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食品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告范文1

關(guān)鍵詞：檢驗(yàn)檢測(cè)能力；農(nóng)產(chǎn)品；食品安全

食品安全是關(guān)系民生的重大問(wèn)題，所以在目前的社會(huì)中受到了普遍的關(guān)注。從老百姓的角度來(lái)看，加強(qiáng)食品安全工作可以保證自身的健康，進(jìn)而提高生活質(zhì)量。從國(guó)家的角度來(lái)看，加強(qiáng)食品安全工作，可以提高政府的服務(wù)能力，從而獲得公信力。簡(jiǎn)言之，無(wú)論是從百姓角度還是從國(guó)家角度進(jìn)行考慮，食品安全工作都是需要重點(diǎn)建設(shè)的。在食品安全中，農(nóng)產(chǎn)品安全是一項(xiàng)需要重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容，所以積極的探討農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)當(dāng)中的問(wèn)題，并就檢驗(yàn)檢測(cè)能力的建設(shè)強(qiáng)化進(jìn)行分析具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、農(nóng)產(chǎn)品食品安全檢測(cè)中存在的問(wèn)題

1.制度完善性差，檢驗(yàn)檢測(cè)漏洞明顯

制度完善性差，檢驗(yàn)檢測(cè)中的漏洞明顯是目前農(nóng)產(chǎn)品食品安全檢測(cè)中存在的主要問(wèn)題。就問(wèn)題分析來(lái)看，其表現(xiàn)為三個(gè)方面：第一是責(zé)任制度不完善，所以在檢驗(yàn)檢測(cè)工作中，常常會(huì)出現(xiàn)責(zé)任落實(shí)不到位的情況，這種情況的存在滋生了檢驗(yàn)檢測(cè)漏洞。第二是監(jiān)督制度的作用l揮不充分。在目前的檢驗(yàn)檢測(cè)工作中，監(jiān)督工作形同虛設(shè)，作用發(fā)揮十分的渺小，所以在督促責(zé)任落實(shí)方面的價(jià)值較小，第三是執(zhí)行制度有失標(biāo)準(zhǔn)。在執(zhí)行工作中，執(zhí)行流程、細(xì)節(jié)等都存在問(wèn)題，所以整體執(zhí)行的有效性較弱。

2.技術(shù)先進(jìn)性不足，安全監(jiān)測(cè)達(dá)標(biāo)率低

技術(shù)的先進(jìn)性不足，安全檢測(cè)的達(dá)標(biāo)率低也是目前檢驗(yàn)檢測(cè)工作中存在的一個(gè)顯著問(wèn)題。在目前的工作中，對(duì)于技術(shù)的先進(jìn)行性和創(chuàng)新性分析不足，對(duì)于技術(shù)在實(shí)踐中的價(jià)值分析也存在缺陷，所以整個(gè)技術(shù)使用的問(wèn)題檢出率比較低。這種情況的出現(xiàn)使得農(nóng)產(chǎn)品食品檢測(cè)的達(dá)標(biāo)率發(fā)生了虛高的現(xiàn)象。這種虛高現(xiàn)象的產(chǎn)生一方面影響了老百姓對(duì)食品安全的判斷，另一方面造成了檢驗(yàn)檢測(cè)部門對(duì)食品檢測(cè)的輕視，所以其產(chǎn)生的后果十分的嚴(yán)重。

3.人員專業(yè)性差，檢驗(yàn)檢測(cè)的價(jià)值較低

人員的專業(yè)性差，檢驗(yàn)檢測(cè)的價(jià)值性低是目前農(nóng)產(chǎn)品食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的另一個(gè)顯著問(wèn)題。就人員專業(yè)性差的表現(xiàn)來(lái)看，一方面是其理論水平較低，所以對(duì)于檢驗(yàn)檢測(cè)的認(rèn)識(shí)不足，在檢測(cè)實(shí)踐中，理論所能提供的指導(dǎo)嚴(yán)重缺乏。另一方面是檢驗(yàn)檢測(cè)人員的實(shí)際操作水平較低，檢測(cè)實(shí)踐有失專業(yè)性和標(biāo)準(zhǔn)性，所以檢測(cè)效果的可靠性低。簡(jiǎn)言之，因?yàn)槔碚摵蛯?shí)踐的不足，造成了檢驗(yàn)檢測(cè)工作的價(jià)值降低。

二、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力的措施

1.完善制度，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢測(cè)的全面性

完善制度，實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)檢測(cè)的全面性是強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力的一項(xiàng)主要措施。就制度的完善而言，主要是有三方面的工作：第一是進(jìn)行責(zé)任制度的完善。在檢驗(yàn)檢測(cè)責(zé)任劃分的時(shí)候，一方面從橫向劃分，實(shí)現(xiàn)責(zé)任范圍的擴(kuò)展，另一方面從縱向劃分，實(shí)現(xiàn)責(zé)任深度和細(xì)節(jié)的提升。簡(jiǎn)言之就是從縱橫兩方面進(jìn)行責(zé)任的明確，檢驗(yàn)檢測(cè)責(zé)任的范圍和深度會(huì)得到提升。第二是進(jìn)行監(jiān)督制度的確立。利用檢驗(yàn)檢測(cè)工作中的監(jiān)督人員或者機(jī)構(gòu)對(duì)責(zé)任的落實(shí)以及工作的執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督，從而實(shí)現(xiàn)工作效率和質(zhì)量的提升。第三是執(zhí)行制度的完善。執(zhí)行制度主要從執(zhí)行環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行建立。通過(guò)執(zhí)行制度的完善，整個(gè)檢驗(yàn)檢測(cè)工作的執(zhí)行效率會(huì)大幅度的提升。總而言之，通過(guò)上述三方面的制度建設(shè)，檢驗(yàn)檢測(cè)工作的全面性會(huì)得到提升，工作能力會(huì)顯著的加強(qiáng)。

