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營養對健康的重要性范文1

“健康是金”，這雖然是一句廣告語，但非常形象地說明了健康的身體是人們從事一切事業的基礎。那么，健康從何而來？先天的遺傳因素起了一定作用，但更重要的是靠后天的日積月累。

凡是健康、長壽的老人，他們都有一套符合健康要求的生活方式。記得筆者曾與一位被評為健康老人的陳老先生作過交談，他的經驗是:遇事不煩，起居規律，飲食有節，煙酒不嗜。這位老人在96歲高齡時還能獨自乘車外出，有一次還獨自步行兩站路去探望一位81歲的老人，并親授一套簡單的健身方法。我們也曾對上海的部分百歲老人作過調查，盡管這些老人的生活條件、個人經歷都極不相同，但其共同的特點是：心態平靜，生活規律，食物多樣。

一個人在健康的時候，往往認識不到健康的重要性。如有的人仗著自己年輕體壯，不注意勞逸結合，工作起來廢寢忘食，晝夜兼程;吃飯飽一頓餓一餐，毫無規律；經常缺乏戶外活動，為此得不到充足的陽光。久而久之，再強壯的身體也會抵擋不住，不知不覺中抵抗力就下降了，導致青壯年的年齡，亞健康的身體。更有一些經濟上富裕的“大款”，三天兩頭泡在宴席上，雖是滿桌山珍海味，但如果長此以往，也會吃出疾病，影響健康。曾有一份對某地近百位企業家的營養調查，這些平均年齡不到50歲的青壯年人，非但患高脂血癥、糖尿病等的比例較高，而且還有部分人存在不同程度的貧血。究其原因，是因為營養攝入很不平衡，生活又無規律，導致了健康水平的下降。更有少數人無節制地“輕松”，娛樂活動通宵達旦，酗酒抽煙毫無節制，這些可能被有的人認為是“享受”，實際上是用自己的健康作代價。 也許，有的人會抱著僥幸的心理，想到時候再集中一段時間補充健康。遺憾的是，健康無法從一朝一夕的拼搏中得來，而是長期日積月累的結果。我們常常聽到有病的人說“我太羨慕身體好的人”、“我真后悔當初太不注意身體了”、“我太貪吃了”……這些呼聲告訴我們，人們往往在欠健康或失去健康的時候才體會到健康的重要性。這也在提醒我們還算健康的每一個人，從現在起，應該為自己積累健康，為家庭積累健康，為事業積累健康，為國家積累健康。對一個人來說，保持健康比積累金錢更重要。

所以，我們提倡起居有序、營養合理、適當運動、身心健康的生活方式，而且應該長年累月持之以恒。如果你是一個工作狂，請記住，一味廢寢忘食，不僅會降低工作效率，而且會使你的體質變差，最終無法勝任工作。因此，你應及時糾正“透支”健康的行為。每天應保證8小時的睡眠，當然時間的安排可根據工作的性質來決定；一日三餐不僅應定時定量，而且要增加高蛋白的攝入，也可適當補充一些維生素類的營養劑，以應付高強度的工作。如果你是一個每日泡宴席的“大款”，請記住，每日僅此一餐，其余兩餐以清淡為原則；在宴席上，不要狼吞虎咽，每種菜式淺嘗輒止，這樣不僅可以保證得到較為全面的營養，而且可以防止營養過剩。如果你是一個貪玩的人，請記住，游戲來日方長。不要寄希望在短時間內玩個夠，否則，將身體搞垮了，就再也享受不到游玩的樂趣。你可以作個計劃，讓每星期都有節目，時間不要超過半天。別忘了，運動也是一種很好的游戲，如打乒乓球、打保齡球、游泳、騎車郊游等，在游戲中強身健體，何樂而不為呢？

