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【摘要】赤松茸具有艷麗色澤、肥厚菌肉，營養(yǎng)價值較高，受到消費者的喜愛。近年來，臨夏州不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，培育壯大赤松茸、羊肚菌等食用菌產(chǎn)業(yè)，赤松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，栽培規(guī)模不斷擴大，顯著提高了群眾的收入水平。為進一步加快赤松茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，需大力推廣冬季赤松茸栽培技術，幫助種植戶對赤松茸的栽培技術要點準確把握，進而提高赤松茸的產(chǎn)量和質(zhì)量。

【關鍵詞】赤松茸；冬季栽培；技術要點

赤松茸又名酒環(huán)球蓋菇，主要在赤松林根部生長。進入新時期后，赤松茸成功實現(xiàn)人工培育，栽培面積在不斷擴大。赤松茸擁有良好的口感和較高的營養(yǎng)價值，市場潛力巨大。同時，農(nóng)作物秸稈、谷殼等是赤松茸的主要栽培原料，生產(chǎn)成本較低，又可變廢為寶，避免因焚燒秸稈而破壞地區(qū)生態(tài)環(huán)境。因此，需大力推廣應用赤松茸冬季栽培技術，進一步擴大赤松茸的整體產(chǎn)量，促進當?shù)厝罕姷脑鍪罩赂弧?/p>

1赤松茸的價值與功效

赤松茸具有十分豐富的營養(yǎng)成分，涵蓋粗蛋白、脂肪、碳水化合物等。同時，鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量較高。和黑木耳、香菇等食用菌相比，具有更高的蛋白質(zhì)與氨基酸含量。赤松茸的保健功效明顯，能夠?qū)Ω哐獕骸⑻悄虿〉扔行ьA防，還具備延緩衰老、美顏美容等功效。長期食用赤松茸，有助于人體免疫力的提升。由于赤松茸的營養(yǎng)豐富、口感極佳，獲得了廣大消費者的青睞，市場發(fā)展?jié)摿^大。

2赤松茸的栽培條件

2.1土壤條件。壤土由于具備良好的透氣性與持水性，與赤松茸菌絲生長需求較為符合，能夠促使出菇速度得到加快。黏土不具備良好透氣性，沙質(zhì)土不具備良好的保溫性，不適宜赤松茸生長。土壤PH值一般保持在5-7之間即可。

2.2排灌條件。赤松茸生長周期內(nèi)需求大量的水分，但禁止采取大水漫灌等落后灌溉技術，盡量將滴灌、噴灌等技術運用過來，以此來保證灌溉的均勻性。要完善排水設施建設，避免出現(xiàn)積水等問題，否則容易有營養(yǎng)料腐爛等現(xiàn)象發(fā)生，進而對菌絲的生長與存活造成不利影響。

2.3光照條件。赤松茸對光線的要求不高，但通過光線條件的合理優(yōu)化，可以更加高效的形成子實體。因此，要對栽培過程的光照條件科學控制，促使赤松茸的產(chǎn)量、品質(zhì)等得到改善。

2.4溫度條件。20-26攝氏度的溫度條件最適宜赤松茸生長，若環(huán)境溫度在10攝氏度以下或32攝氏度以上，將會顯著降低菌絲生長速度，導致赤松茸的產(chǎn)量得不到保證[1]。溫度超過36攝氏度后，菌絲生長徹底停止，如果不加以及時調(diào)控，容易有菌絲死亡現(xiàn)象發(fā)生。溫度過低的話，顯著延緩菌絲生長速度，產(chǎn)量并不會出現(xiàn)較大變化，只是出菇周期遭到延長。15-25攝氏度的溫度條件能夠促進子實體的形成，一般保持在4-30攝氏度范圍內(nèi)即可。

2.5空氣條件。赤松茸的生長質(zhì)量受空氣因素的影響較大，露天環(huán)境能夠充分滿足赤松茸生長的空氣需求。溫室栽培技術應用過程中，栽培人員需做好通風工作，避免影響到赤松茸菌絲與子實體的正常生長。

