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連鎖經營實訓總結范文1

連鎖經營管理專業是實用型的專業，需要從業人員具有專業的理論知識和實踐能力。基于此，文章分析了高職院校連鎖經營管理專業實踐教學中存在的問題，并提出了連鎖經營管理專業實踐教學的具體策略，即：加大對實訓基地建設的投入；建立新型實踐教學模式；實現校企聯合教學。

關鍵詞：

連鎖經營管理專業；實踐教學；校企聯合

連鎖經營管理專業的開設是為了在經濟發展新時期培養優秀的連鎖經營管理人才。連鎖經營管理專業具有極強的實踐性，要求從業者具有豐富的實踐能力，對連鎖經營管理專業進行實踐教學是培養專業人才的有效手段。對于高職院校來說，在培養專業人才方面要堅持實踐教學。在實際教學中，實踐教學雖然得到一定開展，卻與學生的期望存在一定的差距，教學效果并不理想。

一、高職院校連鎖經營管理專業實踐教學中存在的問題

（一）實訓基地建設投入不足

連鎖經營管理專業是社會不斷發展出現的一個新興專業，對這一專業進行實踐教學在一定程度沒有成功經驗可供借鑒，加上學校對這一專業沒有加強重視，在實訓基地建設上沒有投入足夠的資金，導致實踐教學質量得不到提高。

（二）師資力量不充足，缺乏實踐經驗

連鎖經營管理專業在高職院校中出現比較晚，所以在師資力量的設置上遠遠無法滿足教學需求，并且在教師配備上教師可能具有豐富的專業理論知識，但在實踐教學上明顯經驗不足。教師實踐經驗的缺乏會影響高職院校學生實踐能力的培養。

（三）沒有發揮企業的作用

連鎖經營管理專業的實踐性要求學生在學習課程時進入企業內部進行實踐。企業是以營利為目的，更注重成本的投入，連鎖企業把學生當成廉價勞動力，對學生的職業學習并沒有起到良好的指導作用。學校與企業沒有形成良好的合作，使得學生在企業中沒有學習到專業知識，在實踐學習結束后，大部分學生選擇離開企業，導致人才流失。

二、連鎖經營管理專業實踐教學策略

（一）加大對實訓基地建設的投入

在連鎖經營管理專業中，學校和教師要加強對實踐教學的認識，把實踐教學放在主體地位，增加實踐教學在整體教學課程中的比重。當學生掌握一定的理論知識后，教師要組織學生積極參與實踐活動，并增加實踐類課程，真正實現實踐教學，充分鍛煉學生的實踐能力和知識運用能力。首先，教師可以建立仿真訓練系統，通過模擬連鎖經營系統，使學生將理論知識運用到實踐中，并讓學生熟悉連鎖經營企業的工作內容和工作重點，使學生鞏固知識內容，并提升學生的實踐能力。其次，學校可以在校園里建立連鎖經營的小商店，并鼓勵學生到商店中進行兼職實習，讓學生在實踐中總結連鎖經營管理知識和經驗。

（二）建立新型實踐教學模式

首先，高職院校在進行連鎖經營管理專業的實踐教學時，應當堅持在工作中培養學生的實踐能力，以連鎖企業的實際經營管理為基礎，明確實踐教學中的教學任務，結合學生的實踐經驗，加強學生對專業的認知。創新實踐教學模式，明確教學目的，并且建立相應的考核機制，考核學生各項任務的完成情況，從而明確學生的實踐學習效果。其次，教師應當加強對連鎖經營管理的研究，課外時間可以就自己所接觸到的連鎖經營企業管理情況進行對比，總結管理經驗，以便更好地應用于課堂上，豐富課堂教學模式。最后，教師可以就實踐經驗與學生進行討論，并得出最終的實踐經驗結果，這樣不僅可以實現經驗分享，還可以促進教師與學生的交流溝通，實現新型的課堂教學模式。

（三）實現校企聯合教學

對于連鎖經營管理專業的教師和學生來說，要想提高實踐教學和學習效果，實現校企聯合教學是非常必要的。首先，教師可以對連鎖經營管理專業的課程進行開發，在開發過程中，明確連鎖經營管理專業的各個崗位需要的能力，在課程設置上形成對職業能力的分析、目標任務分解，以及如何設置課程的教學方法，根據企業的需求和崗位需要的能力對課程體系和結構進行構建。其次，將課程設置情況與企業的實際運行結合起來，調整不合理的內容，實現理論與實踐知識的整合。最后，完成理論知識學習的學生到企業中進行實踐鍛煉，再對相關的知識進行進一步的學習，以確保理論知識與實踐經驗學習的統一，提高課堂教學質量，更好地滿足學生的學習需求。

三、結語

連鎖經營管理專業的實踐性特點要求高職院校在設置課程時注重實踐教學，通過不斷的實踐可以豐富學生的知識儲備。連鎖經營管理專業是新興專業，也是不斷發展中的專業，高職院校應當以發展的眼光進行實踐教學，掌握本專業的發展方向，在教學中不斷優化教學模式。實踐教學是具有深刻意義的教學模式，對于連鎖經營管理專業來說，實踐教學增強了課程的活力，有利于本專業的進一步發展。

