前言：中文期刊網精心挑選了農產品供應鏈管理研究范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發你的文章創作靈感，歡迎閱讀。

農產品供應鏈管理研究范文1

關鍵詞：發展策略；供應鏈管理；農產品加工企業；案例法；物流管理 文獻標識碼：A

中圖分類號：F273 文章編號：1009-2374（2017）05-0227-02 DOI：10.13535/ki.11-4406/n.2017.05.110

1 供應鏈概述

什么是供應鏈？物流的權威機構給出了具體的定義：供應鏈管理是指在滿足一定的客戶服務水平的條件下，為了使整個供應鏈系統成本達到最小而把供應商、制造商、倉庫、配送中心和渠道商等有效地組織在一起來進行的產品制造、轉運、分銷及銷售的管理方法。供應鏈管理包括計劃、采購、制造、配送、退貨五大基本內容。供應鏈管理主要涉及到四個領域：供應、生產計劃、物流以及需求。而進行供應鏈管理的主要目的有：首先，減少原材料采購，庫存和運輸等環節的成本；其次，以企業利益為中心，以市場對產品需求作為原動力；最后，縮短產品完成時間，提高效率，使生產盡量貼近實時要求。

2 案例分析――以千山f園為例

千山莊園農產品科技開發有限公司成立于2003年，一直以來專注于研發生產和銷售南果梨酒。其生產的南果梨酒是鞍山特產，被授予國家“地理標志保護產品”。下文將結合千山莊園自身的地理優勢和南果梨品牌特色，詳細闡述公司是如何以物流管理為依托進行企業供應鏈管理的。

2.1 供應物流環節

供應物流是指包括原材料等一切生產物資所需要的物流活動。千山莊園公司位于遼寧省鞍山市千山區，而特種南果梨的產區位于鞍山市，所以公司具有豐富的原材料，南果梨酒是該農業生產公司的主營產品，然而南果梨的屬性是一種水果，易腐爛，所以公司采取了多次少量的方法；另外，作為南果梨酒的生產商，酒瓶和商標也是供應物流產生費用的一部分，而本公司經過多方實踐，最終決定采用鞍山當地的玻璃，當地的食品玻璃廠位于公司生產倉庫的附近，所以公司會派遣一輛空車，而后會將所需要的原材料放在一輛車上，一同運往公司的生產基地，這樣做，將大大減小了原材料的配送所需要的費用。

2.2 生產物流環節

生產物流主要是指生產工藝中的物流活動，比如原材料的流動等，生產物流是企業物流的相關環節，始終體現著物料實體形態的流轉過程。而該公司采取的主要生產措施是，除了生產小規模商品以供應零售店、超市以外，公司接到訂單后，才進行批量生產，減少了其他資源的浪費，節省了一大筆開銷。生產過程中，車間的動態則是有三個車間：第一個處理南果梨，將南果梨打壓成汁，將南果梨汁送至第二個車間，在第二個車間里，將南果梨汁放進一個可以密封的容器中，等待發酵，最后將發酵好的南果梨酒裝瓶、封口、打外包裝，生產物流則是將各個部分的半成品送至下一個生產車間，物流活動期間產生的費用相比于之前成品運送的費用降低了很多。

2.3 配送環節

該公司產品銷售范圍覆蓋遼寧、廣東、福建、北京、四川、江蘇、云南等地。所以公司采取的是用第三方物流，簽訂長期合同，大量運輸則費用相對較低，對于相對近的周邊地區，如果沒有特殊要求，公司將采取公路運輸，而遠地將采用空運，以保證產品的新鮮度以及高口感度。

3 我國農產品加工企業供應鏈管理存在的問題

通過了解千山莊園農產品科技有限公司，從這種生產型企業來看，發現主要存在以下四個問題：

第一，公司管理者對供應鏈管理的認識跟不上供應鏈自身的發展速度。水果生鮮類采用的物流形式是冷鏈物流。大多數生產企業把廣義的供應鏈管理誤解成物流管理，大多數的管理人只注重從勞動生產率的提高以及資源的節省上努力，從而提高公司的效益，而并沒有從根本上認識到原材料供應商、產品制造商、零售商、分銷商和最終用戶的價值鏈所構成真正供應鏈的各部分流程，完成由被動到主動提供整個過程，包括服務和所需要的產品。同時管理層并沒有認識到優化過程、強化市場的關鍵是供應鏈管理，也沒認識到競爭壓力越來越大，而所需資源組合不一，市場機會變幻莫測，導致單個生產企業難以長久并迅速地形成競爭優勢。

第二，整個社會的信用風氣差，導致合作力度驟然變小。我國的生鮮市場有著很大的發展空間，經濟有待進一步的發展，但市場的最大阻力卻是整個社會的信任程度過低，債務之間的三角關系糾纏不清，市場中充斥著假貨，而各個企業作為供應鏈的不同經濟利益體，導致供應鏈的整合和調整在實踐活動中不能高效實現。

第三，信息流動不迅速，信息流動緩慢會導致生產農產品企業各部門之間的脫節，市場適應能力下降變差。而物流、信息流和價值流三者的統一是供應鏈的運行要求，而對信息依賴程度高，供應鏈系統涉及到多個運營部分，受需求和供應的影響，因此，供應鏈的整合對信息技術的要求會越來越高，并對管理人員提出更高要求：根據供應鏈的相關信息流預測并調整生產線，相關信息在供應鏈上的傳遞既要快速又要精準，但由于處在我國供應鏈各個部分的企業機構相對復雜，往往會導致企業的供求關系的失衡。

第四，我國大多數生產企業在生產中資源整合及設施利用率低。為了獲得更好的經濟和市場的效益，企業必須要使整個供應鏈系統資源的配資達到應有的水平，同時要求供應鏈各個子系統的一體化，以達到供應鏈各部分的準確銜接。然而就目前的情形來看，供應鏈各個部分沒有緊密的聯系，信息流不能發揮最大的運用，設備有閑置，且利用率較低。

4 我國農產品生產型企業供應鏈管理的對策

處理以上問題，本文認為可以進行如下的修整，將農業生產型企業的供應鏈做到越來越好：

第一，加強供應鏈的內部管理關鍵在于增強自身核心競爭力，使得強項更能發揮領導的作用。對于我國的一些生產型企業加強內部結構管理時，具體措施有：理性分析供應鏈的現狀，在對物流、生產、計劃部門的全面了解下，在供應鏈的整體上，對整個供應鏈的發展進行系統管理和遠景規劃；在企業能力允許的情況下，最大程度地發展基礎設施的建設，以保證信息的及時性和科學性，要注意事前的分析以及風險的預測，提供有力的依據以發展科學決策；管理過程中，要注重管理手段的規范標準化，協調各節點的優秀行為，緊密聯系上下游的企業，形成完整的整體優勢；供應鏈整體一體化管理，同時發揮各個節點的優勢，形成一個可宏觀調控的統一整體。

第二，改變管理者對供應鏈的認知，加強各個部分之間的合作，發揮其優勢。提高員工樹立以客戶需求為中心的經營認識，加強員工的工作基礎，包括基礎業務培訓，完善供鏈管理制度以及企業內部的制度；各部分子系統所關注的重點重新轉移到其主營業務上，放棄不擅長的部分，從簡經營，提高資源與設備的利用率，各節點真正形成良好的合作關系，以降低風險，提高效率，提高市場占有率為目標，實現供應鏈的壯大，使各節點的利益增加。

第三，供應鏈管理系統的優化設計，管理觀念的集成化與信息流通快慢的關系。供應鏈想要發展得好，則必須投資監理有效的信息系統，包括各企業之間以及內部的信息流通，發展符合企業文化的信息方案，先完成內部信息化，再實施計算機系統處理企業部分業務，然后建立企業外部信息網絡，處理好各部分之間出現的問題，選擇最優的處理方案。此刻，優化供應鏈管理系統變為了優化信息系統以及優化合作伙伴，并將各部分節點企業化為利益共同體，為此，供應鏈的管理者要做：加強企業間的溝通合作調節的能力，合理規劃流程問題，核心企業的領導性，領導所有供應商資源的集成統一，確保供應鏈高效、有序地進行，并培養各部分的企業的協同能力，確保企業之間的利益共享以及風險

共擔。

第四，市場需求作為計劃生產的導向，管理方式要先進。企業對整個供應鏈系統的設計和規劃要根據產品全生命周期，根據用戶需求，減少生產盲目性，運用各種先進的管理思想和先進的信息技術，并加強信息的可靠性、安全性以及實用性。

5 結語

企業供應鏈管理所涉及的領域和問題眾多，本文僅僅對一般性農產品加工企業的物流管理問題進行了分析。一家企業想要做大做強，必然會涉及到供應鏈管理的問題，而供應鏈系統建設作為企業運營的支撐和骨架，需要越來越多專業性人才的引入。此外，企業應認真處理好各生產車間之間的關系，將供應鏈系統充分調整到最佳的狀態，從而使得供應鏈在企業日常運營管理中發揮更大的作用。在此，農產品生產加工商要處理好其作為供應網絡中一個節點企業的責任，規避生產中的問題，使得整個農產品的產供銷網絡發展得越來越好。

參考文獻

[1] 蘇尼爾?喬普拉.供應鏈管理（第三版）[M].北京：中國人民大學出版，2008.

