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摘要：本文對市場上中式外賣包裝現狀進行了分析，從消費體驗的角度出發，對中式外賣包裝凸顯品牌形象、包裝結構、包裝材料、包裝文化傳承四個方面進行了探討，提出相應的建議與策略，以期對中式外賣包裝設計起到推動和促進作用。
關鍵詞：中式外賣包裝；消費體驗
引言
隨著互聯網第三方外賣平臺的普及化和人們生活水平的提升，外賣送餐行業正以前所未有的態勢迅猛發展，適合國人口味的中式外賣倍受歡迎。外賣是城市步伐不斷加速發展的產物，最早的餐飲外賣形式可追溯到宋代。宋•孟元老所著《東京夢華錄》卷三“馬行街鋪席”中指出汴京餐飲業極為發達，“市井經紀之家，往往只于市店旋買飲食，不置家蔬。”指的是：當時做買賣的商販人家，都在食品店買吃的，不在家里做飯?！肚迕魃虾訄D》中也展現了一個十分有趣的細節：“十千腳店”門外有個酒店伙計，手中端著飯菜，不知正往誰家送外賣去。說明早在宋朝時就有類似今天的美團外賣、餓了么等外賣服務了。如今，拿起手機點外賣已成為人們生活的日常，外賣為人們的生活帶來極大的便利，同時也帶動了相關產業的發展。外賣食物從餐廳送到消費者手中，包裝是一項必不可少的環節。外賣包裝指為餐食外送服務而進行的包裝，對食品起到保護作用，方便商家送餐。“包”指的是能把東西包裹進來的材料，是一種物質上的需求，而“裝”體現的是美學的概念。在品牌競爭日益激烈的今天，注重服務細節吸引消費者，建立起消費者滿意度和忠誠度是非常重要的。精美而合理的外賣包裝不僅為消費者提供了一種便捷的消費選擇，更是商家用來展示品牌形象的重要手段。外賣包裝作為商家與消費者溝通的重要橋梁，是除菜品層面外最為重要的品牌傳遞媒介，對品牌形象推廣和消費體驗起著不可忽視的作用。然而，目前市場上充斥的中式外賣包裝有諸多不盡人意之處，嚴重影響了外賣市場的良性發展?；诖朔N現狀，中式外賣包裝設計應引起人們的重視，加以改進，以適應市場的需求和發展。
1中式外賣包裝現狀
中式外賣是相對西式外賣而言，主要是指與炒菜結合的盒飯、面食面點類外賣。這些餐食在外送時，都要對食物進行盛裝保護，以便送餐。由于中餐的特點，外賣包裝多以耐油浸的塑料飯盒為主，并有單獨的餐具包裝。當前國內主要訂餐平臺有餓了么、美團外賣等，不同平臺配送的中式外賣除了塑料袋上印的LOGO存在差異外，其他都大同小異。通過調查顯示，目前中式外賣包裝存在的問題主要集中在以下幾方面：（1）餐盒包裝結構設計不合理。對于中式外賣，消費者反饋最多的是包裝密封性不好、保溫效果差，外加送餐途中的顛簸，食物撒漏、湯水灑出的情況時而發生，且塑料飯盒開啟時容易將油濺到手上，缺乏便利性。餐盒內部結構沒有合理分區，導致食物相互串味，影響菜品的美感和口感。（2）外賣包裝缺乏品牌辨識度。大部分外賣包裝都采用塑料餐盒和塑料袋，外包裝缺乏食物品名來源等相關信息。餐具包裝上并未標明是“食品接觸用”或“食品包裝用”等字樣，材料不環保，影響消費者的身心健康及消費體驗。（3）外賣包裝材料污染環境。外賣餐品的包裝多采用塑料和泡沫材料，難以回收處理且污染環境，大量外賣包裝垃圾已經成為城市環境維護的一大負擔。
2基于消費體驗的中式外賣包裝設計
在當前社會經濟背景下，人們的消費觀念和需求在不斷提升，對產品細節的關注度會更高。外賣包裝不僅僅是承載食物的容器，更是引領消費者消費方式和價值取向的載體。當前中式外賣包裝設計應從消費體驗的角度出發，著眼于消費者的心理訴求，運用合理的設計手法激發消費者的情感因素，為消費者帶來愉悅的用餐體驗。
