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營養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性范文1

摘要：人體是一個(gè)復(fù)雜的有機(jī)生命體，它是由無數(shù)的細(xì)胞構(gòu)成，其生存也需要營養(yǎng)物質(zhì)的支持，人體攝入食物就是不斷地補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，但如何補(bǔ)充、補(bǔ)充多少都會(huì)影響人們的健康，因此需要一個(gè)合理的營養(yǎng)機(jī)制，但在日常生活中往往會(huì)忽視合理營養(yǎng)問題，主要表現(xiàn)為：營養(yǎng)素?cái)z入不均衡、膳食安排不合理、飲食習(xí)慣不良等，因此合理的膳食結(jié)構(gòu)和良好的飲食習(xí)慣對(duì)人體的健康具有非常重要的意義。

人體是一個(gè)復(fù)雜的有機(jī)生命體，它是由無數(shù)的最小的生命構(gòu)成體――細(xì)胞構(gòu)成，其生存也需要營養(yǎng)物質(zhì)的支持，人體攝入食物就是不斷地補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，即碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。

但每一個(gè)健康的人所需要的營養(yǎng)素遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這六類，還有幾十種的其他元素，包括常量元素、微量元素等等，甚至還有一些我們沒有發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)元素，這些元素對(duì)人體健康具有非常重要的意義。

近幾年，人們對(duì)健康的關(guān)注越來越多，很多人的英年早逝更是給健康敲響了警鐘，那么怎么才能稱得上健康？健康是指一個(gè)人在生理、心理及社會(huì)適應(yīng)等各方面都處于完滿的狀況，而不僅僅是無疾病或不虛弱而已。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，全世界健康的人只占總?cè)丝诘?％。人的生老病死是一個(gè)自然規(guī)律，但是又有多少人知道，有70％的疾病是由營養(yǎng)素失衡引起的。人體對(duì)營養(yǎng)素的需求要有一個(gè)動(dòng)態(tài)的平衡，不能太過，也不能太少，然而我們現(xiàn)在已由過去的營養(yǎng)缺乏癥過渡到了營養(yǎng)不均衡，不科學(xué)的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)的飲食意識(shí)，都會(huì)造成營養(yǎng)不均衡，都會(huì)對(duì)我們的身體健康產(chǎn)生不良的影響。那么怎樣才能擁有一個(gè)健康的體魄呢？首先就是要運(yùn)動(dòng)，通過運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)體質(zhì)，避免疾病的侵襲。其次就是要合理飲食，形成一個(gè)良好的合理營養(yǎng)機(jī)制，但在日常生活中往往會(huì)忽視合理營養(yǎng)問題，主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：

一、營養(yǎng)素?cái)z入不均衡。我們知道，人類所食用的食物中主要有六大營養(yǎng)素，即碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水，而其中的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)都是供熱營養(yǎng)素，尤其是碳水化合物，我們?nèi)梭w所需要的能量主要就是由碳水化合物供給的，因此，必須攝入足夠的碳水化合物，但如果是碳水化合物攝入過多的話，那么沒有消耗掉的能量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，長此下去就會(huì)使人肥胖，那么隨之而來的就會(huì)產(chǎn)生一些富貴病，比如說高血脂、高血壓、脂肪肝等，高血脂又是血栓形成的重要條件，這就是營養(yǎng)素?cái)z入不均衡而對(duì)身體造成的危害。目前在我國大多人的飲食結(jié)構(gòu)不合理，即攝入的碳水化合物和脂肪多，尤其是一些人還喜歡食用動(dòng)物脂肪，而蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽的攝入相對(duì)較少，從食物的品種來看，攝入的糧食、蔬菜多，油脂多，而瘦肉、蛋奶、水產(chǎn)品和水果少，這就使人體內(nèi)的營養(yǎng)失去平衡而導(dǎo)致某些營養(yǎng)素過剩或不足，但無論是不足或過剩對(duì)人體都是沒有好處的，過剩導(dǎo)致肥胖，不足則直接會(huì)導(dǎo)致一些疾病，對(duì)于青少年而言還會(huì)影響生長發(fā)育，所以只有達(dá)到一個(gè)營養(yǎng)平衡才是最好的選擇，要想做到這一點(diǎn)，就必須要進(jìn)行營養(yǎng)配餐，但不同的群體對(duì)熱能的消耗和其他營養(yǎng)素的需求的量是不同的，因此，就要設(shè)計(jì)不同的食譜，以滿足各種群體對(duì)營養(yǎng)素的需求。

二、膳食安排不合理。目前，很多人因?yàn)榉N種原因而忽視早餐，熟不知早餐對(duì)人體健康具有非常重要的作用。人體經(jīng)過一夜的代謝已基本處于空腹?fàn)顟B(tài)，這時(shí)急需早餐來補(bǔ)充能量，況且在上午的工作學(xué)習(xí)中是要消耗大量能量的，那如果不吃早餐，能量得不到補(bǔ)充，身體就會(huì)調(diào)用儲(chǔ)存的能量來滿足能量的消耗，但如果長期下去就會(huì)造成能量供應(yīng)不足而損傷身體，直接的影響就是導(dǎo)致免疫力下降。另外午餐、晚餐也要符合人體健康的要求，掌握的原則就是早吃飽、午吃好、晚吃少，但無論是哪一餐都不要攝入過量，尤其是晚餐，晚餐后活動(dòng)量減少，對(duì)熱量消耗少，如攝入過多則會(huì)導(dǎo)致肥胖而影響健康。

營養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性范文2

課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

教學(xué)目標(biāo)

了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素與人類健康的關(guān)系。

通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動(dòng)，學(xué)會(huì)自主和合作學(xué)習(xí)的方法。

通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。

重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能。

難點(diǎn)：了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營養(yǎng)價(jià)值。

課時(shí)安排1課時(shí)

教學(xué)設(shè)計(jì)

活動(dòng)一探究人體營養(yǎng)素包括哪些方面？

情景導(dǎo)入：提問：俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可見食物對(duì)人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？

