前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的社區(qū)教育特色課程建設(shè)實(shí)踐，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。

摘要：

常州市社區(qū)教育“四級(jí)建設(shè)”的推行，將常州市社區(qū)教育推向了一個(gè)全新的高度，在這其中產(chǎn)生了巨大的區(qū)域性影響力的同時(shí)，也讓人們對(duì)于社區(qū)教育的形式及內(nèi)涵有了全新的認(rèn)識(shí)。本文就基于《烹飪與營養(yǎng)配餐》課程為例簡(jiǎn)述常州市社區(qū)教育特色課程建設(shè)中的一些成功經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：

社區(qū)教育；特色課程建設(shè)；烹飪與營養(yǎng)配餐

一、社區(qū)教育課程

隨著城市的發(fā)展喝城市社區(qū)規(guī)劃的不斷成熟，基于民眾對(duì)知識(shí)和信息的渴望才衍生出了社區(qū)教育工作。雖然我國的社區(qū)教育工作起步較晚，但是由于軟硬件建設(shè)投入力度都比較大，而且相關(guān)課程設(shè)置比較合理，因此在城市社區(qū)中短時(shí)間內(nèi)就得到了快速的發(fā)展。

二、社區(qū)教育特色課程

由于社區(qū)教育的課程完全是基于民眾的知識(shí)獲取要點(diǎn)而來的，并不像學(xué)歷教育那樣屬于基礎(chǔ)知識(shí)普及型，因此社區(qū)教育的課程設(shè)置完全都是根據(jù)實(shí)際需要而適度進(jìn)行調(diào)整的。其中的特色課程設(shè)置中，有些側(cè)重于實(shí)用性技能，有些側(cè)重于日常行為，基本上都是與民眾生活息息相關(guān)的。目前常州市社區(qū)教育中《烹飪與營養(yǎng)配餐》課程由于開設(shè)時(shí)間較早，且內(nèi)容新穎別致，已經(jīng)成為了常州市社區(qū)教育中的一門最為受學(xué)員追捧的特色課程。

三、客觀評(píng)價(jià)社區(qū)教育特色課程的定位

當(dāng)社區(qū)教育剛剛興起的時(shí)候，有一種觀點(diǎn)認(rèn)為這種面向社區(qū)開放的教育課程并不會(huì)行程可持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。筆者完全不贊同這種觀點(diǎn)，認(rèn)為這是對(duì)于社區(qū)教育特色的定位沒有正確認(rèn)識(shí)造成的。社區(qū)教育從宏觀上來說是為民眾普及生活常識(shí)，從微觀上來說是提升了社會(huì)資源與民眾之間的存在價(jià)值。尤其是針對(duì)社區(qū)教育中的特色課程而言，其中的很多內(nèi)容都是民眾生活中必須要面對(duì)的。以《烹飪與營養(yǎng)配餐》課程來說，烹飪質(zhì)量的提升，與民眾物質(zhì)生活的提高是存在必然關(guān)系的，營養(yǎng)配餐概念的確定，其實(shí)在某種程度上是民眾的物質(zhì)生活需求達(dá)到一定水平之后的升華，已經(jīng)接近了精神生活需求的一些標(biāo)準(zhǔn)了。當(dāng)然，社區(qū)教育特色課程也并非完美無瑕，雖然常州市社區(qū)大學(xué)已經(jīng)開設(shè)了八個(gè)分校區(qū)，而且在“四級(jí)建設(shè)”的基礎(chǔ)上行程了一種有效的教學(xué)機(jī)制，但是受到社區(qū)建設(shè)階梯式發(fā)展的限制，一些實(shí)用性較強(qiáng)的社區(qū)教育特色課程在實(shí)際推廣的過程中仍然面臨了一些這樣或者那樣的問題，這些都是需要在后續(xù)的工作中逐一加以完善的。

