一、酒店管理專業(yè)本科生頂崗實(shí)習(xí)中的常見問題

1.實(shí)習(xí)生的心理問題。

實(shí)習(xí)初期對(duì)酒店安排的客房、餐飲等最基層服務(wù)工作崗位均能接受，但工作流程逐步熟悉以后，實(shí)習(xí)生們會(huì)發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)工作無非就是一種機(jī)械的、高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，本科實(shí)習(xí)生的失落感不斷加強(qiáng)，工作熱情和責(zé)任心都會(huì)受到影響。許多實(shí)習(xí)生不能正確看待實(shí)習(xí)待遇，尤其實(shí)習(xí)三個(gè)月后，他們對(duì)社會(huì)認(rèn)識(shí)更加深一步，覺得其勞動(dòng)付出與實(shí)際報(bào)酬不對(duì)等。不少學(xué)生反映工作內(nèi)容和正式員工沒有任何區(qū)別，卻得不到同樣的報(bào)酬，自認(rèn)為是廉價(jià)勞動(dòng)力，工作積極性不高。

2.實(shí)習(xí)基地選擇問題。

酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)不是一項(xiàng)短期行為，實(shí)習(xí)酒店難以落實(shí)、穩(wěn)定，或把實(shí)習(xí)生等同于廉價(jià)勞動(dòng)力來使用，這與學(xué)校制定的初衷與目標(biāo)將完全相反，勢(shì)必影響到整個(gè)實(shí)習(xí)效果，對(duì)酒店、學(xué)校、實(shí)習(xí)生都會(huì)產(chǎn)生不利的影響。雖然學(xué)校在選擇實(shí)習(xí)基地時(shí)都會(huì)與酒店方強(qiáng)調(diào)這些內(nèi)容，酒店方在洽談時(shí)（通常都是人事部門負(fù)責(zé)人）都承諾如何按照校企雙方的要求來對(duì)待實(shí)習(xí)生，但在后期執(zhí)行階段往往由于內(nèi)部管理制度、員工執(zhí)行層面等問題無法將之前的承諾兌現(xiàn)，相應(yīng)的考評(píng)機(jī)制也缺乏客觀標(biāo)準(zhǔn)，并最終導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)階段無法真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)實(shí)踐目標(biāo)的要求。

3.實(shí)習(xí)管理中出現(xiàn)的問題。

3.1酒店目標(biāo)與實(shí)習(xí)目標(biāo)之間的錯(cuò)位。

1高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文撰寫存在的問題

1.1畢業(yè)論文理論性太強(qiáng)，與工作實(shí)際結(jié)合太少

高職高專畢業(yè)論文與本科、研究生畢業(yè)設(shè)計(jì)要求不同，更加注重其實(shí)踐性。但是現(xiàn)在很多高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生在撰寫畢業(yè)論文時(shí)，理論性內(nèi)容偏多，有些文字材料甚至是教材內(nèi)容的搬家，使得畢業(yè)論文學(xué)術(shù)味太濃，這和高職類畢業(yè)生培養(yǎng)目標(biāo)是不一致的。

1.2畢業(yè)論文抄襲現(xiàn)象較普遍

大多數(shù)院校都將畢業(yè)論文環(huán)節(jié)安排在最后一個(gè)學(xué)期，而這個(gè)學(xué)期也是學(xué)生找工作、實(shí)習(xí)的關(guān)鍵時(shí)刻，好多學(xué)生工作壓力大，畢業(yè)論文寫作精力嚴(yán)重缺乏。隨著科技的進(jìn)步和互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)的發(fā)展，學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)查找到很多類似的論文資料，有些學(xué)生為了圖方便，將網(wǎng)上獲得的論文資料直接復(fù)制，嚴(yán)重破壞了論文撰寫要求的嚴(yán)肅性，不能起到畢業(yè)論文對(duì)提高自身工作能力和綜合素質(zhì)的作用。

1.3指導(dǎo)教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少，論文專業(yè)化水平低

目前很多酒店管理專業(yè)教師都是從本科學(xué)校畢業(yè)再到高職院校工作，自身專業(yè)實(shí)踐較少，在給學(xué)生布置論文題目時(shí)導(dǎo)致理論性題目多，專業(yè)性強(qiáng)的題目太少，論文的整體專業(yè)化水平較低。針對(duì)目前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文撰寫存在的諸多問題，筆者更加認(rèn)識(shí)到畢業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)改革現(xiàn)有畢業(yè)論文這種單一化形式的現(xiàn)狀，在畢業(yè)設(shè)計(jì)的形式與內(nèi)容等方面進(jìn)行創(chuàng)新。

