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摘要：有機農業興起與不斷發展呈現了良好態勢，認真總結有機農業內在規律，深入分析新時期所面臨各種挑戰，因地制宜研究制定發展策略，將有助于促進有機農業朝著高產優質高效方向發展。本文闡述有機農業科學內涵與生產要求，分析有機農業發展優勢與障礙因素，總結梳理主要經驗與有效管理機制。并就如何順應有機農業發展趨勢，按照現代綠色農業與優質有機產品要求，提出相關思路與對策。
關鍵詞：有機農業；發展戰略；若干對策；思考
眾所周知，發展綠色農業是鄉村產業振興的重要基礎。有機農業興起與不斷完善，已經成為鄉村高優農業綠色發展的新亮點與新趨勢，認真總結并深入探索新時期有機農業發展模式與運作機制，制定新的發展戰略，突破相關技術難點制約，以科技創新帶動鄉村有機農業創業，力求為鄉村產業綠色振興與優化轉型升級創立新的發展途徑，其重要意義是不言而喻的。
一、有機農業發展內涵與生產特點
實踐表明，有機農業發展有3個主要內涵：（1）有機農業是特定生產方式。其是遵循生態學原理與大自然規律，統籌協調種植業和養殖業有效結合并注重有序平衡的一種生產方式，實施有機農業生產有助于解決大量使用化肥和農藥對環境造成污染等一系列問題，以及盡可能避免發生能源過度消耗以及物種多樣性減少的弊端。發展有機農業產業化，不僅有助于提高農民收入，而且有助于鄉村產業振興，尤其是促進山區農村經濟高質量發展，具有巨大的增收致富潛力。（2）有機農業有嚴格生產標準。有機農業明確規定：在農業生產中不采用基因工程而獲得的生物種苗及其副產物，也不能使用人工合成的化學肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料的化學類添加劑；在種植過程采用有機肥料，有效滿足作物營養需求；在養殖過程采用有機飼料，有效滿足畜禽營養需求。有機農業是遵照嚴格的有機生產標準，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系。（3）主要生產與供應有機產品。有機農業要實現保持土壤肥力和良好耕作，持續供給作物養分，有效防治病蟲雜草危害目的，主要依靠合理輪作、秸稈返田、家畜糞尿、生物防治、種植綠肥、機械中耕，并適當補充含有無機養分的礦石粉末肥料等方法，生產與供應優質的有機農產品。有機農業的核心就是建立生態良性循環和具有生物多樣性的農業生態系統，以促進農業生產經營的持續發展。有機農業的主要特點主要體現為4個方面：（1）生產優質安全有機產品。在常規農業生產過程，施用化肥農藥雖能夠較大幅度提高農產品產量，但也不可避免地的造成農產品不同程度的污染，給城鄉消費者的生活造成極大的隱患。發展有機農業主要目的在于為社會提供優質安全的有機產品。很顯然，由于有機農業不使用化肥農藥，也不使用工業廢棄物、城市垃圾等可能會造成污染的物質，所以其生產的農產品不僅品質優，而且食用比較安全，有利于人民身體健康，減少疾病發生。（2）有效減輕鄉村環境污染。長期以來過量施用化肥，由于其利用率只有35%～40%，其余大量化肥進入江湖中造成水體富營養化，影響魚類與水生生物生存，引起惡性循環；而一般農藥在作物上附著率不超過10%～30%，其余大量流入環境造成污染；農藥能消殺病菌害蟲，同時也會殺死一些有益生物及中性生物，引起病蟲再猖獗；經常使用會增加病蟲的抗藥性，使施用農藥次數更多且用量更大，進而造成更大污染。有機農業生產方式，不僅有利于保護生態環境，而且可有效減輕農產品污染。（3）有利農業生產提質增效。