1旅游文化課程群內涵

1.1課程群的內涵

在課程教學體系中，關聯度較大的諸多課程內容一般存在較多的重疊或重復。從“微觀”層面上來看，任何一門單獨的課程教改，是無法實現人才培養目標的；幾門課程又達不到專業教學“宏觀”層面的全課程、全方位教學目的。①課程群是從“中觀”層面提出的教學改革，一般是指由3門以上內容相關或相近的單門課程組成的連環式的課程群體，它不只是將幾門課程簡單地湊合在一起的“摻合體”，而是將內容密切相關、相承、滲透、互補的幾門課程組成一個有機整體，②并從課程內容、教學方法、考核方法和師資團隊等方面進行重新規劃、設計，③按大課程框架進行課程建設。

1.2旅游文化課程群

旅游人才最顯著的特點，就是必須具備較好的旅游文化理論與知識，層次越高要求就越系統、越全面。為適應現代旅游人才培養，旅游文化課程要打破以傳授知識或理論研究為中心的模式，建立旅游文化課程群，理順學科的理論體系，貫通技能之間的關聯，形成深度不同的課程層次，以適應層次不同的課程體系，實現課程群教學的層次性、職業性、實踐性和開放性。根據旅游文化內容龐大和復雜的特點，各層次教學所涉及到課程名稱相當多，旅游文化課程群最少應選擇五門課程納入其中，包括為旅游從業人員學習掌握最基本文化知識的導游基礎知識；具有一定的理論論述，更重要的是旅游文化知識的系統全面介紹的中國旅游地理、中國旅游文化和中國旅游客源國概況等課程；研究旅游文化基本理論，適宜更高層次教育的旅游文化學。

2當前旅游文化課程內容存在的問題

旅游文化類課程根據專業和層次不同，其教學任務主要體現在三個方面：一是以事實知識為主體，為學生獲取旅游文化知識的重要來源之一；二是以原理性知識為主體，使學生掌握旅游文化知識體系，以適應旅游發展對知識的更新；三是以研究探索為主體，培養學生旅游文化研究能力。由于旅游文化是一門年輕的學科，當前的這類課程存在理論薄弱、內容重疊或重復多、表達枯燥等問題。

摘要：《旅游文化》選修課的開設滿足了學生的知識需求，在課程內容體系的設置上要根據不同專業學生的實際情況來定。在授課過程中要堅持“知識性+趣味性”，有效利用手機呈現信息化交互式課堂，以及采用多媒體教學方式等來提升課堂的教學效果。

關鍵詞：旅游文化；選修課；教學設計；教學效果

一、非旅游管理專業開設《旅游文化》選修課的需求分析

我國高等院校開設的《旅游文化》課程最初只是旅游管理專業的核心基礎課程。但是，隨著我國旅游業的快速發展，大學生的旅游需求也在日益增加。在旅游過程中，大學生不再滿足于走馬觀花式的淺層旅游，而是渴望對旅游進行深層次的文化探求。由此，高校中的很多非旅游管理專業的學生對《旅游文化》課程產生了濃厚的興趣。在這一需求下，高校也就順勢順時把《旅游文化》課程作為選修課推向非旅游管理專業的學生。該課程的開設滿足了非旅游管理專業學生對旅游文化方面的知識需求，也成為很多非旅游管理專業大學生提升其旅游文化素養的熱門選修課程。

二、《旅游文化》選修課的課程定位和教學目標

作為非旅游管理專業選修課程的《旅游文化》，不同于旅游管理專業的核心基礎課程，在課程定位和教學目標的設置上都有很大的不同。在課程定位上，非旅游管理專業《旅游文化》選修課程的開設是為了在大學生中普及旅游文化常識，彌補學生所缺失的旅游文化基礎知識，拓寬學生在旅游方面的知識面，開闊學生的旅游視野，從而提升學生的綜合文化素養。同時，該課程的開設對于弘揚、傳承我國的傳統文化，培養學生的愛國主義情懷也有很大的幫助。在教學目標的設置上，希望通過該課程的學習使學生了解、理解，進而掌握旅游文化所涉及到的基礎知識，激發學生的旅游興趣和對旅游文化本身的喜愛，進而引發學生對自然、文化旅游資源的熱愛之情。

