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1分析化學實驗教與學過程中存在的問題

1.1教師教學中需要思考的問題

分析化學實驗在教師教學中容易出現的問題是實驗內容與教學方法單一，所涉及的教學內容主要為驗證性實驗，內容簡單，方法單一，類似和重復性質的實驗課較多。例如：在絡合滴定實驗中天然水總硬度的測定；白云山中鈣鎂含量的測定以及蛋殼中鈣的測定就存在類似性教學方法較為單一，學生按照課本寫預習報告，教師板書講解實驗內容，考核時不能突顯學生實驗操作的技能，忽視了學生是實驗中的主體，從而影響了學生的主動性，使學生的個性發展受到壓抑，不利于學生綜合素質的培養。

1.2學生學習中的特點

南寧學院食品營養與檢測專業文理兼招，化學基礎參差不齊，經調查理科生化學基礎較好，大約五分之三的學生其化學基礎非常薄弱。筆者根據任教前的摸底調查和實際教學中，總結出學生在學習分析化學中存在具有以下特點：一是學習方法的轉變早期大學生幾乎都會記錄課堂所學內容，以備課后復習。而現代大學生課堂上習慣于在課本上做標注，多是聽和看，缺乏抄寫和演算的訓練，少了手中的“爛筆頭”，也就缺少了手腦并用的利用率，存在專業知識掌握不扎實現狀。二是計算推導能力弱；三是學習和獲取知識的途徑多元化(快餐化)與教師課堂上講授的生澀難懂的理論推導相比，他們更習慣于接受各類搜索引擎的答案；四是畫面感記憶能力強；五是實驗中照方抓藥，不善動腦。機械地照搬書本或教師演示的去做，而很少進行思考；六是本操作能力差，懶于動手。分析化學實驗中樣品的稱量及其溶液的配制溶液的滴定與數據的讀取幾乎貫穿于所有的實驗中，學生應該熟練掌握。然而，在實驗課中部分學生卻不能正確地使用儀器和器皿，不能很好地規范實驗操作動作。例如：定容時轉移液體不用玻璃棒；不知什么情況給滴定管涂潤滑油；滴定管漏或堵時不知如何處理；怎樣正確讀取滴定管中液體的消耗數值。但不得不說現代大學生總體上個性張揚，樂于表現，目標明確，意識客觀。這樣的性格特點在大學課堂教學過程中帶給授課教師較大沖擊，應徹底改變以往填鴨式的教學習慣，注重因材施教，教學內容有的放矢，教學方法靈活多變。

1.3教學內容與企業實際所需技能脫節

部分高校教師存在教學內容與企業實際生產需求技能脫節的現象，如測定鐵礦石中的鐵含量的方法，很多教材中沿用重鉻酸鉀法進行實驗，而實際上因國家環保部門對污染較重的工礦企業對防污治污愈加重視，重鉻酸鉀法既要使用有害的重金屬鉻鹽，又要使用重金屬汞鹽。目前已采用了較環保的無汞法測鐵。

2分析化學實驗改革內容

2.1實驗教學內容的改革

實驗內容的設計都是來源于當地當地工農業生產和校企合作單位質檢局檢測部門的實際檢驗需要。如在酸堿滴定學習中食醋中總酸的測定是食醋出廠檢測項目，在分光光度法學習中某品牌綠茶中茶多酚的含量測定是飲料出廠檢測項目。實驗教學內容案例一如下：許多罐頭食品在加工中為了防腐和貯藏，都要放入一定量的食鹽，而食鹽含量的多少，對罐頭食品的口味品質等有一定的影響。現從市場隨即挑選了些蔬菜類罐頭，肉、水產類罐頭，下面同學們來測定其食鹽含量。測定根據現行哪種國家標準？采用哪種測定法？需要哪些儀器？需準備哪些藥品？測定中需注意哪些環節？在學生初步確定上述任務所需內容后，用多媒體播放操作視頻及關鍵步驟圖片展示，之后學生自行協作挑選本次滴定所需藥品及儀器，自主協作完成沉滴定任務。在這個過程中可淡化學生因化學基礎差而學不好本課程的思想負擔，在任務驅動下，引導學生激發學習熱情，主動動手體會學習樂趣，提升解決問題能力。

2.2“全程參與，自主學習”的教學模式

“全程參與，自主學習”教學模式就是讓學生自己準備儀器、試劑，自己采集樣品，自己獨立完成自行設計的實驗。實驗內容可以精選一些貼近日常生活的題目。如果汁中Vc含量的測定，白醋中醋酸含量的測定，葡萄糖酸鋅口服液中鋅含量的測定，以此來增加學生的興趣。由學生自行設計實驗，教師對學生的實驗方案進行審查，合格后進入實驗室自行實驗，從試樣的采集，試劑的配制到儀器的操作，讓其參與到整個實驗過程中，充分發揮學生的主動性。實驗結束后，指導教師總結點評。這樣以來，不僅調動了學生實驗的自主性，而且極大的激發了學生實驗的積極性。

2.3注重國標法檢測在實踐教學中的應用

本人在近幾年教學中特別注重實用型實驗的考核，而實驗方法都是采用國標法。如食品營養與檢測專業使用國標法測定食醋中總酸，國標法測定火腿腸中亞硝酸鹽的測定等；工業環保與安全技術使用國標法測定化肥中氮氨含量，國標法測定洗發劑定型劑中溴化鈉的含量，國標法測定軟錳礦中的二氧化錳等等。據我校本專業已就業學生反饋，學生將學校所學能快速的應用于企業化學檢驗部門，深受企業單位好評。

3結論

新形勢下，要求我們改革分析化學實驗教材，針對教材中基礎實驗較多，實際應用型實驗少且實驗方法很少采用國標法的情況，及時調整教材內容，瞄準市場需要，明確培養目標，重視校企相接，改變傳統教學模式，采用靈活機動的教學方法，以企業需求和國家標準引導學生掌握好分析化學實驗課程的所需技能，培養應用技術人才，提高畢業生專業綜合素質。

作者：劉容 黃廣君 凌海妹 單位：南寧學院