一、課程體系及理論依據(jù)   課程是達到教育目的的手段，是將宏觀的教育理論和微觀的教學(xué)實踐聯(lián)系起來的一座橋梁。課程（curriculum）一詞最早來源于的拉丁文currere，意為“跑道”。課程的原本意義是指根據(jù)教育目標(biāo)，為指導(dǎo)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)活動，有計劃地編制的教育內(nèi)容的整體計劃。課程體系有廣義和狹義之分。廣義的課程體系概念包括課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、課程設(shè)置、課程實施及課程評價五部分在內(nèi)的整體課程框架，或者說課程體系是所設(shè)全部課程之間的分工和配合。本文所指的課程體系是指狹義的課程體系概念，即廣義的課程體系概念中課程設(shè)置這部分的內(nèi)容。高職旅游教育課程體系構(gòu)建的理論基礎(chǔ)是能力中心論。能力中心論的特征是以職業(yè)能力（compe－tence）為基礎(chǔ)，將形成某項專業(yè)能力所需的知識、技能、態(tài)度等課程內(nèi)容要素按照職業(yè)能力本身的結(jié)構(gòu)方式進行組織。能力中心論的根本宗旨是使受教育者具備某種職業(yè)能力。能力中心論突出強調(diào)教學(xué)結(jié)果，即學(xué)生畢業(yè)后所具有的操作性的能力，而且所關(guān)注的是學(xué)生能否達到行業(yè)中具體的能力標(biāo)準(zhǔn)。在課程體系中，模塊是其組織課程的基本單位。從教學(xué)內(nèi)容上看，能力中心論更多的是綜合了多種課程論的思想，強調(diào)理論教學(xué)為技能服務(wù)，以職業(yè)技能為中心，按照職業(yè)活動自身的邏輯性和系統(tǒng)性來設(shè)計課程。由能力中心論而衍生能力本位課程觀，是以職業(yè)能力為基礎(chǔ)，通過職業(yè)分析和工作分析確定能力結(jié)構(gòu)，并依據(jù)專項能力的細分進行課程設(shè)置，以專項能力所必備的知識、態(tài)度、經(jīng)驗和反饋作為內(nèi)容來組織課程內(nèi)容，以專項能力的復(fù)雜程度確定課程結(jié)構(gòu)、調(diào)整課程實施與課程評價。   二、湖南旅游高職教育培養(yǎng)目標(biāo)及能力分析—以旅游管理專業(yè)為例   基于湖南旅游人才市場需求的市場調(diào)研，對接湖南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，又區(qū)別于湖南旅游中職教育、本科教育，湖南高職旅游類專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是面向湖南旅游行業(yè)，服務(wù)于旅行社、景區(qū)景點及其相關(guān)企業(yè)，培養(yǎng)從事導(dǎo)游主管、計調(diào)主管、營銷主管、門市經(jīng)理等崗位的高素質(zhì)高技能型專門人才。旅游行業(yè)崗位工作內(nèi)容復(fù)雜，牽涉到的知識內(nèi)容繁雜。僅僅具備嫻熟的技能是不夠的，還要在語言、形象、心態(tài)、行為達到相應(yīng)的要求。湖南旅游企業(yè)在招聘旅游類專業(yè)畢業(yè)生，主要關(guān)注的素質(zhì)、能力和素質(zhì)如下表：   三、旅游管理專業(yè)模塊式課程體系構(gòu)建   探索旅游職業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)律，構(gòu)建旅游職業(yè)基礎(chǔ)能力、旅游核心業(yè)務(wù)能力和職業(yè)拓展能力三大模塊。其中旅游職業(yè)基礎(chǔ)模塊又分為職業(yè)文化基礎(chǔ)、旅游職業(yè)基礎(chǔ)知識和導(dǎo)游基本技能三個模塊；旅游核心業(yè)務(wù)能力模塊分為湖南專項導(dǎo)游技能、旅游計調(diào)技能（計調(diào)方向）、旅游營銷技能（營銷方向）三個與旅游行業(yè)崗位需求直接對接的模塊；職業(yè)拓展模塊主要目的在于擴展學(xué)生知識面和提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。（見圖1）職業(yè)文化基礎(chǔ)模塊培養(yǎng)目標(biāo)在于為剛?cè)胄５拇髮W(xué)生向準(zhǔn)職業(yè)人轉(zhuǎn)變打下基礎(chǔ)，形成正確的思想道德素質(zhì)、價值觀、人生觀和職業(yè)基本能力。課程為公共基礎(chǔ)課，具體為思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、思想與中國特色社會主義理論體系、大學(xué)語文、大學(xué)英語、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、體育、普通話、應(yīng)用數(shù)學(xué)等。該模塊與英語等級證書、普通話等級證書和計算機應(yīng)用水平等級證書等證書對接。旅游職業(yè)基礎(chǔ)知識模塊的目標(biāo)在讓學(xué)生具備旅游職業(yè)的基本知識，實現(xiàn)由剛?cè)胄５拇髮W(xué)生向具備一定素質(zhì)和掌握基本理論知識校園人成功轉(zhuǎn)變。該模塊的課程主要有旅游學(xué)概論、旅行社基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游電子商務(wù)、旅游政策與法規(guī)、認(rèn)知實習(xí)等。導(dǎo)游基本技能模塊目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游技能，具備旅游職業(yè)最基本技能。該模塊主要有課程有導(dǎo)游原理、導(dǎo)游實務(wù)、旅游商品與導(dǎo)購、導(dǎo)游語言藝術(shù)、導(dǎo)游文學(xué)、校內(nèi)實訓(xùn)。以上課程與全國導(dǎo)游人員資格證考試對接、融合。通過該模塊學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備準(zhǔn)備職業(yè)人的條件，為下階段的頂崗實習(xí)打下基礎(chǔ)。湖南專項導(dǎo)游技能為湖南地方特色課程，主要課程湖南專項旅游、湖南導(dǎo)游、湖湘文化、湖南景點講解實訓(xùn)、湖南民歌與曲藝、湖南旅游資源、湖南旅游英語和頂崗實習(xí)等，目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生熟練導(dǎo)游湖南、服務(wù)湖南的能力，實現(xiàn)學(xué)生在校園人的基礎(chǔ)上，成功向準(zhǔn)職業(yè)人轉(zhuǎn)變。旅游計調(diào)技能（計調(diào)方向）模塊的課程有計調(diào)業(yè)務(wù)、商務(wù)談判、旅游地理、旅游線路調(diào)研與設(shè)計、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文。以上部分課程與旅游計調(diào)師職業(yè)證書對接。旅游營銷技能（營銷方向）模塊的課程有旅游市場營銷、旅行社外聯(lián)業(yè)務(wù)、旅游公關(guān)禮儀、旅行社經(jīng)營與管理、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文。以上部分課程與旅游營銷師職業(yè)證書、旅行社門市經(jīng)理職業(yè)證書考核鑒定相互銜接。該模塊目標(biāo)在于培養(yǎng)學(xué)生由準(zhǔn)職業(yè)人向旅游營銷主管、旅行社門市經(jīng)理職業(yè)發(fā)展。職業(yè)拓展技能模塊課程主要包括全校選修課、公共藝術(shù)選修課（如形體舞蹈、音樂、美術(shù)、攝像等）、第二課堂、第三課堂等課程，實現(xiàn)“一專”+“特長”的目的，培養(yǎng)畢業(yè)生心靈美、行為美、儀態(tài)美和語言美（四美），提升綜合素質(zhì)和職業(yè)競爭力。通過三大模塊的學(xué)習(xí)，著力保障培養(yǎng)旅游職業(yè)技能優(yōu)勢明顯、職業(yè)發(fā)展順暢并扎實服務(wù)于湖南旅游行業(yè)的高素質(zhì)技能型人才。   四、實施螺旋漸進式課程設(shè)計編排   旅游管理專業(yè)課程設(shè)計遵循“校園人—準(zhǔn)職業(yè)人—職業(yè)人”三階段式職業(yè)人才成長規(guī)律。按照大螺旋套小螺旋課程設(shè)置思路即課程體系按螺旋漸進方式(大螺旋),同時每一門課程的模塊內(nèi)容也按螺旋漸進方式(小螺旋)來設(shè)計。具體說，課程體系按大螺旋漸進方式設(shè)計，就是“校園人—準(zhǔn)職業(yè)人—職業(yè)人”每個階段均進行“理論教學(xué)—虛擬實訓(xùn)+仿真實訓(xùn)—校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)—校外生產(chǎn)性實訓(xùn)—總結(jié)提升”安排。（見圖2）每一門課程的模塊內(nèi)容按小螺旋漸進方式來設(shè)計。例如：《導(dǎo)游實務(wù)》確立模塊課程的基本思路：課程結(jié)構(gòu)以行業(yè)專家對導(dǎo)游的職業(yè)能力分析結(jié)果為依據(jù)，以湖南精品旅游線路為載體，以導(dǎo)游服務(wù)操作流程為線索，結(jié)合崗位工作所需的相關(guān)職業(yè)能力要求，將課程結(jié)構(gòu)分為三個大模塊12個子模塊，即“準(zhǔn)備帶團”“、接團“”帶團”“、送團”四個大模塊，其中“準(zhǔn)備帶團”項目包括認(rèn)識地陪工作、導(dǎo)游詞設(shè)計、接站準(zhǔn)備3個小模塊；“接團”模塊包括接團服務(wù)、入住酒店服務(wù)2個小模塊“，帶團”包括商定旅游行程計劃、參觀游覽服務(wù)、旅游沿途活動設(shè)計與組織、旅游營銷、餐飲娛樂服務(wù)5個小模塊“，送團”包括送站服務(wù)、賬務(wù)結(jié)算和工作總結(jié)3各個小模塊。#p#分頁標(biāo)題#e#   在教學(xué)中，在第一個大模塊即接團模塊的第1、2個小模塊進行理論教學(xué)完畢后，都進行一次課內(nèi)實訓(xùn)；待學(xué)習(xí)完第3個小模塊即進行整個第一個大模塊的綜合實訓(xùn)；在進學(xué)習(xí)完第二個大模塊后，前2個小模塊進行理論教學(xué)完畢后，都進行一次課內(nèi)實訓(xùn)或?qū)ｎ}實訓(xùn)（接團服務(wù)核心小模塊進行專題實訓(xùn)），待第2個小模塊學(xué)習(xí)完之后即進行整個第二個大模塊的綜合實訓(xùn)；第三個大模塊、第四個大模塊依次類推，整個第四個大模塊講完后即進行整個《導(dǎo)游實務(wù)》課程的綜合實訓(xùn)。（見圖3）