作者：鄧攀 單位：湖南現代物流職業技術學院

參考文獻：

連鎖經營實訓總結范文2

【關鍵詞】高職 連鎖經營管理課程

教學內容 教學方法 考核

【中圖分類號】G【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2013）10C-

0065-03

連鎖經營作為商品服務等零售行業經營的一種新型模式，在我國發展迅速，每年不僅向社會提供了大量的就業崗位，而且由于經營模式具有專業化、標準化、規范化等特點，能將復雜的業務活動在職能分工的基礎上實現相對的簡單化，因而成為不少大學生自主創業的首選。學習連鎖經營管理的基本知識，掌握連鎖經營的基本技能，樹立現代連鎖經營的理念，具備連鎖企業基本職業素養，對學生今后的發展具有重要意義。

連鎖經營管理是商貿類專業的核心課程，課程開設時間不長，依然采用傳統的教學模式，學生嚴重缺乏實踐訓練，不僅導致學生學習興趣不高，也限制了學生綜合能力和創新思維的培養。《教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》指出，高等職業教育要“以服務為宗旨，以就業為導向，走產學結合發展道路；培養千百萬高素質技能型專門人才”，并提出“要針對高等職業院校學生的特點，提高學生的實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力”，針對教學中存在的問題，筆者通過對企業進行走訪與調查，了解企業用工的需求特點，以廣西生態工程職業技術學院為例，從培養和鍛煉學生職業能力的角度出發，對連鎖經營管理課程教學進行相應的改革。

一、教學內容的改革

（一）優化課程教學內容

1.體現基礎性、通用性。現代社會高速發展，知識和技能的更新也是十分迅速，學校對學生進行知識傳授的同時，要考慮到社會發展的必然性和學生個人理想的追求，為學生終生學習構建基礎和平臺，使學生擁有自主學習能力，離開學校后也能根據工作的需要，自主學習新的知識和技能，滿足社會發展和職業變動的需要。因此，教學內容要盡量體現基礎性、通用性，同時，在教學過程中，盡可能減少課堂講授的時間，適當增加案例討論、市場調研等方面的內容，推動學生通過自主學習實現對相關知識和技能的理解和掌握。

2.突出課程的實用性。連鎖經營管理是高職商貿類專業的核心課程，課程涉及的基本概念、基本理論較多，考慮到高等職業教育的特點，在課程內容的選擇方面，對于基礎理論，以“必需、夠用”為原則，著力突出市場的定位、企業的營銷、門店的開發、商品的管理、店鋪的設計、物流的管理、企業的內部管理等連鎖門店經營管理的基本環節，對實際操作問題進行深入敘述，結合課程理論性和應用性的統一要求，確定課程的重點與難點，突出課程的實用性。

3.內容具有實效性。作為一種商業經營模式，連鎖經營的發展迅速，并隨著社會經濟的發展不斷進行調整和創新，因此，連鎖經營管理的課程內容必須具有實效性，從而拉近課程知識與學生生活的距離，使學生真正感覺到所學知識的價值。課堂教學中的案例或經營細節，可以選擇學生熟悉的企業，可以選擇社會上出現的熱點問題，也可以選擇學生感興趣的內容。例如，加盟創業投資少，見效快，成為不少人的創業首選，但是，加盟企業和項目魚龍混雜，有些純粹就是欺詐或變相的偽劣產品銷售。教師可以利用多媒體技術播放相關視頻，組織學生觀看，然后進行討論，從中學習經驗，吸取教訓。

（二）增加實踐教學項目

連鎖經營管理是一門實踐性較強的課程，因此，實踐項目的開發與實施不僅有利于課程的建設，而且對學生綜合能力的培養具有積極意義。為此，筆者根據學院實際，結合學生特點，編寫《連鎖經營管理課程實訓指導》。根據課堂教學內容，選擇合適的案例進行課前思考，引導學生通過案例的學習進入相關教學內容；對于連鎖經營中典型的情況和問題，則以某些典型案例為題組織學生進行專題討論；配合認知實訓的目的，比如連鎖企業的物流配送，則組織學生到連鎖企業的配送中心參觀學習；連鎖企業經營中所采取的措施、做法，往往體現在企業的日常經營中，可安排學生進行實地考察，分析總結。充分發揮實踐教學的作用，實現理論聯系實際，不僅提高了學生的認知水平，也有效地改變了課堂教學的簡單模式，得到學生的認可和接受，取得良好的教學效果。

二、教學方法的改革

連鎖經營管理是一門涉及面較廣的課程，課程內容理論性與實踐性并重，也決定了在課程教學的過程中，關于教學方法的使用，不能僅僅局限于一兩種教學方法，應該根據課程教學的需要和學生的實際情況，有針對性地靈活選擇，合理利用。除了傳統的課堂講授式，還可以根據需要選用下列教學方式方法，以調動學生學習積極性和主動性，提高教學質量。

（一）換位思考的運用

連鎖經營管理課程涉及的專業術語、基本原理、基本規則較多，通常的做法是教師進行全面的講解，學生被動地聽講。然而，對于缺乏生活常識與工作經驗的學生而言，這些理論內容十分抽象，難以理解，日積月累，不能理解的知識越來越多，學生的學習興趣逐步喪失。換位思考是一種參與式教學方式，教師通過情境的創設，讓學生以主體身份參與其中，換一個角度看待問題，不僅使枯燥的理論內容變得生動、具體，而且學習以不同的角度觀察和思考，學會運用自己的專業知識，結合生活實際，客觀分析問題。同時，教師通過問題的不斷提出和深入，不斷激發學生的思想活力，引導學生對相關知識形成新的認識和理解，提高對課程內容的學習興趣。