2.強(qiáng)化研究，提升檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的實(shí)效性

強(qiáng)化研究，提升檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的實(shí)效性對(duì)于檢驗(yàn)檢測(cè)能力的建設(shè)也有重要的意義。從目前的工作來(lái)看，技術(shù)提升能夠有效的提高問(wèn)題的檢出率，所以進(jìn)行技術(shù)研究的深入十分必要。就現(xiàn)階段的技術(shù)研究來(lái)看，主要從兩方面進(jìn)行：第一是從技術(shù)本身進(jìn)行缺陷完善和創(chuàng)新。通過(guò)這方面的研究可以有效的改變技術(shù)現(xiàn)狀，從而使得技術(shù)實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的發(fā)展，其創(chuàng)新能力也會(huì)進(jìn)一步的增強(qiáng)。第二是進(jìn)行技術(shù)和檢驗(yàn)檢測(cè)工作的匹配性測(cè)試。通過(guò)測(cè)試提升二者的適應(yīng)性，這樣，技術(shù)的利用實(shí)效會(huì)明顯的提升。簡(jiǎn)言之，一方面進(jìn)行技術(shù)的先進(jìn)性研究，另一方面進(jìn)行技術(shù)的實(shí)踐性研究，二者結(jié)合可以有效的提高技術(shù)在檢驗(yàn)檢測(cè)工作中的應(yīng)用實(shí)效。隨著技術(shù)應(yīng)用效果的增強(qiáng)，檢驗(yàn)檢測(cè)能力會(huì)得到提高。

3.加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提高檢驗(yàn)檢測(cè)人員的專業(yè)化能力

加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提高檢驗(yàn)檢測(cè)人員的專業(yè)化能力對(duì)于檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)而言也有著重要的意義。就檢驗(yàn)檢測(cè)人員的專業(yè)化能力提高而言，主要的工作有兩項(xiàng)：第一是對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)人員的理論水平進(jìn)行強(qiáng)化。在檢驗(yàn)檢測(cè)工作中，理論是實(shí)踐工作的重要指導(dǎo)，通過(guò)理論強(qiáng)化，實(shí)踐工作的水平會(huì)得到進(jìn)一步的加強(qiáng)。第二是進(jìn)行工作人員檢驗(yàn)檢測(cè)工作的實(shí)踐訓(xùn)練。通過(guò)方法培訓(xùn)與操作訓(xùn)練，提升工作人員的操作標(biāo)準(zhǔn)性和規(guī)范性，這樣，整個(gè)工作隊(duì)伍檢驗(yàn)檢測(cè)能力會(huì)獲得進(jìn)一步的提升。總而言之，通過(guò)理論和實(shí)踐兩方面的強(qiáng)化，農(nóng)產(chǎn)品食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)會(huì)獲得進(jìn)一步的提升。

三、結(jié)語(yǔ)

農(nóng)產(chǎn)品食品安全關(guān)系著老百姓的人身健康，所以積極的進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力的提升十分重要。積極的分析現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的問(wèn)題，并針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)的措施探討對(duì)于食品安全檢測(cè)工作的效果提升來(lái)講現(xiàn)實(shí)意義巨大。

參考文獻(xiàn)：

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食品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告范文2

關(guān)鍵詞：質(zhì)檢機(jī)構(gòu)過(guò)程管理因素分析

一、加強(qiáng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)流程管理的意義和重要性

質(zhì)檢機(jī)構(gòu)產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)和檢測(cè)報(bào)告的準(zhǔn)確可靠，直接影響著企業(yè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力、老百姓的生活質(zhì)量與身體健康。質(zhì)檢機(jī)構(gòu)內(nèi)部業(yè)務(wù)流程管理的好壞最終會(huì)體現(xiàn)在檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和服務(wù)質(zhì)量上，良好的業(yè)務(wù)管理流程是質(zhì)檢機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠的基礎(chǔ)。

質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)流程管理往往是作為一個(gè)業(yè)務(wù)受理和業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)的過(guò)程，不是最終的檢驗(yàn)結(jié)果，不被人們所重視，作為質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的管理者們也常常注重于具體的專業(yè)檢測(cè)部門數(shù)據(jù)檢測(cè)的管理，常常忽視業(yè)務(wù)受理流程和檢測(cè)流轉(zhuǎn)流程的管理，其實(shí)業(yè)務(wù)受理和業(yè)務(wù)流轉(zhuǎn)的過(guò)程中任何一個(gè)小的差錯(cuò)，常常會(huì)造成最終檢測(cè)數(shù)據(jù)的誤差；作為處于第三方公正地位的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，其目的是為客戶提供科學(xué)準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)和公正的檢測(cè)報(bào)告，用戶的滿意就是質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的最終目標(biāo)。由此可見，加強(qiáng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)流程的管理，建立一套科學(xué)、規(guī)范的全面質(zhì)量管理程序，對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠，用戶的滿意，自身社會(huì)聲譽(yù)的提高和經(jīng)濟(jì)利益都密切相關(guān)，最終關(guān)系到質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的生存和發(fā)展。

二、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)流程對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性影響分析

質(zhì)檢機(jī)構(gòu)各個(gè)業(yè)務(wù)受理和檢測(cè)流轉(zhuǎn)流程，最終是為出具公正的檢測(cè)報(bào)告服務(wù)的，檢測(cè)報(bào)告是質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的最終“產(chǎn)品”。下面就從其產(chǎn)品形成過(guò)程進(jìn)行分析，探索各個(gè)業(yè)務(wù)流程可能對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性產(chǎn)生的影響。

（一）質(zhì)檢報(bào)告的形成過(guò)程分析

首先我們對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)“產(chǎn)品”的形成過(guò)程進(jìn)行分析，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)數(shù)據(jù)形成流程可見下圖1：

從質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)流程圖看，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告出具主要有六個(gè)過(guò)程：1、業(yè)務(wù)受理過(guò)程；2、樣品入庫(kù)保管過(guò)程；3、樣品檢驗(yàn)過(guò)程，這一過(guò)程是關(guān)鍵過(guò)程，4、檢測(cè)數(shù)據(jù)的分析處理過(guò)程；5、檢測(cè)報(bào)告的出具過(guò)程；6、客戶取樣過(guò)程，涉及到客戶的滿意度；為此我們需要對(duì)涉及檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的各個(gè)流程進(jìn)行全面的質(zhì)量管理控制，制定相關(guān)的管理辦法和制度，建立一套行之有效的管理體系。

（二）影響質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的因素分析

根據(jù)全面質(zhì)量管理理論，要有效地控制產(chǎn)品質(zhì)量，首先要從產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的所有主要階段分析可能對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響的因素，通過(guò)全過(guò)程質(zhì)量控制來(lái)保障產(chǎn)品質(zhì)量。從上述質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)數(shù)據(jù)出具的幾大過(guò)程，對(duì)影響檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的因素進(jìn)行分析，主要有以下幾個(gè)方面：