[2] 黃云碧.物流與供應鏈管理[M].北京：電子工業出版社，2010.

[3] 米歇爾?R.利恩德斯，哈羅德?E.費倫.采購與供應鏈管理[M].北京：機械工業出版社，2001.

[4] 魏修建，姚峰.現代物流與供應鏈管理[M].西安：西安交通大學出版社，2008.

農產品供應鏈管理研究范文2

關鍵詞：農產品供應鏈金融；價格風險；風險生成因素；風險管理；途徑

一、農產品供應鏈金融風險生成的主要因素

農產品生產代表農業生產領域，它是自然再生產與社會再生產相互交融的特殊再生產方式。相比于工業再生產，農業再生產的風險因素更多，這主要是因為農產品的培育生成不但具有嚴謹的系統性也具有諸多不確定性。考慮到農產品種類繁多且與糧食農產品具有替代效應，因此，農產品的市場經濟波動也肯定會影響到它的價格波動，進而造成價格風險因素，這也是本文所提出的農產品供應鏈金融風險主要因素，即農產品供應鏈的價格風險。作為再生產物質，農產品的價格風險來源于宏觀經濟變量，它也是造成農產品價格波動系統性的主要因素之一，具體來說，來自于宏觀的農產品市場金融價格風險主要生成因素主要包括以下4類：

第一類，即宏觀經濟因素。它就包括利率、國家政府的宏觀經濟政策、宏觀貨幣供應鏈以及消費指數等等因素。

第二類，生產資料價格因素。它就涵蓋種子、肥料、飼料、油料等圍繞養殖需要所存在的生產資料價格波動因素。

第三類，國內市場及國際產品市場價格變化因素。農產品的市場價格是時刻變動的，其中糧食價格變動也會直接影響到農產品的市場價格變動，因為二者是可以相互替代的農產品品種，所以它們彼此之間的價格變化影響因素會很大。

第四類，自然災害與疫病。這兩種因素對農產品的價格波動影響最大，當旱澇災害或疫病來臨時，蔬菜農產品與肉禽農產品都會受到其直接影響。

二、我國農產品供應鏈金融價格風險管理的基本目標

首先，要實現對農產品供應鏈的相互協同效益。農業農產品生產企業應該主動提升自身的實體資產使用效率，從成本節約角度來有效增加銷售總量目標，形成互補效應。雖然說互補效應是非常具有經濟價值的，但也要注意它易于被其它企業所模仿，讓企業自身失去核心競爭優勢。所以企業應該在農產品供應與流通方面突出隱形資產作用，即發揮本企業獨有的資源及技術優勢，讓其成為企業源源不斷的發展源動力，進而讓其它企業所無法模仿復制，確保實現對農產品供應鏈的相互協同效應。

其次，要在市場經濟環境下滿足農產品供求關系，圍繞市場探清農產品價格波動現象本質原因，并尋求價格穩定方法，避免由于其價格風險過大而對市場供需關系產生危害。因為它一方面會影響到農民及居民生活收入支出，一方面也會影響市場經濟的健康穩定運行。所以應該穩定發展農業生產及物價，確保滿足人們對農產品的基本需求。

三、我國農產品供應鏈金融價格風險的波動趨勢研究

我國是農業大國，農產品經濟在社會中地位非常關鍵，這主要來自于人們對農產品的大量需求，是社會安定發展的重要保障條件。據我國農業部及商務部近五年的數據統計顯示，目前國內農產品供應鏈盡管不斷經歷重大自然災害、食品安全問題以及國際金融危機影響，但實際上其價格波動于供求環境在本質上并未發生過多改變，供需量基本維持平衡穩定狀態，且略有盈余，如表。

在我國，農產品是國民日常需求中占比重最大的消費品，也是農民增收的最主要途徑。所以有效管理農產品供應鏈價格風險管理，能夠有效滿足多方需求，穩定社會金融經濟整體健康穩定有序運轉，促進國家宏觀經濟可持續發展。從我國農業部與商務部在過去6年的統計數據來看，國內農產品供應鏈在鮮水產、鮮蛋、鮮奶、糧食方面價格波動變化不大，鮮肉、蔬菜與水果等價格波動幅度較大，而且它們的年增長量趨勢也更加明顯，呈現典型的價格周期性波動。這不但是因為水果、蔬菜與鮮肉存在明顯的季節性變化趨勢，也因為國民普遍對這3種農產品的需求導致生產性更為突出，以下給出2011年～2015年度我國糧食與鮮肉兩種農產品價格波動趨勢曲線圖，如圖。

如上圖中虛線部分為我國糧食在6年間的價格波動趨勢曲線，它相比于實線部分的鮮肉價格波動更加穩定，沒有特別起伏部分，這充分證明了我國鮮肉的供需量變化更加突出，呈現明顯的季節性變化趨勢，且存在一定程度的供應鏈金融風險。

四、我國農產品供應鏈金融風險管理的優化途徑

1.基于訂單融資封閉流轉制度的供應鏈金融風險管理

農產品供應鏈金融融資呈現特殊的抵押融資模式，考慮到其訂單契約是無法交易的，所以其本身是沒有任何價值的，需要通過訂單金融融資的方式來實現信用貸款目的。考慮到農產品的自利性適應因素誘惑極大，有可能導致經銷商違約，造成農產品流通信息的嚴重不對稱。要巧妙利用農產品現代化電子批發市場，對其進行有效的市場監控融資行為，主要來說本文給出兩種金融融資資金封閉流轉制度做法。

首先，可以采用“一單一貸”做法，該做法通過某個訂單來實現一次金融機構融資，但它并不能在同一個金融機構或不同金融機構實現兩次或以上次數的融資。所以為此應該首先從電子批發市場發出公告，并與其簽約合作協議，通過銀行來提供訂單融資，以便于直接從電子批發市場獲取直接信息與融資申請貸前風險評估報告。對現代農產品流通而言，充分利用信息技術與相關制度安排是有必要的，即“一單一貸”技術，因為它能夠大幅度提升金融機構的貸前風險評估效率，使農產品供應鏈價格風險波動降低，確保市場農產品價格穩定，降低供應鏈大風險概率發生的可能性。

其次是“回款鎖定”，該做法通過融資者質押訂單所涉及的一切農產品，在產品交割以后再獲取現金，但現金并非進入融資者所存取交易賬戶，而是進入只能存入不能提取的保證金賬戶。這種做法的原因就在于電子批發市場必須用融資者的資金進行金融機構還款付息，然后再將剩余資金匯入融資者交易賬戶。簡單來說，這是一種強制性的農產品供應鏈金融保險機制，它能夠幾乎完全杜絕農產品價格波動趨勢的擴大，逐漸促進整個供應鏈的協同風險管理效率。

2.基于不守信懲罰制度的供應鏈金融風險管理

農產品供應鏈與一般獨立組織不同，它的內部行政約束手段與制度不夠充分，許多契約也不夠完備。所以應該根據農產品供應鏈參與者分散且經營規模小的特點來構建基于不守信懲罰制度的風險管理機制，強制提高交易流通信任制度，確保農產品供應鏈中各種契約的正確順利履行。

五、總結

從2003年～2015年間的農貿市場價格指數描述統計就可以看出，我國糧食價格的波動方差高達8.34400，而肉類產品的波動方差為8.683346，相比糧食價格波動幅度更劇烈。它們都嚴重影響了國內農產品的供應鏈金融穩定運行，最終導致供應鏈利益分配與重大質量安全事故的頻發。所以，政府目前應該加大供應鏈金融風險管理力度，作為供應鏈管理的市場主導角色出現，主動參與農產品生產行業流通交易活動，做好規則制定者與服務者之間的角色轉變，同時在制度、稅收、財政與信息方面給予農產品供應鏈以足夠、可靠的后盾支持。

參考文獻：

[1]趙辛.鮮活農產品供應鏈價格風險生成機理與管理機制研究[D].西南大學，2013.189-191.

