中，應繼續堅持全球視野和“大健康”的理念，進一步優化教學內容和方法，更好實現通識教育的目標。

【關鍵詞】通識教育；健康類通識教育；教學實踐；全球視野；核心課程；全球化教育；教學改革

通識教育是指非專業、非職業性和的教育，目的在于培養學生的健全人格和可持續發展能力，是我國高等教育和素質教育的重要組成部分[1-2]。在當前醫學模式從“生物醫學”模式向“生物-心理-社會”模式轉變的大背景下，健康的社會決定因素愈加受到關注；同時隨著全球化的進程不斷深入，諸多健康問題正在跨越國界，成為人類必須共同面對的挑戰[3]。基于此，本校開設了通識教育課程《社會發展與健康》，從全社會和全球的視角探討公共衛生和健康相關問題，以期增強當代大學生的大衛生、大健康理念[4]。筆者一直承擔該課程的設計與相關課程的授課任務，在實踐過程中，對教學內容和方法積累了一定經驗和體會，現總結如下。

1國內健康類通識教育發展現狀

健康問題是全社會共同關注的話題，也是黨和政府工作的重點之一。2016年8月，新世紀以來的第一次全國衛生與健康大會在京召開，在會上強調“把人民健康放在優先發展戰略地位努力全方位全周期保障人民健康”。同月，中央政治局審議通過了《“健康中國2030”規劃綱要》，標志著我國健康事業發展進入新的階段[5]。相應的，健康類通識教育課程在國內一些高校也不斷開設。如武漢大學開設的通識教育課程《行為健康》從生物、心理、社會、經濟等角度解析行為發生的內在機制和影響因素，增強大學生的健康觀念，促進健康行為的形成；重慶大學開設的通識教育課程《醫學與健康》引導學生從人類學、社會學角度思考醫學與健康的關系，培養維護健康能力及災害情況下的自救互救能力；北京大學開設的通識教育課程《人類的性、生育與健康》從生物學、生理學的角度講述人類性行為特點和性傳播疾病，強調了性與健康的緊密聯系，培養大學生正確的性態度、性觀念和性健康意識，從正面引導大學生進行健康的性行為；西安石油大學開設的通識教育課程《環境與健康》闡述了環境污染和食品安全對健康的影響等。

