摘要：在旅游景區高速發展的現在，景區酒店也隨之發展。然而，一些原因導致當前景區酒店發展達到瓶頸，難以再做突破。本文主要對當前的景區酒店存在的問題進行分析，提出相應的經營管理策略。

關鍵詞：旅游景區；酒店；經營管理

自從我國法定節假日調整之后，人們在工作之余，節假日外出旅游計劃明顯增多。這樣的改變，使得我國的旅游業重新煥發生機，帶動我國旅游業的全面發展。而酒店行業作為外出旅游的過程中必不可少的需求之一，在此背景下得以快速發展。現階段，我國一些景區附近的酒店數量和質量有了整體提升，為人們外出旅游過程中的住宿環節提供極大的方便。

一、現階段旅游景區酒店經營現狀分析

隨著我國經濟不斷發展，人們的生活水平得到提高，除了追求精神文化之外，對物質方面的要求也有了很大的改變。同時，在外出旅游的時候，以往的人們主要是以經濟實惠型的酒店為首選，酒店商家也只注重提升自家客房數規模。但是現在，人們對酒店的環境以及配套設施等方面提出新的要求，這就需要酒店商家注重對客人的服務方面提升。正是因為這樣，各種新型的酒店也在不斷出現。

二、旅游景區酒店發展中存在的問題

雖然說我國法定節假日調整之后，酒店事業取得了非常好的發展。但是制約酒店發展的因素還存在很多，以至于當前酒店行業發展處于瓶頸期。針對不同景區的情況，酒店受到的制約因素也存在一定的差異。目前，隨著國家一系列的政策出臺，我國的旅游業在不斷的發展，景區酒店也是借著旅游行業大發展的“東風”不斷拓展。但是在發展的過程中，還存在一系列的問題。

摘要:餐飲場所是旅游景區必不可少的配套服務設施，與住宿、娛樂等共同構建了旅游景區產品體系。景區餐飲經營管理水平，不僅與旅游景區的盈利水平緊密相連，也決定廣大游客的旅游體驗，關乎旅游景區整體形象。本文主要總結分析了當前旅游景區餐飲經營管理中普遍存在的問題，并提出解決對策。

關鍵詞:景區餐飲經營管理問題對策

一、旅游景區餐飲經營特點

(一)與景區的關聯性

景區餐飲是構成旅游景區系統中的子元素之一，這決定了它必然與景區、與其他組成元素存在十分緊密的天然聯系。從財務意義而言，景區餐飲場所是獨立經營、自負盈虧;但就產品價值鏈而言，在市場營銷、人力資源、設備管理等諸多方面，景區餐飲都具有明顯的依賴性，因此各項業務都需要與整個景區形成較強的關聯性。

(二)客源構成的多樣性

旅游景區餐飲立足景區，受區位要素的影響，游客構成了旅游景區餐飲客源的主體，周邊居民消費很少。旅游景區餐飲客源包括團隊餐飲、散客餐飲、高端餐飲等，客源來自全國各地，具有不同的消費習慣、消費水平、消費訴求。因此，景區餐飲在客源構成上具有多樣性。

為實現經濟結構轉型升級，我國大力發展第三產業，旅游業作為第三產業重要組成部分，其發展態勢與社會民生息息相關。生態農業旅游作為農業與生態旅游相結合的新型旅游方式，越來越受廣大民眾喜愛，抓住這一社會需求，各地方政府針對農村生態環境特點，開辦特色旅游業。特別是貧困村落，當地政府積極抓住這一發展機遇，利用與開發農村生態旅游資源，創辦生態農業旅游發展扶貧項目，探索旅游發展路徑，以期通過旅游扶貧項目提高村民生產力，實現脫貧致富發展目標。為進一步探索生態農業旅游扶貧項目發展路徑，在桂林理工大學博文管理學院2016年度教育教學研究與改革立項項目(JG201604)基金支持下，筆者通過研讀《生態農業旅游》一書，結合當前我國生態農業旅游研究成果及扶貧生態農業旅游的成功案例，總結出發展生態農業旅游將會面臨的普遍問題及解決方案。《生態農業旅游》作為一本全面系統的生態農業旅游專著，從生態農業旅游理論與作用、市場開拓與營銷、環境保護與管理研究等方面，詳細闡述創辦生態農業旅游的方法及注意事項，對旅游開發者與農業旅游扶貧研究者而言有重要參考價值。

