連鎖經營管理實踐教學篇1

連鎖經營管理專業（專業代碼630604）指在培養新經濟時期的連鎖經營管理人才，它區別于以產品經濟為主體的工業經濟的人才需求，更重視知識商品、品牌商品、權益商品、企業總體作為商品、社會總體資源組合作為商品等新經濟商業形態的營銷與管理，新經濟呼喚新的商業模式，連鎖經營是其中的主流發展模式，連鎖經營管理專業培養系統掌握連鎖經營基本理論和實際操作能力的國際型、實用型、復合型、創新型專門人才。連鎖經營管理是一個新興的專業，它順應了現代經營模式的發展，目前具有很大的影響力和發展潛力。近年來，隨著新零售概念的出現，連鎖零售業發展迅猛，已經成為國民經濟中的重要組成部分，這不僅表現在連鎖企業(集團)的逐年增加，而且表現在連鎖門店數量和銷售額的快速增長。統計數據表明，連鎖經營是現代社會非常普遍并仍在持續快速發展的一種商業組織模式和企業經營方式，具有廣泛的發展前景，是高職學生重要的就業和創業方向。主修課程：連鎖門店開發與設計、特許經營理論與實務、店長實務、連鎖企業信息系統管理、連鎖企業品類管理、商務談判與推銷、連鎖企業會計實務、市場營銷、電子商務創業實務、連鎖供應鏈實務、物流管理實務、市場調查與分析、管理學基礎等。

一、連鎖經營管理專業整體實踐教學設計思路

連鎖經營管理專業整體實踐教學以職業崗位面向為主線，主要訓練學生面向商業及商業連鎖企業，從事門店店長、大、中型賣場店長助理、大、中型賣場業務主管或商品部柜組長及總部各管理崗位及其他商業或服務業相關管理崗位等主要目標崗位所要求的通用技能。

二、連鎖經營管理專業整體實踐教學內容及時間安排

連鎖經營管理專業整體實踐教學分為專業認知實訓、專業基本技能實訓、專業核心技能實訓和綜合實訓四個階段分四個學期進行，共228個學時。第一個階段主要是對學生專業認知能力的實訓，主要內容是對連鎖經營企業的崗位要求、文化理念、基本職業素養的要求等的實訓，課時為36課時，安排在第一學期接近期末的時間或者是合作企業需要的時機；第二階段主要的是對學生專業基本技能的實訓，主要內容是對門店商品管理能力包括信息系統操作、商品陳列、商品盤點與質量控制等的實訓，門店營銷管理主要訓練學生的促銷計劃執行能力，主要課時是84課時，時間安排在第二學期接近期末的時間或者是合作企業需要的時機；第三階段主要的是對學生專業核心技能的實訓，主要內容包括訓練學生進行報表分析能力和團隊管理能力如排班、會議組織能力，主要課時是88課時，時間安排在第三學期接近期末的時間或者是合作企業需要的時機；第四階段主要的是對學生專業拓展技能的實訓，主要內容包括訓練學生進行商圈調查能力如商圈調查方案設計，團隊建設能力如組織構架與人員配備能力，還有賣場布局能力如賣場布局設計能力，主要課時是56課時，時間安排在第四學期接近期末的時間或者是合作企業需要的時機。這四個階段具體通過對專業認知能力、專業基本能力、崗位核心能力、跨崗位綜合能力4大能力進行連鎖經營管理專業整體實踐教學。通過設置門店商品管理、門店營銷管理、報表分析、團隊管理、顧客管理、商圈調查、團隊建設、賣場布局8個模塊來實現，信息系統操作、商品陳列、商品盤點與質量控制、促銷計劃執行、報表分析、排班、會議組織、顧客管理、商圈調查方案設計、組織架構與人員配備、賣場布局等11個技能訓練項目，訓練學生門店商品管理、門店營銷管理、報表分析、團隊管理、顧客管理、商圈調查、團隊建設、賣場布局等能力以及從事連鎖經營管理工作所需的理解能力、分析能力、邏輯思維能力、執行力、時間管理能力、語言表達能力等職業素養。

三、連鎖經營管理專業整體實踐教學要求

摘要：

連鎖經營管理專業是實用型的專業，需要從業人員具有專業的理論知識和實踐能力。基于此，文章分析了高職院校連鎖經營管理專業實踐教學中存在的問題，并提出了連鎖經營管理專業實踐教學的具體策略，即：加大對實訓基地建設的投入；建立新型實踐教學模式；實現校企聯合教學。