（二）案例教學的運用

案例教學法在連鎖經營管理的課程教學中運用較為普遍。課程中的教學案例源自企業的生產經營實踐，各種案例的分析實際也是對企業經營管理的成敗經驗的學習與總結。學生通過對案例的分析與學習，提出個人的觀點和看法，學習運用理論知識解決實際問題，個人的表達能力、分析和解決實際問題的能力也得到相應的鍛煉。教學中的案例主要有兩大類：一類用于課堂教學，這類案例篇幅一般不長，主要以案例的學習和分析為楔子，引入課堂教學的內容，或者以案例的討論和分析論證課堂教學的相關內容，加強學生對課堂內容的理解與認識；另一類則是一些專題性的案例，主要用于學生的分析討論，開拓學生視野，提高學生分析和解決問題的實際能力。

案例教學的運用需要注意的是，不少案例都是直接介紹有關的事件或企業的運作，學生缺乏相應的知識或經營背景，容易出現無法理解甚至誤解的情況，因此需要教師做好課前的準備工作，查找資料，為學生做好案例的背景知識介紹，使學生對案例形成真實、全面的理解，正確分析案例，領悟案例分析的實際意義。

（三）任務驅動教學的運用

案例教學能夠很好地引導學生學會分析和解決實際問題，然而，在教學中，對于一些涉及實際操作或應用方面的內容，學生難以憑想象去理解和認識，有關知識技能方面的掌握也就無從說起，因此，可以通過任務驅動的教學方式進行相應的訓練。教師根據課程內容，結合學生專業特點和學院實際情況，充分利用企業的現有資源，配合相應的實訓項目制定工作任務，提出具體要求，學生或是個人或是分組進行，通過實地調研，收集網絡信息等方式，完成相應的考察工作。筆者在常規的做法上進行了一些調整，要求學生在任務成果（如調查報告）形成后上臺陳述，陳述內容以調研的過程為主，適當增加個人的觀點和看法，然后以師生、生生互動的方式進行討論，最后由教師進行點評總結。這不僅有利于調動學生的學習積極性和創造性，培養學生的競爭意識、合作意識和團隊精神，而且，通過學與做的相互結合、理論與實踐一體化的綜合運用，進一步鞏固學生的理論學習效果。同時，針對當前學生普遍存在的語言表達能力較差的情況，進行有意識的訓練，以提高學生的職業素養和技能應用水平。

以連鎖企業的促銷調查為例。如今，門店促銷已經成為企業經營的常態化項目，關于促銷的意義和促銷的方式，教材中介紹不少，但是，不同的時間、不同的促銷方式對于不同類別的門店、不同類別的商品，效果究竟如何，則需要通過考察才能真正認識。第一，明示調查任務、目的和要求；第二，將學生分組，以小組為單位開展考察工作；第三，每個小組以抽簽方式決定調查對象；第四，小組成員根據要求制訂調查方案，實地考察；第五，根據調查情況撰寫調查報告；第六，小組選派代表，在講臺上進行調查情況陳述，小組成員可以進行補充，學生、教師進行點評，共同學習和總結。整個任務的執行和完成，主要通過學生之間相互監督，互相幫助，共同學習實現。調查的進行需要學生結合所學知識認真細致的觀察，才能在調查報告中進行有效的分析和說明，讓學生感覺比較緊張的是課堂陳述，不僅要求流利的陳述調查過程，而且有關方面情況還需要進行現場分析，接受教師和其他學生的點評。完整的陳述不僅增強了學生的自信心，對于學生語言組織和表達能力的鍛煉也十分有效。

（四）角色扮演的運用

角色扮演法是一種基于學生感性認識的教學實踐方法。教師隨機選擇數名學生參與角色扮演，其余學生必須注意觀察，演示結束，由學生指出演示過程中各角色的演示所反映的問題，應該如何預防或如何解決，最后由教師進行點評和總結。角色扮演法主要應用于門店的營銷策略和店鋪管理的教學中，讓學生以經營者、招聘者、應聘者等身份現場演示。通過模擬性的演示、切身的體會，認真領悟和學習有關知識。不僅對有關知識有了進一步的理解與認識，而且將知識、技能的訓練延伸到與今后工作息息相關的領域。

以連鎖企業店鋪管理中關于從業人員的職責這部分內容為例。如果由教師將店長、理貨員、收銀員的職責逐一解釋，不僅學生感覺困乏，教師也是費心費力不討好。采用角色扮演法，將學生分為招聘組和應聘組，應聘組按照店長、理貨、收銀的崗位細分為三個小組，每組學生要求事先查詢有關招聘應聘的規則，招聘組需要準備好對應聘方的提問，應聘方需要認真閱讀和熟悉有關崗位職責與要求。模擬過程中，應聘方需要按照禮儀要求參與應聘，針對招聘方提出的問題，應聘方需要作出相應回答。模擬結束，其余學生可以提出質疑，同時也可提出自己的看法，教師對整個過程進行點評。整個過程也是教學的過程，學生不僅認真領會了有關崗位職責的規定，也學習了應聘的基本要求，個人的快速反應能力和語言表達能力也得到了相應的鍛煉。

三、考核內容與方式的改革

課程考核是教學過程的重要組成部分，是進行教學評價，取得教學反饋信息的主要方法。在促進學生學習，改進教師教學、提高教學質量方面具有重要意義。連鎖經營管理課程理論性與實踐性并重，單純的一份試卷的考核具有相當大的局限性，不僅限制了學生實踐能力和應用能力的培養，也違背了現代教育中應用型人才的培養目標。因此，連鎖經營管理課程的考核應實行考核方式多樣化，加強對實踐教學部分的考核，注重學生的綜合表現，將考核時間貫穿于教學的全部過程，力求全面反映學生的能力和素質。

