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摘要：

在產品設計評價的過程中，相關設計人員需要應用科學的感官評價方法，了解感官評價方法的意義；根據其概念與特點的分析，提升產品設計評價工作質量；減少其中存在各類問題，增強感官評價方法的應用可靠性，為其后續發展奠定基礎。

關鍵詞：

產品設計評價；感官評價方法；應用

產品開發企業在實際工作中，必須要根據各類不確定因素，對產品設計評價標準進行分析，然后對其進行量化處理，及時發現其中存在的各類問題，并采取有效措施解決問題，排除各類不確定因素。

1產品設計中感官評價方式理論基礎

產品設計屬于對客觀物質的設計，本身沒有感性特征，將產品稱為感性物質，是因為人們將情感傾注到產品中，產生了較為良好的意義。此類情感注入方式，是人們對產品的認知過程。而感官評價方式，是根據人類感官特點，對產品進行有效的評價，主要為：外在事物對眼部、耳部與鼻部等感官的襲擊，然后傳輸大腦皮層組織中與各類神經區域，被稱為感覺系統。在產品實際應用中，人體感覺特征與產品相關系統會產生直接聯系，人類對產品的認知過程，主要為視覺認知、觸覺認知、嗅覺認知等，一般在選擇產品時，會通過各類刺激行為選擇。因此，感官評價方法是將人類視覺與觸覺作為主體因素，將聽覺嗅覺等作為輔助元素，有效展現出人體各類器官感應情況與產品設計之間的關聯的一種方法。對于聽覺與產品之間的關系，不同聲音對人類的感受影響情況也不同，在使用產品的時候，可以將聽覺認知分為兩類：①現代化指示性聲音指示系統，例如按鍵音。②產品生產中的雜音，如榨汁機工作中電機所發出的聲音。在一定程度上，這些聲音影響著人們對于產品性能的評價。對于嗅覺、聽覺與產品之間的關系而言，主要就是使用者對于產品材料的感知情況，在一定程度上會影響消費者的感知。同時，嗅覺還會影響人們對于產品的關注、評價情況，產品設計人員利用感官評價方式對其進行分析，可以全面優化其發展體系，達到預期的評價目的。

2產品設計中感官評價方式的特點

感官評價方法，主要是利用測量與分析等方式，了解人類視覺與嗅覺等反應情況，并利用相關智能化與模擬化工具，科學地定量與測量產品，全面了解產品的根本性質。

2.1產品設計中感官評價方式的應用概念

在產品設計過程中，設計人員運用感官評價方式，主要就是評價產品的外觀與功能等。根據人類各類感官情況，對產品進行評價，使產品可以符合人類的感官需求。因此，在使用感官評價方式的時候，產品設計人員可以對一些與人類感官接觸的產品進行評價，如電子產品等，以便提升產品的設計質量。

2.2產品設計中感官評價方式的應用特點

產品設計人員在應用感官評價方式開展設計工作時，必須要將消費者作為主體，根據消費者的需求全面開展相關工作，按照感官評價方式，積極設計產品各類技能，轉變傳統的產品設計方式。例如：在設計產品時，相關設計人員除了要保證外觀視覺設計符合相關標準之外，還要保證材質觸感良好，聽覺不會出現問題。同時，設計人員在應用感官評價方式的時候，必須要利用觸覺、視覺嗅覺等真實體驗開展相關活動，減少設計工作中存在的問題，如開展調查問卷活動，邀請消費者提出意見，并根據消費者意見改善設計方案。

3產品設計中評價中感官評價方式的應用措施

在產品設計評價的過程中，相關技術人員需要科學運用感官評價方式，提升其工作質量與可靠性。

3.1明確感官評價方法的應用目的

產品設計評價人員在應用感官評價方式時，必須要明確其工作目的，科學選擇產品的樣品，并全面分析產品特征，利用感官評價因子，合理開展各類實驗活動，提升實驗分析工作可靠性。感官評價方式的應用目的，就是利用產品設計測量、產品設計分析等方式，提示產品的視覺與嗅覺等各類感覺刺激后的實際情況，在實際評價中，需要科學應用各類感覺評價方式，判斷產品設計方案的價值，篩選出最佳的設計方案。同時，還要對產品進行功能與使用等評價，保證在使用產品的時候，不會出現各類問題。