1、業(yè)務(wù)受理過(guò)程的影響因素分析

質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)樣品復(fù)雜多樣，針對(duì)綜合樣品的受理，對(duì)業(yè)務(wù)受理人員專業(yè)化知識(shí)要求較高，有時(shí)還需要針對(duì)特殊檢測(cè)樣品進(jìn)行特殊處理的業(yè)務(wù)技能，需要進(jìn)行合同評(píng)審，合同的評(píng)審過(guò)程本身就是一個(gè)專業(yè)化的過(guò)程，它要求受理人員要精通相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，熟知有關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法，并了解有關(guān)法律法規(guī)知識(shí)；然而目前大部分質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)受理人員文化程度較低，沒(méi)有相關(guān)檢測(cè)樣品的專業(yè)知識(shí)，針對(duì)綜合性樣品受理，業(yè)務(wù)受理人員的知識(shí)面的廣度和精度同樣不能滿足要求；此外樣品受理過(guò)程中樣品的完整性、完好性、配件是否齊全、是否有特殊要求，質(zhì)檢數(shù)據(jù)的法律效力需要進(jìn)行相關(guān)取證、受理人員的工作質(zhì)量等等，這些都是影響質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的因素之一。所以說(shuō)業(yè)務(wù)受理過(guò)程就好像產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中原材料的采購(gòu)質(zhì)量控制，業(yè)務(wù)受理的質(zhì)量是影響質(zhì)檢機(jī)構(gòu)“產(chǎn)品”質(zhì)量的首要因素。

2、檢測(cè)樣品管理過(guò)程的影響因素分析

檢測(cè)樣品的有效管理關(guān)系到保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和顧客的權(quán)益。檢測(cè)樣品的管理分兩大類進(jìn)行管理：a、待檢測(cè)樣品的管理，業(yè)務(wù)受理收樣后樣品的存放環(huán)境條件對(duì)檢測(cè)結(jié)果的數(shù)據(jù)存在直接影響，特別是對(duì)保存的環(huán)境條件、保存方式有影響的樣品，如一些生鮮食品，一旦保存不當(dāng)，勢(shì)必給檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生直接影響，甚至可能將合格產(chǎn)品判斷為不合格產(chǎn)品，給企業(yè)帶來(lái)不可估量的經(jīng)濟(jì)損失； b、檢測(cè)完成后樣品的管理、保存同樣具有重要作用。因質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)報(bào)告和數(shù)據(jù)，具有第三方公正的法律效力，檢測(cè)后的樣品，特別是監(jiān)督檢測(cè)樣品，在企業(yè)對(duì)檢測(cè)結(jié)果有爭(zhēng)議的情況下，需要對(duì)樣品或者備樣進(jìn)行復(fù)測(cè)。所以依據(jù)全面質(zhì)量管理（TQM）理論，需要建立一套科學(xué)的管理程序來(lái)進(jìn)行有效管理。

3、樣品檢測(cè)過(guò)程的影響因素分析

樣品的檢測(cè)過(guò)程的業(yè)務(wù)管理至關(guān)重要，它直接關(guān)系到檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。在該過(guò)程中涉及的影響因素較多：從硬件方面看，實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的先進(jìn)程度、計(jì)量器具的定期溯源性、儀器設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)、精確度等級(jí)、環(huán)境條件的溫度、濕度是否達(dá)到試驗(yàn)環(huán)境要求；從軟件方面看，檢測(cè)人員的專業(yè)化知識(shí)的精度和廣度、所使用檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法的合理性和實(shí)用性、檢測(cè)人員的工作質(zhì)量和職業(yè)道德水平等，這些因素直接影響著質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。我們?cè)?jīng)碰到過(guò)這樣的情況，企業(yè)送檢計(jì)量器具，檢測(cè)人員由于檢測(cè)過(guò)程馬虎，出具檢測(cè)合格的報(bào)告，企業(yè)依據(jù)該器具進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)出口，結(jié)果產(chǎn)品遭遇退回，造成較大經(jīng)濟(jì)損失，引起客戶的抱怨。所以加強(qiáng)檢測(cè)過(guò)程的業(yè)務(wù)管理也是十分必要的。

4、數(shù)據(jù)分析處理過(guò)程的影響因素分析

檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理就是運(yùn)用數(shù)學(xué)方法對(duì)測(cè)量、檢查、試驗(yàn)、計(jì)量所取得的數(shù)據(jù)進(jìn)行歸納、分析、計(jì)算等處理，找出被測(cè)量、影響量和干擾量的相互關(guān)系，從而給出準(zhǔn)確的被測(cè)量結(jié)果及評(píng)價(jià)，出具科學(xué)準(zhǔn)確的檢測(cè)報(bào)告。在該過(guò)程中，原始數(shù)據(jù)的記錄處理、檢測(cè)點(diǎn)的正確確定、針對(duì)數(shù)據(jù)中異常值的剔除、有效位數(shù)的正確選擇、數(shù)據(jù)的不確定性評(píng)估、臨界值數(shù)據(jù)處理等因素，將直接影響檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

5、檢測(cè)報(bào)告出具過(guò)程的影響因素分析

質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的質(zhì)檢報(bào)告最終形成需要經(jīng)過(guò)復(fù)檢和批準(zhǔn)，它的作用就是一個(gè)“把關(guān)”過(guò)程，防止把不合格的報(bào)告交付給客戶。但是僅靠事后的把關(guān)并不是質(zhì)檢機(jī)構(gòu)全面質(zhì)量管理的要求，檢驗(yàn)報(bào)告的質(zhì)量不是檢查出來(lái)的，而是在檢驗(yàn)過(guò)程中制造出來(lái)的。所以在檢測(cè)報(bào)告出具之前對(duì)各個(gè)業(yè)務(wù)管理流程進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量控制，對(duì)檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行有效管理，保證檢測(cè)報(bào)告的統(tǒng)一、規(guī)范、結(jié)論準(zhǔn)確、對(duì)不同形式檢測(cè)報(bào)告的格式、編制、簽發(fā)、報(bào)告的編號(hào)、樣品名稱、檢測(cè)報(bào)告的更正的規(guī)范性等加強(qiáng)管理是十分必要的。

6、檢測(cè)報(bào)告發(fā)放過(guò)程的影響因素分析

檢測(cè)報(bào)告的發(fā)放，相當(dāng)于企業(yè)產(chǎn)品的銷售和售后維護(hù)過(guò)程。一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量好壞，最終的檢驗(yàn)者是顧客，顧客的滿意是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的確認(rèn)。質(zhì)檢機(jī)構(gòu)出具的檢測(cè)報(bào)告就是質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的“產(chǎn)品”，客戶對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的認(rèn)可就是對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)“產(chǎn)品”的認(rèn)可。制定必要的管理措施，對(duì)顧客的投訴進(jìn)行管理、分析，以此來(lái)不斷修正質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)管理程序，確保產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高。所以該過(guò)程中客戶的滿意度是質(zhì)檢機(jī)構(gòu)“產(chǎn)品”質(zhì)量提高的有效保證，應(yīng)充分重視顧客意見的反饋，并根據(jù)顧客建議，不斷修正我們的業(yè)務(wù)管理程序，以保障檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。

