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日本茶文化論文范文1

一．國內研究概況

目前，我們可搜集到的中國研究者與茶愛好者完成的圖書與著作有3000余種(包括茶具類)。通過“讀秀”搜索引擎，以“茶”為標題關鍵字，可得到1832種圖書(截至2011年3月22日)，說明多于一半的圖書被一些學術引擎納入其中，促進了傳播與利用，但也有少數(shù)仍處于沉默狀態(tài)。總體而言，這些圖書可分為以下類別:綜合茶文化類(如《茶海之夢足痕心跡:茶文化、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟研究》，張順高、梁鳳銘著，2007)、茶的種植加工類(如《種茶和制茶》，劉佩娥等編，1983)、茶貿易類(如《官營茶馬貿易研究》，王曉燕著，2004)、經(jīng)營管理類(如《茶業(yè)經(jīng)營管理》，姜愛芹編著，2005)、茶道茶藝類(如《非常茶非常道》，林清玄著，2008)、茶具類(如《圖說茶具》，唐譯主編，2009)、養(yǎng)生保健類(如《中國茶與養(yǎng)生保健》，朱永興、張友炯、黃永生編著，2008)、工具書辭典類(如《中國茶典》，中國茶典編委會編，1995)、小說散文類(如《國茶恩仇記》，趙宗琳著，2007)、人物介紹類(如《回甘人生:世界茶王李瑞河傳奇》，蔡慧菁著，2003)、茶館文化類(如《中國茶館的流變與未來走向》，劉清榮著，2007)、茶馬古道類(如《茶馬古道上的民族文化》，木霽弘著，2003)、古代典籍介紹、翻譯與選讀類(如《中國茶文化典籍選讀》，陳文華主編，2008)、生活哲學類(如《一杯茶的生活哲學》，池宗憲著，2005)等等幾大類。

從交叉學科的視角開展的研究涉及到了美學、管理學、營銷學、經(jīng)濟學、貿易學、生物化學、文化學等諸多方面。主要的代表作品有:《中國茶美學研究:唐宋茶美學思想與當代茶美學建設》(朱海燕著，2009)、《茶葉生物化學》(宛曉春主編，2003)、《茶業(yè)經(jīng)濟學》(楊江帆主編，2010)、《茶業(yè)管理學》(楊江帆主編，2010)、《茶葉市場營銷學》(姜含春主編，2010)、《茶葉經(jīng)濟管理學》(陳椽著，1992)、《唐宋茶業(yè)經(jīng)濟》(孫洪升著，2001)、《茶文化學》(徐曉村主編，2009)、《茶文化學》(劉勤晉主編，2001)、《茶葉經(jīng)濟管理學》(楊江帆、管曦編著，2004)，等等。

社會學與茶、茶文化相關聯(lián)的著作并不多，主要有《茶文化的傳播及其社會影響》(王家揚主編，1992)、《茶、糖、樟腦業(yè)與臺灣之社會經(jīng)濟變遷》(林滿紅著，1997)、《杭州茶館:城市休閑方式的社會學分析》(徐明宏著，2007)、《茶與宋代社會生活》(沈冬梅著，2007)等。

《茶文化的傳播及其社會影響》是一部研究論文集，收錄了1992年5月在湖南常德召開的第二屆國際茶文化研討會論文40篇，內容涉及茶文化的內涵發(fā)展、社會功能、飲茶習俗與茶藝、茶道等諸多方面，從社會學視角的研究特色并不明顯，主要集中于對個別性的茶與茶文化的社會功能的分析。

《茶、糖、樟腦業(yè)與臺灣之社會經(jīng)濟變遷》是一本從茶、糖、樟腦業(yè)研究臺灣社會和經(jīng)濟變遷的作品。1860－1863年，臺灣在及其附屬條約下，正式對外開放淡水、基隆等地，1895年，臺灣被日本人統(tǒng)治。在此期間，茶、糖、樟腦是臺灣的三大出口品。該書分析了1860－1895年間三者的出口市場、生產(chǎn)及產(chǎn)銷組織，探討了三項產(chǎn)業(yè)對晚清臺灣社會及經(jīng)濟的影響，具有一定的社會學特色。

《茶與宋代社會生活》對茶與宋代政治、社會生活、宗教文化、中外交往等等方面進行了研究，對宋代茶藝做了系統(tǒng)梳理與歷史比較，對宋代貢茶和賜茶的政治意蘊、茶與宋代社會生活、茶與佛教、茶與中外文化交流、宋人茶觀念、宋代茶書、茶與宋代詩詞書畫等都進行了細致的考辨和剖析。全書更注重社會史的研究，并在其中穿插社會功能分析。

《杭州茶館:城市休閑方式的社會學分析》以杭州茶館作為切入點，從社會學的視角較為詳細地描述了“茶館”作為一種休閑方式在杭州市的存在狀態(tài)，考察了茶館在社會生活中所扮演的各類社會角色及發(fā)揮的社會功能，同時分析了茶館休閑中存在的社會問題，并在此基礎上闡述了杭州茶館休閑的未來，社會學研究特色明顯。關于從社會學視角來研究茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的論文情況，我們在“中國期刊網(wǎng)”上進行了搜索。以“茶”為“主題”字，可得到115400多條記錄(截至2011年2月28日)，其中包括了碩博論文與報紙文章。但以“茶社會學”為“主題”、“題目”、“內容”進行檢索，均未得到有效的文章。可見，茶與社會學并沒有在學術論文中被直接聯(lián)系在一起，至少在論文題目中反映了這一情況。但這也并不能說明我國研究者沒有開展社會學視角的茶產(chǎn)業(yè)或茶文化研究，相關的論文主要涉及:茶的社會功能研究(成青，1995;徐永城，1997)、茶文化的社會特征研究(鄒明華，1994;沈海寶，2006)、茶與社會機體關系(盧祺義，1994)、茶與精神文明的關系(朱云松、江平，2007;鄒躍光、余玉榮，2006)等。總體而言，中國的研究者更多的是關注茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與茶實體的應用、茶文化的傳統(tǒng)視野(茶藝、茶道、茶療等等)，這與茶產(chǎn)業(yè)、茶文化實踐情況相匹配，為中國茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的發(fā)展提供了強大的動力與現(xiàn)實基礎，是中國茶產(chǎn)業(yè)在世界茶產(chǎn)業(yè)競爭中站穩(wěn)腳跟、立于不敗之地的必不可少的要素。在我們討論的研究中(著作與論文)，社會學視野已經(jīng)有了明顯體現(xiàn)，多以文化分析的方式表現(xiàn)出來，并未形成系統(tǒng)的研究。隨著社會的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)與茶文化應該具有更為廣泛的視野與包容力。尤其在中國社會建設的關鍵環(huán)節(jié)中，茶與茶文化必須要承擔起相應的社會職責。因而，從社會學與茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的交叉視角開展深入的研究勢在必行，意義深遠。

二．國外研究概況

在茶、茶文化和與茶相關的研究領域中，除了中國的研究者外，英、美、日、韓、印等國的研究者開展的研究也相對較多，研究成果豐富;同時，這些國家都具有較為深厚的飲茶文化與習俗，飲茶的歷史也較為久遠;另外，考慮到英語在學術研究中應用的廣泛性，一部好的研究作品勢必會有英文版本。所以，我們在進行外國文獻的梳理時，更多的是注重英文作品。在梳理過程中我們也發(fā)現(xiàn)，許多日本、韓國、印度以及其他國家研究者的著作均有英文版本，這在一定程度上佐證了我們選擇的可行性。另一點需要說明的是，我們的梳理是相對的，是對茶學及以其他學科視角開展的對茶與茶文化的研究的一種總體把握，在此基礎上發(fā)現(xiàn)國外對茶與社會關系研究的總體情況，尤其是茶研究與社會學的關系。我們首先對國外與茶、茶文化有關的圖書、著作進行大致分類，并列出一些主要代表作品，進而再對這些研究中與社會學有關的著作進行簡要介紹。