[2]黃寒.鮮活農產品供應鏈價格風險傳導機理探索[J].商業經濟研究，2015，（12）：30-31.

[3]譚濤，朱毅華.農產品供應鏈組織模式研究[J].現代經濟探討，2004，（5）：24-27.

農產品供應鏈管理研究范文3

關鍵詞：農產品供應鏈；優化；評述

一、引言

隨著我國加入WTO后農業對外開放的速度加快，在當前激烈的國際市場競爭中，我國農產品產業的壯大與發展來自其整個產業鏈的整體素質和綜合實力，已不單純是某個農產品生產環節的單一競爭。農產品供應鏈管理成為了這一環境下有效的競爭武器。目前我國農產品供應鏈研究較國外發達國家差距很大，農產品供應鏈整體水平較低，題有待全面的、系統的、深入的研究，國內的一些相關法規政策也不夠完善，有許多關鍵性的問題有待深入研究。本文在梳理國內外相關農產品供應鏈的研究和實踐基礎上，針對相關學者對農產品供應鏈的問題進行了相關梳理和探究，對農產品供應鏈及其優化進行歸納梳理，并提出評述與展望，為其他學者的研究提供思路。

二、農產品供應鏈理論研究的評述

1.供應鏈與供應鏈管理

供應鏈是在美國哈佛商學院邁克爾?波特教授在上世紀80年代初期提出的。目前沒有統一定義，各國相關研究機構和學者對供應鏈的表述也都大相徑庭。美國的斯蒂文認為“通過增值過程和分銷渠道控制從供應商的供應商到用戶的用戶的流就是供應鏈，它開始于供應的源點，結束于消費的終點”。英國的馬丁（2010）認為供應鏈是由相互關聯的企業通過上下游的連接，以各種方式聯系在一起，最終讓消費者享有產品或服務。艾倫（2008）認為供應鏈是由鏈上合作的成員構成的整體網絡系統，把基礎商品加工轉化為客戶需要的商品，且管理各階段的利潤。我國對供應鏈管理的研究起步相對較晚，農產品供應鏈管理的研究從1999年開始，利用CNKI檢索表明，國內首篇關于農產品供應鏈管理的文獻刊發于2000年。馬士華（2006）認為通過對信息流、物流、資金流等相關環節的控制，從原材料的采購開始，制成各類中間產品乃至最終成品，最后由各種銷售網絡把成品送到消費者手中，這種將供應商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個網鏈結構就是供應鏈。李季芳（2011）還認為供應鏈網絡具有整體功能。

通過上述對國內外學者對供應鏈的定義，可以概括出供應鏈主要包括以下幾個方面：供應鏈的核心是企業。鏈的起點是從產品的原材料開始。通過對中間環節的控制，制成半產品以及成品。最后利用各種銷售通道把產品送到消費者手中。這種將原料供應商，產品制造商、分銷商、零售商直連接到終端消費者形成的一個整體功能網絡和模式貫穿起來，就形成了供應鏈。而供應鏈的管理，就是通過各種方式對鏈條中各個節點加以控制，以便更好的滿足顧客的需求和滿足企業的利益，以實現整個鏈條收益的最大化。

2.農產品供應鏈

金廷芳（2011）認為農產品供應鏈是在農產品生產和流通過程中，涉及的所有原材料供應商、產品生產者、中間商以及消費者等構成的網絡體系。周靜（2011）農產品供應鏈上所有的生產及銷售環節都與農產品有密切的關系。農產品供應鏈與其他供應鏈相比還有較大的差別是基于農產品的特殊屬性，首先，農產品種類繁多，如蔬菜、水果等果蔬，禽、蛋、水產品、肉等生鮮類，這部分農產品可以無需加工直接進入市場，也可以加工后再進入市場；而小麥、棉花等則必須通過加工這一環節，才能最終進入市場。其次是生鮮類農產品不易儲藏，且受天氣、病蟲等自然災害的影響較大。最后是目前我國農業產業的主要是以分散經營為主，不便于管理。劉秀玲（2006）認為，農產品供應鏈使農戶和企業形成網絡結構。游軍（2009）認為：農產品供應鏈是以農產品加工企業為核心，控制各節點，將各環節連成整體的功能網鏈結構。通過對上述學者的研究梳理，筆者得到以下結論：農產品供應鏈是一條以農產品為主體，從原材料的收購、加工、運輸、分銷直至最終送到消費者手中的鏈，主體是農產品，而核心仍然是加工企業。

三、農產品供應鏈優化的評述

當前國內外關于農產品供應鏈的研究主要集中在相關理論分析等方面，研究其形成的原因、發展的過程、現存的組織模式、合作的機理模型及各環節上的利益分配機制為主。

1.生鮮農產品供應鏈優化評述

生鮮農產品因其品種繁多，且易腐壞、不耐儲藏等特性，其消費受地域、氣候、文化習俗、消費習慣等因素的影響很大，加上運輸成本巨大，一直備受各國政府和相關學者的關注。湯鵬（2013）利用Stackelberg主從對策理論的優化模型，分析得出鮮活農產品供應鏈的穩定性特性決定了它具有很強的隨機性。蔣侃（2006）以主要研究生鮮農產品的生產、流通和消費，在對生鮮農產品供應鏈的優化中提出從服務水平、核心企業組織資源、信息共享機制、協調利益一體的供應鏈合作伙伴關系等方面進行了詳細闡述。趙辛（2013）指出管理生鮮農產品供應鏈就有風險管理，需要依靠政府來制定科學的政策去進行宏觀調控，保障鮮活農產品供應鏈的有效運行。謝若琪（2015）提出建立生鮮配送中心，加大生鮮農產品生產的建設、提升組織成員的素質，提高農民參與率等方式優化農產品供應鏈。李嬌嬌（2015）則通過引入實證案例，證明生鮮超市進軍生鮮電商不失為農產品供應鏈優化一個好的機遇。

2.農產品供應鏈物流體系優化評述

物流是供應鏈管理的重要部分，精簡供應鏈中物品從供應商到消費者之間的過程，通過控制物流服務、物流信息等合理化管理，盡可能的降低供應鏈成本，并且高效率的滿足消費者的需求。曾德強（2013）提出了以農產品物流中心為核心企業的農產品供應鏈流通模式。邱忠權（2010）則構建了可選的供應鏈物流網絡優化模型，并在常溫、冷鏈的此基礎上擴展構建了有包裝、存儲條件可以選擇的供應鏈物流網絡優化模型。王蕾（2014）認為區域農產品物流系統優化需要綜合考察，其主要從農產品物流體系主體優化、功能優化、平臺優化三個方面對農產品物流體系優化進行了構建。李建偉（2011）認為應用物聯網技術，能使供應鏈管理實現高度敏捷性和完全的集成化。

3.農產品供應鏈信息管理優化評述

對于農產品供應鏈上的任何節點企業，從產地到銷地利用網絡信息技術對各環節進行管控，無疑是為農產品供應鏈上信息傳遞實現了優化。陳永平（2014）指出在農產品供應鏈優化過程中，信息資源優化成為農產品價值創造能力提升的重點。李夢蝶（2014）分析指出目前消費者對于生鮮農產品電子商務終端供應鏈供應商品并不滿意，仍需提高我國農業整體競爭力。孫煒（2004）認為電子商務作為推進和實現農產品流通模式高級化和成熟化的重要手段，可以更好地進行農產品價值創造與轉移，并通過不同的方式提出了農產品供應鏈利用網絡信息實現優化。劉助忠（2015）研究指出，“互聯網+”致力于“線上線下”優勢流程的融合，希望通過集成優化不同地區、不同企業、不同環節的供應鏈流程，加以融合“互聯網+”，是解決農產品供應鏈流程優化的關鍵。孫開釗（2015）認為應順應當前“互聯網+”的發展大勢，利用當前以電子商務、大數據等為代表的新型技術創新供應鏈發展模式，切實際的給農民、涉農生產企業以及涉農零售企業帶來實際的經濟效益，才是真正的實現整條供應鏈資源的優化配置和價值增值。

四、結語

目前我國農產品供應鏈優化研究成果相對豐碩。近年來，農產品供應鏈在核心期刊、博碩論文等研究成果大量涌現，研究數量越來越豐富，我國農產品供應鏈研究雖然起步晚，但研究成果頗豐。但也有一些局限：第一，研究成果多表現在定性分析，而定量分析少，大多停留在對農產品供應鏈的定性描述現狀和問題、分析過程與機理、設計框架和模式等方面，結論一般為策略和政策建議，對農產品供應鏈的定量分析的數據和結論相對較少。第二，農產品供應鏈的理論研究較多，實證研究相對較少。第三，對于農產品供應鏈管理優化多為理論模型或頂層設計，研究成果有待落實，在底層細節設計、實現系統實施的方面研究較少。第四，對農產品供應鏈信息管理的研究文獻較少。

總之，農業產業是我國經濟發展重要的組成部分，加強其農產品供應鏈優化研究具有廣闊的空間和較大的研究價值。基于目前研究成果，順應當前“互聯網+”的發展大勢，后續研究要立足于數據，對“互聯網+”背景下的農產品供應鏈優化進行實證分析。

參考文獻：

[1]孫國華.物流與供應鏈管理[M].北京：清華大學出版社，2014.