摘要:

民辦高職院校酒店管理專業(yè)校企合作中面臨社會(huì)環(huán)境的壓力、學(xué)校角色定位的滯后、酒店注重短期效益等困境，為應(yīng)對(duì)這些困境，新形勢(shì)下，民辦高職院?？梢圆扇∫肷鐣?huì)力量的支持、專兼職教師配比得當(dāng)、完善“雙師型”教師隊(duì)伍、設(shè)置彈性的教學(xué)規(guī)劃與嚴(yán)密的實(shí)習(xí)管理制度、建立企業(yè)參與培養(yǎng)人才和實(shí)習(xí)結(jié)束后的考評(píng)機(jī)制等方式，憑借自身較靈活的管理優(yōu)勢(shì)、過硬的學(xué)生綜合素質(zhì)等，在校企合作中占有更加重要的位置。

關(guān)鍵詞:

民辦高職院校;酒店管理;校企合作

高等職業(yè)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)能適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的具有強(qiáng)技能的實(shí)踐型和應(yīng)用型人才。較強(qiáng)實(shí)踐性和應(yīng)用性需要高等職業(yè)教育天然的具有區(qū)別于一般的大眾高等教育的特點(diǎn)?！秶窠?jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》提出了“實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的職業(yè)教育培養(yǎng)模式”“支持職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地、中高等職教示范學(xué)校建設(shè)，加強(qiáng)‘雙師型’教師隊(duì)伍建設(shè)”的職業(yè)教育發(fā)展方針。隨著政府對(duì)職業(yè)教育的重視和投入的增加，職業(yè)教育迎來了蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)。以就業(yè)為導(dǎo)向是大多高職院校的辦學(xué)方向，而“校企合作、頂崗實(shí)習(xí)”的教育模式也日益成為高職院校培養(yǎng)優(yōu)秀人才和提高就業(yè)率的重要手段，尤其是對(duì)于民辦高職院校而言，高就業(yè)率往往與學(xué)校的繼續(xù)發(fā)展緊密相連。于是相對(duì)于公辦高職院校和一些普通本科院校校企合作的如火如荼，民辦高職院校從一開始便在諸多方面面臨困境和挑戰(zhàn)。本文擬以酒店管理專業(yè)為例，探討新形勢(shì)下民辦高職院校校企合作的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

一、民辦高職院校酒店管理專業(yè)校企合作存在的問題

(一)社會(huì)環(huán)境的壓力

摘要:應(yīng)用型本科院校實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建和正常運(yùn)行是培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的前提。近幾年來，應(yīng)用型本科院校對(duì)實(shí)踐教學(xué)都比較重視，四川旅游學(xué)院也在實(shí)踐教學(xué)工作中不停地探索和實(shí)踐，初步形成了具有學(xué)校特色的實(shí)踐教學(xué)體系。

關(guān)鍵詞:應(yīng)用型;本科院校;實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)是人才培養(yǎng)過程中貫穿始終、不可缺少的重要組成部分，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的主要方法和手段，是鞏固學(xué)科知識(shí)、培養(yǎng)專業(yè)技能、訓(xùn)練科研素養(yǎng)、培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際作風(fēng)的重要途徑。