關鍵詞：

連鎖經營管理專業；實踐教學；校企聯合

連鎖經營管理專業的開設是為了在經濟發展新時期培養優秀的連鎖經營管理人才。連鎖經營管理專業具有極強的實踐性，要求從業者具有豐富的實踐能力，對連鎖經營管理專業進行實踐教學是培養專業人才的有效手段。對于高職院校來說，在培養專業人才方面要堅持實踐教學。在實際教學中，實踐教學雖然得到一定開展，卻與學生的期望存在一定的差距，教學效果并不理想。

一、高職院校連鎖經營管理專業實踐教學中存在的問題

（一）實訓基地建設投入不足

摘要：

新經濟呼喚新的商業模式，連鎖經營是其中的主流發展模式，連鎖經營管理專業培養系統掌握連鎖經營基本理論和實際操作能力的國際型、實用型、復合型、創新型專門人才，連鎖經營管理是一個新興的專業，它順應了現代經營模式的發展，具有很大的影響力。如何提高教學質量，促進行業發展，是我們需要研究的新課題，本文就連鎖經營管理專業《物流配送》課程設計進行探析。

關鍵詞：

連鎖經營管理；物流配送；教學設計

高職院校教育人才的方式已經從過去的傳統教育模式向新教育模式轉換，滿足社會需求，加強技能教育。連鎖經營專業的培養目標是為了實現與企業人才需求的無縫對接，《物流配送》課程是連鎖經營管理專業實際操作很強的一門課程，對《物流配送》課程進行合理設計對于連鎖經營管理專業教育是非常重要的。

一、《物流配送》課程在連鎖經營管理專業課程中的地位

連鎖經營是指經營同類商品或服務的若干個企業，以一定的形式組成一個聯合體，在整體規劃下進行專業化分工，并在分工基礎上實施集中化管理，把獨立的經營活動組合成整體的規模經營，從而實現規模效益，連鎖經營作為總部管理哲學的具體化管理方式，連鎖總部必須應用先進的經營管理理念對員工進行培訓、工作安排、員工的職責、員工的服務標準、店面的陳列、廣告宣傳、市場營銷、顧客關系,顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會計程序、現金和信貸管理程序、安全生產、突發事件處理等所有方面的問題進行深入的研究，對連鎖店經營管理過程中的每一項工作予以規范化。連鎖經營管理專業主要課程有連鎖企業商品采購管理、經濟學基礎、管理學基礎、商品學、物流配送等學科，其中物流配送是連鎖經營管理專業的核心課程。

一、連鎖經營管理專業設置的背景

1.隨行就市。

連鎖經營管理專業的出現，是由于中國零售行業的迅速發展，目前，中國的零售行業幾乎有50%以上采用了連鎖經營的形式。所以，連鎖經營管理專業的出現也是市場需求所致。高職院校的專業的設置，往往要更多的考慮社會和市場的需求。它不像本科教育以學科研究為主線，而是以技能應用為目的。所以連鎖經營管理專業在設置的過程中更多是市場發展的產物。

2.系統性。

一個專業的開設，沒有系統性，則不可能成為一個專業來設立。連鎖經營管理專業之所以能開設成功，并能發展到今天，與其系統性的知識和技能分不開。連鎖經營管理專業依據企業的發展流程和需求來合理設置各門課程體系和內容，使的專業內涵更充實、更豐滿。

3.專業人才的缺乏。

中國的連鎖業近年來呈現出超常規的發展態勢，內蒙古自治區近年來驚人的經濟發展速度有目共睹，連鎖行業呈現前所未有的大飛躍大發展態勢，因而對連鎖經營管理專門人才的需求量日益增加。在這樣的形勢下需要我們設置這樣的專業，以滿足連鎖企業用人的需求和培養中層管理人員。

一、高職《連鎖企業人力資源管理》課程教學中存在的問題

(一)教師方面

作為課堂教學活動的主導者，教師對課程的認識將直接影響教學效果。筆者在調查中發現，很多教師教學觀念落后，在《連鎖企業人力資源管理》課程的教學中仍然以理論講解為主，不能很好的聯系實際，更無法對學生的操作技能進行訓練，導致學生在學習中感覺抽象、空洞，難以理解，其結果形成了“越不懂興趣越低，興趣越低越不想學”的惡性循環;當學生到企業中參加工作時又出現了面對實際問題束手無策的局面。此外，教學目標單一，始終保持在“是什么”的認識層面，缺乏以工作任務導向的技能目標;在教學方法上，以理論講解為主，無法調動學生的學習積極性，導致“教”、“學”分離，教學效果差;在學生評價方面，側重于理論知識的掌握，忽視了操作技能和職業能力的考核。

