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摘要：碎片化學(xué)習(xí)是有效的時間管理和知識重構(gòu)的自學(xué)模式，不受時間和空間限制。建立微信公眾平臺輔助課堂教學(xué)，為學(xué)生提供資料來碎片化學(xué)習(xí)，實現(xiàn)教育資源的有效利用。食品專業(yè)化學(xué)實驗可借助微信平臺實現(xiàn)實驗過程重現(xiàn)、實驗現(xiàn)象答疑、實驗結(jié)果解析等學(xué)習(xí)活動，是課程教學(xué)改革的重要手段。

關(guān)鍵詞：微信公眾號食品專業(yè)化學(xué)實驗碎片化學(xué)習(xí)

目前，高校大學(xué)生中智能手機十分普及，個別高校全覆蓋無線網(wǎng)絡(luò)，學(xué)生利用電子終端接收海量信息，專業(yè)知識亦可以通過終端的碎片學(xué)習(xí)得到提升。碎片化學(xué)習(xí)呈現(xiàn)的形式豐富多彩，可以是文字、圖片、音頻、視頻、動畫等，已成為年輕人推崇的自學(xué)方式。碎片化學(xué)習(xí)可使閱讀者在時間、空間、針對性、重復(fù)利用等方面不受限制，是學(xué)生構(gòu)建新知識體系不可或缺的模式。為了學(xué)生更便捷地在大量信息中篩選有效的碎片化學(xué)習(xí)資料，建立固定學(xué)習(xí)平臺是十分必要的。微信公眾號能實現(xiàn)教育教學(xué)資源、資源共享、資源儲存、資源管理、互動交流、同步異步答疑、學(xué)習(xí)評價等多種形式學(xué)習(xí)活動，微信公眾平臺的用戶訂閱、推送功能自主選擇、加入門檻低、使用便捷是大學(xué)生選擇碎片化學(xué)習(xí)的主要原因。

一、食品類專業(yè)“碎片化學(xué)習(xí)”現(xiàn)狀

1.微信使用情況問卷分析

以南寧學(xué)院大類食品專業(yè)為例，該專業(yè)共有140名學(xué)生，筆者面向該專業(yè)所有學(xué)生進行《食品專業(yè)“微學(xué)習(xí)”狀態(tài)調(diào)查》網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查，24小時后回收137份問卷。問卷中第1題：你注冊微信賬號了么？其中有132位學(xué)生有注冊微信，占參與回答問卷人數(shù)96.4%。問卷中第4題：你使用最多的微信功能是以下哪種？（聊天；刷朋友圈；看學(xué)習(xí)資料；其他）該題的數(shù)據(jù)回收結(jié)果顯示，使用最多的功能是“聊天”，占比63.5%，用微信看學(xué)習(xí)資料的比例很少，僅有5.1%。顯然微信使用率很大，但學(xué)生并沒有能很好地利用微信進行輔助學(xué)習(xí)，教師引導(dǎo)學(xué)生有效利用微信平臺進行碎片化學(xué)習(xí)十分必要。問卷中第10題：畢業(yè)后你是否想從事與本專業(yè)相關(guān)的工作？（是；否；還沒有想好）。該題有48.2%的回答是肯定的，有44.5%的學(xué)生還沒有想好，反映出部分學(xué)生對自己專業(yè)有一定的規(guī)劃，想學(xué)好專業(yè)知識以服務(wù)社會。從問卷來看，食品專業(yè)的大部分學(xué)生渴望熟練掌握專業(yè)知識與技能，為就業(yè)做準備；但該專業(yè)學(xué)生在自習(xí)方式上并沒有充分利用擺脫時間空間限制的微信終端平臺進行碎片化學(xué)習(xí)。

2.基于微信公眾平臺“碎片化學(xué)習(xí)”的外部條件

參與問卷調(diào)查的學(xué)生全部擁有智能手機且能熟練掌握移動互聯(lián)網(wǎng)瀏覽各類信息，掌握微信平臺查閱和學(xué)習(xí)的功能。南寧學(xué)院自2017年下半年起無線網(wǎng)絡(luò)已全覆蓋教學(xué)場所，為學(xué)生終端學(xué)習(xí)提供更便捷的外部條件保障，免去學(xué)生免去流量使用費用的顧慮。南寧學(xué)院積極開展的應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教學(xué)改革理論和實踐探索鼓勵教師提升教學(xué)能力，特別是在實驗、實習(xí)、實訓(xùn)和社會實踐活動等課程中鼓勵教學(xué)改革創(chuàng)新，建議將課程與慕課、微課、SPOC、開放式教學(xué)等先進教學(xué)理念相結(jié)合，努力實現(xiàn)教學(xué)特色培育和教學(xué)資源共享。南寧學(xué)院在教學(xué)管理與質(zhì)量保障，人才培養(yǎng)質(zhì)量評價，教師學(xué)術(shù)發(fā)展與教學(xué)能力提升等方面提供學(xué)習(xí)環(huán)境支持。

