1高職酒店管理專業畢業論文撰寫存在的問題

1.1畢業論文理論性太強，與工作實際結合太少

高職高專畢業論文與本科、研究生畢業設計要求不同，更加注重其實踐性。但是現在很多高職酒店管理專業畢業生在撰寫畢業論文時，理論性內容偏多，有些文字材料甚至是教材內容的搬家，使得畢業論文學術味太濃，這和高職類畢業生培養目標是不一致的。

1.2畢業論文抄襲現象較普遍

大多數院校都將畢業論文環節安排在最后一個學期，而這個學期也是學生找工作、實習的關鍵時刻，好多學生工作壓力大，畢業論文寫作精力嚴重缺乏。隨著科技的進步和互聯網的技術的發展，學生可以通過網絡查找到很多類似的論文資料，有些學生為了圖方便，將網上獲得的論文資料直接復制，嚴重破壞了論文撰寫要求的嚴肅性，不能起到畢業論文對提高自身工作能力和綜合素質的作用。

1.3指導教師實踐經驗少，論文專業化水平低

目前很多酒店管理專業教師都是從本科學校畢業再到高職院校工作，自身專業實踐較少，在給學生布置論文題目時導致理論性題目多，專業性強的題目太少，論文的整體專業化水平較低。針對目前高職酒店管理專業畢業論文撰寫存在的諸多問題，筆者更加認識到畢業設計應改革現有畢業論文這種單一化形式的現狀，在畢業設計的形式與內容等方面進行創新。

本文作者：黃曉東 唐鋒 單位：廣西水利電力職業技術學院經濟管理系主任，副教授 廣西水利電力職業技術學院，講師，碩士

目前，一些酒店管理專業學生本身并不看好酒店這一行業，認為自己作為大學畢業生，卻要像一些小學、初中生一樣，做端盤子、鋪床、打掃衛生等一些沒有技術含量的活。目前，廣西水利電力職業技術學院（以下簡稱“我院”）的酒店管理專業實訓包括課程內實訓、實訓周、最后一年的頂崗實習及機動靈活的兼職實訓，靈活多樣的實訓模式不僅有利于提高學生的動手實踐能力，讓學生向“零距離”就業的目標邁進，而且在各項實訓的過程中，能通過教師與聘請的行業專家剖析酒店業發展趨勢及酒店業人才發展方向，精選經典案例幫助學生做好酒店業職業生涯規劃，幫助學生樹立“酒店人”意識。

隨著各高職院校對培養學生動手實踐能力的重視，多數高職院校為各專業建立了相關的校內、外實訓基地，特別是對于像酒店管理專業這樣實踐性較強的學科，各院校為了提高學生的動手實踐能力，滿足酒店業對一線技能型人才的需求，實踐課程始終貫穿著整個課程體系，采取的實訓教學主要包括課程內實訓、實訓周實訓（即在教學內容完成后，專門安排在校內餐飲實訓室進行為期1周的校內實訓，即周實訓，讓學生進一步鞏固鋪口布、托盤、擺臺等餐飲操作）和“2+1”培養模式（即最后一年的畢業頂崗實習，在旅游旺季酒店的用人出現短缺現象的情況時，通過停課先讓學生到酒店實訓的機動模式，提前讓學生感受作為酒店人員的真實工作環境、工作內容）。盡管許多高職院校為酒店管理專業設置了各種實訓教學，但在實際的教學過程中，由于教師本身實踐經驗的缺乏及實訓質量考評監督體系的不完善，往往出現重形式、輕考評的現象，實踐教學的效果不能得到較好的實現。同時，目前，多數高職院校對于實訓的探討一般都圍繞著實訓模式進行，對實訓考評的研究較少，因此，如何強化實訓的有效性，建立良好的實訓質量考評體系是亟待解決的問題。