3.2評價產品樣品選擇措施

在選擇被評價產品樣品時，產品設計評價人員需要科學分析感官評價方式的特點，選擇帶有3D效果圖的設計產品，并根據不同的評價目的，選擇合適的產品，以此提升評價工作可靠性。例如：當評價目的為網絡商店消費者的感官評價時，就要根據網購消費者所提供的網上產品與圖片等，選擇相關樣品，然后利用感官評價方式開展相關工作；如果評價目的是從感官角度對設計方案進行對比篩選，就要選擇幾種不同的產品模型，然后依次對其進行感官評價，選擇出最佳的設計方案；如果評價目的是對不同款式的產品進行比較，就要選擇實物產品開展評價活動，在互動與探討的情況下，得到準確的評價結果。

3.3科學選擇感官因子

在選擇感官因子時，相關技術人員需要根據感官評價方式的要求，科學劃分產品類型，并對感官評價因子進行定性與定量的研究，制定有針對性的管理方案，并完善管理，遵循感官因子的相關原則，提升工作質量。①對于特征性感官因子的選擇而言，相關技術人員需要根據產品特征與感官特征，充分考慮到消費者感官感受與體驗需求，提升感官評價方式的應用質量[1]。②在應用感官評價方式時，相關技術人員需要遵循定性與定量結合原則，對其感官因子進行描述，以便于開展相關測評活動。③技術人員在實際工作匯總，必須要遵循可操作性原則，制定完善的感官因子評價方案，利用完善的測評方式提升工作可操作性[2]。

3.4優化感官評價實驗環境

在對感官評價實驗環境進行優化處理的時候，相關技術人員與管理人員需要科學分析其中存在的問題，創建新的實驗環境優化方式，科學分析噪音與室溫等情況，保證可以提升感官實驗環境的設計中質量，并科學調整各類產品的實驗環節，提升設計方案的應用可靠性，提升數據信息準備工作的質量，增強其工作效果，減少其中存在的各類問題，以此提升產品設計評價工作有效性[3]。

3.5規范感官評價方式的應用流程

在應用感官評價方式開展產品設計評價工作時，必須要規范工作流程，保證可以提升感官評價方式的應用質量。①在應用感官評價方式的時候，相關設計人員必須要全面分析其應用形式，并科學分析感官評價方式的應用價值，提升感官評價方式的應用效率[4]。②在應用感官評價方式的時候，相關技術人員與管理人員需要規范其發展體系，保證可以增強感官評價方式的應用效果。③在應用感官評價方式的時候，相關技術人員必須要提升產品設計評價方式的應用價值，優化其發展體系[5]。

3.6食品感官評價方式的應用

在應用感官評價方式時，相關人員必須要規范應用流程，根據人體食品感官情況的分析，提出相關結論。如圖1所示，僅就葡萄酒風味的一副雷達圖，就是利用口感方面對食品進行感官的評價，得到葡萄酒的口感信息數據，以此評價食品的實際情況.

4結語

在產品設計評價工作中，相關技術人員需要科學應用感官評價方式，提升產品設計評價工作質量，在改善產品設計方案情況的同時，滿足不同消費者對于產品的需求。

參考文獻：

[1]姜文，于帆.產品設計評價中感官評價方法的應用研究[J].中國科技信息，2012（12）：198，211.

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[3]程思醒.淺析產品設計中感官評價方法的應用[J].科技風，2016（6）：107.

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[5]陳福杰.海信空調CMF設計研究與應用[D].濟南：山東大學，2013.

作者:王錫茂 單位:廣東省食品工業研究所