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摘要：通過德州市區域范圍內企業生產情況調查，屠宰行業生產過程中產生廢氣、廢水、噪聲和固廢。企業選址應遠離環境敏感點，優先選擇污水治理設施配套齊全的工業園區，鼓勵規模化企業生產。針對屠宰行業環境污染，提出了相應治理措施。廢氣治理堿液噴淋法是目前應用比較成熟可靠的工藝；廢水治理采用“預處理+好氧+厭氧生化處理”能達標排放，對于直排企業必須增加總磷、總氮指標的深度治理工藝。
關鍵詞：屠宰企業；環境污染；治理措施；達標排放
引言
隨著人們生活水平的不斷提高，對肉類食品的需求量不斷增加，屠宰企業的數量及規模不斷增大，對環境造成的污染也嚴日益嚴重[1]。該行業生產過程中產生的環境污染主要以水污染、大氣污染為主，其次為固體廢棄物和噪聲。屠宰企業環境影響治理時要綜合考慮多方面因素，根據實際情況提出可行的治理措施。本文以最常見的生豬屠宰行業為例介紹該行業環境污染與治理重點關注的內容。
1環境污染環節
1.1廢水的污染。生豬屠宰行業廢水包括大量生產廢水和少量生活廢水。生產廢水主要包括待宰圈沖洗水、胴體沖洗水、車輛沖洗水、設備沖洗水等，廢水中含有血液、皮毛、碎肉及糞便等，主要污染物為COD、BOD、SS、氨氮、動植物油等，有機濃度較高，排放量較大。根據德州市區域范圍內行業統計，廢水排放量為0.2m3-0.5m3/t活屠重。
1.2廢氣的污染。屠宰行業的廢氣污染主要來源于待宰圈、屠宰車間、固廢暫存間和污水處理站，主要污染因子為氨、硫化氫[2]。待宰圈產生的惡臭氣體主要是糞便未能及時處理；屠宰車間排放的惡臭氣體主要來自胴體加工工序，生產過程中產生的胃腸內容物若不能及時處理也會加重惡臭氣體的排放。固廢暫存間廢氣主要是豬糞、豬毛、污泥暫存過程散發的惡臭氣體。另外污水處理站調節池及生物處理的厭氧段、污泥濃縮池等也會散發大量惡臭氣體。
1.3噪聲、固廢的污染。屠宰行業的噪聲源包括屠宰畜禽產生的叫聲、屠宰設備、制冷系統、污水處理站水泵及風機等。另外除了噪聲污染，該行業的產生不合格病死豬、不合格胴體、不可食內臟、糞便等固體廢物也會帶來嚴重的環境污染。
2.1產業政策及規劃選址合理性分析。屠宰類企業必須符合產業政策、相關法律法規，產品規模、生產設備及工藝不能屬于限制類及淘汰類。屠宰項目規劃選址主要從土地性質、當地產業規劃、周圍環境敏感性等方面綜合分析項目選址合理性。由于該行業廢水、廢氣是主要污染因素，因此選址大氣環境影響方面必須符合衛生防護距離要求；項目廢水必須有明確的排水去向，重點關注項目位置是否有可依托的城鎮污水處理廠，若周圍污水處理廠配套設施未建設，項目直排廢水時，必須判定廠址有無合規的排污口，項目建設前必須同時具有環評審批和排污口審批手續。
2.2污染物達標排放。屠宰企業生產過程中必須加強廢氣、廢水、噪聲及固廢的治理，保證排放的各污染因子滿足當地的排放標準。重點論證企業的廢水能否達標排放，嚴格控制廢水的排放量和各污染物排放濃度，合理的篩選廢水處理工藝，對屠宰廢水的水質和污水排放量的變化等內容加以充分的考慮。