第一，科普類。主要介紹一些茶的種類，茶飲(餐)知識與方法，不同國家的茶文化，茶具、茶道、茶俗等等，如《Tea》(LydiaGautier，Jean－FrancoisMallet，2006)、《AlltheteainChina》(KitBoeyChow，IoneKramer，1990)、《TeaandEtiquette》(DorotheaJohnson，JamesNorwoodPratt，2002)、《TeaforAllSeasons》(ShellyRichardson，BruceRichardson，1996)、《TheTeaCompanion》(JanePettigrew，2004)、《Japaneseteaculture:art，history，andpractice》(MorganPitelka，2003)、《TeaandCeremony》(DianaSaltoon，2008)、《TeaCuisine:ANewApproachtoFlavoringContemporaryandTraditionalDishes》(JoannaPruess，JohnHarney，2006)、《CulinaryTea:MoreThan150RecipesSteepedinTraditionfromAroundtheWorld》(CynthiaGold，LiseStern，2010)、《Theteaceremony》(SenōTanaka，SendōTanaka，2000)、《Chadō:thewayoftea:aJapaneseteamastersalmanac》(SanmiSasaki，ShaunMcCabe，SatokoIwasaki，2001)、《TeaTimeEntertaining:ACollectionofTeaThemes＆Recipes》(DoloresSnyder，2004)、《AnintroductiontoJapanesetearitual》(JenniferLeaAnderson，1991)、《TheUltimateTeaDiet》(MarkUkra，SharynKol-berg，2007)、《ThebookofKoreantea:aguidetothehistory，cultureandphilosophyofKoreanteaandtheteacere-mony》(Yang－SeokYoo，2007)、《TheSpiritofTea》(SenSoshitsu，SōshitsuSen，2002)，等等。

第二，專業(yè)性較強的對茶的發(fā)展史及茶文化影響的形成和擴散過程的研究類。如《Tea:thedrinkthatchangedtheworld》(LauraC．Martin，2007)、《Atimefortea:women，labor，andpost/colonialpoliticsonanIndi-anplantation》(PiyaChatterjee，2001)、《Tea:cultivationtoconsumption》(KenC．Willson，MichaelN．Clifford，1992)、《PassionforTea:ItsHistory，ItsFuture，ItsHealthBenefits》(BeverlyRorem，2008)、《Theempireoftea:theremarkablehistoryoftheplantthattookovertheworld》(AlanMacfarlane，IrisMacfarlane，2004)、《ForalltheteainChina:howEnglandstoletheworldsfavoritedrinkandchangedhistory》(SarahRose，2009)，等等。

第三，以茶為名、主題或線索的文學作品和紀實作品類。如詩集《Tea》(DouglasA．Powell，1998)、《TeaPartyToday:PoemstoSipandSavor》(EileenSpinelli，KarenDugan，2006)，小說《Tea》(StaceyDErasmo，2001)、《Thetea－planter》(FEPenny，1906)，紀實作品《Threecupsoftea:onemansmissiontopromotepeace———oneschoolatatime》(GregMortenson，DavidOliverRelin，2006)、《TheMeaningofTea:ATeaInspiredJourney》(ScottChamberlinHoyt，PhilCousineau，2009)，包括了歷史、宣傳、文學作品介紹的《Anecessaryluxury:teainVictorianEngland》(JulieE．Fromer，2008)、《DrinktheTea:AMystery》(ThomasKaufman，2010)，等等。

第四，從不同視角對茶的諸多功能進行專門研究與介紹的著作類。如關于茶的醫(yī)藥功能研究的有《Tea:bioactivityandtherapeuticpotential》(Yong－suZhen，2002)、《Greentea:healthbenefitsandapplications》(YukihikoHara，EbooksCorporation，2001)、《Protectiveeffectsofteaonhumanhealth》(NarenderKumarJain，MaqsoodSid-diqi，J．H．Weisburger，2006)，關于茶與人生修養(yǎng)和人生智慧的《MeditationswithTea:PathstoInnerPeace》(DianaRosen，2006)，關于茶與宗教的《TeaTimewithJesus》(LauraSanders，2008)，等等。

第五，以茶為線索的政治、經(jīng)濟史的研究類。如《Tea:Addiction，Exploitation，andEmpire》(RoyMoxham，2004)、《TheBostonTeaParty》(MattDoeden，2005)，等等。

第六，以社會學的視角進行的研究類。主要有:《Asocialhistoryoftea》(JanePettigrew，2001)、《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》(KhemrajSharma，2003)、《SociologyofIndianteaindustry:astudyofinter－ethnicrelationships》(KhemrajSharma，2005)、《Socio－economicandpoliticalproblemsofteagardenworkers:astudyofAs-sam》(ShyamNarainSingh，AmarendraNarain，PurnenduKumar，2006)、《ThetealabourersofNorthEastIndia:ananthropo－h(huán)istoricalPerspective》(SarthakSengupta，2009)，等等。

《Asocialhistoryoftea》對17世紀到21世紀(2001年)茶的社會歷史進行了社會視角的綜合研究，尤其是對茶在日常生活中扮演的角色、發(fā)揮的功能以及與這些角色、功能相對應的社會背景進行了深入的考察，如茶舞蹈、茶的社會禮儀等等。該書主要談了英國和美國的許多城市的茶社會歷史，還涉及到了日本、印度、德國、意大利，對中國的城市涉及不多。該書對茶在社會生活中扮演的角色做了較為深入的調查與研究，是一部較為綜合的從社會學視角來考查茶的功能的著作;但顯然，其主要集中于對社會歷史中這些功能發(fā)揮的考查，沒有系統(tǒng)化地運用社會學的視域來分析茶的社會性。

《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》重點講述了印度、錫金的喜瑪拉雅山脈地區(qū)的茶農的生存狀況:該書認為，那些來自不同地域的人一旦受雇于種植園，便成為工薪階層，但從社會角度而言，他們是一種異質的結構。即使有著不同方言的兩個部族間難以達成有效互動，但尼泊爾社會的異質性有助于維持這種種植園系統(tǒng)的封閉狀態(tài)。該研究基于2000－2001年對TemiTeaEstateofSikkimHimalayas進行的調查。他首先進行了家庭統(tǒng)計(householdcensus)，共設計了15個問題;然后，他又針對茶農(工人)開展了社會文化方面(socio－cul-turalaspects)的調查，共設計了60個問題。通過這些數(shù)據(jù)收集來深入考察這些茶農各方面的生存狀況。這是從社會學的視角來研究茶產(chǎn)業(yè)的一個典型代表，但尚欠缺交叉學科的特色與高度。

《SociologyofIndianteaindustry:astudyofinter－ethnicrelationships》主要是以社會學的視角對來自不同地區(qū)的遷移人口與當?shù)厝丝谠谟《炔璁a(chǎn)業(yè)內的融合與整合問題開展的研究。全書共分為五大部分:介紹、背景與范圍、工人的經(jīng)濟生活、工人的社會生活、外來文化群體關系(inter－ethnicrelationships)。作者首先收集了相關數(shù)據(jù)，包括對家庭情況的調查和個人情況的調查。在數(shù)據(jù)收集的基礎上，進一步開展相關研究。在背景與范圍部分，分別討論了勞動力的固有限制、ArunachalPradesh地區(qū)勞動力的演化、勞動力結構、工人的年齡結構、ArunachalPradesh地區(qū)勞工的遷移、工人的出生地情況、工人與出生地的關聯(lián)、工人的教育、人口統(tǒng)計情況等等方面。作者進而以社會學的視角研究了工人們的經(jīng)濟、社會生活，并在此基礎上展開了對印度茶產(chǎn)業(yè)內人口融合與整合的研究。如同作者的另一部作品一樣(《TeaplantationworkersinaHimalayanregion》)，本書也是采用社會學的方法與視角以茶產(chǎn)業(yè)中的某一構成(人口)為研究對象。這帶動了印度學術界以社會學的視域對茶農研究的熱潮，如ShyamNarainSingh，AmarendraNarain，PurnenduKumar(2006)的研究以及SarthakSengupta(2009)的研究。我們以SarthakSengupta的研究為例再簡要介紹一下。