（三）加強(qiáng)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)各業(yè)務(wù)流程管理提升質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)質(zhì)量

從前面對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)數(shù)據(jù)質(zhì)量影響因素分析，我們認(rèn)為主要從制度、物、人三個(gè)方面加強(qiáng)業(yè)務(wù)流程管理來(lái)提升質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)質(zhì)量。

1、建立業(yè)務(wù)流程管理制度有效進(jìn)行業(yè)務(wù)管理

依據(jù)業(yè)務(wù)管理的幾個(gè)流程，建立一套完整的業(yè)務(wù)管理制度是開展業(yè)務(wù)管理工作的一種有效的方法與手段，質(zhì)檢機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)流程管理中，我們認(rèn)為加強(qiáng)業(yè)務(wù)受理合同和客戶滿意度的管理對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性是相輔相存、十分重要的，業(yè)務(wù)受理過(guò)程中如果對(duì)客戶需要檢測(cè)數(shù)據(jù)的范圍、精度和檢測(cè)方法、要求等業(yè)務(wù)受理合同不清楚，將直接影響檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，而數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性又直接關(guān)系到客戶的滿意度。質(zhì)檢機(jī)構(gòu)為實(shí)現(xiàn)其所規(guī)定的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，需要設(shè)置必要的組織結(jié)構(gòu)程序，明確各組織結(jié)構(gòu)的職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)和相關(guān)的獎(jiǎng)罰責(zé)任制度。其最終目的以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，顧客的投訴和抱怨是質(zhì)檢機(jī)構(gòu)前進(jìn)的推動(dòng)力，只有通過(guò)顧客抱怨不斷修正改進(jìn)我們的業(yè)務(wù)活動(dòng)，才能使質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢測(cè)數(shù)據(jù)更加公正準(zhǔn)確。

2、加強(qiáng)儀器設(shè)備和環(huán)境條件的質(zhì)量管理

儀器設(shè)備和實(shí)驗(yàn)環(huán)境條件是保障檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠的硬件，但是儀器設(shè)備的溯源、保養(yǎng)維護(hù)、環(huán)境條件的保證需要人為因素控制，所以儀器設(shè)備和環(huán)境條件不僅涉及到硬件，同時(shí)也涉及到人為軟件兩個(gè)方面的因素。在此我們從硬件和軟件兩個(gè)方面來(lái)進(jìn)行分析；

1）硬件方面：儀器設(shè)備的先進(jìn)程度、計(jì)量器具是否按期溯源、器具的精確等級(jí)等對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確產(chǎn)生直接影響。所以質(zhì)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)充分重視儀器設(shè)備的科學(xué)管理，建立從設(shè)備驗(yàn)收、評(píng)審、保管、使用、維護(hù)、記錄、核查制度，確保儀器設(shè)備滿足檢測(cè)的精度和準(zhǔn)確度需要。同時(shí)，需要重視實(shí)驗(yàn)環(huán)境條件要求，制定相關(guān)質(zhì)量管理制度，保障環(huán)境條件符合檢測(cè)要求。

2）軟件方面：根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)要求，選擇正確的標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，樹立檢測(cè)人員良好的操作習(xí)慣，認(rèn)真科學(xué)、實(shí)事求是的工作態(tài)度，只有這樣出具的檢測(cè)數(shù)據(jù)才能科學(xué)準(zhǔn)確。

3、加強(qiáng)人員管理提升業(yè)務(wù)流程管理質(zhì)量

在質(zhì)檢機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)流程中開展廣泛深入持久員工的質(zhì)量管理培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的質(zhì)量意識(shí)。只有員工對(duì)業(yè)務(wù)流程的質(zhì)量管理有了認(rèn)知，才會(huì)產(chǎn)生質(zhì)量信念，自覺(jué)自愿執(zhí)行各項(xiàng)管理制度， 1）首先進(jìn)行全面質(zhì)量管理知識(shí)的培訓(xùn)，以培養(yǎng)質(zhì)量意識(shí)；2）加強(qiáng)業(yè)務(wù)專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，以提高業(yè)務(wù)受理能力和檢測(cè)能力；3）加強(qiáng)有關(guān)法律法規(guī)政策知識(shí)的培訓(xùn)，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的法律效力。

三、結(jié)束語(yǔ)

總之，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)各流程的管理，對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性是至關(guān)重要的，檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠是質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的生存立足之本。對(duì)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)流程及時(shí)作出診斷，對(duì)已出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正，對(duì)潛在的問(wèn)題及時(shí)預(yù)防，才能使質(zhì)檢機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)管理進(jìn)入良性循環(huán)，形成自我完善、自我約束、自我改進(jìn)的機(jī)制，不斷改進(jìn)影響檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性的缺陷，才能更準(zhǔn)確、高效的出具檢測(cè)數(shù)據(jù)，更好的為企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量把好關(guān)，才能在科技迅猛發(fā)展及市場(chǎng)變幻莫測(cè)的今天有生存立足之地，從而確保質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，更好地服務(wù)企業(yè)、政府，服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、服務(wù)社會(huì)。

參考文獻(xiàn)：

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2、《論檢品機(jī)構(gòu)管理與質(zhì)量提升》，季遠(yuǎn)全 張?jiān)＃袊?guó)纖檢，2011.1

3、《食品微生物實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理》，周妍蕾，中國(guó)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督，2009.11

食品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告范文3

【關(guān)鍵詞】餐飲業(yè)；洗滌劑；安全

餐具洗滌消毒是飲食衛(wèi)生安全的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，所存在的問(wèn)題，消費(fèi)者用餐時(shí)不易察覺(jué)。餐具洗滌也是日常監(jiān)管的重點(diǎn)之一。據(jù)專家說(shuō)，使用未經(jīng)檢測(cè)合格的洗滌劑或衣料用液體洗滌劑來(lái)洗刷餐具，對(duì)人體健康是存在安全隱患的。2010年對(duì)朝陽(yáng)市區(qū)內(nèi)大中型餐飲業(yè)使用餐具洗滌劑情況進(jìn)行調(diào)查。