小組交流：列舉生活中的常見食物和飲品的類別。

觀察：（多媒體投影）教材P88圖12-1、P91圖12-7、P92圖12-9、P93圖12-10。

小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)，通常稱之為人體營養(yǎng)素。

活動(dòng)二學(xué)習(xí)競賽

主題：“我”的風(fēng)采我展示。

設(shè)疑：這些營養(yǎng)素對(duì)人體來說，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？

指導(dǎo)閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論并限時(shí)完成下面的任務(wù)：以第一人稱手法寫一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡要介紹某類營養(yǎng)素的基本情況，重點(diǎn)陳述其對(duì)人體健康的重要作用。）

組際競賽：各組派一名代表上講臺(tái)演講。（根據(jù)演講的口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量，由學(xué)生評(píng)委評(píng)分）

活動(dòng)三應(yīng)用實(shí)踐

辯論：偏食習(xí)慣好不好？

設(shè)疑：我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習(xí)慣好不好呢？

（正反方辯論）

小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長旺盛時(shí)期，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免偏食。

閱讀與討論：

閱讀：P90、P92“資料”。

討論：a.有人用甲醛溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？

b.為什么吸煙有害健康？

c.為什么霉變食物絕對(duì)不能食用？

d.運(yùn)動(dòng)會(huì)上的長、短跑賽進(jìn)行中，為什么有的同學(xué)感到很累？為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥?zhǔn)称罚Ч脝幔?/p>

知識(shí)拓展（多媒體播放）：

a.“劣質(zhì)奶粉”導(dǎo)致“大頭嬰兒”的相關(guān)報(bào)道。

b.“毒大米”危害介紹。

c.吸煙的危害分析。

活動(dòng)四課堂計(jì)算競賽

①一女運(yùn)動(dòng)員可以在60s秒內(nèi)跑完400m，她的最大氧氣吸入量為4L/min，而肌肉在工作達(dá)到極限時(shí)，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2L，如果該女運(yùn)動(dòng)員體重為50kg，她將缺少多少氧氣?

②花生米含糖約24%（質(zhì)量分?jǐn)?shù),余同），油脂約39%，蛋白質(zhì)約26%；小麥含糖約76%，油脂約2%，蛋白質(zhì)約11%；50g花生和50g小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少？

課題小結(jié)：經(jīng)過本課題的學(xué)習(xí)，在基礎(chǔ)知識(shí)、學(xué)習(xí)方法和對(duì)化學(xué)學(xué)科的情感方面，你分別有哪些收獲？

活動(dòng)五課外調(diào)查

我們是一所農(nóng)村中學(xué)，大多數(shù)同學(xué)家住農(nóng)村。請?jiān)谡n外做一個(gè)調(diào)查，對(duì)于家中（或親友、鄰居中）發(fā)生霉變的食物是如何處理的？這種處理是否科學(xué)合理？我們作為現(xiàn)代社會(huì)的公民，對(duì)此應(yīng)做哪些工作呢？調(diào)查報(bào)告于一個(gè)月內(nèi)完成。

點(diǎn)評(píng)：整堂課以四個(gè)主題活動(dòng)展開，層次清楚，意圖明確，充分體現(xiàn)了學(xué)生主體。第五個(gè)主題更是結(jié)合農(nóng)村的實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生開展社會(huì)調(diào)查研究，讓學(xué)生感悟到作為現(xiàn)代社會(huì)公民的使命感和責(zé)任感。

對(duì)社會(huì)常見的“偏食習(xí)慣”采取目前流行的深受大、中學(xué)生歡迎的“辯論”形式，而不是“答辯”形式，有其新意。但是課中如何把握，則對(duì)學(xué)生的課前準(zhǔn)備和教師的駕馭能力提出了更高的要求。

點(diǎn)評(píng)：湖北省枝江市教學(xué)研究室易章和

背景資料

①22名小學(xué)生吃玉米糊中毒，已有一人遇難

本報(bào)訊（記者劉振雄特約記者龍橋通訊員楊興炳）我省鄖西縣一所小學(xué)11日突發(fā)食物中毒事件。至昨日，22名中毒學(xué)生中已有1人遇難，兩人緊急轉(zhuǎn)院搶救。

事情發(fā)生在鄰近陜西的鄖西縣景陽鄉(xiāng)泥溝中心小學(xué)。11日下午5時(shí)30分左右，該校五、六年級(jí)數(shù)十名寄宿學(xué)生吃了晚餐的玉米糊后不久，出現(xiàn)嘔吐、惡心、頭暈等癥狀，立即被校方送入當(dāng)?shù)匦l(wèi)生所搶救。

昨日上午9時(shí)50分，該校五年級(jí)女生12周歲的何瑩瑩經(jīng)搶救無效身亡，12歲的男生孫文林、陳華登被緊急轉(zhuǎn)送至鄖西縣醫(yī)院搶救。

事發(fā)后，十堰市副市長胡仲軍、鄖西縣副縣長張惠莉等趕到事發(fā)地指揮搶救，調(diào)查原因。據(jù)鄖西縣疾病控制中心介紹，初步懷疑系玉米霉變引起，具體原因仍在調(diào)查中。

（《楚天都市報(bào)》2003年11月13日）

②大量服用維生素E有害健康

據(jù)新華社華盛頓11月10日電（記者曲俊雅）維生素是一種抗氧化劑，大多數(shù)人認(rèn)為補(bǔ)充維生素E可以幫助他們延緩衰老。不過，最新研究發(fā)現(xiàn)，服用藥物大量補(bǔ)充維生素E效果可能會(huì)適得其反，危害身體健康。

研究負(fù)責(zé)人約翰斯·霍普金斯大學(xué)的埃德加·米勒博士說，大多數(shù)復(fù)合維生素片一般含35～40個(gè)國際單位維生素E，這對(duì)健康也許會(huì)有些微小的“益處”。但如果能從食物中攝取足夠的維生素E，服藥補(bǔ)充毫無必要。堅(jiān)果、食用油、全谷食物和綠葉蔬菜中都富含維生素E。