一些課程實訓內容的設置依然是教師出題、學生做題的傳統模式，不能有效提高學生的實踐動手能力。對實訓進行考核時主要根據學生撰寫的實訓報告和實訓考核表，對于學生來說實訓的內容是一樣的，撰寫的實訓報告也是千篇一律，教師在給學生實訓進行評價時，往往還是根據其理論課程學習時的表現，不能激發學生實訓的積極性，特別是對于酒店管理專業的學生而言，部分學生在上理論課的時候往往表現得并不積極，但是在進行實際操作練習時，卻非常投入，單純地通過其在理論課程上的表現而給學生實訓成績評分，不僅不合理，還打擊學生的學習興趣和學習的積極性，降低實訓教學效果。

除最后一年的畢業頂崗實訓，其他實訓內容均由教師安排，實訓的好壞也由任課教師一個人說了算，考評結果缺乏公平性。即便是在“2+1”教學模式下，學生最后“1”年的畢業頂崗實習成績的好壞也基本由任課教師決定，導致這種情況存在的原因，主要是學院沒有與相關酒店共同協商制定合理有效的頂崗實習考評制度，頂崗實習指導教師與學生實習酒店的相關管理、指導人員缺乏溝通，學生在酒店實習期間的酒店領導、同事沒能對其實習情況給予評價，這種情況的存在也在一定程度上影響了實訓質量考評。另外，由于一些教師，特別是一些中青年教師缺乏實際工作經驗，在實訓環節內容設計及其質量考評上不能有效地與實際工作情境結合，實訓內容的設計與實施不能有效激發學生學習興趣，在一定程度上也影響實訓效果。

一些院校對于實訓的考評只需在學生撰寫的實訓考核表后面寫評語，部分教師為了省事，往往就通過“優秀、良好、中等、及格、不及格”幾個字對學生實訓情況進行評價，考評結果不能反映實訓內容對學生實踐操作能力的提高程度。而在整個實訓環節中，基本沒有學生意見反饋或者系部領導、教務處，特別是行業專家對實訓效果的評價。

好的實訓模式需要有效的考評體系，基于上述目前酒店管理專業實訓考評存在的問題，本文提出建立基于“部門崗位能力需求”的實訓考評模式，即建立依據酒店各具體部門能力需求的考評模式，對實訓的考評不是簡單地以教師為中心，不是對學生實訓報告的簡單評價，而是在考評中邀請行業專家，引進競賽及職業技能證書培訓等方式，建立更為有效的實訓質量考評體系，更好地實現實訓教學的目標。

摘要：畢業實習是酒店管理專業應用型本科人才培養的重要環節。然而酒店管理專業學生對于畢業實習的認知偏見阻礙了這一教學環節的順利進行。本文采用訪談法，在明確酒店管理專業學生對于畢業實習的認知偏見的具體表現后，提出有針對性的解決措施，幫助酒店管理專業學生更好地把握實習機會，抓住職業成長的關鍵期。

關鍵詞：酒店管理；畢業實習；認知偏見

引言

近年來，隨著我國酒店行業的快速發展，酒店管理人才供不應求。為滿足行業人才需求，我國高校酒店管理專業的招生規模呈逐年上升趨勢。據《2019年中國旅游業統計公報》，截至2019年末，全國共有高等旅游院校及開設旅游系（專業）的普通高等院校所770所，在校學生39.74萬人，中等職業學校871所，在校學生37.64萬人。兩項合計，旅游院校總數1641所，在校學生為77.38萬人[1]。但是在對學生的調研中發現，大部分酒店管理專業的學生畢業后，不愿意到酒店去工作。即使去了酒店工作，也會很快辭職，酒店行業人才流失率居高不下。國家花費大量財力物力培養的專業人才不能在行業扎根，一方面造成了社會財富的浪費，另一方面造成了企業“用工荒”和院校學生“就業難”這一令社會關注的矛盾[2]。畢業實習作為大學生進入職場的第一步，在行業發展和堅定學生就業信心方面起著重要作用。近年來，在對于酒店管理專業的畢業實習的研究上，我國學者多集中于探討酒店管理專業畢業實習模式的發展，對酒店管理專業學生的心理認知方面的研究較少，尤其是學生對畢業實習的認知方面缺乏關注度。認知偏見是指在社會知覺過程中,個體的某些偏見有時會影響認知的準確性,使社會知覺發生偏差。這種帶有規律性的偏差在許多情況下是難于克服的,在不知不覺中就會產生[3]。本文從尚未參與實習教學環節的酒店管理專業學生的認知層面出發，找出目前酒店管理專業的學生不安心實習的主要原因，以期改善學生的實習態度和增強其對酒店行業的認同度，并最終增加酒店管理專業學生在酒店行業的留任率。

