【摘要】隨著我國旅游行業(yè)的不斷迅猛發(fā)展，人們對酒店的需求量越來越大，提出的要求也越來越高，特別是隨著各種快捷酒店的不斷涌現(xiàn)，酒店與酒店之間的競爭越來越大。全面提升酒店精細化管理水平，已經(jīng)成為酒店發(fā)展的必然所需。本文將某酒店采用精細化管理作為分析對象，對當前某酒店管理中存在的問題進行了分析，并提出了精細化管理對策，主要有責任體系精細化、成本控制精細化、人員配置精細化、規(guī)章制度精細化。

【關鍵詞】酒店；精細化管理；對策分析

從當前國內(nèi)酒店發(fā)展情況來看，同質(zhì)化問題非常突出，價格競爭壓力相對較大，同時，人工成本、能源成本也在不斷提升，給酒店管理工作提出了更高要求。很多業(yè)內(nèi)人士就表示，酒店行業(yè)已經(jīng)進入了微利時代，因此，某酒店必須從管理入手，持續(xù)提升管理工作的精細化水平，更好推動某酒店的提質(zhì)增效實現(xiàn)健康發(fā)展。

一、酒店采用精細化管理的重要性

隨著社會各項分工越來越細，對于各個行業(yè)專業(yè)化要求也越來越高，要求企業(yè)必須進入到精細化管理狀態(tài)。因此，在某酒店的發(fā)展過程中也是如此，只有采用精細化管理，才能更好推動酒店管理工作持續(xù)提升，滿足客戶日益提高的消費需求，以使某酒店適應新時代的發(fā)展。

二、當前某酒店管理中存在的問題

（一）崗位職責不夠精細化

[摘要]

隨著經(jīng)濟全球化的不斷發(fā)展，我國迎來了一個更為開放的發(fā)展新時期，外資酒店大量進入中國，以其先進的管理手段和知名的品牌效應受到了人們越來越多的青睞，在市場上占據(jù)的份額不斷增多，本土酒店發(fā)展面臨著巨大威脅。成本管理作為酒店核心競爭力的關鍵因素，其精細化程度直接決定著酒店的發(fā)展命運。本文通過分析我國酒店在成本管理中存在的問題，提出了精細化成本管理的具體措施，具有一定的參考價值。

[關鍵詞]

精細化管理思想；酒店成本管理；應用探索

1引言

在傳統(tǒng)計劃經(jīng)濟體制下，我國的酒店多數(shù)是由國企招待所發(fā)展起來的，經(jīng)濟性質(zhì)為國有，在成本管理方面的工作顯得不夠充分，在市場經(jīng)濟發(fā)展模式之下，這種特點成為了制約本土酒店發(fā)展的瓶頸，關乎到本土酒店的生死存亡，需要立即著手解決。本文所研究的相關問題，有著很強的時代特征，下面將針對相關問題展開論述：

2精細化成本管理定義及思想內(nèi)涵

摘要:精細化管理是提高酒店管理水平，節(jié)約經(jīng)營成本的重要手段。目前，我國酒店管理存在經(jīng)營成本過高問題，影響酒店發(fā)展，與發(fā)達國家的酒店管理水平有明顯差距。為提高我國酒店成本管理水平，有必要實施精細化管理。本文首先分析精細化管理的概念，進而分析酒店實施精細化管理的必要性，最后提出了四個有效的管理策略，以此供相關人士交流。

關鍵詞:精細化;成本管理;酒店業(yè)

一、引言

酒店的經(jīng)營發(fā)展離不開合理的成本控制，而精細化管理能在原有成本管理工作上進行延伸，可有效降低酒店的運營成本，使酒店經(jīng)濟效益提升。精細化管理也是體現(xiàn)酒店管理水平的重要內(nèi)容，管理者要從多角度、多層次進行成本管理，使經(jīng)營成本處于合理范圍內(nèi)，可促進酒店穩(wěn)定發(fā)展，促進酒店管理規(guī)范化發(fā)展。

二、精細化管理的概念

精細化管理是一種多層次的觀念理念，可以結合各領域的實際情況進行針對性的管理，是在常規(guī)管理基礎上進行延伸和細化，可實現(xiàn)節(jié)約成本，提高效益的目的。與常規(guī)成本管理相比，精細化的管理更具規(guī)范性特征，要求結合各領域、各企業(yè)的經(jīng)營情況制定細致完善的管理制度，從而提高管理水平，起到減少成本浪費，合理支出的效果。

