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古代禮儀和現(xiàn)代禮儀的差異范文1

關(guān)鍵詞：中西方；禮儀；比較

人類的飲食與生存有著密不可分關(guān)系，而“吃”的禮儀在不同國家，不同種族和社會生活樣式而有所不同。我國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，而隨著西方文化的大量涌入中國，中國的傳統(tǒng)禮儀也受到了西方禮儀與文化的沖擊。掌握中西方禮儀的區(qū)別會有助于我們更好的跨出國門，更好地與西方人交流、合作，更好的樹立中國人的形象，也能更好地交流與學(xué)習(xí)。

一、中西飲食文化的淵源

（1）據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)。客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在中國大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)。如分菜、上湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。

（2）西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當(dāng)時因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制。皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進(jìn)食；法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上；英國人在不進(jìn)食時要把雙手放在大腿上。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。

二、中西餐桌禮儀的比較

1.中西方就坐和離席

中國的就坐與離席禮儀一般是等長者坐定后，方可入坐。席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。主人一般坐在圓桌的正對著門的位置上，而主要宴請的賓客則分別就坐與主人的兩側(cè)。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

在西方的餐桌禮儀中的座次安排是以男女分隔而坐為原則，男主客優(yōu)先入座，其位置在女主人右邊，而女主客在男主客的右邊，其他夫婦則以對角方式就坐。通常遵循客人先入坐，長者先于年輕人入坐，已婚者先于未婚者入坐，陌生人優(yōu)先于熟識的客人或家人入坐。離席時長者女士優(yōu)先離開。

2.中西方的就餐衣著

在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是T恤，牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上才穿的隆重一些。在西方國家去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。不可穿休閑服到餐館里用餐。

3.中西的餐具使用

筷子刀叉是中西餐桌禮儀最基本差異。我國北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成為我國最原始的筷箸原料。刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多。據(jù)游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧的生活習(xí)慣有關(guān)，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。大約15世紀(jì)前后，為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。到18世紀(jì)才有了四個叉尖的叉子。刀叉和筷子，不僅帶來了進(jìn)食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。

4.中西餐飲對象的差異

中國有句古語：“民以食為天”，可見飲食文化的地位，中國的飲食注重食物的“色、香、味俱全，而且注重各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等營養(yǎng)調(diào)和和理性認(rèn)識指導(dǎo)烹飪。而西式餐飲的主要特點(diǎn)是生，如帶血絲的牛排；冷，凡是飲料都加冰塊；甜，無餐不甜。西餐主要追求快捷方便，比較大眾化。

5.中西餐上菜次序的差異

中餐上菜次序先冷后熱。熱菜從主賓對面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。西餐上菜的次序通常是面包黃油、涼菜、湯、海鮮、主菜、甜點(diǎn)、水果。冷菜和湯同時就著面包吃，涼菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。

6.中西方就餐時使用手機(jī)的差異

在吃西餐的時候，西方國家的人基本上都不會開手機(jī)，除非有非常重要的事情，而手機(jī)鈴聲都會很小聲，有電話一定要接的話，要向同桌的就餐者道歉，然后起身出去接電話。而這一條在吃中餐的時候很少適用，但在用餐的時候接電話，同桌的就餐者同樣會感到焦慮。

7.從餐桌話語上看中西文化差異

中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主任的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一點(diǎn)”之類的話。而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認(rèn)為大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴席，主人會說“已經(jīng)傾其所有來招待大家” 的話。對中西主人的餐桌話語進(jìn)行推理，很容易得出：中國人遵循了“貶己尊人”的原則。而西方人強(qiáng)調(diào)效率和實(shí)用主義價值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。

通過中西餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)，還折射出不同民族文化的特色。中西方國家的餐桌上的文化互相影響，相互融合，使得兩者都變得更加的完美和科學(xué)。因此，在跨文化交際過程中需要建立一個對立統(tǒng)一價值觀，努力的去相互理解，相互適應(yīng)，但這并不意味著要完全拋棄他們自己的風(fēng)俗和價值觀。餐桌禮儀的發(fā)展需要在結(jié)合自身的特點(diǎn)的同時對外來的禮儀要取其精華去其糟粕，使其能夠發(fā)展的更加具有時代性。

參考文獻(xiàn)：

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古代禮儀和現(xiàn)代禮儀的差異范文2

關(guān)鍵詞 禮儀 道德修養(yǎng) 行為規(guī)范

中圖分類號：G451 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Talking about the Importance of High School Teachers Etiquette

HU Yun

(Guangdong Foshan Sanshui Experimental School, Foshan, Guangdong 528100)

Abstract Etiquette training is one of the basic quality of teachers, teachers' impact on students, not only always throughout the students education process, and will affect the student's life. The etiquette is the outward manifestation of a comprehensive quality, is a measure of a person suffered the scale of the level of education, etiquette is an important part of the spiritual civilization construction.