一、認知偏見的研究內容與分析

（一）訪談對象。本文的訪談對象分別是四川旅游學院酒店管理專業尚未參加畢業實習的學生、參加過畢業實習的學生、負責酒店管理專業就業指導工作的教師以及酒店管理者。在進行正式訪談之前，筆者通過前期調研和文獻分析，設計了訪談提綱。訪談提綱按照訪談對象分成4種類型，每種類型預先調查了3個樣本，一共收回了11份訪談資料。在對預調查的結果進行分析之后,結合部分調查對象的反饋意見對訪談問題進行了重新修訂,隨后以線上訪談的方式進行了正式調查。訪談從2020年6月開始至2020年10月結束，在此期間共訪談了35人,回收訪談記錄35份，回收率100%。調研樣本如表1所示。其中，未實習的學生占比28.57%，已實習學生、教師、酒店人員占比71.43%。

（二）訪談內容。訪談的主要內容：①對未進行畢業實習的酒店管理專業的學生，主要訪談其對于在酒店行業工作的看法和學校進行畢業實習的態度；②對實習過的學生，主要訪談他們的工作環境和對實習經歷的看法；③對就業實習指導教師，訪談學校開展畢業實習的原因以及學校對于開展畢業實習的要求；④酒店管理者，主要訪談個人的職業生涯以及酒店對于實習生的培訓投入。根據訪談結果，制出訪談逐字稿并對其進行編碼分析，整理結果如表2。

本文作者：顧秀玲 單位：無錫城市職業技術學院

近年來持此思想的學生比例在不斷提高，接近30%，通過跟蹤調查發現，這部分學生畢業后基本在四、五星級酒店任職，進步飛速，基本在一年半到三年間就能擔任經理。酒店行業是服務性行業，要求員工要有較好的服務意識、賓客意識、全局意識、團隊協作意識等，酒店管理專業學生職業意識的建立和鞏固，和學校的教育、家長的思想、實習酒店的選擇和管理有很大關系，所以學生、學校、家長、酒店必須聯合起來，將職業意識的培養和鞏固貫穿于整個學校教育、酒店實習的過程中，才可能使學生樹立正確的觀念，樹立吃苦耐勞的精神，盡快融入酒店大家庭，喜歡酒店行業并最終成為酒店行業的一員。

新生報到的家長會必不可少很多新生的思想來源于家長的影響，所以對家長的教育是非常必要的。可在新生報到當天上下午各舉辦一場專業說明會，家長和新生均可參與，由系主任對本專業的培養模式、實習安排、就業等相關情況進行說明，可邀請合作的知名酒店如假日酒店、喜來登酒店等酒店經理參加說明會并介紹酒店情況，使家長明確酒店行業教學和實習的特點，得到家長的配合是順利開展教育的前提條件。另外當天可安排學生和家長到合作酒店參觀，使家長直觀了解學生今后的實習和就業情況。

學校教育階段學生帶有各種各樣正確或錯誤的思想，非常不利于專業教學的開展和專業意識思想養成，所以必須從入學起就要緊抓專業思想的教育。專業思想教育第一，由酒店管理教研室主任對本專業的培養計劃進行詳細講解，使學生充分了解大學的課程安排、考證安排、實習實踐安排等等，有利于學生更好的樹立目標、安排好大學生活，順利度過從高中到大學的過渡期，盡快融入酒店管理專業的環境。這一點是目前各高校做得不足的地方，基本上沒有學生在入校時就清楚未來幾年的培養計劃。第二，請本校酒店管理專業的優秀畢業生回校做事跡報告。作為有著多年辦學經驗的高校，一般來說畢業生已成為行業的部門經理，有的甚至成為總經理。優秀畢業生可以使學生看到未來的發展方向，同時他們的奮斗歷程可以給新生以更多的引導。經過筆者多年實踐，發現這種做法效果非常好。還可以經常聘請酒店行業的高級經理、總經理來校給學生介紹酒店業發展現狀、發展前景、對人才的需求和要求等等，擴寬學生的知識面，同時使學生產生緊迫感，進而激發其學習熱情。