2.1彰顯品牌之美
自然界中，對美好事物的追求是人們恒久不變的目標，美的事物會使人們產生強烈的滿足和認同感。在當今品牌競爭日益激烈的時代，品牌形象的塑造對產品銷售和企業發展起到至關重要的作用。產品包裝吸引力已成為產品在激烈的市場競爭中成與敗的決定因素之一，已承載起推廣品牌形象的重任。產品要在市場競爭中快速抓住消費者的眼球，需要在包裝設計上切合消費者的心理訴求。中式外賣包裝也是如此，便利安全環保的外賣包裝設計能契合人們的消費心理，滿足人們的消費體驗。外賣包裝是消費者在品嘗食物前的第一印象，被人們喻為“行走的廣告”。與堂食不同的是，店鋪氛圍、環境和服務細節會給消費者一個整體印象，而外賣包裝會第一時間影響消費者對品牌的感受，設計巧妙的中式外賣包裝讓人印象深刻，從而更容易對包裝內含物產生好感。在產品優質的前提下，一款強辨識度的中式外賣包裝必定能進一步打動消費者，加深品牌在人們心中的印象。通過合理利用圖形、色彩、文字進行巧妙設計，醒目的Logo、精準的餐品信息、有趣的文案，會讓消費者關注到外賣包裝的同時也銘記了品牌，從某種角度來說，成功的外賣包裝設計可與餐飲店鋪“門面”相匹配，在提供便捷就餐的同時滿足消費者的心理需求，展示精致用餐的理念，巧妙地傳達品牌文化。
2.2體現結構之美
中式外賣包裝結構首要的是滿足功能性，對餐食起到保護作用，使消費者放心。據調研顯示，外賣用戶對用餐品質都有著較高要求，餐品變形、灑漏都會影響用戶的用餐體驗，而包裝的品質與餐品的復購率關聯度非常之高。首先，外賣包裝結構設計要充分了解消費者需求，考慮消費者對包裝的感觀和觸覺體驗，能第一時間吸引消費者的注意力，獲得心理上的認同感。如仿生類包裝通過在造型上模擬實物，能增強包裝的趣味性和互動性。典型的有果汁類包裝，設計師從水果自身的形態著手進行再設計，包裝形態和肌理模擬水果果皮質感，使人們在飲用果汁的同時似乎吃著真的水果，有原汁原味的感覺。中式外賣包裝可根據餐食特征有針對性地進行結構設計。其次，要重視消費者的行為體驗，避免包裝開啟使用障礙，關注與消費者的互動。中式外賣包裝結構上要易拿取，密封性能好且方便開啟，便于閉合。外賣包裝開啟口科學合理的導向設計尤為重要,從人性化角度出發，簡單的文字提醒或開啟箭頭指示、又或是具有創意的暗示處理,都能讓消費者輕松地完成對包裝的使用。此外，包裝盒要進行合理分區，外包裝考慮隔熱保溫功能，保證菜品的口感，設計合理的包裝結構能為產品錦上添花，為消費者帶來美好的體驗，從而促進產品的銷售。
2.3遵循生態之美
目前市場上外賣食品多采用一次性包裝方式，為了最大限度地控制成本，包裝多使用紙質、塑料盒等廉價的材料。中式外賣由于餐食的特點，湯汁和油水較多，不便于清洗，因此包裝盒使用過后大多是被丟棄，鮮有二次利用的可能。外賣過度包裝，以及大量不宜降解、不可回收的包裝材料已成為環境的一大負擔。基于此種現狀，綠色設計理念應引起人們的重視，從包裝材料選擇、包裝設計制作到使用和廢棄的整個生命周期，都應充分考慮包裝材料的綠色環保、節能及可回收利用，根據生態環保的要求，實現可持續發展，對環境和人體不造成危害。首先，中式外賣包裝要避免過度包裝，去除不必要的包裝層級，拓展環保和利于回收的外層包裝材料。自古以來，人們在對包裝材料的選擇上學會了就地取材，遵循生態原則，采用自然界的天然材料作為包裝材料。