三、酒店成本管理問題及精細化管理的必要性

摘要：在現(xiàn)代社會下，服務業(yè)發(fā)展水平不斷提高。而酒店行業(yè)就得到了有效發(fā)展，在服務業(yè)中占據(jù)重要的地位。為提高酒店經(jīng)營管理水平，增強酒店在現(xiàn)代行業(yè)中的競爭力，酒店就需要制定精細化成本控制戰(zhàn)略，做好成本控制工作，降低發(fā)展成本。文章主要介紹了精細化管理介紹，分析了精細化管理對酒店成本管理的價值，研究了酒店成本管理中精細化管理的應用策略，探究了精細化管理更好在成本管理中應用的要點。

關鍵詞：精細化管理；酒店成本管理；應用

當前，精細化成本管理思想受到了諸多企業(yè)關注。為激發(fā)自身發(fā)展活力，酒店需要引入精細化管理理念，將精細化管理理念貫徹到成本控制工作中。在成本控制中，酒店需要根據(jù)自身經(jīng)營特點，成本控制要求，構建精細化管理方案，以強化成本管理效果。

一、精細化管理介紹

精細化管理理念源于日本，精細化管理是企業(yè)發(fā)展趨勢，符合社會發(fā)展規(guī)律。精細化管理指的是落實管理責任，每個工作人員每天都需要執(zhí)行管理任務。同時每天都需要檢查管理工作，及時調(diào)整不科學的管理方法、手段。精細化管理的本質(zhì)在于分解戰(zhàn)略目標，細化管理內(nèi)容，將管理工作貫徹到每項工作中。由于精細化管理乃是企業(yè)和重點所開展的管理工作，企業(yè)需要認真地踐行精細化管理工作。

二、精細化管理對酒店成本管理的價值

隨著社會經(jīng)濟快速發(fā)展，傳統(tǒng)管理理念愈加跟不上時展，不能夠滿足企業(yè)發(fā)展需求，甚至限制現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展。精細化管理屬于一種相對新的管理模式，通過應用精細化管理模式進行成本管理工作，有助于提高企業(yè)成本管控能力，增加企業(yè)盈利空間。所以，企業(yè)十分重視精細化管理模式，積極地開展精細化管理活動。現(xiàn)如今，酒店數(shù)量不斷增多，大大地加大了酒店競爭發(fā)展壓力。為提升自身競爭力，酒店應用了精細化管理理念，進而保證成本控制水平。精細化管理對酒店成本管理的價值具體體現(xiàn)在以下兩大方面。一方面，精細化成本管理是酒店成本管理創(chuàng)新的內(nèi)在需求。創(chuàng)新是社會發(fā)展的驅動力，也是企業(yè)發(fā)展的驅動力。因此，酒店謀求創(chuàng)新發(fā)展，希望提升自身整體發(fā)展水平。精細化管理理念屬于一種科學、有效指導企業(yè)進行成本控制的理念。在精細化管理理念下，酒店將會構建完善的管理體系，優(yōu)化成本管理環(huán)節(jié)。長期開展精細化成本管理工作，有利于酒店創(chuàng)新發(fā)展自我，創(chuàng)造經(jīng)營增長點。在新的發(fā)展階段，酒店需要分析發(fā)展環(huán)境，重新地審視自我管理方法，積極地將精細化管理與成本控制工作進行深度地結合，以便確保成本控制質(zhì)量。另一方面，精細化成本管理是酒店提高經(jīng)營管理水平的重要手段。酒店通過提升自身經(jīng)營管理水平可以保障自身經(jīng)濟效益，為此酒店將經(jīng)營管理工作作為發(fā)展的重點。精細化成本管理對酒店經(jīng)營管理工作有效進行具有推動作用。主要表現(xiàn)在，在精細化成本管理下，酒店經(jīng)營環(huán)節(jié)、經(jīng)營方式越來越細化，保證自身經(jīng)營管理效率以及質(zhì)量。同時酒店在精細化成本管理下會形成良好的管理環(huán)境，潛移默化地影響員工思想，調(diào)動員工參與成本管理的積極性。在這種情況下，酒店容易高效地實現(xiàn)經(jīng)營戰(zhàn)略目標，促進自身健康發(fā)展。