此外，美國心臟學(xué)會(huì)早已指出，維生素E沒有預(yù)防心臟病的作用，而最近研究還表明，維生素E和降膽固醇藥互相沖突。

（《三峽都市》（周末）20*年11月12日）

③野生珍稀、特殊功效、“生猛”刺激安全飲食必須革除三種陋習(xí)

據(jù)新華社南昌11月10日電（記者馮麗）專家認(rèn)為，要確保飲食安全首先要革除三種飲食陋習(xí)。

不少人認(rèn)為物以稀為貴，放著肉厚味美的畜肉不吃，偏吃肉少味寡的蛇、鼠、貓、蟲，以為野生、珍稀的動(dòng)物更有營養(yǎng)，其實(shí)是毫無科學(xué)根據(jù)的。無論從組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成還是消化利用來看，它們都沒有任何優(yōu)勢，不少野生動(dòng)物還極易引發(fā)人類疾病。

我國傳統(tǒng)習(xí)慣有一些糟粕和迷信也影響了部分人的飲食喜好。如從“千年的王八萬年的龜”推理，相信吃烏龜肉能長壽；從老虎的雄健敏捷，推理出虎骨酒能治跌打損傷；認(rèn)為動(dòng)物生殖器可以滋陰壯陽等等，甚至把“馱峰”“熊掌”“蛇肉”“牛鞭”傳得功效神奇，美味無比。這些動(dòng)物肉不僅保健功效毫無科學(xué)依據(jù)，即使從味道講也毫不足取。

“活猴腦”“蛇膽”“烏龜”“活魚”“醉蝦”等，這些近乎野蠻的吃法，不僅傷害人們對(duì)動(dòng)物的愛憐之心，而且極不衛(wèi)生

第十二單元化學(xué)與生活

課題2化學(xué)元素與人體健康

教學(xué)目標(biāo)

了解鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用。

通過學(xué)習(xí)及查閱資料，了解人是如何攝取這些元素的。

初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)健康方面的重大貢獻(xiàn)。

重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。

難點(diǎn)：正確認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體的作用。

課時(shí)安排1課時(shí)

課前準(zhǔn)備

調(diào)查與研究

1.查閱資料并整理填表：

（可從網(wǎng)上、報(bào)刊、雜志、醫(yī)學(xué)書籍，調(diào)查訪問醫(yī)生、父母、身邊的病人等途徑獲得）

*

2.調(diào)查市場上有哪些補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘、補(bǔ)硒和補(bǔ)鐵等的保健藥劑或營養(yǎng)補(bǔ)劑出售，查看它們的標(biāo)簽或說明書，了解它們的主要成分。

3.收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶袋。

4.將學(xué)生分成四個(gè)競賽小組，每組選組長一名，各組分別命名為鈣鐵、鉀鈉、鋅硒、碘氟隊(duì)，并以自己的組名為題，自編、自演一個(gè)節(jié)目“我們的作用大”，形勢可以是小品、相聲、順口溜、替換了歌詞的歌曲等。

教學(xué)設(shè)計(jì)

導(dǎo)入

貴州某山區(qū)盛產(chǎn)芭蕉，一外地人問賣蕉人怎么賣？答：1角錢3只。4只行不？答：不賣。2角錢賣一串（少的也有十多只）行嗎？答：行。這個(gè)賣蕉人數(shù)學(xué)概念為何這樣差？原來他在嬰兒時(shí)期因缺碘而得了呆小癥，智力缺陷。本節(jié)課我們一起來探究人體的元素組成和一些元素對(duì)人體健康的影響（板書課題）。

活動(dòng)與探究

活動(dòng)一：知識(shí)搶答：（記分：答對(duì)得10分，答錯(cuò)扣10分）

題目：

1.組成人體自身的元素約有多少種？（50多種）

2.人體中含量較多的元素有多少種？（11種）

3.人體含量較多的元素約占人體質(zhì)量的多少？（99.9%）

4.以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在的元素是哪幾種？（C、H、N、O）

5.以無機(jī)鹽形式存在的元素總量不超過人體的質(zhì)量的多少？（4%）

6.以無機(jī)鹽的形式存在的元素可以分為哪兩類？（常量元素和微量元素）

7.在人體中含量超過0.01%的元素是常量元素嗎？（是）

8.鈣是微量元素嗎？（不）

9.人體必需的微量元素有多少種？（20多種）

10.哪些元素是微量元素？（Fe、Zn、Se、I）

師投影知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖：人體中元素的存在形式

過渡：已知人體的必需微量元素全部加起來也只有體重的0.05%，可謂是“微不足道”，真是這樣嗎？

活動(dòng)二：特長展示

各隊(duì)表演節(jié)目：我的作用大。（記分辦法：其余三組無記名投票，以票數(shù)記分）

過渡：你們對(duì)人體的作用真是功不可沒，但在人體內(nèi)的含量是不是多多益善呢？

活動(dòng)三：真情表白（記分，能說記10分，分隊(duì)陳述攝入過多的危害）

活動(dòng)四：挑戰(zhàn)對(duì)手

請你用一句話來描述：鈣、鐵、鋅、碘的重要作用，要求通俗上口、特點(diǎn)鮮明、字?jǐn)?shù)少。

（答對(duì)記10分）

例如：碘：不僅僅是“智力元素”鋅：多種酶的激活劑

鈣：參與構(gòu)成人體的硬組織鐵：造血的主要原料

過渡：同學(xué)們今天的表現(xiàn)都很棒，下面進(jìn)行最后一輪競賽，以決勝負(fù)。

活動(dòng)五：智力陷阱

（規(guī)則：第一名與第二名，第三名與第四名互相挑戰(zhàn)。四道題分別以“合”“作”“創(chuàng)”“新”為題號(hào)。答對(duì)得10分，答錯(cuò)扣10分）