[2]Martin Christopher.logistics and supply chain management[M].American：Prentice Hall，4th Edition，2010.

[3]艾倫?哈里森.物流管理與戰略：通過供應鏈競爭[M].北京：中國人民大學出版社，2010.

[4]馬士華，林勇.供應鏈管理[M].北京：高等教育出版社，2006.

[5]李季芳.農產品供應鏈管理研究[M].北京：經濟科學出版社，2011.

[6]金廷芳.農產品供應鏈模式創新研究[J].商場現代化，2011，4：97-98.

[7]周靜.物聯網對農產品供應鏈競爭力提升的研究[D].廣州華南理工大學，2011：1-94.

[8]劉秀玲，戴蓬軍.農業產業化經營中供應鏈物流管理研究[J].商業研究，2006，5：183-187.

[9]游軍.農產品供應鏈研究進展[J].湖南農業科學，2009，10：99-102.

[10]湯鵬.鮮活農產品供應鏈優化研究[J].農業網絡信息，2013，5：5-9.

[11]蔣侃.生鮮農產品供應鏈的分析及其優化[J].沿海企業與科技，2006，01：57-58.

[12]趙辛.鮮活農產品供應鏈價格風險生成機理與管理機制研究[D].西南大學，2013.

[13]謝若琪.山西省生鮮農產品“農超對接”供應鏈優化[D].太原理工大學，2015.

[14]李嬌嬌.農超對接模式下生鮮農產品供應鏈優化研究[D].成都理工大學，2015.

[15]曾德強.農產品供應鏈物流系統優化仿真[D].內蒙古科技大學，2013.

[16]邱忠權.綠色農產品封閉供應鏈物流網絡優化研究[D].西南交通大學，2010.

[17]王蕾.基于供應鏈的新疆北疆農產品物流體系優化研究[D].石河子大學，2014.

[18]李建偉.物聯網背景下農產品供應鏈的優化[J].河南農業科學，2011.

[19]陳永平.供應鏈信息資源優化及其價值創造能力提升[J].商業經濟與管理，2014.

[20]李夢蝶.生鮮農產品電子商務供應鏈的優化策略研究[D].武漢科技大學，2014.

[21]孫煒.電子商務環境下我國農產品供應鏈體系的結構優化[J].工業工程與管理，2004.

[22]劉助忠.“互聯網+”概念下的“O2O”型農產品供應鏈流程集成優化[J].求索，2015.

農產品供應鏈管理研究范文4

1農產品供應鏈管理的涵義

1.1供應鏈管理的概念及特點。供應鏈管理是使供應鏈運作達到最優化，以最少的成本，讓供應鏈從采購開始，到滿足最終顧客的所有過程能高效率運作，把合適的產品、以合適的價格，及時、準確地送到消費者手中。供應鏈管理就是利用計算機網絡技術全面規劃供應鏈中的商流、物流、信息流、資金流等，進行計劃、組織、協調與控制。因此，供應鏈管理的理念是追求供應鏈整體效率化。它具有如下幾個特點：（1）供應鏈整體最優。供應鏈管理將供應鏈上的業務和各相關者視為一體，以整體最優為目標。（2）企業間的相互協作關系。實現供應鏈整體最佳化優，需要企業間的合作，這種協作關系就是“合作伙伴關系”。（3）供應鏈管理要求采用系統的、集成化的管理方法來統籌管理整個供應鏈的各個功能。（4）支撐供應鏈管理順利進行的是現代化的信息技術。

1.2農產品供應鏈的涵義及特點。一般而言，農產品供應鏈即農產品從收購、加工、運輸、分銷直至最終送到顧客手中的這一過程所組成的環環相扣的鏈條。農產品通過供應鏈管理可以降低總成本，增加農產品的效益及附加價值。由于農產品的諸多特性，導致了農產品供應鏈不同于工業供應鏈，它具有以下幾個特點：（1）參與者眾多，系統復雜。在產前、產中、加工、運輸、銷售和最終到消費者的各個環節上都有眾多參與者，包括農產品生產者、批發市場、零售終端和最終消費者。另外農產品的數量特別大，品種繁多，各品種的品質特性差別很大，使農產品供應鏈各環節的銜接問題更加復雜。（2）市場不確定性較大。農產品生產和消費的分散性，經營者難以取得壟斷地位，市場信息極為分散，人們難于全面把握市場供求信息及競爭者、合作者的信息；農業生產的季節性強，農產品上市時如果在短時間內難以調節，會使市場價格波動較大；此外農產品的鮮活易腐性限制了農產品在跨區域間和跨季節間的即時調節，這使農產品供應鏈具有更多的風險。（3）農產品供應鏈對物流的要求較高。由于農產品生產具有區域性，而人們的需求是多樣性的，因而需要不同區域間進行流通交易。然而農產品的鮮活易腐性，使流通成本上升，這限制了農產品流通路徑。特別是在生鮮農產品，對物流倉儲、運輸、配送的要求更高。

2我國農產品供應鏈管理的現狀

（1）市場主體過于分散，缺乏供應鏈的概念。由于農業產業鏈的主體主要是分散經營的農戶，市場意識薄弱，總體素質較低，即使是大型的農產品批發市場，也是以小業主或個體經營戶為主體經營，用供應鏈的觀點考慮農產品的經營是很難實現的事。

（2）物流技術比較落后。“新鮮”是農產品的生命和價值所在，但由于鮮活農產品的含水量高，保鮮期短，極易腐爛變質，會大大限制運輸半徑和交易時間，因此對運輸效率和流通保鮮條件提出了很高的要求。現在，我國的農產品供應鏈中的物流是以常溫物流或自然物流形式為主，農產品在物流過程中的損失很大。有數據統計，我國水果蔬菜等農副產品在采摘、運輸、儲存等物流環節上的損失率達25%~30%，而發達國家的果蔬損失率則控制在5%以下。

（3）物流成本過高，不利于農產品供應鏈合作伙伴聯盟的建立。目前，我國農產品的物流成本仍然偏高，而且很不穩定，運銷成本的波動較大。由于農產品具有鮮活性，生產上的區域性、季節性、分散性等特點，同時農產品是人們生活的必需品，具有消費群體小的特點，造成農產品交易成本較高，容易導致農產品交易過程中的投機行為，不利于穩定的供應鏈合作伙伴聯盟的形成。

（4）農產品供應鏈各主體之間信息流通不暢。由于諸多原因，對信息化的意識不強，從而造成我國國內農產品供應鏈的總體信息化程度很低。國內農產品市場上幾乎沒有一個經過統一規劃設計的信息系統，各企業之間信息化程度差距較大，發展很不平衡。供應鏈上企業之間缺乏統一的信息平臺以供各企業進行信息交流，造成本應多邊共贏的企業相互之間缺乏必要的了解，阻礙了農產品供應鏈的發展。長期以來，農民對市場供求信息的獲取渠道單一，手段缺乏，滯后失真現象嚴重，趕不上市場變化。這也是目前我國農產品供應鏈管理中最急需解決的問題。