一、生態農業旅游起源與發展

生態農業旅游起源于旅游業發達的歐美國家，是生態農業與生態旅游交互發展的產物，我國生態農業旅游發展較晚，但隨著城鎮化進程不斷加快，越來越多人選擇生態農業旅游，以親近大自然，享受回歸田園生活的樂趣。《生態農業旅游》一書中對農業生態系統與生態農業概念進行闡釋，農業生態系統由農業生物種群與農業生物和非生物環境組成，而生態農業是運用現代科學技術與管理理念發展的一種現代高效農業。在探尋農業可持續發展基礎上，農民和政府充分利用農業資源，開發具有觀光、學習與參與農事活動功能的新型旅游業。傳統農業生產方式對土壤、水源等有一定污染危害，單純從事農業生產難以實現農民脫貧致富目標，而生態農業具有綜合性、持續性、高效性與多樣性的特點，能夠優化農業結構，提高生產效益，維護生態系統穩定性，因此，在政府支持下，轉變傳統經濟型農業，改造傳統種養技術，遵循農業循環、再生發展原則，大力發展旅游型生態農業，有利于保護生態環境，提高村民經濟收入，實現經濟與生態保護共同發展!以云南梯田生態農業旅游區為例，當地因地勢地貌特殊，平原地貌少，因此發展獨具特色的梯田生態農業，并吸引大量游客前往參觀，成為較為著名的梯田生態農業旅游區。生態農業旅游景區開發多位于城市邊緣地帶，依托便利的交通環境，吸引周邊城市居民前往體驗田園生活。《生態農業旅游》中將旅游模式劃分為傳統農業園區型、現代鄉村娛樂型以及農業科技開發型三種類型旅游模式，礙于貧困鄉村基礎發展薄弱，生態農業旅游扶貧項目多以發展傳統農業園區與現代鄉村娛樂模式為主，在政府帶領下，鄉民積極學習科學種養技術和旅游服務知識，努力建設環境優美、富有特色的生態農業旅游區，為擺脫貧窮困境實現開源創收而不懈奮斗。

二、旅游扶貧項目意義與問題

新時期下，旅游業逐步發展成為貧困鄉村支柱型產業，生態農業旅游這一新型旅游模式被越來越多貧困鄉村列為扶貧發展項目，此扶貧項目不僅有利于改變鄉村村民收入結構，提高村民生活水平，一定程度上縮小城鄉收入差距，維護社會和諧，還有利于轉變村民思維模式，學習先進種植技術與相關旅游服務知識，打破傳統農耕方式，使農業發展與社會發展相融合。但生態農業旅游在我國發展并不成熟，對于文化知識水平較低且缺乏旅游經營管理經驗的鄉民而言，發展生態農業旅游是一項巨大挑戰。當前我國生態農業旅游扶貧項目發展主要面臨以下六大問題:第一，宣傳不足導致市場面窄。部分旅游扶貧項目工作者將工作重心放于如何建設獨特的生態農業旅游區，而忽視對該景區的宣傳，或宣傳范圍局限于生態農業園區附近城市，缺乏宣傳與營銷方式不當導致市場開拓困難，景區游客流量少。第二，旅游資源與產品開發不足。生態農業園區旅游資源主要由農事產業與自然景觀組成，景區內以觀光欣賞為主，人工旅游資源和自然旅游資源開發不足，導致旅游項目單一，缺乏吸引力;景區內缺少綠色食品與手工業等產品經營，村民營收方式幾乎一致以致競爭激烈，難以達到利益最大化。第三，環境保護不足使生態環境遭到破壞。部分景區過分追求經濟效益不顧景區載荷能力，對游客每日流量不設限制，且沒有完整的清潔處理系統，景區內垃圾處理不及時，或處理方式不恰當，致使該地生態環境被破壞，阻礙該地生態農業旅游扶貧項目持續發展。第四，生態農業旅游園內安全措施不完善。存留的安全隱患例如治安與基礎設施影響景區對外形象，從而影響口碑建設。第五，生態農業旅游規劃不合理。部分生態農業旅游建設并未遵從因地制宜原則對園區進行設計與規劃，使得該園區缺乏特色，難以突出旅游特點，千篇一律的園區風格無法吸引游客注意。第六，生態農業旅游缺乏完整的管理體系。景區內安全事務管理、村民旅游服務技能培訓、游客信息反饋接收與處理等問題都需要一套完整的管理體系進行處理，缺乏完整的管理體系不利于生態農業旅游長久發展。