合：談?wù)勀銖募拥恹}包裝袋上獲取的信息，并就此自編一道考題。

作：談?wù)勀銖呐Ｄ檀汐@取的信息，并就此自編一道考題。

創(chuàng)：芳芳同學(xué)長期食欲不振、發(fā)育不良，患上了佝僂病，經(jīng)醫(yī)院檢查還患有貧血，請你根據(jù)所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，推斷芳芳可能缺乏哪些元素，并對(duì)她的食譜提建議。

新：俗語有“多吃五谷雜糧，身體壯如牛”的說法，請你談?wù)剬?duì)這句話的認(rèn)識(shí)。

小結(jié)：評(píng)價(jià)競賽情況，表揚(yáng)優(yōu)勝小組。

反思

本節(jié)課你學(xué)到了什么？

學(xué)以致用

“關(guān)愛長輩，傾注親情”，建議陪同爺爺、奶奶、爸爸、媽媽去醫(yī)院檢查一個(gè)體內(nèi)的含鈣量，必要時(shí)向老人推薦幾種補(bǔ)鈣的保健品，當(dāng)然要向他們說明你的理由。

第十二單元化學(xué)與生活

課題3有機(jī)合成材料

教學(xué)目標(biāo)

知道什么是有機(jī)物，了解有機(jī)高分子材料的分類和用途。

了解有機(jī)合成材料的特點(diǎn)、用途和對(duì)環(huán)境的危害，認(rèn)識(shí)環(huán)境保護(hù)的重要性。

培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、思維能力和表達(dá)能力，發(fā)展學(xué)生科學(xué)探究的能力。

課前準(zhǔn)備

學(xué)生查閱資料，了解塑料制品的利與弊。

課時(shí)安排1課時(shí)

教學(xué)設(shè)計(jì)

導(dǎo)入

師：“China”表示我們的祖國，它還可以表示什么？

生：瓷器。

師：對(duì)！瓷器的出現(xiàn)已成為中華民族文化的象征之一，它創(chuàng)造了新石器時(shí)代的仰韶文化。人類社會(huì)經(jīng)歷了石器時(shí)代、青銅器時(shí)代、鐵器時(shí)代等，如今有機(jī)合成材料成了人們關(guān)注的熱點(diǎn)。

板書：課題3有機(jī)合成材料

活動(dòng)探究一

師：什么是有機(jī)合成材料？請同學(xué)們完成課本P99活動(dòng)與探究。

學(xué)生分組討論，投影展示學(xué)生表格的填寫并匯報(bào)討論結(jié)果。

師：我們將甲烷、乙醇等含有碳元素的化合物稱為有機(jī)化合物，而氯化鈉、硫酸等不含碳元素的化合物稱為無機(jī)化合物。少數(shù)含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等具有無機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們看做無機(jī)化合物。

flas演示：石油中跳出一個(gè)個(gè)乙烯分子，乙烯分子連成鏈狀。

師：有機(jī)物中碳原子間可以連接成碳鏈或碳環(huán)，因此有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量比較大，通常稱為有機(jī)高分子化合物，像乙烯這類相對(duì)分子質(zhì)量較小的稱為小分子，由有機(jī)高分子合成的材料稱為有機(jī)合成材料。

活動(dòng)探究二

師：塑料是一種有機(jī)合成材料，請同學(xué)們通過實(shí)驗(yàn)來探究塑料的一些性質(zhì)。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：

*

小結(jié)：鏈狀高分子都具有熱塑性，加熱軟化后可以加工成各種形狀的塑料制品，也可制成纖維；網(wǎng)狀高分子加熱后不會(huì)熔化，具有熱固性，這種塑料一旦加工成型后，不能通過加熱重新回到原來的狀態(tài)。

幻燈片展示：

1.“塑料王”聚四氟乙烯制品。

2.具有熱固性的尿素甲醛制品。

3.電線的包皮聚氯乙烯。

4.聚苯乙烯制成的燈飾。

5.日本鈴木汽車公司制造的全塑汽車。

活動(dòng)探究三

師：我們穿的衣服通常是纖維織成，實(shí)驗(yàn)臺(tái)面上的三種不同顏色的毛線都是纖維制品。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：燃燒不同顏色的線

線的顏色

*

師：買衣服時(shí)，怎樣知道面料的種類呢？

生1：根據(jù)燃燒時(shí)的不同現(xiàn)象判斷。

生2：可以看服裝標(biāo)簽。

幻燈片展示：服裝標(biāo)簽

師：穿不同布料的服裝時(shí)，你有什么不同的感受？

生1：滌綸衣服挺括，不易皺，易洗易干。

生2：棉綸衣服彈性好，耐磨，燙后會(huì)變形。

生3：棉織衣服吸水、透氣，感覺很舒服，但易皺。

活動(dòng)探究四

幻燈片展示：人工割膠圖

師：樹木最忌割皮，人們卻常常在清晨割這種樹的皮，它是什么樹？

生：橡膠樹。

師：對(duì)！樹皮是它的產(chǎn)膠組織，流出的汁就是天然橡膠。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：

拉扯橡皮筋，你發(fā)現(xiàn)橡膠具有性。

用砂紙打磨網(wǎng)球鞋底，你發(fā)現(xiàn)橡膠具有性。

燃燒車輪外胎碎片，你發(fā)現(xiàn)。

實(shí)驗(yàn)桌面上鋪了一層橡膠，是因?yàn)椤?/p>

幻燈片展示：汽車、飛機(jī)、輪船、墊圈、運(yùn)輸帶等。

師：輪胎主要由天然橡膠制成，彈性好，外胎由丁苯橡膠制成，耐磨；飛機(jī)輪胎由順丁橡膠制成，彈性好，耐磨；輪船利用了橡膠的防水功能；墊圈多由丁腈橡膠制成，耐油、酸堿；運(yùn)輸帶由氯丁橡膠制成，耐油、耐高溫、耐老化。