3網絡信息技術在農產品供應鏈中應用的關鍵

信息技術的飛速發展給農業帶來的效益是明顯的。在農產品供應鏈的運作中，應充分考慮到信息技術的優勢，如EDI、GPS、條碼技術等信息技術的應用，不但可以提高供應鏈運作的效率，也可以增強供應鏈合作伙伴之間的信息交流。隨著信息技術應用的不斷深入，農產品供應鏈必須依托網絡信息技術，縱向優化，橫向集成，并逐漸形成行業、區域性的中心節點，使資源和信息實行共享，整體資源得到優化，并通過實現成員間的連接和與目標終端用戶之間的連接，促使各成員共同創建新的利潤空間。通過對農產品供應鏈過程的跟蹤整合管理，可使農產品物流活動的每一環節為了共同的目標保持協調一致，有效提高農產品供應鏈的服務水平和效率。首先，應該建立信息技術基礎設施與統一的信息平臺。信息物質技術基礎設施包括企業的外部網、內部網、知識庫、電子數據庫及電子數據交換系統等。在完善的物資技術基礎設施上，應用相關的軟件搭建統一的信息平臺。既保障信息提供的真實性、可靠性和及時性，又實現對農產品供應鏈各個環節的實時跟蹤、有效控制和全程管理。目前我國各地政府和大型企業建立了一批農產品專業信息平臺，為溝通消費者與生產者、流通環節的聯系發揮了很好的作用，一個地方或企業必須采用計算機網絡技術搭建與外部信息網密切聯系的信息平臺，使供應鏈中的神經系統運轉正常。農產品供應商根據信息平臺上經銷商和零售終端提供的需求信息，向其上游的農戶生產信息，生產加工企業、中介組織通過訂單向農戶收購農產品，這樣減少了農戶生產的盲目性，同時為農產品的銷路提供了保證，不僅降低了農產品物流的成本，減少了農產品的損耗，而且有利于促進農業和社會效益。其次，建立不同層次的農產品信息網絡，這是實施農產品供應鏈管理所必需的技術支持。農產品信息不暢是制約農業結構調整，造成農產品賣出難的主要原因。加強農產品信息網絡建設，是開拓農村市場的重要途徑。依托農產品批發市場或農產品中介組織，建立農產品生產、流通信息網絡，實現農產品生產基地、加工基地、批發市場、農產品供應四位一體的農產品信息網絡，最終形成農村地區農產品信息網絡與大中城市及全國的聯網。通過信息網絡的建設，農產品供應鏈各節點企業對整個農產品的流通過程進行協同整合，降低農產品流通過程中的損耗，縮短了農產品的生產周期，提高了交易效率，減少了物流成本，更重要的是增加了農產品的保值期。農產品供應鏈成員通過不同層次的信息網絡的集成，建立一體化的物流運作體系，提高物流運作效率。對生產、加工、配送過程中的物流環節進行設計，使農產品物流作業無縫銜接。將物流據點、農產品配送路線、運輸手段等網絡化，以提高物流活動的效率，減少物流成本。另外，需要建立四個相關信息系統：一是信息管理系統。如收集和傳遞銷往地農產品標準化信息和相關的政策法規。根據這些信息，對供應鏈全程進行監控，確保農產品跨越非貿易壁壘，順利進入國外市場。二是信息共享系統。供應鏈成員共享有關庫存、銷售、預測、供應鏈績效評價等信息，促進成員間信息溝通，有助于供應鏈成員間的互信與協同。三是電子銀行結算與支付系統，使供應鏈成員能方便地進行電子商務活動。四是供應技術協同系統。零售終端的POS系統，收集消費者需求的第一手資料，能在第一時間反饋到企業資源計劃ERP系統中和訂單管理系統中，指導農產品生產和加工。供貨系統通過統一的信息平臺，調動農產品的流動。實現供應鏈成員之間的信息系統的無縫隙對接，加快供應鏈的營運速度，降低供應鏈的總成本。農戶、農產品供應商及農產品經銷商之間的信息系統實現無縫銜接，提高了供應鏈管理的柔性，降低了供應鏈物流管理的成本和風險，使農產品市場需求信息準確及時地到達供應鏈中的相關節點，使農業生產更有計劃性，從而減少農民的市場風險，提高農民收入。最后加快我國農產品供應鏈管理，需強化政府在農業信息化中的主導作用，制定農業產品信息化的法律法規。農產品物流信息化是一項涉及多行業、多部門的綜合性基礎工作，必須調動多方面的積極性，協調一致，形成合力。因此政府要在這一進程當中發揮好其主導作用。各級政府要根據農產品物流信息化建設的要求，制定科學合理的規劃，明確建設方向、目標、重點,并具體落實相應部門實施。要從國民經濟發展的戰略高度予以重視，樹立信息觀念，增強信息意識。做好信息化發展戰略研究，全面推進農業信息化建設。農產品信息化建設，還必須要有健全的法律制度，包括立法、執法、守法和法律監督等在內的動態系統，為信息化的健康發展提供法制框架和法律環境，為農業信息化的長遠發展提供堅實的法律保障。但是地域不同、經濟發展水平不同，需要制定的法律法規具備靈活性，因地制宜，有所區別。

農產品供應鏈管理研究范文5

關鍵詞：鮮活農產品；綠色供應鏈；運行模式；運行機制

中圖分類號：F304.3 文獻標識碼：A

2011年，國務院辦公廳《關于加強鮮活農產品流通體系建設的意見》中提出，要加強農產品流通體系建設，積極開展“農超對接”，暢通鮮活農產品運輸“綠色通道”。近年來，我國農產品綠色物流作為加快新農村建設和農村經濟發展的新的利潤增長點，備受政府、企業、科研機構關注。大力發展從“田間”到“餐桌”無縫化的，即質量安全、反應及時、效率高的鮮活農產品綠色供應鏈就成為實現國民經濟可持續發展的重要因素。目前，對于鮮活農產品綠色供應鏈的運行目標界定、運行模式選擇和運行機制構建的探討就具有很強的理論和現實意義。

1 文獻綜述

關于鮮活農產品綠色供應鏈，與之相近的是綠色物流、農產品供應鏈、食用農產品供應鏈等詞匯。國外對于綠色物流純理論研究較少，大多數研究集中在農產品物流、綠色物流、綠色供應鏈及綠色消費等方面。對于綠色供應鏈研究從20世紀70年代開始，吳建豪（H.J.WU）和史蒂芬（Steven C Dun）提出了綠色物流概念及范圍，吉姆·庫珀和邁克爾·布朗（Jim Cooper、Michael Browne）等提出了綠色物流的法規框架，韋伯（Webb）（1994）提出了綠色采購的概念，漢德·菲爾德（2006）提出了綠色供應鏈概念，保羅·費爾南多（1998）認為，組織與技術革新能加強食品產品供應鏈參與企業縱向戰略合作關系。尼古拉斯（Nicholas）（1998）認為涉農供應鏈包括食品供應鏈、生鮮供應鏈、農產品物流、冷鏈物流系統等。伊恩·羅賓遜（Ian Robinson）（2001）等則從生產者和食品監管者之間，分析了英國食品產品采購商和供應商之間的關系。

國內學者的研究則主要集中在農產品供應鏈食品安全監督、農產品流通網絡構建等方面研究。在食品安全監督方面：王海萍（2009）對食品供應鏈的安全監督體系提出了研究框架，楊靜（2011）以奶業為例對中國食品安全監管制度有效性進行了分析，王小平（2011）則以信息追蹤為突破口，對果蔬類的產品質量安全進行研究，楊敏等（2011）則以物聯網作為技術突破，對農產品流通問題進行研究。在供應鏈網絡構建方面：費建（2011）、王云（2011）和吳汪友（2009）分別對大宗農產品的流通體系、超市中央采購和農產品流通網絡優化方面進行了研究，許紅蓮（2012）對國外農產品綠色物流的發展進行研究，并提出我國發展策略。而有的學者則從封閉供應鏈構建角度進行研究（王多宏、嚴余松、張蓉2008；周榮征、嚴余松、張炎、何迪2009；劉偉華、劉彥平、劉秉鐮2010）。

通過以上分析不難看出：綠色物流與綠色供應鏈相關理論為農產品綠色供應鏈研究提供了思路，而綠色生產和綠色消費的理論為農產品綠色供應鏈發展提供了動力。國內外學者已經逐漸明確農產品綠色供應鏈的范疇，對該問題研究是從內涵到范圍界定，再到運行模式、機制與實施的趨勢進行的，但對農產品綠色供應鏈內涵與目標模型還不明確，本文根據綠色供應鏈理論對鮮活農產品的運行模式與機制進行構建。

2 鮮活農產品綠色供應鏈的界定

鮮活農產品是指與居民生活息息相關的新鮮蔬菜、水果、水產品、禽畜及其肉類產品，能夠及時到達餐桌上的農副產品，新鮮、綠色食品。根據國家鮮活農產品目錄（2009），鮮活農產品包含新鮮蔬菜、新鮮水果、鮮活水產品、活的牲畜家禽、新鮮肉、蛋、奶等產品。這類產品具有時效性高、容易變質、流通信息不對稱等特點。