三、發展生態農業旅游方法與途徑

鑒于上訴開展生態農業旅游扶貧項目的意義與問題，結合《生態農業旅游》一書中對發展生態農業旅游的經驗總結，為促進我國旅游業進一步發展及扶貧政策的深入執行，以下筆者將對如何發展生態農業旅游作出四點建議:首先，政府方面要積極篩選適于建設生態農業旅游、開展旅游扶貧計劃的鄉村，并給予資金、政策與技術支持。受交通、地理位置等多重因素影響，并非所有貧困鄉村都適于建設生態農業旅游，生態農業旅游建設及其項目開發應根據鄉村實際情況制定開發方案。生態農業旅游建設包括生態農業園、鄉村道路、民居民宿等多方面，需要投入大量資金，政府要積極尋找投資商進行園區建設融資，緩解資金壓力，并鼓勵村民參與生態農業旅游扶貧項目，對有意愿開設農家樂、民宿旅游等項目的村民提供資金幫扶、減免稅收、優化審核程序等政策支持;針對農村村民文化水平普遍偏低的情況，可開設旅游服務管理培訓課程，加強對村民旅游服務技能技巧的管理培訓，培養村民開創旅游項目的創新意識，并提高村民服務意識與環保意識，從而提高景區服務質量，給游客帶來良好旅游體驗，樹立優質旅游服務口碑。其次，注重對生態農業旅游的設計與規劃，建立完整的管理體系。《生態農業旅游》一書中針對丘陵地勢地貌提出垂直生態景觀建設模式。生態農業旅游的設計與規劃必須依托自然環境條件與該村落農業發展特點，確定生態農業旅游模式，并通過市場調研與未來旅游發展預估，對生態農業旅游進行設計與規劃。除此之外，將普通農村建設成生態農業旅游園區必須配套完整的管理體系，一套完整而具有針對性的管理體系有利于生態農業旅游的有序運營，促進生態農業旅游扶貧項目持續開展。管理體系內容應包含對景區的治安管理、環境管理、安全管理、經營管理等。對此，景區內應加強對生態農業旅游的治安管理，維護良好秩序，增強游客安全感;呼吁游客保護景區環境衛生，樹立景區干凈整潔的外在形象;定期排查基礎設施，修復存在安全隱患的建設，預防危險事故發生;加強景區經營管理，杜絕景區內亂收費現象，并建立投訴機制，及時處理游客所反饋的問題，維護游客合法權益。其三，加大景區宣傳與保護力度，合理開發自然旅游資源。生態農業旅游建設初期應加大宣傳力度，為景區開業造勢，對首批前來觀光旅游的游客提供優惠政策，并為提出建議與意見的游客提供精美禮品，根據收集意見改進經營方式，通過前期大力宣傳提高景區流量，刺激游客從眾消費與好奇心理，為景區后續經營培養潛在游客。宣傳方式可采用“互聯網+旅游”模式，利用發達的網絡通訊技術，通過現場直播與視頻拍攝等宣傳方法，擴大景區知名度，還可通過入駐各大旅游軟件的方式拓寬宣傳渠道，建立便捷預定與支付機制。合理規劃生態農業園內垃圾站點，保持景區內部清潔，做好生態農業旅游環境監測工作，認真處理與利用景區廢棄物品，避免水源、土壤及農作物等遭到污染，設立景區內禁止鳴笛標志，防止噪音污染鄉村環境;確定與調控好生態農業旅游環境容量，限制旅游區游客人數，避免因旅游人數超出環境負荷致使生活垃圾急劇增多，土壤草坪踩踏過度，到訪游客過多不僅不利于環境保護與生態農業旅游的可持續發展，還會導致服務質量下降，影響游客旅游體驗。此外，應合理開發自然旅游資源，生態農業旅游雖建立在生態農業基礎上，但過度開發自然資源，擴張生態農業旅游規模，不利于維持生態系統平衡，甚至可能引發自然災害，因此生態農業旅游扶貧應科學合理地開發利用自然資源，兼顧經濟效益與生態效益，促進生態農業旅游扶貧良性發展。最后，村民要積極參與生態農業旅游建設與扶貧項目，加強自身學習，展現地方特色，努力實現小康生活目標。村民作為扶貧對象與生態農業旅游建設主要力量，應具備主體意識，團結一致發展好生態農業旅游，積極向政府提出發展建議，表達自身訴求，尋求發展機會，并主動學習服務與管理知識，提高自身經營管理能力;生態農業旅游作為貧困村落扶貧發展項目，在原有農業生產基礎上進行改造與適度擴張，保持獨特自然景觀與地方文化，村民應充分發揮作為本土人民的優勢，開發和生產獨具地方特色的綠色食品和無公害農產品，融入當地歷史與飲食文化，吸引游客關注和消費，增加營業收入;作為今后賴以生存的產業，村民應自發保護生態農業旅游環境，禁止一切破壞生態農業旅游發展的行為，自覺遵守管理原則，共同維護生態農業旅游和諧發展。綜上，《生態農業旅游》中包含大量生態農業旅游發展實例與真實圖片，具有較強的專業性，該書作為環境保護與旅游發展用書，始終圍繞可持續發展理念展開書寫，生態農業旅游建設不能以破壞環境、打破生態平衡為代價，而應遵循自然法則發展生態農業旅游。以扶貧角度看，生態農業旅游發展要重視對村民的引導與培訓，使村民樹立正確的經營管理理念，《生態農業旅游》一書可作為培訓教材，加強對扶貧工作人員與村民的教育培訓，推動生態農業旅游扶貧項目順利開展。

