【摘要】家是中國人的信仰，廚房是獨立家庭的標志，也是人間煙火的存在。俗話說“民以食為天”，由此可見中國人對于日常飲食的重視、對于中國飲食文化內涵的傳承。隨著烹飪歷史的發展，中國人的做飯模式經歷了火塘、灶爐、整體櫥柜到智能廚房的提升和發展。今日的廚房不僅是一個烹飪場所，還是家庭的活動中心、又是中國飲食文化發展和繁榮的象征，在日常生活中占了越來越重要的地位。

【關鍵詞】中國飲食文化；廚房

“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”每件事都與飲食有關系。正是因為飲食在國計民生中占重要的地位，而烹飪場所的發展與繁榮也尤為重要。中國的烹飪場所是從火塘、灶頭再到灶房延續了數千年，直到九十年代末現代整體櫥柜傳入廣東，從此中國的整體櫥柜市場開始遍地開花。作為以西方櫥柜為參考設計的中國市場上的櫥柜，無論是從功能上還是形式上，都是根據西方的文化設計的，然而缺少與中國的飲食文化結合。廚房環境設計與人們的飲食文化息息相關，所以本次論文的重點就在于挖掘中國飲食文化對于中國家庭廚房環境設計的影響與啟示。

一、中國飲食文化概述

中國歷代的政治家、思想家、哲學家等都擅長烹飪之道，更將飲食、烹飪和“修身齊家治國平天下”相提并論，從而使烹飪超越了燒飯做菜的本身，升華至一種思想和一種哲理，成為歷代社會物質文明與精神文明的重要組成部分。

（一）中國飲食文化的特點

1.民族性

摘要：

無論是哪一種設計，其主要目的都是滿足人們的實際需要，也就是解決各種實際問題，因此，帶著實際問題開展設計教育具有一定的實踐意義。該文從以問題為導向的環境設計教育模式入手，闡述當前環境設計專業學生在設計過程中存在的問題并提出針對性的策略。

關鍵詞：

問題導向；環境設計；教育教學

一、以問題為導向的環境設計教育的基本模式

環境設計的根本目的在于解決人們日常生活中所產生的實際問題，因此，無論是環境設計還是環境設計教育，都應注重問題的解決，即以問題為導向。以問題為導向的環境設計教育模式主要分為以下幾個步驟：發現問題、提出問題、分析問題、研究問題、解決問題。

二、當前環境設計專業學生在設計過程中存在的問題

摘要：

文章從環境設計專業所遇到的困境與機遇說起，從專業教學的角度闡述了在現今的市場環境下對于環境設計專業課程進行改革的一些思路，同時對新一代環境設計專業學生的心理出發探討以學生為主體的教學改革方式。

關鍵詞：

環境設計；課程改革；

1、環境設計專業的困境與機遇

環境設計專業源于原環境藝術設計專業，該專業開設時間早，基礎深厚，得益于中國市場經濟的發展該專業也迅速的成長為設計類專業的支柱專業之一。但是隨著經濟的成熟與穩定，爆發式增長的時代已經過去，如果想要繼續發展環境設計專業必須要尋找新的路徑，一是深化環境設計的內涵、二是拓展環境設計的新分支。很多設計類專業知名院校與在面臨市場變化時依舊顯得從容，除去名望帶來的影響，專業內涵的豐富性更是名校之所以成為名校的原因所在，無論是學校整體的文化氛圍影響還是專業教師對于本專業專業理論的深刻理解以及工作實踐的優秀能力，都是學校以及專業的內涵和吸引力之所在。深化內涵、拓展分支以及提高課堂趣味性都是提升環境設計專業課程質量的手段。

1.1教師以及學生的文化內涵層面

摘要：

中國茶文化歷史悠久，源遠流長。茶館是茶文化的環境載體，與茶密不可分，在中國茶文化歷史發展過程中具有重要的意義。因而，不管是茶館的功能，還是設計風格都應依循展現茶文化的內蘊，運用大量茶文化元素提升茶館的藝術品位，都是現代茶館環境設計的基本原則。本文主要對中國茶館文化、基于茶文化的現代茶館環境設計及其應注意的問題等內容進行了探討。