與專業教學相結合教研室應針對職業意識的培養開設相關課程。如酒店服務學，著重酒店服務意識培養，引導學生做好角色轉換，要具備超前服務的意識、團隊合作意識等等；在社交禮儀課程中，讓學生明白了禮儀的內涵是“尊重”，要尊重顧客、尊重同事。此外酒店的核心課程如餐廳服務管理、客房服務與管理、前廳服務與管理等等，也促進了學生職業意識的盡快形成，讓學生體會到了角色轉換的必要性和酒店對員工體能、技能、知識面、反應能力的要求。另外在教學過程中要多帶學生參觀酒店，使學生有更直觀的感受，并創造條件使同學們業余時間多到酒店進行社會實踐，更快了解酒店行業的特性。與學生的日常行為規范相結合，進行養成教育酒店職業意識的培養要滲透到學生日常生活的每一個細節中，在潛移默化中使學生了解、掌握并自覺執行成為一種規范，因此要進行養成教育。如服裝對職業氣質和職業意識的培養非常重要，要為學生量身訂做2套西裝，可要求學生在每周的規定時間按要求著裝、穿皮鞋、打領帶；要求學生平常要按照酒店禮儀的要求站、坐、行、蹲、握手、微笑等等。在宿舍里學生可互相監督提醒執行情況，在課堂上可要求任課教師配合，監督學生執行禮儀標準盡快養成習慣。再如對學生的宿舍采用軍事化管理，宿舍樓、教學樓的所有廁所都由學生打掃，以此鍛煉學生對酒店行業適應力，將節省下的清潔工費用用來獎勵表現好的學生。另外還可以和學校食堂、招待所聯系，學生每天前去幫工等等。總之讓酒店職業意識的概念深入滲透到學生的腦海中，并轉化到日常行動中，做到知行合一。

酒店實習階段是學生職業意識鞏固的重點階段，如果這個階段沒有做好，前面所有工作都將功虧一簣。筆者通過多年來的實習指導發現，實習單位的選擇必須具備以下條件：第一，行業聲譽好、社會效益好。這樣就避免了剛開張的酒店和籌備開業的酒店。雖然剛開張的酒店或籌備開張的酒店，學生去之后就是酒店第一批員工有利于將來的提升，但是由于酒店處在磨合階段，各部門配合不夠流暢，發生問題缺少解決的規范，企業文化基本尚未形成，容易讓缺少酒店從業經驗的學生無所適從最后導致流失。最好選擇比較成熟的酒店連鎖集團，如洲際集團、希爾頓集團等等。第二，具有良好的企業文化，實施人性化管理，從總經理到基層管理人員都重視實習生，尤其是總經理的觀念和行為非常重要。

教師要對學生進行面試指導和心理輔導，講解到酒店后面臨的環境、角色、心理的轉換和考驗，面臨著酒店嚴格的管理制度和紀律，面臨著與酒店其他員工的相處等等，教會學生放平心態并學會處理。另外學生、學校、酒店三方要共同簽署實習協議，各留一份，經過實踐證明，學生親自簽署協議后，很多問題得到了明確解決，實習管理中出現的問題明顯減少。(3)向家長告知相關情況家長的配合是學生樹立和鞏固職業意識的重要保障。所以必須聯系學生家長，告知實習的相關情況，請家長積極配合學校的工作，要求學生嚴格遵守實習協議，接受學校和酒店的雙重管理，順利完成實習。