2.3末端治理措施。（1）廢氣治理屠宰類廢氣主要來自待宰圈、生產車間、固廢暫存間和污水處理站。對待宰圈和生產車間廢氣首先應加強地面清洗，及時清運糞便，加強車間通風頻次，車間通風頻次不少于6次/小時。固廢暫存間可采用密閉容器收集固廢。另外對處于環境敏感區的企業，待宰圈、生產車間和污水處理站廢氣可通過集中收集惡臭氣體，配套建設廢氣治理設施，治理后通過排氣筒高空排放。根據行業調查，目前屠宰行業廢氣治理設施包括噴淋法、生物除臭法、活性炭吸附法、UV高效光解除臭等措施。噴淋法主要是采用利用堿液或水作溶劑吸收臭氣中的惡臭物質，適用于低濃度、高凈化要求的惡臭氣體，具有處理流量大，工藝成熟，效率高、設備簡單等特點，缺點是噴淋塔吸收液定期更換，此種方法產生噴淋廢水。活性炭吸附法利用活性炭做吸附劑吸附去除惡臭氣體中惡臭物質，適用于低濃度、高凈化要求的惡臭氣體，特點是可處理多組分的惡臭氣體，處理效率，缺點是活性炭必須定期更換，廢氣處理過程中產生廢活性炭。企業必須配套建設危廢間，并配套危廢儲存管理制度及責任制度、危廢轉移制度等。小型企業由于人員少，環境管理人員缺乏，并且危廢委托處置費用較高，不易采用此方法。生物除臭是利用微生物降解惡臭物質而使氣體脫臭的方法，適用于生物降解的水溶性惡臭物質的去除，去除效率高，處理裝置簡單，處理成本低，可避免二次污染。UV高效光解除臭，也叫光催化除臭，其原理主要是紫外線照射二氧化鈦，產生自由基將臭味分子分解，適用于中、低濃度惡臭氣體的處理，具有快速除臭、適應性強、運行成本低、無需預處理、占地面積小等優點，但該法易產生臭氧，導致環境空氣臭氧濃度升高，并且該裝置更換的UV燈管屬于危廢。從以上治理方法分析可知，生物除臭是最徹底有效的方法，不易產生二次污染。根據調查國內最新研究進展，寧波大學食品與藥學學院莊榮玉、王磊剛等人以新型填料上生物膜的微生物種群結構為研究對象，將異養脫硫細菌蠟狀芽孢桿菌ZJNB-B3接種到含活性污泥和LEVAPOR新型填料的小試曝氣液體反應器，將該菌與新型填料應用于生物滴濾塔（BTF）處理屠宰污水站排放的H2S惡臭廢氣，風量處理能力為2000m3/h結果表明，經該菌強化的BTF完成啟動的時間比使用普通活性污泥接種的BTF縮短7d；強化的BTF在30d的穩定期試驗中；當H2S進氣濃度為4.92~9.54mg/m3時，對H2S去除率為98%~99%.當進氣H2S在1.0~10mg/m3范圍波動時，空床停留時間（EBRT）為10、21、30s時，去除率分別為94%、98%、99%以上，且受進氣H2S濃度波動的影響不大。當進口負荷為0.60~1.14g/（m3·h）時，H2S去除率穩定在98%以上，H2S氣體排放量低于惡臭污染物排放國家標準[3]。目前將菌種尚未大規模應用于工業工程中。通過調查德州市區域內生豬屠宰企業廢氣治理設施，應用較多的為堿液噴淋、活性炭吸附和UV高效光解除臭法，從運行過程發現堿液噴淋法是比較適合的方法，該法雖然產生廢水，但該行業均配套建設污水處理站，有能力處理該部分廢水。吸附法在企業運行存在的問題主要是活性炭更換頻次不好把握，產生的廢活性炭需要專業人員管理，管理制度繁瑣，委托處理費用較高。UV高效光解除臭法易導致環境空氣臭氧濃度升高及產生危廢，正逐步被淘汰。隨著科技的不斷進展，生物除臭將是以后的發展方向。（2）廢水治理根據調查德州市區域內屠宰企業，屠宰類廢水在末端處理中，除預處理階段有所差異外，大多數屠宰廠的廢水處理工藝基本類似。