三、《旅游文化》選修課的教學內容設計

摘要：為適應現代旅游人才培養，旅游文化課程要打破以傳授知識或理論研究為中心的模式，建立旅游文化課程群，理順學科的理論體系，貫通技能之間的關聯，形成深度不同的課程層次，以適應層次不同的課程體系，實現課程群教學的層次性、職業性、實踐性和開放性。

關鍵詞：旅游文化；課程體系；優化整合；課程群

一、教學改革的背景

2015年，中國國內旅游突破40億人次，旅游收入過4萬億元人民幣，出境旅游1.2億人次。國家旅游數據中心測算：中國旅游就業人數占總就業人數10.2%。在消費轉型的社會背景下，國家戰略需要旅游業的支撐，為了滿足旅游業快速發展的需要，旅游教育界急需探討旅游學科的基本屬性和人才培養等諸多現實問題。在全球化條件下文化滲透日益加劇的今天，高強度的外來文化沖擊影響著高校學生群體，使他們極易迷失文化方向，從而喪失文化自信。民族地區高校旅游管理專業學生與生俱來有一定民族文化知識，如何使學生在學習借鑒外來文化的同時打牢民族文化的根基，弘揚地方民族優秀的傳統文化，培養旅游行業急需的文化型人才，具有很強的現實意義。本課題組認為，有必要整合學校原有的教學資源，創新特色課程體系，建設師資隊伍，關注教學平臺和基地建設，使之更加切合現實需求和專業內功，強化實操技能訓練和理論知識體系的構建。

二、旅游文化類課程體系整合的研究現狀

符太浩[1]認為在宏觀旅游體系構筑中實現“旅游”與“文化”結合，既是現代旅游實踐的本質體現，也是旅游研究創新的突破口。張靜峰[2]指出由于旅游文化是一門年輕的學科，當前的旅游文化類課程的理論較為薄弱、內容重疊交叉多，要從建立學生人文素質評估體系、提高教師人文修養水平、拓展教育內容和形式、加強校園文化建設和實行校企聯合等內外結合的角度，為加強旅游管理專業學生人文素質的培養與教育作一些貢獻。在旅游管理一級學科創建背景下，各地高校旅游管理專業在推進課程改革、教學方法創新等下了很大功夫。課程改革越來越重視科學精神與人文精神的統一，各學校也非常重視傳統文化的滲透教育，以培養創新型人才為教學目標，通過學習教授給學生獨立解決問題的能力，并把專業學習應用到實際生活中，達到真正學以致用。民族地區各高校從區域特色文化的角度出發，正在教學理念、課程開發、教學方法等方面進行提升，但尚未形成一整套行為有效的培養方案；也沒有形成有效的人才培養的評價機制，這給本課題提供了較大的研究和實踐空間。

三、促進旅游文化類課程體系整合的建議

我國社會發展進步的速度在近幾年明顯加快，以餐飲、旅游為代表的第三產業更是迅猛發展，成為我國經濟產業的支柱。在旅游文化課程教學中，教師應當明確當前社會發展趨勢，培訓學生專業能力的同時強化學生的隨機應變能力，讓學生在實際工作中能夠得心應手，因此，“角色扮演法”對于旅游文化課程的教學具有實際意義，本文將簡要介紹“角色扮演法”的重要性，并對其應用在旅游文化課程中的細節進行探討。

一、前言

旅游文化是為了培養學生對歷史、民族以及宗教文化的理解和掌握，讓學生在學習旅游文化過程中了解旅游的真正內涵，找到旅游文化的深入價值，以便能夠為今后的工作打下優良的專業技能基礎。而旅游文化不僅僅是需要了然于心的理論知識，它需要學生能夠在工作當中結合實際，展現出良好的理論基礎水平和基本的旅游文化常識，教師在進行旅游文化課程的教學時，應當善用“角色扮演法”，讓學生將理論與實際結合，在實踐中掌握旅游文化知識。