2健康類通識教育教學實踐

2.1修訂教學方案，深化教學改革

一、信息安全專業人才需求

自2014年我國成立由任組長的中央網絡安全和信息化領導小組以來，國家先后提出了一系列政策與法規，在2016年11月7日，中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第二十四次會議上通過了《中華人民共和國網絡安全法》。①信息網絡安全儼然成為國家戰略安全的重要組成部分，受到國家領導層的高度重視，然而信息安全長久以來都受制于高層次創新型人才短缺。②據權威機構的信息統計，每年國內各高校培養信息安全畢業生累計不超過8萬人，但是信息安全的人才缺口將近50萬人。③據ISC分析報告，我國信息網絡安全人才需求數量到2020年將超過140萬人。上述數據表明，要大力發展我國的信息網絡安全事業，人才是關鍵，培養高素質的信息安全專業人才已成當務之急。④教育是人才培養的基礎，公安院校是信息安全人才培養的重要基地，提高我國公安院校學生的信息網絡安全意識，以及對信息網絡安全風險的認識和管控能力，已經成為我國公安院校必須高度重視的教育問題。其中，如何有效地培養出適應社會需求的、多類型、多層次的高素質信息安全專業人才，特別是具有對黨忠誠、服務人民、執法公正、紀律嚴明職業素養，能夠適應公安工作的信息安全專業人才，已經成為我國在公安院校設置信息安全專業的一項重要任務。⑤2015年6月11日，國務院學位委員會和教育部發文，增設網絡空間安全一級學科，而作為該學科下設的六個方向的信息安全和網絡安全與執法，無疑備受關注。據不完全統計，⑥截至目前，我國有包括公安院校在內的近百所高校建立了本科信息安全專業，其中有21所公安院校設立了信息安全專業、有19所公安院校設立了網絡安全與執法專業，他們都在不斷探索和研究，初步建立了具有各高校特點的教學體系。“全國大學生信息安全競賽”是由國家網信辦和教育部高教司指導，⑦教育部信息安全教學指導委員會主辦，各高校承辦的一項全國性賽事。2008年是第一屆，之后每年舉辦一次，到目前為止已成功舉辦了10屆，參賽作品涵蓋了信息安全領域的各個方面，充分展現了信息安全領域的新成果、新技術和創新型應用實踐。中國刑事警察學院是我國第一個設立信息安全專業的本科公安院校并率先設立了網絡安全與執法專業，在全國組織了“主任論壇”、“教師研修班”和“電子數據取證競賽”等專業活動，具有較強的專業引領和示范作用。電子科技大學也是我國較早設立信息安全專業的高校，還承辦了首屆全國大學生信息安全競賽。兩所高校在信息安全領域合作開展了“基于學科競賽的信息安全創新型人才培養模式”教學項目的研究，總結了兩所高校參加歷屆全國大學生信息安全競賽過程中的經驗體會，并將其應用于教學改革中去，逐步形成了“教學—實踐—競賽”三位一體的創新型人才培養模式。在新的形勢下，有必要梳理，以便于提升專業人才培養質量，把全國大學生信息安全競賽引領信息安全專業教學體系建設的意義充分體現出來。

二、公安院校信息安全人才培養的現狀與思路

信息網絡安全人才需要具備攻與防的完備技術閉環，中國刑事警察學院和電子科技大學已經初步具備了良好的學術與人才培養經驗的積累，組建了良好的人才培養體系，但是依然存在諸多問題。例如，過于注重于課堂理論教學，欠缺實踐能力的培養，沒有達到知識與實踐深度融合的目標，忽略了整體的信息網絡安全能力培養；⑧相關課程任課教師之間、任課教師與實驗教師之間的溝通不夠，先修課程與后續課程的銜接較差，使得學生缺乏知識整體性認識，使學生難以構建起創新型的思維方式；同時，信息安全專業是一門迅速發展的應用型專業，兩所高校并未完全將最新的技術、研究成果、應用案例引入信息安全專業的課程教學當中，致使學生所學的課程和專業知識陳舊、面窄、實操性差，同時創新性、挑戰性和綜合性的實驗項目較少，導致人才培養與需求脫節，難以滿足當今社會和公安工作對信息安全人才的需要。全國大學生信息安全競賽為信息安全專業提供了一個培養良好專業素質、創新思維的平臺。基于上述現狀，為培養學生自主學習、實際操作、創新開拓、獨立思考等能力，項目組圍繞信息安全競賽構建了“教學—實踐—競賽”創新型人才培養模式，如圖1所示。這一模式是以學科競賽為導向的信息安全專業創新型人才培養模式。基于螺旋漸進的教學方法，從容災恢復、系統維護、審計評估、應急處理等專業能力培養，到技術創新、寫作表達、工程實踐、團隊協作等綜合能力培養，實現了“教學—實踐—競賽”三位一體的創新型人才培養模式的要求。

