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摘要:文章概述了黑龍江省環境條件下的河蟹(Eriocheirsinensis)常規養殖技術。從河蟹養殖的現狀，提出了養蟹池塘的選擇、工程建設、池塘消毒、防逃設施、水草種植的具體要求，對蟹種的選擇、蟹種的消毒、春季暫養管理、蟹種運輸、蟹種放養密度、雌雄比例等提出了具體意見，對飼養管理中的飼料種類和投喂方法進行了描述，對養殖過程中出現的常見疾病及其防治方法進行了介紹，還對養殖后期的抓捕上市和越冬管理中的越冬池的選擇、越冬水位、越冬水質、越冬密度、越冬期間清雪、溶解氧測定、越冬后的起捕等技術進行了具體介紹。

關鍵詞:河蟹;常規養殖;技術;管理

河蟹學名中華絨螯蟹(Eriocheirsinensis)，俗稱螃蟹、毛蟹、清水蟹，隸屬于甲殼綱、十足目、方蟹科。主產于長江、歐江、遼河等水系。近幾年來黑龍江省也開展了河蟹養殖。河蟹適合于南北各地養殖，國內、國外市場銷售價格穩中趨升，市場需求量大，養殖經濟效益高。河蟹肉味鮮美，營養豐富，蛋白質含量為5．9%，碳水化合物含量為7%，均相當于海蟹的2倍和對蝦的8倍，每100g肉質中維生素的含量高達5960個國際單位，比一般的魚類、蝦類要高得多。食用河蟹老少皆宜，在遼西、遼南、遼中等地素有“高梁紅了蟹子肥了”之美稱，很受消費者歡迎。除了食用，河蟹還可以入藥，具有一定的藥用價值。

1河蟹養殖現狀

20世紀70年代中國開始進行人工繁殖育苗成功，從此河蟹得以迅速發展，產量逐年上升，并取得了良好的經濟效益。在當前水產業結構調整中，河蟹養殖已被廣大養殖戶認可，隨著人民生活水平的提高，對河蟹的需求量也逐年加大，這樣就為我們水產養殖業提供了一個良好的機遇。黑龍江省有記載的河蟹養殖始于20世紀80年代，但后來因為形不成規模而停止養殖。20世紀90年代中期，部分縣(市)又開始了河蟹人工養殖，但規模不大。進入21世紀以來河蟹養殖在全省迅速發展，現已形成規模。目前，養殖河蟹主要方式有池塘養蟹、大水面養蟹、稻田養蟹，草蕩養蟹。黑龍江省養殖的河蟹苗種主要來源于遼寧省，簡稱遼蟹，產于遼河水系。

2養蟹池塘

2．1池塘的選擇。池塘面積一般應以放養河蟹和數量來決定。

2．2池塘工程。養蟹塘應修筑一些凹凸不平的地形，以便于河蟹脫殼期間藏匿。蟹池水深應在1．5m以下，可修筑蟹島。水深以80cm～100cm為最佳。還應有20cm～30cm的淺水灘，以便河蟹覓食。

2．3池塘消毒。池塘應用生石灰進行清塘消毒，干塘清毒時，生石灰用量為75kg/畝～100kg/畝，帶水清塘應以125kg/畝～150kg/畝為宜。

2．4防逃設施。蟹種放養之前設置防逃墻。防逃墻材料多采用防老化塑料薄膜。防逃膜不應有褶，接頭處光滑無縫隙，拐角處應呈弧形。

2．5種植水草。“蟹大小，看水草”，在池塘中栽植水草是河蟹健康養殖必須采取的重要技術措施，可栽種伊樂藻、金魚藻、菹草、苦草等。

3蟹種放養

3．1蟹種選擇。蟹種也稱扣蟹，應選擇規格整齊、活力強、肢體完整、無病且體色有光澤的1齡蟹種，規格以100～200只/kg為宜。

3．2蟹種消毒。蟹種放養時，應有一個“試水”過程，將裝有扣蟹的網袋放入池水中浸泡2mins～3mins，沖去泡沫，然后取出放置片刻，如此反復3次，讓扣蟹慢慢吸水份，再用3%～5%的食鹽水浸洗5mins～10mins，進行蟹體消毒。然后再散放于岸邊，溫差不得超過3℃，否則會造成河蟹入塘成活率不高。3．3春季暫養管理蟹種暫養池應占總面積10%～20%，池深1m以上，水深0．5m～1m。暫養池放種時間應在四月上中旬，密度為2000只/畝～3500只/畝。