1調(diào)查對(duì)象與方

朝陽(yáng)市區(qū)內(nèi)大中型餐飲業(yè)148家，通過(guò)專項(xiàng)檢查及暗訪等方式調(diào)查，參考的標(biāo)準(zhǔn)是手洗餐具用洗滌劑標(biāo)準(zhǔn)（GB9985-1988）。

2結(jié)果

148家餐飲企業(yè)使用餐具洗滌劑結(jié)果表明：其中20家餐飲單位使用的洗滌劑是從超市購(gòu)進(jìn)的正規(guī)廠家產(chǎn)品，合格率為40%；其余128家使用的是散裝洗滌劑，無(wú)標(biāo)識(shí)，都是散裝液態(tài)洗滌劑。128家使用的散裝洗滌劑每月使用餐具洗滌約60，000公斤，分別來(lái)自本市7個(gè)無(wú)任何有效合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的個(gè)人加工點(diǎn)，無(wú)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告單，有2家餐飲企業(yè)提供了洗滌劑檢測(cè)報(bào)告，但其報(bào)告檢測(cè)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是衣料用液體洗滌劑標(biāo)準(zhǔn)QB1224-1999，22家餐飲企業(yè)使用外地生產(chǎn)的餐具洗滌劑，無(wú)相關(guān)證件，每月使用約9，000公斤，約占15.0%；23家使用外地生產(chǎn)的餐具洗滌劑，出示非本批次產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告單，但無(wú)有效合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證件，每月使用約11，000公斤，約占18.3%；74家使用外地生產(chǎn)的餐具洗滌劑無(wú)任何有效合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)生產(chǎn)廠家及檢測(cè)報(bào)告，每月使用量達(dá)40，000公斤，約占66.7%。

3討論

當(dāng)前存在的問(wèn)題是，部分餐飲從業(yè)者素質(zhì)不高，安全意識(shí)不強(qiáng)，自律性差，有的餐飲業(yè)主明知不合格洗滌劑品質(zhì)低劣，為節(jié)省成本仍然選用。我市目前大中型餐飲企業(yè)使用不符合國(guó)家規(guī)定的餐具洗滌劑約94.5%，據(jù)業(yè)內(nèi)人士說(shuō)：正規(guī)廠家生產(chǎn)的洗滌劑除了添加表面活性劑，還要加親水劑等，平均每公斤至少2元，而小黑加工點(diǎn)配制的餐具洗滌劑，送貨價(jià)平均每公斤0.5元，其質(zhì)量之低劣窺見一斑。另?yè)?jù)質(zhì)量檢測(cè)部門介紹，“總活性物”是決定洗滌劑去污效果的重要指標(biāo)，有些生產(chǎn)商為了降低成本，減少產(chǎn)品中價(jià)格較高的表面活性劑含量，為了增強(qiáng)“漂白”效果，在洗滌劑中添加甲醛，人體長(zhǎng)期接觸這類洗滌劑，會(huì)導(dǎo)致皮膚癌和血液病等。有些洗滌劑含重金屬超標(biāo)、添加“熒光劑”等，長(zhǎng)期接觸這類洗滌劑，能導(dǎo)致肝損傷、頭發(fā)脫落、記憶力減退等癥狀，對(duì)人體危害極大。

4建議

4.1嚴(yán)格規(guī)范餐具洗滌劑生產(chǎn)企業(yè)，相關(guān)執(zhí)法部門對(duì)達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)企業(yè)堅(jiān)決取締，嚴(yán)厲打擊黑生產(chǎn)企業(yè)。餐具洗滌劑生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)自律，餐具洗滌劑必須經(jīng)檢測(cè)合格后方可出廠。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告范文4

關(guān)鍵詞：綠色食品 檢驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：TS20-4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2012）09（c）-0237-01

國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品檢驗(yàn)職業(yè)工種賦予明確定義，即能使用檢測(cè)設(shè)備，采用抽樣檢查方式對(duì)糧油及制品、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、啤酒、飲料、罐頭食品、肉蛋及制品、調(diào)味品、醬腌制品、茶葉等各類食品的感官、理化、衛(wèi)生及食品包裝材料等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)的人員[1]。通過(guò)綠色食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握食品檢驗(yàn)檢測(cè)的基本理論和實(shí)際動(dòng)手操作技能，將食品檢驗(yàn)高級(jí)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)要求納入到綠色食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)要求中。

綠色食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，課程內(nèi)容豐富、涉及面廣，包括綠色食品的一般成分檢驗(yàn)、農(nóng)藥及重金屬檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)等，課程所涉及到的主要內(nèi)容是物質(zhì)分析原理及操作步驟[2]。在綠色食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的選擇方面，根據(jù)專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)基地的食品檢驗(yàn)工作實(shí)際情況，選取本地區(qū)代表性的綠色食品檢測(cè)項(xiàng)目，如糧油制品、肉制品、乳粉、食用菌等，使本科生實(shí)驗(yàn)教學(xué)與專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐充分對(duì)接。教師根據(jù)綠色食品檢驗(yàn)工作任務(wù)和完成任務(wù)所需的職業(yè)能力，對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行排序，該順序應(yīng)符合認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)則，對(duì)各檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行分解，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)。

綠色食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)以被測(cè)試食品的基本性質(zhì)為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)具體檢驗(yàn)要求，選擇設(shè)立不同的檢驗(yàn)方法與實(shí)施途徑，并掌握相應(yīng)儀器的基本原理。例如，根據(jù)待測(cè)殘留農(nóng)藥的性質(zhì)，樣品的復(fù)雜程度，檢驗(yàn)?zāi)康呐c實(shí)驗(yàn)室條件，分析速度、靈敏度和準(zhǔn)確度要求，在理解各種檢驗(yàn)方法原理的基礎(chǔ)上，針對(duì)待測(cè)樣品的上述不同的檢驗(yàn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求選擇制訂最佳實(shí)驗(yàn)儀器和檢驗(yàn)方案。依托食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中要強(qiáng)調(diào)檢測(cè)原理、原料預(yù)處理和檢驗(yàn)步驟的重要性[3]。學(xué)生獨(dú)立完成綠色食品檢驗(yàn)的完整過(guò)程，實(shí)施從溶液配制、儀器準(zhǔn)備、樣品采集、樣品預(yù)處理、檢測(cè)過(guò)程、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的記錄處理報(bào)告分析結(jié)果等各個(gè)綠色食品檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。