關鍵詞：

茶文化；現代茶館；茶館環境設計

隨著時代的變遷，現代茶館逐漸從滿足人們飲茶需求的物質功能衍生出審美功能、社會功能等許多空間功能，茶館已成為人們休閑娛樂、放松身心的好去處。茶館是茶文化的環境載體，茶館環境設計是展現茶文化內蘊的載體，茶文化的內涵不僅決定著茶館的設計風格，還決定著茶館的審美功能、社會功能和物質功能。因而，現代茶館環境設計必須融入中國茶文化這一重要元素。

1中國茶館文化闡釋

在我國，茶被譽為“國飲”，飲茶的方式方法、茶具的規格與中華文化內涵相結合形成了獨具特色的中國茶文化。被譽為茶葉百科全書的《茶經》，不僅將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，而且還將飲茶與生活哲理、美學情趣等融合，形成了茶文化最核心、最基礎的文化精神體系———茶道，此后，中國茶文化漸成蔚然大觀之勢，[1]上至帝王將相，下到平民百姓，不僅將茶視為一種解渴的國飲，更視為加強自我修養、提升個人思想境界的重要手段。隨著茶文化的發展，不同風格的茶館、茶肆、茶坊、茶樓等作為茶文化的主要載體遍布街坊鬧市，販夫走卒村嫗牧童皆參與其中，茶道大興。南北宋時期，茶坊業已成熱門行業，飲茶之風逐漸風靡朝野，為招徠顧客，茶坊紛紛“張掛名人字畫，供人消遣欣賞”，可見，飲茶已不再是一種單純的物質性享受，而成為一種融入審美情趣的重要精神追求。伴隨著茶坊室內裝飾的漸趨考究，對飲茶器具也提出了極高的要求，“茗注莫妙于砂壺”“寶之過精，使與金銀比值”。隨著時代的變遷，茶館的功能逐漸多樣化、復雜化，解渴果腹的物質功能逐漸退居次要地位，休閑娛樂、社交聚會的審美功能和社會功能逐漸成為現代茶館的主要彰顯。茶館的發展反映的是茶文化的發展，可以說，茶館不僅是社會發展的縮影，也是一個國家民族文化的折射。

環境設計的本質不是簡單的拼貼和模仿，而是環境空間的再創新和創造，是對方案提出針對性的意見和建議，同時提出具有前瞻性的合理的解決方案的設計過程。一個好的設計師應該具備敏銳的觀察力和很強的理解和表現能力。并能夠把這種帶有情感化的感受準確的表現在設計中。反觀我們當前的環境設計領域，充斥著大量的雷同的、乏味的、冰冷的計算機輔助設計作品，大部分的作品看起來都差不多，好像都是一個模板自動生成。一個方案放在這里合適放在另外一個地方好像也未嘗不可。設計精品少之甚少。毫無創作力和藝術性可言。如果能夠把計算機輔助設計和手繪表現結合起來，在環境設計領域中一定會具有深遠的意義。

一、手繪藝術在環境設計領域的價值體現

手繪藝術對于從事建筑、環境、美術、視覺設計等專業領域的設計師來說，是一項必不可少的專業技能。它也是衡量一個設計師的創新和創造能力的一項重要指標。隨著數碼和計算機輔助設計技術的發展日益成熟，數字化技術充斥著整個設計行業，在一定時期占據著設計行業的主導地位。但是手繪藝術在大數字化時代的背景下并沒有被擯棄。它以獨特的人文主義關懷和藝術審美氣息，形式各異的表現風格和藝術特色。反而在環境設計表現領域脫穎而出，成為設計師表達情感思維和方案創新的一種重要手段。在大數字化設計的背景下帶來了一股清風。給受眾的審美情趣帶來了新鮮的體驗。產生了更具有人文氣質的親和力。充分的傳達了受眾的情感訴求和審美感悟。同時，手繪藝術在環境設計表現過程中的唯一性、獨特性和不可復制性，也能讓設計作品體現出無限的藝術遐想和藝術屬性。