旅游管理是典型的應(yīng)用型專業(yè)，其人才培養(yǎng)的基本要求是能夠適應(yīng)行業(yè)與崗位需要，掌握足夠的理論知識與熟練的操作技能，具有一定的可持續(xù)發(fā)展能力。在旅游專業(yè)辦學(xué)過程中，我們應(yīng)始終關(guān)注學(xué)生實踐動手能力的培養(yǎng)，積極發(fā)揮紐帶作用，通過校企合作共同培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才。   一“、三位一體”校企合作模式的基本架構(gòu)   校企合作的最佳狀態(tài)是做到學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三贏，學(xué)校獲得培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的重要平臺、學(xué)生獲得賴以謀生的專業(yè)技能、補貼生活的實習(xí)工資乃至就業(yè)機會、企業(yè)獲得低成本高素質(zhì)的專業(yè)人才。“三位一體”校企合作模式可概括為“三進三同”“、三層遞進”和“三力并發(fā)”。   1.在教學(xué)中推動“三進三同”。在校企合作辦學(xué)中著力打造“三進三同”特色平臺。“三進”即教師進企業(yè)、企業(yè)家進課堂、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進課程。建院三年以來我院已派出兩位專業(yè)教師分別進入重慶海逸酒店和天來集團掛職鍛煉，邀請數(shù)位酒店、景區(qū)及旅行社行業(yè)專家進校為學(xué)生授課，有三門酒店管理方向核心課程的教學(xué)講義是嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制完成的。“三同”即專業(yè)教學(xué)與目標(biāo)崗位同要求、與行業(yè)規(guī)范同標(biāo)準(zhǔn)、與生涯規(guī)劃同步伐。在教學(xué)過程中，教師教學(xué)始終圍繞學(xué)生未來的目標(biāo)崗位要求進行，并在此基礎(chǔ)上進行教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式和考核方式的改革。在課程設(shè)置方面，強化專業(yè)導(dǎo)論課程的重要性，在其中增加職業(yè)道德、職業(yè)生涯規(guī)劃等內(nèi)容，并根據(jù)學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃，分配專業(yè)教師作為導(dǎo)師，使專業(yè)教學(xué)與學(xué)生的職業(yè)成長同步。   2.在實習(xí)中推動“三層遞進”。實習(xí)是學(xué)生在就讀期間接觸行業(yè)的最佳途徑。我們在學(xué)生實習(xí)中力推集中實習(xí)，一方面便于學(xué)校各方面管理，另一方面可杜絕學(xué)生以實習(xí)之名做無益之事，切實提高學(xué)生就業(yè)能力與在行業(yè)中的就業(yè)意愿。在實習(xí)中構(gòu)建了“三層遞進”模式，即大二上半期進行崗位認(rèn)知實習(xí)、大二至大三暑期進行行業(yè)頂崗實習(xí)和大四上半期開始的畢業(yè)實習(xí)。通過三個層次的實習(xí)推動，結(jié)合理論課程教學(xué)，學(xué)生可完成從崗位認(rèn)知到掌握獨立實踐操作的逐層遞進，逐步熟悉并掌握旅游行業(yè)核心崗位的工作要求。   3.在考核中實現(xiàn)“三力并發(fā)”。在教學(xué)考核和實習(xí)考核中，我們意識到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)要求對人才培養(yǎng)的特殊性，在資源和時間允許的條件下，引入行業(yè)一線操作人員、企業(yè)中層管理人員及校內(nèi)專業(yè)教師三股力量，完善考核方式的多元化。如在《重慶導(dǎo)游詞講解》課程考核中，我院就通過引入重慶野生動物世界講解部的講解員及部門主管，與專業(yè)教師一起進行課程考核，取得了良好效果。   二、“三位一體”校企合作模式的實踐   目前，我院與重慶主城及永川地區(qū)多家企業(yè)進行了校企合作探索，與重慶野生動物世界、江鴻國際大飯店、天來酒店集團、喜來登國際酒店、重慶益興國際旅行社、蝶舞咖啡廳等企業(yè)合作程度較深。   1.與重慶野生動物世界開展的崗位認(rèn)知實習(xí)。重慶野生動物世界是永川地區(qū)規(guī)模最大、等級最高的旅游景區(qū)，我院自2008年建院以來一直與重野保持著良好的合作關(guān)系，每年國慶期間均有學(xué)生前往重野開展為期兩周的崗位認(rèn)知實習(xí)，主要運作模式如下。實習(xí)指導(dǎo)方面，我院指定專業(yè)教師擔(dān)任實習(xí)開始前的校內(nèi)培訓(xùn)及實習(xí)期間學(xué)生的指導(dǎo)監(jiān)督工作。同時重野方面由行政人事部（驗票組）、經(jīng)營管理部（商務(wù)部、龍鳳軒餐廳、游覽娛樂部）、自駕車隊、安保部、車輛管理部、市場部等部門負責(zé)人及業(yè)務(wù)骨干擔(dān)任崗位導(dǎo)師。實習(xí)流程方面，學(xué)生實習(xí)前由我院指導(dǎo)老師進行實習(xí)動員并宣布實習(xí)紀(jì)律，簽訂實習(xí)安全責(zé)任書及學(xué)生承諾書。學(xué)生于國慶節(jié)前一周進入實習(xí)單位，重野安排一天的時間對學(xué)生進行崗前培訓(xùn)，內(nèi)容包括公司概況、企業(yè)文化、崗位認(rèn)知、規(guī)章制度及安全知識學(xué)習(xí)，并實地熟悉景區(qū)景點。接下來四天為在崗培訓(xùn)，重野方面配備業(yè)務(wù)熟練的老員工和部門主管領(lǐng)導(dǎo)作為崗位導(dǎo)師，以使學(xué)生能夠盡快掌握操作規(guī)范。國慶期間為在崗獨立實踐，我院指導(dǎo)教師與重野崗位導(dǎo)師按照要求指導(dǎo)學(xué)生并解決突發(fā)問題。國慶后我院與重野召開實訓(xùn)總結(jié)大會。重野方面為實習(xí)學(xué)生制定了嚴(yán)格的考評制度，建立學(xué)生考評檔案，并設(shè)立重野獎學(xué)金。通過兩周的崗位認(rèn)知實習(xí)，學(xué)生能夠了解游客接待、服務(wù)的基本流程，完成對旅游景區(qū)內(nèi)游客接待、服務(wù)中各崗位的認(rèn)知，并可根據(jù)專業(yè)教師的課程安排，有側(cè)重地對游客接待、服務(wù)中某環(huán)節(jié)進行實習(xí)實踐，為后續(xù)理論課程的開展提供感性認(rèn)知基礎(chǔ)。   