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摘要：在社會發展與進步的過程中，人們生活水平得到了顯著的提高，人們對于飲食的“挑剔”程度也不斷加大。水產品具有營養豐富、味道鮮美等優勢，受到消費者的追捧。無公害水產品是現階段水產養殖領域中的重要內容。本文對無公害水產養殖現狀進行分析，對無公害水產養殖技術進行探討，提出無公害水產養殖的管理措施，希望能給相關人員提供參考。

關鍵詞：無公害；水產養殖技術；管理

近年來，我國水產養殖業得到了長足的發展，養殖領域不斷擴大。通過水產養殖提高了農民的經濟收入，同時還有效地改善了人民的日常飲食條件。然而，由于經濟發展對水資源造成嚴重的污染，水產品質量受到一定的影響，加強對無公害水產品技術的發展刻不容緩。基于此，加強對無公害水產養殖技術及管理措施的研究具有十分現實的意義。

1無公害水產養殖現狀

在工業經濟發展過程中，對水資源的污染程度日益加大，很多水源遭到嚴重的污染，對水生生物生產與繁殖造成了嚴重的打擊。很多污染物在水生物體內積累，并通過食物鏈進行傳遞，導致水產品食物中含有的有害物質嚴重超標。另外，一些水產養殖戶為了提高生產效益，采用大量的藥劑，導致水生生物抵抗能力增強，用藥物進行飼養，導致水產品藥物含量過大。現如今，人們的生活水平不斷提升，對食品安全的重視也越來越大，無公害水產養殖業不斷發展，成為了新時期水產品發展的重要部分。

2無公害水產養殖技術

2.1親本培育技術

將安全水源（廢污染、非疫區）中親本作為培育的主體，保證整個水產養殖場的清潔，提升親本培育中的繁殖質量，保證水產品滿足相關質量標準。在養殖過程中優選飼料，保證產品營養的全面性，根據親本類型不同選擇不同的池塘進行飼養與管理。在親本繁殖后，應該迅速將種苗進行圈養，同時建立有關的管理文件，為后期培育管理提供有力的依據。

2.2選擇場地

在進行無公害水產養殖的過程中，必須保證水質適宜、水量充足。在養殖場地選擇的過程中，需要利用專業的設備進行水質檢驗，檢驗水質是否含有對水產品有害的物質。在保證水質無污染的基礎上，還應該考慮無公害養殖基地的交通情況，應該盡可能避免基地遠離交通線路，避免給養殖物資、產品的運輸造成影響。

2.3飼料投喂

餌料是水產動物生長的必要基礎，餌料的質量及投喂是否合理，在很大程度上影響到整個水產養殖的效果與質量。如果給水產養殖動物投喂了劣質的飼料，不僅會對水產動物生長造成嚴重的影響，同時也會產生大量的廢棄物，給整個養殖環境造成影響。因此，必須保證餌料質量、新鮮。同時，還應該保證投喂方式、時機的合理性，根據水質、天氣、攝食情況等，合理地掌握投喂量。

2.4運輸暫養加工技術

水產應該來自于優質的新鮮水產生產基地，水產品各項化學指標、物理指標都應該滿足相應的質量要求。在水產品運輸的過程中，應該實施有效的保鮮技術，采用有效的處理措施，在運輸過程中，應該保證存儲容器的清潔、衛生，同時在裝車前進行進一步清潔。對于活的水產品，在運輸中需要保證水質符合水產品相關運輸標準，提前2h喂食，同時還需要對水產品進行適當的檢驗，保證運載材料無公害、無毒。同時，嚴禁使用麻醉藥品，在整個運輸過程中都應該避免對水產品的污染。

2.5病害防治技術

病蟲害是對水產養殖業造成嚴重影響的重要因素。在無公害水產養殖過程中，必須做好對水產品的病蟲害防治。對水體、飼料、餌料、工具等進行徹底的消毒，如果遇到養殖環境急劇變化的情況，可以采用純中藥制劑，對全池進行應激減緩處理。尤其是在梅雨季節，為了避免飼料被霉菌污染，可以將中草藥制劑添加到飼料中，增強抵抗力，同時采用低毒、無毒等藥物進行治療，嚴禁使用抗生素。另外，對于水產品病害的防治，不應該使用高殘留、高毒的魚藥，避免魚藥對水域環境造成嚴重的損害。同時，在養殖過程中，不能直接向養殖水體中使用抗菌素，選擇對人體無害的藥物，避免污染水產品，繼而對人體健康產生影響。

3無公害水產養殖管理措施

3.1建立完善的管理制度

充分發揮國家相關管理部門的作用，通過法律的方式加以約束。水產監管部門需要對無公害水產養殖的重要性進行進一步明確，各司其職，對水產養殖業進行嚴格的監管，對水產養殖過程中使用的飼料、藥品等進行全面的質量監控，確保水產養殖的安全。另外，從市場營銷層面上加大管理力度，嚴禁那些違反相關規定的藥品、飼料等進入市場中，加大懲處力度。同時，加大對無公害水產養殖的宣傳，提升消費者對水產品質量意識，同時讓其學會對水產品質量優劣的辨別，從各個方面避免劣質有害產品進入市場。

3.2強化對水產養殖戶的技術培訓服務

國家相關部門或機構需要以水產養殖戶為主體，向養殖戶普及相關的養殖技術，不斷提升水產養殖水平。在具體的培訓過程中，可以成立專門的培訓機構，或者邀請相關的專家，深入水產養殖基地中，向相關的人員傳授專業的養殖技術。還需要印發相關技術宣傳頁，通過各種渠道傳播養殖技術。從養殖戶規劃設計、養殖技術指導、病蟲害防治、育苗供應、運輸等各個方面，提供更加優質的服務。對水產品，必須經過國家權威機構的檢驗，只有全面合格后，才能為其辦合格證書，之后進入市場銷售。

4總結

水產養殖是農業領域中重要的分支，為人們提供豐富的水產品。但是，在工業發展過程中，對水質造成了一定的污染，給水產養殖業的發展造成了極大的損害，導致很多含有有害物質的水產品流入市場，對消費者身體健康造成極大的威脅。因此，無公害水產養殖成為了水產領域重要的組成部分，也極為迫切，加強對無公害水產養殖技術的研究，可以為我國水產養殖業發展提供支持。

參考文獻

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作者:姚雪琳 單位:云南省臨滄市水產技術推廣站