二、手繪藝術在環境設計領域的情感表達

首先，環境設計領域中的手繪表達是為了滿足某種功能上的情感為目的，其作品所傳達出來的魅力與人的思維活動息息相關的。而這種魅力的體現并不是單純從作品的目的性中獲得，還要取決于在作品實施過程中作品和受眾偶然的靈感創意的迸發。通過人與作品的交流，溝通最終形成的情感表達。作品會影響受眾的心理情感，而人同樣也會受到作品的感染，產生輕松、愉悅的心理感受。所以說手繪藝術所傳達的情感是綜合性、交互性的情感的綜合體。其次，手繪藝術在環境設計領域中的情感表達并不是單一的，而是多層次的體驗。這種體驗既包含了人通過簡單的視覺體驗所產生的情感表達，也同時包含了人對社會、環境、人文等多方面的更深層次的情感獲得。比如道德約束、審美意識、理性的認知等，這些因素也會約束著設計師對于手繪藝術作品的創意和表現。從而會產生不同設計類型的體現，不同情感的表達。手由心動，心理因素，情感因素就會不由自主的指揮著手去完成相關的設計任務。所以，手繪藝術實際上是處于設計師、消費者、設計作品之間的綜合藝術形式。而手繪藝術卻恰恰起到了這三者之間的溝通和協調的橋梁作用。

三、手繪藝術在環境設計領域的探索實踐

手繪表現技法是基于設計和繪畫兩個領域中的結合體，它可以在設計的過程中運用繪畫的表現語言來呈現設計作品，使得設計作品更加具有視覺的美感和直覺性，同時也能夠非常快速的表達設計師的創意和靈感。再其表現過程中多種技法的相互結合滲透，可以更加深入透徹的進行藝術的深加工，再創造。數字化展現的環境藝術設計作品在其風格上是稍顯單一和呆板的，這是由于其先天條件造成的一種普遍現象，由于市場的需求和供給產生了矛盾，使得設計人員和市場產生了脫鉤，市場需求非常巨大，而承載市場的專業設計人員又嚴重不足，所以，無論有沒有繪畫基礎，無論有沒有專業技能，都一股腦的加入里進來。再加上社會上充斥著大量的所謂的環境設計專業培訓機構，通過一個月，甚至更短時間的突擊性培訓，也造就了更多的不合格的設計人員。試想，這樣的背景下所產生的設計作品怎么會有精品。而手繪藝術則不然，沒有一定的繪畫理論，沒有專業的繪畫和設計基礎，沒有長時間的專業訓練和積累，想去用手繪的形式去表現作品，那是斷然不可能的。當然這種現狀是在社會發展的進程中的必然產物，有利有弊，各有優劣。而我們再次強調手繪藝術在環境設計領域的研究和探索。就是想改變這種現狀，為這個領域培養更多的專業的設計人員，通過以點帶面，帶動更多的專業設計人員參與進來。滿足市場的需要，形成設計行業精英的常態化，充分的凸顯他們的設計個性，拓展手繪藝術的設計空間，從而形成傳統文化藝術的繼承和發展。所以，手繪藝術在環境設計領域的探索實踐是在設計藝術的發展道路中非常必要的。在數字化占主導地位的今天，計算機輔助設計已經在人們心中根深蒂固，這種快餐式文化的產生直接催生了這種快速化的設計模式。但是，長遠看來，當人們物質文化生活越來越豐富的同時，人們就會立刻警覺起來，單純的復制和粘貼已經遠遠不能夠滿足人們日益增長的精神需求。而手繪藝術在當前的設計領域中正好適應了這種文化藝術的異質性和不確定性。所以，無論數字技術怎樣日新月異，怎樣飛速發展，手繪藝術作為一種藝術設計符號都不會被取代，而會在文化設計產業中承載更多的發展使命。

1、醫院兒科護理單元的環境設計的措施

1.1采取合理的建筑設計方法

1.1.1合理安排建筑的功能

兒科的護理單元和成人科室護理單元之間存在很大的差別，其對功能的需求較強。因此，對兒童護理單元的安排，不僅要考慮到其他護理但愿所具備的功能，而且要考慮兒童的特殊需求。如可專門在兒童病房內設置游戲室、學習室和圖書室等，讓兒童能適應病房的環境。