連鎖經營管理課程考核采取綜合評定的方式，學生成績由平時成績（60%）和期末考試成績（40%）兩部分構成，平時成績包括作業、課堂陳述、實訓表現、出勤情況等內容，貫穿整個教學全部過程，其中作業部分占比30%，以學生調查報告的質量作為考核內容，實訓表現與課堂陳述占比20%，不僅考查學生參與各項實訓活動的表現，也考查學生課堂陳述的質量和表現，出勤情況占比10%，這也是約束學生紀律的手段；期末考試成績以理論筆試為主，主要是對課程理論知識的系統梳理和總結。

總之，連鎖經營管理的課程教學，要根據課程的特點，從實際出發，不斷探索，重視學生綜合能力的開發與訓練，培養學生的職業意識和職業素養，提高學生的自我發展能力，滿足現代社會人才培養的目標和要求，為學生今后的發展打下良好的基礎。

【參考文獻】

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[4]馬明國，蔣建新.“生物質能源利用原理與技術”教學改革初探[J].中國林業教育，2009（4）

【基金項目】廣西生態工程職業技術學院立項課題（201009A）

連鎖經營實訓總結范文3

【關鍵詞】 高職 連鎖經營管理 實踐 教學

一、創新高職連鎖經營管理實踐教學的現實意義

連鎖經營管理專業是近幾年發展起來的新興專業，人才需求非常旺盛，但人才供需的矛盾卻非常突出。據我們對連鎖經營管理專業人才需求市場調研發現，很多企業反映，人才缺乏，最缺的是中基層管理人才。而學校培養出來的人才要成為中基層管理人才，所需過渡的時間較長。產生這一問題的根源就是，剛畢業的學生缺乏實踐經驗。高職教育追求的目標是實現人才培養與社會需求的“零距離”，要實現培養目標，僅靠學校的課堂教學是不夠的，必須依靠大量的社會實踐教學，突出連鎖經營管理專業的實踐教學特色。

目前我國高職院校連鎖經營管理專業的建設已進入有組織的自覺發展階段，實踐教學環節的研究和探索正在豐富、擴展著高等職業教育的方法體系。從現有的研究來看，主要聚焦在連鎖經營管理專業實踐教學的必要性、實踐教學的體系構成、實踐教學的方法探討、實踐平臺的構建等四個方面。

雖然高等職業教育工作者已經普遍認識到了實踐教學體系改革的必要性，但無論是在理論探討還是在實踐應用方面，現有的嘗試都沒有突破性的進展。從體系完整性的角度來看，現有文獻的研究是支離的、局部的，在困擾連鎖經營管理專業發展的實戰型教材、實踐創新、產學研結合等方面少有作為；從方法論的角度而言，現有文獻多是思路性、概括性、規范性的表述，缺乏實證調研和數據支撐；從運用價值來看，現有研究更多停留在構想階段，迫切需要開發有效的實施手段與實用的操作流程。因此，探索適合連鎖經營管理特色和我國實際的實踐教學體系仍是任重道遠。

二、高職連鎖經營管理實踐教學新思路

近年來，全社會創業氛圍日漸濃厚，創業環境逐步優化，大學生創業意識也逐漸增強，越來越多的大學畢業生選擇自主創業。在創業需求與日俱增的背景下，高職院校連鎖經營管理實踐教學可以參考以下思路進行必要的調整。

高職教育推崇的是在“專才”基礎之上的“通才”教育培養模式，因此基于創業導向的高職院校連鎖經營管理實踐教學創新設計的第一步應根據社會的需求、院校的資源和學生的興趣確定一個切實可行的人才培養方向。第二步則應該是走訪處于該創業方向下具有代表性的個人和企業，了解其創業的過程以及所遇到的困難，特別是創業過程中具體的工作崗位和工作內容。第三步主要是對第二步的調研素材進行分析、提煉和整理，總結出從事該創業方向的人員所需的知識、能力和素質。第四步是最重要的一步，這一步主要是根據創業人員所需的知識、能力和素質來設計教學內容和實訓項目，最終按照教學內容和實訓項目的內在邏輯和彼此的關聯性來整合為特定的教學課程或教學模塊。這樣的教學設計思路和以往的教學設計思路最大的不同在于由下至上逆向生成，最后確定的是教學課程或教學模塊，而非先定課程再來進行教學，徹底的顛覆了過去以課程為綱的設計思路。根據對武漢商業服務學院連鎖經營管理專業學生創業情況的調研發現，由于連鎖經營管理專業主要培養具有較強連鎖企業門店運作管理能力、連鎖企業各崗位的操作技能型人才，因此學生在創業時打算通過連鎖門店的開設來發展自身的規模同時結合自身的興趣選擇網上開店等。

三、高職連鎖經營管理實踐教學的模式創新

1、項目導向任務驅動

傳統的教學模式習慣與純理論講授或者是部門理論+上機實訓的教學模式，隨著人才培養方案的調整，可以將所需的教學內容以若干個實訓項目組合，每一個項目都應該有一個明確的工作任務，圍繞這個工作任務通過教學和訓練，幫助學生掌握開展特定工作所具備的能力。