1應(yīng)用型本科院校實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建目的與內(nèi)容

1.1應(yīng)用型本科院校實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的目的

應(yīng)用型本科院校是培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的本科高等教育學(xué)校。雖然實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建在高職教育研究中也比較多，但兩者之間還是存在很大的不同。首先是辦學(xué)層次不同，其次在人才培養(yǎng)方面，應(yīng)用型本科教育與高職教育有很大的區(qū)別。高職教育培養(yǎng)的是掌握熟練專業(yè)技能的技能型人才，不需要嚴(yán)格掌握專業(yè)理論知識(shí)，而應(yīng)用型本科教育培養(yǎng)的技術(shù)技能型人才，除了要求掌握專業(yè)實(shí)踐技能外，還必須具備豐富的通識(shí)理論和技術(shù)理論知識(shí)。應(yīng)用型本科院校各專業(yè)應(yīng)緊密結(jié)合地方特色，注重學(xué)生實(shí)踐能力，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，從教學(xué)體系建設(shè)體現(xiàn)“應(yīng)用”二字，其核心環(huán)節(jié)是實(shí)踐教學(xué)［1］。實(shí)踐教學(xué)體系在應(yīng)用型本科院校中的良性運(yùn)作，可以培養(yǎng)學(xué)生在各行各業(yè)中運(yùn)用通識(shí)和技術(shù)理論知識(shí)，解決實(shí)際問題的綜合實(shí)踐能力以及技術(shù)創(chuàng)新能力，使得學(xué)生具備運(yùn)用科學(xué)理論知識(shí)和方法來分析、解決問題的綜合能力以及將解決方案付諸實(shí)際的實(shí)踐能力。

1.2應(yīng)用型本科院校實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的內(nèi)容

摘要：當(dāng)今社會(huì)人才競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)質(zhì)就是人才核心素養(yǎng)，對(duì)于酒店人才發(fā)展而言關(guān)鍵也在于人才核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。建立以核心素養(yǎng)為主體的課程體系，提高酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升酒店管理人才與酒店需求匹配度，具有重大的理論和實(shí)踐意義。論文基于學(xué)生核心素養(yǎng)對(duì)多元化酒店管理人才培養(yǎng)進(jìn)行探索，并且探索了基于學(xué)生核心素養(yǎng)的模塊化課程體系。

關(guān)鍵詞：學(xué)生核心素養(yǎng)；酒店管理專業(yè)；人才培養(yǎng)

一、基于學(xué)生核心素養(yǎng)探索多元化高職酒店管理人才培養(yǎng)模式

只有根據(jù)旅游酒店人才市場(chǎng)需求，明確酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的必備品格和關(guān)鍵能力，才能按照“對(duì)接產(chǎn)業(yè)、依托行業(yè)、定位職業(yè)、服務(wù)社會(huì)”的建設(shè)思路，培養(yǎng)酒店行業(yè)需要的高素質(zhì)技能型人才。筆者根據(jù)湖南旅游酒店業(yè)對(duì)于酒店人力資源發(fā)展需求提出的酒店人員具備的必備品格和關(guān)鍵能力的基礎(chǔ)上，探索了基于學(xué)生核心素養(yǎng)多元化高職酒店管理人才培養(yǎng)模式。1.基于學(xué)生核心素養(yǎng)的校企合作專業(yè)建設(shè)思路基于學(xué)生核心素養(yǎng)，堅(jiān)持“對(duì)接產(chǎn)業(yè)設(shè)置專業(yè)，校企合作建設(shè)專業(yè)，辦好專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)”的原則，著力建設(shè)酒店管理專業(yè)，做到專業(yè)開發(fā)與市場(chǎng)同步、專業(yè)改造與產(chǎn)業(yè)升級(jí)同步、專業(yè)設(shè)置與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步，做到校企人才共育、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地共建、培養(yǎng)過程共管、建設(shè)成果共享、建設(shè)與培養(yǎng)責(zé)任共擔(dān)（見圖1）。2.“一主線，二強(qiáng)化，三結(jié)合，四對(duì)接”的校企結(jié)合人才培養(yǎng)方案建設(shè)思路基于學(xué)生核心素養(yǎng)，以培養(yǎng)高職酒店管理專業(yè)學(xué)生人文素養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)為基礎(chǔ)，以拓展學(xué)生的職業(yè)技能、創(chuàng)業(yè)能力、可持續(xù)發(fā)展能力為目標(biāo)，以校內(nèi)工作室和基地、校外實(shí)訓(xùn)基地為平臺(tái)，將酒店企業(yè)的真實(shí)項(xiàng)目引入校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地或仿真公司，實(shí)行校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、公司與校外實(shí)習(xí)基地一體化，校企共同實(shí)施理實(shí)一體、教學(xué)做合一、半工半讀、頂崗實(shí)習(xí)。使人才培養(yǎng)目標(biāo)與行業(yè)、企業(yè)人才規(guī)格相對(duì)接，人才培養(yǎng)過程與職業(yè)崗位工作過程相對(duì)接，教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接，實(shí)訓(xùn)條件和環(huán)境與企業(yè)實(shí)際條件和環(huán)境相對(duì)接。從而形成高職酒店管理專業(yè)“一主線，二強(qiáng)化，三結(jié)合，四對(duì)接”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)特色。即一主線：以培養(yǎng)酒店管理專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線；二強(qiáng)化：強(qiáng)化酒店職業(yè)道德素養(yǎng)教育和專業(yè)技能訓(xùn)練；三結(jié)合：理論與實(shí)踐相結(jié)合，教學(xué)與生產(chǎn)相結(jié)合，學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合；四對(duì)接：酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與酒店行業(yè)人才規(guī)格相對(duì)接，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程與酒店企業(yè)工作過程相對(duì)接，酒店管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接，教學(xué)條件與環(huán)境與企業(yè)工作條件與環(huán)境對(duì)接。形成形成基于學(xué)生核心素養(yǎng)的“校企合作、工學(xué)結(jié)合、能力本位”人才培養(yǎng)模式。