二、“角色扮演法”應用于旅游文化課程教學的重要性

在進行旅游文化課程教學時，教師需要向學生講解各種風俗文化，讓學生對旅游文化有一個基礎的認知，但學生需要在實際工作中將旅游文化課程的內容學以致用，為了避免學生不能掌握旅游文化的使用方法，教師需要采用“角色扮演法”的實踐教學方式。“角色扮演法”立足于實際工作情況，能夠讓學生在實踐中體驗工作中出現的各種情況和問題，讓學生深入了解自身的崗位職責和專業知識。通過“角色扮演法”模擬各個不同場景和工作環境下的具體工作，教師安排學生進行不同崗位、不同部門的角色扮演，也能讓學生掌握各種突發情況的應對手段，加強對突發情況的應對水平，訓練學生的隨機應變能力，增強學生對實際工作的操作能力，讓學生避免步入工作崗位后產生茫然和手忙腳亂的狀態。因此，教師應結合旅游文化課程教學的實際情況，將“角色扮演法”進行有效的應用，以實現最佳的教學效果，促進學生專業能力的提高，實現學生長遠發展。

三、“角色扮演法”在旅游文化課程教學中的具體應用

（一）課前準備階段

一、旅游文化教學存在的問題

（一）旅游文化教學受傳統專業淵源影響較大

由于旅游管理專業涉及到眾多學科，我國高校旅游管理專業的設置基本上都起源于地理、歷史、管理或者經濟等專業。因此，旅游文化教學不可避免地受到傳統專業的影響。如地理科學專業下設旅游管理專業的旅游文化學課程，更多地注重自然地理和人文地理相關內容的講授，對旅游文化的空間分布和演變過程具有獨到的見解；歷史專業下設旅游管理專業的旅游文化課程偏向中華文化史、民俗文化和考古文化等，對旅游文化的自然演進規律和時空演變等問題關注較少；經濟學專業下旅游管理專業的旅游文化學教學過程中，旅游文化產業的形成機理、管理模式和運行機制可能融入其中，在旅游文化現象的地域分布、傳承意義等方面可能略顯不足。因此，由于旅游文化教學受到各自淵源學科的影響，教學內容、教學目標和教材選擇等方面存在很大差異，導致學生對旅游文化認知偏差，社會適應能力減弱，就業空間減少，直接影響了旅游管理專業人才培養的規格和質量。

（二）旅游文化教學理念不明確

旅游文化學是一門綜合性很強的課程，課程內容涉及面廣泛，包括歷史、建筑、宗教、藝術等。但由于內容過于龐雜，教師在有限的課時限制下只能簡單地介紹各地山水人情、歷史古跡和民俗風情，很少深入分析某種旅游文化現象的來龍去脈、空間演變規律等。一些泛泛而談的旅游文化知識，學生在初中、高中甚至大學其他課程中都已經學過，嚴重影響了旅游文化學的教學質量，也重挫了學生的學習積極性。這些現象的產生歸根到底還是旅游文化教學理念不明確，課程定位出現偏差，教學目標難以實現。因此，教學過程中必須首先明確旅游文化課程設置與地方性專業人才培養的關系，才能進行課程教學改革與實踐。對于地方性高校而言，培養的旅游管理專業學生主要是針對地方旅游市場需求，需要對地方旅游文化資源有深入的了解，注重培養學生的旅游文化服務實踐能力，可將課程定位為專業綜合課程，在理論基礎課程的基礎上，應特別注重學生對地方性旅游文化資源的實踐能力。