Key words etiquette; moral cultivation; code of conduct

人民教師，不僅是文化知識的傳播者，還是學(xué)生思想道德的教育者。唐朝韓愈說：“師者，所以傳道、授業(yè)、解惑也”。因此，教師良好的綜合素質(zhì)是社會進(jìn)步的必要條件。為人師表,以身作則，這就對教師自身的整體水平要求更高、更細(xì)致。而禮儀修養(yǎng)是教師必備的基本素質(zhì)之一，教師對學(xué)生的影響不僅貫穿于學(xué)生受教育過程的始終，而且會影響學(xué)生的一生。所以規(guī)范的教師禮儀，在教育過程中對學(xué)生的思想、知識、智慧、道德、意志、情感、個性品質(zhì)、言行舉止等方面的滲透及其影響力是難以估量。

1 禮儀的內(nèi)涵

禮儀是一門綜合性較強(qiáng)的行為科學(xué)，是指在人際交往中，自始至終地以一定約定俗成的程序、方式來表現(xiàn)的律已敬人的完整行為。

首先“禮”來源于生活，“禮”的根本源于“誠”，不管是最原始的敬神之儀式，還是與社會進(jìn)步發(fā)展緊密相連的道德規(guī)范，以及當(dāng)代社會一直在強(qiáng)調(diào)的“敬”，其核心最終是“尊重為本”。 禮是一個人為人處事的根本，也是人之所以為人的一個標(biāo)準(zhǔn)。禮在中國古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。《禮器》曰：“忠信，禮之本也；義理，禮之文也。無本不立，無文不行。”故《論語》曰：“不學(xué)禮，無以立。”

“儀”則是禮節(jié)的表現(xiàn)形式。在我國，“儀”在春秋戰(zhàn)國時期初為儀式、儀文之意；隨著社會的發(fā)展，“儀”又有了進(jìn)一步的含義：其中包括外貌形象、各種禮節(jié)儀式以及貴賤、尊卑區(qū)分的準(zhǔn)則等含義；發(fā)展到當(dāng)今社會，“儀”不但是尊重、友好的具體表現(xiàn)形式 ，而且還是社會秩序基本核心。“禮儀”是一種既具有內(nèi)在道德要求，又具有表現(xiàn)形式的行為規(guī)范。由此可見，禮儀成了人們道德修養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的指向。

2 教師的禮儀和道德修養(yǎng)在教育教學(xué)過程中起到了非常重要的作用

師者，傳道授業(yè)解惑也。一名合格的教師，不僅要有高尚的品德修養(yǎng)、廣博的知識經(jīng)驗(yàn)、現(xiàn)代化的教育能力和健康的身心，還要有為人師表的內(nèi)在素質(zhì)、受人尊重的外在職業(yè)形象。良好的文明禮儀習(xí)慣，是老師個人道德品質(zhì)和個性展示的基礎(chǔ)，也是老師必須具備的基本素質(zhì)。隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，禮儀融入了我們的生活。禮儀修養(yǎng)的體現(xiàn)，成了衡量一個人的道德修養(yǎng)水平的重要標(biāo)志，也是一個人文明與教養(yǎng)的重要體現(xiàn)。作為教師，禮儀修養(yǎng)是必備的基本素質(zhì)之一。教師在教育教學(xué)的過程中，自身的禮儀體現(xiàn)要做到對學(xué)生以身作則、為社會樹立良好榜樣。與此同時，中學(xué)生的禮儀素質(zhì)教育一般來自于家庭、學(xué)校、社會、媒體等等。其中，教師平時和課堂上言傳身教的重要性更是起到非常重要的作用。因此，必須嚴(yán)抓教師素質(zhì)建設(shè) ，才是教育繁榮的基本。

如何把教師禮儀融入到教育教學(xué)的過程中，使之更好的發(fā)揮它的重要性，筆者認(rèn)為有以下幾點(diǎn)：

（1）動聽的語言、得體的表達(dá)是教師禮儀的基本要求。優(yōu)秀的美德、高尚的人格是語言美的基石和源泉。現(xiàn)代教師應(yīng)該擁有良好的語言表達(dá)能力，并且在課堂上必須使用普通話教學(xué)，它是拉近師生和同事之間距離的法寶。教師要期待取得正向效應(yīng)，語言表達(dá)方面就應(yīng)該從自尊需要的取向這個根本問題入手。那么，教師在語言方面如何表達(dá)才得體呢？