2、工學交替頂崗實習

院校應加強與行業、企業的聯系，給更多學生提供接觸企業、接觸社會的機會。例如，對于網絡推廣這個實訓項目，可以鼓勵學生承接企業的網絡兼職推廣工作，采用工學交替的教學模式來進行，讓學生將企業的工作任務與學校的實訓任務結合起來，這樣的效果絕對是事半功倍。另外，還可以在三年級至少安排半年以上的實習時間，采用頂崗實習的模式讓學生真正走入企業，在工作中進一步學習。

3、建生產性室訓基地

校內實訓基地建設是學生由虛崗向實崗轉移、知識向技能轉化的重要環節。例如，武漢商業服務學院與武商量販有限公司合作建設的校園合作店（校園超市）就是很典型的生產性實訓基地。學生在完成部分專業理論課程和實踐課程以后，被安排到實習超市一線操作崗位進行頂崗實習，學生在一段時間內能夠快速熟悉具體的工作流程，理解現實的工作情境，掌握必備的技能要求，明確未來的崗位目標，培養良好的工作態度。

積極探索校內實訓基地建設的校企組合新模式，由學校提供場地和管理，企業提供設備、技術和師資支持，以企業為主組織實訓。

4、導師制創業工作室

學校充分利用社會資源，聘請行業、企業能工巧匠或管理專家到學校擔任兼職教師，從事課堂教學或者校外頂崗實習指導等。兼職教師可以采取一對一的形式將自己優秀的技能與崇高的品質在潛移默化中感染學生、指導學生。同時鼓勵在校老師進行企業掛職鍛煉，通過不斷學習，造就更多“雙師型”導師來強化學校師資建設。

四、高職連鎖經營管理實踐教學的內容創新

1、模擬實驗打基礎

在初期的實踐教學活動中可以借助已有的模擬教學軟件來為學生打基礎，模擬教學軟件結構相對簡單、操作流程相對簡化，不存在真實平臺全真商務活動的交易風險，對于剛剛接觸專業學習的學生而言是比較易于實現的，這樣教學內容的設計也符合學生認識事物由淺入深的規律。例如，可以安排學生先使用網上銀行的模擬系統來熟悉網上銀行的相關操作。

2、全真實驗促提高

隨著學生學習的深入，單純的模擬實驗已經不能再滿足教學的需要，因此教學內容采用全真實驗勢在必行。全真實驗需要教師提前做好準備工作，對于可能出現的各種情況要做到心中有數，在實施過程中注意對學生的管理，引導學生按照既定的教學目標來組織教學。例如，可以安排學生在淘寶網上去開設一個真實的個人網店，但應對學生的操作進行引導。

3、創業項目提能力

通過教學活動使學生具備一定的業務能力后，可以采用分小組的形式，以創業項目的方式來進行實踐教學。在這個過程中，老師可以指引學生從創業項目可行性分析開始，到創業方案的完成，將前期的教學內容進行整合訓練，從而真正提升學生的創業能力。例如，可以鼓勵學生參加挑戰杯、“三創賽”等連鎖經營管理創業競賽，以賽促學往往更能調動學生的學習興趣。

4、崗訓嵌合練技能

連鎖經營在專業知識與專業技能上對于人才提出了比傳統流通業更高、更專業的要求。從經營規劃制訂、人事管理培訓、投資風險預判、選點布置、物流配送、財務、會計、保險、法律事務等宏觀管理，到每家店鋪的商品陳列、顧客人流路線、加工、包裝、保管、分揀、促銷策劃等微觀操作，都需要十分專業的知識。這些知識向能力的轉化，必須在工作崗位上反復訓練、不斷操作才能形成。為充分體現在校學習與實際工作的一致性，加強學生對教學過程真實性的體驗，要通過實訓軟件中虛擬崗位訓練、校內生產性實訓基地（實習超市）頂崗實習、校外實訓基地（連鎖企業）崗位工作三個方面的交替融合，尤其要實施校企深度聯動，使教學的課堂情境與企業的工作情境一致，才能實現在崗位上習能練技的目的。

五、高職連鎖經營管理實踐教學的方法創新

1、項目教學法

項目教學法以來自于工作崗位所需要的職業能力為訓練項目，將工作技能融合于具體的教學項目中，在教學的過程中培養學生的實際工作技能，因此項目教學法在高職連鎖經營管理實踐教學的應用應該進一步加強。例如，連鎖經營管理的核心技能主要是收銀、理貨、信息綜合、網點開發、商品陳列、商品檢驗、商品采購、物流配送、商品促銷等。在課堂教學中，將實踐教學項目化、模塊化，有目的、有系統、有層次地進行教學。

2、游戲教學法

創業活動不僅僅需要專業的知識和技能，更需要堅韌的意志和良好的職業素養。因此，可以考慮在創業素質的培養上，結合具體的教學內容，適當的采用游戲教學法，安排諸如團隊建設、人際溝通、人際協作等素質拓展訓練，在游戲的過程中讓學生感悟創業的艱辛，從而培養其吃苦耐勞的品質。

3、理實一體教學法

理實一體是對傳統教學模式的挑戰，通過打破理論課、實訓課的界限，將課程的理論教學、實踐教學融于一體，突出學生動手能力和專業技能培養。教學可以直接安排在真實性強的實訓場所，師生雙方邊教、邊學、邊做，理論和實踐交替進行，直觀和抽象交錯出現，沒有固定的先實后理或先理后實模式，而是理中有實，實中有理。這樣可以充分調動和激發學生的學習興趣，培養學生的自主探究能力和創新精神。