2.與重慶江鴻國際大飯店開展的“工學(xué)交替”實踐教學(xué)。重慶江鴻國際大飯店是永川地區(qū)軟硬件條件最好的一家五星級酒店，我院酒店管理專業(yè)自2010年3月份已與其進行過兩個年級的“工學(xué)交替”實踐教學(xué)，效果較好。“工學(xué)交替”實踐教學(xué)一般安排在大三下半學(xué)期，學(xué)生由江鴻國際大飯店副總經(jīng)理及人力資源部經(jīng)理的校內(nèi)集中培訓(xùn)后，由江鴻大飯店按照學(xué)生自身特點及工作意愿分配至合適崗位，江鴻大飯店安排部門主管作為學(xué)生職業(yè)指導(dǎo)，我院派出專業(yè)教師作為指導(dǎo)老師負責(zé)與江鴻溝通并處理實習(xí)事宜。學(xué)生一周中四天在江鴻飯店完全按照在職員工要求頂崗工作，并得到實習(xí)工資，兩天在校集中上課，一天休息。通過“工學(xué)交替”實踐教學(xué)，學(xué)生可獲得4~5個月獨立實踐機會，能夠在行業(yè)真實環(huán)境中，學(xué)會處理以后工作中可能遇到的所有復(fù)雜的實際問題，能夠促進學(xué)生知識、能力與素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展。學(xué)生在校內(nèi)兩天的課堂學(xué)習(xí)，能夠?qū)嵙?xí)遇到的問題及時反饋到授課教師，并得到準(zhǔn)確解答，對提高工作效率和質(zhì)量有很大幫助。   3.與重慶益興旅行社開展的校企合作實踐。我院與益興旅行社開展的合作主要集中在實踐教學(xué)方面。依托我校的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園，我院與重慶益興旅行社開辦了大學(xué)生旅行社創(chuàng)業(yè)基地。其運營模式為：學(xué)校提供免租金門面及水電氣配套，我院派出專業(yè)教師以指導(dǎo)教師的身份作為基地責(zé)任人，益興旅行社提供線路信息、品牌支持、安全保障并做技術(shù)指導(dǎo)，我院學(xué)生全面負責(zé)散客組團、線路促銷、計調(diào)、機票銷售等日常經(jīng)營，并由持有導(dǎo)游證的同學(xué)直接作為全陪派遣旅游團隊。通過與益興旅行社的合作，專業(yè)教師能夠?qū)⒗碚撝R與實踐經(jīng)驗相結(jié)合并反哺教學(xué)。學(xué)生可通過全面接觸旅行社各個崗位，熟悉旅行社操作流程，且可為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供經(jīng)驗。#p#分頁標(biāo)題#e#   三、“三位一體”模式下校企合作對學(xué)生就業(yè)的影響   通過對上兩屆旅游類畢業(yè)生的追蹤調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)的就業(yè)率是比較高的，平均就業(yè)率達到92.1%。在旅游行業(yè)對口就業(yè)的學(xué)生中，畢業(yè)后三至六個月內(nèi)走向基層管理崗位的占32.4%。其中通過畢業(yè)實習(xí)直接留在實習(xí)單位的學(xué)生占實數(shù)的18.9%，這一部分也是在較短時間內(nèi)走向管理崗位的主體。在就業(yè)穩(wěn)定性方面，沒有換過工作和換過一次工作的畢業(yè)生的比率占到了近88%，而換過兩次工作以上的占到了近12%，由此可以看出我校旅游專業(yè)畢業(yè)生更換工作的頻率不高，就業(yè)比較穩(wěn)定，這與在校期間的思想教育有密切關(guān)系。通過對畢業(yè)生薪資的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)月薪在1501元~2000元的占了33%，月薪在2001元~3000元的占了35%，1500元~3000元占總體的68%，是主要的薪酬區(qū)間。調(diào)查顯示，出通過校企合作，我們的學(xué)生提高了適應(yīng)崗位的能力，儲備了較強的發(fā)展后勁，對學(xué)生就業(yè)率和競爭力的提升有很大裨益。   四“、三位一體”校企合作模式的優(yōu)化   對于“三位一體”校企合作模式，我們也仍然處于探索階段，雖然取得了一些成果，但仍有很大改進空間。   1.推動優(yōu)秀學(xué)生掛職企業(yè)基層管理人員。對具有較強發(fā)展?jié)摿Γ浞滞瓿蓫徫徽J(rèn)知實習(xí)及行業(yè)頂崗實習(xí)的，表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)生，由學(xué)院直接推薦到旅游企業(yè)掛職基層管理人員，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造條件并提高較高平臺，并可對同級及低年級學(xué)生起到較強激勵作用。   2.打造院級大學(xué)生模擬創(chuàng)業(yè)平臺并提供專業(yè)支持。與本科生導(dǎo)師制結(jié)合，以公司制運營結(jié)構(gòu)為主體，學(xué)生在其中扮演各類崗位角色，實現(xiàn)公司運作，同時可根據(jù)理論課程的要求，完成專業(yè)教師布置的任務(wù)。這一舉措可通過模擬角色扮演實現(xiàn)企業(yè)實踐與理論教學(xué)的無縫鏈接，使學(xué)生全面掌握旅游企業(yè)的運營模式。   3.校企合作編著應(yīng)用型教材，使課程教學(xué)緊密貼近行業(yè)需要。通過與旅游企業(yè)負責(zé)人聯(lián)合編寫應(yīng)用型教材，固化旅游企業(yè)的知識需要及崗位要求，提高對行業(yè)思想把握的準(zhǔn)確度和持久度，教師自編的實訓(xùn)課程講義也將通過與相關(guān)企業(yè)業(yè)務(wù)能手、主管領(lǐng)導(dǎo)的共同研討，爭取獲得校本教材建設(shè)立項。   4.探索設(shè)立企業(yè)班或項目組，構(gòu)建“需求導(dǎo)向”人才培養(yǎng)體系。學(xué)院根據(jù)學(xué)生的就業(yè)意愿，與企業(yè)溝通用人需求與要求，與其合作編制人才培養(yǎng)方案，并將企業(yè)需求以項目制形式納入課程設(shè)計，班級名稱以企業(yè)命名。對于需求量較小的企業(yè)，可以項目組或崗位群的形式命名。經(jīng)過學(xué)校基礎(chǔ)理論教學(xué)、企業(yè)行業(yè)實踐等模塊化培養(yǎng)之后，學(xué)生進入企業(yè)后可直接成為基層管理人員。