小結(jié)過渡：

1907年世界上第一個(gè)合成高分子材料──酚醛塑料誕生，20世紀(jì)30～40年代合成了許多高分子材料，包括塑料、合成纖維和合成橡膠，此后合成高分子工業(yè)發(fā)展迅速，同時(shí)廢棄物的劇增也帶來了環(huán)境問題。1984年，在意大利東側(cè)亞德里亞海打撈上來一頭死鯨，解剖后發(fā)現(xiàn)，該鯨竟是吞食了50多個(gè)塑料袋窒息身亡。

辯論

幻燈片展示：塑料垃圾對(duì)大自然的污染。

師：由于塑料廢棄物多白色，我們將此稱為“白色污染”。

學(xué)生小組辯論：使用塑料的利與弊。

師：使用塑料有利也有弊，我們應(yīng)該揚(yáng)長避短，如何解決白色污染？

學(xué)生討論

幻燈片展示：

1.醫(yī)用可水解的手套。

2.加了淀粉可生物降解的飯盒。

3.塑料包裝制品的回收標(biāo)志。

欣賞錄像

錄像播放新型有機(jī)合成材料。

師：未來社會(huì)離不開有機(jī)合成材料，新型材料離不開化學(xué)，化學(xué)是人類進(jìn)步的階梯！

課外拓展

營養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性范文3

研究表明，不健康的生活方式和不合理的飲食結(jié)構(gòu)可導(dǎo)致糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、心腦血管疾病、腫瘤等。因此，我們應(yīng)審視一下自己是否具有良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。

民以食為天。膳食因素對(duì)人體健康的作用為13％，僅次于遺傳因素，大于醫(yī)療衛(wèi)生條件因素的作用，后者僅為8％。但是，什么是合理的飲食結(jié)構(gòu)呢?

合理的飲食結(jié)構(gòu)是金字塔形的。金字塔的底部是谷物類，第二層是蔬菜、水果類，第三層是雞鴨魚肉蛋類和奶制品及豆類食品，第四層是油鹽糖類。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所提出了“4-4-4-3-3”制。即每天吃400克糧食，400克蔬菜，40克豆類，300克動(dòng)物性食物，30克油。膳食中碳水化合物產(chǎn)生的能量應(yīng)占總能量的65％。糧食中含豐富的碳水化合物，若人體攝入谷物類不足，則人體所需能量不夠。相對(duì)而言肉食攝入較多，脂肪、膽固醇增高，引起高脂血癥、動(dòng)脈硬化、高血壓、心腦血管病的危險(xiǎn)因素將增加。所以，不吃或少吃主食是不正確的飲食習(xí)慣。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化。食用高熱量、高脂肪的食物增多，吃洋快餐、喝含糖飲料日趨普遍。很多家庭飲食中動(dòng)物性脂肪的熱量超過了膳食構(gòu)成比的60％。因肥胖引起的高血壓、高血脂、糖尿病等代謝紊亂所組成的代謝綜合征逐漸增多，心臟病、腦血管疾病及惡性腫瘤成為我國前三位死亡原因。另外，高熱量、高脂肪的食物會(huì)導(dǎo)致胃排空延緩，引起功能性消化不良、胃食管反流等消化道疾病。

膳食纖維被稱為第七大營養(yǎng)素。膳食纖維對(duì)人體的作用有通便、降血脂和降血糖等。膳食纖維攝入不足，可導(dǎo)致肥胖、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、便秘等。膳食纖維是在人的小腸中不被消化吸收而在大腸中可全部或部分被發(fā)酵的植物可食部分或碳水化合物類似物。膳食纖維廣泛存在于木漿、米糠、麥麩、甜菜渣、玉米、大豆、麻、果皮、墨魚、酒糟、豆腐渣之中。人們每天攝入的膳食纖維應(yīng)在20～35克。

鹽能補(bǔ)充人體所需的電解質(zhì)。但長期進(jìn)食過多的鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓病。據(jù)調(diào)查，愛斯基摩人一天僅吃4克鹽，高血壓發(fā)病率為4％；美國人每日進(jìn)鹽10克，高血壓發(fā)病率為10％；日本北海道農(nóng)民每日進(jìn)鹽27克，高血壓發(fā)病率達(dá)40％。我國的飲食習(xí)慣是“南甜北咸”，北京市居民高血壓的患病率是廣州市的4倍。按照WHO在防治高血壓、糖尿病的建議中所提出的標(biāo)準(zhǔn)，人每天的食鹽量不應(yīng)超過5克，而中國人每天食鹽量平均達(dá)13.5克。所以防治高血壓，低鹽飲食很重要。

對(duì)于糖尿病或肥胖、糖耐量減低的患者，無糖飲食尤其重要。但人們通常所說的“無糖飲食”只是不含蔗糖。由于它是糧食制作的，含有多糖類，經(jīng)消化后仍可轉(zhuǎn)化成葡萄糖、蔗糖被人體吸收。所以糖尿病或糖耐量減低的患者要走出“無糖食品=無糖”的誤區(qū)，避免不加節(jié)制地吃無糖食品。另外，碳水化合物類也不能不吃或吃得太少。因?yàn)槌缘锰贂?huì)導(dǎo)致葡萄糖來源缺乏，引起糖異生過多，從而產(chǎn)生酮癥酸中毒。

營養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性范文4

【關(guān)鍵詞】化學(xué)教學(xué)；中學(xué)生；三部曲；三生教育；化學(xué)實(shí)驗(yàn)；化學(xué)與環(huán)境；化學(xué)與生活；化學(xué)與社會(huì)

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，學(xué)習(xí)化學(xué)，需要實(shí)驗(yàn)，但是并不代表學(xué)化學(xué)就是每堂課都是實(shí)驗(yàn)課，很多同事和一些學(xué)生家長認(rèn)為，化學(xué)就是做實(shí)驗(yàn)，其實(shí)化學(xué)也滲透了人社會(huì)，生活，自然環(huán)境和諧發(fā)展的三生教育理念等知識(shí)。我們在實(shí)驗(yàn)教學(xué)的同時(shí)，也要注意化學(xué)與其他知識(shí)間的聯(lián)系。那么在教學(xué)中如何將初中的化學(xué)知識(shí)滲透到學(xué)生的三生教育之中呢？

