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食品檢測檢測報告范文1

印刷缺陷檢測

利樂包的印刷過程對檢測系統的靈敏度要求更高，而且，利樂包印刷設備的后端有一套打孔及壓折印的模具，這對檢測工作帶來了更大的難度。為克服這些難題，我公司將一款印刷缺陷在線檢測系統安裝于印刷設備的模具之后，其不僅可以檢測到印刷過程產生的濺墨、刀線、拖墨、套色等常規缺陷，還可以檢測到因模具磨損產生的打孔缺失、打孔不全、毛刺等缺陷，以便幫助操作人員了解模具使用情況，及時更換和維修模具。

復合缺陷檢測

利樂包可通過淋膜機完成多道復合工序，復合過程中同樣可能產生大量質量缺陷，其中大部分缺陷只有通過檢測鋁箔面才能看出，對此我們采用了一款表面缺陷在線檢測系統，也稱為基材缺陷在線檢測系統。與印刷缺陷檢測系統不同的是，這款檢測系統對打光角度有極高的要求，稍有偏差，漏塑、褶皺等缺陷就無法檢出，這就需要通過大量實驗找出最佳平衡點。此外，為克服鋁箔表面強烈的反光效果，我們選用了特殊的LED光源。

這款檢測系統加裝到淋膜生產線上之后，可實現對利樂包內層質量的嚴格把關，由于內層與內裝液體直接接觸，因此也保證了食用安全，而且，其還可以將所有復合缺陷位置記錄下來，形成報表。此外，我公司在淋膜機上也加裝了印刷缺陷在線檢測系統，用以記錄和跟蹤每一個小卷中的印刷缺陷位置。這樣一來，所有印刷和復合缺陷都可以被檢測出來，并在復卷過程中被剔除。

復卷剔除系統

食品檢測檢測報告范文2

在線視頻行業繼續快速發展，增長趨于穩定

2012年，中國在線視頻行業市場規模達89.6億元，年同比增長42.8%，廣告營收規模的增長是主要的推動因素。

2012年42.8%的年同比增長率，相比2011年的100.1%有所放緩，艾瑞咨詢認為其原因主要有以下兩點：

第一，視頻企業采購版權內容趨于理性。2011年，中國視頻企業對于購買版權內容表現出了極大的熱情，從而也助推了版權內容的價格快速上揚，樂視等視頻企業的版權分銷收入也增長迅速。而進入2012年，各大視頻企業對于版權內容的購買逐漸變得理性，版權內容的價格逐步回落。

第二，2010年與2011年，網頁游戲的迅速發展助推部分視頻企業游戲聯運業務收入的快速增長，但2012年隨著網頁游戲發展放緩，相關視頻企業游戲聯運業務收入的增速也出現下降。

2013Q2，中國在線視頻行業市場規模達30.4億元，同比增長37.8%，環比增長38.1%。2013Q2，在線視頻行業的增長動力主要來自于廣告主數量增加所驅動的廣告收入增長。此外，隨著智能終端的不斷普及，網民行為從PC端向移動端的逐漸遷移，移動視頻已經成為各大視頻企業的發展戰略重心。

廣告是在線視頻行業營收支柱，版權分銷占比下降

2012 年，中國在線視頻市場最主要的收入來源是廣告，其占比高達73.2%。版權分銷的份額為11.3%，較2011年下降1.8個百分點。其他業務中主要是游戲聯運業務，占比也從2011年的15.7%降低至2012年的10.8%。艾瑞分析認為，未來幾年中國在線視頻市場各類業務的營收結構將保持相對穩定。

食品檢測檢測報告范文3

藝術品流向富裕、開放經濟體系

美國成全球最大藝術品交易商

藝術品的跨國貿易已不再是什么新鮮的事兒。雖然某些藝術品因為涉及到國家遺產保護等法律法規，令其流通有所限制，但其他類別的藝術品可以進行國際自由貿易。2008年，當代藝術市場迅猛發展，其原因主要是由于當代藝術品在當時的國際貿易中沒有受到任何制約。然而在其他藝術品領域卻受到諸多限制，抑制了它們的國際貿易發展。

