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微生物分析報(bào)告范文1

目的：對比改善實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理前后臨床微生物分析結(jié)果，探討分析實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理的重要性。方法：回顧分析臨床實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理前50例臨床微生物檢驗(yàn)結(jié)果作為對照組，實(shí)行實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理措施后的50例臨床微生物檢驗(yàn)結(jié)果作為觀察組，兩組結(jié)果進(jìn)行對比，記錄分析數(shù)據(jù)。結(jié)果：實(shí)施實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理措施前，臨床微生物檢驗(yàn)分析準(zhǔn)確率86.00%。實(shí)施實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理措施后，臨床微生物檢驗(yàn)分析準(zhǔn)確率為90.00%，兩組檢測結(jié)果差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

關(guān)鍵詞：微生物檢測；質(zhì)量管理；結(jié)果分析

【中圖分類號】

R249 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】B 【文章編號】1002-3763（2014）08-0102-02

近年來，醫(yī)院不斷有新的耐藥菌株出現(xiàn)[1]，感染病例也不斷增加，這對醫(yī)院的臨床微生物實(shí)驗(yàn)室不斷提出新的挑戰(zhàn)和要求。臨床微生物檢驗(yàn)分析的結(jié)果能夠?yàn)獒t(yī)師臨床提供可靠的治療依據(jù)，同時(shí)還能提供合理使用抗生素和及時(shí)檢測醫(yī)院感染流行情況的依據(jù)。因此做好實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理工作，提高臨床微生物檢測分析準(zhǔn)確性是提高患者治療效果、降低患者治療風(fēng)險(xiǎn)的有效途徑。具體報(bào)告如下：

1 資料和方法

1.1 基本資料：

隨機(jī)選取本院實(shí)行實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理措施前的50例臨床微生物檢測分析報(bào)告作為對照組，選取實(shí)行實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理措施后的50例臨床微生物分析報(bào)告作為觀察組。

1.2 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理措施

1.2.1 形成科學(xué)合理的質(zhì)量管理體系[2]：

參考ISO或國家制定的相關(guān)實(shí)驗(yàn)室管理的要求和標(biāo)準(zhǔn)，并與實(shí)際情況相結(jié)合，形成科學(xué)合理的質(zhì)量管理體系，并形成文件，制定相應(yīng)的程序文件、質(zhì)量手冊和操作手冊等，提供給所有參與檢驗(yàn)工作者參照和學(xué)習(xí)。

1.2.2 認(rèn)真詳細(xì)編寫管理文件[3]：

SOP作為檢驗(yàn)工作人員參照的主要指南和依據(jù)，它能保證所有檢驗(yàn)工作人員的檢驗(yàn)操作更標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和統(tǒng)一。SOP文件在編寫時(shí)應(yīng)當(dāng)包含微生物標(biāo)本的采集步驟、采集方法、使用試劑、培養(yǎng)基的制備方法、操作注意事項(xiàng)和相關(guān)參考文獻(xiàn)。SOP文件編寫完成后須有責(zé)任科室主任簽字生效，不得隨意更改。

1.2.3 標(biāo)本采集方法：

明確采集標(biāo)本的最佳時(shí)機(jī)，如應(yīng)在發(fā)熱時(shí)抽血培養(yǎng)標(biāo)本，根據(jù)不同樣本的采集要求明確適當(dāng)?shù)牟杉椒?、所需要的培養(yǎng)器皿、培養(yǎng)溫度、運(yùn)送時(shí)間等，送檢標(biāo)本如不合格，應(yīng)立即要求檢驗(yàn)人員與臨床進(jìn)行聯(lián)系。

1.2.4 檢驗(yàn)人員素質(zhì)培養(yǎng)[4]：

微生物實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員在上崗前應(yīng)經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)，每一位檢驗(yàn)工作人員都必須經(jīng)過專業(yè)知識和實(shí)際操作兩項(xiàng)測試的考核，考核通過才能從事微生物檢驗(yàn)工作。除此之外，每年還應(yīng)對檢驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)再教育，不斷提高檢驗(yàn)人員的職業(yè)素質(zhì)。

1.2.5 檢驗(yàn)儀器校準(zhǔn)：

所有檢驗(yàn)儀器必須建立相應(yīng)的制定校準(zhǔn)程序和操作程序，定期對檢驗(yàn)儀器進(jìn)行校準(zhǔn)，校準(zhǔn)程序應(yīng)包括校準(zhǔn)的方法、可接受范圍和期限。每做一次儀器維修和保養(yǎng)都要做好記錄，并且在之后做好校準(zhǔn)工作。更換過的鑒定板每更換一塊都要標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行質(zhì)量控制，細(xì)菌鑒定儀每次鑒定前都應(yīng)該進(jìn)行自動(dòng)校準(zhǔn)，采用化學(xué)試劑紙片對高壓濕熱滅菌器進(jìn)行滅菌效果監(jiān)測。

1.2.6 檢驗(yàn)試劑及培養(yǎng)基：

所有用于檢驗(yàn)的培養(yǎng)基和試劑都應(yīng)該想進(jìn)行登記記錄，無論是商品化采購，每一樣試劑都應(yīng)該有明確清晰的產(chǎn)品信息，包括品名、批號、有效日期、濃度等。同時(shí)試劑在使用前都應(yīng)該經(jīng)過仔細(xì)的觀察和檢查，通過試劑顏色、厚度、是否有細(xì)菌污染現(xiàn)象、是否存在溶血、是否存在過多氣泡等方面來檢測試劑的質(zhì)量。而檢驗(yàn)所用的培養(yǎng)基和細(xì)菌鑒定板在石永強(qiáng)都應(yīng)該觀察包裝是否破裂，是否在使用有效期內(nèi)。試劑盒染色液的容器上應(yīng)該明確表明相關(guān)信息，過期的試劑和染色劑絕對不能在繼續(xù)使用。

1.2.7 加強(qiáng)與臨床的溝通與配合：

與臨床及時(shí)有效的溝通，向臨床宣傳正確的采集標(biāo)本和運(yùn)送標(biāo)本的正確方法，以減少實(shí)驗(yàn)前的誤差，提高檢驗(yàn)分析結(jié)果的質(zhì)量。