一、在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中滲透三生教育

化學(xué)教學(xué)的第一堂課一般都是先演示幾個(gè)實(shí)驗(yàn)來引起學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，隨后要講解實(shí)驗(yàn)中的一些注意事項(xiàng)，然后再介紹實(shí)驗(yàn)儀器的名稱，性能。在教學(xué)中，我們自然會(huì)把學(xué)生的生命安全放在第一位，首先讓學(xué)生明白生命的唯一性，獨(dú)特性，脆弱性，重要性。其次讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的趣味性，科學(xué)性，危險(xiǎn)性。

同時(shí)也認(rèn)識(shí)到化學(xué)知識(shí)來源于實(shí)驗(yàn)，有科學(xué)性，學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)要嚴(yán)謹(jǐn)，來不得半點(diǎn)馬虎，在完成實(shí)驗(yàn)的同時(shí)要注意生命安全。

二、在化學(xué)與環(huán)境中滲透三生教育

化學(xué)與我們的生存環(huán)境息息相關(guān)，化學(xué)的發(fā)展給人類帶來了幸福，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。如原材料的合成，肥料的生產(chǎn)，藥物的合成給人們解決了衣食住行的問題，使我們的生活質(zhì)量得到了大幅度的提高。是由于工業(yè)的發(fā)展，使得空氣受到了嚴(yán)重的污染。

汽車工業(yè)的發(fā)展方便了我們的生活，同時(shí)產(chǎn)生的尾氣也大大地污染了環(huán)境，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到事物的兩面性。在這方面教學(xué)內(nèi)容中，讓學(xué)生知道產(chǎn)生這些有害物質(zhì)的根源是化石燃料的大量使用，化石燃料的大量使用還使空氣中二氧化碳含量增加，產(chǎn)生了溫室效應(yīng)使得全球氣溫上升，冰山融化，因此，教育學(xué)生不要隨便亂燒垃圾。化學(xué)工業(yè)的發(fā)展除了污染空氣，還會(huì)污染水源和土地，化學(xué)的發(fā)展雖然給環(huán)境造成一定的污染，但是我們化學(xué)有能力解決這方面的問題，激發(fā)學(xué)生思考，要解決上述污染問題，要從源頭上解決能源問題，即開發(fā)新能源，也可以用化學(xué)反應(yīng)將尾氣轉(zhuǎn)化為無害氣體再排出。

水源的污染除了工業(yè)發(fā)展之外。還有農(nóng)業(yè)，生活廢水的排放和垃圾的隨便丟棄。都使水資源受到不同程度的污染，因此教育學(xué)生要保護(hù)水資源，具體做法是珍惜每一滴水，不要向水源中丟垃圾和倒廢水。生活中的廢水可以排到污水處理廠集中凈化處理后再排放。

通過對(duì)環(huán)境方面的教學(xué)讓學(xué)生知道，化學(xué)并不可怕，它是很有魅力的，化學(xué)給環(huán)境惹得禍，化學(xué)自己能解決。也啟發(fā)學(xué)生遇到了問題要知道解決，學(xué)會(huì)生存。

三、在化學(xué)與生活中滲透三生教育

化學(xué)很神奇，能將生活中本身就存在的物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)椴淮嬖诘奈镔|(zhì)，如，自然界本來沒有塑料，但是通過化學(xué)就合成了各種塑料，而且塑料制品的使用范圍很廣。不過塑料廢棄物會(huì)污染環(huán)境，也稱為白色污染，這種污染的危害性最大，因?yàn)樗芰喜灰赘癄€，有些有毒，交給學(xué)生一些簡單的辨別有毒塑料和無毒塑料的方法。告訴學(xué)生塑料制品的優(yōu)缺點(diǎn)，在生活中少使用塑料袋。化學(xué)還會(huì)使一些物質(zhì)美化，如，現(xiàn)在很多女學(xué)生都把頭發(fā)尖燙卷了，這樣他們覺得時(shí)尚美觀，有些學(xué)生的頭發(fā)為自然卷。他們又去把頭發(fā)拉直了，無論燙還是拉，美發(fā)師都用了化學(xué)產(chǎn)品。這些產(chǎn)品都有一定的致癌性，我們在教學(xué)中也會(huì)滲透這些知識(shí)，讓學(xué)生知道這樣追求時(shí)尚和美觀對(duì)健康的影響。現(xiàn)在的染色饅頭，豆瓣醬中的蘇丹紅等都是美化物質(zhì)的產(chǎn)品，各種化妝品，他們雖然讓物質(zhì)或者人變漂亮了，同時(shí)也使人向死亡多走了一小步。化學(xué)讓人對(duì)生活充滿誘惑，各類燒烤，油炸食品，煙熏食品，腌制食品讓人越吃越想吃。但是這些食品中含有很多不同類型的致癌物，經(jīng)常吃容易患食道癌，腸癌，胃癌等癌癥，各種糕點(diǎn)中含有膨化劑，小孩食多了會(huì)早熟。向?qū)W生滲透這些相關(guān)的知識(shí)，也就是養(yǎng)讓學(xué)生學(xué)會(huì)生活，那些東西該用，那些不該用，那些應(yīng)該少用；那些食品該吃，那些不該吃，那些要少吃，從而提高生活質(zhì)量。

四、在化學(xué)與社會(huì)中滲透三生教育

1.化學(xué)還與社會(huì)相聯(lián)系，煤，石油，天然氣等自然資源是人類利用的重要能源，學(xué)生已經(jīng)知道了這類燃料對(duì)環(huán)境的影響，而且這類資源是不可再生資源，因此我們要合理開采自然資源，要保護(hù)好自然資源，另一方面要開發(fā)新能源。燃料的不完全燃燒還會(huì)浪費(fèi)能源，產(chǎn)生更多的有毒氣體，使環(huán)境遭到更大程度的污染，讓學(xué)生知道燃料完全燃燒的重要性。