六、高職連鎖經營管理實踐教學的考核創新

1、考核方式多元化

轉變過去以閉卷筆試為主的考核評價方式，可以結合具體的教學內容采用不同的考核方式。對于連鎖經營管理實踐教學而言，可以更多的考慮采用上機的方式進行，提交電子版的作業、作品來取代卷面考試。創業人才通常還需要有良好的口頭表達能力，因此部分課程還可以考慮口式的方式進行。歸根結底，考試目的旨在通過考核方式的變化來引導學生重視自身綜合素質的提高。

2、考核內容實戰化

“背多分”式的考試在很多高職院校依然存在，特別是在經濟管理類專業尤為嚴重。有些學生認為期末考試就靠考前突擊背誦，背的多考試的分數就高，而這樣的考試直接導致學生的高分低能，究其原因還是和考核內容書本化、機械化密切相關。因此，高職院校考核內容改革刻不容緩，應該引入結合具體情境的工作流程、工作任務、工作能力、操作技能的實戰化考核內容，通過考核內容的轉變來促進學生日常的學習。

3、企業考核與院校考核相結合

在工學交替和頂崗實習的環節中，可以采用企業考核與院校考核相結合的模式，讓學生重視在企業的活動，使其強化實訓實習的各個環節。從校內到校外，從虛擬崗位到實際崗位，讓學生通過漸進式的做中學、學中做，實際體驗逐步獲取解決問題的方案，最終形成職業能力，更快地適應工作崗位。

（注：基金項目：武漢市市屬高等學校科學研究項目《連鎖經營管理專業實踐教學體系的構建》階段性成果之一。（編號：2010109）。）

【參考文獻】

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連鎖經營實訓總結范文4

【關鍵詞】 高職 連鎖經營管理 教學模式 校企交替分段式

連鎖經營管理專業因其具有較強的社會性和實踐性，用傳統的教學模式已明顯不能滿足學生對理論和實踐知識的理解及融會貫通的需求。目前，高職院校連鎖經營管理專業均十分重視校企合作的深入開展和教學模式的改革和創新。“校企交替分段式”教學模式是指充分利用校企合作的平臺，學校專業教師和企業專業技術或管理人員協力合作，共同制定教學大綱和分別承擔相應的專業課程教學任務，聯合培養企業亟需的高技能應用型人才。

“校企交替分段式”教學能讓學生與企業用工一線“親密”接觸，親身感受和掌握連鎖企業的生產設備、器材以及經營管理崗位所需的工作技能，切實領悟理論和實踐的學習結合點，實地了解連鎖行業和零售市場的實際運作情況，拉近課堂學習和工作實踐的距離。更能讓學生針對市場和企業對連鎖經營管理專業人才的需求和定位做出符合自身的設計和調整。武漢軟件工程職業學院連鎖經營管理專業通過引進“分段式”教學、實施教學模式創新和提升教學實效等方面的改革實踐，取得了良好的效果。

一、現有教學模式存在的問題和不足

通過對學生評教和用人單位反饋等方面的調查，我們發現部分專業課程存在教、學、做一體化程度不足的現象，即教學過程偏理論、重講授，實訓、實踐教學比重低，導致課程設計缺乏職業性、實踐性和互動性。學生動手機會少、實踐能力弱，參與課程的主動性、積極性較低，教學效果不好。如何在現有的教學條件上將專業課程設置、課堂教學組織與實施和連鎖零售企業的崗位技能要求切實有效地結合起來顯得刻不容緩。同時，企業也越來越注重學生是否具備良好的職業素養，是否在具備一定理論知識的基礎上掌握更多的實踐操作技能，是否能夠迅速地適應崗位要求。因此，找到理論和實踐緊密聯系的教學方法和途徑，授人以漁，才是教學模式改革的關鍵。

二、教學模式改革的思路

1、明確課程設計理念

武漢軟件工程職業學院連鎖經營管理專業以IGA中國零售學院為依托，成立了中百學院、連鎖經營管理共建委員會，匯聚行業、企業專家來共同探討、設計課程內容和教學思路，確立了連鎖經營管理專業的課程設置重點還應在專業知識和職業技能之間的聯系和銜接上。應該按照連鎖企業的不同工作崗位任務的相關性來設置教學課程，以完成工作任務和掌握職業能力來劃分教學單元，將專項技能和職業能力轉化為課程的教學目標，確定課程單元所需傳授的專業知識和職業技能能夠與實際工作任務緊密銜接。學校和企業共同參與到課程教學，突出對學生專業技能的訓練和職業素質的養成，充分利用校外實訓基地和校內課堂實施校企交替分段式教學，把企業的實際工作任務融入到課程設計中來。

2、制定校企交替分段式教學模式

連鎖經營管理專業自2009年開辦以來，依托IGA中國零售學院的強大平臺，相繼與中百連鎖倉儲超市有限公司、深圳人人樂商業集團等企業展開校企合作。企業與學校共同參與教學大綱的規劃與制定、教學內容的組織、考核與評價體系的構建，以職業崗位技能知識為教學內容實施分段式教學。其目的是讓學生能夠適應企業崗位的需要，在掌握相關理論知識的前提下，強化實踐技能的培養，將理論知識及時、快速地轉化為工作技能，從而與快速發展的連鎖零售行業相匹配。

三、“校企交替分段式”教學模式改革的實踐探索

1、創新傳統理論教科書為現代多媒體視頻化講義，提升課堂教學真實感

連鎖經營管理的眾多課程對實際操作和實踐技能的要求較高。以《商品陳列技巧》為例，該課程屬于連鎖經營管理專業核心職業技能課程，其實踐性和操作性非常強。但現階段市面上相關專業教材匱乏，可選擇余地很小，尤其是缺乏適合高職教育教學使用的具有“工學結合”特色的教材。且傳統學科式思維痕跡過重，現有可供選擇的教材大多以工具書的形式來進行內容的組織與編排，理論多，實訓少，缺乏系統性、實踐性。