進出口統計數據顯示，在全球化的影響下，藝術市場的國際進出口貿易迅猛發展，同時顯示出藝術品流動趨向更加富裕以及更加開放的經濟體系。(見圖表1)

歐盟是2008年藝術品貿易凈出口國(55億歐元出口，49億歐元進口)，而歐洲最大的藝術市場(英國、法國、意大利和德國)均表現出貿易順差。另外在中型市場方面，瑞典、奧地利和荷蘭均為藝術品進口國。

在2008年，美國是全球最大的藝術品交易商，也是最大的凈出口國(52億歐元的出口和49億歐元的進口)。中國雖然借助香港地區的國際藝術品貿易優勢成為了一個藝術品的凈進口國，數據上亦顯示：中國內地的出口額將近為進口額的3倍。但實際上，中國是藝術品的進口大國，絕大部分藝術品進口貿易都在香港進行，因為香港具有國際藝術品貿易窗口的優勢，進口占主導地位。

在全球化進程中，依靠本土藝術品貿易流通的情況比較少見，就以阿聯酋(UAC)來說，該地藝術品進口遠遠大子出口，顯示出它要依賴進口外國藝術品來滿足日益增長的國內市場。另外，盡管近年來瑞士的藝術市場份額在某種程度上被新興市場所搶占，但它仍是一個重要的發源地和貿易目的地。瑞士的進口額和出口額都超過10億歐元，這個成績使它成為世界第三大藝術交易國，僅次于美國和英國。

藝術品進口：歐盟穩定美國首現負增長

新加坡、阿聯酋異軍突起

在2003年至2008年這五年間，歐盟的藝術進口價值增長了46％，總值達到49億歐元。英國是歐盟最大的進口國，占有進口份額的61％。同樣在這五年期間，英國藝術品進口增長率高達30％，平均每年增長7％。直到2008年全球經濟環境變化，開始出現下滑，對比上一年下降27％(歐盟則下降18％)。盡管如此，歐洲大陸的其他幾個主要藝術市場進口依然是正面增長。例如：法國在2007年有20％的增長，意大利和荷蘭均增長了10％。法國在2008年仍然占據了歐盟的進口份額的10％。緊隨其后的是德國和希臘，各占6％，成為歐洲第二、第三大藝術品進口國。

在美國，2008年進口下降了21％，是美國自2002年以來首次出現的負增長。這反映了從2008年底開始，藝術市場普遍出現了衰退的現象。因為在美國進口的藝術品里，大概有71％是來自歐盟的五大藝術市場。造成這種現象的很重要的原因，是因為美元匯率的持續走低――于是導致了美國進口歐洲以及其他地區的藝術品更貴。

2008年，瑞士的藝術品進口也出現了下降，較2007年價值下降17％。部分規模較小的跨國藝術市場根據供求關系，制定自由的貿易法規，從而在近幾年保持了進口量強勁的增長。典型例子如：新加坡和阿聯酋在2003年-2008年這五年間藝術進口增長近10倍。早在2006年，新加坡自由港就針對高端美術品和裝飾藝術品設立貯藏倉庫(仿照瑞士的類似設施)。印度的藝術品進口在2007年到達最高峰4400萬歐元，盡管在08年下降58％，但2003-2008年五年間總增長率超過30％。(見圖表2)

藝術品出口：美元貶值導致歐盟下滑

美國、中國穩步增長

歐盟的藝術品出口在之2007和2008年都出現下滑的趨勢，從2006年的最高峰87億歐元跌至2008年的55億歐元，恢復到2002年的水平。導致下降的重要因素是美元的貶值，使得美國――作為歐洲藝術品的最大買家，在購買歐洲貨品的時候要花費更高的成本。英國是歐盟最大的藝術品出口國，出口份額占歐盟的61％。2008年英國的藝術品出口貿易額為34億歐元，下降了27％，這是自2001年以來的最低點。而法國作為歐盟第二大出口國則占有18％的市場份額，出口保持其價值的上升趨勢，2008年出口額超過10億歐元。第三位是德國，占9％的市場份額，2008年的出口貿易較2007年增長8％，貿易額為4.83億歐元。