每個人都可以擁有健康，只要你每天為健康添磚加瓦，你就是健康城的居民！

營養對健康的重要性范文2

關鍵詞： 獨立學院 飲食健康 重要性

獨立學院是我國高等教育大眾化推廣過程中的產物。通過校企合作的方式，公辦高校利用自身師資和無形資產與社會力量（包括企業、事業單位，社會團體或個人和其他有合作能力的機構）的有形投資合作開辦的獨立于母體高校之外的本科層次新型高等教育機構，簡稱為獨立學院[1]。獨立學院的特殊性決定了其學科設置偏重于文綜學科，相對缺少理科學科。

膳食健康又稱膳食平衡，是指膳食中所含營養素種類齊全、數量充足、比例適當，且與人體的需要保持平衡，不會過多攝入熱量。膳食健康的目的是促進人體正常發育，確保各組織器官和機能正常活動，提高人體對疾病的抵抗力，進而提高工作效率，延長壽命。

一、大學生飲食健康現狀

大學生是一個特殊的群體，正是身體發育完全的關鍵時期，健康的飲食習慣和良好的營養狀況是其以后身體健康的基礎，同時關系中華民族未來的整體素質。合理飲食對于促進大學生健康與學習有著極其重要的作用。近年來各學校對飲食健康教育越來越重視[2-4]，各大高校極其重視在大學生中開展飲食與健康相關課程和活動。身體的生長發育、生命活動及腦力勞動和體力勞動都有賴于體內的物質代謝，身體在物質代謝過程中必須不斷從外界攝取一定數量的食物，才能促進生長發育、增強體質、增加免疫功能、預防疾病、提高工作效率和運動能力等。大學階段正是學生身體成長趨于成熟的關鍵時期，對營養的要求比較高，合理健康的膳食能促進身體健康發育。

但是，當代大學生普遍缺乏膳食健康知識，飲食消費行為基本處于盲目狀態，隨意性較大，能按科學方式對待飲食的學生更是少之又少。目前，大學生存在的膳食健康與營養問題概括起來主要有以下幾點：（1）膳食健康知識缺乏：大學生現有的膳食營養知識基本來自中學生物、電視、雜志及家庭教育，大學尤其我校幾乎沒有適當的渠道獲得科學系統的膳食健康與營養知識。絕大多數同學不了解每天應該攝入哪些食品滿足對能量、蛋白質、脂肪和維生素及礦物質等營養素的需要，這些營養素主要存在于哪些食物中，對食品的選擇大多憑嗜好和傳統觀念。（2）飲食行為不良：高校學生普遍存在不良的飲食行為，不吃早餐、暴飲暴食等現象普遍。大多數同學的早餐為牛奶、雞蛋、包子和面包，部分同學飲食沒有規律尤其周末早午餐合為一餐，挑食、偏食、平時節約星期天飽食一頓等，很多同學只有在生病的時候才會特意調整飲食。（3）營養觀念偏頗：由于大多數學生家長沒有系統學過膳食營養與健康知識，在指導孩子飲食方式和營養攝入方面存在許多傳統的錯誤做法。

二、調查情況

為了了解我校學生目前飲食營養情況及膳食健康知識等情況，我們通過訪談及調查問卷等方式，對我校學生的“飲食營養與膳食健康知識”做了一次全面了解與分析（見表一）。調查內容涉及日常飲食習慣、膳食健康的基本知識等。我們在全院范圍內發放了300份調查問卷，回收有效問卷290份。結果顯示，目前我院學生飲食習慣不均衡占34.67%；對于基本的膳食營養知識相當缺乏，不到20%的學生了解一般的飲水、果蔬等基本的健康飲食知識；54%的同學認為飲食習慣很重要，說明我院學生還是比較重視飲食健康問題的。對于學校開展膳食健康教育的情況，超過48%的學生認為學校幾乎無任何相關的健康教育課程，只有少之又少的一些相關的宣傳活動。對于學校開設《膳食健康與保健》課程的態度，超過51.67%的學生表示會選這門課程，39%的學生視情況而定，9.33%的學生表示不會選這門課，由此可見，學生對這門課程的需求非常大。

