前言：中文期刊網精心挑選了廚師工作安排范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。

廚師工作安排范文1

“楓橋式公安派出所”創建工作總結

***派出所地處攀枝花市的主城區，轄區面積12.1平方公里，人口48013人，流動人口14636人。年均接處警6600余起，治安形勢較為復雜。為適應治安新形勢，炳草崗派出所以派出所警務運行機制改革為引領，堅持“以人民為中心”的理念，著力謀新求變，走出了一條創新發展“楓橋經驗”的特色之路。

立足勤務指揮“三化“職能，構建情指勤一體化實戰警務機制

    針對情報信息空轉、情報勤務脫節、聯動響應滯后等問題，新裝高清大屏監控指揮系統，綜合運用北斗定位、天網視頻巡控、數字集群通信等系統，基本實現一鍵式扁平化、可視化、精準化指揮調度。

    抽調精干警力組成研判團隊，運用大數據平臺、公安“云搜索”人臉識別系統等信息手段，全面提升同步獲取綜合應用動態信息的能力，做好基礎信息動態信息和網上信息的視集上報匯總，加強關聯性動態性預警性分析評估，形成綜合性研判意見，主導合成作戰。

    選聘4名輔警組成圖像應用員，24小時進行視頻巡邏工作，改變了過去“天網無人看，警情流轉慢，巡邏盲目化、打擊質效差”的不足。

探索巡防新模式，切實提高“三快”能力

根據轄區治安狀況合理劃分巡防網格,安排警力24小時不間斷巡防，動態巡邏、靜態屯警。改革后，***派出所98%的警情均能在5分鐘內到達有效處置，徹底扭轉了過去由于出警不及時造成的群眾不滿、矛盾激化、案件升級等被動局面。2018年，派出所共接處警7691起，現場調解糾紛800余起，快速響應、反應、處置率達100%。

    深悟“楓橋經驗”精髓，積極探索建立“三心”模式

用心系社區的“匠心”，創新“兩站一點”工作方法。設立出租房屋管理站、流動人口服務站、派出所便民服務點，關注群眾現實利益，構建主動警務模式，靠前管理便民利民，最大限度減少和化解不穩定不和諧因素。

用為民護安的“初心”，實行“星級化”平安社區管理。以公安機關為依托，以治保人員為骨干，群眾積極參與的治安防范網絡結成商家“自保聯盟”，彼此照看、互助舉報。截止目前，轄區扒竊案件發案率相比去年同期下降了67%。

廚師工作安排范文2

關鍵詞 公安派出所；消防監督；問題；措施

中圖分類號X9 文獻標識碼A 文章編號 1674-6708（2012）77-0054-02

由于消防監督工作則是作為公安消防機構最為重要的一項工作職責，并且在實施消防工作當中必須要以實行三級監督管理工作為主，必須通過以預防為主，加以防消結合的方法，要通過專門的機關部門與群眾相結合的方法來實行消防安全責任制。與此同時，在公安消防機構也明確了必須要與基層派出所的監督職責相結合，從而更好的為消防工作實行三級監督管理做出了法規依據，切實把消防監督的管理工作進入到規范化，對其進行分工與責任制，同時也根據各自的工作職責對其全面的做好監督工作，進而也緩解了基層工作所存在的一些矛盾，進一步提高對消防監督工作的執法力度，以及遏制重大事故災害的發生。

1 在監督管理工作當中所存在的一些問題

1）在消防監督的職責工作當中，它是作為一項專業性較高、技術性較強的一項工作，所以這就需要必須要具備一定的工作能力與業務素養。在消防部隊當中，作為干部必須要通過在崗位職責中進行長期的實踐學習才能達到基本要求，然而，由于公安派出所的民警只通過進行簡單和短期的培訓就對此進行任職，并且不固定，并沒有通過有效的學習進而鞏固專業知識，在面對要涉及到的消防技術以及規范知識等相關繁雜的問題時，則會很難完成，以至出現不知怎樣去檢查、應該檢查什么等問題，如果當發現有關違法的消防行為以及火災隱患時，則不能及時的對其進行整改以及對其進行消除處理；

2）目前，在我國的部分公安派出所當中，由于任務較重、人員較少，同時還要承擔上級部門所交任的各項職責任務，所以在兼顧消防監督工作時，往往只是對此監督職責流于形式，草草了事，并沒有真正的從意識上形成一個慣性思維，而作為管理部門也未曾把消防工作真正的擺到重要位置，列入到考核項目的內容當中，這就會從思想上給一些派出所的消防民警認為，他們所實施的監督管理工作并不是重要的一項職責任務，并且也沒有責任感，不愿意去投入，沒有把轄區內的消防監督工作為作重點任務來抓，對消防監督職責工作的考核以及督促只是用來做秀，從而也就造成了工作不到位的管理狀態；