1.2.8 準(zhǔn)確的檢驗(yàn)報(bào)告[5]：

患者的檢驗(yàn)結(jié)果在公布之前必須進(jìn)行雙責(zé)任人簽字確認(rèn)，包括檢測分析操作者和復(fù)核主管簽字確認(rèn)。復(fù)核主管必須對檢測報(bào)告的合理性、準(zhǔn)確定進(jìn)行審核和判斷，要杜絕錯(cuò)誤報(bào)告的產(chǎn)生 ，當(dāng)出現(xiàn)嚴(yán)重威脅患者生命安全的檢驗(yàn)結(jié)果時(shí)，復(fù)核人員要立即通知臨床醫(yī)生注意。

1.3 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理：

兩組微生物檢測分析結(jié)果采用統(tǒng)計(jì)學(xué)處理軟件SSPS19.0處理，計(jì)數(shù)數(shù)據(jù)采用卡方檢驗(yàn)，當(dāng)P

2 結(jié)果

對照組50例微生物檢測報(bào)告中有43例檢測報(bào)告準(zhǔn)確性有效，占總檢測報(bào)告數(shù)量的86%；觀察組準(zhǔn)確性有效的檢測報(bào)告為45例，占總檢測報(bào)告數(shù)量的90%。觀察組檢測報(bào)告有效率明顯高于對照組檢測報(bào)告有效率，兩組結(jié)果差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

3 討論

一所疾病防疫控制機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)水平、管理水平、科研水平的重要標(biāo)志是實(shí)驗(yàn)室的管理和建設(shè)狀況，這在很大程度上反應(yīng)了疾病防疫控制機(jī)構(gòu)的綜合實(shí)力。隨著各種關(guān)于實(shí)驗(yàn)室管理技術(shù)規(guī)范、管理法規(guī)的頒布實(shí)施，實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)、建造、驗(yàn)收、檢測過程等逐漸走向了規(guī)范化、法制化的軌道，這些措施的頒布和實(shí)施有效的提高了實(shí)驗(yàn)室的實(shí)施條件和環(huán)境質(zhì)量，而嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系使得檢測試驗(yàn)操作更加規(guī)范化，這些因素都直接影響了微生物檢測報(bào)告的質(zhì)量結(jié)果，最終影響醫(yī)師對患者的診斷治療，影響國民的身體健康和生命安全，所以要在臨床推廣實(shí)施實(shí)驗(yàn)室管理措施體系。

參考文獻(xiàn)

[1] 肖亞玲，康鳳鳳，王治國. 臨床實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理和患者安全[J]. 中國醫(yī)院，2014，02：7-9.

[2] 何夢林. 探討臨床微生物檢驗(yàn)中質(zhì)量控制存在的問題與對策[J]. 中國醫(yī)藥導(dǎo)刊，2013，S1：347-348.

[3] 韓淑娥，孟芝君. 臨床微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)標(biāo)本不合格的原因分析及解決對策[J]. 山西醫(yī)藥雜志，2013，12：1433-1434.

微生物分析報(bào)告范文2

【關(guān)鍵詞】食品安全；微生物；監(jiān)測

【文章編號】1004-7484（2014）06-3880-01

The analysis results of food safety risk monitoring in Ziyang city in 2013

Jia Yong Yan wen wen kang xiao yan zhang hong

Ziyang Center for Disease Control and Prevention 641300

【Abstract】Objective：To understand the microbial and pathogenic factor in food in Ziyang， and provide scientific data for the monitoring of food safety risks.Methods： According to the "2013 national food pollutants and harmful factors， risk Handbook" and the relevant national standards， in 2013 February -12 months in the city's 4 counties （city， district） within the scope of a commercially available， some food is microbial monitoring..Results：The monitor cover 11 categories of 160 pieces of food， the fully qualified Class 3， 8 class 42 pieces of unqualified， unqualified samples accounted for 26.2%. Detection of 8 strains of Staphylococcus aureus， 1 strains of Enterobacter sakazakii， food borne pathogen detection rate of 5.6%.Conclusion：Foods sold in Ziyang city are subject to different degrees of microbial contamination， the potential risks always exist in foodborne disease.

【Key word】Food Safety Microorganism Monitor

為了解資陽市食品安全現(xiàn)狀，特別是為了解資陽市食源微生物污染食品的情況，根據(jù)《2013年四川省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)施方案》中《2013年食品微生物及其致病因子監(jiān)測方案》要求，結(jié)合資陽市具體情況，我們于2013.1―2013.12月開展并完成了11類160件食品中9個(gè)微生物指標(biāo)的監(jiān)測任務(wù)，結(jié)果分析報(bào)告如下：

1 材料和方法

1.1樣品來源：按照監(jiān)測方案要求類別在資陽市所屬4個(gè)縣、市（區(qū)）內(nèi)，在大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校周邊攤點(diǎn)、餐飲店、食品加工房等采集11類160件食品。采樣方法按照中國標(biāo)準(zhǔn)出版社《食源微生物檢驗(yàn)用樣品的抽取和制備手冊》[1]進(jìn)行。

1.2檢測方法：依據(jù)《2013年國家食品污染和有害因素風(fēng)險(xiǎn)工作手冊》[2]、《食品微生物檢測工作指南》[3]和《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》（GB 4789-2010）[4]進(jìn)行微生物檢測。依據(jù)《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法規(guī)匯編》[5]進(jìn)行評價(jià)。

2 結(jié)果

檢測食品樣品11大類，不合格8類，占73%；檢測食品樣品160件，不合格42件，不合格率26.2%，檢測細(xì)菌總數(shù)及大腸埃希氏菌污染指標(biāo)的樣品120件，超標(biāo)33件，占27.5%；食源性病原微生物檢出9株，占5.6%。乳制品、皮蛋和熟肉制品40件微生物指標(biāo)全部合格。