從2003年到2008年，歐盟市場銷售藝術品的營業額平均增長率為16％，而出口量增長卻不到1％。這兩個類似的增長速度軌跡在2003／04和2004／05年度都出現過：2005／06年度的營業額增長速度(38％)遠遠超過出口增長率(5％)，并且在2006年，出口量增長率比營業額增長率提早出現收縮。

另一方面，美國在2003年至2008年間，藝術市場營業額的平均增長率與出口增長率幾乎相同，都在14％。在2006年出口量首次下降了15％之后，在2007年再次下跌了19％。雖然2008年的出口量出現6％的溫和增長，但營業額卻持續下降。歐盟出口成交額比率(即藝術市場的出口量與總營業額的百分比)經歷了從2003年的59％下降到2008年的27％的狀況。在2003-2008年前期，導致歐盟出口成交額比率下降的原因是歐盟藝術市場急劇上升的成交量：但是在后期，導致歐盟出口成交額比率下降的原因主要是因為出口業績的衰退、不利的匯率問題和美國買家需求疲軟。假如美元兌換歐元匯率保持和前幾年一樣的話，這將對美國藝術品的出口和在已經收縮的美國市場成交量會更加有利，那么(用歐元結算的)2007年至2008年的出口額比率可以從27％上升至35％。

美國從2002年至2006年的出口增長達到了58億歐元的高峰。而從2006年至之2007年，美國的出口下降了15％，隨后2008年有反彈性增長，返回到52億歐元。瑞士雖然在2007年和2008年經歷了微弱下降，但2008年的出口依然超過10億歐元。中國藝術品出口貿易自2003年以來穩步增長，2003至2008年增幅超過200％，成交額比率為9％，該出口水平相對全球其他主要市場仍然較低。中國的出口大部分為當代藝術作品，而且其中大部分經由香港(占中國藝術品出 口總額的85％)出口，而不是在有相對嚴格的出口限制的中國內地。

歐盟進出口藝術品：進口藝術品遭遇高增值稅出口藝術品近年收縮

在2008年歐盟藝術品貿易中，83％的藝術品進口是來自歐盟以外的國家，在歐盟國家出口的藝術品中，有88％是出口到非歐盟國家。這種高比例的進出口貿易已在歐洲藝術品貿易市場穩定多年，而在2009年更分別提高到88％的進口率和90％的出口率。

歐洲一些較小的藝術市場，依靠的是歐盟鵲囊帳跗訪騁住6大的藝術市場――如法國和英國，則主要依靠歐盟以外的藝術品進出口貿易，進口和出口價值均占超過80％。2008年，英國和法國出口的藝術品主要目的地為美國和瑞士，占總價值接近四分之三的比例。

有趣的是，在藝術品市場的進口環節，一些歐盟國家如奧地利，愛爾蘭和意大利等，對進口歐盟以外的藝術品征收了很高的增值稅，歐盟對外貿易也比較少占主導地位。進口環節增值稅稅率在國與國之間差別很大，特別是藝術品和古董類，在歐盟范圍內增值稅規則相當復雜，這要取決于有關各方的交易增值稅設定，以及兩個貿易國之間增值稅選擇的形式。

據歐盟統計局的數據，歐盟出口的藝術品在2008年和2009年兩年都出現收縮。而到了2009年表現更為明顯，出口額下降36％，這是歐盟對外及對內的藝術品貿易縮小的結果。

藝術品國際貿易法規的雙刃劍

對藝術品貿易實行限制是有爭議的話題。大多數國家鼓勵自由貿易，因為它的貿易價值增加了國內經濟和文化交流，但幾乎所有地區的藝術市場有著同樣堅持：對屬于國家遺產類藝術品實行貿易限制。