3冬季赤松茸栽培技術要點

3.1整地作畦按照25cm的標準在栽培壟四周開挖排水溝，充分滿足灌溉與排水需求。按照壟形實施整地工序，分別按照15cm與110cm的標準控制壟高與壟寬[2]。

3.2栽培料處理。赤松茸具有十分廣泛的栽培原料，農(nóng)作物莖稈應用較為廣泛，如稻草、秸稈等。結合地區(qū)實際情況，也可將木屑、麥麩等作為栽培原料。為促使赤松茸的生長需求得到滿足，準備好原料之后，需實施必要的預處理措施。以農(nóng)作物秸稈為例，要選用新鮮的秸稈，避免有霉變現(xiàn)象發(fā)生，且不能夠有農(nóng)藥等化學成分存在。暴曬農(nóng)作物秸稈，將游離水去除掉，進行消毒和預濕處理。一般進行36小時左右的浸泡，這樣農(nóng)作物秸稈的含水量可以得到提高，基質(zhì)PH值得到降低。此外，也可利用淋噴等方式完成預濕要求。在地面上均勻放置草料，每天進行3次左右的噴水，持續(xù)10天左右即可。工作人員要定時翻動草料，促使草料吸水均勻性得到保證。

3.3大棚處理。栽培工序開展之前，要借助于旋耕機等設備翻耕、平整土地，盡量呈現(xiàn)出顆粒狀的土層。完成整地工序后，將生石灰等適量撒施于地面、周圍以及棚頂，發(fā)揮殺菌消毒的效果。之后，將1%茶籽餅水潑澆于床上，以便對蚯蚓危害進行預防。針對蟲害與鼠害，可向床上、四周分別噴施辛硫磷藥劑與敵敵畏藥劑等。

3.4鋪料播種。實施播種工序之前，需將石灰撒于栽培區(qū)域內(nèi)。每層鋪料工序完成后，對一層菌進行播施。一般菌種保持2層即可。在鋪料過程中，需踩實壓平草料，按照50cm標準控制草料厚度。通常情況下，每平方米采用25kg左右的干草料。結合實際情況，選用點播、撒播等播種方式。點播過程中，需按照核桃大小掰開菌種，依據(jù)梅花形實施播種工序，按照10cm標準控制點播間距。撒播過程中，需保證足夠的均勻。按照20cm標準控制第一層底料厚度，將50%的菌種均勻撒播下去。要對草料進行抖動，以便有效下沉種子。按照15cm標準控制第二層草料厚度，撒播剩余菌種。按照10cm標準控制最上層草料厚度，通過對菌種進行覆蓋，可有效維持溫度與濕度，保證菌種的正常生長[3]。要壓實各層材料，促使有龜背形畦床形成，為便于管理，可將80cm的人行溝道預留于畦之間。完成播種工序后，利用木棒將5cm左右直徑的洞穴打出來，洞穴間距保持在30cm，這樣通風散熱需求可以得到滿足。

3.5料面覆蓋。完成播種工序后，需將覆蓋物加設于料堆面，一般將遮陽網(wǎng)、無紡布等應用過來，促使內(nèi)部溫濕度得到保持。菌絲長成后，將覆蓋物及時去除掉，向栽培壟上均勻撒施經(jīng)過消毒處理的碎細土，按照2cm標準控制撒施厚度。為控制濕度，也可將散亂草料覆蓋于土層之上。通過覆土工序的實施，可對菌絲扭結起到促進作用，也能夠發(fā)揮保溫保濕功能，加快子實體的形成速度。由于冬季溫度較低，完成播種后即要將覆土工序?qū)嵤┫氯?，避免低溫影響到赤松茸的正常生長。一般按照36%左右的標準控制土壤持水率，栽培人員可對土料進行手捏測試，若沒有破碎或粘手現(xiàn)象發(fā)生，即表明土壤持水率滿足相關要求。要將噴灌設施鋪設于土層上，若土層濕度較低，則需進行灌溉處理。