有機農產品是一種國際公認的無污染、高品質的安全食品。在國際貿易方面，農產品不僅受關稅調控的影響愈來愈小，而且受非關稅貿易壁壘影響越來越大；加入世貿組織之后，國際貿易無疑對農產品生產環境、種養方式和過程質量控制要求更為嚴格，只有高質量的產品才可能打破壁壘。很顯然，有機農業產業化生產，將有利于在國際市場上提高農產品競爭力，有效增加出口創匯收入。（4）有利山區鄉村農民增收。有機農業需要大量的勞動力投入，其屬于勞動密集型產業；同時有機農業也是涉及豐富內容的系統工程，包括發展觀念創新，先進技術應用與運作資金投入等，以求保障基礎設施建設與潔凈生產場地維護。在國際農產品市場，有機農產品價格通常要高出20%-50%，甚至比普遍農產品高一倍以上。與傳統農業相比，除了在增加就業和創造新的經濟模式有著積極表現之外，發展有機農業還有2個方面作用：一是可以提供營養豐富的安全食品，二是有助于保護生物多樣性、增進土壤健康。面對人口激增、全球氣候變化和生態環境惡化等諸多挑戰的21世紀，有專家預測，新時期包括有機農業在內的綠色生產模式可望得以快速推廣，并將成為農業可持續發展的主力軍之一。因此有計劃并有規模的發展山區鄉村有機農業產業，有助于增加農村就地創業，增加山區農民收入，提高綠色農業生產水平，促進產業轉型升級與鄉村持續發展。
二、新時期有機農業發展面臨挑戰
據相關資料顯示，近年全球有機農業土地面積為5780萬公頃（包括野生采集的農產品面積），面積最大的國家是澳大利亞（2710萬hm2），而美國、中國、德國、法國、英國等國家的有機農業生產面積都超過150萬hm2。目前有機農業生產面積還比較小，其僅占全球農業用地1.2%，但歐盟國家有機農業生產占耕地總面積的6.7%。近年，全球有機食品銷售額超過1000億美元，歐盟國家有機食品銷售額每年增長12%；呈現快速發展趨勢；其中有機食品銷售額位列前3名的美國、德國和法國分別為389億、97億和67億歐元。中國有機農業發展也呈現持續提升態勢，近年中國有機農業耕地面積（160萬hm2）約占全國耕地面積的1.5%，有機植物總產量為1335.6萬噸，其中野生采集產量37萬噸。有機農產品產值和銷售額分別達到1323億元和450.6億元。中國有機農業發展，具有顯著的環境、經濟和社會效益，特別是在探索鄉村產業振興與新的綠色發展方式方面具有重要實踐意義，尤其是如何發揮農業生態系統內生動力，促進物質高效循環利用，強化生產者與消費者互動，發展山區鄉村綠色經濟，建設美麗鄉村與生態宜居環境等方面，都能夠發揮重要示范引領作用。有專家估計，中國10年后的有機農業規模將達到667萬公頃，占總耕地面積1/18；將引領中國綠色農業發展的新格局。抓好農業源頭防控，無疑是解決中國食品安全問題最根本的出路，綠色農業的轉型升級在于產業生態化與生態產業化的融合發展。其中大力發展有機農業是有效解決食品安全問題有效途徑之一。當人類進入了化學農業階段之后，化肥農藥的應用已成為世界許多國家農業生產的主要措施，而且依賴性越來越強。近年我國化肥、農藥使用量分別達7430萬噸、374萬噸；還有一些抗生素、抗菌素生產與大量應用。雖然化學農業階段產量不斷增長，但是也有三大弊端：一是土地質量下降。同時由于地面污染進而影響地下水安全；二是生態環境受損。耕地土壤受到傷害與破壞，進而影響整個生態鏈和生物鏈;三是污染農業產品。農業生產過程不斷受到污染，食品安全就得不到保障。有專家認為：有機農業是未來農業發展新潮流。有研究表明：成功經營的有機農業不僅具有經濟社會效益效，而且生態環境效益更是十分顯著。實際上，有機農業并不是農業的復古，其是富有新內容的現代綠色農業的生產方式。