3）由于消防監督工作是作為長期的一項工作任務，并且要常抓不懈，但是一些公安局的領導干部并沒有對嚴管、嚴抓，表現的非常不重視，也并沒有對其納入到日常工作的考核體系當中，因此，也就導致了部分的公安消防民警的工作態度處于呆滯狀態，干與不干都一個樣，對工作職責沒有一個主動積極性，敷衍了事。因此，公安派出所在進行消防監督的檢查以及管理工作當中，也就加大了工作量，降低了本職工作的效率。從我國的當前情況來看，由于該體系部門是作為公安系統業務較為繁忙的單位之一，所以大量的工作安排就會促使一些人員出現投機取巧現象發生，只關注與切身利益有關的工作內容，并沒有把消防監督工作看作為重點進行管理；

4）在一些派出所民警進行消防監督檢查時，并沒有按照相關的規定有效的開展消防安全監督檢查，在對所發現的消防違法行為以及火災隱患未能詳細規范的表述，不夠專業、不夠具體，也未能依法對其下達法律文件，對《責令限期改正通知書》的文件要求也未能按時復查，存在很大的漏洞。

2 對于提高消防監督工作的主要方法措施

1）對待消防監督管理工作必須要以實用為目的，應由公安局和消防科帶頭為主，通過多種形式對公安派出所長以及干警進行培訓管理，加強基礎教育，進一步提高消防法律知識以及理論規范的學習指導，從而使之良好的對其掌握消防知識以及監督檢查的技能。此外，也應對執法工作進行嚴格培訓，傳授相關的行政執法規范、監督檢查、建立檔案等一些專項業務，以便促使消防干警可以全面掌握監督檢查工作的主要程序、主要內容以及手段和方法，在遇到緊急情況時可以承擔調查處理的任務，并且可以對其公眾場所的消防安全檢查，做好安全監督等相關工作，可以有效地對其開展行政執法工作，對違法行為進行查處，加強提高消防法制的重要意識；

2）在監督執法的過程當中，必須要對公安局以及派出所所長和專職兼職人員建立較為完善的責任體系，從而可以確保責任制是一級對一級，相互監督，相互管理，把消防監督職責工作落到實處。同時，作為市級的消防機構也應加大提高督促力度，應進行定期和不定期的檢查工作、抽查工作等，要對派出所的消防工作開展的三級消防監督工作經常性檢查指導，必須要建立完善的追究制度，如果因領導的疏忽，不夠重視，或者由于專職和兼職消防民警工作不到位等原因所引發的重大責任事故，應進行嚴肅追究處理。此外，也應建立良好的考核機制，獎懲分明，對其職權盡其責，得其利；

3）作為公安機關的領導同志，必須要從根本上重視消防監督工作，并且在公安工作當中應樹立正確的消防工作安全意識，擺在重要位置。在條件允許的情況下，也可以嘗試著建立相關消防監督的見習制度，把每個管轄區的派出所在一定時期，所負責的監督工作人員派到消防大隊進行全面的學習，這樣一方面則可以提高消防警力不夠充足的矛盾，而另一方面則可以促使消防民警較為全面的掌握和熟悉工作內容；

4）作為管理部門應全面的推行公安派出所相關的消防監督工作，進而對干警進行檢查持證上崗的管理制度，對其加強素質教育，在已經明確負責的消防監督的人員，如果沒有特殊情況下在沒有經過上級部門允許的情況下是不能隨意調離或者是改變工作內容的，如果因人員調動，出現了消防監督員的空缺現象，從而影響了消防監督工作的進行，作為領導則應妥善安排，不能影響到正常工作。同時，作為消防部門必須要對專職的消防工作做好指導，并且要建立健全的消防考核機制，對其進行定期和不定期的檢查，對業務能力進行考核，逐漸形成完善的職責機制。

3結論

總之，作為公安派出所在執行消防監督工作的主要目的就是為了可以更好的提高消防安全管理監督職責，從而進一步提高防御火災的能力。由此可見，只有加強了消防工作的社會化才是最為有效的一條解決途徑，與此同時，它也可以彌補監督警力不足的一些缺陷，從而更好的拓展消防監督職責工作，以降低漏洞的發生。所以，在實際的工作當中，我們必須要更新觀念，齊抓共管，以開創更新、更好的消防監督管理職責的新篇章。

參考文獻

[1]陳志平.淺談公安派出所消防監督管理工作[J].科技創新導報，2009（16）.

[2]劉玉波，吉冬梅.如何加強和改進公安派出所消防監督工作[J].消防技術與產品信息，2008（8）.