（三）旅游文化教學內容中地域文化缺失

目前有關旅游文化學的教材眾多，可選擇性較大，但都存在一個顯著性的問題，即旅游文化學教材無法融入地方性旅游文化。如旅游文化學中關于建筑、宗教和民俗的內容，僅僅是介紹了我國典型的區域文化特征，很難全面覆蓋各地地域文化特色，當地豐富的旅游文化資源沒有充分利用，也沒有引起足夠重視。南岳衡山是我國五岳之一，國家級重點風景名勝區，在湖南省旅游發展中占有重要地位，其旅游文化資源種類較多，特色分明，有悠久的佛教文化、道教文化、廟會文化、壽文化和書院文化。但遺憾的是，由于我們對本土文化缺乏深入了解和足夠的重視，旅游文化學教學過程中，對地域性文化資源融入太少，課堂教學與學生就業市場需求脫節，與衡陽市旅游發展不相適應，難以達到人才培養的最終目標。

[摘要]為了促進社會經濟和諧發展，“雙高計劃”背景下通過構建課程群的方式對中高職院校旅游文化類課程教學進行改革和優化。結合時展特征，將更多的文化內容融入到課程教學當中，以培養更多具有扎實旅游管理專業知識以及深厚文化功底的優秀旅游人才為目的，本文重點探究跨文化視角下的旅游文化類課程教學改革路徑。

[關鍵詞]文化視角；旅游文化類課堂；課程教學改革

引言

人們普遍將旅游看作文化性事業的一類，其與社會經濟的聯系是非常密切的，因此文化就是旅游的特色體現。在文化的不斷滲透過程中，旅游行業得以迅速發展，并且旅游行業的發展還產生了對文化的帶動作用。實際上旅行的過程就是跨文化的一種體驗方式，跨文化交流即具有不同文化底蘊的人進行溝通交流，跨文化交流體現出了文化之間的碰撞與融合。當人們接觸到陌生文化的時候，也是對自身文化的一種重審[1]。

一跨文化和旅游文化

跨文化表示兩種及以上不同文化群體之間的互動，當前學術界講的跨文化是在全球化中因社會種族混雜流以及動性增強產生的一種社會學現象，這種現象具有改變現有文化和傳統文化的作用，是文化上的一種創新。跨文化主要是將語言當作文化的載體，如果在跨文化的過程中不具備語言因素就很難掌握其文化精髓，也難以促進自身與文化對象交際能力的提升，也就是說在語言的基礎上進行跨文化交流，能夠促進跨文化交流的成效[2]。

二旅游文化課程教學現狀分析

一、旅游文化課程的定位問題

從旅游文化的特點來看，不折不扣是個邊緣學科，涉及到哲學、歷史學、民俗學、宗教學、建筑學、生態學、園藝學、藝術等眾多學科，學習旅游文化對于豐富旅游管理專業人才的知識面，提高文化素質有著必要性和重要性。由此可見，旅游文化課程是為旅游業發展輸送高素質技能型人才的高職旅游管理專業的專業必修基礎課程，是旅游管理人才培養中不可或缺的一個部分，加快旅游文化課程的建設和發展也顯得尤為重要。

二、旅游文化課程的任務目標問題

當代高職的課程目標是“以就業為導向，實現畢業就業零距離”，作為旅游管理專業必修基礎課程，旅游文化課程的目標也以旅游行業人才需求為導向，使旅游文化課程教學目標與旅游行業職業能力零差距，注重學生職業能力的培養，而職業能力既包括專業知識也包括職業技能，因而旅游文化課程的任務目標既包括了文化知識的傳授，也應注意職業技能的培養。通常高職旅游管理專業畢業生的初始崗位是旅行社、酒店等的基層崗位，比如從事旅行社導游、計調、旅游咨詢、旅游營銷工作；各類會議展覽策劃、組織、講解與接待工作；酒店服務管理等工作。通過行業崗位調查顯示,這些崗位（群）的專業知識各有側重，但是職業技能要求卻有許多相似之處。如語言表達能力、溝通能力、人際交往能力、組織協調能力、團隊協作能力等。旅游文化專業課程的目標就是要培養掌握旅游管理與服務工作的職業知識,具有哲學、歷史、宗教、民俗、建筑、藝術等廣博的知識，能欣賞、解說、開發旅游文化資源和理解、認識各種旅游文化現象，具有較強的文字和口頭表達能力、社會適應能力和社交能力、組織協調能力和團結協作能力的旅游專業人才。