2.讓學(xué)生了解一些藥物或者是保健品中含的鈣，鐵，鋅，硒等元素對(duì)人體健康的重要性，食物中各類維生素對(duì)人體健康的重要作用等。知道六大營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類生命活動(dòng)的關(guān)系，做到合理膳食，改變過去偏食，挑食，沒有好菜不吃飯的壞習(xí)慣。

3.從房屋的裝修，向?qū)W生介紹甲醛，笨等有毒化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的危害，從而引導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生在今后選擇裝飾材料中應(yīng)該注意的一些基本問題。

4.從物質(zhì)的酸性，堿性對(duì)人的生命活動(dòng)和農(nóng)作物生長的影響，人體是酸性就會(huì)多病，應(yīng)該多食堿性食物，如白菜，柿子，黃瓜，胡蘿卜，板栗，生菜等，少食甜食。不同的農(nóng)作物應(yīng)該在不同的土壤中生長，柑橘要在酸性土壤中生長，大豆要在堿性土壤中生長，不同的土壤給農(nóng)作物施的肥料也不一樣。讓學(xué)生知道當(dāng)好一位農(nóng)民也不容易，一要有豐富的知識(shí)。因而有些農(nóng)民一年收入不夠吃，有些農(nóng)民很富裕。

營養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性范文5

世界牛奶日是上個(gè)世紀(jì)五十年代，法國的促進(jìn)牛奶消費(fèi)協(xié)會(huì)提出了慶祝"牛奶日"的設(shè)想，這個(gè)設(shè)想在1961年被國際牛奶聯(lián)合會(huì)（即I.D.F）所采納，并做出了每年五月第三周的周二為"國際牛奶日"的決定，這一天在每年都不是固定不變的。2000年經(jīng)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（即FAO）的提議，兼顧到某些國家已經(jīng)確定的日期，并征得了世界七百多位乳業(yè)界人士的意見，把每年的六月一日確定為“世界牛奶日”。這樣“世界牛奶日”就固定不變了。

牛奶是從奶牛的乳房里擠出來的，至于牛奶的歷史究竟有多長？那是很久很久以前的事了。據(jù)考古學(xué)家考證，估計(jì)在六千年前的新石器時(shí)代，這同"舊約圣經(jīng)"的推斷是一致的，因?yàn)樵谠摃杏校?quot;流淌著乳和蜜的土地"贊美詩。在我國的考古文獻(xiàn)中，關(guān)于乳的記載，是從西漢時(shí)才開始的，距今已有兩千二百年的歷史。食物、營養(yǎng)與健康，三者之間有著密不可分的聯(lián)系，食物是營養(yǎng)的載體，營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。牛奶是營養(yǎng)全面的食物，被科學(xué)家們稱為"最接近完善的食品"。  

“世界牛奶日”活動(dòng)的目的是以多種形式向廣大消費(fèi)者介紹牛奶的生產(chǎn)情況，宣傳牛奶的營養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人體健康的重要性，了解廣大消費(fèi)者對(duì)牛奶和奶制品的意見和要求。這是雙向的，又是互動(dòng)的牛奶科普宣傳活動(dòng)，也是牛奶和奶制品的促銷活動(dòng)。

營養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性范文6

食品檢驗(yàn)在保障食品安全、提高食品生產(chǎn)水平方面發(fā)揮著積極作用。隨著現(xiàn)代生物理論發(fā)展與技術(shù)進(jìn)步，生物檢驗(yàn)技術(shù)正在不斷發(fā)展并被廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域。我們所享用的各類食物，本質(zhì)上均來自于生物界，這就必然決定了生物技術(shù)原理與其有著相通相貫之處，同時(shí)生物技術(shù)往往具有準(zhǔn)確、安全、靈敏、快速、成本低廉及污染小甚至無污染的特點(diǎn)，而這些也正是生物技術(shù)被廣泛應(yīng)用于食品檢驗(yàn)中的重要原因。在食品檢驗(yàn)方面，生物檢驗(yàn)技術(shù)能嚴(yán)格檢驗(yàn)與管理食品生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，利用生物相關(guān)特性及相關(guān)化學(xué)特征判定食品品質(zhì)、檢驗(yàn)食品的安全性，其檢驗(yàn)結(jié)果的精密性、精準(zhǔn)性都是其他傳統(tǒng)食品檢驗(yàn)技術(shù)所不能比擬的。同時(shí)，生物技術(shù)幾乎涉覆蓋了食品檢驗(yàn)的整個(gè)領(lǐng)域，在食品品質(zhì)評(píng)價(jià)、質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量監(jiān)控及食品科學(xué)研究等方面也都具有極好的應(yīng)用價(jià)值。可以說，生物技術(shù)應(yīng)用于食品檢測具有明顯優(yōu)勢和十分廣闊的發(fā)展前景。

2食品檢驗(yàn)中的生物技術(shù)

生物技術(shù)在日新月異的科技的推動(dòng)下已經(jīng)日臻完善并不斷實(shí)現(xiàn)自我突破，而全球信息化更是推動(dòng)了生物技術(shù)研究成果的大范圍推廣。

2.1生物傳感器技術(shù)

利用生物傳感器檢驗(yàn)食品時(shí)，主要以生物技術(shù)及相關(guān)特性為依據(jù)，進(jìn)一步將信息輸入到傳感器識(shí)別系統(tǒng)，然后再系統(tǒng)分析與識(shí)別輸入的信息后，將之轉(zhuǎn)化為有效數(shù)據(jù)、作為食品檢驗(yàn)人員了解、分析食品的有效依據(jù)而顯示出來。生物傳感器技術(shù)因其具有檢驗(yàn)迅速、檢驗(yàn)結(jié)果精準(zhǔn)性高等優(yōu)勢，極易為人們所接受。