根據上表調查問卷的數據我們知道，我院超過51.67%的學生表示有興趣選《膳食健康與保健》這門課程，可見學生對這一領域知識的渴求。結合調查問卷的內容，分析學生的實際需求，在研究我院大學生膳食與健康的基礎上，同時為了實現該課程培養學生綜合素質的目標，本課程主要內容可以分為以下幾大模塊：

（1）食品與健康問題：主要包括3個部分的內容：①食品與健康；②食品的保健功能及各種保健食品簡介；③常見食物的營養成分及一些食品的化學污染。通過這一部分內容的學習，讓學生明白為什么要吃及平衡飲食的重要意義，以及如何科學合理地安排飲食才能保證身體獲得均衡的營養。

（2）藥食同源問題：介紹常見疾病的食療方法和飲食注意原則，使學生明白食療重于藥療，并能夠有意識地在日常生活中通過飲食調理身體、強壯體魄。

（3）中國傳統飲食學習：介紹我國的菜系、各地的民族特色小吃，尤其鼓勵學生親自介紹本民族、本地區的民俗習慣、飲食文化和特色小吃，使學生比較全面地了解豐富的中華飲食文化，增強學生的民族意識、民族自豪感及愛國情懷，并通過特色菜肴的制作視頻進行實踐演示和視覺沖擊，豐富課堂教學形式，激發并培養學生動手烹飪的興趣和能力。

通過這門課程的學習，改善自己的飲食習慣，學會合理飲食，培養“合理膳食、平衡營養、以食促健”的健康群體飲食理念。

參考文獻：

[1]潘愚元，吳玫.獨立學院的崛起、問題與前景[J].民辦高等教育研究，2004，1（1）：1-3.

[2]陸少明.論學校開設飲食課程.現代中小學教育，2003，10：20-22.

營養對健康的重要性范文3

摘要：人體是一個復雜的有機生命體，它是由無數的細胞構成，其生存也需要營養物質的支持，人體攝入食物就是不斷地補充營養物質，但如何補充、補充多少都會影響人們的健康，因此需要一個合理的營養機制，但在日常生活中往往會忽視合理營養問題，主要表現為：營養素攝入不均衡、膳食安排不合理、飲食習慣不良等，因此合理的膳食結構和良好的飲食習慣對人體的健康具有非常重要的意義。

人體是一個復雜的有機生命體，它是由無數的最小的生命構成體――細胞構成，其生存也需要營養物質的支持，人體攝入食物就是不斷地補充營養物質，即碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水。

但每一個健康的人所需要的營養素遠遠不止這六類，還有幾十種的其他元素，包括常量元素、微量元素等等，甚至還有一些我們沒有發現的營養元素，這些元素對人體健康具有非常重要的意義。

近幾年，人們對健康的關注越來越多，很多人的英年早逝更是給健康敲響了警鐘，那么怎么才能稱得上健康？健康是指一個人在生理、心理及社會適應等各方面都處于完滿的狀況，而不僅僅是無疾病或不虛弱而已。據世界衛生組織調查，全世界健康的人只占總人口的5％。人的生老病死是一個自然規律，但是又有多少人知道，有70％的疾病是由營養素失衡引起的。人體對營養素的需求要有一個動態的平衡，不能太過，也不能太少，然而我們現在已由過去的營養缺乏癥過渡到了營養不均衡，不科學的飲食習慣和傳統的飲食意識，都會造成營養不均衡，都會對我們的身體健康產生不良的影響。那么怎樣才能擁有一個健康的體魄呢？首先就是要運動，通過運動增強體質，避免疾病的侵襲。其次就是要合理飲食，形成一個良好的合理營養機制，但在日常生活中往往會忽視合理營養問題，主要表現為以下幾個方面：