3．4蟹種的運輸。目前均采用干法運輸。干法運輸，工具一般采用泡沫箱或木箱還有竹筐，也可有用蒲草包、麻袋、尼龍編織袋。

3．5蟹種放養密度。從我們這幾年放養密度看，畝投放扣蟹800只～1000只為最佳放養密度。

3．6河蟹的雌雄比例。購買的河蟹一般雌雄比例為6:4與7:3。這樣比例的蟹苗基本上是正常的。

4飼養管理

4．1飼料種類。動物性飼料:海淡水小雜魚、小蝦、蚌肉、螺蜆肉、蠶蛹畜禽加工下腳料、魚粉、昆蟲幼體、絲蚯蚓等。植物性飼料:豆粕、花生餅、小麥、麥麩、玉米、米糠、各種水草等。配合飼料:根據河蟹營養需要加工配合顆粒飼料。配合飼料應注意一下幾點:

4．2投喂方法。飼料加工成短條型、條狀，含水量低，水中穩定時間長，利于河蟹攝食與消化。提倡全部投喂高品質的河蟹專用飼料，既能保持水質又能促進河蟹生長。根據推算與觀察，大部分河蟹在蛻殼時，少投或不投喂飼料，因為河蟹在蛻殼時不吃食。定期在飼料中添加蛻殼素，一般添加量為2g/kg，在蛻殼前2d～3d投喂。投餌必須根據天氣和河蟹吃食情況進行，做到:“四看”，即看季節、看天氣、看水色;“四定”:為定位、定量、定時、定質。

5常見疾病及其防治方法

5．1聚縮蟲病。聚縮蟲在河蟹幼體上大量繁殖時可超過幼體大小的2～3倍，使幼體漂浮于水面呈白絮狀。防治方法:采用0．05%～0．125%福爾馬林全池潑灑，使池水含20mg/L的福爾馬林，但在一天內應進行水體交換，排除剩余的福爾馬林，用10mg/L～30mg/L制霉菌素藥液浸浴親蟹2h～3h，可殺死聚縮蟲，并可抑制一些細菌、病毒等疫病發生。

5．2氣泡病?；疾∮左w在靜水中浮于水面，游動緩慢，不久在體表及體內出現許多氣泡，在血腔及消化道內栓塞而死。防治方法:防止水中氣體過飽和等。

5．3著毛病(掛臟)。著毛病(掛臟)在河蟹的頰部、額部、步足關節上附著水綿(綠苔)等絲狀藻類以后，使得河蟹行動緩慢，進食減少。防治方法:忌用農田肥水等。

5．4爛肢病。病蟹腹部及附肢腐爛，肛門紅腫，攝食養活或停食，活動遲，最后無法脫殼而死。防治方法:在捕撈、運輸及放養過程中操作要小心，勿使蟹體受傷。

5．5脫殼不遂病。黑殼蟹不脫殼:病蟹殼呈灰黑色、堅硬鈣化，不吃食，蛻不下殼，輕敲背殼，能打出一個空洞，內已長出一層新的軟殼;長毛蟹不脫殼:病蟹的甲殼、口器、眼窩等處長了厚厚的一層毛狀物(原生動物及霉菌)，毛上覆蓋一層泥土及污物，整個蟹殼呈灰黃色或土黃色。病因:河蟹染病，營養不足。防治方法:定期用生石灰全池潑灑，潑灑濃度為10mg/L～15mg/L。