廚師工作安排范文3

兩年以上工作經驗 | 男| 25歲（1986年3月27日）

居住地：上海

電　話：138********（手機）

E-mail：[:請記住我站域名/]

最近工作 [2 年4個月]

公　司：XX大酒店

行　業：酒店/旅游

職　位：行政主廚/廚師長

最高學歷

學　歷：本科

專　業：酒店管理

學　校：北京師范大學

自我評價

精通餐飲管理并具備深厚的廚房成本控制經驗和理論知識；擅長蘇、川、杭幫、烤肉、西餐、鐵板、火鍋、家常菜、東南亞地區等菜式。能獨立安排制作各種高檔宴席，有著接待大型宴會、會議餐、自助餐的經驗。喜好研究新菜式，熱愛廚房，忠誠勤懇，對待工作認真負責，能夠想客戶所需，具有良好的團隊合作精神。

求職意向

到崗時間： 一個月內

工作性質： 全職

希望行業： 酒店/旅游

目標地點： 上海

期望月薪： 面議/月

目標職能： 行政主廚/廚師長

工作經驗

2009/8—至今：XX大酒店[ 2年4個月]

所屬行業： 酒店/旅游

餐飲部行政主廚/廚師長

1. 負責酒店餐飲部的籌備籌建工作，制定符合酒店品味的菜單；

2. 負責制定部門運營計劃和管理方案；

3. 協調和配合酒店其他部門的工作；

4. 了解顧客所需，與前臺進行溝通，推進各種活動，促進顧客消費；

5. 教授員工有關廚師禮儀、烹飪技巧方面的知識。

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2008/7--2009 /7：XX旅游有限公司 [ 1年]

所屬行業：酒店/旅游

食品部行政主廚/廚師長

1．了解員工特長，妥善安排員工工作，提高工作效率；

2．控制廚房成本，包括菜品、廚房用具等；

3．時常與客戶溝通，提高菜品質量，提升客戶滿意度；

4．參與餐廳風格設計、為各種活動設計菜品；

5．保證廚房安全與機械設備的衛生。

教育經歷

2004/9--2008 /7 北京師范大學 酒店管理 本科

證 書

2007/7高級廚師（國家職業資格三級）

2006/12 大學英語六級

2006/7中級廚師（國家職業資格四級）

2005/12 大學英語四級

廚師工作安排范文4

廚師能夠將普通的食材變成美味的佳肴，廚師擁有一雙創造的雙手，能夠滿足人們的味蕾。下面小編給大家分享一些廚師自我評價范文，希望能夠給大家一些幫助。

廚師年底自我評價范文一：一年的時間馬上隨著地球的轉動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養師的培訓，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。

在XXX年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望2014年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

食品和個人衛生

食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛生工作是做一名廚師義不容辭的責任。XXX年，食品衛生，餐具衛生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛生包干區，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。

個人衛生方面，將會養成良好的生活習慣，培養自身的身體素質，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛生和食品衛生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發生風險率。有助于提升部門的形象和素質。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發展。

實踐操作工作

菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數量，質量根據工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。

人際關系

在今年學習營養學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在2014年一年里得到解決。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責任，不計較，不抱怨，及時發現問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破，積極建立良好的人際關系溝通平臺：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。

興趣愛好：會和大家培養共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。

戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉游玩。

XXX年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現了理想成功的第一步：得到了老師們的培養，得到了領導的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題——人際關系問題，是我今年留下的最大問題。

2014年相信自己是展現自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現實中存在的問題。相信自己在明年會表現的更加出色，在原有良好的基礎上做出重大的突破!

廚師年底自我評價范文二：時間過的好快啊?轉眼間到了**年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應該總結一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應當今社會教育發展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質，廚師個人工作總結。在學習“廚政目標”中，自己深刻理解“廚政目標”的內涵，并能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。

一年來，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內外聯系、資料打印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規范自己的一切言行，嚴格遵守各項規章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。

回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代科技能還不強，距縣 如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。

學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做準備

來這里的時候我只是抱著試試看的心態來的，當時想不合適就走，沒什么的。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經理找我談話，給我做思想工作，經常開導我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數，安排工作的時候也不是心理有數，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題。現在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產流水線不循環，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內處理好問題。

息州賓館致力于培養每一位員工，讓每一位員工都有發展的可能，為每一位提供學習和發展的機會，息州賓館經常組織我們學習和培訓，讓我們一起進步，有更大的發展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報。“把簡單的事千萬次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

***即將過去，我將會帶著我這一年的經驗教訓邁入***，優點發揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。

廚師年底自我評價范文三：時光飛逝，轉眼間20**年已經過去。食堂作為服務窗口，要安排好單位內部員工的餐食，盡管是件“眾口難調”的事，但是本著從衛生、營養、科學的配餐為出發點，為了員工的健康，與行領導一起根據季節變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養餐食譜。讓員工吃得衛生、營養、吃出健康。現將本人具體工作情況匯報如下：

一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發點。

二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、高效、創新的團隊。

三、質量方面：作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結每日出品問題，并及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經常可以嘗到新口味。

四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴!