二、食品專業(yè)化學(xué)實驗“碎片化學(xué)習(xí)”的必要性

問卷中第7題：你會主動查閱課程相關(guān)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展的方向么？該題有68.6%的學(xué)生表示會主動查閱專業(yè)發(fā)展的情況，這是學(xué)生潛在的學(xué)習(xí)動力，可以將它加轉(zhuǎn)化為自主管理的“碎片化學(xué)習(xí)”。問卷中第8題：課前預(yù)習(xí)有方向么?（沒有進行課前預(yù)習(xí)；有；沒有）數(shù)據(jù)顯示只有29.9%的學(xué)生在課前預(yù)習(xí)方面有方向；45.2%的學(xué)生課前預(yù)習(xí)沒有方向。為了更好地讓學(xué)生在課堂上順利跟上教學(xué)進度，教師可以為學(xué)生制作課前“導(dǎo)學(xué)案”，以明確預(yù)習(xí)方向。問卷中第9題：課后復(fù)習(xí)或者做作業(yè)遇到知識點斷片時你會怎么做？（問同學(xué)；問老師；自己查資料；不理會）該題為多選，答案分析中自己查資料占87.6%；問同學(xué)占68.6%；問老師占29.9%。顯然學(xué)生在復(fù)習(xí)過程中自己查閱資料最多，其次還有一定的交流學(xué)習(xí)。以上三題可以看出學(xué)生需要固定的平臺進行碎片化學(xué)習(xí)，如提供課前預(yù)習(xí)的“導(dǎo)學(xué)案”、課程延伸資料和課后復(fù)習(xí)的“課堂再現(xiàn)”等可以通過微信公眾平臺得到很好體現(xiàn)。化學(xué)實驗是食品專業(yè)基礎(chǔ)課程的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力、創(chuàng)新能力和養(yǎng)成自我學(xué)習(xí)管理的重要途徑。化學(xué)實驗課程實施過程涉及實驗藥品多、實驗耗時長、實驗過程難重復(fù)利用、產(chǎn)生實驗污染等問題，若能利用微信公眾平臺將微信學(xué)習(xí)和微課等相融合，充分發(fā)揮兩者的優(yōu)勢，將兩者引入教學(xué)活動，能起到輔助教學(xué)、深化課堂內(nèi)容，發(fā)展個性化學(xué)習(xí)的作用。在微信平臺與微課結(jié)合的實驗教學(xué)案例中，可嘗試將微課錄制成具有食品專業(yè)針對性的微化學(xué)實驗。這樣既能讓實驗項目完全重現(xiàn)，又在藥品用量上減小，體現(xiàn)綠色教學(xué)的理念。學(xué)生可以利用微信平臺，根據(jù)時間和空間對化學(xué)實驗課程進行選擇預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)、實驗過程重現(xiàn)等碎片化學(xué)習(xí)。

三、食品專業(yè)化學(xué)實驗“碎片化學(xué)習(xí)”的設(shè)計

問卷調(diào)查中第6題：你能接受的微信學(xué)習(xí)形式有哪些？（文檔；圖文；PPT；視頻；其他）（多選）。該題結(jié)果為圖文占的比重最大，達69.6%；其次是視頻占68.8%，再次是PPT，占57.3%。分析結(jié)果可以看出，由于信息技術(shù)快速發(fā)展，學(xué)生的學(xué)習(xí)方式出現(xiàn)變化，而多形式的圖文、視頻、PPT等資源的運用可以使學(xué)生養(yǎng)成好的自主管理習(xí)慣，在時間碎片中進行碎片化學(xué)習(xí)。

1.教師設(shè)計學(xué)習(xí)平臺模塊并引導(dǎo)輔助教學(xué)