四、肯定社區(qū)教育特色課程的重要作用

社區(qū)教育工作的鋪開，尤其是社區(qū)教育特色課程的設(shè)置，在一定程度和層面上發(fā)揮了重要的作用。一方面，社區(qū)教育特色課程的設(shè)置宣傳了“正能量”，產(chǎn)生了巨大的社會(huì)共鳴。客觀的講，目前城市生活環(huán)境的確存在了一些安全隱患，社區(qū)教育工作中開設(shè)一些諸如《烹飪與營養(yǎng)配餐》這樣的特色課程，可以讓民眾更為全面的了解和掌握生活中的諸多基本常識(shí)，更好的來分析喝和處理生活中需要剔除的不健康信息。這樣就在民眾中能夠引起最大的共鳴，由于這些信息都是積極向上的正面信息，因此也在一定程度上形成了一種導(dǎo)向性作用，完全是構(gòu)建和諧社會(huì)、和諧社區(qū)所必需的。另一方面，社區(qū)教育特色課程的設(shè)置宣傳了正確“價(jià)值觀”，提升了民眾的精神文明素養(yǎng)。當(dāng)民眾的物質(zhì)生活水平提升了之后，對(duì)精神文明生活的訴求就不斷的增多。對(duì)于民眾的飲食健康習(xí)慣來說，有些完全處于沖動(dòng)型消費(fèi)的角度上去理解，根本不講求配餐的營養(yǎng)均衡，盲目的認(rèn)為只要貴的就是好的，從而導(dǎo)致了個(gè)人營養(yǎng)的失衡；有些則是處于攀比消費(fèi)的心態(tài)，不僅認(rèn)為別人有的自己也要有，而且還要針對(duì)那些不常見的入手，這樣不僅在一定程度上對(duì)生態(tài)平衡造成了潛在的影響，而且由于通過這種形式和渠道獲取的食材大多數(shù)都沒有經(jīng)過相關(guān)部門的檢驗(yàn)檢疫，存在著一定的衛(wèi)生防疫風(fēng)險(xiǎn)；有些雖然屬于正常消費(fèi)，但是由于民眾對(duì)食材的處理沒有把握好營養(yǎng)均衡的原則，要么造成了食材的營養(yǎng)浪費(fèi)，要么是因?yàn)榧庸し椒ú划?dāng)而讓食材沒有發(fā)揮出真正的作用。基于這種情況，常州市的社區(qū)教育工作在開展的初期，就有針對(duì)性和傾向性的從《烹飪與營養(yǎng)配餐》學(xué)科的基礎(chǔ)上入手，不僅吸納了一些具有烹飪或者營養(yǎng)配餐經(jīng)驗(yàn)的社區(qū)居民參與教材編撰或者實(shí)際教學(xué)工作，而且還與常州市的高校取得了多方面的溝通與交流，采取聘用或者兼職的形式招募了一大批具有專業(yè)知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的人員參與社區(qū)教育課程的基礎(chǔ)建設(shè)，隨著不斷的完善和信息的豐富，才逐漸的讓這門課程成為一個(gè)色特課程。在進(jìn)行實(shí)際教學(xué)的課程中，老師對(duì)于學(xué)員在日常生活中所遇到的飲食及烹飪問題全面的進(jìn)行了分析，針對(duì)人體每日所需要的營養(yǎng)成分進(jìn)行了量化和細(xì)化處理，這樣就讓學(xué)員清楚的認(rèn)識(shí)到了營養(yǎng)均衡重要性的同時(shí)，對(duì)于自己各種不理智或者不科學(xué)的消費(fèi)行為加以約束。尤為重要的是，通過《烹飪與營養(yǎng)配餐》相關(guān)教材中知識(shí)點(diǎn)的普及，讓越來越多的人開始重視營養(yǎng)配餐在民眾生活中的重要地位，對(duì)于改善一些民眾存在的不良生活習(xí)慣是極為有幫助的。

五、社區(qū)教育特色課程的未來展望

縱觀常州市社區(qū)教育工作來看，目前的教育規(guī)模已經(jīng)初步的具備了區(qū)域性影響力，尤其是在特色課程設(shè)置上形成了以《烹飪與營養(yǎng)配餐》課程為主導(dǎo)的一些列特色鮮明、實(shí)用型與適用性兼顧的課程。在下一階段的工作中，應(yīng)該著重向兩個(gè)方向發(fā)展。其一，有效依托互聯(lián)網(wǎng)資源將社區(qū)教育工作的影響力發(fā)揮到極致。有些社區(qū)居民雖然對(duì)社區(qū)教育工作有很好的期望，但是受到時(shí)間等客觀因素的限制，并不能更多的參與其中。如果利用互聯(lián)網(wǎng)資源，將社區(qū)教育從線下向線上與線下平行方向共同發(fā)展，這樣就將社區(qū)教育的影響力發(fā)揮到了最大化。在線上平臺(tái)上增加營養(yǎng)配餐常識(shí)宣傳，在視頻信息中增加烹飪技巧等知識(shí)宣傳，都能夠吸引更多的民眾來關(guān)注社區(qū)教育工作。其二，加強(qiáng)與社會(huì)資源的密切合作，引導(dǎo)社區(qū)教育向規(guī)模化方向發(fā)展。社區(qū)教育的資源畢竟有限，因此，特色課程的申請(qǐng)立項(xiàng)要堅(jiān)持從實(shí)際出發(fā)原則，要慎之又慎，走理性化發(fā)展之路，不要人云亦云、攀求形式，該上的項(xiàng)目堅(jiān)決上，不該上的項(xiàng)目堅(jiān)決不上，以最大限度地節(jié)約和利用有限的資源。“量體裁衣”是社區(qū)教育工作中做必須要固守的原則，加強(qiáng)與社會(huì)資源各個(gè)渠道的溝通，可以在一定程度上彌補(bǔ)各自所存在的缺失。

作者：堵巍峰 王勁 單位：常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校

參考文獻(xiàn)：

[1]孫毅.國外終身教育立法的經(jīng)驗(yàn)與啟示[J].中國遠(yuǎn)程教育,2013,(10).

[2]趙艷立,徐玲.改革開放以來我國社區(qū)教育政策的演進(jìn)[J].中國成人教育,2011,(19).

基金項(xiàng)目：

本文為中國成人教育協(xié)會(huì)“十二五”成人教育科研規(guī)劃課題階段性成果，課題編號(hào)：2015-047Y。