《ThetealabourersofNorthEastIndia:ananthropo－h(huán)istoricalPerspective》是一本以人類社會學視角對印度東北地區(qū)茶農為研究對象的論文集。該書共收入了22篇針對茶農的學術文章，研究內容涉及茶農們各方面的生存狀況，如生活狀況、社區(qū)、身份認同、女性工人、居住及社會經(jīng)濟生活、政治狀況、教育設施、童工的雇傭、發(fā)展問題、茶農的人口統(tǒng)計、健康衛(wèi)生等等，茶農們的生存狀況與社會結構形成了一種相互的反襯狀態(tài)。該書以人類學與社會學的研究方法對茶農開展的研究也具有重要意義，對印度茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展起到了一定的理論指導意義。由于該書是研究論文的集合，必要的系統(tǒng)性尚不具備，沒有形成交叉學科成果。

以上圖書與著作只是從不同時段、不同方面做的簡要介紹，是對茶進行研究的各類圖書的冰山一角。我們根據(jù)有關資料發(fā)現(xiàn)，在2008年出版的關于茶的各類圖書達350余種，2009年全年出版的圖書達300余種，2010年達340余種。可見，英語世界對茶的關注近來一直處于較活躍狀態(tài)。但同時，我們很清晰地發(fā)現(xiàn)，這些圖書與研究多集中于科普類，真正從學術的視角開展的研究主要集中于醫(yī)藥生物類。以印度研究者為主開展的社會學方面的研究則主要關注了茶園、產(chǎn)茶區(qū)的人口問題。從交叉學科的視角或系統(tǒng)全面地研究茶在社會生活中的社會學特征的著作幾乎處于空白狀態(tài)。

日本茶文化論文范文2

無論是唐代“客來烹茶”的大費周折，還是宋人點茶的講究，不僅僅是一種禮儀。更飽含著東方文化，說起“茶百戲”，陶谷的《茗錄》說：“近世有下湯運匕,別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫,但須臾散滅，時人謂之茶百戲。

章志峰，致力于茶文化研究和交流。目前已突破了古代僅能用綠茶演示分茶的局限，可以用紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶等其他茶類演示分茶，表現(xiàn)中國風格的山水花鳥圖案和文字。圖案保留的時間也從古代的瞬間延長到2小時至6小時。

P=Phoenixweekly Lifestyle Z=章志峰

P：你是什么時候開始研究茶百戲的？

Z：比較系統(tǒng)的研究是2000年以后。這之前，80年代，我大學學的是茶學專業(yè)，做畢業(yè)論文時查資料看到了“茶百戲”、“分茶”的描述，當時覺得很奇怪。問了指導老師，他就說這個跟日本的“點茶法”、日本茶道有些關系。也就說了那么一句。

中國是宋代開始用點茶法，明代開始采用泡茶之后點茶就銷聲匿跡了。我也到處找了很多專家、學者交流，但資料有限，研究一直擱淺。

1997年第一次去了日本，主要是學習茶業(yè)生活技術，真菌綠茶是中國傳過去改良過的，制作方式不一樣。古代是壓成餅的，日本是散的，或磨成抹茶。

2004年第二次去日本，是有備而來的，專門學日本茶道。和當?shù)氐牟鑼W老師深入交流，從點茶器皿——茶瓶、茶盞、容器等開始研究。感覺到點茶的玄妙。回來之后就有方向了，開始從原料開始研究。因為工藝的改良，茶葉的品質也有變化。

從2005年開始，選擇各種茶源。綠茶、烏龍、白茶、紅茶各種做試驗，先是綠茶獲得成功，烏龍茶加工遇到一些阻力。因為烏龍茶的原料比較粗老，纖維素的含量比較高，加工困難比較大。不過烏花茶的茶湯不會變色，幾十斤的成本茶才能做出一斤茶，不過可以重復利用，茶湯很穩(wěn)定。綠茶比較容易氧化變色。烏龍和紅茶都用得比較多。

P：茶百戲現(xiàn)在怎么推廣？只能在你的會所看到嗎？

Z：因為原料成本很高，成品茶很貴。古代茶百戲是跟黃金等價的，一塊是三十萬錢。現(xiàn)在成本一斤也要好幾千塊錢。因為這個技術2009年才恢復，目前還在開發(fā)，之前只有文字成果，現(xiàn)在我是不斷地嘗試，讓圖案更加豐富，我也不斷地讓技法更加嫻熟，應用的范圍更廣泛。

P：等于這個茶的文化價值更重于它的飲用價值。

Z：如果這個技術沒有恢復，人家看古代茶百戲的解說只能像聽天書一樣。現(xiàn)在我們恢復了古代的點茶文化，它在視覺上是獨具一格的，只有它才能在茶湯中顯現(xiàn)文字和圖案，是藝術的一種獨特表現(xiàn)方式。茶湯的圖案是可以變化的，攪動一下就可以變幻莫測，可以滿足人們的一種欣賞需求。同時茶湯也是可以喝的，也能做成各種口味。還有一個很大的好處，點茶法中的茶湯礦物質要遠多于泡茶法，營養(yǎng)價值、保健價值更高。

P：茶湯看上去很濃。口感怎么樣？

Z：視覺上看著很濃，因為用的是茶粉，顏色比較深。實際上喝的時候不會，就像米糊、咖啡一樣，它的濃淡可以自由調配。

P：單只用茶和水，怎么做出各種圖案效果？

Z：這就是它絕妙的地方，茶湯攪攔之后會產(chǎn)品泡沫，泡沫有深淺，通過攪拌自然形成圖案。

P：圖案制作本身很難控制吧？

Z：這需要不斷學習，做之前要立意構圖，紙上的功夫當然也少不了，要有手繪的基礎。我從小就學繪畫，一直喜歡藝術。國畫、素描，有一定基礎就可以，主要是線條表現(xiàn)，不存在彩色的問題。

P：現(xiàn)在大家已經(jīng)習慣泡茶方式了。你這是另一種茶文化——

Z：實際上中國茶文化，在唐以前是煮茶吧，原料是團餅綠茶，要喝的時候是先捻成茶粉放鍋里煮，像煮咖啡一樣。到了宋代就變成了點茶法，水要燒開，茶粉放到斗笠盞沖泡，攪抹起泡沫，喝的是它的泡沫。到了明代，朱元璋覺得成本太高，就棄了龍船鳳餅，直接采用散茶，用開水沖泡，就是我們現(xiàn)在說的泡茶法。現(xiàn)在飲茶都是采用泡茶法，湯是清流通透的，飲用方法很簡單，只喝湯不吃茶，利用率太低，只有1/3到1/4的營養(yǎng)。不同的人有不同的需求。喜歡方便的直接泡茶喝，喜歡文雅的人享受茶道。有時間的也可以欣賞、品鑒一下點茶。

P：點茶法各種品種的茶葉都可以做嗎？

Z：六大茶類（綠茶、紅茶、黃茶、烏龍、白茶、黑茶）都可以做，比如龍井茶是一種散茶，我不需要用它的一邊炒一邊壓扁的工序。我現(xiàn)在原料拿來了都是自己做的工藝，這樣才能保證演示效果。

【茶百戲】

茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點就是僅用茶和水即可在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像，是液體表現(xiàn)字畫的獨特藝術形式。

日本茶文化論文范文3

早期出版普洱茶類圖書的學者，并非官學體系的茶學專業(yè)出身，而是在私學領域里進行實踐而結出的果子。歸類下來，這些經(jīng)典的普洱茶書籍有：黃桂樞主編的《中國普洱茶文化研究》，這本書選編了第一次普洱茶國際研討會上的42篇論文，總結了普洱茶研究的最新學術成果，提出了普洱茶研究的新思路與新觀念；云南農業(yè)大學的周紅杰教授主編的《云南普洱茶》，讓人們對普洱茶獲得了系統(tǒng)與理性的認識；鄒家駒先生的《漫畫普洱茶-普洱茶辨?zhèn)巍贰堵嬈斩?金戈鐵馬大葉茶》，這兩本書真是漫畫，輕松詼諧，將普洱茶知識娓娓道來，發(fā)人深省；雷平陽是云南著名作家、詩人，《普洱茶記》是雷平陽先生的一部普洱茶專著，也是大陸第一本關于普洱茶的原創(chuàng)專著，并被韓國、臺灣、日本、香港等地翻譯出版，這本專著開創(chuàng)了一種當代優(yōu)秀文人對普洱茶的詩性寫作。