五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

六、在菜品定位上，依照建行整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和就餐職工的市場調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品創新菜品。

20**受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。

展望20**年，作為一名廚師長，我將各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供精美的菜肴和優質的服務;為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。

廚師工作安排范文5

“情到深處淚才流”，陳經理和員工之間為何有這么深的感情呢?這要從他們在一起工作的點點滴滴說起。

把加油站營造成“家庭”，無微不至地尊重、愛護、關心、體貼每一名員工，像兄弟姐妹一般呵護著他們。

陳東每天早晨6點鐘起床燒開水，將盛好的開水瓶放在每一名員工寢室的門口，為他們洗漱和飲用準備。隨后便徒步到3公里外去采購員工們一天的菜，回來后就和員工們一起打掃加油站衛生。

在日常工作中，每逢員工過生日，他就安排豐盛的飯菜，訂制特大的蛋糕開生日晚會。如果員工家里有事須請假，陳東就親自為他頂班，叫他安排好家里的事再回來，并囑咐路上注意安全。

有一個夜晚的情景，深深地烙在加油員徐芹芹記憶深處。2005年3月15日凌晨1點多，她患感冒躺在床上發燒很厲害，陳東發現后立刻和核算員鄭萬麗一起，將她送往當陽市的第一醫院。一到醫院陳東忙著跑上跑下，叫醫生、繳費用、取藥，守護在徐芹芹旁邊照顧輸液，直到凌晨5點鐘才將她送回加油站，下午又為她到醫院取藥。

陳東說：“我的員工來自不同地方。都離家較遠，相聚在一起是緣份，我年齡比他們大，是他們的大哥哥，所以得多關心他們一點，讓他們在站里過得像自己‘家’里一樣開心、愉快”。

民主管理，樹立員工主人翁精神。陳東尊重每一名員工，關系到大家的事情，就召開民主會議，和大家共同討論決定。

4月份，公司要求所有加油站清除勤雜人員，不再配備廚師，陳東便征求大家意見，是否解除加油站已配的廚師。大家認為，每天工作比較忙，人也很累，廚師做的飯也吃習慣了。但公司的文件要求我們也得執行，不如留下廚師，他的工資就由大家共同承擔。

最后，在報經公司同意后，廚師還是留在加油站繼續工作。5月后，天氣氣溫逐漸變高，為避免員工中午打掃加油站衛生受熱，于是陳經理主持召開會議，經大家討論達成共識，改在晚飯前集中打掃。

廚師工作安排范文6

1、廚房設備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用；

2、掌握自己所用設備的正確使用方法；

3、不經過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備；

4、定期對自己使用的設備進行維護、保養，確保設備的正常使用；

5、班后廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖；

6、發現故障隱患，要及時向廚師長匯報，及時檢修；

二、工具及出品用具管理：

1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管；

2、無論何時都必須確保工具、用具的衛生及完好；

3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；

4、定期對廚房工具、用具進行盤店檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負責人賠償；

三、出品管理：

1、所有廚房出品（涼菜、面點、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負責質量把關。

2、確保出品衛生、量足、味正、餐具無缺口、造型合格，規格統一；

3、如因質量原因造成顧客退菜或投訴，由菜品質量把關人按照菜品價格給予處罰；如因質量原因造成打折等情況，給飯店造成經濟損失的，按照給飯店造成的經濟損失給予賠償；

4、多次因菜品質量造成投訴的廚師，廚師長有權給予其他處分或辭退處理；

四、衛生管理；

1、個人衛生管理：

A、男廚師必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔；

B、所有廚師每三天必須洗一次澡，保持清潔無體味；

C、所有廚師不得使用化裝品，以免影響出品口味；

D、在廚房不得隨意脫下工服，摘下工作帽；

2、環境衛生管理

A、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點，使用完畢要清潔干凈放回原處；

B、按照不同的崗位劃分衛生區域，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛生大清除；

C、定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作；

五、廚房原材料購存管理；

1、每日營業結束后，廚師長都要對當天肉類、青菜類、涼菜類、面點類、等出品進行匯總，對當天使用的原材料進行匯總，對當天所剩原材料進行匯總；

2、根據匯總數據，分類列出明天所要采購原材料數量，交于采購員，并對采購回的原材料進行過秤檢查，確保所采購原料的數量和質量；