檢測桶裝水10件中，50%細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)。學(xué)校周邊攤點(diǎn)食品的微生物指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重， 50件面包糕點(diǎn)和膨化小食品有20件細(xì)菌總數(shù)和大腸埃希氏菌超標(biāo)，4件食品檢出金黃色葡糖球菌，不合格率達(dá)到48%。嬰兒配方食品中1件檢出阪崎桿菌，不合格率10%。冷凍飲品2件細(xì)菌總是超標(biāo)，不合格率20%。檢測流動(dòng)早晨中即食食品10件，檢測到細(xì)菌總數(shù)在10萬cfu/g以上的6件，占60%。燒烤食品20件中2件大腸埃希氏菌大于10萬cfu/g，且同時(shí)在該兩件食品中分離到金黃色葡萄球菌。燒烤和流動(dòng)早晨未查到相關(guān)限值，暫將細(xì)菌總數(shù)十萬以上或分離到致病菌作為不合格食品。

3討論

食品安全是人民群眾十分關(guān)心的問題，也是世界共同面臨的一個(gè)難題，它關(guān)系著人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系在經(jīng)濟(jì)的健康運(yùn)行，關(guān)系著政府的形象，近年來食品安全問題日益成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問題之一。食源性病原微生物是通過被污染食品而引發(fā)人類疾病的一類生物，食品安全的一項(xiàng)重要工作就是和這類病原微生物作斗爭。

本市2013年食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果顯示被監(jiān)測的食品種類中微生物指標(biāo)超標(biāo)嚴(yán)重，整體不合格率高達(dá)26.2%，部分食品不合格率更是高達(dá)60%。食源性病原微生物檢出9株，占5.6%。明顯低于其他地區(qū)報(bào)道結(jié)果，應(yīng)該與所監(jiān)測樣品類別不同有關(guān)，特別是本監(jiān)測樣品中沒有生食肉類制品有直接關(guān)系。

11類食品中細(xì)菌總數(shù)和大腸埃希氏菌污染嚴(yán)重的是學(xué)校周邊攤點(diǎn)的采集的面包、糕點(diǎn)和膨化小食品等，共檢測50件竟有20件微生物超標(biāo)，不合格率達(dá)高到40%，與其國內(nèi)他地區(qū)報(bào)道一致【6】，足以說明學(xué)校周邊食品衛(wèi)生環(huán)境之惡劣，提示學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)存在重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題，有關(guān)部門應(yīng)該高度重視，持續(xù)整治學(xué)校周邊攤點(diǎn)食品衛(wèi)生。

桶裝水10件細(xì)菌總是超標(biāo)5件，不合格率50%，桶裝水飲用安全堪憂，建議有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法力度，加強(qiáng)對桶裝水生產(chǎn)及流通流域等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質(zhì)量管理。

食源性病原微生物檢出9株，其中8株金黃色葡萄球菌，1株坂崎桿菌。金黃色葡萄球菌分別在膨化食品、速凍面食、面包糕點(diǎn)和燒烤中檢出，它在自然界廣泛存在，當(dāng)其毒力強(qiáng)污染量大時(shí)會(huì)引起食源性疾病，潛在風(fēng)險(xiǎn)較大。阪崎桿菌在嬰兒食品中檢出，與其他地區(qū)結(jié)果一致 [7]。

近年，我市細(xì)菌性食物中毒發(fā)生有所減少，但零星的食源性疾病案例時(shí)有發(fā)生，有關(guān)部門要保持風(fēng)險(xiǎn)意識，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，繼續(xù)加強(qiáng)食源性疾病監(jiān)測力度，擴(kuò)大監(jiān)測范圍。在今后的工作中，我們將進(jìn)一步擴(kuò)大食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測范圍，增加監(jiān)測樣品種類和數(shù)量，讓所得數(shù)據(jù)更具有科學(xué)性和代表性。

參考文獻(xiàn)：

[1] 雷質(zhì)文等主編.食源微生物檢驗(yàn)用樣品的抽取和制備手冊[M].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2010：30-468.

[2] 楊大進(jìn)等主編.2013年國家食品污染和有害因素風(fēng)險(xiǎn)工作手冊[M].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2012.12：428-595.

[3] 蔣原主編.食源性病原微生物檢測指南[M].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2010：9-358.

[4] GB 4789-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》[S]. 北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社.

[5] 衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)處編.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法規(guī)匯編[M]. 北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2005：上--下.

微生物分析報(bào)告范文3

日前，瑞典一項(xiàng)最新的研究結(jié)果顯示。甲殼類節(jié)肢動(dòng)物扁虱體內(nèi)一種過去被公認(rèn)為對人體無害的微生物可引發(fā)腦膜炎。

據(jù)瑞典《烏普薩拉新報(bào)》報(bào)道，瑞典研究人員在對一名患有腦膜炎的中年婦女進(jìn)行病因分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，扁虱體內(nèi)的一種立克次體引發(fā)了她的疾病。在染病最初的幾個(gè)星期里，這名婦女自訴感到疼痛和不舒服，但醫(yī)務(wù)人員并未在她體內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何常見的腦膜炎感染源。

參與研究的瑞典烏普薩拉大學(xué)遺傳病理學(xué)教授尼爾松說：“過去，醫(yī)學(xué)界一般認(rèn)為這種微生物對人體無害，這是在世界上首次證實(shí)這種無處不在的微生物也能引起腦膜炎?！?/p>

美國因食品污染每年損失超千億美元

日前，美國公布的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告顯示，食品污染每年給美國造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)1520億美元。報(bào)告呼吁美國國會(huì)通過更嚴(yán)格的食品安全法律，以保證民眾吃到安全放心的食品。

負(fù)責(zé)此次調(diào)查的美國喬治敦大學(xué)研究人員在報(bào)告中說，這些經(jīng)濟(jì)損失包括醫(yī)療費(fèi)以及人們因染病而導(dǎo)致的工資損失和生產(chǎn)力損失等。

報(bào)告指出，這一數(shù)字要大大高出美國農(nóng)業(yè)部此前的估計(jì)。當(dāng)時(shí)，美國農(nóng)業(yè)部的調(diào)查只涉及一小部分由食品污染引起的疾?。疀]有考慮人們?nèi)静『笫艿降拈L期危害，如生活質(zhì)量降低等。