藝術品貿易的管制有各種各樣不同的形式，包括對藝術品進出口、稅項、鼓勵或抵制貿易的財政刺激、藝術品的所有權以及保留權等進行限制。其中最嚴格的藝術品貿易規定就是防止被盜竊的藝術品流出國外。這些貿易法規同樣涵蓋了有關藝術遺產、某些受保護物種以及環境等其他的合法貿易管制。

美國對進口和出口的藝術品貿易采取免稅的特殊政策，這是使它成為全球藝術品貿易交易重要之地的原因之一。因為對進口產品的控制相對寬松，所以英國成為另一個重要的藝術品貿易國。其他發達的藝術市場主要貿易形式為進口，這些市場通常反對進口管制，以便最大限度地拓展其獲得藝術品的范圍。

食品檢測檢測報告范文4

一、承擔單位

市農產品食品檢測中心承擔定量檢測的抽樣、檢測任務，承擔快速檢測工作的檢測任務；各縣區農業主管部門配合市農產品食品檢測中心開展定量檢測抽樣，承擔快速檢測的抽樣任務?？焖贆z測抽樣任務分解由市農產品食品檢測中心商各縣區農業主管部門確定。

二、監測方式及對象

（一）定量檢測。對本市蔬菜、稻米、畜禽產品、水產品及土壤、水、飼料等進行檢測，判定農產品是否合格，并出具檢測報告。定量檢測抽樣程序符合監督抽查要求的，不合格檢測報告作為行政執法依據。

1、產地環境。對本市種植業（蔬菜、稻米）、畜禽、水產等種植、養殖基地（大戶）進行產地環境抽樣監測，包括土壤（蔬菜土壤、稻米土壤）和水質（蔬菜灌溉水、稻米灌溉水、水產養殖水、畜禽飲用水）等進行抽樣監測。

2、飼料。對本市畜禽、水產養殖基地（大戶）以及飼料經營部的畜禽（漁）飼料進行抽樣監測。

3、食用農產品。對本市重點種植生產基地（種植大戶、標準園）、大田作物生產基地（種糧大戶）、水產養殖基地（養殖大戶）、畜禽養殖基地（養殖場）等的蔬菜、稻米、水產品、畜禽產品等進行抽樣監測。

（二）定性檢測。為蔬菜農殘快速檢測，側重于風險防控，出具快速檢測結果，不作為執法依據。

三、監測品種、數量及時間安排

（一）定量檢測

1、監測品種和數量：計劃檢測樣品225個。其中果蔬產品120個，糧食類10個，畜禽類25個，水產品20個；產地環境土壤15個，水質25個，畜禽及漁飼料10個。

2、抽檢樣品時間：與農業種、養殖季節相適應，具體見《2016年度市農產品質量安全監測計劃表》（附件1）。

（二）快速檢測

計劃檢測1600組，抽樣時間以地產蔬菜集中供應和消費為主，特別是伏缺菜生產期。抽樣地點為對全市蔬菜生產基地、標準園、規模種植片區、鄉鎮農貿市場等（市場抽樣不超過總數的30%，且來源清晰）。

四、檢測項目、檢測依據及判定方式

（一）定量檢測

1、檢測項目和檢測依據。詳見《2016年度市農產品質量安全監測計劃表》（附件1）。

2、判定方式。根據相關標準進行判定，所抽查項目全部合格者，判定為“該樣品所檢項目合格”，有一項指標不合格者，即判為“該產品不合格”。

（二）快速檢測

檢測指標主要為有機磷和氨基甲酸酯類農藥；快速檢測發現不合格指標時，應當重復檢測復核，不合格樣品作為定量檢測的重點監測對象。

五、費用

分為檢測費用和采樣費用。檢測費用參照相關檢測機構收費標準以及國家發改委、財政部《關于調整藥品檢驗收費標準及有關事項的通知》和省物價局、省財政廳《關于核定農業部農產品質量安全監督檢驗測試中心（合肥）監督檢驗收費標準等有關事項的通知》收費標準，以經市農委相關科室聯合審核備案的市農產品食品檢測中心檢測費報價據實結算；采樣費為樣品購買費用，以有效憑證據實結算。