本文作者：孟憲峰 單位：山東德州職業技術學院

完善校內外實際訓練和雙師型教師的實際能力的建設，加強建設旅游酒店管理系模擬職業崗位的實習基地。為使實習模擬場景更接近現實場景，我們建設了旅游酒店服務中心，備有前臺、客房、餐飲部、旅館、調酒、茶藝室、形體房及小型酒店。除將日常營業作為實訓內容以外，學校的嘉賓禮儀接待、領導宴請、短期培訓、學生家長和其他普通客人的住宿也交由教師學生負責。我們旅游酒店教研室對校外基地慎重進行選擇和建設。校外實習基地要有良好的企業環境、住宿環境及較好的待遇，對培養規劃與提升高職酒店管理專業的學生意識產生良好的影響。因此，在校外實習基地的選擇上，應選擇那些聲譽好、管理好、企業文化好、酒店服務理念更貼近專業教師授課要求的酒店。

我們學院與其他院校一樣提倡“工學交替”，但是真正做起來卻困難重重，尤其是學習旅游酒店管理專業。在半工半讀“工學交替”教學的效果有明顯效果，從理論到實踐性提高，學生在酒店得到了鍛煉，了解了崗位的工作性質，了解了企業文化，這種教學模式可分為三學年完成。

第一學年，新生入校對高職職業教育還是很陌生，尤其對旅游酒店這個專業更是概念模糊，家長與學生認為就是端盤子伺候人，沒有前途，學習也不很認真。針對這種思想，教師要重點培養學生的職業意識，包括人才培養方案所開設的課程，禮節、禮貌、儀表服務意識、生活習慣、勞動觀念，第一學年學生入校后，發動企業贊助職業服裝，打造專業氣質，使我們的學生時時刻刻都生活在一個旅游酒店行業的氣氛中。

第二學年，為了便于管理，我系一般選擇本地德州餐飲示范實習基地作為第一次校外實習。由于學生第一學年就參觀了解了企業的基本情況，所以，本學年根據教學計劃安排學生到旅游酒店示范基地進行三個月實踐鍛煉，了解酒店企業文化、崗位職能，按照實踐教學計劃針對性地實踐教學。根據在酒店的考勤、崗位技能的熟練度、實習日志記錄、三個月的實習報告進行評選優秀實習生，進行表彰與獎勵，樹立實踐標兵。

第三年教學的安排，重點有以下安排：（1）如何提高學生的高職實踐英語水平是關鍵的一年，必須達到規定的英語水平才能發畢業證。（2）參加資格技能考試獲得證書、高級服務員證、營養師證、旅游導游證、職業經理證等。（3）參加山東省教育局組織的高校學生技能比賽活動，通過比賽全面展示學生三年所學的專業知識，又學到了兄弟院校的教學經驗。（4）在這一年里，學生根據在學院所學的理論知識與酒店實習經歷對自己有了很好的認識，制訂了自己發展規劃進行定崗就業應聘，最終走入社會。

第三學年，也是最后一年的定崗實習，學生有一定的理論與實踐經驗，但是與老員工相比，還有一定的差距，如崗位熟練程度，酒店給學生提供平臺，通過平臺參與各崗位管理工作，他們會加深對酒店的全面了解，并對酒店的一些做法或結果容易理解。

本文作者：王美玉 傅生生 王壽良 包曉莉 單位：閩西職業技術學院旅游系

企業全程參與酒店管理專業學習領域的開發

專業調研分析的內容包括企業調研方案，企業人才需求調查問卷，企業工作流程、部門與崗位情況調查表，核心崗位（群）職業能力和工作任務調查表，行業調研報告等。從調研資料的整理分析可知，酒店職業崗位按其成長規律可分為五個階段，依次為基層服務員、資深服務員、基層管理人員（領班、主管）、中層管理人員（部門經理）和高層管理人員（總監以上）；按畢業生就業部門的不同，各個階段具體崗位也不同。各部門不同階段的具體崗位及應考取的職業資格證書如表1所示。作任務及職業能力基于認知規律和能力進階規律，合作企業的每位實踐專家（主管或部門經理）認真回顧自己從新手———合格———骨干的職業歷程，采用頭腦風暴法列出每個階段從事過的3~4個代表性工作任務，并對其進行了分析、梳理、歸類合并，確定出該專業的17項典型工作任務，包括客房預訂、總機服務、禮賓服務、前臺服務、商務服務、前廳管理、樓層服務、客房中心服務、客房管理、中餐服務、西餐服務、宴會服務、迎賓服務、餐飲管理、酒吧服務、酒店營銷、酒店管理；最后按前廳、客房、餐飲三個部門分小組對典型工作任務進行職業能力分析。根據合作企業實踐專家和專任教師組成的課程開發團隊對各崗位工作任務及職業能力的分析論證，歸類出了7個行動領域，并將其轉換成7門對應的學習領域課程。