以綠色食品實(shí)際檢測(cè)工作過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)背景條件，將綠色食品檢測(cè)任務(wù)設(shè)定為具體的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，針對(duì)每項(xiàng)檢測(cè)任務(wù)的具體內(nèi)容，設(shè)計(jì)各實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的教學(xué)情境。在實(shí)驗(yàn)材料的選擇方面，選擇有本地區(qū)代表性的糧食原料、蔬菜、肉制品、乳制品和食用菌等，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中了解部分日常食品的品質(zhì)特點(diǎn)或安全隱患，掌握綠色食品安全質(zhì)量的檢驗(yàn)方法。

在綠色食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)施的過(guò)程中，每個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目均按咨詢，檢測(cè)，核查，評(píng)價(jià)四個(gè)步驟完成。實(shí)驗(yàn)前教師下達(dá)綠色食品檢測(cè)任務(wù)，學(xué)生針對(duì)本次檢驗(yàn)任務(wù)，以4人一小組，分組收集制定實(shí)施檢驗(yàn)方案所需要的文獻(xiàn)資料，小組討論后制定檢驗(yàn)方案和工作計(jì)劃，列舉所用檢測(cè)試劑和分析儀器清單。通過(guò)老師設(shè)定的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目及檢測(cè)要求，以小組為單位，學(xué)生自學(xué)儀器的使用規(guī)范，制定實(shí)驗(yàn)方案，撰寫檢驗(yàn)方案，流程可行性由老師審閱指導(dǎo)，鍛煉學(xué)生邏輯思維能力，提高學(xué)習(xí)自主性和自信心。教師檢查各組檢測(cè)方案的可行性，并給出修改意見，制定全班的實(shí)驗(yàn)進(jìn)程安排，各組確定最終檢測(cè)程序方案。

學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作前，抽選學(xué)生進(jìn)行講解，講解實(shí)驗(yàn)原理和試劑配制，實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵步驟，教師再講解并示范有關(guān)操作步驟、注意事項(xiàng)和設(shè)備使用方法，教師指導(dǎo)學(xué)生分組進(jìn)行檢驗(yàn)操作，規(guī)范學(xué)生檢驗(yàn)操作動(dòng)作。實(shí)驗(yàn)開始，根據(jù)修訂后的檢驗(yàn)方案，學(xué)生列出所需試劑和儀器，由實(shí)驗(yàn)員按需發(fā)放，學(xué)生配制試劑，進(jìn)行檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。學(xué)生通過(guò)進(jìn)行平行實(shí)驗(yàn)減少誤差，使用軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理，對(duì)數(shù)據(jù)結(jié)果進(jìn)行精密度檢驗(yàn)，分析誤差產(chǎn)生的原因，促進(jìn)學(xué)生在處理數(shù)據(jù)方面進(jìn)步[4]。教師在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行中，通過(guò)觀察了解每名學(xué)生的實(shí)驗(yàn)態(tài)度和動(dòng)手能力，教師通過(guò)提問(wèn)了解學(xué)生對(duì)理論及實(shí)驗(yàn)的掌握程度。完成實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目任務(wù)后，各組分組討論進(jìn)行自查，使每名學(xué)生均參與檢查，填寫檢驗(yàn)工作報(bào)告，進(jìn)行本組總結(jié)，各組間互查錯(cuò)誤和不足。其他同學(xué)可針對(duì)各組上報(bào)問(wèn)題提出自己的見解，針對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)中未弄清楚的課題進(jìn)行討論。實(shí)驗(yàn)結(jié)束前，每組抽選同學(xué)進(jìn)行總結(jié)答辯，分析實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)的異常情況，教師了解學(xué)生對(duì)關(guān)鍵步驟的掌握情況，完成該組學(xué)生的考核評(píng)價(jià)。教師對(duì)答辯和討論過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題給以更正性的總結(jié)，對(duì)學(xué)生未提出的關(guān)鍵問(wèn)題進(jìn)行討論。在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目評(píng)價(jià)方式上采取學(xué)生自評(píng)、小組評(píng)價(jià)和教師評(píng)價(jià)相結(jié)合的形式，把實(shí)驗(yàn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)納入檢驗(yàn)項(xiàng)目考核中。

綠色食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的考核包括平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)兩部分，實(shí)驗(yàn)課平時(shí)成績(jī)構(gòu)成為學(xué)生實(shí)驗(yàn)出勤占10%、實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)占10%、實(shí)驗(yàn)操作占45%、實(shí)驗(yàn)環(huán)境清潔情況占5%、實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫占30%。在課程結(jié)束后一周讓學(xué)生抽考一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行實(shí)際操作得分為實(shí)驗(yàn)教學(xué)期末成績(jī)。每學(xué)期結(jié)束前，學(xué)生寫出實(shí)驗(yàn)總結(jié)報(bào)告，綜述自己的檢驗(yàn)體會(huì)和學(xué)習(xí)收獲。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中增加實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，結(jié)合食品質(zhì)量與安全專業(yè)其它課程教學(xué)的實(shí)踐活動(dòng)，時(shí)間安排在夏季學(xué)期期末考核結(jié)束后1周，開展對(duì)綠色食品質(zhì)量與安全進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)，可提高學(xué)生查閱文獻(xiàn)資料的能力、獨(dú)立分析問(wèn)題的能力、檢驗(yàn)操作能力和團(tuán)隊(duì)配合能力。

參考文獻(xiàn)

[1] 食品檢驗(yàn)工國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)[M].北京：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社，2002.

[2] 余榮珍.《食品理化檢驗(yàn)》實(shí)驗(yàn)課教學(xué)改革實(shí)踐[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，13（11）：159-160.

食品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告范文5

【關(guān)鍵詞】食品檢測(cè)；能力驗(yàn)證；結(jié)果分析

【中圖分類號(hào)】R155.5 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 文章編號(hào)：1004-7484（2012）-04-0673-02

根據(jù)吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局——吉質(zhì)監(jiān)認(rèn)函【2007】324號(hào)文件精神，為加強(qiáng)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的管理，進(jìn)一步提高檢測(cè)技術(shù)水平，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠，確保實(shí)驗(yàn)室分析結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，保證結(jié)果的可比性和可溯源性，為檢測(cè)結(jié)果的有效性進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果的系統(tǒng)性偏差，測(cè)試系統(tǒng)不穩(wěn)定和測(cè)量過(guò)程失控等影響結(jié)果質(zhì)量偏離，確保檢測(cè)工作質(zhì)量，為委托方提供可靠的檢測(cè)報(bào)告，更好地為食品安全監(jiān)管工作提供技術(shù)保證和支撐，省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在我市開展食品檢測(cè)能力驗(yàn)證活動(dòng)。我疾控中心領(lǐng)會(huì)文件精神，積極響應(yīng)號(hào)召，支持工作，參加能力驗(yàn)證，現(xiàn)將能力驗(yàn)證結(jié)果分析討論如下：