1996年由美國國家科學基金資助的密歇根州立大學的制造研究協會進行的一項“環境負責制造”研究中，該項目組最初提出了綠色供應鏈的概念。國內的學者也從不同角度對綠色供應鏈的內涵進行界定，形成共識的是“綠色供應鏈是一種在整個供應鏈內綜合考慮環境影響和資源效率的現代管理模式，它以綠色制造理論和供應鏈管理技術為基礎，涉及了供應商、生產廠商、銷售商和用戶，其目標是使產品從物料獲取、加工、包裝、倉儲、運輸、使用到報廢處理整個過程中，對環境的影響最小、資源效率最高。”綠色供應鏈是對整個產品從最初供應，到生產加工，再到配送、銷售與消費這個過程的管理，而環境保護和資源節約貫穿整個管理過程。

鮮活農產品與傳統生產制造產品有較大區別，因此，鮮活農產品的綠色供應鏈與傳統產品綠色供應鏈區別體現在以下幾個方面。首先，鮮活農產品的綠色供應鏈是從農產品養殖、種植，到生產加工、運輸儲存、流通配送與消費整個過程，其綠色的要求不僅與原材料、產成品有關，和產品種植、養殖、加工的環境和資源也有關系。其次，驅動鮮活農產品綠色供應鏈的因素除了環境保護、資源利用，還有更重要一個因素，就是綠色消費。這是鮮活農產品的特有屬性決定的，也就是現實生活中的綠色農產品、無公害農產品、有機農產品等。

根據以上分析，鮮活農產品綠色供應鏈是指以綠色生產加工和供應鏈管理技術為基礎，遵循環境保護、資源效率、綠色消費等理念，對鮮活農產品的原料采購、生產、流通加工、銷售到消費整個過程的管理。鮮活農產品綠色供應鏈包含了鮮活農產品的種子或幼苗的選用、種植或養殖、儲運、包裝、流通加工與配送各個環節。

3 運行目標的選取

對鮮活農產品綠色供應鏈管理目標的選取是供應鏈運行模式和機制研究的基礎。綠色供應鏈管理目標是由其理論基礎和實踐中存在問題共同決定的。

3.1 鮮活農產品綠色供應鏈的理論驅動力。可持續發展理論、綠色生產與營銷理論為鮮活農產品綠色供應鏈發展奠定了理論基礎。可持續發展理論的核心就是不僅考慮當代人需求，還考慮下代人的長遠需求。而工業化進程加劇了環境的破壞，化肥農業的方式也使土壤受到污染，為了實現土地等資源的可持續利用，人們開始考慮如何實現生態農業、綠色農業等現代農業形態，實現農業生產效率提高、資源循環利用、環境破壞減少等目標。這為鮮活農產品的綠色供應鏈研究奠定了理論基礎。其次，綠色生產與營銷理論要求生產加工過程中考慮環境友好、消費者健康。當人們生活水平日益提高，消費者的飲食追求從“吃飽”向“吃好”轉變，對食品的安全、農產品的新鮮健康、食品鏈信息的透明化等需求日趨強烈。對綠色、無公害、有機、品牌等農產品的關注越來越高。這也成為鮮活農產品綠色供應鏈的外在驅動力。

3.2 鮮活農產品綠色供應鏈的現實驅動力。鮮活農產品流通中的問題是綠色供應鏈管理的現實驅動力，長期以來，我國在鮮活農產品流通中存在三個方面的問題。

（1）供需不匹配問題。由于鮮活農產品的供應鏈網絡及信息化問題，導致鮮活農產品供需不匹配，出現供應方“菜價過低傷農”和需求方感覺價格偏高并存問題。

（2）質量安全問題。由于鮮活農產品的供應鏈運行主體不明確，缺乏相關監督機制，出現了大量的食品安全問題、消費者對食品越來越缺乏安全感、信任感；同時，由于鮮活農產品供應鏈的信息不對稱，消費者無法區別鮮活農產品的質量優劣、品種好壞，出于自身保護往往會選擇低價值、低成本的商品，消費者進行“逆向選擇”一些質量好、無公害、品牌化的農產品反而得不到自身應有的價值回報，產生市場的“檸檬效應”。

（3）效率低下問題。由于鮮活農產品供應鏈的運行模式和環節問題，再加上供應鏈的倉儲配送技術落后，使得鮮活農產品的供應鏈效率低下，表現為流通中成本高、破損率高等問題，如何提高其運行效率，實現集約發展也成為一個亟待解決的問題。

3.3 鮮活綠色農產品運行目標選取。在對鮮活農產品綠色供應鏈理論與實踐驅動力分析基礎上，可以選取其運行的目標。

（1）快速反應目標。供應鏈的快速反應是指能夠根據市場需求做出快速應變，及時滿足消費者需求。鮮活農產品由于其儲存期短、易腐爛等特點，要求鮮活農產品在進行供應鏈的網絡設計、制造加工、分銷模式方面能夠及時滿足消費者多樣化、可變化的需求，盡可能減少浪費。該目標一方面要求供應與銷售的溝通，實現產銷對接，根據市場變化作出快速反應；另一方面還需要銷售配送與消費需求的對接，以盡可能低的成本滿足不同消費者的多樣化需求，有的追求低成本、有的追求新鮮、有的追求無污染和無添加的有機產品。通過不同網絡的構建滿足消費者成本、時間、質量方面要求。

（2）高效運作目標。效率型供應鏈目標就是減少采購、生產的盲目性，降低物流運作的多樣性。盡可能以大批量、單一化的生產供應、運輸配送和較低的庫存滿足消費者需求。高效率目標首先要求鮮活農產品供應鏈一方面實現各個環節盡可能少的庫存積壓，減少產品積壓帶來資源浪費。其次要求通過合理化的包裝、運輸、倉儲技術，盡可能減少鮮活農產品的腐爛、損傷，降低有形損耗。

（3）信息共享目標。信息共享目標就是能夠建立一個鮮活農產品的信息追求系統和可查詢系統，達到消費者或第三方能夠準確獲知鮮活農產品的來源地、產品品種、種植和養殖過程，食品加工過程、是否有農藥殘料、添加劑使用多少，甚至產品的流通時間等信息。減少農產品供需信息的不對稱情況，實現農產品供應鏈的可視化運作。該目標就要求必須有一個供應鏈的運作主體和相關信息技術、系統的支撐。

4 運行模式選擇

由于鮮活農產品綠色供應鏈的目標具有多重性，因此，供應鏈的運行模式也有多種，運作模式應當與其目標相匹配。鮮活農產品綠色供應鏈的運作模式是指鮮活農產品從供應到消費整個供應鏈的資源配置方式及運作方式。因此，運作模式主要考慮供應鏈網絡結構設計、資源如何配置、運行流程如何設計的問題。

4.1 運行模式核心問題。國外學者從設施、庫存、運輸、信息、采購和定價六個因素方面提出了影響供應鏈的驅動因素。這為供應鏈的模式研究提供了一個框架。根據前面分析，鮮活農產品綠色供應鏈運作模式的核心問題是網絡結構設計。網絡結構包含鮮活農產品的流通環節、不同環節的交付方式、整個供應鏈是否有核心企業這些問題。

（1）鮮活農產品的流通環節就是從其生產供應到最終消費所經過的渠道，從農產品的種植、養殖，到流通，再到銷售，由哪些組織機構參與。流通環節關系到供應鏈的網絡結構、資源配置等根本問題。將鮮活農產品的供應鏈簡化為供應商、生產商和銷售商，在流通環節上，就可以抽象出“供應商—消費者”、“供應商—銷售商—消費者”、“供應商—生產商—消費者”、“供應商—生廠商—銷售商—消費者”幾種模式。

（2）核心企業是指某一種鮮活農產品的綠色供應鏈運作的組織領導者，該企業負責供應鏈的網絡設計、運作流程制定、合作伙伴選擇等工作。核心企業的戰略制定關系到整個鮮活農產品的市場競爭力。以往的鮮活農產品供應鏈研究往往忽略核心企業的確定，這樣就使得供應鏈的運營管理無法找到具體的決策者，另一方面使得農產品、食品質量安全問題找不到一個統一的責任主體。有的鮮活農產品養殖后不需要加工，可直接消費。如蘇州陽澄湖大閘蟹、無錫陽山水蜜桃，這些鮮活農產品消費者對產地最為關注，最擔心產品魚目混珠，其核心企業可能是農產品供應企業或農戶合作社或生產商。有些鮮活農產品則是先交給銷售商，銷售商再進行加工或者直接銷售，銷售或加工商在供應鏈運行中處于舉足輕重地位，如大型連鎖超市、品牌化鮮活農副產品的食品公司等，這些銷售商就成為核心企業。因此，鮮活農產品的供應鏈有基于核心生產商和基于核心銷售商兩種運行模式。