①課堂教學(xué)的語言力求嚴(yán)謹(jǐn)準(zhǔn)確、表達(dá)生動形象幽默風(fēng)趣，富有節(jié)奏感。自身的綜合素質(zhì)和豐富的文化內(nèi)涵是教師優(yōu)美語言產(chǎn)生的基石。文化修養(yǎng)的高低及視野的開闊度決定了一個人的思路開闊度。莊子曰：“水之積也不厚，則其負(fù)舟也無力。”這就要求老師在學(xué)習(xí)和鞏固自身專業(yè)知識的同時，還要不斷的接受和吸收外界新的、有用的信息和思想，多參加對自身有所提高、感興趣的活動，習(xí)慣性的把自己的感受與同事或?qū)W生分享，那么在溝通的過程大家之間的距離會漸漸拉近，在增加自我的人格魅的同時也贏得了學(xué)生和同事們的尊重。

②尊重學(xué)生，講究批評和表達(dá)方式和策略。通過委婉的表達(dá)方式，保持學(xué)生或他人個人的尊嚴(yán)和自覺。用建議的方法容易讓人改正錯誤，從而保護(hù)了雙方的尊嚴(yán)。在充滿對自己能力信任的氛圍之中接受建議，啟發(fā)了學(xué)生自我奮發(fā)向上的內(nèi)驅(qū)力，進(jìn)一步提高老師的威信和學(xué)生自己改正缺點(diǎn)的自覺性。 在針對中學(xué)生自尊敏感性以及學(xué)生自我認(rèn)識能力提高的特點(diǎn)，教師只要讓其明白錯誤行為及錯誤所在就罷手，尤其是在學(xué)生犯一些小錯誤，則更要“不過七分，須含蓄以養(yǎng)人之愧”，點(diǎn)到為止。

③講究語言藝術(shù)，確定批評目標(biāo)，切忌糾纏舊帳，與此同時也要做好批評的善后工作。老師最溫和的批評，對學(xué)生來說也是否定性的評價，所以教師在批評的過程中應(yīng)細(xì)心觀察學(xué)生的變化，一方面要教育其正確對待批評，另一方面，對其批評后的進(jìn)步，哪怕是微小的進(jìn)步也應(yīng)及時給予鼓勵性評價，這樣才能達(dá)到教育的目的。

（2）得體的服裝不僅代表著教師的精神風(fēng)貌更是自身素質(zhì)的體現(xiàn)。①教師的著裝與教學(xué)效果是相互相承的關(guān)系。教師的衣著及言談舉止都是學(xué)生的楷模、學(xué)習(xí)的榜樣。正因?yàn)槿绱耍處煹闹b禮儀，就不能看做是簡單的率性而為的行為，而是具有教育和示范引領(lǐng)的作用。教師衣著能夠反映出教師個人的生活習(xí)慣、生活方式，以及自信的精神，衣著體現(xiàn)教師個人的情緒情感、興趣愛好以及性格特征，而教師的情緒情感狀態(tài)又感染著學(xué)生在教育活動過程的心理狀態(tài)。因此，衣著不僅反映了教師在教育活動中的角色差異，而且衣著本身可能影響教學(xué)效果。

②教師服裝禮儀規(guī)范原則是整潔大方、文雅端莊，符合禮儀服飾的“TOP”原則，即著裝要符合時間、地點(diǎn)及場合的需求。教師的職業(yè)特點(diǎn)決定了著裝要莊重、整潔、符合場合、季節(jié)、身體以及年齡特征等；言談舉止要大方得體，符合時間、場合、和身份等要求。身為教師更應(yīng)注重自身的職業(yè)形象，特別在校園和教室的工作氛圍中，著裝要與工作環(huán)境相適應(yīng)，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的榜樣，避免在學(xué)生面前呈現(xiàn)不恰當(dāng)?shù)穆殬I(yè)形象。在校園內(nèi)尤其是講臺上，教師著裝要端莊整潔，符合教師身份切忌隨便休閑，例如：女教師的服裝忌短、露、緊、透、艷、異，男教師則不能臟、亂、破。因此，教師服裝禮儀是有一定的要求。首先，服裝是人外在形象和自身的審美觀的體現(xiàn)。作為教師，男士應(yīng)該不留長發(fā)、衣服整潔，上班時間不能穿拖鞋、短褲、上課不帶通訊工具、不準(zhǔn)在公共場所抽煙等等，女士則服裝得體、不能染發(fā)、涂指甲、不穿奇裝異服、可以化妝但不能濃妝艷抹，盡可能不要佩帶首飾等等。再則，教師服裝的色彩搭配也很有學(xué)問的，應(yīng)該從兒童及青少年成長年齡出發(fā)。因此，活潑亮麗、溫暖的顏色對青少年兒童特別有吸引力。因此，白、蘋果綠、檸檬黃、天藍(lán)、粉紅、湖藍(lán)等顏色作為教師服裝首選顏色，可以大大增強(qiáng)老師的親和力。