一、營養素攝入不均衡。我們知道，人類所食用的食物中主要有六大營養素，即碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水，而其中的碳水化合物、脂肪、蛋白質都是供熱營養素，尤其是碳水化合物，我們人體所需要的能量主要就是由碳水化合物供給的，因此，必須攝入足夠的碳水化合物，但如果是碳水化合物攝入過多的話，那么沒有消耗掉的能量會轉化為脂肪儲存在體內，長此下去就會使人肥胖，那么隨之而來的就會產生一些富貴病，比如說高血脂、高血壓、脂肪肝等，高血脂又是血栓形成的重要條件，這就是營養素攝入不均衡而對身體造成的危害。目前在我國大多人的飲食結構不合理，即攝入的碳水化合物和脂肪多，尤其是一些人還喜歡食用動物脂肪，而蛋白質、維生素和無機鹽的攝入相對較少，從食物的品種來看，攝入的糧食、蔬菜多，油脂多，而瘦肉、蛋奶、水產品和水果少，這就使人體內的營養失去平衡而導致某些營養素過剩或不足，但無論是不足或過剩對人體都是沒有好處的，過剩導致肥胖，不足則直接會導致一些疾病，對于青少年而言還會影響生長發育，所以只有達到一個營養平衡才是最好的選擇，要想做到這一點，就必須要進行營養配餐，但不同的群體對熱能的消耗和其他營養素的需求的量是不同的，因此，就要設計不同的食譜，以滿足各種群體對營養素的需求。

二、膳食安排不合理。目前，很多人因為種種原因而忽視早餐，熟不知早餐對人體健康具有非常重要的作用。人體經過一夜的代謝已基本處于空腹狀態，這時急需早餐來補充能量，況且在上午的工作學習中是要消耗大量能量的，那如果不吃早餐，能量得不到補充，身體就會調用儲存的能量來滿足能量的消耗，但如果長期下去就會造成能量供應不足而損傷身體，直接的影響就是導致免疫力下降。另外午餐、晚餐也要符合人體健康的要求，掌握的原則就是早吃飽、午吃好、晚吃少，但無論是哪一餐都不要攝入過量，尤其是晚餐，晚餐后活動量減少，對熱量消耗少，如攝入過多則會導致肥胖而影響健康。

營養對健康的重要性范文4

李寧，男，首都醫科大學附屬北京佑安醫院院長、主任醫師、教授、博士研究生導師。

癌癥是一種變性疾病，它的發生不是由某種特定的因素造成的，而是由一系列積聚多年的不良生活方式和惡劣環境因素所造成的惡果。

癌癥的特點：1.增長異常活躍，內部可有血管生成；2.對周圍組織細胞有惡襲力，它可以主動向鄰近正常組織進攻，在別人家里扎根；3.能夠分泌細胞毒素，破壞和影響其他器官組織的功能；4.可以發生遠處轉移。跑到或飛進別人家里寄生和繁殖。例如：胃癌可以發生肝轉移、肺轉移、腦轉移、骨轉移等等。

目前公認的致癌原因

1.毒素負荷過重

在全球注冊生產的化學品有500萬種，和人類接觸的有7萬種，其中至少有2萬種是已知的致癌物質。例如：在農作物上噴灑的殺蟲劑、垃圾場傾倒的有毒廢棄物、人和動物常用的抗生素、激素等等。這些致癌物質每一天對人體的每一個細胞都要發起數千次暴風驟雨般的襲擊，其結果是每一個成年人每天平均有一個癌細胞出現。同時，毒素還可以抑制人體免疫系統，使它們在遇到癌變細胞時，不能發揮其識別、攻擊和消滅的功能。

2.憂傷的情緒

人們在面對各種“生活情緒壓力”刺激時，會發生生理上的變化。例如：當生活壓力持續增大時，人體的胸腺血管會發生收縮，造成內分泌和免疫功能下降，使人更易發生感染和癌癥；另外神經內分泌系統的變化還會引起血液中脂肪增加（這是心臟病的開端），還會引起胃腸黏膜缺血和胃酸增加，造成胃黏膜的腐蝕，發生潰瘍病。

