引言

在當前我國的職業院校中，旅游管理專業的發展比較迅速，這主要是由我國旅游行業的迅速發展所帶動的。職業院校的旅游管理專業為我國的旅游行業發展培養了大批專業性和實用性的優秀人才。旅游行業的旅游管理人才不僅要具備專業的基礎知識，還要具備較強的實踐能力，所以這對職業院校的旅游管理專業實踐教學工作提出了新的要求。在職業院校的旅游管理專業教學工作中，教師必須要將理論教學與實踐教學結合在一起，提高學生的實踐能力。

一、當前職業院校旅游管理專業實踐教學存在的問題

（一）教師的重視不足

當前，在職業院校的旅游管理專業教學工作中，教師對于實踐教學的重視不足，沒有認識到實踐教學對于人才培養的重要性，在教學的過程中，仍然以基礎理論教學為主，實踐教學為輔，而在實踐教學工作中，也往往只是進行簡單的實踐技能教學，并沒有讓學生切實參與到實踐活動中，所以學生的實踐能力得不到有效的提高。另外，當前很多職業院校的旅游管理專業教師，在教學的過程中，由于其長時間與市場缺乏接觸，所以對旅游市場的了解不足，不了解旅游管理專業的發展方向和崗位需求，在開展實踐教學的過程中，其教學內容與學生未來的崗位需求和行業的發展需求根本不相適應，所以完全無法起到應有的實踐教學作用。

（二）實踐課時比例小

目前，在職業院校的旅游管理專業人才培養工作中，教師仍然以理論課程的教學為主，課時安排中，理論課程的課時明顯要多于實踐課程，這主要是由于旅游管理專業的理論知識比較復雜，涉及到了很多方面，具有較強的綜合性。但是在實踐教學的過程中，很多職業院校實踐教學的目標并不明確，教學模式也存在著很多的不足，沒有認識到實踐教學的作用，教學內容與實際情況脫節，實踐課程的安排不科學，學生在參與實踐課程的過程中，無法獲得實踐能力的有效提升，實踐的效果十分有限。

一、旅游管理專業教學有效性的含義

有效教學的理念來自于20世紀西方的教學科學化運動，“有效性”主要是指老師通過在單位時間里的教學行為，學生所獲得的發展，關注學生的終身發展，強調教學過程的人人參與。主要關注點在于學生學到了什么，不在于老師是否完成了教學任務。旅游管理專業教學有效性是一個系統問題，是旅游專業辦學的追求，強調培養的人才是面向未來就業崗位和社會接軌的人才是符合企業需求的人才。換句話說，學生通過教學是否掌握了技能，企業是否滿意學校培養出的學生，滿意程度如何，是旅游專業教學有效性的判斷標準。

二、旅游管理專業教學有效性現狀分析

影響教學有效性的因素有很多，就旅游管理專業來講，課程設置、生源素質、學校硬件條件、教師教學水平等都是影響教學有效性的因素。這些因素相互作用，共同影響教學有效性的實現。當前，中職學校旅游管理專業教學有效性主要存在以下幾個方面的問題：

（一）教學方式單一，學生缺乏熱情。

目前的旅游管理專業教學，采用方法大多想多單一，缺乏創新性，部分中職院校依然采用傳統的影視教育的方式，極少的運用啟發式和開放式教學，忽視了對學生能力的培養。學生在教學過程中一直處于被動接受的狀態，能參與到教學中的少之又少，直接導致了學生對專業學習的熱情和興趣缺乏。

（二）教學實踐與市場需求脫節。

摘要：隨著旅游業的發展，旅游管理專業的教學內容亦不斷豐富，傳統文化的作用更加凸顯，通過精行儉德的茶道精神提高旅游管理專業數學教師的教學素養，在數學教學活動的實施過程中通過融入傳統文化，可以激發學生的學習興趣，使學生在發現和挖掘文化知識的過程中提升教學質量。通過學習與茶相關的數學知識豐富教師的知識結構，教學中突出不同專業數學課的特點，滿足旅游管理專業學生培養的訴求。