本文作者：顧曉艷 孟明浩 俞益武 單位：浙江農林大學旅游與健康學院

目前，國內觀光農業景區存在的一個較為普遍的問題就是產品品質不高，低水平重復建設，甚至已經在部分經營者和消費者心目中形成了觀光農業景區就是低價位、低品位、低質量、高相似的“三低一高”的印象。中國觀光農業必需要走精品化發展路徑，經歷一個品質提升之路［1］。肖光明［2］提出了觀光農業復合開發模式概念。他認為，復合型觀光農業園的復合性，不僅表現在農作物品種或農業景觀類型的多樣性，而主要是旅游項目和設施的建設以及旅游產品的開發，呈現多樣化特征，廣泛吸引不同層次、不同旅游動機的人們，一般兼有觀光、示范、教育、娛樂、度假、會議等多項功能。對于觀光農業園的開發問題，盧云亭［3］曾提出過“五個結合”的原則，即園內農業觀光植物與別墅建筑需求相結合、與康體健身相結合，與綠色食品相結合，與古今文化相結合，與動態項目相結合。王婉飛等［4］指出中國觀光農業將向著主題化、休閑化、生態化、人文化、科技化等方向發展。依托觀光農業園發展戶外運動是普遍現象，但是，因為沒有處理好農業生產與旅游開發的關系，缺乏科學的經營手段和專業人員［5］，經營管理機制不完善等原因，大多發展情況不理想。休閑觀光農業發展具有多種形態或模式［5－7］，但國內學者對休閑觀光農業與戶外運動復合開發的理論和案例研究未見報道。本研究首次提出了休閑觀光農業與戶外運動復合開發策略，并以杭州富陽永安高山農莊為例進行了實證分析。