報(bào)告說，近年來美國食品污染事件層出不窮，被污染的食品涉及花生、墨西哥胡椒、菠菜、牛肉等。食品專家指出，日益嚴(yán)重的食品污染現(xiàn)象暴露了美國食品安全系統(tǒng)出現(xiàn)的漏洞。

英國開發(fā)出鼻子形狀的身份識別系統(tǒng)

英國研究人員日前稱，他們開發(fā)出一種基于鼻子形狀的身份識別系統(tǒng)，可以方便快捷地確認(rèn)目標(biāo)對象的身份。

英國巴斯大學(xué)公告說．該校研究人員利用西英格蘭大學(xué)等機(jī)構(gòu)研發(fā)的臉部三維成像技術(shù)開發(fā)了這一系統(tǒng)。在獲得目標(biāo)對象的鼻子圖像后，系統(tǒng)會(huì)分析鼻梁長度、鼻根寬度和鼻尖寬度之間的比例關(guān)系，并據(jù)此建立數(shù)據(jù)庫，在需要時(shí)通過對比識別目標(biāo)對象的身份。目前對36人進(jìn)行的測試顯示，這套系統(tǒng)具有良好的識別能力。

參與研究的巴斯大學(xué)博士阿德里安?埃文斯說，鼻子是人臉部最突出的器官，但在身份識別上對它的利用還很少。與眼睛虹膜識別等技術(shù)相比．鼻子圖像更容易獲得。因此這套技術(shù)可用于對那些不愿合作的對象秘密進(jìn)行身份識別。由于不用分析整張臉的特征，鼻子識別也更為快捷。

阿德里安?埃文斯說。這套技術(shù)顯示出良好的應(yīng)用潛力和前景。研究人員計(jì)劃將建立更大的數(shù)據(jù)庫，進(jìn)行更加貼近應(yīng)用的測試，同時(shí)進(jìn)一步改進(jìn)系統(tǒng)的分析能力，確保準(zhǔn)確識別目標(biāo)身份，包括區(qū)分相貌極為相近的親屬。

日本刷新有機(jī)超導(dǎo)材料臨界溫度世界紀(jì)錄

日本岡山大學(xué)教授久保園芳博率領(lǐng)的研究小組近日發(fā)現(xiàn)了新的有機(jī)超導(dǎo)材料。這種新材料刷新了有機(jī)化合物超導(dǎo)l晦界溫度的世界紀(jì)錄。

據(jù)日本共同社報(bào)道，新材料是由芳香族分子與堿金屬原子相互作用形成的。這種有機(jī)材料在零下253攝氏度時(shí)進(jìn)入超導(dǎo)狀態(tài)。

據(jù)介紹，當(dāng)環(huán)境溫度降到一定程度時(shí)，一些材料的電阻會(huì)突然消失，這種現(xiàn)象被稱為超導(dǎo)。如果輸電線路能夠在超導(dǎo)狀態(tài)下工作，輸送電力時(shí)的損耗問題就可以得到解決。目前困擾超導(dǎo)技術(shù)的關(guān)鍵是超導(dǎo)材料臨界溫度過低。如果能夠提高超導(dǎo)材料的臨界溫度，使其接近常溫，這種材料投入使用的可能性就會(huì)提高。

保加利亞貧困人口日趨“女性化”

保加利亞獨(dú)立工會(huì)聯(lián)合會(huì)近日發(fā)表的一份題為《經(jīng)濟(jì)危機(jī)下的保加利亞女性》分析報(bào)告指出，保加利亞貧困人口中女性數(shù)量日益增多，貧困人口日趨“女性化”。

報(bào)告指出，保加利亞女性的平均工資比男性低，失業(yè)人口中女性也占大多數(shù)。在政治和經(jīng)濟(jì)生活中．處于領(lǐng)導(dǎo)崗位的女性人數(shù)明顯少于男性：而在家庭暴力、販賣人口等事件的受害者中，女性所占的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于男性。

微生物分析報(bào)告范文4

工作總體完成情況

青云譜區(qū)疾控中心根據(jù)2016年江西省監(jiān)測方案，制定了2016年青云譜區(qū)疾控中心食源性致病菌監(jiān)測質(zhì)量方案，2016年江西省監(jiān)測方案中青云譜區(qū)疾控中心承擔(dān)231份的監(jiān)測任務(wù)，截止2016年11月28日，已完成255份樣品監(jiān)測，完成率為110%完成了全部監(jiān)測任務(wù)。檢出陽性菌16株。其監(jiān)測情況如下：采樣覆蓋的縣區(qū)有青云譜區(qū)、東湖區(qū)、西湖區(qū)、青山湖區(qū)、新建區(qū)、南昌縣、紅谷灘新區(qū)，在監(jiān)測的樣品中檢出金黃色葡萄球菌2株，單核細(xì)胞增生李斯特菌2株，沙門氏菌2株，副溶血性弧菌10株。所有樣品采集和檢驗(yàn)均有詳細(xì)的采樣登記和檢驗(yàn)原始記錄，嚴(yán)格按照2016年工作手冊執(zhí)行。

監(jiān)測各環(huán)節(jié)情況

采樣。青云譜區(qū)疾控中心根據(jù)承擔(dān)的任務(wù)，制定本單位的采樣計(jì)劃和細(xì)則，要求采樣覆蓋多個(gè)縣區(qū)（青云譜區(qū)、東湖區(qū)、西湖區(qū)、青山湖區(qū)、新建區(qū)、南昌縣、紅谷灘區(qū)等），明確采樣人員、采樣地點(diǎn)、采樣時(shí)間、樣品運(yùn)輸保存等，并做好采樣記錄表的登記。盡量做到采樣具有代表性。