關鍵詞：茶藝文化；旅游專業數學；教師教學素養

中國是茶的故鄉，茶藝在旅游業中的扮演著重要的角色，為適應市場需求，茶藝文化也成為旅游管理專業文化中的重要組成部分，并開設了相關課程。作為公共基礎課的數學，承擔著為專業教學服務，為學生的終生發展服務的重要功能。因此，作為任教旅游管理專業的數學教師要能將專業的需要融合到基礎課教學中，茶藝文化是一個切入點，其精行儉德的茶道精神能增強教師的師德修養，同時通過與茶相關的數學知識將專業需求與公共課相結合，體現學科之間的相互聯系及相互影響，使數學教學與旅游專業的服務需求相結合，體現出文化反補實踐的特征。對于數學教學活動的具體實施來說，只有融入系統化的認可和文化內涵，才能讓學生發現和挖掘到整個文化體系的魅力所在。數學作為重要的公共基礎課程，在學習的過程中不僅僅是內容及知識的傳遞，更是思維思考能力及人文理念的培養，結合茶文化的內涵發展學科基礎領域，從而使學生在兩者相互融入的過程中不斷學習和提升。在對旅游專業的學生進行數學教學的過程中應充分注重文化的開放性，并通過不斷地創新引導學生解決存在的問題[1]。

1茶藝文化背景下旅游管理專業數學教學素養培養的背景分析

1.1旅游管理專業數學教學素養背景

旅游業在發展的過程中兼具有服務和人文的屬性，為游客提供引導及服務，因而在對旅游專業人才進行培養的過程中要在提升其文化知識的同時不斷提升其服務技能。對于旅游管理專業的學生而言，數學課是學期中一門重要的學科基礎課程，通過數學學習能不斷地提高學生素質及服務專業課的能力，教師的教學的過程中要認清數學課在專業教學中的位置，把握好數學課對專業學習的作用及影響。在當前旅游專業人才培養的過程中，教學的模式不斷隨著時代的發展而變化，數學的教育作為公共基礎課程，要使學生在學習的過程中不斷將其內化，需引導學生形成正確的數學思維，從而使其對其他學科的學習發揮更多的幫助。數學的邏輯性較強，在發展的過程中需不斷進行創新，從而為其融入新的動力。隨著教育發展的不斷變化，旅游專業的發展需求也有所調整，教學的訴求也在改變，對于數學學科而言，在對學生進行教育的過程中，不應只關注學生對于知識的接收程度，同時應不斷培養學生的邏輯能力，并使其將知識內化于心。在傳統教育方式的引導下，學生面臨著綜合思維開發不夠的問題，致使其缺乏內生發展的動力，這一問題的解決也成為提升教育品質的核心問題。

1.2當代茶藝文化素養的背景分析

［摘要］隨著社會現代化發展，人們對高品質生活的需求在不斷提升，而旅游作為人們生活中不可或缺的重要項目，正迎來新的發展契機。在當前職教信息化背景下，旅游管理專業迎來發展機遇的同時，也面臨著諸多挑戰，就職教信息化背景下旅游管理專業教學模式進行了探究，結合旅游管理專業現代化發展需求，提出了一些見解，以供參考。

［關鍵詞］職業教育；教育信息化；旅游管理；教學模式

隨著信息技術的發展，教育信息化時代的到來為教育改革提供了有效途徑。近些年來，我國職教信息化發展迅速，初步完成了信息技術創新、整合以及優化教育資源的工作，同時也對職教學生的信息技術能力、高效的人才培養模式以及教學策略提出更高的要求。我國旅游業的發展、信息技術的深入應用，為旅游服務以及管理的各個環節提供了有效的發展空間，因此，在當前職教信息化背景下，職校進行旅游管理專業教學改革創新具有重要意義。

一、職教信息化背景下旅游管理專業教學模式應當具備的基礎要素

（一）教學模式需要滿足情境主義學習觀

隨著職教信息化發展，我國旅游管理專業建立了大量的公共教育資源平臺以及相關的線上教學課程以豐富旅游管理教學資源，并開展了一系列的職校信息技術大賽等。但由于旅游管理專業對信息技術的使用頻率不高，在職教信息化背景下，難以滿足實際需求，因此我們可以退而求其次，注重教學信息化所體現出的對教學模式所具有的輔佐作用。作為一門以應用、實踐為主的綜合性較強的專業學科，職校旅游管理專業教學模式需要滿足一定的情境主義學習觀，讓學生在真實或模擬的工作情境中，更加深層次地學習與應用旅游管理專業知識技能。比如在進行導游實務這門課教學時，我們可以借助虛擬現實（VR）或者增強現實（AR）等信息技術，為學生創設真實的學習情境，基于傳統教學模式上進行延伸，使學生借助信息技術提升學習效果，在學習導游知識的同時，提升對導游職業的認同感，加深對職業的認知。

（二）體現旅游管理工作過程導向

[摘要]全國職業院校教師教學能力比賽，是教育部在職業教育領域舉辦的一項非常重要的賽事。旅游專業教師通過參加此項目比賽，可促進教師優化知識結構，科學地進行教學設計，恰當使用信息化手段化解教學重難點，提升教師實踐教學能力，合理地進行評價考核，更好地吸引旅游專業學生的學習興趣，讓旅游專業學生就業時提高競爭力。本文以茶席設計為例，從教學整體設計、教學實施過程、教學實施成效、反思與改進等方面進行闡述，希望能拋磚引玉，為茶席設計的教學帶來一定的借鑒意義[1]。