近幾年，隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游管理專業(yè)的建設(shè)速度和規(guī)模日益壯大，人才和研究成果越來越多，對旅游管理人才的實踐能力和綜合素質(zhì)也提出了更高要求，在教育部導(dǎo)向下，高校更加重視專業(yè)實踐和應(yīng)用能力的培養(yǎng)。為了提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的社會實踐能力，滿足旅游市場的發(fā)展趨勢，圍繞旅行社服務(wù)開展實踐教學(xué)活動，對提高專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理人才具有重要意義。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的定位

開展實踐教學(xué)是教育部關(guān)于本科高校專業(yè)建設(shè)和發(fā)展的指導(dǎo)性綱領(lǐng)，也是強化專業(yè)實踐進行專業(yè)建設(shè)和課程體系改革的重要安排。旅游管理專業(yè)的實踐性較強，主要涉及旅游管理教學(xué)的方針政策、課程建設(shè)、實踐方向和就業(yè)領(lǐng)域等方面。通過對近幾年國內(nèi)相關(guān)院校旅游管理專業(yè)實踐活動開展途徑、渠道和措施的了解，發(fā)現(xiàn)多數(shù)實踐活動都以旅行社、酒店和策劃三個方面為主要方向。從課程體系構(gòu)建、人才培養(yǎng)方案、實習(xí)統(tǒng)籌安排、學(xué)生自主學(xué)習(xí)及就業(yè)導(dǎo)向進行模式設(shè)計，也開展了不同的實踐教學(xué)改革，主要圍繞方向、學(xué)時和內(nèi)容展開，起著“鏈條”和“導(dǎo)向”的作用，將學(xué)生的校內(nèi)學(xué)習(xí)和校外實踐連接起來。從旅游管理學(xué)生的就業(yè)情況來看，本科層次的人才是旅游市場的就業(yè)主體，應(yīng)注重和強化專業(yè)實踐，使其實踐和操作水平滿足旅游市場的需求。過去，本科層次旅游管理專業(yè)建設(shè)主要側(cè)重于理論教學(xué)，補充學(xué)生對旅游市場和旅游發(fā)展問題的認(rèn)識，關(guān)注旅游發(fā)展的前沿和熱點問題。21世紀(jì)后，開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校日益增多，理論研究已經(jīng)成熟，不少學(xué)校陸續(xù)轉(zhuǎn)為實踐教學(xué)研究，希望學(xué)生對一線操作業(yè)務(wù)盡快熟悉并能提高就業(yè)的籌碼，適應(yīng)旅游業(yè)對人才的需求，但多數(shù)學(xué)生的理論能力相對較弱。2010年后，更多學(xué)校認(rèn)識到理論與實踐并重，既要強化理論學(xué)習(xí)，更要凸顯實踐操作水平，特別是教育部2012年強調(diào)實踐教學(xué)重要性后，旅游管理的專業(yè)建設(shè)目標(biāo)也偏向管理和應(yīng)用并重的培養(yǎng)理念。對旅游管理這樣一個實踐性較強的應(yīng)用型專業(yè)來說，面對旅游大環(huán)境，必須在扎實專業(yè)理論的基礎(chǔ)上強化學(xué)生的實踐教學(xué)活動，加強旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)格，突出旅游專業(yè)人才的技能，才能使學(xué)生以扎實的文化底蘊、崇高的思想境界、綜合的專業(yè)知識和較強的實踐操作為基礎(chǔ)，突出專業(yè)特色，提升專業(yè)技能，體現(xiàn)旅游管理專業(yè)的創(chuàng)新能力、動手能力和思考能力等，接受旅游市場的考驗。為此，多數(shù)高校確立了三位一體的實踐教學(xué)模式，將旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)置于旅行社、策劃和酒店三個方向，酒店服務(wù)是旅游管理專業(yè)實踐的方向之一，安排學(xué)生到全國三星級以上酒店從事餐飲、客房和前廳服務(wù)等工作，圍繞餐飲禮儀、客房實訓(xùn)和前廳接待等實踐活動展開，由于酒店數(shù)量多、范圍廣，學(xué)生實踐和就業(yè)相對來說有較大保障。策劃規(guī)劃對旅游管理專業(yè)學(xué)生來說要求相對較高，學(xué)生的實踐涉及策劃和規(guī)劃的內(nèi)容較少，且短期內(nèi)不易出成果，即使有一定的研究基礎(chǔ)，但較少能盡快轉(zhuǎn)化為應(yīng)用成果而帶來效益，因此只作為就業(yè)方向，實踐安排較少。旅行社實踐卻帶來了相對靈活和寬松的實踐內(nèi)容，學(xué)生可以掛靠旅游服務(wù)公司，從事兼職導(dǎo)游或協(xié)助旅行社做好旅游線路規(guī)劃等，學(xué)生只憑借相關(guān)的歷史文化知識和對導(dǎo)游服務(wù)知識的理解，就可以憑借自己的專業(yè)技能從事導(dǎo)游服務(wù)工作，三方面的實踐可按圖1開展。