1、旅游文化課程的定位問題

從旅游文化的特點來看，不折不扣是個邊緣學科，涉及到哲學、歷史學、民俗學、宗教學、建筑學、生態學、園藝學、藝術等眾多學科，學習旅游文化對于豐富旅游管理專業人才的知識面，提高文化素質有著必要性和重要性。由此可見，旅游文化課程是為旅游業發展輸送高素質技能型人才的高職旅游管理專業的專業必修基礎課程，是旅游管理人才培養中不可或缺的一個部分，加快旅游文化課程的建設和發展也顯得尤為重要。

2、旅游文化課程的任務目標問題

當代高職的課程目標是“以就業為導向，實現畢業就業零距離”，作為旅游管理專業必修基礎課程，旅游文化課程的目標也以旅游行業人才需求為導向，使旅游文化課程教學目標與旅游行業職業能力零差距，注重學生職業能力的培養，而職業能力既包括專業知識也包括職業技能，因而旅游文化課程的任務目標既包括了文化知識的傳授，也應注意職業技能的培養。通常高職旅游管理專業畢業生的初始崗位是旅行社、酒店等的基層崗位，比如從事旅行社導游、計調、旅游咨詢、旅游營銷工作；各類會議展覽策劃、組織、講解與接待工作；酒店服務管理等工作。通過行業崗位調查顯示,這些崗位（群）的專業知識各有側重，但是職業技能要求卻有許多相似之處。如語言表達能力、溝通能力、人際交往能力、組織協調能力、團隊協作能力等。旅游文化專業課程的目標就是要培養掌握旅游管理與服務工作的職業知識,具有哲學、歷史、宗教、民俗、建筑、藝術等廣博的知識，能欣賞、解說、開發旅游文化資源和理解、認識各種旅游文化現象，具有較強的文字和口頭表達能力、社會適應能力和社交能力、組織協調能力和團結協作能力的旅游專業人才。

3、旅游文化課程的教學內容和教材的選擇問題

旅游文化是邊緣學科，內容涵蓋廣博，造成了教學內容的龐雜混亂。從市場上以“旅游文化”為名的教材來看，內容體系分成幾類，一類是按旅游三要素來劃分，將旅游文化的內容分成旅游主體文化、旅游客體文化、旅游介體文化；另一類則是按照文化結構來劃分，分成了物質文化、制度行為和觀念文化等。旅游文化作為一門課程，受課時限制，知識內容不可能面面俱到，必須進行適當的選擇和編排。而以旅游三要素來進行劃分是得到較多學者認可的方法，以此為例把課程內容分為旅游主體文化、旅游客體文化以及旅游介體文化，主體文化主要闡述旅游者的文化要求和情趣，介體文化體現的是旅游企業的企業文化和經營文化，這兩部分的內容與管理學、旅游概論、旅游心理學等課程有相通性，因而可以簡略介紹，而旅游客體文化則更側重了為旅游者欣賞和享受的一切物質財富和精神財富，是旅游文化的核心內容，有必要重點介紹。根據旅游文化專業課程的目標，結合旅游客體文化的內容特點進行專題模塊劃分，劃分為旅游歷史文化、民俗文化、山水文化、宗教文化、建筑文化、古典園林文化，以及旅游文學、旅游美食與工藝文化等。內容的確定，對于教材的選擇起了指導作用，江蘇省導游資格考試的必考科目之一———《導游基礎知識》，其考試用書內容就是旅游客體文化知識，以此書為教材，在此基礎上適當的進行內容整合，不僅滿足了旅游文化教學內容要求，又對導游資格證考試起了輔助作用。結合地域旅游文化資源特點，自編教材是最佳選擇。

4、教學模式的問題