它的未來發展將呈現明顯的新變化：一是市場需要有機農業。人們日益重視食品安全與健康的生活方式，促進了有機食品走向高端消費者餐桌，很多企業都開始涉足農業，在這些農產品中，“有機”成為一大賣點。雖然有機食品價格比普通的貴20%-50%，但食品安全性提高，有助于保障人類健康，進而受到城鄉居民與廣大消費者青睞，中國有機農產品市場也有著巨大的消費需求。二是樹立良好發展形象。現在消費者對農產品品質的要求已越來越高，制約食品的購買力因素已經不是單一的價格問題，而是更加注重品質與安全。很多成功的企業家已經開始把眼光投向有機農業產業化生產了，一方面從源頭上防控產品污染并保障質量安全，另一方面重視有機農產品的品牌創立與品牌體系建設，包括優質產品的外觀設計，加大宣傳與普及力度，樹立良好的品牌形象。當前的農產品市場，已不僅僅是單純的產品價格或質量的競爭，更多轉向到以品牌為主導的知名度、美譽度的綜合實力競爭。三是形成農產品產業鏈。很多企業開始整合資源布局產業鏈，比如芝麻，從芝麻種植到深加工產品，從種植檸檬到各種食品、化妝品、香料等，將市場主動權牢牢把握在自己手中。以有機農業為依托的大食品產業，有著長足的發展。四是生產經營日趨完善。有機農業渠道布局從大而全到小而精，很多渠道費用讓種植戶不堪重負，所以很多人都在自己找尋新的渠道，很多人都與網店或者售賣平臺直接合作，繞過批發商繁雜的環節，有助于降低銷售環節的諸多費用，實現直接產銷供貨，而使得作為生產者的農民能取得良好經營收益。全世界有機農業生產面積已超過3000萬公頃，加入WTO后，我國農產品的質量安全和優良品質是制約出口的瓶頸，因地制宜的發展有機農業，將是我國農業立足持續發展并走向世界的重要路徑之一。五是利用新興媒體宣傳。現在大多數群體接觸新興媒體的時間較長，企業在新興媒體上的運營也更加普及，傳統營銷手法效果已經日益削弱，新思維、新方法已經開始顯現，認更多的消費者了解與使用有機農業產品，讓更多的新技術服務與支撐有機農業生產，進而有效助力現代有機農業的發展。
三、新時期有機農業發展對策思考
近年中央一號文件明確提出支持綠色有機農業的發展。大力發展山區有機農業、生態農業、特種經濟林、林下經濟、森林旅游小鎮等產業。中央一號文件中多次重點強調發展“有機農業”，這意味著有機農業不僅是城鄉居民消費趨勢，也是國家農業持續發展的重點支持方向。很顯然，有機農業前景美好，但發展道路不平坦。通過對有機農業發展前景分析，可以預判未來制約我國有機農業發展將有三個主要因素：即政策支持、管理機制、技術創新等。就此，要深入調研，科學分析；制定規劃，精準施策。就主要對策而言，新時期有機農業發展應強化5個環節：（1）嚴格認證工作。近年來，以“過程認證”替代“產品認證”是國外先進國家發展有機農業的主要經驗，其核心是對場地選擇、作物耕作、病蟲防控、產品處置、加工過程、倉儲運輸等過程運作進行嚴格核查，不僅檢驗有機食品是否符合標準，而且核查生產過程是否符合標準。我國農業可持續發展，要在面上大力發展現代高效生態農業基礎上，力求將有機農業作為的引導者和制高點，這就要求技術創新要有新突破，產業發展要有新機制，鄉村家庭農場建設要有新舉措。通過調研發現，國內現有的有機農業生產基本上屬于化學農業改良版模式，尚未形成獨立或者有特色的生產標準體系，大多數僅是將原來模式中的投入物由化學物質改為生物物質，采用“換方式”和“打補丁”的措施。進而要因地制宜創立有機農業發展新模式，依托區域資源與潔凈場地優勢，構建并形成具有較高生產力的有機農業產業化模式，達到效率和效果、產品與產能、高產與優質的統一。