（3）高雅的舉止、得體的儀態(tài)、端莊大方的形象是我們現(xiàn)代教師的必然要求。①要塑造良好的教師形象，就必須講究禮貌禮節(jié)。為此，就必須時刻注意你的行為舉止，久而久之就自然成為我們生活的一種習(xí)慣，一種由內(nèi)向外散發(fā)的自然 。一個人表現(xiàn)出的行為舉止很多時候是他內(nèi)心世界及生活態(tài)度的體現(xiàn)。所以，在平時一定要習(xí)慣彬彬有禮、落落大方、遵守一般的進(jìn)退禮節(jié)等等，盡量避免各種不禮貌、不文明習(xí)慣。 如何擁有高雅的舉止形象，在平時的生活中就應(yīng)該做到端莊大方、自然得體，從容自信的步履、端正挺拔的站姿、親切坦誠的目光、準(zhǔn)確生動的手勢等等都會給學(xué)生及同事以精力旺盛、穩(wěn)健敏捷的感染力。

②面部表情親切、自然。學(xué)生們喜歡上課充滿熱情、笑口常開，始終把真誠的目光投向全體學(xué)生的教師，教師要善于運(yùn)用坦誠的目光和親切的笑容來表情達(dá)意，正確地體現(xiàn)教師的態(tài)度和評價，讓學(xué)生從教師熱情注視的眼睛里看到啟迪和肯定。這是教師在課堂上的第一原則，它既是一種禮儀，也直接體現(xiàn)了教師對學(xué)生的關(guān)注。每一位教師都應(yīng)尊重學(xué)生，平等地對待學(xué)生，熱情地關(guān)愛學(xué)生，真誠地為學(xué)生服務(wù)。例如課堂教學(xué)，教師的表情就應(yīng)該是親切、富有感染力，目光柔和、有神，平易近人的神態(tài)可以大大拉近教師與學(xué)生之間的距離。平時生活中與學(xué)生的談話，目光要坦然親切地注視對方眼睛到下巴之間的區(qū)域，不要游移不定。注意禮貌，更不要一直盯著學(xué)生的眼睛。

③身體語言表達(dá)得體、肢體語言要禮貌大方。端正挺拔的身體語言體現(xiàn)了積極向上、精力旺盛的精神狀態(tài)。肢體語言則是身體語言中自由度最具有表現(xiàn)力度的部分，而手勢是交往時不可缺少的動作，是最具有表現(xiàn)力的一種體態(tài)語言，它也是教師使用最頻繁的“教具”之一。俗話說：“心有所思，手有所指” ，手的魅力并不亞于眼睛，甚至可以說手就是人的第二雙眼睛。因此，教師在講課、談話時的手勢要自然、舒展、恰如其分，要隨著相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行，既不要過分單調(diào)，也不要過分繁雜。一般認(rèn)為，掌心向上表示誠懇、尊重他人；掌心向下意味著不夠坦率、缺乏誠意；攥緊拳頭暗示進(jìn)攻和自衛(wèi)，也表示憤怒；伸出手指來有教訓(xùn)人的意味。因此，無論是平時還是課堂上，教師忌諱無里頭的指手劃腳、敲擊講臺桌子、黑板或用手指指點(diǎn)學(xué)生等不禮貌的手勢動作。

古代禮儀和現(xiàn)代禮儀的差異范文3

關(guān)鍵詞：中日；酒文化；酒德；酒禮

中圖分類號：TS971 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 1007-4074(2011)05-0124-04

作者簡介：朱玲莉（1974-），女，湖南邵陽人，博士，首都師范大學(xué)外國語學(xué)院講師。

酒是農(nóng)耕文化的產(chǎn)物。隨著釀酒業(yè)的發(fā)展普及，飲酒逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚囊徊糠帧Ｖ腥諆蓢际巧芯坪蔑嬛畤Ｓ捎谏盍?xí)俗、傳統(tǒng)文化、價值觀念等不同，中日兩國酒文化呈現(xiàn)出風(fēng)格迥異、豐富多彩的民族特色。本文從中日兩國酒文化的淵源以及兩國酒文化的傳統(tǒng)民風(fēng)民俗著手，對兩國酒文化的異同進(jìn)行剖析。

一中日酒文化的源流

中國酒的歷史源遠(yuǎn)流長。在甲骨文和金文中就有“酒”這個字。在《詩經(jīng)》中“十月獲稻，為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”等詩句，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。在中國關(guān)于酒的起源有各種各樣的傳說，有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“儀狄造作酒”、“杜康造酒”等傳說。中國酒在經(jīng)歷從原始酒過渡到傳統(tǒng)酒再發(fā)展成為現(xiàn)代酒這一漫長演變后，造酒的工藝技藝更加成熟精湛，口味愈加香醇甘美。