1995年，臺灣師范大學的教授鄧時海先生的著作《普洱茶》一書問世，這本書拋開了概念上的各種糾纏，接續(xù)傳統(tǒng)闡釋了普洱茶文化，娓娓道來，引領人們走進深邃的普洱茶世界，還有后期撰寫的《普洱茶續(xù)》，是為《普洱茶》所做的內容上的補充與完善；石昆牧編著的《迷上普洱》《經(jīng)典普洱》；香港陳智同編著的《深邃的七子世界》；楊凱老師是研究普洱茶歷史和文化的獨立學者，他的第一部著作《實戰(zhàn)普洱茶》，相信不少愛好者已經(jīng)讀過，目前唯一一部號級茶專著《號級古董茶事典：普洱茶溯源與流變》也是出自楊老師之手；何景成編著的《下關沱茶復刻版專輯》等等，引發(fā)了一浪高過一浪的普洱茶熱潮，在茶行業(yè)內擁有廣泛的影響力。

值得一提的是余秋雨專門為普洱茶撰寫的大散文《品鑒普洱茶》。余先生寫這篇散文，看似簡單卻是在普洱茶的陪伴下整整準備了，從想寫，到應該寫，到動筆，周期之長為先生散文生涯極少有的現(xiàn)象，從中可見余秋雨老師的嚴謹。他從一個普通愛茶客的情懷出發(fā)，盡可能客觀地引領你走入普洱茶的深邃世界，又用帶有魔力的文字給普洱茶文化度上了一層美學的金邊。

此外，“茶葉復興”的發(fā)起人周重林，這幾年陸續(xù)出版的以茶文化和歷史為主題的《茶葉戰(zhàn)爭》《茶葉江山》也成為暢銷書大賣；云南知名作家、《普洱》雜志總編王洪波先生、編委何真老師所著的《茶的河流》《古道 六月的背影》，通過散文的方式，記錄普洱茶文化的河流，從中我們也可以看出，當下普洱茶市場對以青春話語書寫、以故事化敘事表達的文化讀本的需求之大，而這百年斷代留給我們可以去填補的空間也還很大。當代普洱茶的體系建構已經(jīng)日趨完善，所以，我們相信，百年斷代這個路障，已經(jīng)在普洱茶文化復興的路上被掃除，不再成為人們認識普洱茶的障礙了。

隨著普洱茶文化的復興與發(fā)展，普洱茶出現(xiàn)了私學現(xiàn)象。從唐代的茶圣陸羽創(chuàng)設的茶學私學教育，歷經(jīng)千年，直到20世紀才由當代茶圣吳覺農先生開創(chuàng)了茶學官學教育。如今，一些茶學文化講座在全國范圍內大量興起，還有一些茶書院或茶學院在舉辦茶會之余，會招收一些對普洱茶感興趣的有志之士前來習茶，這種只存在于中國古代封建時期的教育形式，逐漸被人們所津津樂道。

所謂“私學”，就是非官方的，使用私人或社會力量辦學。縱觀中華文化史，私學最盛行的時代也是中國社會最包容，文化交流最頻繁，最容易出文化精英的時代。

普洱茶學“教育機構”是在迅速發(fā)展的普洱茶文化中最滯后的一個環(huán)節(jié)，這似乎又和國情不謀而合了。相較四年前，雖然我們看到了一些變化，但依然能看得出這仍是一塊短板。大學茶學院還是那些茶學院，而且茶學院與培養(yǎng)普洱茶消費者無關；茶藝培訓機構還是以技能培訓為主，以考各種職業(yè)證書為主要目的；普洱茶消費群體的教育還是主要由茶商完成，缺乏系統(tǒng)性。當今社會，依然是官學占據(jù)絕對主導地位，雖然私學還未成氣候，當我們把視野縮小到普洱茶這個小小的行業(yè)，會發(fā)現(xiàn)這樣的需求日甚。

近年來，茶葉消費逐漸從一般的品飲性消費中分化出一部分更重視精神消費的群體來。喝普洱茶，不再只是好喝的層面了，還涉及到茶器、茶空間的設計與審美享受，涉及到茶美學的生活方式，涉及到茶道的精神境界。所以，普洱茶作為最復雜多變的茶類，其教育不僅需要基礎理論的傳播，更需要精神內質的培養(yǎng)。當這些在官學領域無法實現(xiàn)的時候，私學的作用便開始逐漸顯現(xiàn)。

眾所周知，全世界最好的教育有一個共性就是私立。私學教育與官學的不同之處，在于類型不同。自古以來的私學，都是圍繞著私學教育者來進行。集課堂的講述與實踐的檢驗為一體，發(fā)現(xiàn)問題、研究問題與解決問題為一體。

在2010年創(chuàng)辦了行知茶文化講習所的馬哲鋒老師說：“對于我，能夠朝夕與茶、學生相伴，就是最為理想的生活”。每年的春天，馬哲鋒老師所帶領的學生，都會奔赴云南茶山，探訪普洱茶的名山名寨，參觀普洱茶企I，拜訪普洱茶專家學者，在游歷中觀察、學習、思考，并將其付諸實踐。馬哲鋒老師以一個教育者投身茶學私學教育的親身實踐經(jīng)歷，讓人們看到了一個教科書級別的茶學“私塾”，堪稱普洱茶私學的典范。

日本茶文化論文范文4

關鍵詞：茶葉；包裝；綠色設計

一、研究的意義

我國茶葉在種類上品種比較齊全，同時我國也是全世界茶葉的主要生產(chǎn)國以及茶葉出口國，茶產(chǎn)業(yè)在我國國民經(jīng)濟中所占有的比重比較大，隨著我國生態(tài)茶園以及無公害茶園的建設，使得我國茶葉的綠色化有了很大的進展，但是就當前我國茶葉的包裝發(fā)展來說，還沒有真正跟上綠色化的步伐，這樣無疑會使得茶葉綠色化的進程有所放緩，在國際競爭中也就沒有多少優(yōu)勢，所以說，對茶葉包裝進行綠色化設計是當前時展的要求，也是我國茶葉市場真正走向國際市場的必備條件。

包裝設計與老百姓自身的生活密切相關，能夠在很大程度上引導百姓消費，據(jù)美國的一項調查研究表明，當前有大約百分之六十的受訪者表示會在在選購物品的時候依據(jù)產(chǎn)品的包裝設計做決定，這也能夠體現(xiàn)出包裝設計在整個茶葉品牌建設過程中所具有的重要作用，包裝設計能夠體現(xiàn)出品牌的文化以及體現(xiàn)出品牌自身的重要價值。

由于茶葉中主要含有一些抗壞血酸等成分，這樣的成分是比較容易被氧化的，繼而容易在質量上出現(xiàn)問題，所以說，茶葉的包裝設計就應當有較高的要求，相關的設計師在對包裝進行設計的時候，應當對茶葉自身的特性進行分析，保護茶葉自身的品質以及功能是茶葉包裝設計時應當考慮的說要問題，另外企業(yè)在進行茶葉綠色包裝的時候應當在包裝設計、生產(chǎn)線以及銷售等多個環(huán)節(jié)都應當符合環(huán)境保護的相關要求，繼而使得企業(yè)自身的環(huán)保以及綠色形象樹立起來，因此，茶葉包裝和綠色設計在整個產(chǎn)品形象的塑造以及企業(yè)發(fā)展過程中所具有的作用十分重要，在對其外包裝進行設計的時候應當進行全面的綜合性的分析，

因此，通過以上分析以及我國當前的茶葉市場的發(fā)展境況可見，對我國茶葉包裝與綠色設計進行分析十分有必要。

二、國內外的研究現(xiàn)狀

（一）關于茶葉包裝設計的研究

張文蓮曾經(jīng)在自己的文章《中國茶文化與現(xiàn)代茶葉包裝設計》中提到，茶葉文化在我國有悠久的歷史，有著豐富的內涵，其中更包含我國傳統(tǒng)文化的精髓，當前茶葉在我國具有典型的文化形象以及文化意義，從茶文化的角度出發(fā)對我國的茶葉包裝以及綠色設計進行研究，能夠使得茶葉自身的價值以及附加值有所提升，繼而使得茶葉文化得到進一步的宣傳與弘揚。