1休閑觀光農業與戶外運動復合開發的意義

1.1戶外運動與休閑觀光農業概述

隨著社會經濟的發展，人們越來越看重健康、休閑的生活方式，集休閑、健身、娛樂于一體的戶外運動受到旅游者的青睞。國內學者對戶外運動的定義各不相同，但對其特點基本形成了共識［8］：戶外運動以自然環境為場地，體現出異地性特點和探險性特點；參與者是直接參與戶外運動，而不是觀看、欣賞等間接的參與形式；戶外運動更強調項目的新興性，即在一個時期內較為新穎、時尚的體育項目。國內學者多將它劃分為廣義和狹義2種。廣義的戶外運動就是室外運動，幾乎涵蓋了所有運動，如室外球類、騎馬、射箭、游泳、水上運動等各種大類和其中的各小項［9］。狹義的戶外運動是指一組以自然環境為場地（非專用場地）的帶有探險性質或體驗探險的體育項目群［8］。戶外運動包括山地戶外運動、水上戶外運動和空中戶外運動。山地戶外運動包括登山、攀巖、遠足、山地穿越、野營、山地自行車、山地越野、探洞、滑雪、攀冰、騎馬等項目；水上戶外運動包括溯溪、漂流、荒島生存、獨木舟等項目；空中戶外運動包括羽翼滑翔、熱氣球等［8］。休閑觀光農業在中國已有20多年的發展歷程。隨著國內經濟發展、國民閑暇時間的增長、城市化進程的加快以及農村產業結構調整，目前正進入規模化發展的新時期，如2009年，浙江省各類休閑觀光農業區點累計達到1678個（其中休閑觀光農業園區422個），休閑觀光農業收入超過40億元［10］。由于觀光農業所具有的“農游”合一的特點，特別是它對于農業發展、農村建設的特殊意義，一直以來其發展問題得到了政府部門的高度重視。觀光農業發展類型多樣，目前開發有農業觀光園、主題農園、農業科技示范園、生態農業度假村、民俗文化園等多種形式，其大多與當地的農業資源、鄉村環境緊密結合形成各自特點。中國觀光農業具有以下4個特點：從自發發展逐步走向規范化發展；初步形成分布廣泛、相對集中的地域分布格局；觀光農業類型豐富，總量擴張，功能拓展；與新農村建設相結合，有力推動了新農村建設和發展［1］。

1.2休閑觀光農業與戶外運動復合開發的意義

20世紀60年代初，西班牙積極發展觀光農業，把農場、莊園進行規劃建設，提供徒步旅游、騎馬、滑翔、登山、漂流、參加農事活動等多種休閑項目，并舉辦各種形式的務農學校、自然學習班、培訓班等。此后，觀光農業在德國、美國、波蘭、日本、荷蘭、澳大利亞、新加坡等國家得到倡導和發展。中國觀光農業最早開始于20世紀90年代中后期，隨著居民收入水平的提高，鄉村旅游和生態旅游的興起，觀光農業迅速發展［7］。由此可見，休閑觀光農業與戶外運動有著天然的聯系，兩者的復合開發能發揮互補優勢，推動各自健康持續發展。一是可以發揮戶外運動教育、娛樂、健康促進等功能，提高旅游者的體驗質量和滿意度，提高休閑觀光農業的市場吸引力，可以拓展休閑觀光農業的發展空間，增強其發展動力，進而提升綜合效益；其二，休閑觀光農業景區一般建在交通區位優越的城郊結合部或城市郊區，加上具有良好的農業生產條件和農業景觀，除了少數戶外運動項目（如滑翔、攀巖等）對地形、地質條件有較高的要求外，適合大部分戶外運動項目的開發，休閑觀光農業為戶外運動提供了良好的開發平臺。郭進輝［11］提出擴大戶外運動內涵和戶外運動旅游領域，提高戶外運動旅游產業開發意識，即將狹義的戶外運動旅游拓寬到休閑旅游業，從而推動戶外運動旅游產業的發展；合理利用中國戶外運動旅游資源優勢，適當引進戶外運動旅游項目，建立戶外運動旅游區。