六、工作要求

（一）市農產品食品檢測中心要高度重視農產品質量安全監測工作，認真執行監測計劃，按時完成檢測任務，并將檢測結果及時報送市農委市場信息科和屬地農業部門。

食品檢測檢測報告范文5

[摘 要]食品安全領域的技術機構體制上已經實現了多元化，并出現了整合性的運作模式探索，但仍存在著周轉資金和競爭環境方面的困難，需要行政權介入解決。

[關鍵詞]食品安全 技術機構 食品安全檢測

大大小小、屢禁不止的食品安全事件，對食品檢測提出了更高要求。技術機構的規模、能力、運作模式等因素都對消費者的人身安全有著重要影響，因此，對該領域技術機構的現狀進行調查與分析，具有很強的實踐意義和研究價值。

一、體制上的多元化現實

官方技術機構與行政監管部門之間千絲萬縷的聯系，一直是食品檢測領域頗受詬病的一個問題，實踐中，許多原為行政機關下屬單位的技術機構已逐漸與主管部門脫鉤，試圖轉換為獨立的市場主體，民資甚至外資的檢測機構也已經開始搶占市場，國內的華測、英國的Intertek、瑞士的SGS、德國的TUV、法國的BVOI、南非的SABS都在大陸食品行業享有了較高知名度，有的甚至布點到縣級地區，為各類需求主體提供了極大便利。

各類性質不同的機構有著不同優勢：原官方的技術機構承擔著絕大部分的行政檢測任務、公益任務和國家科研任務，便于及時將檢測過程中發現的問題反饋到行政決策部門，其意見也易于引起行政監管者的重視，另一方面，在涉及行政處理時，企業和消費者都在更大程度上承認官方技術機構的公信力，因為取得符合自身利益的官方技術檢測報告之后，更容易獲得行政機關的認可從而順理成章地向行政機關提出自己的訴求；民資技術機構的優勢則是機動靈活，可以根據市場需求隨時調整投資方向和檢測重心，更好地滿足消費者的不同層面的要求，且一般而言服務態度要優于官方機構；外資技術機構的突出優勢則是其本國的食品安全聲譽和更高的自主獨立性，從一般社會心理來說，消費者會認為外資機構的技術更強、其檢驗報告更不受我國行政權的影響，FDA在中國設立辦事處引起的社會反響就是典型的例證。因此，在一段時期內，各類機構的并存更能滿足行政監管、食品生產經營者、消費者、社會公眾的全面需求，也更有利于推動食品檢測市場的競爭化、公開化和專業化。

二、運作模式上的新探索

食品種類繁多，標準各異，需要檢測的指標、參數可能隨著社會發展發生極大變化，目前技術機構的布點、規模、設備、資金、技術等因素都顯示出了各種不足，以獨立主體身份各自為戰，常常導致重復投資，還不能滿足日益旺盛的市場需求。許多地區開始整合資源，探索集約式發展的道路，浙江省三門縣將涉及食品安全監管的五個行政部門的食品檢測機構剝離出來，成立了三門縣食品檢驗檢測中心，原先分別撥給各個食品檢驗檢測機構的財政經費，現在全部劃撥給該中心，以集中資金購買急需的大型設備，提高檢驗能力；中心統一檢測和報告，避免了各機構之間爭搶檢測任務的無序競爭，各技術機構按照不同系統的標準得出不同檢驗結果的情形也不會再現。

這種新的運作模式應當是官方技術機構的未來發展方向，那么民資與外資機構是否也可一體納入？由于食品樣品的特殊性，送檢者很難選擇較遠地區的檢測機構進行檢驗，如果將特定地區范圍內的所有食品安全檢測機構整合為一，變相地構成了一定程度的壟斷，很可能會阻礙送檢者自由選擇權的實現，因此，在機構整合之外，還可以選擇合同類的互助合作，如各類不同性質的機構之間可以合同形式約定設備的租用、人員的借用或者項目的委托等，以多種形式走集約發展之路。