(二)學生方面

高職學生相對基礎較差，在學習《連鎖企業人力資源管理》課程時，缺乏必備的數理統計、社會調查及企業經營管理理論知識，使其無法較為深入的掌握人力資源管理的內涵、方法和技術。另外，高職學生缺乏社會工作經驗，對問題缺少直觀性的認識，對人力資源管理在連鎖企業經營管理中的重要性也缺乏認識，很多同學認為這門課程和自己所學的專業關系不大，對今后就業的幫助也不大，因此沒有認真學習的必要，學不學全憑興趣。

(三)教學條件方面

高職院校可選擇使用的人力資源管理教材版本較多，但針對連鎖企業的人力資源管理教材卻比較少。這些教材中雖然不乏高職高專專用教材，甚至規劃教材，大多數出版于2010年以后，體現了一定的人力資源管理的最新理念、發展趨勢和連鎖企業的實踐特征，但從編排來看，這些教材仍然是以傳統的知識結構為主線，以知識講解為主要內容，強調的是知識的系統性，這種知識編排對學生職業能力培養的作用十分有限。此外，以工作任務為導向的項目教學法，必須有一定的物質投入，例如建設實訓室、購買一定的設備或者實訓軟件。

摘要：

連鎖經營管理專業的英語教學,應遵循本專業的人才培養模式,適應本專業職業能力需求,以職業為導向，采用項目化教學法,形成適應于此專業發展的特色教學模式。

關鍵詞：

職業能力；連鎖經營管理英語教學；項目化教學法；教學模式

一、研究意義

雖然高職院校漸漸覺悟，認識到到英語教學的重要性，認為英語學習對現代技術應用型人才的培養和人才培養層次的提升發揮著重要的作用，高職院校的必修課中，英語也是基礎學科中受師生高度重視的一門課程。但是總的來說，英語教學在我國高職院校中的效果卻不甚樂觀，其并沒有發揮出應有的效用。職業領域應用性、針對性不強是高職院校中英語教育的主要表現，這對學生的未來職業能力和專業能力無促進作用，使得學生沒有學習英語的動力。我院英語教學的現狀自然也不例外。由于近代產業革命所帶來的經濟高速發展和社會化大生產的發展，連鎖經營興起了。連鎖經營最初起源于美國，但是他的傳播速度很快，很快傳遍世界，因為它不受商業習慣的限制，不受文化傳統的限制，不受國家和地區的限制，也不受行業，零售業態的限制，在具備條件的地方和領域都有連鎖經營的產生。隨著全球化的發展，國際上的一些連鎖巨頭都已進入中國，其發展勢頭迅猛；同時目前我國連鎖經營業的發展速度也不甘落后，其商業業態涵蓋百貨商場、超市、專業店、專賣店、便利店及折扣店等。連鎖經營與管理專業是我院最先開創的適應現代化、國際化發展形式的特色專業，是央才支持項目和省級特色專業，其專業建設模式也是全國較先進的。據了解，安徽省開設連鎖經營管理專業的高職院校只有10余所，且開設時間短，也只有5-7屆，畢業生人數千余人，而全國本專業的人才也不多，連鎖經營管理專業高等學歷的畢業生數量稀少，遠遠滿足不了本行業的需求。而一些高級的諸如咖啡廳，高星級酒店和會所的連鎖企業對學生的英語應用能力也有較高的要求。英語正是他們綜合素質的體現,較強的英語應用能力能為他們長期的職業生涯提供更多的機會。

二、理論依據和研究現狀

第一篇：高職連鎖經營管理立交橋研究

摘要:

本文主要在高職人才培養立交橋體系構建的必要性、連鎖經營管理專業人才培養立交橋體系構建的緊迫性分析基礎上，提出構建縱橫交錯、互融互通的職業教育人才培養立交橋體系。其中，縱向銜接是要完善中高職銜接模式，引導發展應用型本科;橫向拓展是要打通職業教育與學歷教育、繼續教育進出渠道。本文總結了高職連鎖經營管理專業人才培養立交橋體系構建路徑，研究提出培養目標、專業設置、人才素質結構、課程體系以及評價標準五個銜接路徑方向。