預處理方面，畜類動物與家禽類動物加工的處理有較大差異，相對而言，后者羽毛類雜物較多，前處理不僅需要粗細格柵還要采用一些行業專用的設備如撈毛分離機、水力篩等。主體處理工藝方面，目前德州市區域內規模化企業核心處理單元大多數以厭氧與好氧相結合的組合工藝為主，小型企業主要采用簡單的厭氧生物處理。厭氧反應器一般以UASB為主，少量用水解酸化、ABR、UBF等。好氧生化段多采用生物接觸氧化、SBR、A2/O、CASS等工藝。在厭氧+好氧處理工藝的基礎上，氨氮得以穩定去除，但同時大量的有機氮轉化為無機氮，易導致總氮濃度升高。因此，如果要進一步去除總氮，在厭氧+好氧處理的基礎上，需要屠宰企業增加廢水深度處理工藝，如反硝化脫氮處理設施。在總磷去除方面，僅依靠生物除磷不能達到要求，需進行化學除磷。目前德州市區域內位于工業區的屠宰企業，廢水經廠內污水處理站處理后再進入城市污水處理廠深度處理，污水處理站出水能穩定達到進污水處理廠標準。但對于鄉鎮企業，因其區域無配套的城市污水處理廠，企業廢水經處理后直接外排，污染物排放標準較嚴，廢水總磷、總氮深度處理工藝投資及運營成本較高，因此從環保經濟可行技術角度考慮，建議企業選址位于城市規劃范圍內的工業園區。（3）固體防治措施在屠宰加工企業中，容易產生不合格生豬、糞便、碎肉、不合格胴體等固體廢物，企業產生的糞便、污泥、碎肉等可通過堆肥進行處理，但企業應加強固廢貯存過程中的污染防控，糞便、污泥等堆肥前必須廠內滅菌處理，暫存過程中注意惡臭氣體的防治和地下水的防滲。病死的畜禽屠體、不合格胴體以及不可食內臟應該嚴格按照相關的標準來進行無害化的處理，目前德州市區域內此類物質均由山東匯富盛生物科技有限公司集中收集經粉碎、高溫化制后生產有機肥料，這種運營模式減少了企業自建無害化處理設施的投資和運營成本，環保經濟技術角度均可行，我國其他地區屠宰行業可借鑒這種經驗，由區域集中處理代替企業分散處理模式。（4）噪聲防治措施根據調查德州市區域范圍內企業生產情況，主要噪聲源通過基礎減震、建筑隔音、風機加消聲器等措施后廠界噪聲能達標排放。重點關注內容為當企業污水處理站距離廠界較近時，羅茨風機機房要盡量遠離廠界，并且要加大機房的隔音措施，確保廠界噪聲達標排放。
3結語
通過調查德州市區域范圍內屠宰企業，屠宰行業建設前須滿足相關產業政策及法律法規，選址合理，遠離環境敏感點，優先選擇污水處理廠配套設施齊全的工業園區，鼓勵規模化屠宰企業生產。生產過程中配套建設廢氣、廢水、噪聲及固廢等末端治理設施。廢氣治理堿液噴淋法是目前應用較成熟可靠的工藝；對位于工業園區的企業，廢水治理采用“預處理+好氧+厭氧生化處理”能達標排放，對于直排企業須增加總磷、總氮指標的深度治理工藝，確保企業正常生產后各污染物均能達標排放。
參考文獻
[1]李燕.對屠宰企業環境影響評價技術要點思考[J].環境與發展,2018(11):32-33.
[2]李易.養殖屠宰項目環境影響評價技術方法研究[D].大連理工大學,2008.
[3]莊榮玉,王磊剛,仁雨婷,等.異養菌與新型填料成膜性及BTF處理屠宰H2S廢氣[J].中國環境科學2020,40(3):1106-1115.
作者:王洪娟 單位:德州市環境保護科學研究所有限公司