（3）不同環節的交付方式是指鮮活農產品在相鄰的供應鏈節點企業之間的交付方式，是直接交付給下游客戶，還是由預定的一方來提取。交付方式決定了供應鏈的節點設置，也決定了鮮活農產品到底是集中存貨還是分散存貨，是統一配送還是及時、個性化配送。由于鮮活農產品的時效性強、消費者需求又有不確定性。這樣，先由客戶定制再送給客戶；還是批量生產儲存，營銷網點銷售，客戶前往提取；還是先備貨，等客戶下達訂單后再送貨上門。運作模式選擇既關系到供應鏈運作效率、運行成本，還關系到消費者對質量、時間等方面的滿意度。

在流通環節有中4個變量（長、短、寬、窄渠道），核心企業2個變量，交付方式上有2個變量。理論上，綠色供應鏈的運作模式就可以出現16種模式。實踐中，這16種模式可以整合，有制造商存貨加直送，制造商存貨加直送和配送相結合，分銷商存貨加由零售商交付，分銷商存貨加送貨上門，制造商或分銷商存貨加顧客自提，零售商存貨加顧客自提。現實中，鮮活農產品制造商一般是分散農戶、農業合作社或者農產品龍頭企業，分銷商一般是連鎖超市、物流中心或銷售企業等，零售商一般為連鎖超市、菜市場、專賣店、便利店、食品零售店等與消費者直接打交道的組織機構。

4.2 綠色供應鏈運作模式選擇的評價因素。鮮活農產品供應鏈運作模式構建中，衡量其運作模式的績效指標分為成本因素和服務因素。

（1）成本因素，鮮活農產品綠色供應鏈的不同運作模式對于成本影響是不同的，這些成本主要表現為，庫存成本、運輸配送成本、網絡節點設施成本和信息成本。庫存成本是指供應鏈中各個環節庫存管理的成本，根據供應鏈理論，網絡環節少、儲存集中、信息通暢情況下，庫存成本低，短而窄、分散交付貨物的運作模式與之相對應。運輸配送成本是指供應鏈各個環節運輸，直送模式、送貨上門模式要比顧客自提、存貨點銷售模式的成本高。網絡節點設施成本是農產品供應鏈各個節點設施建設或租賃的成本，整合化的供應鏈運作模式的設施成本相對比較高。信息成本是將農產品供應鏈成員間信息反饋、溝通、追溯的成本，反應型供應鏈的信息成本要比效率型供應鏈的成本高。

（2）服務因素。服務因素包含相應時間、產品多樣性、產品可獲得性、顧客體驗、訂單可視性、可退貨性。相應時間，是指消費者下達需求到滿足消費者需求的時間。由于鮮活農產品的自身性能，消費者對供應鏈的相應時間非常敏感，供應鏈環節減少、采用直送的模式相應時間相對短，顧客滿意度相對高，但其成本也比較高。產品多樣性是指提供鮮活農產品的品種數目，現有一些綠色、有機農產品店經營的品種只有幾種，儲存期又比較長，與自身的高檔定位無法匹配，績效也很差。產品可獲得性則是指消費者訂貨的滿足率，與供應鏈的儲存模式相關。顧客體驗是指顧客在消費鮮活農產品中的感官體驗，消費者與供應鏈的參與者互動程度高，則顧客體驗就比較好，許多鮮活農產品的供應商采用歡樂農莊、快樂農家，讓消費直接體驗的運作模式使得顧客體驗大大提高。訂單的可視性和供應鏈的信息構建有一定關系。可退貨性則是與供應鏈的網絡結構有關，網絡中設施數越多，可退貨性也越好實施。

通過上面分析，不難看出，影響鮮活農產品運作模式選擇的成本與服務因素中，成本與服務績效有時不可兼得，必須根據供應鏈的運作目標進行權衡選擇。

5 運作機制的構建

運行機制是指在人類社會有規律的運動中，影響這種運動的各因素的結構、功能及其相互關系，以及這些因素產生影響、發揮功能的作用過程和作用原理及其運行方式。鮮活農產品綠色供應鏈的運作機制是指供應鏈成員之間的相互關系、功能定位及運行的方式。它包含了信息反饋機制，供應鏈成員準入、監督與激勵機制，決策協調機制。

5.1 信息溝通機制。信息溝通機制構建目的：一方面要解決鮮活農產品的供需匹配問題，盡可能提高供應鏈的運行效率，減少農產品的資源浪費；另一方面要解決鮮活農產品信息不對稱的問題，建立一個信息監控與查詢平臺，在為消費者提供完備質量信息基礎上實現鮮活農產品應有的市場價值。信息溝通具有雙向性，鮮活農產品供應鏈信息反饋機制要建立一個農產品種植所用品種、土壤，養殖所用幼苗、飼料，產品所有包裝材料與技術、農產品流通渠道、鮮活農產品加工工藝與食品添加在內的可視化信息查詢、追溯體系；同時還要構建一個反應消費需求動向的信息反饋渠道，為供應鏈成員的管理決策提供幫助。鮮活農產品綠色供應鏈信息溝通機制構建如圖3。

為了達到綠色供應鏈的信息追溯與溝通機制的構建，鮮活農產品的核心企業需要選擇特定的合作伙伴，選擇特定的產品制造商、原料供應商，特定的物流運營者和特定的銷售加工企業。合作伙伴企業通過產品條碼、無線射頻、電子數據交換、物聯網等技術將產品、原料和資源信息給供應鏈下游企業與核心企業，實現全程的可視化運作；同時，流通企業通過全球衛星定位系統、地理信息系統技術和冷鏈物流實現流通環節的全程跟蹤和高效運輸；同時，由供應鏈的下游企業將銷售信息及時反饋給核心企業，通過及時的信息反饋調整供應鏈的生產與庫存，減少浪費，實現集約化供應鏈的運作管理。

5.2 準入激勵機制。為了實現鮮活農產品的綠色供應鏈管理目標，必須以核心企業為中心，建立嚴格的合作伙伴準入機制。核心企業在設計供應鏈的目標、運作模式的基礎上，在對自身能力評估基礎上，選擇企業之外的配套資源和合作者。根據不同的目標建立合作伙伴的評價標準，如是否允許有農藥殘留、是無公害農產品還是有機農產品，物流運營商是否具備信息跟蹤能力等等。通過評價標準，構建準入的門檻，從而實現每個環節的特定合作伙伴的構建，達到封閉供應鏈的運作要求。

質量是鮮活農產品的生命，環境的保護也是供應鏈團隊是否獲得政府支持的重要因素。因此，綠色供應鏈需要從場地選擇、環境監測、勞動者素質、生產計劃和工藝技術各方面建立嚴格的標準，并通過信息技術監督合作伙伴，一旦有企業違反技術、工藝與流程標準，給予信息公告、罰款，乃至驅除供應鏈的懲罰；而對于表現良好企業給予物質、信譽評級等方面獎勵，通過獎懲機制和激勵機制使得成員的運作目標與整體目標一致。

5.3 決策協調機制。供應鏈的決策協調機制是指在鮮活農產品的綠色供應鏈運作中，決策的制定者是誰，不同環節的利益分配機制。綠色供應鏈的核心企業應當是決策制定與規劃實施者，如果沒有一個統一規劃的核心企業，就無法確定供應鏈的實施主體與責任主體，也無法明確供應鏈的實施目標。根據前面分析，鮮活農產品的供應鏈中，核心企業可以是農業合作社、農產品龍頭企業為代表的生產商，也可以是以連鎖超市、連鎖食品加工企業為代表的銷售商。

利益分配與協調機制有助于合作關系的強化，同時防止合作伙伴出現違規操作的現象。核心企業在供應鏈整體目標與局部目標沖突時，當犧牲某合作伙伴利益時，如何進行合理的利益補償，只有合作伙伴利益得到有效補償才能更好激勵，加強合作關系。同樣，合理的利益分配機制有利于保證各參與方獲得合理的報酬。其重點在于理順核心企業與農戶間的利益分配。一是要明確企業與農戶利益分配原則。二是完善農戶和企業間的利益分配模式，可以嘗試返利型和合作型的分配模式。三是建立以農戶和企業間的風險保障基金制度。同時，為了減少農戶分散經營的弊端，提高供應鏈效率與質量，可以通過農民專業合作社的組織形式，由核心企業對其統一、規范化管理，并由農業合作社代表農民與核心企業談判，使農民利益得到保障。

6 結束語

鮮活農產品綠色供應鏈的構建必須在明確其運營目標的基礎上，綜合權衡供應鏈的成本與質量因素，選擇合適的供應鏈運作模式。核心企業在資源整合基礎上，通過信息溝通機制、成員的準入激勵機制和決策協調分配機制的構建，實現鮮活農產品的高效率、高反應的運作目標，滿足消費者和環境保護的雙重要求。

參考文獻：

[1] Hand Field R.B.. Green Supply Chain： Best Practices From the Furniture Industry[J]. Proceeding-Annual Meeting of the Decision Science Institute USA， 1996（3）：1295-1297.