三、發展中的主要困難

消費者對食品安全的期待程度日益提高，使技術機構獲得了極大的發展空間，但就操作層面而言，還存在著各種各樣的困難，尤以周轉資金和競爭環境兩問題最為突出。

1.周轉資金方面。行政監管部門在支付了樣品購買費之后，基于財政撥款的限制已無力支付檢驗費，常常只能委托官方或半官方技術機構進行檢測活動并暫時拖欠費用，這必然影響該類技術機構的資金周轉和發展壯大。對于民資和外資機構來說，食品檢測所需設備往往價格較貴，折舊、維護、專業人員工資等費用也高，某一技術如果過時較快，相應的設備投入可能還未收回成本；與此相對，食品安全檢測費用普遍較高，食品生產經營者常常選擇自行檢驗甚至假稱已經檢驗，經濟收入較低的消費者人群又往往難以下決心進行食品送檢，因此民資和外資技術機構若沒有穩定的項目來源就可能難以支撐，被迫退出市場。

2.競爭環境方面。許多技術機構的檢驗范圍、項目高度重合，為了維持生存，一些剛剛起步實力不強的檢測機構會按照委托者的要求為其出具虛假的檢驗報告以拉攏客戶，既欺騙和損害了直接消費者，又破壞了食品檢測行業的整體聲譽，影響了守法機構的正常業務開展。另一方面，行政監管部門基本都會選擇官方技術機構進行檢測，對非自行委托的民資甚至外資機構的檢測結果往往不予認可或者不予置評，并不做出分析與解釋，也會在一定程度上影響檢測領域的公平競爭。

這兩個問題的解決，都有賴于行政權的調整與規范：在低收入人群數量較大的時期，對食品安全檢測費用給以財政補貼是相對較好的選擇；行政處罰、行政裁決以及后備的司法訴訟制度的完善，可將非誠信的檢驗機構逐出市場；行政監管部門對民資、外資機構檢測報告的態度與評價，可善用行政說明理由制度來加以緩和和彌補。

參考文獻：

食品檢測檢測報告范文6

關鍵詞：食品理化檢驗實訓 課程設置 教學模式

中圖分類號：G642 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）10（c）-0105-01

《食品理化檢驗技術》是高職食品相關專業的專業必修課，旨在使學生掌握食品理化檢驗的基本原理與基本操作方法，能夠熟練運用國家標準、操作各種分析儀器，對食品中營養成分、污染物、有害物質殘留及食品添加劑等進行分析，具有很強的技術性、應用性、實踐性[1]。雖然《食品理化檢驗技術》采用的是項目化教學，但是，學生熟練掌握的每個項目是獨立的，而真正的食品企業、行業的檢測崗位中，產品中的每個項目不是孤立的，而是有聯系的，需要學生針對產品系統的查閱標準、設計實驗方案、分析檢驗、出具規范檢測報告等一系列工作，這就要求在掌握每個獨立項目的基礎上，對學生有一個系統的訓練，促進學生職業能力的形成，從而產生了《食品理化檢驗實訓》這門課程。為了更好地體現《食品理化檢驗實訓》的應用性和實踐性，而且與實際崗位緊密相連，操作技能得到強化，職業能力得到提高，我院通過總結近幾年在教學過程中的經驗，基于項目化教學思想，以項目任務為載體，以技能訓練為手段，以職業能力培養作為主線，對課程設置、教學模式、考核方式等內容進行了改革探索與實踐。