在“校企交替分段式”教學模式的框架指引下，專業教師和企業教師針對上述情況進行了良好的分工與協作，共同收集、整理了大量關于連鎖零售行業的銷售設備、陳列工具、技術工藝、生產流水環節以及最新的行業資訊和發展動態等一手教學資料，將真實的職業場景以精美的PPT圖片和視頻課件的形式引入到課程教學中來。通過將多媒體教學設備和課堂理論講授教學相結合，可增強學生對實踐操作技能的直觀感性認識。同時，按照職業崗位的要求來設計教學內容和考核體系，力求做到“做中學、學中做”，有效提高了教學質量，使專業課程設置、教學內容和實際行業需求更好地實現無縫對接。

連鎖經營實訓總結范文5

【關鍵詞】校企合作；連鎖經營管理；教學實習

校企合作已經成為當今中國高職教育培養應用性人才的重要途徑，對不斷增強高等職業教育活力，提升辦學質量起到了重要的作用。但校企合作中的“企業”，常常被人們理解成為學生畢業前，進行頂崗實習的合作單位，企業也只是表現為簡單接收學生，共同教學參與度非常低。這樣的結果通常是，學生在學校學的知識欠缺實踐環節，不能滿足企業目前的需要。企業也十分困惑：為什么都是學過的知識，學生不能良好運用呢？如何在校企合作中實現學校、企業和學生的三贏，是保證高職教育實踐教學快速發展的關鍵。

一、認清校企雙方合作的目的意義

高職院校的培養目標是給學生提供系統的專業教育，讓學生掌握專業理論基礎，培養學生專業技能，將合格的學生輸送給企業，為社會經濟發展服務。同時高職院校要充分利用自己的研究力量，加強對企業實踐規律的總結和探索，并能對企業遇到的技術、發展問題進行研究，為企業提供參考意見，提高企業理論水平。企業的核心能力是提供真實的工作場景，給學生提供教學實習的機會，提高學生專業實踐應用能力，并參與教學，根據企業人才需求特點，與學院共同制定人才培養方案，并負責在實踐教學中指導學生。由企業和學校共同培養的學生進入企業后能夠順利就業，縮短企業適應期，為企業創造更多的經濟和社會效益。校企合作要達到學校和企業雙贏的目的：學校培養的學生充分就業，受企業的歡迎，實現個人成功；企業得到充足的人才儲備，具有得心應手的員工，為競爭積累優勢，使企業發展更快。校企雙方都應該在合作中受益，在合作中求發展。

二、校企合作中的問題及合作策略

(一)校企合作中的問題

校企合作雖然進行了多年，但在實施過程中暴露出了很多問題，阻礙了校企合作的有效發展，這對高職人才培養具有不良影響。高職院校要對這些問題高度重視，只有解決了出現的問題，才能積極推進高職校企合作的進程。

校企合作中出現的問題主要有以下幾種：

1、校企合作所簽訂的協議，大多以短期合同為主，協議中對企業培養學生的內容很少涉及，合作協議的簽訂存在漏洞。

2、在校企合作中，高職院校簡單地把學生推送到企業，而企業也只是表現為簡單接收學生，共同教學參與度非常低，學生感覺所做的工作很難與所學專業知識聯系起來，使校企合作沒法長期進行。

3、在校企合作中，學生在企業急需時充當臨時工，學院派遣的指導教師也只是充當學生管理的職責，合作中的管理存在漏洞。

以上的問題反映出校企合作雙方對教學實踐的目標、態度及管理等方面存在著不足與疏漏。校企雙方要充分認識到校企合作是職業教育培養人才的唯一途徑，制定校企合作發展策略，保證合作在各個層面都具有可操作性和實際意義。

(二)校企合作策略

校企合作首先要堅持“雙贏”的原則，學校與企業形成良性互動，相互參與到對方的教學或生產中，在合作中取得雙贏。只有把握住這個校企合作教育的基本特征，合作才會持續、健康地發展。

1、合理制定校企合作協議

校企合作涉及到課程學習及就業，所以校企合作協議應該分長期協議及短期協議。長期協議應就人才培養計劃、課程建設及就業等多個方面進行約定，并且對合作中涉及到的利益有明確的規定，從而激發企業和學院合作的積極性，而不是一味地讓學院免費使用企業資源或企業廉價地使用學生。短期協議是就每門課程實習進行簽訂，對課程內容、對學生的考核、實習指導老師的安排等進行商議，并確定短期合作中各自的權利、責任和義務，這樣才能保障教學實習的質量。

2、整合實踐教學師資隊伍

學校要整合專業教師和實習企業的技術人員，組成優勢互補的雙師型師資隊伍。利用實習企業的設備和技術條件，把生產的現場作為教學的課堂，在現場講解實際操作和解決疑難問題，由學生直接進行生產操作。這種工學結合既完成了實習企業生產經營的任務，增加了企業經濟收入，又提高了學生實際動手操作能力，增長了職業才干，達到了雙贏的效果。在這期間，高質量的實踐教學師資對學生進行指導是關鍵。