三、以學科競賽為牽引的信息安全創新型人才培養的課程建設

電子科技大學的做法值得公安院校借鑒和學習。他們在全校范圍內創新性地開設了“全國大學生信息安全競賽挑戰性課程”，該課程內容以競賽的作品賽和技能賽兩個模塊為載體，從實用和創新的挑戰性問題切入，培養學生從實際需求出發綜合運用知識體系解決問題的能力。該課程以挑戰性問題的分析與選題、核心算法設計、文檔設計與總結三大模塊為教學內容。在挑戰性問題的牽引下，采用生物識別、通信加密、區塊鏈、深度學習、數據庫、網絡攻防及漏洞發掘等支撐技術，實現培養學生在信息安全領域攻防兼備的創新能力。該課程的主要內容如下：1.競賽主題分析與選題模塊：本模塊從全國大學生信息安全競賽的基本理念、獲獎分析開始講解，詳細分析了近年全國大學生信息安全競賽獲獎的題目類型、特點及涉及的知識基礎，依據歷屆《全國大學生信息安全競賽參賽指南》和《全國大學生信息安全競賽章程》中的相關要求，進行系統介紹，讓學生全面了解競賽。2.核心算法設計模塊：包括了作品賽和技能賽所需要的主要技術和算法，具體內容如下：（1）生物識別算法，生物識別是全國大學生信息安全競賽的核心技術之一，結合歷年獲獎作品對其實現框架、主要階段進行介紹。（2）通信加密算法，包括DES、RSA、AES、國密算法與算法輔助工具開發、攻擊防御安全性分析等。（3）區塊鏈技術，通過對區塊鏈核心技術的介紹、偽造區塊攻擊的模擬幫助學生更好的理解和掌握區塊鏈技術。（4）深度學習算法，這是信息安全競賽常用的技術之一，結合歷屆信息安全競賽的獲獎作品進行分析，對線性分類、得分函數、損失函數、softmax分類器、最優化問題進行詳細的講解。（5）數據庫技術，設計系統的數據庫，且對針對數據庫的攻擊以及相應的防御方法進行介紹與實踐，如SQL注入攻擊與防御等。（6）網絡攻防技術，針對個人計算機或者企業計算機遭遇的攻擊，采用相應的攻防手段，保護用戶的信息安全。（7）漏洞發掘技術，針對復雜環境下的攻防數據，進行數據分析和發掘。3.文檔設計及總結模塊：對全國大學生信息安全競賽管理體系和比賽策略的講解，主要是介紹競賽作品開發過程中的需求分析、設計、實現與測試流程和規范要求。重點介紹系統設計步驟，設計與總結報告、測試報告、作品簡介的撰寫基本要求，設計與總結報告示例，以及全國大學生信息安全競賽中應注意的一些問題。電子科技大學自開設該課程以來，已在全國大學生信息安全競賽中獲得50余項獎項，獲獎數量全國第一。這表明電子科技大學的信息安全專業以學科競賽為牽引，以“全國大學生信息安全競賽挑戰性課程”內容建設為載體，在培養攻防兼備的信息安全創新人才模式探索方面已邁出實質性步伐，并取得了顯著成效。從電子科技大學的創新型人才培養課程建設可以看出，由于全國信息安全競賽所有獲獎的作品都是國內各高校最新研究領域、研究內容與研究成果的縮影。通過對競賽作品的分析、相關知識內容的講解，讓學生真正了解了信息安全領域最前沿的技術和方法。累累碩果告訴我們，一門創新課程的高質量建設，完美展現了信息安全專業的前沿知識和能力，對信息安全專業的人才培養可謂是創新引領全國呀！對于公安院校培養應用性創新人才，具有極其重要的借鑒作用。中國刑事警察學院雖然沒有針對信息安全競賽的課程，但在信息安全專業課程建設方面，也融入了信息安全競賽中涉及公安應用的內容，還增加了專業課程的綜合訓練。綜合訓練內容把課程的應知應會結合該課程相關的新技術、新知識來設計訓練內容，這些新技術、新知識很多是教師參考信息安全競賽內容設定的，可以說信息安全競賽引導著信息安全專業的課程建設。

四、依托信息安全競賽，全方位提升創新型人才的綜合素質

摘要：將西方的主動教學活動應用到《微生物學檢驗》課程設計和教學中，可以完成真正意義上的課堂形態轉變：能實現以學生為中心，提升學生自主學習能力，發揮學生主動學習能力，培養團隊協作能力的目的；能進一步優化課堂教學，提高課堂教學質量，引導教師深入鉆研教材，探討教學方法，不斷提高教師的教學基本功和教育教學水平。