檢驗(yàn)。（1）青云譜區(qū)疾控中心于2012年9月獲得食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書，資質(zhì)能力附表涵蓋了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的微生物指標(biāo)，2015年通過計(jì)量認(rèn)證復(fù)評審。2016通過檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)可資格審查。（2）按照監(jiān)測方案、監(jiān)測工作手冊等要求開展監(jiān)測工作，并納入質(zhì)量管理體系管理，檢驗(yàn)人員應(yīng)經(jīng)過相應(yīng)工作的培訓(xùn)。（3）培養(yǎng)基應(yīng)參照省級疾病預(yù)防控制中心公布的統(tǒng)一培養(yǎng)基目錄采購，對采購的關(guān)鍵培養(yǎng)基進(jìn)行驗(yàn)收實(shí)驗(yàn)。（4）根據(jù)年度培訓(xùn)計(jì)劃安排相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。相關(guān)監(jiān)測人員經(jīng)過相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)并具有上崗前相關(guān)能力的評價(jià)。（5）我中心開展監(jiān)測工作質(zhì)量監(jiān)督、內(nèi)審、管理評審等活動(dòng)。我中心保證監(jiān)測工作在質(zhì)量管理體系內(nèi)有效運(yùn)行。發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)，及時(shí)啟動(dòng)糾正、預(yù)防及改進(jìn)措施。根據(jù)質(zhì)量體系要求開展內(nèi)部質(zhì)量控制。

稻菁骯ぷ髯芙岜ㄋ汀＃1）青云譜區(qū)疾控中心根據(jù)省衛(wèi)生廳《2016年江西省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案》按時(shí)報(bào)送數(shù)據(jù)。在樣品采集后的15日內(nèi)報(bào)送監(jiān)測數(shù)據(jù)，監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)一由國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)系統(tǒng)上報(bào)；如檢測發(fā)現(xiàn)陽性（超過標(biāo)準(zhǔn)值）食品，青云譜區(qū)疾控中心在檢測出結(jié)果后2個(gè)工作日內(nèi)向省疾控中心報(bào)告，對涉及本地的陽性食品，報(bào)告青云譜區(qū)衛(wèi)計(jì)委。于6月20日和11月29日前分別將半年工作小結(jié)和全年工作總結(jié)、全年監(jiān)測數(shù)據(jù)、監(jiān)測結(jié)果分析報(bào)告報(bào)省疾控中心。（2）青云譜區(qū)疾控中心監(jiān)測數(shù)據(jù)統(tǒng)一通過“國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)系統(tǒng)”報(bào)送至國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心。

微生物分析報(bào)告范文5

關(guān)鍵詞：亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌；形態(tài)特征；生理生化特征；氧氣含量

亞硫酸還原梭狀芽孢桿菌是一類能將亞硫酸鹽還原為硫化物的梭狀芽孢桿菌，而不是一個(gè)專門的生物學(xué)分類單位，亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌的代表性菌株是致黑梭狀芽孢桿菌，其他較為常見的還有產(chǎn)氣莢膜梭菌、肉毒梭菌和破傷風(fēng)梭菌。這類細(xì)菌有很強(qiáng)的抵抗力，可以在自然環(huán)境中存活很長時(shí)間，即使在經(jīng)適當(dāng)加工處理后其芽孢仍會(huì)存活，條件適宜時(shí)又會(huì)生長繁殖[1]。其大量存在于人和動(dòng)物腸道中，由糞便污染土壤，經(jīng)傷口感染引起疾病。

亞硫酸還原梭狀芽孢桿菌是羽毛羽絨檢測中主要微生物指標(biāo)之一，也是引起產(chǎn)品不合格的主要污染菌[2]。而國內(nèi)關(guān)于羽絨亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌的特性分析報(bào)告很鮮見。本文通過選擇性培養(yǎng)基從羽絨中分離出一株厭氧亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌，然后研究其菌落特征，菌體顯微特征、生理生化特征以及在不同氧氣含量下的平板生長特性，以期為羽毛羽絨中準(zhǔn)確檢測厭氧亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌奠定基礎(chǔ)，同時(shí)為國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂及規(guī)范企業(yè)提供實(shí)驗(yàn)室依據(jù)。

1材料與方法

1.1試劑與材料

菌種來源：亞硫酸還原梭狀芽孢桿菌，本實(shí)驗(yàn)室分離；大腸桿菌，ATCC11229。

革蘭氏染色試劑盒、芽孢染色液、微量生化鑒定管系列、亞硫酸鐵瓊脂培養(yǎng)基、厭氧液體培養(yǎng)基、庖肉培養(yǎng)基基礎(chǔ)等均購自北京陸橋技術(shù)有限責(zé)任公司。厭氧培養(yǎng)袋， 厭氧產(chǎn)氣袋、微需氧產(chǎn)氣袋、厭氧指示條均購自日本三菱瓦斯化學(xué)株式會(huì)社公司。

1.2儀器

RJ-TGL-16G離心機(jī)（無錫瑞江分析儀器有限公司）；AL204電子天平（METTLER TOLEDO）；YXQ-LS-75SII立式壓力蒸汽滅菌器（上海博訊實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠）；BCN-1360生物潔凈工作臺（北京東聯(lián)哈爾儀器制造有限公司）；GNP-9160隔水式恒溫培養(yǎng)箱（上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司）；2.5L密封培養(yǎng)罐/7.0L密封培養(yǎng)罐（三菱瓦斯化學(xué)株式會(huì)社）；CX41顯微鏡（OLYMPUS）。

1.3方法

1.3.1菌種的分離與純化

亞硫酸還原梭狀芽孢桿菌分離參照中國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10288―2003《羽絨羽毛檢驗(yàn)方法》[3]、FZ/T 80001―2002《水洗羽毛羽絨試驗(yàn)方法》[4] 以及 SN/T 1071―2002《進(jìn)出口食品中厭氧亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌檢驗(yàn)方法》[5]進(jìn)行。將羽絨置于無菌0.1%蛋白胨水中，置于75℃的水浴鍋中水浴20min以后取出，用亞硫酸鐵瓊脂培養(yǎng)基對得到的溶液進(jìn)行嚴(yán)格厭氧的平板培養(yǎng)。將平板于37℃下培養(yǎng)過夜。從亞硫酸鐵瓊脂培養(yǎng)基上挑取其中典型黑色的圓形菌落，將其接種于具塞的裝有250mL厭氧液體培養(yǎng)基的錐形瓶中，在37℃厭氧培養(yǎng)箱中進(jìn)行液體培養(yǎng)24h，得到一代種子菌液。

1.3.2亞硫酸還原梭狀芽孢桿菌的液體培養(yǎng)