二、旅游管理專業(yè)旅行社實踐教學(xué)體系的構(gòu)建思路

從旅游管理專業(yè)的實踐方向看，旅行社實踐的內(nèi)容要求更高、時間更自由、方式更靈活、效果也更明顯，既能督促學(xué)生掌握專業(yè)基礎(chǔ)知識，又能促使學(xué)生拓展并熟悉旅行社業(yè)務(wù)流程，也能夠短時間內(nèi)提高學(xué)生的專業(yè)技能和水平，是旅游管理專業(yè)實踐中難度大、收效快、起點高、要求多的方向。對高校來說，旅行社實踐教學(xué)的開展具有重要意義，應(yīng)盡快構(gòu)建旅游管理專業(yè)旅行社實踐教學(xué)體系，如圖2所示。

（一）基礎(chǔ)技能

旅行社實踐教學(xué)是以旅行社為基礎(chǔ)單位，依托旅行社培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)能力，是開展旅行社實踐的準(zhǔn)備階段，學(xué)生需要掌握旅行社經(jīng)營與管理中的基本專業(yè)知識，通過了解旅行社的發(fā)展、經(jīng)營、組織機構(gòu)、業(yè)務(wù)范圍和方向等，使學(xué)生熟知旅行社經(jīng)營管理中的理論和實務(wù)。可以在學(xué)校搭建旅行社模擬實訓(xùn)室，配備材料、硬件設(shè)備等，通過開設(shè)旅行社經(jīng)營課程和制訂培訓(xùn)計劃，讓學(xué)生利用學(xué)校的實訓(xùn)室了解旅行社的日常運營程序，這是學(xué)生進入社會實習(xí)的必經(jīng)階段，要由相關(guān)教師講授和學(xué)生模擬演練完成，實現(xiàn)與旅行社的對接，實驗室內(nèi)除了配備硬件設(shè)備，還要購置導(dǎo)游模擬和旅行社經(jīng)營等實驗軟件，讓學(xué)生對旅行社發(fā)展有一個初步認(rèn)識，并能夠進行導(dǎo)游模擬、景區(qū)服務(wù)、景區(qū)講解等，方便學(xué)生模擬導(dǎo)游演練和旅行社日常操作等，在理論課程的設(shè)置和安排上，應(yīng)對旅游管理專業(yè)開始《旅行社管理》《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》《園林景區(qū)鑒賞》《旅游資源開發(fā)》等課程，指導(dǎo)基礎(chǔ)工作的開展，培養(yǎng)學(xué)生旅行社實踐教學(xué)的基礎(chǔ)技能。