一、政府可以為旅游業做進一步的宣傳

政府是一個地方的標志，也是建立消費者與經營者之間聯系的紐帶。比如對于一些新開發的旅游景點，政府可以通過采用在政府官網公開旅游信息，加大電視臺的廣告宣傳力度，官方出版一些旅游指南等方式，刺激消費者的好奇心，為消費者提供安全的旅游指南。同時由于旅游信息是官方公布的，也增強了消費者對旅游景區的信任，可以吸引更多的消費者前來旅游，為景區吸引更多的客源，加大該景區的影響力，從而促進了當地旅游業的發展。

二、政府可以加強旅游的教育工作，培養優秀的導游及旅游管理人才

目前旅游方面的專業人才還很匱乏，政府可以通過加強教育培養大量的旅游專業人才。比如對于旅游業發達的地區，當地政府可以建立一些旅游院校和旅游培訓機制，對企業的管理者和工作人員進行正規的旅游教育，從而使得旅游經營者和服務人員擁有更專業的服務水準，進而提高旅游景區的服務質量。這不僅帶動了當地人員就業，也推動了當地旅游業及相關產業的發展。

三、政府可以吸引更多優秀的企業參與旅游景區的推廣和建設

政府對景點的開發和利用起著一個引導作用。比如在對某個景點進行開發的時候，政府可以采取工程競標的方式，招商引資。讓更多有實力的企業加入到旅游景區的開發工作中來。此外，政府還可以采取讓企業之間進行融資，為企業開拓發展空間等方式，大力的培養有發展潛力和自力更生能力強的企業，使之成為當地乃至全國具有影響力的企業，從而使得該地區的旅游企業更為正規和壯大。

四、政府可以建立監督機制，對景區的服務質量進行監控

一、休閑農園在新農村建設中的作用

1、是促進現代農業建設的重要途徑

科學化是休閑農業的核心，商品化是休閑農業的特征，集約化是休閑農業的方向，產業化是休閑農業的目標。促進現代農業建設，要把發展現代農業放在第一位，要用現代物質條件裝備農業、用現代科學技術改造農業、用現代產業體系提升農業、用現代經營形式推進農業、用現展理念引領農業，培養新型農民發展農業。農民通過經營休閑農業實現生活富裕，同時促進農村各項基礎設施建設的發展。

2、能創造農村新的經濟增長點

休閑農園將一產業和三產業結合起來，利用農村現有的資源，從住宿、餐飲、服務業等方面帶動農村經濟的發展，優化農村產業鏈。同時，休閑農業的發展需要大量的勞動力，休閑農園的出現能夠解決農民的就業問題，增加當地農民的收入，帶動農民共同富裕，促進當地經濟的發展，是推動社會主義新農村建設、實現城鄉統籌發展的重要途徑。

3、有利于籌集新農村建設的資金

發展休閑農業能夠開發觀光、休閑、體驗等產品，促進餐飲、住宿、購物等產業鏈的延伸，帶動加工銷售，增加農民收入，繁榮農村經濟；同時休閑農業發展籌集到的資金能帶動農村基礎設施建設和生產發展，改善農村發展環境和村容村貌，推進社會主義新農村建設。

一、構建生態旅游的管理模式

首先，景區保護性的管理模式。由于在歐美等比較發達的西方國家，生態旅游已經具有了較為久遠的發展歷史，所以，這些國家也積累了豐富的經營管理理念，這些理念都值得我國進行吸收和借鑒。從外國生態旅游發展的過程中來看，其主要采用的是對景區進行保護性的管理，利用分級管理的方式，對其中的森林資源多方面的保護。此種管理模式主要有以下幾大特點：第一，參與主體權責分明。主要采用的是國會立法、管理者以此為基礎，并同地方的實際管理情況相結合的方式來進行統一的管理。第二，有效的協調了地方同中央的關系，以垂直管理為主要模式，明確的定位管理者的角色。第三，監督體系完善，管理和經營權分開，且允許群眾參與管理。以此看來，國外在生態旅游管理方面的經營、管理和規劃機制等方面的經驗，十分值得我國借鑒。其次，對游客實行人性化的管理。同其他類型的自然景區相比，森林生態景區的旅游形式、場所、體驗和參與等方面都存在著一定的差距。由于該類旅游模式對于游客綜合素質的要求比較高，所以，在管理時應該要采用人性化的游客管理模式，利用思想教育和法律管理手段相協調的方式來提高游客的自我控制和管理能力。