[關鍵詞]教學能力大賽；教學設計；“茶席設計”

引言

全國職業院校技能大賽教學能力比賽是唯一由教育部主辦的全國教師教學能力比賽，通過“以賽促教、以賽促學，以賽促改、以賽促建”，推進“三全育人”，落實“課程思政”要求；持續深化“三教改革”，提升教師的教學能力。本文以茶席設計為例，從教學整體設計、教學實施過程、教學實施成效、反思與改進等方面進行闡述[2]。

一教學整體設計

（一）課程定位?！恫栉幕c茶藝》課程是旅游學院酒店管理專業素質拓展課程，通過茶文化和相關技能的培養、教育和訓練，能修煉自身氣質，強化規則意識，形成良好的職業素養。對接茶藝師國家職業標準和中華茶藝比賽規程，落實專業人才培養方案和課程標準，基于分類招生的學情分析，組織教學。“茶席設計”是茶文化與茶藝課程的核心教學內容，其中的文案設計和美化茶席在實際工作崗位中具有較強的應用性。

（二）學情分析。本課程授課對象為酒店管理專業三年級學生，學生已學習相關專業知識，擁有半年在酒店企業的工學交替實踐經驗，具備一定的實踐操作能力，思維活躍，愛好廣泛，對茶文化與茶藝教學有濃厚的興趣，偏好利用多媒體工具學習基礎理論，習慣于小組探究式合作學習，共同完成學習任務，同時希望在學習過程中有創作空間，體現自我價值，可體驗到所學知識在未來工作中的具體運用[3]。

摘要：依據旅游管理與服務教育專業實踐教學發展現狀，在旅游管理與服務教育專業實踐教學的內容構成的基礎上，分析其存在的問題，并針對問題構建了旅游管理與服務教育專業實踐教學體系。以期促進旅游管理與服務教育專業人才的培養，讓學生提升自我能力并適應職業發展需求。

關鍵詞：旅游管理與服務教育；實踐教學體系；構建

0引言

目前，我國旅游業迅速發展，即將實現從亞洲旅游大國到世界旅游強國的歷史性跨越，我國旅游業處于高速發展階段，國內新辦旅游管理本科專業的院校很多，旅游高等教育研究也呈上升趨勢，成果主要分為三類：（1）借鑒與學習外國經驗。如吳必虎介紹了美國大學中的旅游研究；王文君把中美旅游管理本科教學進行比較研究；何建民分析旅游管理教育與學科建設的國際經驗與我國問題及發展設想。（2）關注國內旅游專業本科教育焦點問題。如伍延基關注國內旅游高等教育發展面臨的問題；劉海鴻探討了高等院校旅游管理專業本科教育面臨的問題與對策；李巧玲對入世后我國旅游管理本科專業學科建設進行了研究。（3）研究教學模式的轉變。如李會琴等以《旅游學概論》為例，探討了旅游管理專業課程實踐教學體系的構建；李炯華等構建了基于CBE模式的旅游管理專業實踐教學體系；伍鵬提出對基于地方服務型教育體系的旅游管理專業實踐教學模式的構建，認為應以地方旅游人才需求為導向的培養目標、理論與實踐并重的教學體系?？v觀目前的研究成果，多數學者從借鑒外國經驗、國內旅游專業本科教育焦點問題和教學模式的轉變等方面進行了研究，而對應用型背景下旅游管理與服務教育專業實踐教學體系構建及實證研究的關注不夠，而這正是本項目要解決的核心問題和關鍵所在。因此，如何讓旅游高等教育與旅游業緊密結合是當前高等教育亟待解決的關鍵問題。本研究為適應地方應用型高等院校的發展需求，探索旅游管理與服務教育專業實踐教學體系構建，該實踐教學體系的成功建立與運行，可在同類地方高等院校中推廣，具有很好的應用前景。

1旅游管理與服務教育專業實踐教學的內容構成

旅游管理與服務教育專業實踐教學的內容由課程設置、培養途徑、教學模式、檢驗標準和師資隊伍五個方面構成展開，以保證旅游管理與服務教育專業實踐教學體系的形成。

1．1課程設置。對課程設置進行調整，以滿足實踐教學體系構建。本研究擬采用四階段課程體系，即在一年級主要學習基礎課；二年級主要學習主干課和專業課；三年級主要學習選修課，期間穿插暑期實習、課程實踐、課外考察、畢業論文設計等；四年級在此基礎上，通過學習一些跨學科課程和實驗性課程，加強學生的綜合素質與動手能力。通過4年學習，全面提升學生的知識修養和專業技能。