在各種情緒壓力因素中，憂傷的情緒變化對人體免疫功能的抑制作用最為明顯。在臨床醫療中我們會發現，大多數癌癥患者在發病半年到一年前，常常會受到持續的不良情緒的影響。有證據顯示，發生過嚴重憂傷情緒影響的女性，患乳腺癌的風險增加了15倍。

3.營養不均衡

人體的一切生命活動，包括正常的發育、成長、各種活動的能量供應、新陳代謝和損傷修復所需要的原料，都來自飲食中的營養。說白了就是：我們吃什么就長什么、就能干什么。當我們飲食中的營養成分總量不足或比例失衡時，就會影響到人體器官、組織功能的狀態，特別是維系和保障免疫功能的營養要素缺乏時，人體在面對致癌因素時就更容易發生癌變。因此，健康的營養飲食是一切生命活動、保持健康的基礎，而不健康的營養飲食，亦是造成疾病的根源。

4.缺乏運動

運動是保持人體功能狀態的基礎，如果你不運動或很少運動，機體就會產生不正常的、低氧的代謝環境，癌癥就會因此而產生。

癌癥能預防嗎

癌癥是組織細胞在外界致癌物質作用下，發生的遺傳物質DNA突變，同時又逃過了機體免疫系統的監控，導致的非正常組織細胞快速生長，在發現前很長一段時間，受到一系列不良生活方式和環境因素的困擾。

從癌癥孕育、發生、發展的過程中，我們可以發現：1.癌癥是一種細胞漸變性疾病；2.是多種致癌因素長期作用的結果；3.機體一定存在免疫功能下降；4.有史以來癌癥就與人類同行。但它真正對人類構成威脅，僅有二三百年的歷史。

從這些現象中我們可以看到，癌癥的孕育發生，雖然是多因素、復雜的作用結果，但它的形成和發展是需要很長時間才能完成的，而且細胞癌變的早期是可以逆轉的。因此，我們有時間針對癌癥發生的原因進行調整，從而預防和逆轉癌癥。

其中最重要的、也是最有效的預防方法就是營養支持。

營養與腫瘤發生的關系，主要是通過影響機體的免疫功能而建立的。一種富含全營養要素、比例搭配合理的健康飲食，將給我們的組織、器官營造出健康的內外環境和良好的免疫功能，抵御和清除外界有害毒素的侵襲，相反如果我們習慣于不良的飲食和生活方式，那我們的結局就是選擇了疾病。

大量的科學研究證實：無論是避免吃致癌食物，還是吃抗癌食物都能降低癌癥的發病率。

讓我們先看一看一個癌癥患者典型的飲食結構，從中了解不健康的飲食習慣是如何導致癌癥的，而我們就可以通過改善飲食結構預防癌癥。

癌癥營養療法的重要性

1.避免營養不良。實際上癌癥形成的原因之一就是營養不良，說白了就是“你吃了不該吃的東西，而沒吃你該吃的東西”，造成體內缺少某種營養成分或比例失衡，吃的多不一定營養平衡，吃的少肯定營養不足，對于癌癥患者大約90%已經形成了營養不良，其中50%以上死于營養不良，而不是死于癌癥，所以避免和糾正營養不良是癌癥患者貫穿始終的基本原則。

2.減少放療、化療的毒副作用。放療、化療無一例外會給患者帶來毒副作用，出現惡心、腹瀉、脫發、免疫抑制和器官毒性，許多患者因此而終斷，甚至促使腫瘤復發、轉移，營養治療的目的是保護正常細胞，把毒副作用降至最小，同時還可使放化療更具有針對性。

3.提供抗氧化劑，提高放、化療效果。維生素C是一種抗氧化劑，腫瘤細胞并不喜好，但是它的化學結構和葡萄糖極為相似，腫瘤細胞就會誤將維生素C作為葡萄糖大量吞食，而腫瘤細胞是厭氧細胞，任何抗氧化劑在厭氧環境中都會變成氧化劑，并將食者摧毀，對正常需氧組織起保護作用，因此，為腫瘤患者提供抗氧化劑，既能提高起氧化作用的放、化療對腫瘤的殺傷作用，同時有保護宿主組織不受傷害。