二、我國生態旅游管理的策略

（一）有效的協調各主體之間的矛盾

對于森林生態旅游來講，其參與的主體主要有四大類，即旅游地政府部門、開發此景區的企業、游客與當地的居民。由于此四大人群追求的利益存在一定的差距，所以，其利益關系相對來說比較復雜，面對此種情況，在進行實際的旅游管理工作時，就需要重視各個參與主體之間矛盾的調節。目前，該旅游模式參與主體存在的矛盾主要有：各個開發企業之間利益的矛盾、政府同企業間的矛盾、當地居民同游客之間的矛盾。其中，對于政府同企業之間存在的矛盾對于該旅游管理的影響十分明顯。由于企業看中的是對于經濟方面的追求，這就使得其很容易在開發的過程中破壞生態平衡，盲目的開發生態資源。對于此種情況，管理者在進行管理工作時，可以吸收和借鑒一些國外的管理經驗，對旅游景區逐漸的實施分級管理方案，將景區的經營權和管理權分隔開來，從而吸引更多的企業參與到該經營管理工作之中，充分的發揮群眾和政府的力量，對開發企業進行有效的監督。除此之外，由于在該旅游模式發展的過程中，企業和政府部門之間追求的利益點存在差異，所以，為了可以有效的協調二者之間的矛盾，政府部門應該要充分的發揮其在該管理工作中的主動作用，利用政策手段加強對管理方向的引導，使企業在開發的過程中能夠充分的重視對生態資源的保護，從而實現該旅游模式的可持續發展。

（二）增強對參與主體管理的力度

除去上文提到的要強化政府部門對于該旅游模式的主導管理作用，以及企業要提高綠色管理力度的方式之外，還需要加強游客和當地居民的管理。對于二者的管理，相關部門可以吸收和借鑒當前我國社區參與管理與對游客的人性化管理此兩種管理手段，提高對于構建生態旅游社區此參與機制的重視程度。與此同時，可持續、可進入與監督等三方面的管理機制內容，有效的調動起當地居民主動參與到旅游管理工作中的積極性，充分的發揮出社區參與對于旅游管理具有的至關重要的作用。除此之外，還需要加強對游客的人性化管理力度，采用不斷的向游客宣傳灌輸保護資源和環境方面的思想教育，來培養游客形成較高的自我管理能力，從而使生態旅游可以名副其實。

近幾年，隨著我國旅游業的快速發展，旅游管理專業的建設速度和規模日益壯大，人才和研究成果越來越多，對旅游管理人才的實踐能力和綜合素質也提出了更高要求，在教育部導向下，高校更加重視專業實踐和應用能力的培養。為了提高旅游管理專業學生的社會實踐能力，滿足旅游市場的發展趨勢，圍繞旅行社服務開展實踐教學活動，對提高專業實踐教學質量、培養優秀的旅游管理人才具有重要意義。

