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摘要：

飲茶對于中國人而言，不僅是一種習慣，更代表著一種修養和境界。茶館與茶攤有著顯著區別，前者比后者更講究意境。因此，光顧茶館的人并非全為飲茶，其中有不少都是為了享受茶館的優雅環境。所以，在現代茶館的環境設計中，除了要講究實用功能，做好基礎設計之外，還要為顧客考慮，營造雅致的環境。現代茶館環境設計中應用了大量的茶文化元素，此種設計方式有助于提升茶館的藝術品位，但其中有些問題是需要特別注意的。本文對茶文化在現代茶館環境設計中應注意的問題進行了分析。

關鍵詞：

茶文化；現代茶館；環境設計；注意要點

1前言

在經過不斷的演變之后，現代茶館無論是功能還是服務項目都趨于完善。盡管現代人的生活節奏在不斷加快，但是依舊有不少中國人對茶有著一份特殊的感情。因此，現代茶館的環境設計中，不僅要保證顧客飲茶需要的滿足，還要盡可能的照顧顧客的精神需求，設計者需要把握好實用功能與審美功能、內涵的關系[1]。所以，在現代茶館設計中，茶文化是一項不容忽視的因素。

2現代茶館環境設計的要求

2.1確保茶館具備基本功能

概括來講，現代茶館具有交際及審美、休閑、餐飲四項主要功能：①現代茶館的交際功能可以簡單理解為茶館為交際提供了機會和場所。對于中國人來講，茶館并不單純是一個飲茶的地方，更是一個交際場所。茶館雅致的環境、輕松的氛圍使其成為了一個適合開展交際活動的場所，無論是興趣交流，還是老友相見，不少人都會將地點定在茶館。②審美功能是現代茶館的另一項主要功能。在現代人眼中，茶館并不僅僅是一個飲茶場所，其還可以提供周到的特色服務，使顧客獲得精神滿足。③現代茶館的休閑功能指的是茶館為顧客提供了一個放松身心的場所[2]，可以幫助顧客調整精神。不少人會在閑暇時間去茶館品茶，品茶不僅是一種有效的休閑方式，對于修身養性也有一定的好處。④餐飲功能指的是茶館在提供茶飲之外，還提供與茶相關的美食佳肴。所以，從這個角度講，茶館實現了茶文化與飲食文化的完美融合，是一個極具吸引力的場所[3]。因此，現代茶館的環境設計必須從茶館功能出發，做好基礎設計。

2.2能夠滿足顧客的個性需求

通常來講，光顧茶館的人可以分為四類：①品茶型顧客。此類顧客大多的關注點在于茶本身，在品茶時對于茶具、茶藝、茶葉品質等均有較高的要求。②休閑型顧客。此類顧客更關注茶館是否能夠滿足其休閑娛樂的需求，所以，這類顧客大多對茶館環境、氛圍等的要求比較高。③商務型顧客。對于此類顧客而言，其看重的是茶館的開放性與舒適性特點[4]。但是由于涉及到商務會談，此類顧客大多傾向于選擇茶葉檔次較高、環境更雅致、裝修更“有品位”的茶館。④文化活動型顧客。此類顧客的興趣愛好多種多樣，關注點在于茶館中與自身需要有關的設計。現代茶館環境設計中，需針對不同類型顧客的要求，做好茶館內部環境與布局的優化，盡量滿足顧客的個性化需求。

3茶文化在現代茶館環境設計中應注意的問題

3.1把握茶文化的內涵

中國人的飲茶歷史源遠流長，而茶之所以能夠在中國人的飲食文化中占據一席之地，主要就是因為茶文化的內涵與中國人的處世之道有著極為復雜的聯系。曾經有人說過，飲茶者大多頭腦清醒、思維理智、為人不卑不亢，在生活中則與人為善、睦鄰友好。盡管并不是所有愛好飲茶的人都是上文所述的那樣，但不可否認的是，飲茶者在大多數情況下確實比飲酒者更加和善。古往今來飲茶者斗毆或聚眾鬧事的事件并不多見。儒家、道家、佛家對茶也有著不同的見解。儒家認為茶能勵志，對一個人的處世可產生巨大影響；道家認為飲茶有助于達到空靈、超脫的精神境界；而佛家則認為“青燈伴茶”可“明心見性”。盡管這些見解存在不小的差異，但其中依舊存在共同點，即三家均認為茶可使人靜心。對于普通民眾來講，茶在滿足解渴需要的同時，也傳達出了一種和善、寧靜的力量。因此，在中國的茶文化中，和諧是一個非常重要的方面，無論是各家流派倡導的以茶靜心，還是普通民眾認為的“茶道”，均體現出了茶文化的深刻內涵，即與人為善、和諧相處。盡管茶文化發展至今內涵已經極為豐富，但和諧依舊是最根本的，在茶館環境設計中必須要注重這一點，才能實現茶文化要素的合理應用。另外，環境設計中還要注意科學運用茶文化的視覺語言符號。茶文化有著深厚的底蘊，在現代茶館環境設計中的應用，可賦予茶館形式美感與文化內涵。飲茶“四藝”為茶具、插花、焚香、掛畫，其中的任何一“藝”均有很多講究。比如茶具，紫砂茶具以古樸典雅著稱、瓷茶具以清麗恬靜聞名，設計中應根據實際需要進行選擇。代表著高雅情趣的琴棋書畫也經常與茶聯系在一起，可以為飲茶者帶去精神享受，因此，在茶館中若能夠適當應用一些與此有關的元素，那么，顧客在品茶之余，還可以感受到中國古典文化的意蘊之美。