4.增強免疫功能。醫生說“我們已經清除了所有的癌細胞”時，他們真正的意思是“我們已經清除了所有能看得見的癌細胞”，下一步將要靠你自身的免疫系統發現并清除殘余的微小病灶了，由此我們應該明確，維護和增強機體的免疫功能是多么重要！沒有良好的免疫功能癌癥是不可能治愈的。

已有大量的資料證明，營養支持和免疫功能之間存在著必然的聯系。

5.控制血糖，抑制癌細胞。癌細胞是專性葡萄糖代謝器，即喂糖機，如果食入過多蔗糖或血糖升高，就會使腫瘤快速增長，因此，癌癥患者需要調整糖的攝入，控制血糖、抑制癌細胞的增長。

6.抗腫瘤增生因子：有些營養因素，如維生素A、維生素K、維生素D、維生素E、琥珀酸鹽，必需脂肪酸、葉酸、生物類黃酮等可以改變腫瘤的基因表達，抑制腫瘤的增長。

7.提高癌癥綜合治療的效果：合理的癌癥飲食，外加治療性維生素和礦物質，可以顯著提高癌癥的綜合治療效果，減少術后復發轉移率，提高長期生存率和生活質量。

結束語

癌癥是由不良生活方式和惡化的環境因素在人體內長期積聚的惡果，由不良飲食習慣造成的營養成分總量不足或比例失衡為癌癥的發生、發展提供了溫床，而健康的營養支持在癌癥的預防、逆轉、治療及康復過程中，均起著必需的、積極的、不可替代的基礎作用。

營養抗腫瘤計劃

1.合理的抗癌飲食

2.治療性營養補劑

3.全腸道外營養

4.健康和營養狀況評估

5.大眾抗癌營養教育

抗癌飲食營養原則

1.大量新鮮蔬菜；

2.只選用未加工食品，不食用任何貼標簽的包裝食品；

3.低脂肪食品；

4.只喝酸奶，不喝或少喝牛奶；

5.不吃本身就甜的食物，用非甜食品穩定血糖；

營養對健康的重要性范文5

【關鍵詞】城鄉居民；飲食行為；飲食觀念；營養知識

隨著我國的經濟不斷的發展，人們的生活水平也逐步提高，但由于對科學飲食行為的認識和知識的缺乏，不合理的飲食行為和膳食結構已經嚴重地威脅著人們的健康。因此，為了解雅安市城鄉居民的飲食行為狀況，便于做進一步的健康飲食教育，我們對雅安市城鄉居民進行飲食行為和營養知識知曉率的調查，結果如下。

1 對象與方法

1.1對象

采取隨機抽樣的方法對雅安市的居民500名發放問卷，進行問卷調查。其中，城區居民300名，鄉鎮居民200名。收回有效問卷493份，有效回收率為98.6%。

1.2方法

采取自行編定的調查問卷經反復修訂而成。問卷內容包括居民的一般情況如性別、年齡、文化程度、居住地以及居民的飲食行為、營養知識知曉率。

2 結果

2.1 被調查者的一般情況

被調查者中男性233名（47.26%），女性260名（52.74%）。年齡為18～34歲152人（30.83%），35～44歲91人（18.46%），45～60歲128人（25.96%），大于60歲122人（24.75%）。文化程度在小學及以下文化152人（30.83%），初中文化167人（33.87%），高中、職高、技校文化112人（22.72%），大專及本科以上文化62人（12.58%）。居住在城區的居民299人（60.65%），居住在鄉鎮的居民194人（39.35%）。

2.2 調查對象的基本飲食行為情況

在被調查的居民中來看，雅安地區的居民在飲食行為上存在著一定的誤區。在調查“是否認為吃素長壽”時，有50.01%的人誤認為吃素長壽；再比如問及“是否渴了才喝水”，有51.12%的人回答“是”。詳見表1。