日本人與酒也有著不解之緣。在我國古書《東夷傳》中就有“倭人好酒”的記載。古代日本把酒稱為繁榮之水，日文漢字叫“榮水”。日語中的“酒”字是由“榮水”演變來的。在日本最原始的酒為口嚼酒，即利用人口中的唾液糖化酵素，將造酒原料用口反復(fù)咀嚼，使其糖化發(fā)酵，釀造出酒。在日本九州南部可以找到口嚼酒的記錄。因?yàn)橛每诮赖姆绞皆炀剖且环N較為原始的造酒法，它不能大規(guī)模生產(chǎn)，因此漸漸地被霉菌釀酒技術(shù)替代。奈良時代以后，日本模仿唐朝律令制度設(shè)置了造酒司等機(jī)構(gòu)，進(jìn)行大規(guī)模的釀酒生產(chǎn)。到12世紀(jì)末的鐮倉時代，隨著朝廷勢力的衰弱，宮廷酒逐漸退出歷史舞臺，民間釀酒業(yè)逐漸興起。但是鐮倉幕府控制民間飲酒，因此釀酒業(yè)的發(fā)展也受到一定的限制。到室町時代，室町幕府為了獲取稅收，下令造酒，寺院造酒成為了這一時期的特色。盡管佛教禁止飲酒，寺院理應(yīng)與酒無緣，但在日本事實(shí)上寺院的主要生活來源是釀酒。因此這一時期的酒也被稱為“僧坊酒”。日本釀酒業(yè)在經(jīng)過室町時代的發(fā)展之后，到江戶時代釀酒的規(guī)模和技術(shù)已達(dá)空前繁盛。

中國酒種類繁多，其中白酒是最具中國特色的一種酒。日本酒的種類不及中國，其中以享譽(yù)日本“國酒”之稱的清酒為主。酒是農(nóng)耕文化的產(chǎn)物，酒的原料是和那個民族的主食一致的。在中國的白酒的原料主要是大米；日本人的主食也是大米，所以日本的清酒大多是以大米為主要原料釀造的。中日兩國酒都以谷類為原料，利用霉生產(chǎn)的曲進(jìn)行糖化。[1]中日酒文化有著共同的淵源。中國是水稻的發(fā)源地。水稻傳入日本的途徑雖然眾說紛紜，但是一般認(rèn)為日本的稻作農(nóng)耕源于中國。[2](P9)公元前3世紀(jì)至2世紀(jì)，日本社會隨著稻作文明由大陸經(jīng)朝鮮半島傳入日本后，谷物釀酒技術(shù)也隨之傳入日本。在中國成書于3世紀(jì)的《三國志•魏志•倭人傳》中記載了當(dāng)時日本“其會同坐起，父子男女無別，人性嗜酒”[3](P379)的風(fēng)俗。5世紀(jì)從新羅、百濟(jì)、中國來的渡來人帶來先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)以外，也帶來了先進(jìn)的釀酒技術(shù)。在日本的《古事記》（712年）中記載著朝鮮半島來的渡來人名仁番或是須須許理的釀酒人將美酒獻(xiàn)給天皇，天皇吟歌大悅的故事：“又秦造之祖，漢直之祖，及知釀酒人，名仁番，亦名須須許理等，（自百濟(jì)）參渡來也。故是須須許理釀大御酒以獻(xiàn)，于是天皇宇羅宜是所獻(xiàn)大御酒而御歌曰……”[4](P182)

酒原本主要用來祭神，但隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展，飲酒逐漸大眾化，被廣大人民所喜愛。在中國杜康由于曹操在《短歌行》中“何以解憂，唯有杜康”詩歌而得名。唐代以后，杜康被奉為釀酒之鼻祖，杜康也因此成為了酒的代名詞。現(xiàn)在日本釀酒廠的最高技術(shù)指導(dǎo)被稱為“杜氏”。古代日本在口嚼酒時代，日本宮中造酒司的技術(shù)總監(jiān)的頭銜為“刀自”（音位toji），意為年邁女子。后來在與中國釀酒師進(jìn)行交流時，得知杜康是酒之鼻祖后便將自己的姓氏“刀自”也改為與自己姓氏發(fā)音一樣的“杜氏”，以此來表明對中國釀酒技術(shù)的憧憬和向往。由此可見中日酒文化的淵源之深。