關鍵詞：課堂教學形態轉變;醫學檢驗技術專業;專業課教學

傳統的高職院校課堂教學有時表現為教師的教與學生的學兩個分化的個體，教師以完成任務為目的，沒有體現教書育人的真正含義，沒有理解教育的真諦。該課題負責人接受派遣前往加拿大UBC大學進行為期3個月的教學法研修，深入領會到國外先進的教育教學方法及其課堂形式與狀態，取其精華、去其糟柏，將其應用到實際教學工作中，即進行改變傳統教學模式的課堂形態轉變，采用Brainstorming、Snowball、Mind-maps、Roleplaying、Gallerywalk、Jigsaw、IceBreakers、One-minutepapers等學習方式，變被動為主動，讓學生互幫互利、調動學生自主學習興趣，激發學生的探索能力，將教師為主體，轉變為學生為主體，教師為主導的教學模式，提高學生自主學習能力，為未來實習、就業、工作打下堅實的基礎。現將在醫學檢驗技術專業《微生物學檢驗》課程教學中的應用研究總結如下。

1資料與方法

1.1一般資料

隨機選擇筆者學校2017級醫學檢驗技術專業1班和2班學生為研究對象，并分別作為研究組和對照組，研究組采用課堂形態轉變教學模式，對照組采用傳統教學模式開展教學活動。研究組學生中，男13人，女34人；年齡在18~22歲之間，中位年齡20歲。對照組學生中，男12人，女性36人；年齡在18~23歲之間，中位年齡20歲。兩組學生的性別、民族、生源地來源比例以及年齡中位數和高考成績平均數之間的差異均無統計學意義（P>0.05），具有可比性。