1.樣品和方法

吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局下達(dá)質(zhì)控樣品，5個(gè)玻璃安瓶盛裝，樣品已通過(guò)均勻性檢驗(yàn)和穩(wěn)定性檢驗(yàn)，包裝完好，樣品無(wú)泄漏無(wú)污染；檢驗(yàn)方法根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分（一）》GB/T5009.1~5009.100—2003進(jìn)行操作。具體，（見下表）。

3.分析討論

本次理化實(shí)驗(yàn)室食品檢測(cè)能力驗(yàn)證結(jié)果全部合格，緣于實(shí)驗(yàn)室得力的領(lǐng)導(dǎo)、科學(xué)化的管理和強(qiáng)有力的人員組成，還有賴于合理的組織結(jié)構(gòu)、明確承擔(dān)的任務(wù)和良好的儀器設(shè)備，最重要的是全體檢驗(yàn)人員常規(guī)工作中按操作規(guī)程認(rèn)真負(fù)責(zé)地進(jìn)行操作并經(jīng)常進(jìn)行質(zhì)量控制，才保證了數(shù)據(jù)的可靠性。

3.1 強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)制定合理的工作量，健全的人事管理的基本原則，各項(xiàng)因素的標(biāo)準(zhǔn)化管理，一系列的安全管理制度、質(zhì)量管理制度，人員職責(zé)分工、人才隊(duì)伍建設(shè)，先進(jìn)儀器設(shè)備的應(yīng)用。

3.2 分析質(zhì)量控制的內(nèi)容很多，沒(méi)有萬(wàn)能的方法，必須對(duì)所有引起不確定度的因素加以控制，一般從以下方面入手。

3.2.1 創(chuàng)造良好的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境：實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境包括光線、溫度、震動(dòng)、用電、空氣等，這些都可以使實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生不確定度，必須予以注意。特別是實(shí)驗(yàn)室空氣，其中經(jīng)常含有來(lái)自化學(xué)試劑的各種無(wú)機(jī)及有機(jī)物，及易造成污染，需格外注意。使用揮發(fā)性試劑時(shí)，要在通風(fēng)廚內(nèi)進(jìn)行，互相干擾的項(xiàng)目，不在同一實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行。

3.2.2 避免因儀器和用品產(chǎn)生的不確定度。對(duì)所用的儀器（如天平、比色計(jì)、及其他分析儀器）定期進(jìn)行核對(duì)（至少每年一次）。玻璃儀器也進(jìn)行校準(zhǔn)，用后徹底清洗干凈。純水及化學(xué)試劑保證合乎要求。

3.2.3 樣品采集及保存按規(guī)定進(jìn)行。

3.2.4 有完整的原始記錄，必要的數(shù)據(jù)處理，以及核對(duì)、簽發(fā)報(bào)告的制度。

3.2.5 根據(jù)樣品情況及測(cè)定目的選擇合適的分析方法，例如有適宜的靈敏度，良好的精密度和準(zhǔn)確度，不受樣品中可能有的共存物質(zhì)的干擾等。

3.2.6 配制合格的標(biāo)準(zhǔn)溶液，定期與權(quán)威單位的標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行比較。

3.2.7 制備合乎要求的標(biāo)準(zhǔn)曲線，并經(jīng)常進(jìn)行核對(duì)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行查找原因加以解決。

3.2.8 測(cè)定空白試驗(yàn)、平行雙樣以及一定數(shù)量的回收試驗(yàn)，例如抽取10%—20%的樣作回收試驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)必須找出原因重新測(cè)定。平行雙樣的減差值用RC臨界值來(lái)控制；回收率按方法的準(zhǔn)確度來(lái)控制，相對(duì)誤差不超過(guò)±10%。

3.2.9 定期繪制各測(cè)定項(xiàng)目的—R控制圖。

3.2.10 經(jīng)常性的在分析樣品的同時(shí)測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)。這是簡(jiǎn)便而有效的控制分析質(zhì)量的方法。在同樣條件測(cè)定，如果標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)的測(cè)定值在標(biāo)準(zhǔn)值范圍之內(nèi)，則樣品的測(cè)定結(jié)果一般是可靠的。反之如標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)的測(cè)定值超出標(biāo)準(zhǔn)值的范圍，所作樣品的測(cè)定結(jié)果廢棄，查找原因，重新測(cè)定。

3.2.11 不定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)和能力驗(yàn)證。

3.2.12 工作人員都按操作規(guī)程認(rèn)真負(fù)責(zé)地進(jìn)行操作。

參考文獻(xiàn)

［1］ 《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》GB/T5750.1~5750.13—2006，中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)，2007-07-01.

食品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告范文6

關(guān)鍵詞：條形碼 質(zhì)檢機(jī)構(gòu) 樣品管理

目前隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人民群眾生活水平的逐步提高，全社會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量越來(lái)越關(guān)注、要求也越來(lái)越高。而作為政府質(zhì)監(jiān)部門技術(shù)支撐的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，在提高產(chǎn)品質(zhì)量、保障食品安全、服務(wù)民生、規(guī)范市場(chǎng)行為等方面將會(huì)起著越來(lái)越重要的作用。這必將迎來(lái)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)量的迅猛增長(zhǎng)，樣品的數(shù)量和種類將越來(lái)越多。而作為質(zhì)檢機(jī)構(gòu)這樣的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，所有工作都是圍繞著對(duì)樣品檢測(cè)這一過(guò)程而展開的，這一實(shí)現(xiàn)過(guò)程是通過(guò)樣品受理、檢測(cè)、出具檢測(cè)報(bào)告等環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)，而其中樣品管理在這個(gè)過(guò)程中占據(jù)十分重要的位置。

樣品受理后，首先應(yīng)對(duì)樣品進(jìn)行唯一性標(biāo)識(shí)。面對(duì)成千上萬(wàn)個(gè)樣品，采用原始的手工編號(hào)方式進(jìn)行樣品的唯一性標(biāo)識(shí)容易出錯(cuò)、不易辨認(rèn)，在隨后的樣品的流轉(zhuǎn)過(guò)程中就容易出錯(cuò)，導(dǎo)致樣品丟失或?qū)嶒?yàn)人員看錯(cuò)標(biāo)識(shí)出具了錯(cuò)誤的檢測(cè)報(bào)告，嚴(yán)重的會(huì)造成不利的社會(huì)影響；而且手工編號(hào)、錄入的工作量大，工作效率低下，這必將影響整個(gè)檢測(cè)環(huán)節(jié)的工作效率。而條形碼技術(shù)是解決這個(gè)問(wèn)題最好的方法。