二中日酒名命名

中國酒類眾多，其中作為世界六大蒸餾酒之一的白酒按照香型分為醬香型，濃香型，清香型，米香型等[5]。白酒酒色潔白晶瑩、無色透明、香氣宜人、口味甘潤清洌。白酒的命名也有自己的特色，主要有三種形式：其一，以產(chǎn)地命名，如以“國酒”之稱馳名中外的貴州茅臺酒、四川瀘州老窖、山西汾酒、江蘇的洋河大曲、江蘇的雙溝大曲、習(xí)水大曲等；其次，以釀造原材料命名，如五糧液由高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種谷物為原料釀成，在古代文學(xué)中，酒被稱為“玉液瓊漿”，因此將它命名為“五糧液”；其三，在中國唐代“酒”稱為“春”，許多名酒多冠以“春”字，“春”字的內(nèi)涵增加了詩意，“春”字開始代替“酒”字用于酒名上，這是唐代詩歌繁榮在酒名上的反應(yīng)。因此有許多酒以“春”命名，《武林舊事》記載的南宋時冠以“春”字的名酒有皇都春、十洲春、海岳春、秦淮春和谷溪春等十余種。[6]（P27）現(xiàn)在劍南春、景陽春和竹露春等酒還保留著這一傳統(tǒng)。

在日本酒的命名也與中國酒命名有相似之處。如以產(chǎn)地命名的酒有天野酒、江川酒、麻地酒等；以釀酒方法命名的有“菊酒”，博多（日本九州）的“練貫”等，但是與中國酒不同的是，日本酒以“松”，“竹”、“梅”、“桂”、“菊”等植物命名的清酒很多，如“松竹梅”、“櫻正宗”、“菊正宗”、“寒梅”、“菊水”等；還有的酒以動物名來命名，如“白鷹”、“千歲鶴•吉翔”、“澤之鶴”、“白鶴”等，除此以外還有“雨晴”、“山吹色之酒”等以大自然命名的。從日本酒的命名也反映出日本人對大自然的熱愛以及與自然共生共存的自然觀。日本明治時期的著名學(xué)者芳賀矢一在《日本人》中的“國民性十論”中將“愛草木喜自然”列為日本十大國民性之一。文章在論及自然對日本日常生活尤其是飲食生活的影響時，“植物以及自然界給我們?nèi)粘Ｉ顜碓鯓拥臉啡つ兀繌娘嬍辰嵌葋砜矗覀冎灰豢慈帐近c(diǎn)心的目錄就能一目了然。除了松風(fēng)、紅梅燒、磯松、桃山等點(diǎn)心外，還有椿餅、鶯餅等植物以外的以自然界事物命名，如洲浜、時雨、越之雪……不僅是點(diǎn)心的名字，就連點(diǎn)心的形狀也做成花草的圖案……其中酒也大多以自然來命名，如櫻正宗、菊正宗、劍菱、山川等白酒。”[7]（P16）

中國地大物博，民族眾多，酒的種類也五花八門。在日本酒的種類及數(shù)量不及中國，這也是日本相對人口較少，民族單一所使然。日本酒多以自然界來命名這一點(diǎn)也反映了日本民族對自然的摯愛，與自然共生的自然觀。

總之，從中日酒的命名來看，雖然兩國各有自己的特色，顯示出民族的差異性，但又展現(xiàn)了很多共同的特征：這就是兩者都深深地打上了農(nóng)耕文化的烙印，都體現(xiàn)出兩者對生于斯、長于斯的地域、作物、自然的依戀與情懷。

三中日酒文化之酒德酒禮

酒是人生的伴侶，在人們的日常生活中發(fā)揮著重要的作用。人們常以酒敬友、以酒宴客、以酒餞行、以酒慶功、以酒作詩、以酒繪畫、以酒助興等。酒已經(jīng)深入到人們生活的方方面面，與人類政治、經(jīng)濟(jì)、文化活動密不可分，構(gòu)成色彩斑斕的酒文化，折射出該民族的文化特點(diǎn)。[8]

中日兩國都是尚酒好飲的國家。俗語說“敬酒望盡興，無酒不成禮”。因此，中國古代的禮自然也就滲透到酒文化中，通過飲酒能反映人們在日常生活中的貴賤、尊卑、長幼等倫理道德禮儀。中國的飲酒禮儀體現(xiàn)了對飲酒人的尊重。主人、客人都有固定的座位，并且有敬酒的順序。中國的飲酒文化深受中國儒家傳統(tǒng)倫理文化的影響，在飲酒過程中把對飲酒人的尊重擺在最重要的位置。現(xiàn)在中國雖然沒有古代那么多繁文縟節(jié)，但是人們依然自覺或是不自覺地遵守長幼，主客秩序等飲酒禮節(jié)。

日本文化深受儒家文化的影響，因此日本人喝酒也十分注重酒德酒禮。在室町時代和江戶時代日本曾經(jīng)流行過“酒道”，其目的的是通過飲酒來培養(yǎng)人們的禮儀和教養(yǎng)，以酒來修身養(yǎng)性，培養(yǎng)人們風(fēng)流儒雅的性格。當(dāng)然“酒道”沒有像日本傳統(tǒng)文化中的“茶道”和“花道”那樣能夠流傳至今，但是飲酒的一些禮儀卻保持下來。