關鍵詞:

連鎖經營管理專業人才培養;立交橋;縱向銜接;橫向拓展

當前，我國高等職業教育已進入教育質量和教育水平提升階段，如何深化高職教育內涵問題日益凸顯。《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010—2020年)》及2011年教育部關于推進中等和高等職業教育協調發展的指導意見都提出要推進中高職教育等各類職業教育相互促進，協調發展，形成多樣、靈活、開放的職業終身教育體系。因此，以高職教育為中心，科學構建職業教育人才培養立交橋體系，形成不同層次職業教育之間縱向銜接、合理定位，不同類型教育之間橫向拓展、相互溝通，促進職業教育協調、可持續發展，已成為職業教育改革發展的必由之路。為此，本文根據教學實踐和調查研究，分析了連鎖經營管理專業人才培養立交橋體系建的必要性和緊迫性，并結合培養實際，提出了其立交橋體系構建的五個銜接路徑方向。

一、高職人才培養立交橋體系構建的必要性

一、校企“雙主體”的內涵

校企“雙主體”是指職業教育過程中，充分體現企業為主體、學校為主體的雙主體地位，充分調動企業參與職業教育教學的積極性。學校和企業共同制定人才培養方案，學生在企業環境中學習、生活。學生通過上崗學習，了解現代企業的管理和工作流程，了解企業員工的職業素質和能力要求，感受現代企業文化。同時，根據企業需要，學生直接參與企業的一切實踐活動，邊學習，邊實踐。學校在保證專業需要的基礎上，以實踐教學為中心，以職業素質和技術應用能力培養為核心，改革課程結構和教學內容。它是一種學生全面參與企業生產、管理，突出實踐教學，重在培養學生的協作能力、適應能力、抗挫折能力、動手能力、創新能力、溝通能力和整合能力的教學模式。從哲學的角度來看，主體是指事物的屬性、關系、運動變化的承擔者和載體，是指認識活動和實踐活動的承擔者。主體與客體通常作為相對應的范疇來考慮，相當于客體來講，主體在活動過程中居于主導地位；而從教育領域來講，主體，通常是指學生和教師。本文探討的“雙主體”課程教學模式，不同于通常意義上的師生雙主體概念，也不同于宏觀辦學層面上的雙主體含義，而是微觀教學活動中企業經營、教師教學的“雙主體”，即通過真實的企業經營來教學，通過學生的實訓來經營。

二、市場營銷課程與校園超市合作實施雙主體教學的實踐探索

學校在校園內投資建設了一個近三百平米營業面積的校園超市，并引進廣州市知名連鎖經營企業廣州市8字連鎖店有限公司入駐獨立經營，對超市實施規范化的連鎖店管理，承擔我校電子商務、會計專業學生的實習實訓任務。

(一)實訓形式的確定

學生的實訓形式分為三種：崗前培訓、上崗見習、頂崗實習。崗前培訓主要是在專業指導老師(兼職副店長)的協調下，由企業經營方安排有經驗的超市管理者對即將參加超市見習和實訓的學生就經理(店長)、理貨員、促銷員、防損員、收銀員及其他服務人員等崗位進行短期的業務培訓，并組織以上人員到本企業的其他大型超市進行現場觀摩、學習，為見習和頂崗實訓打好基礎。每次培訓和現場觀摩的學生人數由雙方協商確定。上崗見習主要是由校園實訓超市的每一個正式員工分別帶領1~3名學生上崗工作，正式員工指導安排學生了解和操作本崗位的工作流程。頂崗實習主要是按照校園實訓超市的管理規章制度，接受部門管理人員和超市經理(店長)的管理，服從指導教師的訓練安排，以正式員工的身份輪換制上崗履行職責，完成本崗位的實際工作任務(因是頂崗實習，經營方需根據有關文件精神要求支付工資)。頂崗實訓的人數由店長和實訓指導老師根據每天運營繁忙的高低谷合理安排，建議正式員工與實訓學生交叉安排上班班次，即每個運營班次中正式員工與實訓學生人數各占一半，或頂崗實訓組學生和正式員工交替上班(具體安排雙方協商確定)。這樣既能最大程度保障超市的正常運營，又能兼顧實訓學生的頂崗實訓。

(二)實訓過程的設計