2.2生物芯片技術(shù)

生物芯片技術(shù)作為一種現(xiàn)代化檢驗(yàn)技術(shù)，是極具典型性的。在食品檢驗(yàn)中，生物芯片技術(shù)以相關(guān)信息技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用光導(dǎo)原位合成技術(shù)，能較好的完成食品檢驗(yàn)并實(shí)現(xiàn)對(duì)食品品質(zhì)的判定。在食品檢驗(yàn)中，生物芯片技術(shù)的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在檢驗(yàn)速度快、應(yīng)用范圍廣，能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模檢驗(yàn)，尤其將之用于對(duì)部分進(jìn)出口貿(mào)易類商品與高質(zhì)量的食品檢驗(yàn)中更具顯著優(yōu)勢。

2.3生物酶技術(shù)

酶聯(lián)免疫檢驗(yàn)技術(shù)是以酶和免疫學(xué)有關(guān)理論為基礎(chǔ)的現(xiàn)代化檢驗(yàn)技術(shù)。在食品檢驗(yàn)中，生物酶技術(shù)能高效、精確、快速的檢驗(yàn)到視屏中殘留的微量農(nóng)藥并有效排除有毒害成分、微生物污染等，同時(shí)還具有靈敏度高、選擇性高的優(yōu)勢，為人民群眾的餐桌安全提供保障，因此應(yīng)用十分廣泛。

2.4PCR技術(shù)

PCR（PolymeraseChainReaction）即聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，是一種基因的體外擴(kuò)增法。PCR技術(shù)隨著分子生物學(xué)理論基礎(chǔ)及相關(guān)技術(shù)的進(jìn)步，已經(jīng)取得了明顯的發(fā)展，其精確、微量的優(yōu)勢也更加顯著。當(dāng)前，隨著對(duì)部分主要食品微生物遺傳性質(zhì)了解程度的加深與認(rèn)識(shí)上的深化，人們也進(jìn)一步掌握了許多致病菌的遺傳背景，PCR技術(shù)主要實(shí)現(xiàn)某些微生物特異基因的擴(kuò)增以判定食品是否受到微生物的污染，在食品檢驗(yàn)中的優(yōu)勢地位和廣闊應(yīng)用前景也逐漸顯示出來。

3生物技術(shù)在食品檢驗(yàn)中的具體應(yīng)用

由于物理、化學(xué)等傳統(tǒng)的食品檢驗(yàn)方法存在種種局限性，已經(jīng)無法充分滿足現(xiàn)代食品檢驗(yàn)的現(xiàn)實(shí)需要，在此背景下人們對(duì)生物技術(shù)在食品檢驗(yàn)中重要性的認(rèn)識(shí)也越發(fā)深刻。

3.1有害微生物的檢驗(yàn)

食品安全經(jīng)常會(huì)受到有害微生物的威脅，如果得不到有效控制和避免則很有可能危害人體健康。因此，對(duì)有害微生物的檢驗(yàn)就成為了食品檢驗(yàn)中必不可少的環(huán)節(jié)。通過微生物的生存特征及生理生化特性，生物技術(shù)便能判定食品中有害微生物的種類、含量，然后再參照國家法律及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，判斷食品中有害微生物的含量是否超標(biāo)，從而盡可能使有害微生物對(duì)人體健康的威脅降到最低。在有害微生物的檢驗(yàn)中，PCR技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)都應(yīng)用的十分廣泛，而且表現(xiàn)出了良好的性能。

3.2殘余農(nóng)藥的檢驗(yàn)

農(nóng)業(yè)種植中，農(nóng)藥被廣泛應(yīng)用甚至出現(xiàn)了濫用的情況，導(dǎo)致很多食品尤其是食品原料農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，如果處理不當(dāng)流入市場，很有可能給購買食用者帶來傷害。生物技術(shù)在殘留農(nóng)藥含量的檢測方面實(shí)用性很強(qiáng)，已經(jīng)成為該領(lǐng)域的重要檢驗(yàn)手段，其中，酶技術(shù)和生物傳感器技術(shù)的應(yīng)用最為廣泛且效果最好。

3.3成分和品質(zhì)的檢驗(yàn)

食品的成分和品質(zhì)決定著食品的營養(yǎng)價(jià)值。如果個(gè)體食用了含有非安全成分或者變質(zhì)的食品，輕者會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)涉入不足，重者很有可能威脅身體健康乃至生命安全。因而，對(duì)食品成分及食品品質(zhì)的檢驗(yàn)就成為了食品檢驗(yàn)不可或缺的方面。生物傳感器技術(shù)被廣泛的應(yīng)用于對(duì)食品成分以及食品品質(zhì)的檢驗(yàn)中。當(dāng)前，隨著生物檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展以及在食品檢驗(yàn)中的不斷摸索，生物傳感器技術(shù)已經(jīng)不僅實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品質(zhì)的檢驗(yàn)，同時(shí)還能做到對(duì)食品的氣味檢驗(yàn)與分析應(yīng)用，展現(xiàn)出了更全面、更方便、更高檢驗(yàn)率的優(yōu)勢。

3.4轉(zhuǎn)基因食品的檢驗(yàn)

轉(zhuǎn)基因技術(shù)給食品行業(yè)帶來了巨大影響，直接表現(xiàn)為轉(zhuǎn)基因食品的上市。合格的轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康是沒有害處甚至有益的，但不合格的轉(zhuǎn)基因食品則會(huì)危害人體健康、破壞生態(tài)環(huán)境，因此對(duì)轉(zhuǎn)基因食品地檢驗(yàn)是重要的。生物技術(shù)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的檢驗(yàn)主要是檢驗(yàn)轉(zhuǎn)基因食品的蛋白質(zhì)和酶活性。當(dāng)前，應(yīng)用于轉(zhuǎn)基因食品檢驗(yàn)的生物技術(shù)主要有酸檢驗(yàn)法、蛋白質(zhì)檢驗(yàn)法等。

4結(jié)語