要統籌協調關聯技術和投入物效的內在關系，當替代技術和產品效能達到正向效應之時，才能避免生產成本高、效率低下的被動局面。（2）學習借鑒先進經驗。很多成功的企業家已經開始加入發展有機農業的行列中，在著力有機農業生產質量同時，十分重視有機農業品牌建設。生產企業一方面從源頭上預防可能出現的污染問題，從根本上保障有機農產品質量；另一方面要加大宣傳普及力度，樹立有機農產品品牌建設，讓更多人認識與使用有機農產品。當前的農產品市場競爭，不但體現在產品質量與銷售價格上，而且更加注重以知名品牌為主導的綜合實力的競爭。實際上，就有機農產品而言，我國擁有比其他國家更大的消費群體，也擁有更豐富的自然資源和人力資源，未來有機農業將會贏得更大的發展機遇。我們要注重學習借鑒外國先進經驗，更好地推進富有中國特色的有機農業持續發展。（3）創新生產經營模式。有機農業旺盛生命力在于持續的經濟利益驅動力。有專家的調查資料顯示，日本城市消費者愿意為高質量有機產品付出高于常規農產品20%-30%的價格來進行日常消費，優質需要有價來支撐才能得以持續。有機農業產業化發展，除了技術創新與應用之外，還需要在組織管理層面創新，加快技術、市場、信息的整合和聯動，同時要鼓勵有機農業產業化發展、有機農場之間統籌協作、有機生產者和消費者密切合作，鼓勵成立有機農業創業聯盟和產業經營平臺。也需要產品銷售模式創新，例如構建買賣雙方相互提攜的經營模式，創立社區售賣有機農產品網絡，根據居民購買意愿而自行商定合適價格等方式，維持有機食材長久而穩定的供應，其不僅讓消費者買到了物美價廉的商品，盡可能避免生產者受到市場價格波動的沖擊，讓農民可以專心生產有機農產品。（4）強化基礎建設工作。在有機農業發展過程，不僅在理念上要擺脫傳統常規農業的束剝，更要注重基礎條件建設。尤其要重視土壤的生態改良和利用，尤其要注重耕地地力（指土壤持續產生礦質養分和其他養分的能力）的培育與建設。以往人們限于對科學的認識，難以了解地力的本質，更多的只是對現象觀察和結果描述。有機農業不是古代農業復原，也不是“懶漢農業”，一部分有機農場沿襲模仿古代農業做法，還有部分有機農場不耕作、不施肥，順天自然，做等收成；這些都是典型的低生產力模型，難以維持有機農業持續發展，只有科學地培養地力才是解放有機農業生產力的有效方法。進而需要強化場地選擇與基礎地力體系建設，包括有機農業生產場地生態環境的保育與建設。（5）構建替代技術體系。在有機農業生產過程，往往以有機肥替代化肥，以生物農藥加物理方法替代化學農藥，雖然減少了環境損害，但其需要花費更多人力資源，或許勞動成本高、生產見效慢、收益效果差，其綜合效能低于化學農藥。如何尋求更加有效、更低成本的生物替代品和高新性技術，已成為現代有機農業從業者追求的目標，既有生產成效，有能保障質量。但是生物農藥替代仍以毒殺病蟲為目的，依然屬于后端治理的方法，進而需要合理利用與優化構建生物多樣性體系，利用自然界生物鏈統的籌協調關系來優化平衡生態，或者利用生物之間相生相克原理來實現對病蟲害的前端治理，其將是尋求有機農業持續發展的最佳選擇。但是由于理論上的不確定性、以及實施生物多樣性是否能夠平衡生態與生產關系，以及大面積實施的防控效果，無疑都是需要進一步攻關的命題，進而優化構建并不斷完善有效替代技術體系，保障有機農業的健康與有效發展。
參考文獻
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作者:劉朋虎 賴瑞聯 王義祥 翁伯琦 單位: 福建農林大學福建福州 福建省紅壤山地農業生態過程重點實驗室 福建省農業科學院果樹研究所 福建省農業科學院農業生態研究所