羅嬌在其學術論文《茶葉包裝設計發(fā)展趨勢研究》一文中提出，茶葉有著我國傳統(tǒng)文化的意義以及形象，當前的市場經(jīng)濟發(fā)展對我國的茶葉包裝提出了更高的要求，要求茶葉包裝應當想著品牌化以及國際化的方向進一步發(fā)展，所以在對其進行包裝設計的時候應當將文化作為核心和靈魂，將品牌包裝作為策略，使用現(xiàn)代化的方式進行文化以及品牌展現(xiàn)，這樣不僅符合時展的審美觀點，同時也有助于茶葉市場競爭力的提升。

丁勇在其文章《茶葉包裝的基本特性及應用趨勢》中提出，當前的包裝概念不僅要求選用能夠保障茶葉品質的包裝材質，順應當前消費者自身的消費能力，另外還應當在包裝的外觀設計上要有設計感，體現(xiàn)出茶葉自身的品牌特征，對于茶葉的包裝設計來說，其特征具有經(jīng)濟性、裝飾性、規(guī)范性、品牌性以及科學性，隨著近幾年的發(fā)展，茶葉包裝設計也開始出現(xiàn)綠色化的轉向也應用趨勢，要體現(xiàn)出環(huán)保的理念和要求。

高圓在文章《茶葉包裝的種類及其評析》中，就當前我國市場上所出現(xiàn)的比較具有競爭力的五種包裝設計進行了分類以及介紹，這五種有紙包裝、鐵罐包裝、紙盒包裝、塑料包裝以及竹編包裝等。

美國學者費謝爾和戈登所編著的《小手冊大創(chuàng)意――包裝設計案例分析》中就茶葉包裝的經(jīng)典案例進行了分析，強調茶葉的標示設計能夠產(chǎn)生深遠的意義，能對拓展產(chǎn)品營銷產(chǎn)生重要的推動作用。

（二）關于綠色設計的應用研究現(xiàn)狀

自上世紀七十年代開始，由于受到資源危機以及污染智力的壓力，繼而出現(xiàn)了綠色革命的相應運動，德國首先出現(xiàn)了環(huán)境標志，之后美國日本以及加拿大等地也就開始在包裝設計上采用環(huán)境標志。

其中在美國的企業(yè)界以及產(chǎn)品包裝界曾實施了相關標準面對包裝進行了相應的壽命周期的評定，對相應的包裝企業(yè)自身的環(huán)境管理制度進行了完善。

當前在一些歐美比較發(fā)達的國家，包裝材料進行回收以及再次進行利用已經(jīng)成為常態(tài)，美國的一些政府也開始采用相關的法律等強制性的措施來將包裝的廢棄物回收；在德國，自上世紀九十年代其包裝廢棄物的回收利用率就應當待到百分之八十；瑞典，有近一半的人愿意為購買具有環(huán)保性質的產(chǎn)品而多花費百分之二十的價錢；在日本，很多產(chǎn)品生產(chǎn)商都是在對商品進行包裝的時候，都盡量不使用對環(huán)境帶來污染的原料；法國相關部門也在此方面有明文規(guī)定，需要在產(chǎn)品的包裝上標有循環(huán)利用的字樣。

在我國，從改革開放以來，我國的包裝工業(yè)發(fā)展十分迅速，與此同時我國的環(huán)保事業(yè)也有了很大的發(fā)展，得到了我國政府的大力支持，此時對環(huán)保的重視程度也在產(chǎn)品的包裝上有所體現(xiàn)，但是和國外的綠色包裝工業(yè)相比，我國的綠色包裝發(fā)展還不夠，尤其是對廢棄包裝方面進行的處理，都處于一種放任自流的境地，使得我國很多資源都得到浪費，使得環(huán)境污染狀況也有所加重，對整個包裝工業(yè)的有序發(fā)展帶來嚴重的阻礙和影響。

三、總結及展望

在中國茶葉由來已久，隨著茶文化的出現(xiàn)，茶葉包裝以及綠色也開始受到越來越多的人的關注，通過對國內外相關文獻的整理與分析發(fā)現(xiàn)，當前我國的綠色包裝依舊存有諸多問題，首先，在我國針對綠色包裝還沒有確切的已經(jīng)明晰的概念，尤其是在茶葉的綠色包裝設計中依舊沒有確切的概念，繼而也就很難在全國加以推行，其次，我國茶葉綠色包裝的發(fā)展出現(xiàn)嚴重不平衡現(xiàn)狀，我國各地在此方面的法規(guī)等要求也不盡相同，繼而就會對我國綠色茶葉的整體發(fā)展狀況帶來嚴重的阻礙；再次，我國對茶葉綠色包裝方面進行的技術以及資金方面的投入有所欠缺，因此在整個市場中所占據(jù)的優(yōu)勢不足，和國外的相關技術相比，這樣的一種劣勢無疑會使得我國茶葉綠色包裝發(fā)展受到嚴重的阻礙，最后，我國當前茶葉綠色包裝的消費趨勢還不夠，有待于進一步開發(fā)，當前我國的綠色消費概念還沒有形成，消費者很難接受這樣一個比較新的概念，因此在茶葉的綠色包裝方面還沒有足夠的市場。

對于將來我國茶葉包裝的發(fā)展趨勢來說，綠色包裝設計是我國茶葉包裝的基本走勢。對于茶葉的包裝來說，合理的造型以及結構上的設計是我國茶葉包裝在設計過程中所應當考慮的前提以及重要基礎，這對于茶葉的周期以及品質會產(chǎn)生重要的影響，換句話說，茶葉的包裝在造型上要依據(jù)實際情況來定，其包裝造型往往是依據(jù)茶葉自身的定位以及運輸?shù)姆绞降取?/p>

在對茶葉包裝進行造型的時候，應當進行合理的設計，因為當前我國的相關法律法規(guī)還不夠完善，消費者自身所具有的環(huán)保意識還比較差，茶葉的生產(chǎn)和制造商也沒有足夠的社會責任感，這樣就會使得茶葉在包裝設計上很難遵循綠色設計的理念，容易出現(xiàn)過度設計等一系列問題，因此應當有效利用自然資源，要盡量避免包裝設計對茶葉帶來的不利影響，另外還應當注意茶葉的包轉設計應當有一定的強度和剛度，主要是為了在運輸過程中能夠保障茶葉自身的品質；茶葉的綠色包裝設計主要考慮商品的結構設計，它要求茶葉產(chǎn)品的包裝在滿足功能性需求的前提下，盡量使包裝結構簡單化，并且對包裝的整個生命周期的環(huán)境影響起著關鍵性的作用，茶葉綠色包裝的造型設計取決于產(chǎn)品定位、運輸方式和材料選擇等因素，包裝的造型與結構是互相制約互相聯(lián)系的，而不同的包裝造型對應的材料利用率也是不同的，得體的包裝造型可有效減少材料的使用。

在對茶葉進行裝潢設計的時候，通過梳理發(fā)現(xiàn)未來主要的趨勢就是要有明確清晰的定位，尤其是在對外包裝進行裝潢設計的時候應當遵循相關的標準，在設計的時候還應當做到規(guī)范化，注意突出包裝的回收標志以及材料的成分。

四、結語

包裝的綠色設計是國家生態(tài)戰(zhàn)略的一個微小節(jié)點，但通過對茶葉包裝與綠色設計文獻綜述的探討和深入研究，不僅有利于激發(fā)產(chǎn)品設計師的環(huán)保理念，形成設計師對茶產(chǎn)品設計的綠色環(huán)保共識，還對茶葉產(chǎn)品業(yè)界對包裝風格的形成提供借鑒，我們在品茶知味的同時更應該倡導推廣綠色環(huán)保設計在茶葉包裝設計中的應用和推廣，使這一綠色設計的理念貫穿設計過程的始終，讓人們品茶的同時，又能讓消費者感受、感悟到綠色、永續(xù)的理念。