二、基于學(xué)生核心素養(yǎng)探索模塊化課程體系

根據(jù)酒店管理專業(yè)學(xué)生具備的必備品格和關(guān)鍵能力，課程體系設(shè)計(jì)將職業(yè)道德和職業(yè)精神融入專業(yè)教學(xué)全過程，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)、技能、職業(yè)素養(yǎng)協(xié)調(diào)發(fā)展。圍繞加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力，豐富學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)而進(jìn)行。專業(yè)課程體系的建設(shè)遵循“以工作任務(wù)為導(dǎo)向、以職業(yè)能力培養(yǎng)為課程目標(biāo)、以職業(yè)崗位職責(zé)為課程標(biāo)準(zhǔn)、以實(shí)踐項(xiàng)目為課程教學(xué)載體、以教、學(xué)、做合一為課程教學(xué)方法、以‘雙師型’教師為課程主導(dǎo)、以學(xué)生為主體、以最新技術(shù)為職業(yè)拓展、以終身教育與個(gè)性教育為教育目標(biāo)”的課程建設(shè)思路，建立對(duì)接職業(yè)崗位、職業(yè)工作過程的具有“課程構(gòu)架系統(tǒng)化、課程設(shè)計(jì)項(xiàng)目化、課程組織教學(xué)團(tuán)隊(duì)化、課程實(shí)施實(shí)踐化、課程成果社會(huì)化、課程評(píng)價(jià)多元化”特色的“核心素養(yǎng)、能力本位、雙證融通”的模塊化課程體系（見圖2）。

三、結(jié)語

［摘要］旅游管理是綜合性、應(yīng)用性很強(qiáng)的一門學(xué)科，在實(shí)踐教學(xué)方面具有很多優(yōu)勢(shì)條件。依據(jù)OBE教育理念，分析主流招聘網(wǎng)站大數(shù)據(jù)并調(diào)研樣本企業(yè)，確定基于未來的目標(biāo)崗位，建立初步的勝任力模型；通過調(diào)研校友、標(biāo)桿院校進(jìn)一步驗(yàn)證勝任力模型并形成人才培養(yǎng)目標(biāo)。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計(jì)了入門、提升、綜合三個(gè)層次，包含課程實(shí)踐、專業(yè)實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐三種類型的立體式實(shí)踐教學(xué)體系，以期實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供高質(zhì)量人才。

［關(guān)鍵詞］旅游管理；勝任力模型；實(shí)踐教學(xué)體系；人才培養(yǎng)目標(biāo)

我國《“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》指出，深化旅游業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，完善綜合效益高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的現(xiàn)代旅游業(yè)體系，努力實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[1]。要實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必然需要高質(zhì)量人才隊(duì)伍的支撐，因此，本文認(rèn)為，只有緊緊圍繞能夠區(qū)分優(yōu)秀和平庸的旅游管理人才勝任力特征，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)，才能為企業(yè)提供高質(zhì)量人才。

一、旅游管理專業(yè)勝任力模型構(gòu)建

勝任力（Competency）是驅(qū)動(dòng)員工產(chǎn)生優(yōu)秀工作績效，可預(yù)測(cè)、可測(cè)量的各種個(gè)性特征的集合，是通過不同方式表現(xiàn)出來的知識(shí)、技能、個(gè)性與內(nèi)驅(qū)力等，是決定并區(qū)別績效差異的個(gè)人特征[2]。勝任力模型是要求任職者具備的一系列不同勝任力的組合。