中日兩國在酒德酒禮上有著明顯的差別：第一，中國人敬酒時喜歡勸酒，而日本人敬酒不勸酒。中國人愛勸酒的習(xí)俗體現(xiàn)中華民族熱情好客的特點(diǎn)。中國人宴請賓客，講究賓至如歸，總擔(dān)心對客人招待不周，故會主動為客人倒酒，即使客人有點(diǎn)拒絕，也會認(rèn)為客人不好意思才拒絕。在敬酒上，“酒滿敬，茶滿欺。”酒要滿才敬酒。敬酒方式有三，一是給在座的每人敬一杯；二是重點(diǎn)敬酒，給長者、主人或重要人物敬酒；三是同輩之間互相敬酒。[9](P66)特別是在“干杯”上要注意。在中國喝干酒杯的習(xí)俗，自古就有。古人稱“干杯”為“”，它是飲酒時的一種禮數(shù)，所謂“先干為敬”。不以同樣的方式回報就是失禮，按照規(guī)矩要接受罰酒。這體現(xiàn)了真正的喝酒人對酒十分珍惜的態(tài)度。因?yàn)榫剖怯杉Z食釀造而成。現(xiàn)代意義上的干杯是一杯全部喝光。現(xiàn)在酒宴上還出現(xiàn)了一些勸酒詞，如“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”；“感情好，能喝多少，喝多少”。喝酒人只要有適當(dāng)?shù)睦碛桑巳硕伎梢詣窬谱寣Ψ蕉嗪染疲允居押煤驼\意。而在日本，在正式宴會或就會上飲酒較為隨意，不強(qiáng)求對方喝酒。在宴會上，一個人基本上不能為自己酌酒，倒酒的行為通常是客人之間相互完成。因此，每個人在宴會上都十分留意是否有給鄰桌倒酒的機(jī)會。為了表示對客人的尊敬，主人會來敬酒，接受酒時，應(yīng)右手持酒杯，左手托底，一般第一杯必接，第二杯可以婉言謝絕。接受后喝下一些，然后通過給對方斟酒的方式來回敬對方，表達(dá)自己的謝意。即便是干杯也是按照喝酒人自己的意愿，隨意飲用。

第二，中國人飲酒講究中國式的大家庭的熱鬧氛圍。為了達(dá)到談笑風(fēng)生的氣氛，各地出現(xiàn)了五花八門的酒令。酒令是一種極具民族特色的民俗文化。最早的酒令完全是為了維護(hù)酒宴禮法的條規(guī)，其目的在于維持飲者的君子風(fēng)度。隨著時代的發(fā)展，行酒令原有的禮節(jié)漸漸淡化，酒令成為了宴會間游戲助興的活動。它隨著飲者的身份、文化、水平和趣味而分為游戲令、賭賽令和文字令三種。[10](P136)傳統(tǒng)的酒令內(nèi)容豐富、詼諧幽默、異彩紛呈，是中國酒文化的生動反映。而在日本，助興的方式拍手載歌載舞，如卡拉OK等。有的由陪酒女彈三味線，唱歌或跳日本古典舞，也有擂當(dāng)?shù)厝毡敬蠊幕虮硌菥哂械胤教厣母栉杓妓嚨牧?xí)俗。[11]日本人愛喝酒，他們有喝酒換地方的習(xí)慣，而這一點(diǎn)在中國卻很少見。日本人在一個地方喝完酒后，他們會一個晚上換二、三個地方，有的甚至更多。日本人平常生活節(jié)奏快，壓力大，平時少有時間和外人溝通。下班后，約上幾位同事或朋友去酒館喝酒聊天。通過喝酒聊天，既可以發(fā)泄情緒，一天的疲勞和心中的壓抑也就隨之煙消云散了，通過喝酒還可以互通信息，加強(qiáng)彼此之間的交流。他們在酒館里可以盡情的喝酒，不受任何拘束，經(jīng)常喝得酩酊大醉。日本人對那種喝得酩酊大醉后放肆失態(tài)的感情流露則持容忍態(tài)度，而在中國酒后胡言亂語被認(rèn)為是失禮的行為。在日本有一個專門供人喝酒的地方，名曰“居酒屋”。它起源于寬政年間（1789-1800）的小酒坊，并伴隨著日本的釀酒業(yè)興起而發(fā)展。在古代只是專門供人喝酒，后來漸漸發(fā)展為類似于飯館的場所，但主要還是以喝酒為主，菜品不多，酒的種類繁多。傳統(tǒng)的“居酒屋”一般晚上營業(yè)，在店門前掛有紅燈籠。