一、旅游管理專業實踐教學的定位

開展實踐教學是教育部關于本科高校專業建設和發展的指導性綱領，也是強化專業實踐進行專業建設和課程體系改革的重要安排。旅游管理專業的實踐性較強，主要涉及旅游管理教學的方針政策、課程建設、實踐方向和就業領域等方面。通過對近幾年國內相關院校旅游管理專業實踐活動開展途徑、渠道和措施的了解，發現多數實踐活動都以旅行社、酒店和策劃三個方面為主要方向。從課程體系構建、人才培養方案、實習統籌安排、學生自主學習及就業導向進行模式設計，也開展了不同的實踐教學改革，主要圍繞方向、學時和內容展開，起著“鏈條”和“導向”的作用，將學生的校內學習和校外實踐連接起來。從旅游管理學生的就業情況來看，本科層次的人才是旅游市場的就業主體，應注重和強化專業實踐，使其實踐和操作水平滿足旅游市場的需求。過去，本科層次旅游管理專業建設主要側重于理論教學，補充學生對旅游市場和旅游發展問題的認識，關注旅游發展的前沿和熱點問題。21世紀后，開設旅游管理專業的學校日益增多，理論研究已經成熟，不少學校陸續轉為實踐教學研究，希望學生對一線操作業務盡快熟悉并能提高就業的籌碼，適應旅游業對人才的需求，但多數學生的理論能力相對較弱。2010年后，更多學校認識到理論與實踐并重，既要強化理論學習，更要凸顯實踐操作水平，特別是教育部2012年強調實踐教學重要性后，旅游管理的專業建設目標也偏向管理和應用并重的培養理念。對旅游管理這樣一個實踐性較強的應用型專業來說，面對旅游大環境，必須在扎實專業理論的基礎上強化學生的實踐教學活動，加強旅游專業人才培養的規格，突出旅游專業人才的技能，才能使學生以扎實的文化底蘊、崇高的思想境界、綜合的專業知識和較強的實踐操作為基礎，突出專業特色，提升專業技能，體現旅游管理專業的創新能力、動手能力和思考能力等，接受旅游市場的考驗。為此，多數高校確立了三位一體的實踐教學模式，將旅游管理專業的實踐教學置于旅行社、策劃和酒店三個方向，酒店服務是旅游管理專業實踐的方向之一，安排學生到全國三星級以上酒店從事餐飲、客房和前廳服務等工作，圍繞餐飲禮儀、客房實訓和前廳接待等實踐活動展開，由于酒店數量多、范圍廣，學生實踐和就業相對來說有較大保障。策劃規劃對旅游管理專業學生來說要求相對較高，學生的實踐涉及策劃和規劃的內容較少，且短期內不易出成果，即使有一定的研究基礎，但較少能盡快轉化為應用成果而帶來效益，因此只作為就業方向，實踐安排較少。旅行社實踐卻帶來了相對靈活和寬松的實踐內容，學生可以掛靠旅游服務公司，從事兼職導游或協助旅行社做好旅游線路規劃等，學生只憑借相關的歷史文化知識和對導游服務知識的理解，就可以憑借自己的專業技能從事導游服務工作，三方面的實踐可按圖1開展。

二、旅游管理專業旅行社實踐教學體系的構建思路

從旅游管理專業的實踐方向看，旅行社實踐的內容要求更高、時間更自由、方式更靈活、效果也更明顯，既能督促學生掌握專業基礎知識，又能促使學生拓展并熟悉旅行社業務流程，也能夠短時間內提高學生的專業技能和水平，是旅游管理專業實踐中難度大、收效快、起點高、要求多的方向。對高校來說，旅行社實踐教學的開展具有重要意義，應盡快構建旅游管理專業旅行社實踐教學體系，如圖2所示。

（一）基礎技能

旅行社實踐教學是以旅行社為基礎單位，依托旅行社培養學生的導游服務能力，是開展旅行社實踐的準備階段，學生需要掌握旅行社經營與管理中的基本專業知識，通過了解旅行社的發展、經營、組織機構、業務范圍和方向等，使學生熟知旅行社經營管理中的理論和實務。可以在學校搭建旅行社模擬實訓室，配備材料、硬件設備等，通過開設旅行社經營課程和制訂培訓計劃，讓學生利用學校的實訓室了解旅行社的日常運營程序，這是學生進入社會實習的必經階段，要由相關教師講授和學生模擬演練完成，實現與旅行社的對接，實驗室內除了配備硬件設備，還要購置導游模擬和旅行社經營等實驗軟件，讓學生對旅行社發展有一個初步認識，并能夠進行導游模擬、景區服務、景區講解等，方便學生模擬導游演練和旅行社日常操作等，在理論課程的設置和安排上，應對旅游管理專業開始《旅行社管理》《導游基礎知識》《園林景區鑒賞》《旅游資源開發》等課程，指導基礎工作的開展，培養學生旅行社實踐教學的基礎技能。