（一）人才需求分析

為加快人才培養(yǎng)方案改革，西安歐亞學(xué)院旅游管理專業(yè)成立了項(xiàng)目組，負(fù)責(zé)人才培養(yǎng)方案改革工作。依據(jù)OBE教育理念，項(xiàng)目組對(duì)前程無憂、智聯(lián)招聘、最佳東方等招聘網(wǎng)站進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，確定了基于未來的崗位目標(biāo)群。從酒店業(yè)人才需求來看，調(diào)研樣本量為168家，按照酒店類型分類，快捷酒店占比為42.86%，涉外酒店、國際酒店占比為57.14%。需求量較多的崗位依次是客房服務(wù)、會(huì)議銷售、網(wǎng)絡(luò)銷售、禮賓員。從旅游景區(qū)人才需求來看，2019年末，全國共有A級(jí)旅游景區(qū)12402個(gè)，全年接待總?cè)藬?shù)64.75億人次，比上年增長7.5%[3]。據(jù)資料顯示，目前全國旅游業(yè)從業(yè)人員600萬人，而市場(chǎng)實(shí)際需要專業(yè)旅游人才800萬人以上，人才市場(chǎng)需求“缺口”超過200萬人，其中旅游開發(fā)領(lǐng)域的專業(yè)人才需求空間更是巨大。從旅行社人才需求來看，2019年末全國共有旅行社38943個(gè)，比上年末增加2940個(gè)，旅行社直接從業(yè)人員41.06萬人。2019年度全國旅行社營業(yè)收入6621.76億元，營業(yè)利潤30.06億元[4]。需求量較多的崗位依次是導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)、市場(chǎng)營銷、旅游電子商務(wù)、創(chuàng)意策劃。從文旅產(chǎn)業(yè)人才需求來看，2019年全國規(guī)模以上文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入86624億元，按可比口徑比上年增長7.0%，持續(xù)保持較快增長。需求量較多的崗位是文旅產(chǎn)業(yè)公共管理、文旅產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理、創(chuàng)意設(shè)計(jì)。最后，通過大數(shù)據(jù)分析和電話訪談，確定旅游管理專業(yè)目標(biāo)崗位為智慧旅游運(yùn)營、國際酒店運(yùn)營、文旅項(xiàng)目策劃與運(yùn)營。

摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在高職院校人才的培養(yǎng)中，作為一種新型的育人模式，校企合作深受歡迎，而這種模式則是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，注重學(xué)生的理論知識(shí)傳授與實(shí)踐能力培養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合。旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)酒店服務(wù)及管理提出新的要求，特別是對(duì)職業(yè)化、高質(zhì)量的管理人才的需求不斷增加。為此，高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)必須轉(zhuǎn)變觀念，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)；構(gòu)建學(xué)校、酒店、學(xué)生、家長“四方共贏”的合作機(jī)制；分層次深入開展合作；組建“專兼”結(jié)合的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力過硬的技能型酒店管理人員。

關(guān)鍵詞：酒店管理；校企合作；實(shí)踐做法；困境

作為技能型人才培養(yǎng)基地的高等職業(yè)院校，一躍成為中國高等教育的半壁江山，是推動(dòng)中國教育改革與發(fā)展的中堅(jiān)力量。“中國制造2025”“互聯(lián)網(wǎng)+”“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”“精準(zhǔn)扶貧”“一帶一路”等重大國家倡議的實(shí)現(xiàn)，高技能型人才發(fā)揮著重要的作用。在新時(shí)代，校企合作是一種與教育改革相協(xié)調(diào)的實(shí)踐教學(xué)方式，在高職教育中得到廣泛運(yùn)用。廈門南洋職業(yè)學(xué)院在教學(xué)中逐步開發(fā)了校企合作模式，企業(yè)與學(xué)校進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)交替、半工半讀等合作方式，現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)室10間，校外實(shí)訓(xùn)基地20余個(gè)，以外資高星級(jí)酒店和大型國有旅行社為主，校企共建人才孵化基地1個(gè)，真正實(shí)現(xiàn)了高職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)。