3、加強校企合作與管理

高職院校教學側重于操作應用，需要企業提供實踐的平臺，企業需要高索質的應用型人才，高職院校是企業人才供應的重要來源。校企合作做的越好，職業教育的效果就越好。在校企雙方合作中，加強合作中的管理是保障校企合作質量的根本，必須通過校企密切合作來實施。比如，學校根據市場和企業的需求制定教學大綱和課程設計時，雙方必須堅持嚴格的管理與監督制度，將企業人力資源部門的人員和學院專業老師有效地組織起來，結合企業需求制定符合企業需要和學生長期發展的人才培養方案，學院課程負責老師和企業指導老師要組成教學和考核小組，加強教學實習指導，監督學生完成實習任務，按照標準考核學生實際動手能力。校企合作的教學實習環節必須通過嚴格管理幫助學生完成。

三、連鎖經營管理專業校企合作的實踐

筆者所在學院的連鎖經營管理專業選擇的校企合作單位是百盛連鎖集團和7-eleven連鎖集團，目前學院已經完成了與這兩個連鎖集團的對接。下面是連鎖經營管理專業在校企合作中的教學實習過程。

連鎖經營實訓總結范文6

2006年，筆者所在學校與圣迪奧公司合作，在南京率先創辦三年制中專“連鎖經營與管理”專業，為圣迪奧公司定向培養專賣店店長。2011年，該專業升格為高職專業，為企業培養“區域經理”等中高級人才。多年的校企合作，讓學校也取得了一些創建成果和管理經驗，為利于交流，現將相關情況總結如下。

校企合作背景介紹

南京圣迪奧時裝有限公司創立于1994年，2006年已成為南京地區具有品牌影響力的服裝加工和銷售企業。企業迫切需要大量高素質的職業店長，而傳統企業模式制約了連鎖企業經營管理水平的提高和進一步發展。學校深入市場調研，主動與企業接洽聯系，為企業提供規模化人才培養途徑。2006年，圣迪奧公司與學校簽訂聯合辦學協議，實施“訂單式”人才培養，在南京率先開設三年制中專“連鎖經營與管理”專業，為圣迪奧公司定向培養專賣店職業店長。經過9年多的不斷探索和嘗試，連鎖經營與管理專業成為深受考生和家長歡迎的知名品牌專業。

校企合作共建經驗

零學費入學，零距離就業，搭建人才成長梯隊 服裝銷售行業是一個富有朝氣和挑戰的行業。但在傳統的學校教育體制下，學生對服裝銷售行業存在很大的認識誤區。圣迪奧公司與學校聯合辦學，有效地擴大了企業的社會影響。為吸引高素質學生入學，公司為每個學生提供三年學費資助，并設立獎學金獎勵優秀學生。2006年以來，“連鎖經營與管理”專業受企業資助學生學費累計達110萬元。“零學費入學”，解決了學生的經濟困難，增強了對學生的吸引力;承諾“零距離就業”，基本消除了學生的就業壓力;設立企業獎學金，讓學生剛進校就獲得員工待遇;設立從員工到店長再到區域經理的晉升通道，有利于培養學生的競爭意識，引導學生進行初步的職業規劃，為企業的人才梯隊建設提供了有效的機制保障。

校企“雙主體”管理，提升學生的綜合素質 學校遵循人才成長規律，利用自身的教育優勢，嚴格按照專業建設標準，建構適應“雙零”人才培養模式的綜合素質教育體系，在人才培養的全過程融入企業文化。圣迪奧公司投入人力、物力全面參與學校對該專業的教育與管理。“圣迪奧班”的學生，經校企共同面試，參加中考統一錄取。“圣迪奧班”的班主任，由學校教師和企業培訓部管理人員共同擔任，形成德育團隊：學校負責開展公民道德和職業道德等主流價值觀教育，側重于社會文化的共性要求;企業人力資源部的培訓師，側重于宣講公司的管理文化。校企雙方還利用校園藝術節、技能節和企業年會、新產品會等大型活動，通過精心打造班級“企業文化墻”、共建校內實訓基地等多種形式，全面提升學生的綜合素質和職業素養，幫助學生實現“從學校人到企業人”的轉變。

商學結合，課程共建，實行“5+1”教學模式 學校推行“商學結合”的教學見習制度，實現“兩個接軌”，即專業設置與市場接軌、課程設置和教學計劃與用人單位接軌。校企雙方定期研究專業建設，謀劃教學與生產實踐緊密結合的有效舉措;雙方共同開發課程，合作編寫教材，開發了一批融“教、學、做”為一體的特色教材，提升校企合作共建成效。

學生高品質就業，企業得到快速發展 就學生培養而言，2006年以來，校企雙方合作培養“圣迪奧班”中專層次人才，共計147人，畢業生對口就業率達到100%。從企業發展來看，正是通過規模化人才培養，大批職業店長和高級員工的加入，為企業的快速擴張提供了有力的人力資源保障。

學校實現專業提升，示范效應顯著

專業規模質量不斷提升 該專業因我校高質量的人才培養、良好的校風學風，招生影響力不斷擴大，專業錄取投檔分數線也逐年提高，近兩年均超過南京市高職480分的投檔線，還有外地考生慕名報考，形成了一定的辦學規模和突出的社會影響力。

專業規格層次得到提升 2011年，學校應對企業的戰略性擴張需求，成功開辦高職“連鎖經營與管理”專業，進一步提升人才培養質量和規格;2012年6月，該專業成功申報為江蘇省中職特色專業。

專業建設示范效應顯著 真正做到了學校與企業的深度融合，找到了校、企、生三贏的發展路徑。