5．6軟殼病。河蟹舊殼脫落后，新殼甲殼形不正、不平或質軟，很久不能硬化，病蟹通常出現食欲降低、活動差或無力，生長緩慢，極易遭敵害侵襲而死亡。防治方法:全池潑灑生石灰，潑灑濃度為10mg/L～15mg/L。

6抓捕上市

6．1適時抓捕。河蟹上岸覓逃的規律:“秋風響，蟹腳癢;秋風響，蟹下洋”。河蟹捕撈的原則是:宜早不宜遲，視天氣情況靈活掌握捕撈時間。

6．2創建品牌。河蟹養殖應該走健康養殖之路，推廣以“健康的苗種，優良的環境，科學的管理”為核心的河蟹健康養殖技術，使河蟹養殖業的可持續性發展。隨著社會的進步，人們對品牌意識的增強，特色成為品位的代名詞。“大閘蟹”成為長江中下游河蟹產業的一大特色。長江蟹以陽澄湖大閘蟹的品牌最為出名，因此在河蟹銷售上，陽澄湖大閘蟹的價格比其他沒有品牌的同等規格河蟹要高出2～3倍，而且銷路好，市場呈現供不應求的局面。因此，加快綠色及有機河蟹產品的養殖模式推廣及申請認證，以提升品牌河蟹形象，是解決銷售難、提高銷售利潤的必由之路。

6．3拓寬銷售渠道。改變傳統的銷售觀念，以品牌河蟹為依托，積極進軍大型商場和超市，重視河蟹包裝，提升河蟹的附加值，加強綠色及有機河蟹的養殖步伐，拓寬河蟹的銷售渠道。

7越冬管理

7．1越冬池選擇。地點選擇背風向陽、交通方便的池塘，而且水質必須充足，無滲漏、無污染。越冬池面積以5畝以上為宜。最好用新挖的池塘越冬。如是老池，必須徹底清塘消毒，消毒時池底留水10cm～15cm，每畝用生石灰75kg，化漿全池潑灑，徹底殺滅敵害生物及病原體，消毒后注水應用密眼網擋住水口，以防敵害及雜魚重新入池。

7．2越冬水位。需選擇保水性能好的池塘進行越冬，結冰前水位應保持3．5m以上。對水位的要求是冰下最低水位應保持在2m以上。

7．3越冬水質。水質清爽，透明度在40cm以上，不要太肥，水質要無污染。

7．4越冬密度。越冬密度一般在300～500kg/畝。

7．5河蟹入池消毒。入越冬池前河蟹應用濃度10mg/L的高錳酸鉀洗浴30mins或用濃度5%的食鹽水浸洗5mins～10mins消毒。

7．6清除冰面積雪。下雪后要及時清掃冰面積雪，清掃面積最少占冰面的2/3以上。

7．7水中溶解氧測定。黑龍江省冬季漫長而寒冷，冰封期長達半年之久，冰凍層在80cm以上。按魚類越冬技術操作規程12月上中旬每10d測試一次溶解氧。冬至前后是低溶氧期，要及時測氧，掌握水中溶解氧變化情況。進入次年1月份每周測1次氧。河蟹越冬池溶解氧應保持在5mg/L以上，低于5mg/L時要及時采取措施進行增氧，以確保河蟹安全越冬。

7．8越冬后河蟹起捕。河蟹越冬過程中消耗了大量體內營養，在融冰后，水溫上升至5℃以后應立即向越冬池內投喂豆粕及含有蛋白質多的飼料，以恢復河蟹體質，便于出售。河蟹捕撈非常簡單，待水溫上升后在水口鋪上網片，河蟹既順著水流爬能上網，這樣循環往復既可抓捕干凈。也可采取拉網捕撈、地籠網捕撈、燈光誘捕、干塘捕撈等方法，多種捕撈方法相結合，即可把河蟹捕凈。操作時應注意保護河蟹附肢完整。

作者:張志勇 單位:黑龍江省首屆特聘漁技員