1 課程設置

根據專業人才培養目標，把握行業發展對食品檢驗人才質量需求的大方向，每年深入食品加工企業、食品安全監管機構等食品檢測用人單位，進行人才需求調查和畢業生跟蹤調查，了解企業對食品檢驗崗位人才知識、能力和素質的要求。而食品檢驗則貫穿于食品研發、原料供應、生產和銷售的全過程，所以食品檢驗技術是食品專業學生重要的職業技能。食品理化檢驗的基本程序，包括采樣、樣品預處理、分析檢驗、數據處理、判定產品是否合格，最后并出具檢驗報告。因此，《食品理化檢驗實訓》的培養目標就是把學生培養成能夠獨立查閱國家標準、能夠獨立進行食品采樣、樣品處理、分析檢測、數據處理、結果報告等，能從事各類食品分析檢驗工作的高級技術技能人才。同時，培養學生的組織協調、團結合作等綜合職業素質的能力，以適應食品行業發展的需求，能勝任食品企業、質檢部門、商檢部門、食品衛生監督管理等行業、企業的工作崗位。

2 課程設計

本課程設計理念，以項目任務為載體，以技能訓練為手段，以職業能力培養作為主線，將本課程的知識點和技能融入到每個任務中，開展項目教學，把教、學、做融為一體。按照必需、夠用和可持續發展的原則選取課程內容[2]，將知識點項目化、任務化，每一個項目任務從工作需求出發，從簡單到復雜的順序來編排，使學生進階式學習，能力得到螺旋式上升。

3 教學實施

《食品理化檢驗實訓》是在《食品理化檢測技術》結束后，緊接著開始的2周60 學時的實訓課程，在前期的學習中，學生已經對食品理化檢驗有所了解和掌握，但是所學項目是獨立的，沒有按照實際情況進行系統的訓練，所學的知識不能很好的運用于實際，根據這樣的特點，設置真實的工作情景，以真實的分析檢驗任務為驅動，將知識和技能融入到項目任務中，以學生操作為主，教師指導為輔，激發學生的興趣，培養學生養成良好的素養。

4 教學模式

設計企業真實的工作情境，如模擬乳粉企業的對乳粉進行出廠檢驗。這作為整個實訓周的一個項目，其中每個檢測項目作為子項目開展。

教師提出工作任務，給出一包乳粉，要求學生5人一組對乳粉進行檢驗。

接到任務后，每組學生根據產品包裝上的產品標準查閱國家標準GB19644-2010，標準中規定乳粉中水分、蛋白質等項目的含量要求，以及每個項目的檢驗方法標準，學生查閱方法標準，選擇正確的檢驗方法，正確解讀標準。并且根據標準規定的分析方法、儀器、試劑等確定試驗方案，根據既定的方案分組進行分析檢驗操作。每一個子項目，在檢驗過程中填寫原始記錄，并進行數據處理，并且根據乳粉的產品標準GB19644-2010判定樣品是否合格。所有項目檢測完成后，最終出具一份規范的乳粉檢測報告。

每個子項目結束后教師進行點評，把每組之間的結果進行比較，互相討論本項目檢驗過程中的重點、難點，應該注意的事項，總結要點，使學生對本項目的掌握達到升華提高。所有檢測項目結束后，教師對整個實驗過程進行總結，使學生對食品理化檢驗崗位的職業能力要求有更深層次的認識。

這樣的教學模式下，在整個實驗過程中，從方案到實施學生始終是學習的主體參與者，教師角色由“講授”變為“指導”，在實驗關鍵點、重點、難點輔助采用教師示范、視頻演示等教學手段，這樣既調動了學生學習的積極性和主動性，也很好的培養了學生發現問題和解決問題的能力，團隊合作能力，學生對所學的內容掌握的持久而深刻。

5 考核方式

考核辦法靈活，注重學生能力評價。包括過程考核和課程考核兩部分。過程考核綜合了學生自評、實訓指導老師評價、任課教師評價，促進學生自學能力和合作能力的形成。課程考核包括實驗技能考核、知識應用能力考核，學生隨機抽取題目，考核其從實驗設計到實施到最后出具報告的能力，促進職業能力的形成。

實踐證明，這種教學體系為學生提供了很好的實踐空間，能滿足應用型人才的需要，對培養學生發現問題、分析問題和解決問題的能力有明顯成效，能夠實現課堂和職業崗位對接。

參考文獻