一、五星級酒店施工管理

不同于其他酒店，五星級酒店更能展示出其優(yōu)勢。用戶入住以后可以通過判斷酒店的整體格局，色彩搭配，空間設計等方面判斷酒店的檔次。由于消費者對一個精品酒店的檢驗比較直觀，所以酒店裝修項目精細化管理對于酒店裝修是非常重要的。

1.裝修工程精細化管理的前提和基礎

裝修工程精細化管理使得施工不僅能夠如期完成，還能夠確保裝修工程的質(zhì)量得到實現(xiàn)。同時裝修工程精細化管理是現(xiàn)在裝修發(fā)展的必然趨勢。這就要求首先需要對施工工程進行系統(tǒng)化的分工，合理的分配項目的組織機構并且保證機構之間能夠互相配合，積極協(xié)調(diào)工作。精細化管理要求各個組織機構嚴格執(zhí)行管理的制度和標準，提高裝修工程的進度。在精細化管理中要求對施工材料進行合理的分配，杜絕材料的不合理使用導致材料的浪費，增加施工成本。

2.加強施工質(zhì)量的審核

為了使得裝修工程施工精細化管理達到預期的效果，要求裝修工程中的每一個環(huán)節(jié)都環(huán)環(huán)相扣在一起。每一個工作人員都做到用認真、盡心盡責的態(tài)度去對待每一環(huán)節(jié)的裝修工作，使得每一個環(huán)節(jié)都做到精確、精致、精準的標準。由于酒店裝修在質(zhì)量上不允許出現(xiàn)任何瑕疵，這就要求對施工過程的質(zhì)量審核做到細致，需要成立一個保障機構對精細化管理進行監(jiān)督和協(xié)調(diào)。隨時監(jiān)督各個環(huán)節(jié)的完成程度和質(zhì)量。審核力度要到位，對于施工的每一道工序和每一處裝修細節(jié)都應該嚴格精細的審核，確保裝修的質(zhì)量達到酒店精品裝修的要求。

3.加強施工隊伍的整體水平

［摘要］本文將會以寧夏禹都麗茲酒店為例來對施工質(zhì)量、工程造價、裝修工程、節(jié)能降耗等精細化管理給予介紹。

［關鍵詞］寧夏禹都麗茲酒店；裝修工程；施工精細化管理

1酒店概況

寧夏禹都麗茲酒店位于寧夏文化古城中衛(wèi)市向陽步行街北路口，由香港興臣設計事務所設計的室內(nèi)景觀花園式主題酒店。酒店占地面積5600m2，酒店建筑面積共計18900.0m2，一二層為酒店大堂和茶餐廳930m2，三四五六層為客房，總計161間客房。三四五層中廳設園林景觀區(qū)。

2酒店裝修工程項目施工精細化管理措施

2.1施工質(zhì)量的精細化管理

在進行酒店裝修工程施工過程中，要抓好各個環(huán)節(jié)的施工質(zhì)量精細化管理工作，對裝修質(zhì)量給予科學、合理的把控，這樣不僅可以確保項目各個環(huán)節(jié)施工的順利進行與有效銜接，而且還可以實現(xiàn)協(xié)調(diào)同步進行。以寧夏禹都麗茲酒店吊頂裝修為例，首先需要嚴格把控吊頂飾面材料質(zhì)量關，盡可能保持材質(zhì)與酒店整體裝修風格協(xié)調(diào)一致。其次，在進行防火設計與施工過程中，要把關塑料面板、壁紙、地毯、窗簾、套裝裝飾板材等裝修材料的防火等級，以達到比較理想的防火效果。最后，在沐浴間、衛(wèi)生間裝修施工過程中，要按照要求做好防水工作，并實施48小時蓄水試驗，檢查無滲漏水現(xiàn)象后方可進行后續(xù)面層鋪裝施工，避免發(fā)生漏水事故。除此之外，在進行頂面、墻面裝飾施工過程中，要對涂料和壁紙的類型、顏色、環(huán)保、圖案等級給予綜合考慮，先做出三個樣板間進行評判，找出優(yōu)缺點，制定出改進措施，并結合實際情況給予精細化管理，從而確保各個環(huán)節(jié)的施工質(zhì)量，確保酒店整體裝修質(zhì)量達到預期效果。

摘要：在現(xiàn)代社會各大行業(yè)注重低碳管理的新時代，酒店想要保證持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，也應將低碳理念引用到內(nèi)部管理工作中。所以在本文中就先對低碳旅游視角下的酒店管理概念做出了簡要說明，然后對酒店目前管理現(xiàn)狀和優(yōu)化酒店管理的措施也做出了研討。這樣能夠調(diào)動店內(nèi)人員工作熱情、使低碳環(huán)保理念得到充分運用，強化酒店管理質(zhì)量和成效，從而促進低碳旅游酒店的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