取1mL種子接種到裝有250mL厭氧液體培養(yǎng)基的具塞錐形瓶中，在37℃厭氧培養(yǎng)箱中進(jìn)行液體培養(yǎng)過夜。

1.3.3染色

革蘭氏染色、芽孢染色均參照《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)手冊》[6]及《食品衛(wèi)生微生物學(xué)標(biāo)準(zhǔn)鑒定圖譜》[7]中進(jìn)行。

1.3.4顯微觀察

染色樣品在目鏡WHB10×、物鏡100×/1.25 Oil Ph3下進(jìn)行觀察，拍照。

1.3.5生理生化鑒定

用微量生化鑒定管系列分別對鑒定項(xiàng)目為甘露醇、西蒙式枸櫞酸鹽、動(dòng)力-硝酸鹽、MR-VP、葡萄糖和木糖-明膠6項(xiàng)進(jìn)行試驗(yàn)。取培養(yǎng)好的3mL菌液以5000r/min的轉(zhuǎn)速離心 3min，棄上清后加入滅菌的蒸餾水，使其與產(chǎn)品配套的比濁管的濁度一致，然后將菌液加入6個(gè)生理生化鑒定管里，厭氧37℃環(huán)境下培養(yǎng)24h（木糖-明膠需培養(yǎng)48h），加入指示試劑并觀察結(jié)果，判斷其特性。

1.3.6不同厭氧環(huán)境對菌體生長的影響

取培養(yǎng)好的菌液0.2mL接入250mL亞硫酸鐵瓊脂培養(yǎng)基中，用磁力攪拌器混勻，然后鋪到平板上。利用厭氧產(chǎn)氣袋和微需氧產(chǎn)氣袋將平板均分放置在嚴(yán)格厭氧和微需氧兩種不同的厭氧環(huán)境下，以及空氣中好氧環(huán)境中，在 37℃恒溫培養(yǎng)，24h后觀察菌落生長情況。

2結(jié)果與分析

2.1厭氧亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌的分離和菌落特征

按照1.3.1對亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌進(jìn)行平板分離。由于這類菌在厭氧條件下生長能產(chǎn)生硫化氫，硫化氫與培養(yǎng)基中的亞硫酸鐵反應(yīng)生成黑色硫化鐵，因此在培養(yǎng)基上呈現(xiàn)黑色菌落的就是分離的亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌。隨機(jī)選擇三個(gè)大小不同的黑色菌落，分別液體培養(yǎng)后進(jìn)行鏡檢，結(jié)果顯示，所有的菌的形態(tài)都一樣，因此隨機(jī)選擇了其中的一個(gè)菌落，編號S1。如圖1所示。

觀察可見，菌落正面圓形，側(cè)面為低凸面；邊緣整齊；菌落表面干燥粗糙；顏色為黑色，正反面無明顯差異；不透明。單個(gè)菌落的菌體之間結(jié)合緊密，很難分開。

2.2分離菌S1的顯微形態(tài)特征

2.2.1 革蘭氏染色

分離菌S1的革蘭氏染色形態(tài)圖見圖2。由圖可知，分離菌S1在革蘭氏染色后是紫色，是革蘭氏陽性菌。菌為兩端鈍圓，直桿狀，無鞭毛，產(chǎn)芽孢。圖中透明、邊緣紫色、較菌體小的梭狀是該菌的芽孢。

2.2.2芽孢染色

分離菌S1的芽孢染色見圖3，圖中紅色的兩端鈍圓直桿狀的為分離菌S1的菌體，綠色的較菌體稍小的梭狀的是其芽孢。

2.3分離菌S1的生理生化反應(yīng)

用微量生化鑒定管系列分別對鑒定項(xiàng)目為甘露醇、西蒙式枸櫞酸鹽、動(dòng)力-硝酸鹽、MR-VP、葡萄糖和木糖-明膠6項(xiàng)進(jìn)行試驗(yàn)。液體培養(yǎng)后按照1.3.5方法進(jìn)行生理生化反應(yīng)，結(jié)果見表1。

由表1可見，分離菌S1的西蒙式枸櫞酸鹽、MR-VP、甘露醇和葡萄糖反應(yīng)均為陰性；動(dòng)力為不擴(kuò)散生長；硝酸鹽培養(yǎng)基為陰性；木糖-明膠4℃呈液態(tài)，顯色陽性。

2.4不同氧環(huán)境對菌生長的影響

分離菌S1分別經(jīng)嚴(yán)格厭氧、微需氧和空氣好氧培養(yǎng)24h后，觀察菌落生長情況，如圖4所示。

亞硫酸鹽還原菌是生態(tài)系統(tǒng)中土著微生物類群，是一類形態(tài)各異、營養(yǎng)類型多樣、能利用硫酸鹽或者其他氧化態(tài)硫化物來異化有機(jī)物質(zhì)的微生物，在其生長繁殖代謝活動(dòng)中，除CO2和水外，還產(chǎn)生高濃度的H2S為呼吸終產(chǎn)物。由于培養(yǎng)基中含有亞硫酸鐵，該菌生長繁殖過程中將亞硫酸鐵還原成為硫化鐵，因而形成黑色菌落。菌落越大，由一個(gè)菌長成的菌越多，細(xì)菌繁殖快，說明細(xì)菌適合該條件。

由圖4可以明顯看出，在空氣中，分離菌S1不生長；在含有微量氧氣的環(huán)境下，菌落可以形成，但是生長不好，形成的菌落小；在無氧、嚴(yán)格厭氧條件下，該菌生長良好，菌落形成數(shù)量多而大，是S1最適宜的生長環(huán)境。由此可見亞硫酸還原梭狀芽孢桿菌是嚴(yán)格厭氧菌，在羽毛羽絨檢測過程中要嚴(yán)格控制厭氧條件，以免漏檢，造成假陰性。