1.2教學方法

食品化學是建立在基礎學科如無機化學、有機化學和生物化學基礎之上的一門涉及食品中各種成分結構和特性，以及在食品加工、貯藏和利用過程中食品的化學變化，對食品質量和加工性能起至關重要作用、在食品類專業的課程體系中處于核心地位的專業基礎理論課程，建議的課時理論教學為36～54學時，實驗教學為36～42學時[1]。在食品化學教學中，應適時將基礎理論與某些食品化學的進步及成果相聯系，引導學生理論聯系實際，培養學生應用基礎理論解決實際問題的思維習慣和創新能力[2]。通過本課程的教學旨在拓寬學生的食品專業基礎知識，為今后學習專業課打好堅實專業基礎的同時，引導和培養學生理論聯系實際及創新能力。為借鑒國外食品化學先進的教學理念和教學內容、教學模式，培養一批教學理念先進、教學方法合理、教學水平高的雙語（全英語）教學師資，形成與國際先進教學理念與教學方法接軌的、符合中國實際的、具有一定示范性和借鑒意義的課程教學模式，培養學生的國際競爭意識和能力發揮重要作用，并兼顧上海海洋大學為二本院校，學生生源來自全國各地，英語水平參差不齊，因此采用分級授課、因材施教的教學模式。食品科學與工程及食品質量與安全專業的學生選拔優秀的學生（控制在20人左右）采用全英語授課，其余學生采用雙語授課；而食品經濟管理和食品物流工程專業的學生化學基礎較差，采用中文授課。根據精品課程的含義及其建設目標，從師資隊伍建設、教材建設、教學內容整合、教學方法改革、實踐教學改革等方面進行了一系列課程建設，取得了一定成績，但也面臨一些突出的問題和疑惑，現總結如下，供借鑒和參考。   1課程建設實踐   1.1師資隊伍建設   食品化學采用英文原版教材授課在上海海洋大學已有20余年的歷史，由在美國留學多年的教師主講該課程，并培養了一批年輕教師，能夠比較深入地掌握英文原版教材各章節所闡述的主要內容，為采用雙語和全英文教學奠定了良好的基礎。在各高校大力提倡有條件的課程進行雙語和全英文示范性教學建設的前提下，該課程由于具有良好的基礎條件，整合優勢資源，采取引進與培養相結合、教學與科研相結合、學歷層次提高與教學實踐相結合等多種形式，形成一支整體業務素質強的高水平教師隊伍。引進長期在美國從事食品科學與營養教學和研究工作的“東方學者”主講全英文課程，將年輕科研成果豐碩的本校“海燕學者”吸收入教學團隊。目前，食品化學課程教學隊伍完整，共有6名教師參與教學工作、并配有實驗師1名。6位教師中有教授1名、副教授4名、講師1名；其中，4位擁有博士學位，另有1位正在攻讀在職博士學位。6位教師年富力強，學術思想趨于成熟，對教學富有強烈的事業心和責任心，除東方學者外，5位主講教師都具有在國外不同高校或研究所6個月以上的訪問學者工作經歷或進行了國家留學基金委“基礎課雙語教師研修項目”培訓。   1.2教材建設   選用王璋等編寫的由中國輕工業出版社出版的《食品化學》教材，獲全國普通高等學校優秀教材一等獎，為美國OwenFennema主編的《FoodChemistry》第3版翻譯簡裝本。由于上海海洋大學屬于二本院校，僅食品科學與工程專業按一本招生，通過多年的教學實踐，學生反映教學內容太深，學習上存在一定難度，因此將中文版教材改用汪東風主編的普通高等教育“十一五”國家規劃教材《食品化學》（化學工業出版社出版）。食品經濟管理及食品物流工程專業學生選用劉樹興主編的《食品化學》教材（中國計量出版社出版）。對食品科學與工程以及食品質量與安全專業采用雙語授課的學生英文參考教材選用較淺顯的《FoodChemistry：PrinciplesandApplications》（ChristenandSmith）。而全英文班每人配發權威的食品化學原版教材《Fennema′sFoodChemistry》。將王璋等編寫的《食品化學》教材作為推薦參考教材。由于實踐教學環節只有15學時，共有5個實驗，為該課程的一部分，若選用現成的《食品化學實驗》教材，由于很多實驗內容和《食品分析實驗》重復，學生未必能夠接受。筆者教研室編寫了《食品化學實驗講義》作為配套教材使用，每年根據實驗教學內容的調整及時修訂。   