【參考文獻】

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[4]華再欣.綠色包裝與茶葉包裝[J].上海包裝，2009（01）

日本茶文化論文范文5

美國理論界不提文化產(chǎn)業(yè)概念，一般只說版權產(chǎn)業(yè)，強調的是文化產(chǎn)品的知識產(chǎn)權屬性。日本政府則認為，凡是與文化相關聯(lián)的產(chǎn)業(yè)都屬于文化產(chǎn)業(yè)。除傳統(tǒng)的演出、展覽、新聞出版外，還包括休閑娛樂、廣播影視、體育、旅游等，日本稱之為內容產(chǎn)業(yè)，強調的是內容的精神或文化Ô¬創(chuàng)屬性。 2003年9月，中國文化部制定下發(fā)的《關于支持和促進文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》，將文化產(chǎn)業(yè)界定為：“從事文化產(chǎn)品生產(chǎn)和提供文化服務的¾¬營性行業(yè)。” 文化產(chǎn)業(yè)對應的是文化事業(yè)。

【政府主導的文化模式可持續(xù)嗎】

美國模式是讓看不見的手影響文化與文化產(chǎn)業(yè)，而我們卻不時出現(xiàn)權力意志之手，指點½¬山激揚文字。為了發(fā)展文化藝術，官方有自己的作家Ь會與藝術家聯(lián)合會，甚至部隊也有自己的藝術家。他們一方面擁有政府的資源與權益，另一方面通過自己的影響力，又獲取市場的利益。文化藝術的傳播渠道――廣播電視臺是政府的一部分，現(xiàn)在也向市場獲得壟斷性利益，譬如中央電視臺。而做得風生水起的湖南電視臺，只要產(chǎn)生了巨大的社會影響力，便立即遭到行政主管部門以各種理由予以遏制。

由于政府管文化，同時自己的機構又做文化，由此產(chǎn)生各種不公平現(xiàn)象。民間書»¬家無法與國家書»¬院»¬家競爭，民間歌手難以與國家藝術機構的歌手競爭，而這樣的情形在文化產(chǎn)業(yè)發(fā)達的其他國家，不可能產(chǎn)生。其他國家通過基金的方式支持藝術家，而不是通過長期供養(yǎng)某些藝術家，使文化為政治服務，同時又參與市場競爭。

美國的好萊塢是國家投資建起來的電影產(chǎn)業(yè)園嗎？日本動漫大師宮崎駿是在日本政府支持的動漫產(chǎn)業(yè)園里制作動漫作品嗎？政府一發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，一些地方馬上就會利用政策，將過去無法牟取的利益做大，譬如通過文化產(chǎn)業(yè)園來圈土地，通過扶持某些產(chǎn)業(yè)大興土木，從投資過程到最后的結果，都缺乏有效的監(jiān)督。

政府主導文化的模式是一切都靠政府推動，政府策劃了，有¾¬費了，就促動一下；政府沒有¾¬費了，就停止。可持續(xù)發(fā)展的力量在哪里？在民間，在文化自由與自覺，在制度，在市場。美國政府并沒有動用財¾¬¾¬費來支持美國電影在世界放映，日本政府也沒有補貼動漫作品來中國傳播；而我們卻在動用國力傳播中國文化，這種模式甚至作為一種國家戰(zhàn)略在推廣建設之中。

政府的審美，多是基于政績思維與場面美學，不宏大無以敘事。各種慶典、大型文化活動，都是基于這一思維模式。真正的文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應該是民有為，而政府無為。現(xiàn)在恰好相反，政府有為，而民間社會幾乎難有作為。

一些地方政府為了發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，不問價值，不問信仰，甚至不顧道德倫理。他們內心并不信仰炎帝黃帝，卻舉辦大型祭祀活動，祭祀傳說中的人文始祖，各地因此爭奪炎黃故里、諸葛亮故里、老子莊子故里，甚至爭奪西門慶故里。爭奪這些，并非因為心存敬仰，而是因為名人效應會帶來滾滾財源。其實，這些地方政府內心只有一尊神，那就是財神。

在發(fā)展文化事業(yè)上，一些地方政府已¾¬忘記了，他們最應該做的是打破文化行政壟斷，消滅文化權貴的文化特權，使文化獲得開放與自由，使文化成為國家公共福利，讓貧困地區(qū)的人們獲得更多的文化福利，體現(xiàn)文化領域的公平與平等。

【創(chuàng)意的力量：發(fā)達國家的文化發(fā)展理念】

不妨看一下日本。日本21世紀的文化外交有著明確的目標：一是促進外界對日本的了解及日本形象的提升，在發(fā)揮“吸引力”的基礎上，獲取信任。二是避免沖突，增進不同文化與文明間相互理解。三是為培育全人類共同的價值與理念做出貢獻。

日本是一個靠學習來發(fā)展自己的國家，由于資源相對匱乏，更致力于發(fā)展高新技術與文化產(chǎn)業(yè)。確立國家文化策略之后，日本人利用政府與企業(yè)、個人力量，共同打造內容產(chǎn)業(yè)。政府更多的是利用政策引導產(chǎn)業(yè)，我們很少或根本看不到日本政府直接派駐機構推廣日本文化，日本¾¬典的傳統(tǒng)藝術更多依靠各種基金的資助，而當代藝術譬如動漫作品，則完全靠市場的力量走向世界。

再來看美國。美國的電影文化、電視節(jié)目、流行音樂等文化產(chǎn)業(yè)，在世界文化¾¬濟中獨占鰲頭，每年創(chuàng)造數(shù)以千億的產(chǎn)值，為美國創(chuàng)造了1700萬個就業(yè)機會。是什么力量造就美國文化產(chǎn)業(yè)的強大？答案是全球化，¾¬濟自由化，文化的自由創(chuàng)造，還有強有力的文化版權保護。好萊塢電影業(yè)，哥倫比亞三星電影公司的老板是日本的Sony公司，福克斯（Fox）的老板則是澳大利亞的新聞集團（New Corporation）。美國的文化發(fā)展并非得益于政府的¾¬濟扶持，而是得益于開放與文化自由。美國之所以不設文化管理部門，也不會為了發(fā)展文化而制定文化政策，目的只有一個，就是為了保護言論自由和產(chǎn)業(yè)自由。國家無文化戰(zhàn)略，而民間社會為了文化¾¬濟利益，有自己的文化戰(zhàn)略，政府無為而民自為。

我們甚至不用去美國考察其文化產(chǎn)業(yè)，只要看看孩子們對米老鼠、唐老鴨的態(tài)度，就知道美國文化內容的成功之處――在價值追求上重視人類共同的價值，如果其內容有違人倫常識，必然遭到世界各地家長的反對，所以尊重人的權利，重視人性并張揚其美好，是它的核心價值追求。米老鼠、唐老鴨等美國動漫文化是站在孩子們的角度思考與想象世界，沒有說教，將道德內容深度隱藏在情節(jié)與語言之中，如同糖融于水，無跡可求。而在廣泛的生活文化領域，美國人借助技術與創(chuàng)意，使手機與平板電腦成為基于技術的藝術作品，成為時尚與潮流的新寵兒。讓自己的產(chǎn)品進入孩子們眼中，進入成人的心中、口袋與公文包中，這是一種什么樣的力量？答曰：那是創(chuàng)意的力量，熱愛生活的力量。

【文化核心競爭力是藝術家的Ô¬創(chuàng)精神】

現(xiàn)在我們常聽到一個耳熟能詳?shù)目谔枺褪且龠M文化事業(yè)大繁榮、大發(fā)展。我想反問一句，我們的文化難道不是已¾¬獲得大繁榮大發(fā)展了嗎？統(tǒng)計一下每年的圖書出版物、電視劇生產(chǎn)集數(shù)，還有電影影片數(shù)量，加上網(wǎng)絡上創(chuàng)作出來的博客、微博客，網(wǎng)絡上的文學藝術Ô¬創(chuàng)作品，以及手機短信“段子”，中國文化已然獲得了史無前例的繁榮與發(fā)展。最為劃時代的發(fā)展是，博客與微博使每一個公民都成為文化Ô¬創(chuàng)者與新聞信息提供者。