第一篇：高職連鎖經(jīng)營管理立交橋研究

摘要:

本文主要在高職人才培養(yǎng)立交橋體系構(gòu)建的必要性、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)立交橋體系構(gòu)建的緊迫性分析基礎(chǔ)上，提出構(gòu)建縱橫交錯、互融互通的職業(yè)教育人才培養(yǎng)立交橋體系。其中，縱向銜接是要完善中高職銜接模式，引導(dǎo)發(fā)展應(yīng)用型本科;橫向拓展是要打通職業(yè)教育與學(xué)歷教育、繼續(xù)教育進出渠道。本文總結(jié)了高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)立交橋體系構(gòu)建路徑，研究提出培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、人才素質(zhì)結(jié)構(gòu)、課程體系以及評價標(biāo)準(zhǔn)五個銜接路徑方向。

關(guān)鍵詞:

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng);立交橋;縱向銜接;橫向拓展

當(dāng)前，我國高等職業(yè)教育已進入教育質(zhì)量和教育水平提升階段，如何深化高職教育內(nèi)涵問題日益凸顯。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010—2020年)》及2011年教育部關(guān)于推進中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導(dǎo)意見都提出要推進中高職教育等各類職業(yè)教育相互促進，協(xié)調(diào)發(fā)展，形成多樣、靈活、開放的職業(yè)終身教育體系。因此，以高職教育為中心，科學(xué)構(gòu)建職業(yè)教育人才培養(yǎng)立交橋體系，形成不同層次職業(yè)教育之間縱向銜接、合理定位，不同類型教育之間橫向拓展、相互溝通，促進職業(yè)教育協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，已成為職業(yè)教育改革發(fā)展的必由之路。為此，本文根據(jù)教學(xué)實踐和調(diào)查研究，分析了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)立交橋體系建的必要性和緊迫性，并結(jié)合培養(yǎng)實際，提出了其立交橋體系構(gòu)建的五個銜接路徑方向。

一、高職人才培養(yǎng)立交橋體系構(gòu)建的必要性

一、以校園旅行社為載體的實踐教學(xué)平臺建設(shè)

對旅游管理專業(yè)來說，建設(shè)校內(nèi)實踐教學(xué)平臺，不僅能在實驗室開展模擬訓(xùn)練，而且，校內(nèi)實踐教學(xué)平臺融入了動態(tài)、開放的企業(yè)元素，尤其是真實的企業(yè)工作內(nèi)容和場景，使學(xué)生從過去在實驗室的“仿真”訓(xùn)練變成真實的旅游業(yè)務(wù)實踐。真實的工作環(huán)境還會讓學(xué)生的學(xué)習(xí)心態(tài)從模擬的游戲心理轉(zhuǎn)變到認(rèn)真嚴(yán)肅的工作狀態(tài)。

1．創(chuàng)辦鳳凰校園旅游超市，搭建實踐教學(xué)平臺

企業(yè)硬件、軟件投入是實踐教學(xué)平臺建設(shè)的基礎(chǔ)。鳳凰校園旅游超市由河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院旅游管理系與鳳凰旅行社合作共建，地點設(shè)在學(xué)校實驗樓內(nèi)，開展日常業(yè)務(wù)。鳳凰校園旅游超市對學(xué)生的培訓(xùn)由傳統(tǒng)封閉、單一、知識驗證等實驗?zāi)Ｊ礁臑殚_放、多樣、綜合設(shè)計等實驗?zāi)Ｊ剑瑥娬{(diào)能力訓(xùn)練為基礎(chǔ)，綜合應(yīng)用為核心。超市全天正常開放，學(xué)生在向企業(yè)實踐教學(xué)負責(zé)人申請后，就可隨時進入超市進行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。

2．制定校企合作規(guī)范，強化實踐教學(xué)平臺的制度建設(shè)

制度建設(shè)是實踐教學(xué)平臺規(guī)范運行的重要保障。為確保校園旅游超市能按預(yù)設(shè)的目標(biāo)和路徑運營發(fā)展，必須建立相應(yīng)的實踐教學(xué)管理制度，并制定具體的項目實施計劃，通過校企合作文件，對合作內(nèi)容、形式和要求進行了規(guī)范。建立學(xué)生實習(xí)檔案，通過實習(xí)檔案記錄實習(xí)學(xué)生的實踐經(jīng)歷和指導(dǎo)教師對其實踐學(xué)習(xí)的評價。制定學(xué)期計劃和總結(jié)制度，確保校企合作有條不紊地進行。制定實踐教學(xué)考評細則，作為實踐教學(xué)效果評定的依據(jù)。制度、計劃、檔案、總結(jié)和考評，是校企合作實踐教學(xué)效果得以保證的五個關(guān)鍵要素。