摘要：旅游業的發展壯大，人才培養是不可或缺的條件，加快發展現代化的旅游職業教育，旅游管理專業向應用轉型是根本的途徑。構建一個由人才培養定位、互動辦學模式、多元化評價考核體系、實踐化課堂的應用型教學模式，實現旅游管理專業的創新發展。

關鍵詞：教學效果；評價；旅游管理；應用轉型

作為現代服務業的關鍵組成部分，旅游業對于促就業、增收入，推進中西部經濟發展和貧困地區精準扶貧，促進地區經濟平衡發展和改善生態環境具有重大意義。但發展壯大旅游業的關鍵要素是人才，高等院校作為旅游人才培養的主體，其專業教學效果直接影響著人才培養質量。

1研究背景

1.1旅游管理專業辦學規模與質量不匹配

我國旅游管理專業經過30多年的快速發展，其辦學規模迅速擴大，截止2018年底，全國共有余所高校開設旅游管理專業，與辦學規模相悖的是，人才培養質量參差不齊。且旅游管理專業進入教育部就業專業“紅牌”、“黃牌”名錄，成為國家重點控制的專業。我國旅游管理專業初創于研究型高校，而當前的旅游管理教育多為新建的地方本科高校，人才培養方式和教學評價體系多沿用研究型高校的模式，導致人才培養與旅游行業的發展難以適應。

1.2高校旅游管理專業向應用轉型的定位

摘要：近年來我國旅游產業快速發展，旅游市場競爭日益激烈，對旅游人才的數量和質量要求也逐漸提升。因此，培養更多具有高素質的應用型人才成為現階段高校旅游人才培養的重要任務，必須進一步深化旅游管理專業教學改革，提高旅游管理教學效果和人才培養質量。

關鍵詞：應用型人才；旅游管理專業；教學改革

一、應用型旅游管理專業人才培養的內涵和重要性

應用型人才培養模式中重點突出的是應用型，其中應用型旅游管理專業人才主要是指具有扎實的旅游管理專業知識、優秀的旅游管理實踐能力和優良的旅游職業道德，既能為旅游產業發展服務，又在旅游產業發展改革中進行創新服務和升級創造的高素質專業技人才。在如今經濟快速發展的新形勢下，旅游產業的綜合性帶動作用，促使旅游產業在引導消費理念和區域經濟發展方面具有重要的現實意義。應用型旅游管理專業人才培養的重要性可以從以下幾點體現：首先，適應旅游產業發展對人才的素質要求。近年來旅游產業規模日益擴大，國際化發展進程也逐漸加快，這對旅游專業人才的數量和質量都有了更高的要求，為滿足旅游產業的發展要求，高校要積極探索應用型人才培養模式，有目的地在教學過程中提高學生的專業素養和業務能力，為社會輸送更多的應用型旅游人才，以此提高旅游企業的核心競爭力。其次，為社會經濟結構調整提供人才保障。在培養旅游管理專業的人才過程中，必須為我國社會經濟結構的調整提供人才保障，促進經濟的發展。要結合社會經濟的發展合理制定培養的規格與結構，在課程設置、專業設置以及技能培訓等方面及時進行改革與調整，為社會經濟各階段的發展提供相應的復合型人才。最后，應用型人才培養也是旅游管理專業學生個人就業和發展的基本要求。在我國社會經濟結構調整與改革深化過程中，市場對旅游管理專業人才有了翻天覆地的變化，并且各旅游企業提高了對旅游管理專業人才的需求的數量和質量。只有學生不斷提高自身能力和素質，才能在嚴峻的就業形勢下提高競爭力。因此從學生個人發展角度而言，培養旅游管理專業應用型人才也顯得尤為必要。

二、基于應用型人才培養模式的旅游管理專業教學改革的發展策略

1.引入先進的旅游管理教學理念

旅游管理專業教學與改革的實施離不開先進的教學理念作引導。知識傳播和教育的過程應是讓學生主動去構建一個屬于自己的知識體系的過程，強調在學習中學習是主體地位，不管是學校還是教師都應在學生學習的過程中給予提高和幫助。高校旅游管理專業要培養出專業的應用型人才就必須重視對學生學習積極主動性的培養，教師應鼓勵學生在遇到問題時積極尋找對策，主動解決問題。同時旅游管理從業人員需要面對不同的工作環境和工作壓力，這就需要教師要注重培養學生的進取精神以及較強的適應能力。