3.2以各區域的功能為設計的立足點

現代茶館的環境設計主要涉及的因素有：

3.2.1外圍環境。

這部分的環境設計并沒有限制性要求，一般來講，場景再現抑或是自然景色均可[5]。

3.2.2前臺。

這部分的設計同樣沒有硬性規定，但是考慮到前臺的功能，在具體設計中，應盡量保證前臺的雅致與整潔。同時，前臺工作人員在某種程度上也屬于設置要件。如果工作人員能夠微笑服務、熱情有禮，那么茶館給顧客的第一印象就會比較好。另外，前臺是茶館的“門面”，所以，在設計過程中，必須十分重視其展示功能。其中，應注意的是，前臺無論設計的是古典風格還是現代風格，都要以能夠展示茶館的特色為基本標準。

3.2.3銷售區。

這個區域的設計，應注重婉約與格調。現代茶館在進行銷售區的環境設計時，應給顧客一種“銷售非主要目的”的感覺，也就是說，顧客能夠從該區域了解茶文化、感受到該茶館的茶葉品質或者環境格調等。這個區域可根據茶館需要進行靈活設置，結合前臺或者獨立存在均可。考慮到茶館銷售的產品主要是茶具以及茶品等，在這一區域的設計中，一定要在考慮銷售需要的同時，兼顧產品展示。這樣一來，即使是無意購買的顧客，也愿意在柜臺逗留一段時間。在顧客欣賞和品鑒產品的過程中，銷售成功的幾率也在增大。一般來講，玻璃柜是貨架的最佳選擇之一，因為其可以全方位的展示產品，且方便顧客挑選。同時，為了配合茶品的雅致特點，銷售區的燈光應盡量柔和。

3.2.4散臺區。

這一部分設計時，首先應保證空間足夠寬敞。一般而言，桌椅數量可視情況而定，但要保證比例合理。桌椅數量比例最好是1：4或者1：6，兩桌間距應保證足夠放下兩張椅子，確保顧客可以自由進出。桌椅最好是能夠根據需要挪動的，這樣是為了保證在舉行活動的時候，可以騰出活動空間。對于茶館空間為狹長型等特殊情況，在環境設計的時候，應根據實際情況布設散臺。為了滿足顧客不被旁人打擾等基本要求，在設計時可考慮設計一些屏風或者珠簾等，這樣做不僅能夠保證顧客的私人空間，還可以避免茶館顯得擁擠和雜亂。

3.2.5包廂區域。

這一區域的設計應保證整體風格的一致性。現代茶館的包廂設計通常為中式、日式以及休閑等風格，這些裝修風格與茶館功能和茶文化的內涵相呼應，但不同風格給顧客帶去的感受存在一定差別。中式風格是我國茶館包廂設計中最常用的風格，其中布置的古典家具以及特色裝飾品，可以給顧客帶去一種雍容感和尊貴感。休閑風格在設計中，應注意營造一種舒適感，無論是裝飾還是物品陳設，都要有助于顧客放松，其中可酌情設置一些綠色植物或者休閑沙發，幫助顧客進入放松狀態。對于包廂來講，環境設計中應遵循舒適性原則和高品位原則，以營造雅致環境為主要考慮。

3.2.6洗手間。

對于講究雅致的茶館來講，洗手間的設計也是不容忽視的部分。洗手間可以反映茶館的衛生狀況與檔次高低。洗手間也是最容易暴露問題的區域，因此，設計中必須對其細節進行優化設計。干凈衛生是茶館洗手間的基本要求，除此之外，使用方便、設施齊全、紙巾盒設置合理等也都是洗手間設計中需要考慮的。

3.2.7裝飾物。

裝飾物直接體現著茶館的品位與格調，所以，設計時需要格外用心。裝飾設計具有動態化特征，能夠根據需要進行隨時的變更與調整。現代茶館的裝飾物品有很多，但主要是擺件以及掛件兩大類。在設計的過程中，應貼合茶館的風格選擇合適的裝飾品。

3.2.8家具。

現代茶館環境設計中，家具的挑選也是一個非常重要的方面。對于茶館而言，家具可選擇中式、西式、日式等不同種類。不同家具風格營造的意境也不一樣，以中式家具為例，其中古韻濃厚、內涵深刻，兼具收藏價值與欣賞價值。在選用時，應以茶館經營者的要求為準，古董家具與現代家具均可。

3.2.9燈具。

燈具產生的光影可以營造出各種不同的意境，設計時，可根據茶館風格以及經營者的要求，選擇相應燈具，以營造出想要的意境。現代茶館的常用燈具有吊燈、燈籠、壁燈等，意境各異。

4結語

茶文化具有十分深厚的底蘊和極為豐富的內涵。現代茶館環境設計的基本要求是確保茶館具備基本功能、可以滿足顧客的個性需求，因此，具體的設計必須重視結合顧客類型、關注點及需要對茶館的各個區域進行合理設計。現代茶館環境設計中應用了大量的茶文化元素，此種設計為茶館平添了一種意境之美，使茶館顯得雅致而有品味，在很大程度上滿足了顧客的精神需求。

作者：張佳 單位：重慶工商職業學院

參考文獻

[1]王云海.中國茶文化的內涵和社會功能[J].貴州茶葉.2015，43(3)：40-41.

[2]韓璐.茶文化主題觀光農業園規劃探討—以渝北石盤河茶文化主題觀光農業園規劃為例[J].西南師范大學學報：自然科學版.2015，40(9)：139-144.

[3]劉培瑜.中國傳統建筑裝飾元素在現代茶館外部空間設計中的運用研究[J].商情.2013(31)：152-152.

[4]余國城.淺析現代茶館空間中國傳統裝飾元素的體現[J].赤子.2012(6)：45-45.

[5]沈晨.淺析現代茶館功能以及環境設計[J].大家.2010(8)：43-44.