條形碼技術(shù)是隨著計(jì)算機(jī)與信息技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用而誕生的。它是集編碼、印刷、識(shí)別、數(shù)據(jù)采集和處理于一身的新型技術(shù)，是迄今為止最經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的一種自動(dòng)識(shí)別技術(shù)。它解決了計(jì)算機(jī)應(yīng)用中數(shù)據(jù)采集的“瓶頸”，實(shí)現(xiàn)了信息的快速、準(zhǔn)確獲取與傳輸，是管理自動(dòng)化的基礎(chǔ)。有Code39碼（標(biāo)準(zhǔn)39碼）、EAN-13碼（EAN-13國(guó)際商品條碼）、ISBN碼、ISSN碼、Code128碼（Code128碼，包括EAN128碼）等多種碼制。

因?yàn)槲以簶悠饭芾砭幪?hào)包括除數(shù)字和字母外的其他字符，所以在應(yīng)用條形碼技術(shù)的過(guò)程中選用了Code 128條形碼碼制。Code 128條形碼是1981年引入的一種高密度條碼，Code 128條形碼可表示從 ASCII 0 到ASCII 127 共128個(gè)字符，故稱128碼。其中包含了數(shù)字、字母和符號(hào)字符。由于Code 128條形碼可表示較全面的字符（數(shù)字、字母和符號(hào)），在同樣長(zhǎng)度的條碼中可容納的字符長(zhǎng)度較長(zhǎng)（高密度），條碼長(zhǎng)度與字符串長(zhǎng)度無(wú)明顯的敏感性，所以Code 128條形碼是企業(yè)內(nèi)部管理系統(tǒng)最為廣泛使用的條碼碼制。

硬件選用了東芝TECB-452TS22條碼打印機(jī)，這款打印機(jī)具有USB、局域網(wǎng)、并口三種接口，可以方便地單機(jī)安裝或設(shè)置成網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)。條碼打印軟件采用美國(guó)seagull scientific公司開發(fā)的Bartender條碼打印軟件，這是目前在行業(yè)中使用最多的條碼打印軟件。條碼打印紙可按照單位實(shí)際需要訂做，可使用銅版或PET這兩種不干膠材質(zhì)。如果樣品保存環(huán)境比較特殊，可考慮采用PET材質(zhì)。PET材質(zhì)具有較好硬脆性，可以耐一定的高溫，抵御惡劣的環(huán)境，防酸堿等化學(xué)品的腐蝕。PET材質(zhì)成本上會(huì)貴些。我院使用的是銅版不干膠標(biāo)簽紙，寬70毫米，高30毫米，下圖為我院標(biāo)簽紙效果圖。

結(jié)合我院樣品管理的實(shí)際，設(shè)計(jì)開發(fā)了樣品管理程序，開發(fā)平臺(tái)為Delphi，后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)使用微軟的SQL Server，該程序具有自動(dòng)選號(hào)、條碼批量打印、樣品領(lǐng)用登記等功能。通過(guò)該程序的自動(dòng)選號(hào)功能保證了樣品編號(hào)的不重復(fù)，條碼批量打印功能提高了樣品編號(hào)的工作效率，樣品領(lǐng)用登記功能保證了檢驗(yàn)工作的可追溯。業(yè)務(wù)受理人員接收到樣品后，通過(guò)該程序的自動(dòng)選號(hào)功能選擇當(dāng)前可使用的樣品編號(hào)，確認(rèn)后程序把選擇的編號(hào)存入數(shù)據(jù)庫(kù)，然后刷新當(dāng)前界面，顯示最新可用的樣品編號(hào)，同時(shí)啟動(dòng)Bartender條碼打印軟件界面。Bartender條碼打印軟件啟動(dòng)后，自動(dòng)加載打印格式和數(shù)據(jù)源，點(diǎn)擊工具欄上的打印按鈕就能按照需要進(jìn)行打印。如果需要打印已使用過(guò)的條碼，可以通過(guò)條碼批量打印功能來(lái)實(shí)現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)人員來(lái)領(lǐng)取樣品的時(shí)候，樣品管理人員進(jìn)入樣品管理程序中的樣品領(lǐng)用登記界面，選擇領(lǐng)用人后，即可通過(guò)條碼槍讀取待領(lǐng)用樣品的編號(hào)，保存后就完成了樣品領(lǐng)用過(guò)程。

條碼打印格式通過(guò)Bartender條碼打印軟件進(jìn)行設(shè)置，通過(guò)新建標(biāo)簽格式向?qū)гO(shè)置條碼打印機(jī)，標(biāo)簽卷的大小、側(cè)邊、打印方向等參數(shù)，點(diǎn)完成后就進(jìn)入指定大小的空白編輯界面，從工具箱拖入條形碼控件，設(shè)置相應(yīng)條形碼控件屬性，如果需要可以拖入其他控件，調(diào)整好個(gè)時(shí)候保存為btw格式的文件。

樣品管理程序和Bartender條碼打印軟件數(shù)據(jù)交換是通過(guò)使用文本文件作為中間交換格式。在Bartender條碼打印軟件中設(shè)置條形碼控件數(shù)據(jù)源為文本文件即可。樣品管理程序把需要打印的數(shù)據(jù)寫入文本文件，然后通過(guò)使用ShellExecute函數(shù)自動(dòng)打開Bartender條碼打印軟件界面實(shí)現(xiàn)打印功能。ShellExecute函數(shù)調(diào)用示例如下：ShellExecute （ Handle， 'open'， 'bartend.exe'， 'C：＼tiaoma.btw'，nil，SW_SHOWNORMAL）。此函數(shù)第三個(gè)參數(shù)指明了需要運(yùn)行Bartender條碼打印軟件，第四個(gè)參數(shù)指明了運(yùn)行Bartender條碼打印軟件時(shí)調(diào)用的條碼打印格式文件。

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院將條形碼技術(shù)應(yīng)用于樣品管理中已接近兩年，開始先在我院樣品最多的食品所試點(diǎn)，后逐步推廣到我院的其他檢驗(yàn)所。這極大地改善了原來(lái)樣品管理手工編號(hào)的低效率和錯(cuò)誤率，提高了工作效率，為我院后期樣品檢測(cè)的無(wú)紙化流轉(zhuǎn)、檢測(cè)過(guò)程的流程化管理打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 韋元華、舟子 《條形碼技術(shù)與應(yīng)用》 中國(guó)紡織出版社，2003年