3結(jié)論與建議

分離菌株S1在亞硫酸鐵瓊脂培養(yǎng)基上，37℃厭氧生長后的菌落形態(tài)為：菌落正面圓形，側(cè)面為低凸面；邊緣整齊；菌落表面干燥粗糙；顏色為黑色，正反面無明顯差異；不透明。單個(gè)菌落的菌體之間結(jié)合緊密，很難分開。染色后顯微觀察到菌體兩端鈍圓，直桿狀，無鞭毛，革蘭氏陽性菌，產(chǎn)芽孢；觀察到菌體兩端鈍圓，直桿狀，無鞭毛，革蘭氏陽性菌，產(chǎn)芽孢；在生理生化反應(yīng)中，分離菌S1的西蒙式枸櫞酸鹽、MR-VP、甘露醇和葡萄糖反應(yīng)均為陰性，動(dòng)力為不擴(kuò)散生長、硝酸鹽培養(yǎng)基為陰性，木糖-明膠4℃呈液態(tài)，顯色陽性。該菌是嚴(yán)格厭氧菌，在微需氧環(huán)境中生長不良，形成菌落很小，因此在羽毛羽絨檢測過程中要嚴(yán)格控制厭氧條件，以免漏檢，造成假陰性。

通過了解該菌的特性，我們可以控制羽毛羽絨檢測中的關(guān)鍵點(diǎn)，提高羽毛羽絨中亞硫酸還原梭狀芽孢桿菌等微生物檢測能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫慎俠，付昌斌，盧行安，等.鹽漬食用菌加工過程中厭氧硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌污染狀況分析[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué).2007,34(16): 3094-3100.

[2]楊闖.羽絨羽毛的還原亞硫酸鹽梭狀芽孢桿菌的檢測[J].紡織標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量.2007（6）:45-46.

[3]GB/T 10288―2003 羽絨羽毛檢驗(yàn)方法[S]．

[4]FZ/T 80001―2002 紡織行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)――水洗羽毛羽絨檢驗(yàn)方法[S]．

[5]SN/T 1071―2002，出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)――進(jìn)出口食品中厭氧亞硫酸鹽還原梭狀芽孢桿菌檢驗(yàn)方法[S]．

[6] 周德慶.微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)手冊[M].上海：上海科學(xué)技術(shù)出版社：1983，14-15.

微生物分析報(bào)告范文6

關(guān)鍵詞： 食用菌 選修課 課程分析 

我國食用菌栽培歷史悠久，曾為世界人民提供了極為寶貴的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)[1]。但在第二次世界大戰(zhàn)期間，我國食用菌栽培長期處于徘徊不前的狀態(tài)，建國后，尤其是以后，才得到了迅猛發(fā)展[2]。目前，我國是世界食用菌生產(chǎn)大國，但還不算強(qiáng)國，近6—7年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)就走過了日本、韓國等20—40年的發(fā)展路程，處于一個(gè)迅猛發(fā)展的年代[3]。因發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不扎實(shí)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題也凸顯出來。其中，“人才”是我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的最大問題。因此，在有條件的高校開設(shè)《食用菌栽培學(xué)》課程顯得尤為重要。除針對食用菌專業(yè)（或方向）學(xué)生開設(shè)的必修課外，為生物相關(guān)專業(yè)學(xué)生開設(shè)《食用菌栽培學(xué)》選修課，對于高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展都大有裨益。現(xiàn)以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)為例，對開設(shè)的《食用菌栽培學(xué)》選修課進(jìn)行課程分析報(bào)告如下： 

一、課程定位和性質(zhì) 

《食用菌栽培學(xué)》是為生物技術(shù)、生物科學(xué)、園藝、設(shè)施農(nóng)業(yè)與工程、農(nóng)學(xué)、植物科學(xué)等專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)選修課。共32學(xué)時(shí)，其中理論22學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)10學(xué)時(shí)。開課前要求提前學(xué)習(xí)微生物學(xué)、植物生理學(xué)、遺傳學(xué)、生物化學(xué)等課程，這些先學(xué)課程是學(xué)好本門課程的基礎(chǔ)。 

《食用菌栽培學(xué)》是現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用的重要組成部分，也是在微生物學(xué)、植物生理學(xué)、遺傳學(xué)、生物化學(xué)等相關(guān)學(xué)科基礎(chǔ)上形成的一門新興綜合性學(xué)科，屬專業(yè)拓展課程，是高等學(xué)校生物相關(guān)專業(yè)的一門實(shí)用技術(shù)課。在應(yīng)用型人才培養(yǎng)中發(fā)揮著重要作用，為學(xué)生就業(yè)、考研等都拓寬了道路。 

二、教學(xué)目標(biāo) 

知識目標(biāo)：使學(xué)生掌握食用菌形態(tài)、育種及栽培的基礎(chǔ)知識，明確食用菌的生長發(fā)育規(guī)律，從而更好地控制生產(chǎn)和改造食用菌。 

能力目標(biāo)：通過對該門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)知識為從事食用菌菌種生產(chǎn)、栽培及資源開發(fā)等打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 

素質(zhì)目標(biāo)：通過對該門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能用靈活運(yùn)用所學(xué)知識，解釋并解決食用菌生產(chǎn)開發(fā)中遇到的問題。 

三、課程內(nèi)容設(shè)計(jì) 

根據(jù)課程定位和教學(xué)目標(biāo)，在這門課的授課過程中，應(yīng)注重“授人以漁”而不僅僅是“授人以魚”。通過基礎(chǔ)知識的講解和實(shí)用技術(shù)的介紹，同時(shí)密切聯(lián)系生活中的案例分析，重點(diǎn)傳授給學(xué)生遇到問題、分析問題、解決問題的思路和方法。課堂講授的基本理論知識相對穩(wěn)定，但實(shí)用技術(shù)是在生產(chǎn)過程中不斷更新改進(jìn)的，學(xué)生應(yīng)學(xué)好扎實(shí)的基本理論知識，然后學(xué)會(huì)將這些知識靈活地在實(shí)踐中運(yùn)用，才能取得我們希望達(dá)到的效果。課程共設(shè)置三個(gè)教學(xué)模塊：基礎(chǔ)模塊、實(shí)用模塊、實(shí)踐模塊。 

基礎(chǔ)模塊核心知識點(diǎn)包括：食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)與分類、遺傳育種、生理、生態(tài)與分類等，共10個(gè)學(xué)時(shí)； 