參與基于工作過程系統化的課程體系的構建

合作企業根據校企合作協議及企業自身的情況對酒店管理專業學生的培養方案提出了自己的看法，認為專業目標必須以培養綜合職業能力為本位，而不能單純強調職業技能的訓練。所謂職業能力不單是從事某項職業活動時的操作或動手能力，而應該是指綜合的、稱職的從業能力，包括為完成職業任務所需要的知識、技能、經驗、態度等全部內容[4]。課程設置應具有職業針對性，如基本素質模塊應開設職業生涯規劃、企業文化、服務意識、職業素養與職業心態等課程；服務崗位操作模塊和中基層管理崗位模塊應突出職業的成長性和崗位工作過程；職業拓展模塊可開設飲食文化、食品營養與衛生等與專業有關的或有利于學生能力拓展的課程。因此，在設置外語課程時，可以減少甚至不開一般的大學英語，而代之以酒店英語；旅游公共關系課程以酒店公關課程來代替。以此確定構建基于職業成長性和崗位工作過程的酒店管理專業課程體系。該課程體系針對實際工作任務需要，以職業成長性為主線，以崗位工作過程為干線，以培養職業能力為本位[5]，突出“工學結合和校企合作”，職業崗位特色鮮明，充分體現高等職業教育的特點。該課程體系中的四門課程已由企業實踐專家和學院旅游系專業教師共同編寫出版了教材，企業實踐專家主要提供與所編教材內容有關的實際任務或項目。校企共同編寫的以實際任務或項目為載體的教材突出以能力為本位，以學生為主體，實現知識、理論和實踐一體化，使學生在學習過程中提前感受到合作企業的經營理念、文化、價值觀。

共建師資隊伍，企業全程參與教學及評價

校企共建師資隊伍是指校企雙方根據培養人才的需要，共同組建一支既有較強理論知識又有豐富實踐經驗的教師隊伍，這支隊伍不僅有學校的教師，而且有酒店的技術能手和各級管理崗位的專家。另外，針對學校教師實踐經驗不足的情況，企業給予提供實踐場所，讓其在相應崗位真正得到鍛煉，從而提高實踐能力和教學指導能力。從上述校企共同構建的課程體系圖可知，前期企業文化理念的灌輸，中期學生在企業的輪崗實操學習和管理知識的學習與提升，后期的畢業頂崗實習等環節的教學中都有企業人員的參與。首先，在職前教育階段，酒店方選派企業專家到學校講授職業生涯規劃、企業文化、服務意識、職業素養與職業心態等課程，這些課程將直接影響學生對未來從事酒店職業的信心和決心，讓學生明確做一名優秀酒店職業人應具備的素質。其次，在服務與管理崗位學習領域階段，學生在校完成前廳、餐廳、酒吧和客房操作技能的學習和訓練后，到酒店進行為期9~12個月的各崗位的輪崗教學實習。在此期間，學校的教師定期到酒店給學生上課，酒店方也將單獨安排不同崗位的一線操作課程和相應的管理類課程供學生學習，讓學生真正實現“做中學，學中做”。最后，在學生能力的拓展、提升階段和頂崗實習階段，學生在酒店輪崗學習后回到學校繼續學習，酒店方定期派專家到學校講授酒店管理方面的課程。為確保學生學習與實習效果，確保人才培養的質量，企業人員不管是參與教學還是參與實習指導都得進行全過程評價。