1.3教學內容整合   食品化學教學基本內容包括：水分、碳水化合物、脂類、蛋白質、酶、維生素與礦物質元素、色素和著色劑、食品風味、食品添加劑以及食品中有害成分[3]，食品化學和多門食品專業課程內容有交叉，比如食品營養學、食品酶學、食品添加劑和食品風味化學等。而國內本科教學改革過程中，不斷縮短理論課學時，目前上海海洋大學食品化學理論課授課學時僅安排40學時，再加上雙語和全英語教學的壓力，必須對授課內容進行進一步整合。通過借鑒國外權威的食品化學原版教材和先進教學經驗，比如大量直觀、精美的圖表，簡潔的PPT授課方式配備完善的網絡教學資源和大量的教輔輔導答疑工作，力爭做到授課內容既能與美國同類高校教學內容相接軌，重點和難點突出，又能使教學內容簡練而豐富，需要不斷對課程教學內容進行整合和優化。由于有機化學和生物化學對碳水化合物、蛋白質和脂類相關物質結構、性質等及酶學講述較為詳細，因此食品化學相關內容采用直觀、生動的PPT演示只做簡要復習和重點學習相關專業詞匯。因為另開設有食品酶學、食品添加劑等課程，所以酶和食品添加劑2個章節省略不講，而維生素與礦物質元素和食品中有害成分這2個章節分別放到食品營養學和食品安全學課程中講授。積極調動各種多媒體和網絡教學資源，保證在規定的學時內能完成預期的教學內容。   1.4教學方法改革   1.4.1采用分級授課，因材施教。食品經濟管理和食品物流專業的食品化學課程由專任教師中文授課，由于學生未學習過生物化學，所以課程內容設置需兼顧二者，并適當降低難度。對于食品科學與工程及食品質量與安全專業的雙語授課學生，每章節制作相對應的全英文PPT，采用以中文為主穿插主要英語專業詞匯的授課方式。由于學生來自全國各地，英語水平差異非常大，教師對于如何提高教學質量花費了大量心血。課堂上采取各種方式積極鼓勵學生學習，課后及時布置小練習、答疑等加強和學生的互動，強化學習效果。如將學生分成4人一組的學習小組，由英文基礎較好的學生帶動基礎較差的學生共同完成作業。再以小組為單位課后與教師交流，及時掌握學生學習動態，調整授課方案。全英語授課班采用全英文PPT，英文為主的授課方式，重要專業詞匯用中文解釋，各種實例用中文講授，便于學生理解所學的理論知識，并能鞏固英文專業詞匯。為提升學生專業英語的閱讀、聽、說能力，上課經常采用討論的形式。每次上課先用英文總結上一次課講授主要內容，每章節授課完成后搶答做幾道練習題，考察授課效果。邀請美國華盛頓州立大學食品化學教授給學生講授脂質這個章節內容，讓學生充分感受美國課堂的授課方式。期末時讓學生上講臺宣講選定內容，充分展示學生的英語水平。因為抓得比較緊，平時經常有討論和提問加分，所以大部分學生每堂課前都做了充分預習，和教師互動效果較好。#p#分頁標題#e#   1.4.2充分發揮現有師資力量，分段授課。食品化學教研梯隊各位教師在學術研究中各有所長，因此通過分段教學，讓每位教師分擔不同的教學章節，可以發揮每位教師的專業所長，使每個章節教學內容的講授不僅理論扎實，而且教師可以結合自己的研究工作，把每個領域的最新研究成果、動態更好地體現在授課內容中。但是在實際授課中，教學效果并不理想。主要原因為食品化學課程授課內容涉及面非常廣，具有一定深度和難度，不僅講授食品各組分的相關概念、結構和特性，還涉及到許多非常復雜的化學反應和變化，且學時數有限。因為每位教師主要準備1~2個章節內容，所以有充裕時間進行準備，授課量也比較大，授課內容較豐富，學生覺得學習比較吃力，難以跟上教師的教學進度。此外，各位教師授課英語講授也存在口音問題，教學風格也存在差異，特別是對于雙語和全英語授課，較難以適應多位教師同時授課的教學方式。因此，采取何種教學模式比較能適應學生的教學需求，還需要進行總結和探索。   1.4.3分段考核與期末考核結合，督促學生學習。食品化學的學習本身難度較大，其中需要記憶的內容較多，包括食品組分的化學結構、特性以及所發生的化學反應、變化等，采用雙語和全英語授課時還需要同時掌握專業詞匯，如果全部集中在期中和期末進行測試，一方面不利于學生復習，另外也使學生平時的學習比較松懈。