當代中國不是文化發(fā)展與繁榮的問題。若問：面對美國電影巨制，中國電影人面臨的是¾¬費投資問題，還是電影市場問題，還是影片數(shù)量問題？與上述問題都無關，是質量問題，或者說是內容問題，還可以說是價值追求問題。城市里的孩子們缺少雞肉吃嗎？不缺少。我們小時候想吃雞腿，但現(xiàn)在的孩子呢，喜歡吃肯德基的家鄉(xiāng)雞，其實它就是北京雞或上海雞，并不來自肯德基的家鄉(xiāng)，但它的特殊味道與工業(yè)化秩序來自肯德基，這就是“口感文化”帶來的市場效應。所以，有沒有雞吃，是養(yǎng)雞業(yè)繁榮不繁榮的問題；而吃肯德基的家鄉(xiāng)雞，不吃自己的家鄉(xiāng)雞，則無關養(yǎng)雞業(yè)的繁榮與發(fā)展，而是口感美學問題或美味問題。

在人類手工時代，中國通往世界各地的陸上與海上絲綢之路，將絲綢與茶葉，陶瓷與印刷術貢獻給世界，絲綢給人體以美飾，陶瓷給家居以美飾，茶葉給生活以趣味（口感文化）。工業(yè)化時代以來，特別近百年來，中國對世界內容文化貢獻甚微，中國是茶葉大國，但最大的茶葉供應商卻在國外，茶道文化在日本，下午茶文化卻成為英國生活文化的重要內容，中國的茶藝文化近些年才開始得以發(fā)展。更為嚴重的是，代表美國快飲文化的可口可樂風靡天下，成為年輕一代生活方式的一種象征，還有服飾與發(fā)飾文化，都被西方國家占領了制高點。文化藝術諸如音樂、動漫、電影、唱片等內容文化領域，中國幾乎均處弱勢地位。

作家寫出無數(shù)小說，理論家寫出海量論文，無補于世。而我們的世風，卻在鼓勵無質量的數(shù)字。當»¬家、書法家的作品論尺來賣，而不看其作品的Ô¬創(chuàng)性與特殊的審美創(chuàng)造時，這個時代就不是審美的時代，而是一個功利的時代，也是一個將文化產(chǎn)業(yè)化的時代。中國文化需要的不是繁榮與發(fā)展，而是提升品質。中國政府最應該做的是保障Ô¬創(chuàng)作品權益，當Ô¬創(chuàng)者不再有創(chuàng)造的激情與利益保障，藝術家的Ô¬創(chuàng)精神就喪失了。而文化的核心競爭力，恰恰就是藝術家的Ô¬創(chuàng)精神。

日本茶文化論文范文6

公共設施是以滿足人們進行戶外交往、運動需求為目的的公共用具，為城市生活提供便利，常常被認為是“城市家具 ”。隨著時代的發(fā)展，人們希望生存的環(huán)境質量得到提升，對公共設施提出了更高的要求。這體現(xiàn)在：第一，物質生活方面，增加公共設施的種類，功能更加強大，能應對戶外活動中所需要解決的問題。第二，精神生活方面，豐富公共設施的造型形式，使其具有形式美感、文化韻味，能獲得身心愉悅和文化認同。此外，由于公共設施置于開放的公共環(huán)境中，是城市空間中的主要元素，具有展示城市文化、宣傳城市形象的職責，這使得公共設施成為城市文化的物質載體，是一種視覺“語言”，用其形式感講述著城市的文化故事。現(xiàn)代城市需要完善的公共設施，它們應具有好的功能、美的形式、文化內涵，利于推動生活質量和城市文明的發(fā)展和進步。

二、公共設施的人文化設計

公共設施的重要作用使得對其進行的設計更應深思熟慮：考慮功能、人機尺寸等物質要素是設計的第一階段。而站在滿足精神審美、營造人文環(huán)境、塑造城市形象角度對公共設施進行設計，是更高層次要求，也是創(chuàng)造完善公共設施的必要條件。

對公共設施進行人文化設計是解決這一問題的答案。原因在于：首先，公共設施的人文化設計是以文化為導向。文化與設計密不可分，文化屬性會讓現(xiàn)代設計獲得更多的情感認同。公共設施的設計也不例外，以文化元素為導向，才能將公共設施引向具有人文關懷、文化情感的正確發(fā)展方向。其次，它是以城市本土文化為根基。每個城市都有著自身特色的地理環(huán)境、歷史、生活方式、傳統(tǒng)習俗等地域性文化特點，一方面，地域文化深深地根植于大眾的意識形態(tài)中，公共設施的人文化設計能滿足大眾的文化情感訴求。另一方面，公共設施處于特定城市環(huán)境中，公共設施的人文化設計使得公共設施與周圍環(huán)境相協(xié)調，成為展現(xiàn)城市文化面貌的重要名片。扎根于本土文化，公共設施才能提高生活趣味、塑造城市品味。再次，它是以“符號化語言”為設計理念。挖掘本地文化特色與各種藝術元素并通過“取其形、延其意、傳其神”將城市的精神與觀念、歷史文化與民俗風情隱喻在公共設施的造型、色彩、材質等視覺語言元素設計中，是實現(xiàn)公共設施人文化設計的重要手段。

現(xiàn)代城市的公共設施在人文化設計的思維下，增加了文化底蘊，營造了和諧、美好的社會環(huán)境，傳遞了城市的文化藝術信息。

三、景德鎮(zhèn)本土文化特質及公共設施現(xiàn)狀

一個城市在發(fā)展的過程中，形成了具有地域特色的本土文化，這種文化中包括以下幾個方面：傳統(tǒng)文化、地域民俗文化、現(xiàn)代文化等等。

（一）傳統(tǒng)文化因素

景德鎮(zhèn)，這個以“瓷都”美名享譽世界的城市，陶瓷藝術的發(fā)展深深影響了景德鎮(zhèn)本土文化面貌。東晉時期的景德鎮(zhèn)，名為“新平鎮(zhèn)”，開始燒制瓷器。唐武德四年置新平縣，鎮(zhèn)為縣屬，因在昌江之南，也叫“昌南鎮(zhèn)”，開寶元年，改名浮梁。鎮(zhèn)先后隸屬于新昌、浮梁縣。宋真宗景德元年，因鎮(zhèn)產(chǎn)青白瓷質地優(yōu)良，便以皇帝年號為名置景德鎮(zhèn)。元代，景德鎮(zhèn)陶瓷工藝突飛猛進，明代，鄭和下西洋促進了中國陶瓷遠銷海外，擴大了景德鎮(zhèn)陶瓷的聲譽。自元代開始至明清歷代皇帝，設瓷局、置御窯，派專員到景德鎮(zhèn)監(jiān)制宮廷用瓷，清朝唐英督陶并著書，對古代景德鎮(zhèn)陶瓷進行了全面的記載和總結，陶瓷工業(yè)繁榮。明清時期，景德鎮(zhèn)與廣東佛山、湖北漢口、河南朱仙鎮(zhèn)并稱為中國四大名鎮(zhèn)。由于陶瓷貿易的重要性，當時的浮梁縣為五品縣衙。而就景德鎮(zhèn)陶瓷藝術本身而言，景德鎮(zhèn)的高嶺土在國際陶瓷界具有影響， “青花、玲瓏、粉彩、色釉”被稱為景德鎮(zhèn)四大名瓷，薄胎瓷、藝術雕塑瓷也獨具特色。“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”是景德鎮(zhèn)陶瓷的風格。現(xiàn)代，陶瓷藝術的表現(xiàn)技法在四大名瓷上更有突破和創(chuàng)新，陶瓷物品種類也得到擴展，實現(xiàn)了藝術與生活的統(tǒng)一，使得現(xiàn)代陶瓷藝術呈現(xiàn)出百家爭鳴、百花齊放的局面。此外，茶文化被也是景德鎮(zhèn)的主要傳統(tǒng)文化元素，唐代詩人白居易在《琵笆行》中也提到“自古商人輕別離，前月浮梁采茶去”。1915年，“浮梁紅茶”獲巴拿馬萬國博覽會金質獎， 1997年浮梁縣為農業(yè)部命名為“中國紅茶之鄉(xiāng) ”。