1.1.2合理布置空間

患兒是兒科護理單元中的主體，因此，在布置兒科護理單元時，需從空間尺度、屋內的擺放、物品的顏色、大小等，都需考慮兒童生理及心理的特征，將空間布置得滿足兒童的心理需求。

1.2滿足兒童特殊的行為需求

［摘要］隨著生產力的發展，人們的生活水平提高，人們對美好生活環境的要求也愈高，但與此同時城市的環境污染問題也日益嚴重。因此，在進行空間設計時，應從環境設計為著眼點，全面考慮生態因素，準確把握空間設計中的環境表現力。基于此，本文主要針對環境設計的空間表現研究及探討，希望能夠為相關部門及工作人員提供理論性的幫助。

［關鍵詞］環境設計;空間表現研究;生態城市規劃設計;特色探討

1引言

近年來，城市建設工作中的環境保護問題越來越受到人們的關注［1］。為了能夠更好的實現城市管理，提升城市生活環境的舒適度，應重點研究環境設計中的空間表現，并且在城市建設過程中注重打造生態環境空間。同時，因地制宜，在空間設計中根據不同城市的地域特點以及文化特點進行具有針對性的規劃和設計，才能打造具有較好的生態環境和綠化景觀的各類空間，進而通過此類小空間的營造，從點到面促進城市環境的改善及城市形象的提升，改善人們的生活環境。

2環境設計的空間表現手法

2．1環境設計中線的空間表現

在環境設計中，線的表現力和造型力是最強的［2］。因此在城市空間設計中，可以借助形體結構描繪表現出空間設計的構想。借助簡單的線條，能夠準確的表達出城市空間設計中的空間分布關系以及透視關系，從而有效的提高空間的表現效果，讓城市空間更具有表現力。通過對線條的縱深，疏密程度以及構線結構進行總體的把握，能夠豐富線條在城市空間設計中的藝術感，在把握城市建筑客觀事物的同時，將線條元素進行巧妙的運用，進而提高城市空間設計的結構關系。

一、表現性符號的相關分析

隨著新技術、新材料在工程中的應用，符號作為設計的語言也應隨之進行更改或者補充，有的材料在原來工程中的用途也會隨著社會的發展不斷變化。因此，環境設計人員在使用各種符號時，就面臨著符號組合、繼承和創新的問題。如何選用符號、創造符號，與設計師的藝術功底和專業素養有關。

建筑符號是代表一定內涵的，通過文化內涵表達環境設計中的一個概念，這些符號通過設計師的設計，依照一定的邏輯關系，才能夠精確地描述一個主題。視覺符號也是環境工程中藝術符號的一種，是一種表現性符號。表現性符號是人的本質，也就是在他能利用符號方面所創造的一種文化。從某種意義上來講，任何文化形式都是符號活動現實化的一種表現結果。

二、視覺符號的相關分析

視覺符號不像推理性符號那樣有自己的完整體系，視覺符號必須在特定的情感結構當中才能表達出一定的內涵，發揮其應有的作用。例如，一個融入在江南美景當中的賓館，在家居風格設計中安排了許多“民居符號”。但是大廳的水池邊上卻安置了一座丹麥式的大理石美人魚雕塑，顯得與周圍的環境很不協調，讓人感到莫名其妙，不但影響了整個環境的美感，也破壞了設計的整體風格，這恰恰是因為設計符號運用不當所致。設計師選用符號和創造符號要把握好準確性原則，要考慮到周圍環境，必須使整個視覺符號組合協調統一。

藝術品、器物、植物、石頭、水等，都可以作為視覺符號的表現物，但它們組合起來的風格要一致、要協調。把生活中有象征意義的東西變成視覺符號是一個設計師創造力的表現，任何一個視覺符號，都可能有深刻的內涵，與歷史文化和社會背景密切相關。

三、色彩符號的相關分析