3．構(gòu)建雙師實踐教學(xué)隊伍

一、校企合作培養(yǎng)高技能人才的必要性

何為校企合作，是指職業(yè)學(xué)校與企業(yè)在人才培養(yǎng)、科技研發(fā)、資源共享等方面進行合作與交流。市場經(jīng)濟環(huán)境下，職業(yè)職教類學(xué)校與企業(yè)都具有獨立的法人地位，合作中是平等關(guān)系，追求互惠互利、共同發(fā)展。職教類學(xué)校人才培養(yǎng)中實行基校企合作”模式，能有效解決學(xué)生學(xué)習(xí)中理論與實踐脫節(jié)的問題，讓學(xué)生邊學(xué)習(xí)邊實踐，保證了學(xué)生積累旅游行業(yè)一線實戰(zhàn)經(jīng)驗、知識和素養(yǎng)，以備更好的融入社會，為將來就業(yè)奠定基礎(chǔ)；另一方面企，從企業(yè)角度出發(fā)，企業(yè)也在學(xué)生實習(xí)過程中儲備合適人才。浙江商業(yè)技師學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)從專業(yè)設(shè)置到今，一直積極探索校企合作模式，形成了“基于校企合作為模式，實現(xiàn)校、企共同培養(yǎng)高技能旅游人才模式，以達到學(xué)生學(xué)以致用，提升學(xué)生綜合素質(zhì)和能力的目的。現(xiàn)將我院近年來進行旅游高技能人才培養(yǎng)途徑具體做法總結(jié)如下。

二、校企合作高技能人才培養(yǎng)的背景和培養(yǎng)目標(biāo)

一直以來，寧波市作為浙江省副級市，隨著經(jīng)濟的快速增長，旅游業(yè)也得到了充實的發(fā)展，旅游接待量持續(xù)增長，旅游產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，在旅游發(fā)展的同時，卻遇到了發(fā)展中的瓶頸級問題，這也是寧波市乃至浙江省旅游業(yè)發(fā)展普遍存在的問題，就是旅游人才匱乏，企業(yè)出現(xiàn)“用工荒、招工難”現(xiàn)象；同時，隨著高校一年年擴招，旅游專業(yè)的不斷開設(shè)，每年流入市場的旅游畢業(yè)生逐年增長，但卻存在“找工作難”的就業(yè)難題。解決此問題的途徑，在于如何使畢業(yè)生與市場對接，如何提升人才的實踐能力和綜合素養(yǎng)。在此形勢下，旅游企業(yè)一方面深入院校尋求與旅游相關(guān)專業(yè)的校企合作，以汲取高技能人才；另一方面，在職教類院校也開始認(rèn)識到了走“校企合作，產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的道路的必要性。綜合以上兩方面原因，浙江商業(yè)技師學(xué)院就提出了緊密圍繞校企合作的發(fā)展路線，以能力為本位，能力高于學(xué)歷，不斷尋求校企合作共同培養(yǎng)高技能旅游人才，以適應(yīng)現(xiàn)代旅游行業(yè)的發(fā)展。

三、校企合作高技能人才培養(yǎng)的途徑

(一)旅游管理專業(yè)人才認(rèn)知培養(yǎng)途徑

我校旅游管理專業(yè)校企合作教學(xué)模式的第一階段為起步階段，即在入校的第一學(xué)期，在新生入學(xué)的新生見面會，有專業(yè)老師介紹專業(yè)特色，并由各個從事旅游行業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生來講解就業(yè)動態(tài)，讓學(xué)生了解就業(yè)方向、能力要求、課程安排、學(xué)習(xí)目標(biāo)等，并開設(shè)旅游專業(yè)職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)課程。并開設(shè)一些專業(yè)認(rèn)知的實踐課，由學(xué)校教師帶領(lǐng)學(xué)生直接參與實踐，到合作的旅行社、酒店等進行參觀，引導(dǎo)學(xué)生對旅游企業(yè)形成感性認(rèn)知，提高學(xué)生的職業(yè)意識。同時要要求經(jīng)驗豐富的旅行社、酒店經(jīng)理或者人力資源部經(jīng)理到學(xué)校舉辦講座，主要側(cè)重介紹旅游行業(yè)發(fā)展趨勢、用人標(biāo)準(zhǔn)等，并設(shè)置互動環(huán)節(jié)，讓學(xué)生與職業(yè)經(jīng)理人直接面對面的交流，幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀，并指導(dǎo)學(xué)生制定正確的職業(yè)生涯規(guī)劃，明確努力的方向。

一、旅游管理專業(yè)應(yīng)用產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)模式的必然性

首先,隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,旅游發(fā)展迅速,旅游從業(yè)人員十分缺乏,特別是高級旅游管理人才。據(jù)有關(guān)部門預(yù)計,到2020年,我國旅游從業(yè)人員年增長人數(shù)將突破百萬,而目前我國高校每年只能提供15萬左右的畢業(yè)生。其次,產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)模式符合高校專業(yè)人才培養(yǎng)的要求。從培養(yǎng)目標(biāo)上來看,產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)符合以就業(yè)為導(dǎo)向的高級人才培養(yǎng)需求。從教學(xué)模式上來看,產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)兼具了專業(yè)性、實用性、實踐性的需求。從教學(xué)條件上看,產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)實現(xiàn)了“雙元化”教學(xué)主體,充分發(fā)揮了“雙師型”教師和“雙基地”的優(yōu)勢。從教學(xué)效果來看,“雙證書”(學(xué)歷證書、專業(yè)資格證書)更加符合社會人才招聘的需求。再次,產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)模式符合“雙計劃”的理論教學(xué)大綱和實踐教學(xué)大綱。產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)定位、教師資格認(rèn)證、教學(xué)內(nèi)容設(shè)計、教學(xué)課程安排、實踐教學(xué)形式更適合新形勢下高校旅游管理的市場化、實用化需求。最后,這是旅游管理人才培養(yǎng)從“以學(xué)科知識教育為中心”、“單純的專業(yè)技能拓展”、“以學(xué)歷為本位”向“以實踐能力培養(yǎng)為核心”、“綜合職業(yè)素質(zhì)的提高”、“以職業(yè)資格為本位”轉(zhuǎn)變的必然選擇。

二、高校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)模式分析

(一)高校旅游管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)體系的構(gòu)建原則

一是實用型原則。即產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)模式中企業(yè)或研究機構(gòu)所提供的崗位一定要與旅游管理相關(guān)。以實用型原則為基礎(chǔ)可以將實踐教學(xué)平臺分成專業(yè)崗位實踐、實驗技能訓(xùn)練、專業(yè)崗位技能三種。二是特色型原則。旅游管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)模式應(yīng)當(dāng)根據(jù)各高校所處的不同地理位置、擁有不同的企事業(yè)條件設(shè)計出符合學(xué)生生存發(fā)展需要的特色實踐教學(xué)模式。同時,還要注重地域特色的培養(yǎng)以及新理論經(jīng)驗的總結(jié)與推廣。三是混合型原則。即理論與實踐的混合、教師類型的混合、教師與學(xué)生的混合、教師與實驗室的混合、實驗室與社會實訓(xùn)基地的混合,要打破理論教學(xué)的規(guī)章以及實驗室的界限,找到符合社會要求的實踐教學(xué)模式。