實(shí)用模塊核心知識點(diǎn)包括：消毒滅菌、菌種生產(chǎn)、鑒定與保藏、3種典型食用菌的人工栽培技術(shù)、食用菌儲(chǔ)藏加工與病蟲害防治等，共12個(gè)學(xué)時(shí)； 

實(shí)踐模塊核心知識點(diǎn)包括：母種的組織分離，原種的制作與接種培養(yǎng)，平菇生料栽培及鹽漬菇的制作，共10個(gè)學(xué)時(shí)。 

通過先學(xué)理論，再學(xué)技術(shù)，最后實(shí)踐的模式，逐步提高學(xué)生對知識的掌握程度并強(qiáng)化其分析問題與解決問題的能力。 

四、學(xué)情分析 

選修此門課的學(xué)生，大多具有一定的普通微生物學(xué)、植物學(xué)及作物栽培學(xué)基本知識。通過多年來在教學(xué)工作中的觀察調(diào)研，發(fā)現(xiàn)選修此門課的同學(xué)大部分是因?yàn)楦信d趣而選，還有一部分則是為湊學(xué)分而選。因此，通過多種教學(xué)方法和手段的運(yùn)用，激發(fā)更多學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是上好這門課的一個(gè)關(guān)鍵；另外，學(xué)修本門課程的學(xué)生主要為大三和大四的學(xué)生。大三的學(xué)生課程學(xué)習(xí)任務(wù)較重，而大四的學(xué)生則因考研等原因，時(shí)間也比較緊張。因此，最好在有限的32學(xué)時(shí)中，達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。 

五、教學(xué)方法與手段 

針對上述學(xué)情分析中存在的情況，在教學(xué)過程中應(yīng)綜合采用講授法、案例教學(xué)法、情景教學(xué)法、討論法、體驗(yàn)學(xué)習(xí)教學(xué)法等教學(xué)方法。 

以案例教學(xué)法為例，在多年教學(xué)實(shí)踐中的運(yùn)用，收到了良好效果。在講授真菌菌絲體生長特性時(shí)，引入“蘑菇圈是怎么形成的？”，更加直觀地解釋菌落的輻射狀生長；在講授食用菌生理學(xué)時(shí)，引入近年來媒體熱議的“金針菇是在逆生長嗎？”話題，說明環(huán)境條件對食用菌生長的影響；在講授殺菌消毒劑內(nèi)容時(shí)，引入近年來媒體熱議的“蘑菇中含甲醛嗎？”話題，解釋外源甲醛與內(nèi)源甲醛的問題。這些都是生活中和我們密切相關(guān)的關(guān)注度比較高的一些話題，又都與我們這門課程有關(guān)，因此，很容易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。問題拋出后，先由同學(xué)們自由發(fā)言討論，再由老師總結(jié)、更正并聯(lián)系所講授理論知識進(jìn)行解釋，既調(diào)動(dòng)了同學(xué)們的興趣和學(xué)習(xí)的積極性，又開闊了視野和思路，提高了發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。 

另外，為了提高同學(xué)們的學(xué)習(xí)積極性，也為了在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)開闊同學(xué)們的視野，在教學(xué)中還可以靈活運(yùn)用體驗(yàn)學(xué)習(xí)教學(xué)法[4]。根據(jù)學(xué)生人數(shù)多少和課時(shí)情況進(jìn)行分組，保證每位學(xué)生都能參與其中，在每次課的課堂講授結(jié)束后，增加學(xué)生匯報(bào)環(huán)節(jié)，允許學(xué)生圍繞《食用菌栽培學(xué)》的各個(gè)方面制作PPT并匯報(bào)，并將此項(xiàng)成績作為考試成績的一部分計(jì)入總分。既調(diào)動(dòng)了同學(xué)們學(xué)習(xí)的積極性，又讓同學(xué)們在搜集資料，制作PPT、做匯報(bào)和聽匯報(bào)的過程中，鍛煉能力，開闊視野，是正常課堂教學(xué)的良好補(bǔ)充。從同學(xué)們反映的情況看，實(shí)施效果良好。 

教學(xué)手段方面，因《食用菌栽培學(xué)》中的絕大部分內(nèi)容比較抽象，單純靠文字和講授很難被學(xué)生理解和接受，因此采用多媒體教學(xué)為主的方式進(jìn)行。通過文字、圖片、視頻資料等的綜合運(yùn)用，使所講授知識能更好地被學(xué)生接收。但之前使用的部分視頻偏老，所以對效果有一定影響，正在逐步尋找和替換成較新的視頻資料，以獲得更好的教學(xué)效果。 

六、教學(xué)評價(jià)與考核方式 

教學(xué)評價(jià)采用以教評教法和以學(xué)評教法相結(jié)合的方法[5]。以教評教法主要通過學(xué)校學(xué)院及教研室對教學(xué)過程和教學(xué)材料的監(jiān)督檢查實(shí)現(xiàn)對教師的教學(xué)態(tài)度、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)效果等方面評價(jià)。以學(xué)評教法著重評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、關(guān)注狀態(tài)、參與程度、自主學(xué)習(xí)的積極性、對教師教學(xué)的滿意度、知識獲得的滿足感，等等。主要通過平時(shí)與學(xué)生的交流及課程結(jié)束時(shí)學(xué)生上交的意見建議條獲得學(xué)生對教學(xué)方式、方法及效果的反饋，以便不斷改進(jìn)提高。 

作為一門選修課，《食用菌栽培學(xué)》適宜采用過程性考核與終結(jié)性考核相結(jié)合的方式進(jìn)行。經(jīng)過多年來的探索，筆者認(rèn)為考勤10%，實(shí)驗(yàn)40%，課程成績50%（含課上匯報(bào)20%+課程論文30%）的分值設(shè)置比較合理。 

參考文獻(xiàn)： 

[1]楊新美.食用菌栽培學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2006. 

[2]呂作舟.食用菌栽培學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2012. 

[3]劉自強(qiáng).關(guān)于發(fā)展我國食用菌產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)思考[J].食藥用菌，2015，23（1）：15-16. 

[4]馬洪艷.高等農(nóng)業(yè)院校食用菌實(shí)踐教學(xué)的利弊分析和建議[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015.43（8）：346-347.