關鍵詞：低碳模式；酒店管理；問題；策略

引言：

低碳旅游，即基于降低碳輸出量的環(huán)保旅游方式，這種方式是在充分落實相關部門環(huán)保規(guī)定的條件下，引導客戶自主配帶具有環(huán)保功能的生活用品，優(yōu)先選擇環(huán)保酒店，乘坐環(huán)保車輛等，以此體現(xiàn)基礎能源的高效用低損耗。其間，酒店會體現(xiàn)出非常重要的作用，會體現(xiàn)出低碳環(huán)保的保障性作用。所以國民就應當在較短時間內(nèi)將低碳理念融入到旅游、酒店管理活動中，有效改善酒店管理的不良現(xiàn)狀，以此保障低碳環(huán)保旅游經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定提升。

一、低碳視角下的酒店管理概念

酒店屬服務行業(yè)，應秉持“尊重客戶主體地位”的思想，但在提倡低碳思想以來，就讓酒店管理在保留基本發(fā)展目標的同時，還應體現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的發(fā)展態(tài)勢，為客戶實行人性化的服務。主要是低碳理念對國內(nèi)酒店管理給出了更嚴格的標準，也就是說大力營造綠色、節(jié)能、環(huán)保的內(nèi)部氛圍，持續(xù)體現(xiàn)酒店管理與低碳節(jié)能活動、社會單位間的和諧發(fā)展態(tài)勢，再加上一整套的管理工作，樹立環(huán)保旅游酒店的品牌形象，借助對基礎能源的充分運用等措施，促進酒店各方面效益的提升，以此將對環(huán)境的影響控制在最小化，提高對現(xiàn)實環(huán)境良好狀態(tài)的維護程度。

二、現(xiàn)階段我國酒店管理工作問題

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，人們越來越注重生活質(zhì)量，旅游成為當今人們享受生活的主要方式，這也帶動了酒店業(yè)的發(fā)展。在新趨勢下對于酒店的經(jīng)營管理也要采取全新的管理模式，學習國際先進的管理經(jīng)驗，對酒店管理進行融合和創(chuàng)新。本文對新趨勢下酒店管理的融合與創(chuàng)新進行研究，并提出合理化建議。

關鍵詞：新趨勢；酒店管理；融合與創(chuàng)新

1引言

酒店服務行業(yè)是我國第三產(chǎn)業(yè)中重要的組成部分，隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)所面臨的競爭壓力也越來越大，酒店行業(yè)的發(fā)展速度也在逐漸放緩，對酒店行業(yè)的發(fā)展帶來了很大挑戰(zhàn)。在這種情況下，酒店行業(yè)必須轉變發(fā)展模式，才能促進酒店行業(yè)的發(fā)展。

2酒店發(fā)展的新趨勢

在新趨勢下，酒店管理也出現(xiàn)了全新的發(fā)展局面，更加注重品牌和精細化管理，外國酒店企業(yè)也逐漸入駐到我國，對我國酒店行業(yè)帶來了很大的沖擊，同時也給我國酒店管理帶來了很多先進的管理經(jīng)驗。在當前的管理當中，越來越注重品牌意識，品牌就是商家對顧客的承諾，是一個酒店品質(zhì)的象征。酒店銷售的是服務，如果顧客覺得服務好，如果在其他地區(qū)旅游，也會選擇這個品牌的酒店。酒店品牌也是企業(yè)文化的標志，既可以發(fā)展成為連鎖品牌，也可以在此基礎上形成獨特的企業(yè)文化。在當今時代，任何企業(yè)都在強調(diào)精細化管理，酒店行業(yè)也不例外，國外先進的管理經(jīng)驗也在強調(diào)精細化管理，強調(diào)責任分工明確，更加強調(diào)客戶體驗，都在設置全新的部門，專門針對顧客體驗感受調(diào)查研究，只有不斷提高顧客的滿意度，對顧客的信息進行整理，才能不斷提高酒店的競爭力。總是酒店管理出現(xiàn)的新趨勢就是樹立品牌意識以及精細化管理。只有不斷發(fā)展創(chuàng)新，跟上時展的步伐，酒店才能不斷提高市場競爭力。

3新趨勢下酒店管理融合創(chuàng)新的必要性