如《水滸傳》魯提轄拳打鎮關西的故事中，精明的鄭屠戶用荷葉包肉，既節約了成本，又契合了環保精神。還有用竹材或木材制成的食品盒，糯米紙包裹的糖果和糕點，麻繩和棉布作為外包裝等等，都值得借鑒，選擇合理的材料，使中式外賣包裝細節精致的同時也不會造成環境負擔。其次，外層包裝如采用紙質材料，應盡可能設計成一片式包裝結構，這樣能最大限度地發揮紙張的使用度，在回收過程中方便壓扁增加回收效率。此外，當餐食中包含帶骨的肉制品時，一片式紙質外包裝可充當餐墊紙存放食物殘渣。再次，外賣包裝應增加重復利用的可能性，延長包裝使用壽命。在日常生活中，當包裝脫離產品后被丟棄，是對資源的浪費和環境的破壞。商家和消費者都應樹立環保理念，倡導消費者將包裝盒進行回收與再利用，增強垃圾分類意識。如某品牌沙拉外賣采用可重復使用的環保罐，外包裝上附有小貼士告知消費者食物食用后，環保罐可多次利用，放辦公室或家中重復使用，這種既環保又推行綠色消費的理念很受消費者青睞。再利用設計傳達給人們的是一種生態環保的生活態度，充分利用包裝的造型、結構和材料，在包裝完成保護功能后進行再次利用，這樣的重復利用，不僅增加了包裝的使用時間，還避免了資源的浪費，將廢棄物降到最低，將包裝價值發揮到最大化，充分體現綠色包裝的理念。隨著新技術和新材料的涌現，各種天然再生易降解材料將是未來的發展趨勢。如現在已研發出的可食用餐具，主要原料是高粱粉、大米粉和小麥粉。即使被扔掉，只需幾天就可自然分解，這樣能減少塑料制品的使用，不會對環境造成污染?？苫厥盏沫h保餐盒，與重視健康、環保的消費群體產生共鳴，能進一步延續品牌帶給消費者的良好印象。
2.4注重文化傳承
傳統文化是人們在長久的歷史過程中沉淀和積累而來的，與人們的生活方式、地域文化、審美情趣以及價值取向息息相關。中國傳統文化歷史悠久，中華飲食文化更是源遠流長，種類眾多，有“舌尖上的中國”之美譽，這些都為包裝設計提供了豐富的創意構思素材?？v觀包裝設計發展的歷程，我們會發現只有民族的才是世界的，那些深藏于歷史歲月中的文化瑰寶值得我們去仔細學習和品味。在當前全球經濟一體化的浪潮中，外來文化與本土文化不斷碰撞與沖擊，大量西方設計觀念和作品進入人們的視野，不少設計師一味推崇西方設計風格，而忽視了對本土文化的發掘與傳承，這對我國傳統文化的發展無疑是有害的。在各類產品和包裝越來越同質化的今天，消費者尋求的是產品和服務對其潛意識需求中的雙重滿足，中式外賣包裝應吸取傳統文化精髓，在圖形、色彩和字體上將傳統視覺元素與現代設計手法結合，讓品牌文化內涵得以擴展和延伸，體現民族性時代性的特色。這方面我們的鄰國日本做的非常成功。日本的包裝設計將民族特色與傳統包裝手法貫穿于設計作品中，使其呈現出鮮明而獨具特色的設計風格。中式外賣包裝通過從傳統文化元素中吸取營養，運用文化創意手段打造品牌個性，贏得消費者的心理認同，使消費者產生共鳴，最終實現對產品的青睞與擁護。
3結語
設計讓生活更美好，在當前消費者需求日益多元化的形勢下，中式外賣包裝要著眼于消費者心理訴求，從消費體驗的角度出發不斷改進，通過特色包裝為消費者帶來精神享受，增加產品附加值。中式外賣包裝設計要注重產品細節，設計合理使用便利，突出品牌識別度，采用綠色環保材料，注重文化傳承，體現民族特色，推動外賣包裝設計向可持續方向發展。
參考文獻：
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作者:楊芬 單位:武漢職業技術學院