2.3 調查對象的營養知識知曉情況

雅安居民對基本營養知識如“牛奶可以補鈣”的知曉率達83.77%，對人體所需幾種營養素的知曉率較低。調查的營養知識還包括貧血是否要多食動物血，高血壓是否與攝入食鹽過多有關等，詳見表2。

3 討論

隨著地區經濟的發展和食物的豐富化，人們的生活方式和飲食行為發生著巨大的變化。俗話說“民以食為天”，飲食是人類獲得營養的重要手段，對人一生的生命質量和健康素質都會產生影響。而居民營養和健康狀況是反應一個國家或地區經濟與社會發展水平、衛生保健水平和人口素質的重要指標。飲食行為是指受有關食物和健康觀念支配的人們的攝食活動，包括食物的選擇、購買、吃什么、吃的頻率、如何吃、在哪里吃、和誰一起吃、吃多少等。飲食行為對健康有著直接的影響，合理的飲食行為可以減少疾病的發生，促進人們健康。從本調查分析來看，雅安地區居民在飲食行為上存在著一定的誤區。很多居民還停留在口渴了才喝水的飲食習慣上，而水是生命之源，每日補充足夠量的水分是健康的基本保障。因此，社區和鄉鎮應大力宣傳相關的知識。如組織志愿者發送宣傳單，進行知識宣講等，使更多的居民知曉水對于生命的重要性，能根據不同的人群選擇每日適宜的飲水量，養成良好的飲水習慣。

營養是指機體從外界攝取食物，經體內的消化吸收和/或代謝后，或參與構建組織器官，或滿足生理功能或體力需要的必要的生物學過程。通過本文資料分析，我們能夠看到雅安市居民營養知識知曉率總體水平較低，雖然部分居民知道牛奶是補鈣品，高血壓與食鹽攝入有關等基本的營養知識，但由于受文化程度，經濟收入等因素的影響，營養知識的水平及獲取存在一定的障礙。隨著世界衛生組織所倡導的健康“四大基石”知識在社區居民中的普及，合理營養的基本知識通過各種媒體在社區居民中得到傳播，合理營養的重要性逐步為社區居民所接受。因此，適當的營養知識宣傳和講座十分必要。以鄉鎮或社區為單位組織開展營養知識的普及教育，在達到喚醒居民的重視程度的基礎上，注重提高營養知識的深度和廣度，達到居民全面了解營養知識，不僅知道某些食物的食用功能，還能熟知量的攝入、烹調方法、搭配方式等，從而糾正居民的不良飲食行為，促進人群的健康。

【參考文獻】

[1]潘茜.成都市新農村社區居民飲食健康狀況調查[J].中國健康教育，2013，（06）：467-469.

[2]李靜.天津居民的就餐飲食行為調查[J].營養學報，2014，（04）：327-330

營養對健康的重要性范文6

隨著人民生活水平的日益提高，對幼兒飲食也越來越重視，因為合理的營養是他們身心健康的物質基礎，而膳食營養又是他們攝取合理營養的唯一途徑。

幼兒在幼兒園期間的營養，主要來源于幼兒在園內的膳食。幼兒園食堂選擇多種食物，合理搭配食材，使能量及營養素能滿足兒童的營養需要，并且營養素之間保持適當比例，應當是幼兒園膳食工作者的重要職責。

毫無疑問，膳食管理是幼兒園管理的重要內容。幼兒園只有做好這項工作才能保證幼兒獲得充足的營養，從而使其得以健康發展。為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應如何，孩子的實際發展狀況好不好等，這些方面都是評價幼兒園膳食工作好壞的關鍵因素。幼兒園對于保證幼兒的合理膳食具有不可推卸的責任與義務，在對幼兒的膳食營養進行管理時，幼兒園要嚴格制訂相應的條例。因此，幼兒園膳食管理過程務必抓好以下四個著力點：