摘要:中國旅游業在騰飛，酒店業也得到迅猛的發展。酒店業屬于勞動密集型行業，需要大量優秀的酒店專業人員。作為酒店管理人才的培養場地，建立校企合作模式與課程設計關系到酒店人才目標能否完成。人才培養模式，對職業院校打開酒店專業人才和推動行業發展均有深刻的意義。本文介紹了校企合作的內涵，分析人才培養模式暴露的問題，并提出人才培養對策，旨在對酒店人才培養模式與校企合作帶去一定的參考與借鑒。

關鍵詞:校企合作;酒店管理專業;人才培養模式

1校企合作的內涵

校企合作，是以市場、社會需求為核心的人才培養方式。從根本上看，它指的是職業院校為適應企業人才需求而推出基于實踐辦學的辦學樣式，在社會教育與優秀勞動者的培養中，是職業院校、服務機構還有企業等諸多校外機構協調合作的一種樣式，目的在于校業利用各自的優勢資源來組織多方合作，確保人才最佳的培養規格與質量。根據我們對校企合作的調研，校企合作的內涵可以概括為下列幾點:一是校企合作的真諦在于企業、學校之間在資源上實現共享。企業擁有了一定的資金設備，學校掌握了人才，雙方以資源共享的形式合作，有利于共同發展。二是校企合作的重點是企業、學校雙方的互動。該種互動反應于企業、院校針對人才培養、資源共享還有生產經營上。有序的溝通機制，能夠提升校企合作的效率。三是校企合作的根本是發揮出企業、學校各自的功能，促進資源共享，帶動經濟發展。

2校企合作人才培養模式的意義

目前，不少職校畢業生無法滿足用人單位的發展要求，這就要求在崗前接受二次培訓，幫助企業節約人力資源成本。由于人才流動性較大，不少企業在支付一定的培訓成本后還是沒有辦法從中獲益。最終的結局是，有些用人單位在招聘時往希望應聘者具備相應的工作經驗。但對畢業生而言，該種要求是不合理的。由于缺乏實戰經驗，很多人陷入就業難的境地。為此，高校需要與企業之間合作，形成一種穩固、和諧的合作關系，弄清企業內部的運營機制以及崗位需求，以人才需求為導向，優化職校的人才培養方案，培養出經世致用的人才。經過長期的實踐，校企合作已發展成為比較平穩、成熟的理論范式。可見，校企合作培養是對就業市場進行全面研究后，基于社會需求的一種培養模式。它的實質在于將職業院校、企業雙方加入人才培養計劃中來。職業院校、企業也可以建立培養目標、課程體系，參與人才培養的整個過程，共同探討，促進校企雙方在文化層面上的交流合作。

3當前酒店管理專業在校企合作人才培養模式上的主要問題

【內容摘要】

信息管理在酒店業務管理中越來越重要，《酒店管理信息系統》是國家教育部要求在“旅游管理專業”與“酒店管理專業”中必須開設的主要專業實訓課，筆者從事《酒店管理信息系統》教學多年。認為明確課程的培養目標，設計好教學的具體內容，結合現代信息技術工具，選用適當的教學方法與手段是確保課程質量的基本環節，并對確保課程質量的關鍵點進行了簡單的闡述。

【關鍵詞】

酒店管理信息系統;實訓課;教學質量

【基金項目】

本文為湖南省吉首大學實驗與設備管理中心基金資助項目(編號:DDL2015011)研究成果。

信息管理在酒店業務管理中越來越重要，酒店管理信息化實訓是國家教育部要求在“旅游管理專業”與“酒店管理專業”中必須開設的主要專業實訓。課程的名稱為《酒店管理信息系統》。該課程的實訓項目由《酒店管理》《前廳客房服務與管理》《餐飲服務與管理》《康樂服務管理》《酒店人力資源管理》《酒店市場營銷》《財務管理》等多門課程知識融合組成，其涉及的知識面廣、綜合性強、實訓課程教學難度較高。該門課程質量如何保障呢?筆者從事《酒店管理信息系統》教學多年，認為明確課程的培養目標，設計好教學的具體內容，結合現代信息技術工具，選用適當的教學方法與手段是確保課程質量的基本環節。