（二）地域民俗文化及現(xiàn)代文化

1953年，景德鎮(zhèn)被批為江西省直轄市，現(xiàn)轄一市一縣兩區(qū)，即浮梁縣、珠山區(qū)、昌江區(qū)， 1958年創(chuàng)建全國唯一一所以陶瓷教育為主體的高等院校――景德鎮(zhèn)陶瓷學院。景德鎮(zhèn)擁有諸多御窯、古窯遺址、里弄小道、陶瓷博物館、浮梁五品縣衙等特色風景區(qū)。中華人民共和國建立后，景德鎮(zhèn)曾被作為國禮瓷，贈送給各國元首，如：斯大林、日本首相福田、美國總統(tǒng)尼克松、美國總統(tǒng)布什。在計劃經(jīng)濟時代下，景德鎮(zhèn)擁有著名的“十大瓷廠”。郭沫若先生曾以“中華向號瓷之國，瓷業(yè)高峰是此都”來稱贊景德鎮(zhèn)的陶瓷歷史和文化。 1990年，景德鎮(zhèn)舉辦第一屆“景德鎮(zhèn)國際陶瓷節(jié)”。2004開始舉辦每年 10月的“景德鎮(zhèn)國際陶瓷博覽會”。 2014年APEC會議上，景德鎮(zhèn)的藝術陶瓷再次散發(fā)文化光彩。景德鎮(zhèn)城市的發(fā)展和榮譽與陶瓷藝術互相影響，不可分割。在景德鎮(zhèn)的業(yè)態(tài)環(huán)境下，形成了陶瓷商貿街、陶瓷藝術館、雕塑創(chuàng)意集市、三寶村等等特色行業(yè)區(qū)域。景德鎮(zhèn)境內森林資源十分豐富，森林覆蓋率達 70%，瑤里風光、徽派建筑獨具特色。昌江河是景德鎮(zhèn)人民的母親河，樟樹是景德鎮(zhèn)市市樹，茶花定為景德鎮(zhèn)市的市花。景德鎮(zhèn)是國務院首批公布的全國 24個國家歷史文化名城之一和甲類對外開放城市。到 2007年，景德鎮(zhèn)已經(jīng)獲得中國優(yōu)秀旅游城市，國家生態(tài)園林城市，全國文明衛(wèi)生城市，江西省創(chuàng)建文明城市工作先進城市等稱號。在景德鎮(zhèn)城市的現(xiàn)展中，勤勞的人民將“大器成景、厚德立鎮(zhèn)”確定為城市文化標簽，全面體現(xiàn)了景德鎮(zhèn)現(xiàn)代文化特質。

（三）景德鎮(zhèn)公共設施現(xiàn)狀

在景德鎮(zhèn)城市環(huán)境中，公共設施的設計已經(jīng)在逐步將本土文化因素運用進來，也出現(xiàn)了很多能展現(xiàn)城市形象的公共設施，如：沿街的陶瓷燈柱、以制茶、制瓷為內容的浮雕圖橋護欄、青花立交橋、傳統(tǒng)風格報紙宣傳欄等等。但其設計的文化性方面仍存在很多問題：首先，缺少規(guī)劃的整體性。在景德鎮(zhèn)整個城市中，公共設施的造型形式很零亂，瓷燈柱和垃圾桶、站臺無法搭配。其次，沒有實現(xiàn)與環(huán)境的和諧共存。如：在休閑廣場這樣的公共環(huán)境中，公共設施沒有文化屬性，與休閑廣場的現(xiàn)代風格無聯(lián)系等等。再次，沒有全面地將景德鎮(zhèn)本土文化展示出來，太注重陶瓷文化元素的運用，而且這種運用沒有做好文化多樣性。景德鎮(zhèn)城市公共設施的人文化設計需要有更為科學性和指導性的方法，才能擁有完善的公共設施，營造人文環(huán)境、宣傳城市形象。

四、實現(xiàn)景德鎮(zhèn)公共設施人文化設計的途徑

將地域文化因素合理地運用到公共設施設計中，實現(xiàn)公共設施的人文化設計，應從以下幾個步驟逐一展開：首先，要全面掌握景德鎮(zhèn)城市公共環(huán)境布局，挖掘各區(qū)域的文化特點和環(huán)境特色，這直接決定著不同區(qū)域下公共設施文化定位。如：昌江河河畔與生活社區(qū)的公共設施設計的文化立足點就會不同。城市不同區(qū)域下的環(huán)境不同，也影響了公共設施的設計，如：老城區(qū)和新城區(qū)的環(huán)境迥異，公共設施的設計應適應周圍，造型形式也會不同。所以，摸清各個公共環(huán)境的布局和特色是進行公共設施人文化設計的基礎。其次，要理清思路，科學地統(tǒng)籌好公共設施設計風格和面貌，文化的定位上，既不能“以一概全”，只關注陶瓷文化，而忽略其它本土文化特色，導致風格失去多樣性;也不能過于“錯綜復雜”，想把所有的文化元素和內容通過各種形式來充分表達，而失去了統(tǒng)一性。這就需要確定主體文化和次要文化信息，籌好各個公共環(huán)境區(qū)域下的公共設施的文化主體，使得這個城市的公共設施呈現(xiàn)出有主有次、多樣性與統(tǒng)一性相結合的特點。把握尺度，因地制宜地將景德鎮(zhèn)本土文化蘊含在公共設施設計中，是實現(xiàn)人文環(huán)境的重點。最后，在分析和規(guī)劃好人文環(huán)境格局的基礎上，對公共設施展開細節(jié)的具體化的設計，這就涉及到對公共設施進行造型、色彩、材質等要素的綜合設計上。

那么，如何將已經(jīng)統(tǒng)籌、規(guī)劃好的文化元素付諸于公共設施這一物質實體上呢？以陶瓷藝術為例，可以從三個層面展開：首先是“取其形”。陶瓷藝術作為傳統(tǒng)文化中的瑰寶，其造型、傳統(tǒng)吉祥圖案、陶瓷材料、色彩都能為設計提供豐富的資源，并且其藝術形式和美感已經(jīng)深入人心，將它們的造型、紋樣、顏色、材質等視覺語言符號直接運用到公共設施設計中，能夠獲得公眾的情感共鳴，也能體現(xiàn)城市特色。但在這個層面上，需要避免完全的“拿來主義”，避免“張冠李戴”或“畫虎不成反類犬”所帶來的丑陋感和不適感，不能讓公共設施成為“三不像”的怪物。其次，是“延其意”。對陶瓷藝術元素進行一定的現(xiàn)代化改造，使得其在造型、色彩搭配、裝飾圖案上更具現(xiàn)代性和簡潔性，在文化內涵上又不丟失原有的深刻含義，既能貼近百姓生活，又具人文氣息。再次，是“傳其神”。拋開傳統(tǒng)陶瓷藝術原本具有的形式感，將文化精髓提純出來，將“無形”的文化轉化成“有形”的設計，設計出全新的形式去詮釋文化精神本質，是推陳出新的過程。這個層面上的設計具有創(chuàng)新性，但需要注意，新的形式首先必須具有形式美感，更要能實現(xiàn)其符號性的語言作用，能被大眾正確理解和接受其文化內涵和意義，不可牽強附會、晦澀難懂。

鑒于陶瓷文化在公共設施設計中的對接過程，其它本土文化內容也需經(jīng)歷這三層面的思考和規(guī)劃，才能實現(xiàn)公共設施的人文化設計。

五、結語

景德鎮(zhèn)公共設施的人文化設計以文化為導向、以本土文化為根基、以“取其形、延其意、傳其神”的“視覺語言”符號設計為途徑，全面體現(xiàn)城市的歷史文脈，實現(xiàn)社會的人文環(huán)境，滿足公眾需求和城市文明的發(fā)展。

參考文獻：

1.楊葉紅.城市家具――城市公共設施設計研究[D].西南交通大學碩士論文.2007.

2.柴威彥.城市空間[M].北京：科學出版社， 2000.