一、抓好基點：明確責任齊抓共管

幼兒園要牢固樹立“讓幼兒安全、健康、快樂成長”理念，牢記自己保教育人的神圣使命，樹立精細管理工作觀念，從領導、后勤管理人員到保健大夫、食品采購員、倉庫保管員、伙房工作人員等，都要高度重視膳食工作，明確自己的工作職責和崗位責任。讓幼兒在園內不僅要吃好，而且要吃飽，園內負責人員還要保證幼兒所食的食物品種多樣、營養均衡，使幼兒在幼兒園中保證有足夠的營養和身體所需，為幼兒的日常生活提供足夠的能量。

我園有效建立健全幼兒膳食管理組織，成立了膳食工作管理小組。小組成員包括：園領導、保健醫生、財務人員、炊事員、教師代表和家長代表。在工作運行中，小組成員分工明確，各司其職，分管人員負責統籌工作，保健醫生制訂搭配菜譜營養，會計預結算伙食費，炊事員、教師、家長代表隨時提出意見與建議。小組定期不定期地召開會議，或組織現場研討等，討論當月、當季的幼兒伙食質量和伙食費盈虧，確保收支平衡。這樣的分工合作有助于幼兒的健康成長。

二、抓好固點：食譜制訂具體實效

1.每周三制訂好下周的帶量食譜，發一份到教育局等待審核。

2.審核通過后嚴格按照食譜進行采購，并每天安排一名教師進行驗菜，杜絕變質菜入園，確保菜的新鮮。

3.將每周的食譜對家長進行公示，讓家長對幼兒的膳食情況更加放心，促進家園合作共同幫助孩子養成健康的飲食習慣。

4.每周主、副食不重樣，不斷變換花式品種，同時根據季節的變化、孩子的需要及家長的建議進行適當合理調整。

三、抓好支點：營養分析具體全面

1.各類食品攝入總量的分析。分析每日各類食品攝入量是否平衡，食譜的安排是否合理。

2.各類營養素的一日攝入量的分析。將菜籃子所配送采購的食品中谷類營養與供給量作比較，了解是否達到營養素需要。

3.熱量、營養素來源的分析及各類營養素比例的分析。分析蛋白質的來源，從動物性事物、豆類食物、谷類食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例是否適當等。

四、抓好亮點：自主進餐增強食欲

《指南》中指出培養幼兒的生活自理能力，鼓勵幼兒做力所能及的事情，于是我園鼓勵中、大班幼兒進行自主進餐，幼兒可根據自己的需要選擇適量的飯、菜、湯。為了讓幼兒真正做到合理膳食，在每次用餐前會讓一名幼兒播報菜名，教師介紹各種食物的營養價值和味道，以增強幼兒的食欲。幼兒進餐時播放輕音樂，讓幼兒在溫馨的環境中愉快地進餐。

我園還嘗試開展了幼兒自制食品品嘗活動，讓學生在親自動手實踐中體會到食物的來之不易，從而讓幼兒做到節約糧食，不浪費。大班開展了搓湯圓、包餃子，中班開展了自制水果沙拉、搓湯圓、串蠶豆項鏈等活動。這樣的活動使得幼兒在品嘗時更加津津有味，有效地增強了幼兒的食欲，也有效地愉悅了幼兒的身心，對于幼兒的綜合發展具有重要的作用。

幼兒的營養與健康有著密切的聯系，如何在幼兒園為幼兒提供合理的膳食，促進幼兒健康發展，是幼兒園應該始終堅持努力的方向，也是目前幼兒教師要密切關注的問題。

幼兒園的膳食是保證幼兒健康成長的第一要素，膳食管理對于幼兒園的日常管理也是重中之重，除了兼顧其質量外，更要求營養口味等。所以在進行幼兒園日常管理方面，要注意嚴格履行相關的規范，讓營養可口的膳食放上幼兒的餐桌，給幼兒一段健康明媚的成長時光。

讓我們愛心相擁，共同托起幼兒健康成長的“膳食營養庫”。

參考文獻：