[2] Nicholas Kalaitzandonkes. Biotechnology and the Restructuring of the Agricultural Supply Chain[J]. Agbioforum， 1998（2）：40-42.

[3] 許蓮紅. 國外農產品綠色物流發展問題討論綜述[J]. 中國流通經濟問題，2012（1）：27-32.

[4] 蘇尼爾·喬普拉，彼得·邁因德爾. 供應鏈管理[M]. 陳榮秋，等譯. 北京：中國人民大學出版社，2008.

[5] 但斌，劉飛. 綠色供應鏈及其體系結構研究[J]. 中國機械工程，2000（11）：1233-1236.

[6] 劉偉華，劉彥平，劉秉鐮. 綠色農產品供應鏈封閉化改造方法及其實踐研究[J]. 軟科學，2010（4）：48-52.

[7] 周榮征，嚴余松，張炎，等. 綠色農產品封閉供應鏈構建研究[J]. 科技進步與對策，2009（22）：28-29.

[8] 張濤，季建華. 綠色供應鏈初探[J]. 生產力研究，2006（12）：17-18.

農產品供應鏈管理研究范文6

【關鍵詞】農超對接；果蔬供應鏈；對策

我國業內人士對“農超對接”模式下供應鏈的研究大多集中在對果蔬農產品供應鏈本身進行研究和對如何建立果蔬農產品供應鏈進行探討。本文將在這些理論研究基礎上，著重分析了農民專業合作社管理不規范、供應鏈主體企業對供應鏈管理不協調和果蔬農產品流通階段物流網不清晰的問題，并從供應商優化、供應鏈主導企業管理優化和果蔬農產品供應鏈物流優化三個角度對此加以解決。

一、我國“農超對接”模式下的果蔬農產品供應鏈現狀

以“農超對接”模式在國外普遍流行，目前，亞太地區農產品經超市銷售的比重達70%以上，美國達80%，而我國只有15%左右。在我國部分地區，“農超對接”的農產品銷售在大型連鎖超市和產地農民專業合作社發展的推動下得到了快速發展，該模式的發展，有效推動當地農業規模化和集約化發展，提高了供應鏈主導企業的核心競爭力，減少了農產品的流通環節、降低了流動成本，對增加農民收入和促進城鄉統籌協調發展有著重要影響。目前，我國典型的“農超對接”供應鏈模式有以下幾種。

第一、“農民+農民專業合作社+超市”模式。在這種模式下，超市成立專門的直接采購小組，選擇最優的農民專業合作社，通過對其建立契約、投入資金和引入技術等措施與之建立戰略合作計劃，以加強超市競爭力。農民專業合作社是連接農民和超市的橋梁，其負責組織農民進行生產、產品分揀和包裝等一系列活動。家樂福超市是這種模式下的典型代表。

第二、“農民+農民專業合作社+第三方農業公司+超市”模式。超市通過與第三方農業公司建立長期合作，第三方農業公司為超市尋求最優的供應商。保證農產品從基地、農場、加工、物流到銷售都符合消費者的要求。麥德龍超市是這種模式下的典型代表。

第三、“基地+超市”模式。在這種模式下，基地農產品直接進去超市，在超市設立鮮活農產品專柜，直接銷售自己的產品。超市在合適的地點與當地建立了“農超對接”大型生產基地，產品涉及蔬菜、水果、禽蛋、肉類等各種城市居民生活必需鮮活農產品。華潤萬家超市是這種模式下的典型代表。

二、“農超對接”模式下果蔬農產品供應鏈目前存在的問題

目前，我國大多數農民專業合作社還處于傳統供應商這個階段。在此階段，首先，合作社存在一下問題：合作社與超市主要進行單純的物料交換，而沒有更好的提供增值服務，導致其與超市之間存在不信任，易導致供應鏈主導企業另尋供應商。其次，合作社和超市之間存在價格博弈，供應商盡可能提高價格，而超市也盡可能壓縮價格，在這兩種力量之下，最終形成均衡價格，但是其兩者之間的信息不對稱必然導致欺騙行為，從而導致供應鏈的崩裂。我國合作社與超市簽訂的供應鏈契約目前還是單一和短期，缺少一種長效合作，不利于提高農民的生產積極性。最后，農民專業合作社難以建立一個標準化的管理體系管理農戶進行生產活動，產品的不合格從而導致最終造成農戶的經濟損失，降低合作社的信譽度。

對于供應鏈主導企業，主要存在其管理運作差異性和缺少監管機制的問題。在日常管理中，常常存在超市管理體系與合作社管理不銜接的問題。兩者之間常常存在著相互博弈行為，其雙方都各自持有相關信息，超市相關管理技術也是被動提供。其次，超市對供應商缺少監管機制，超市接收的農產品對生產過程中種子、農藥及化肥等方面要求嚴格，農戶即使接受了該種種植方式，也可能受利益驅使，在種植和生產過程中不完全按照要求去做。這就從源頭降低了農產品的質量。如果超市采購到的農產品標準化程度很高，就可以在分揀、加工及包裝等環節節約很多人力和成本，有利于后期工作的進行。但是很多時候合作社感覺到篩選剩下的農產品很可惜，就把不合格的以次充好混在其中，這會給超市帶來很大的不便，也不利于兩者之間合作關系長期穩定的發展。

三、優化“農超對接”模式下果蔬農產品供應鏈體系的對策

超市選擇供應商合作伙伴尤為重要，本節主要從三個方面對供應商進行優化。首先，供應鏈主導企業應該建立少而精的供應商。供應鏈管理是個開放系統，供應商隸屬該系統一部分。供應鏈主導企業在選擇供應商時需考慮其產品質量、產品數量、產品價格、交貨周期和品種柔性等因素，從而建立少而精的供應商，提高供應鏈穩定性。其次，在選定相應供應商之后，企業應該與之建立SRM系統，改善企業與供應商關系管理，與供應商結成長期、穩固的戰略伙伴，使供應商及其資源更有效地參與到自己的產品設計和生產制造中。最后，企業可以通過第三方中介公司尋求最優供應商。企業通過與第三方農業公司建立長期合作，第三方農業公司為超市尋求最優的供應商。保證農產品從基地、農場、加工、物流到銷售都符合消費者的要求。麥德龍超市是這種模式下的典型代表。綜上所述，超市優化供應商可以建立少而精供應商，并與之建立戰略伙伴關系，同時也可以通過引入第三方中介公司來尋找最優供應商。

“農超對接”模式下對超市本身管理優化極為重要，本節主要從兩個個方面對超市管理進行優化。首先，超市應建立計算機網絡基礎信息系統。構建連鎖超市生鮮農產品供應鏈信息管理體系，需要將連鎖超市信息管理系統（ERP）功能、生鮮農產品采購和流通關系信息管理（VRM： Vendor Relationship Management）功能和生鮮農產品社會公共信息管理功能集成起來，構建公共信息平臺、VRM和ERP“三位一體”的信息管理系統。最后，超市應建立運作標準和過程監督機制。在對供應商進行監督和管理下缺少一個標準化的機制，導致供應商生產效率低下、供應鏈銜接松散和供應鏈競爭力差。

我國“農超對接”模式下果蔬農產品供應鏈物流仍然存在較多問題，本節主要從三個方面對超市管理進行優化。首先，農民專業合作社提供有保障的加工增值服務。傳統合作社是將單個的農戶聯合起來，以集體的力量提高與上下游廠商談判的能力，通過規模化采購生產資料降低生產成本，集傳統合作社和農業投資企業功能于一體，從事農產品價值增值活動。其次，建立與三方物流公司戰略伙伴關系。經過前面問題分析，果蔬農產品通過農戶配送或是超市配送中心配送其專業性和集成性不高，易導致效率低、成本高等問題。因此，建立與三方物流公司的戰略伙伴關系既增強了供應鏈的競爭性同時也有效地節約了社會資源。最后，超市應該完善其營銷體系。隨著電子商務的發展，消費者消費習慣逐漸由傳統超市消費轉移到虛擬網絡消費，這也拓寬了超市的營銷體系。超市應制定完善的產品策略、價格策略、促銷策略和分銷策略提高企業的核心競爭力。

【參考文獻】

[1]馬士華，林勇.供應鏈管理[M].機械工業出版社，2010.