一、校企合作的概念及其內(nèi)在規(guī)定

學(xué)校與企業(yè)的合作、理論知識(shí)與實(shí)踐技能的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互助雙贏，形成了一種新型的人才培養(yǎng)模式。

（一）校企合作的概念界定

校企合作，從字面意思來理解，就是學(xué)校與企業(yè)的合作與互動(dòng)活動(dòng)。而這一活動(dòng)是在培養(yǎng)新型高層次技能型人才目標(biāo)的指引下開展的，通過職業(yè)院校與企業(yè)、行業(yè)、服務(wù)部門等校外機(jī)構(gòu)的合作，把學(xué)生所掌握的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作中，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力及技能水平，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)與發(fā)展。其實(shí)質(zhì)在于以產(chǎn)教融合為指引，通過加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)、行業(yè)以及機(jī)構(gòu)的合作與互動(dòng)，充分利用好學(xué)校、企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和資源，以課堂教學(xué)與實(shí)踐操作相結(jié)合的方式，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)講授的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能，因此所培養(yǎng)出的學(xué)生符合用人單位多樣化的人才需求。

[摘要] 課程思政建設(shè)對(duì)于我國高等教育的改革和發(fā)展具有重要意義，不同專業(yè)都應(yīng)該結(jié)合自身專業(yè)特點(diǎn)加強(qiáng)課程思政元素的挖掘和融合。依據(jù)酒店管理專業(yè)自身所具有的特點(diǎn)，總結(jié)歸納了酒店管理專業(yè)最具代表性的思政元素，并提出酒店管理專業(yè)課程思政元素的融合策略。

[關(guān)鍵詞] 課程思政；酒店管理專業(yè)；思政元素

一、酒店管理專業(yè)課程的特點(diǎn)

（一）以“人”為核心

酒店行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力從本質(zhì)上說是更好地服務(wù)他人，服務(wù)的對(duì)象是“人”，而提供服務(wù)的仍然是“人”，這客觀上要求酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置必然是圍繞“人”來展開的。在各專業(yè)課的講解過程中，必然圍繞“人”的因素進(jìn)行設(shè)計(jì)，既包括消費(fèi)酒店服務(wù)的客人，也包括提供服務(wù)的各個(gè)崗位的員工。如何協(xié)調(diào)客人和員工、客人和客人、員工與員工之間的關(guān)系，始終都是酒店管理專業(yè)的核心命題。對(duì)于各種關(guān)系的妥善處理，對(duì)于不同利益之間的平衡與協(xié)調(diào)，都是酒店管理專業(yè)課程需要探討的，比如要遵循哪些原則、責(zé)任義務(wù)如何合理劃分、有哪些方式方法可供選擇等，歸根結(jié)底都是要研究人與人之間的關(guān)系。正是這種以“人”為核心的特征，決定了酒店管理專業(yè)天然地與課程思政的要求相契合，課程思政的根本目標(biāo)就是要立德樹人。

（二）動(dòng)態(tài)多樣性

酒店行業(yè)是一個(gè)典型的服務(wù)行業(yè)，而服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)就是始終處在不斷的變化過程當(dāng)中，即具有動(dòng)態(tài)性。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，只有那些不斷地改進(jìn)服務(wù)水平、提升服務(wù)供給質(zhì)量的酒店實(shí)體才能夠生存下來。在市場(chǎng)機(jī)制的調(diào)節(jié)下，個(gè)別酒店的創(chuàng)新行為會(huì)逐漸成為整個(gè)行業(yè)的規(guī)范，而這必然要求酒店管理專業(yè)的課程內(nèi)容進(jìn)行適應(yīng)性的轉(zhuǎn)變。此外，酒店管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容還具有多樣性的特征，這源自于酒店管理需求本身的復(fù)雜性和系統(tǒng)性。酒店的管理型人才，需要通曉多方面的知識(shí)和技能，除了要明晰酒店內(nèi)部各系統(tǒng)各部門的運(yùn)作，還要對(duì)社交禮儀、法律法規(guī)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律等有較好的認(rèn)知，更要有責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)等多個(gè)層面的素質(zhì)要求，而這些都需要融入到專業(yè)人才培養(yǎng)方案并進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)和推廣。