為了督促學生平時抓緊時間學習，分段掌握所學知識點，對課程考核部分采用分段考核，減少期末考試所占比例。因為平時每個章節已經進行過測試，學生知道需要重點掌握哪些知識點，對掌握的薄弱環節也有時間再進一步學習，并且對適應英語考試題也是有一定幫助，此措施效果較好。   1.5實踐教學改革   食品化學實驗共15學時，分為5個實驗，采用性質實驗、定量分析實驗與食品制作相結合的形式，對上課理論知識的傳授通過實踐環節進一步鞏固。因為學時數有限，所以選擇合適的實驗是每年實驗課程安排需考慮的重點。蛋白質這一章節蛋白質變性為知識難點，可逆和不可逆變性理論較抽象，通過“蛋白質沉淀及變性”實驗，讓學生在各種條件下直觀感受到蛋白質變性的可逆和不可逆，再從理論上探討原因。果膠凝膠的形成機理也是重要知識點，綜合性試驗“果膠的提取和果凍的制作”，從桔子皮中提取果膠，然后學生用自己提取的果膠制作果凍，將食品化學的理論知識與專業知識相結合，學生自己動手制作果凍，在一定條件下凝膠形成，加強了對理論知識的學習，興趣非常濃厚。將“植物色素的提取及性質實驗”和“葉綠素含量的測定”合并為一個大實驗，增加了“食用植物油的過氧化值測定”實驗，脂質氧化問題是食品化學非常重要的知識點，設計分別測定植物油及在烘箱加速氧化實驗后油脂的過氧化值，通過比較進一步加深對脂質氧化理論的理解。新增了美拉德反應綜合性實驗，在實驗室條件下，設計不同的糖和氨基酸之間進行反應，以及改變反應條件，考察對美拉德反應速度的影響，進一步鞏固對上課理論知識的理解。通過多年實踐教學的不斷改革，各章節篩選出反映重要知識點的實驗[4]，達到實驗內容少而精。   2課程改革存在的問題及對策   筆者經過努力并采取了一些措施和方法進行食品化學教改，取得了一定效果，但也帶來一些困惑，如食品化學課程在食品類專業的課程體系中處于核心地位，本身授課內容涉及面廣、有難度，是否適合采用雙語或全英語授課。總結今后需要再進一步努力的方面如下：目前該課程已經掛在學校的網絡教學平臺上。學生可以瀏覽教學大綱、教學日歷、多媒體課件、參考文獻、相關網站、實驗教學大綱、作業習題等內容。上傳到平臺上的多媒體課件，可以讓學生課前預習和課后及時復習和查漏補缺。在網絡平臺上各章節的習題作業，可以幫助學生鞏固和加強對相關知識的掌握和記憶。但是平臺上的討論、答疑等與學生互動環節使用頻率并不高，需要教師騰出時間，多與學生進行互動，以便進一步調動學生的學習積極性。在教學思想和教學理念上，要與時俱進，并適應大眾化教育的要求。學生學習課程的積極性偏低，專注度也不夠高。因此，教師應轉變觀念，從“以教師教為中心”，關注教師教多少授課內容、轉變為“以學生學為中心”，關注學生到底學到了多少知識。一方面要嚴格要求學生，另一方面也需要從多方面鼓勵學生學習，激發他們學習的興趣。讓他們多一點“我要學”，少一點“讓我學”。   美國本科生每周的平均課時為10~15h，每上1h的課，學生一般需花3h學習消化其內容。而目前我國的本科生教學仍然是以課堂講授為主，學生每周的平均課時為20~25h，學生課后學習消化所學的內容的時間非常有限，這種以課堂教學為主的模式不僅不適合食品化學這類授課內容涉及面廣且有一定難度的課程，而且對于培養學生獨立思考及應用基礎理論解決實際問題的思維創新能力非常不利。如何大幅度提高食品化學課程的教學質量已不是單門課程的教學問題，而是關系到整個教學體制的改革問題，這需要各位高校工作者的共同努力。   采用英文原版《食品化學》教材，實行雙語或全英文教學，盡管對教師和學生來說，都還存在很多困難，短期很難看出效果，但是從學生將來的發展來說，且有相當積極的意義。因實行因材施教的方法，選修全英文的學生都是英文程度高、成績較好的學生，這些學生本科畢業后絕大多數將讀研或出國繼續深造，將要閱讀大量的英文文獻，而比起英文科技文章來說，英文教材要簡單易懂，讓學生盡早接觸英文教材，為學生將來從事具有國際前沿的研究工作打下基礎。