化學(xué)實驗涉及藥品、儀器設(shè)備等的使用和管理，具有一定的安全隱患，化學(xué)實驗不提供重復(fù)實驗過程復(fù)習(xí)；食品方向的化學(xué)實驗區(qū)別于其他化學(xué)類實驗，目前南寧學(xué)院食品專業(yè)化學(xué)類實驗設(shè)計與教學(xué)資料為任課教師提供參考，為更便捷地輔助學(xué)生利用碎片學(xué)習(xí)并與課堂學(xué)習(xí)相結(jié)合，形成一定的圖文、視頻等綜合材料很有必要。教師利用微信公眾號的目的是為了將課堂未能展開或有必要強調(diào)的內(nèi)容以課外學(xué)習(xí)的方式加以補充；利于教師就具體教學(xué)板塊的目標達成程度展開溝通，及時發(fā)現(xiàn)問題，便于調(diào)整教學(xué)進度；可以更好地和學(xué)員進行交流互動，分享網(wǎng)絡(luò)資源，增加課程豐富性和形式性。筆者將食品專業(yè)的化學(xué)實驗微信公眾學(xué)習(xí)平臺命名為“春蘭微課堂”，將該平臺的菜單設(shè)計成兩級。其中一級菜單包括“課程資源”“等你問”“課外有課”三個模塊；子菜單包括“課程資源-導(dǎo)學(xué)案”“課程資源-實驗課堂”“課程資源-實驗分析”。（1）“課程資源”模塊包含有課程學(xué)習(xí)“導(dǎo)學(xué)案”，以引導(dǎo)學(xué)生明確預(yù)習(xí)方向；“實驗課堂”是實驗實施過程中部分學(xué)生的成功實驗小視頻分享、教師制作的實驗圖文、視頻等綜合材料；“實驗結(jié)果分析”提供實驗的計算過程案例和實驗現(xiàn)象產(chǎn)生的原因解惑。（2）“等你問”模塊主要用于師生、生生對實驗項目的同步異步討論，以更好地調(diào)整教學(xué)進度。（3）“課外有課”模塊是真是食品方向的化學(xué)實驗項目拓展材料。

2.微信學(xué)習(xí)平臺的師生良性溝通展示

微信平臺實現(xiàn)課程資源分享以后將給學(xué)生帶來更大的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)能力、時間自我管理能力的提升，經(jīng)過交流和反饋也可以反映教師的教學(xué)質(zhì)量。師生可利用微信網(wǎng)絡(luò)平臺溝通實驗報告情況，讓教師及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)過程產(chǎn)生的共性問題并提供正確的參考答案，提高學(xué)生的應(yīng)用能力，在教學(xué)上更加有的放矢，形成師生的良性循環(huán)溝通。3.建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)激勵機制教師對學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的成績給予肯定，對完成相應(yīng)學(xué)習(xí)任務(wù)的學(xué)生給予鼓勵和表揚，可設(shè)置平時成績積分；鼓勵學(xué)生創(chuàng)新學(xué)習(xí)方式，創(chuàng)新實驗方案，對各創(chuàng)新方法進行比較和詳解，給予加分和表揚。正向機制有利學(xué)生爭學(xué)奮進，可以促進教師及時調(diào)整教學(xué)，更好地體現(xiàn)課程教學(xué)效果。

4.學(xué)生自主跟進課程教學(xué)

通過微信公眾平臺，學(xué)生可將學(xué)習(xí)中遇到的困惑和難題及時向教師、同班同學(xué)進行交流互動，特別是實驗過程的現(xiàn)象差異和實驗分析結(jié)果的差異，在碎片化學(xué)習(xí)的過程中既能不受時間和空間限制完成自學(xué)，重構(gòu)知識體系，體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)主動性；提升自我管理、自主服務(wù)、自主學(xué)習(xí)等能力。教師總結(jié)學(xué)生的反饋情況并進行分析，及時調(diào)整教學(xué)方法、方式，以達到更好的教學(xué)效果，實現(xiàn)“教”與“學(xué)”雙贏。

四、總結(jié)與展望

微信平臺的碎片化和裂片式知識傳播等特點與面授學(xué)習(xí)、移動學(xué)習(xí)平臺之間實現(xiàn)互補，未來與其他社會性學(xué)習(xí)軟件共建移動社會性合作學(xué)習(xí)環(huán)境。碎片化學(xué)習(xí)是有效的時間自我管理和知識重新構(gòu)建的自學(xué)模式，擺脫以往時間和空間的束縛，對學(xué)生的個性化自主學(xué)習(xí)作用明顯，也相應(yīng)地提高了課堂效率，更實現(xiàn)了教育資源的有效利用。碎片化學(xué)習(xí)將會是更多學(xué)生青睞的自學(xué)模式，教師可以團隊合作方式對課程學(xué)習(xí)模式進行完善，各抒己見，使學(xué)生多角度、多方式地理解知識、驗證知識、愛上知識。

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作者:黃春蘭 單位:南寧學(xué)院機電與質(zhì)量技術(shù)工程學(xué)院