(二)產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)在高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中的作用

產(chǎn)學(xué)研合作教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)是實現(xiàn)旅游管理專業(yè)知識、素養(yǎng)與能力的一體化培養(yǎng)。以湖南某大學(xué)旅游管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)體系為例,其產(chǎn)學(xué)研合作實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中的重要部分。

1.學(xué)院專業(yè)實踐教學(xué)，人才培養(yǎng)情況及存在問題

（1）人才培養(yǎng)質(zhì)量與存在問題

本著“以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)社會經(jīng)濟建設(shè)為目標(biāo)，以培養(yǎng)一專多能的應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)人才”為中心的人才培養(yǎng)思路，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)已形成了出國班實行3+1培養(yǎng)模式（國內(nèi)學(xué)習(xí)一年，國外高校學(xué)習(xí)一年），不出國班實行校內(nèi)學(xué)習(xí)+校外行業(yè)實習(xí)為一體的教學(xué)體系。旅游專業(yè)下設(shè)有酒店管理與旅游管理兩個專業(yè)方向。專業(yè)生源皆來自全國各地，課程的設(shè)置緊密聯(lián)系實際，以素質(zhì)教育與應(yīng)用型教育為核心，以市場需求為導(dǎo)向，畢業(yè)生擁有較好的就業(yè)前景和繼續(xù)深造的機會。由于我國旅游高等教育起步遠遠晚于西方發(fā)達國家，因而旅游管理專業(yè)重理論輕實踐的辦學(xué)特征也由此滋生，以致于實踐教學(xué)成為專業(yè)教育的薄弱環(huán)節(jié)。獨立院校旅游專業(yè)本科生的培養(yǎng)走向了兩個極端：一是將專科層次的培養(yǎng)計劃直接搬過來，導(dǎo)致本科生未能與專科生拉開差距；二是“重理論輕實踐，理論與實踐脫節(jié)”，認(rèn)為本科生應(yīng)該更多的接受理論知識的學(xué)習(xí)，而忽略了對其專業(yè)實踐能力的培養(yǎng)，導(dǎo)致培養(yǎng)出一大批高分低能的本科生，完全不能滿足旅游市場的需求。

（2）實踐教學(xué)條件

旅游專業(yè)在學(xué)院內(nèi)建有1個旅游軟件應(yīng)用實訓(xùn)室（包括旅行社金棕櫚系統(tǒng)軟件、金天鵝酒店操作系統(tǒng)軟件、匯錦酒店操作系統(tǒng)軟件等）；1個旅游管理專業(yè)實訓(xùn)室（前廳實訓(xùn)室與客房實訓(xùn)室相連）；調(diào)酒實訓(xùn)室1個，與運動與營養(yǎng)學(xué)系共用形體房1個。另外，建有校外實訓(xùn)基地3個（廈門日月谷溫泉度假村，深圳觀瀾湖度假村酒店與廣西金紫荊國際大酒店），為學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)提供了穩(wěn)定的場所和優(yōu)良的環(huán)境。雖然條件設(shè)備與實踐基地接近完善，但是專業(yè)內(nèi)校外兼職教師偏多，溝通不多而導(dǎo)致以上設(shè)備并沒有得到充分利用。使得傳統(tǒng)的“教室中心式”的教學(xué)模式依舊占據(jù)主導(dǎo)地位，教與學(xué)的質(zhì)量受到很大限制。學(xué)生在校期間理論知識學(xué)得很好，測試考試及格率高，但是參加工作后，伊始完全不能獨立完成相應(yīng)的實踐管理工作。

（3）課程設(shè)置

學(xué)院將理論課程劃分為專業(yè)必修課，專業(yè)選修課和公共必修課三大類，專業(yè)必修課主要有旅游學(xué)概論，旅游心理學(xué)，飯店管理概論，旅行社經(jīng)營管理，前廳與客房管理，旅游法學(xué)，導(dǎo)游業(yè)務(wù)，旅游景區(qū)景點管理，旅游資源規(guī)劃與開發(fā)；專業(yè)選修課主要包括旅游客源國概況，旅游美學(xué)，旅游地理學(xué)，會展管理，溫泉旅游與開發(fā)；公共必修課主要包括形式與政策，思想修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)，思想，鄧小平理論，馬克思主義基本原理，大學(xué)計算機基礎(chǔ)和體育等。其中專業(yè)必修課與專業(yè)選修課中，實踐課時略占30%。實踐課時主要包括課程實訓(xùn)教學(xué)（校內(nèi)實訓(xùn)室進行），課程實踐（包括到景區(qū)和旅游企業(yè)的短期認(rèn)知學(xué)習(xí)），畢業(yè)實習(xí)（大四通過學(xué)校組織或自行聯(lián)系到就業(yè)單位的實習(xí)）以及各種創(chuàng)新實踐活動。盡管每門課程實踐課時達到30%，第一，涉及外出經(jīng)費高昂并且需提前與學(xué)院申請，出游風(fēng)險大，批示時間久，報銷手續(xù)繁瑣，導(dǎo)致實踐課時利用率達不到10%；第二，任課教師并沒有真正參與過企業(yè)實踐管理，造成缺乏實戰(zhàn)經(jīng)驗和課堂照本宣科；第三，畢業(yè)實習(xí)雖然能到旅游企業(yè)與知名酒店為期六個月實訓(xùn)，分別為前廳，禮賓，客房，餐飲與宴會，全部都是一線崗位，工作強度高時間長，住宿環(huán)境不好待遇低，學(xué)生心理落差大心理素質(zhì)低，紛紛要請?zhí)崆敖Y(jié)束實踐期，對高校與企業(yè)之間的合作不利。