3.6發(fā)菌期管理。要將溫濕度作為播后管理的重點，充分滿足赤松茸的生長需求。首先，水分調(diào)節(jié)。完成播種工序后，經(jīng)過5天左右的時間，將會萌發(fā)菌絲。噴水過程中，合理控制噴水時機和噴水量。前20天內(nèi)，禁止直接噴水于畦床菌料上。菇床出現(xiàn)較多菌絲量，超過培養(yǎng)料的一半后，且表面草料呈現(xiàn)出干燥狀態(tài)，即可實施噴水工作。要將勤噴、少噴原則貫徹下去，嚴格控制表土濕潤度。同時，結合菇床部位差異，合理控制噴水量。如菇床四周側面噴水量可適當加大，減少中間部位的噴水量。如有白色菌蕾出現(xiàn)于土層表面，每天需將霧化水噴施于畦床上，保持早晚各一次。出菇期內(nèi)，完成采收工序后，要及時噴水。栽培人員綜合考慮天氣條件、土壤濕度等因素，靈活調(diào)節(jié)噴水量。禁止采取大水噴灌方式，過多的噴水容易導致菌絲死亡問題的出現(xiàn)。而水分不足的話，又容易有開傘、龜裂現(xiàn)象發(fā)生，導致赤松茸的品質(zhì)、產(chǎn)量得不到保證。其次，堆溫調(diào)節(jié)。按照12-30攝氏度的標準控制栽培料堆溫，以便促使菌絲的生長速度得到保證。栽培溫度過低或過高，都會對正常出菇造成影響。若溫度較低，需采取針對性的保溫策略，如對覆蓋物厚度進行增加、適當減少噴水量、對拱棚進行增設等，促使料溫得到提高。溫度過高的話，則需適當增加噴水次數(shù)，降低料溫。菌絲生長過程中，栽培人員需對堆溫變化情況密切關注，每天實施兩側觀測工作，避免出現(xiàn)料溫異常等不良問題。

3.7病蟲害防治。栽培過程中，若采用劣質(zhì)草料，容易有鬼傘、糞碗等競爭性雜菌出現(xiàn)于菇床。為避免出現(xiàn)本類問題，栽培人員需選擇新鮮、干燥的草料。實施栽培工序之前，將暴曬、消毒工作落實下去。如有雜菌出現(xiàn)，栽培人員要于適當區(qū)域統(tǒng)一燒毀或深埋處理，避免料內(nèi)養(yǎng)分遭到消耗。針對螞蟻、跳蟲等蟲害問題，實施鋪料工序之前，可將高效低毒殺蟲劑噴施于栽培床上與四周。蟲害高發(fā)階段內(nèi)，也可將黃板等設置于大棚內(nèi)部，促使蟲害問題得到高效防治。

3.8適時采收。赤松茸具有較快的生長速度，采收工作需及時開展，避免有開傘等現(xiàn)象發(fā)生，否則赤松茸的商品價值將會降低。子實體呈現(xiàn)出鐘形菌蓋后，即可開展采收工序。在采收過程中，工作人員輕輕扭轉(zhuǎn)菇體下部，松動之后拔起即可。完成采菇工序后，補平處理形成的洞口，將殘菇徹底清除掉，否則容易有腐爛問題出現(xiàn)，進而對其他健康菇造成危害。

4結語

綜上所述，赤松茸的經(jīng)濟價值較高，栽培成本較低，有利于促進貧困地區(qū)農(nóng)民的脫貧致富。因此，相關部門要加大宣傳推廣力度，組織專業(yè)技術人員全覆蓋開展種植技術培訓，培養(yǎng)更多的種植能人和“土專家”，幫助農(nóng)民群眾充分認識到赤松茸的栽培效益，深入掌握冬季栽培技術要點，規(guī)范栽培過程，保證赤松茸的產(chǎn)量與質(zhì)量。要積極總結栽培經(jīng)驗，持續(xù)優(yōu)化、改進栽培技術，推動赤松茸產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。

參考文獻

[1]葉嵐.秦巴山區(qū)姬松茸栽培關鍵技術[J].特種經(jīng)濟動植物,2019(1):44-46.

[2]李利蘭,劉偉英,劉林等.冬閑田+稻草種植赤松茸技術[J].長江蔬菜,2019(6):67-68.

[3]艾永蘭.赤松茸栽培技術[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技,2018(9):22.

作者:馬麗麗 單位:甘肅省臨夏州科技局科技情報研究所