第三，中日兩國的重大傳統(tǒng)儀式都離不開酒。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、慶功祭奠等民俗活動。尤其在結(jié)婚儀式上夫妻雙方都喝酒，但是在禮節(jié)上中日兩國則有所差異。在中國，傳統(tǒng)的婚禮夫妻雙方都喝“交杯酒”。這是我國婚禮程序進(jìn)行到最的一個傳統(tǒng)儀式。在古代“交杯酒”被稱“合巹”（巹的意思本來是一個瓠分成兩個瓢），即夫婦兩人各持一瓢，面面相對共飲，意為夫妻雙方永結(jié)同心。“合巹”又引申為結(jié)婚的意思。[12](P125)到唐代出現(xiàn)了“交杯酒”的名稱。到宋代，盛行用彩絲將兩只酒杯相連，并結(jié)成同心結(jié)似的彩結(jié)，新郎新娘各飲一盞。而后又發(fā)展為交臂酒，即為表示夫妻相親相愛，在婚禮上夫妻各持一杯酒，手臂相交各飲一口。在日本結(jié)婚儀式多種多樣，雖然婚禮分為“和式”和“洋式”兩種類型，但是絕大多數(shù)儀式都在神社舉辦。在結(jié)婚儀式上，夫妻雙方喝交杯酒，表示相互支持，白頭偕老。交杯酒一般是“三三九度”，即用三個酒杯，每杯三次合計九次。“三三九度”來源于中國的數(shù)字信仰。在陰陽說中奇數(shù)是陽，偶數(shù)是陰。奇數(shù)中“三”和“九”在《易經(jīng)》中是有緣的數(shù)字。三杯分別代表著天、地、人。三乘三乃為喜上添喜之意，所得數(shù)為陽數(shù)中最大數(shù)九，喻意為世界上再也沒有比這更幸福的事情。[13](P316)在日本，新郎新娘喝“三三九度”交杯酒時所使用的酒壺上一般畫有的圖案。在中國人們將比喻為兄弟和睦，而在日本則代表著多子多福。在傳統(tǒng)的日本婚禮上，夫妻雙方喝交杯酒時，還唱“高砂”之歌，意為夫妻二人合家幸福，白頭皆老，享受天倫之樂。

綜上所述可知，中日酒文化同中有異，異中有同。相同之點(diǎn)：第一，中日兩國酒文化都是農(nóng)耕文化和稻作文化的產(chǎn)物。日本酒文化來源于中國，隨著酒文化的傳播，它和日本本土文化相融合，又顯示出不同于中國酒文化的特征。第二，酒是人們交往的橋梁和紐帶。在中國，酒往往成為一種交際工具，“無酒不成席”，“無酒不酬賓”。鄰里把酒講和睦、夫妻把酒偕白頭、老人把酒慶福壽，以酒會友，以酒結(jié)誼，以酒敘情。在日本，酒被稱贊“酒有十德”，即“百藥之首、延年益壽、旅途做伴、御寒代衣、饋贈佳品、解憂消愁、結(jié)交貴人、解除疲勞、萬人同樂、獨(dú)居之友。”[11]現(xiàn)代日本人用喝酒來緩解壓力，消除疲勞，喝酒常以醉為樂。第三，中日兩國都受儒家文化的影響，因此兩國酒文化中都十分注重酒德和酒禮。

中日兩國酒文化也存在不同之處：第一，酒名和飲酒風(fēng)俗上不同。中國酒命名方式多種多樣，而日本酒名多于大自然有關(guān)。另外，在飲酒習(xí)慣上，如中國人愛勸酒，日本人則喜歡按照自己的方式飲酒；中國人好客熱情，有酒令來助興，而日本卻沒有等。第二，酒的酒精度有所不同。中國的白酒一般度數(shù)較高，在28°~65°之間。日本清酒的度數(shù)一般為15°~16°。日本的燒酒酒精度比清酒較高，一般為25°~45°不等。日本人喝酒有喜歡兌水和加冰塊的習(xí)慣，這在中國較為少見。中國人喜歡飲用酒香濃郁的烈酒，而日本人則喜歡口味清淡的淡酒。這也體現(xiàn)了兩國飲食文化的差異。了解中日兩國的酒文化的異同，尊重對方的飲酒禮儀，有助于人們成功地進(jìn)行跨文化的交流。

參考文獻(xiàn)：

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Comparative Study of Wine Culture in China and Japan

ZHU Ling-li

(College of Foreign Languages,Capital Normal University,Beijing 100048,China)

古代禮儀和現(xiàn)代禮儀的差異范文4

【關(guān)鍵詞】中國建筑美學(xué)；形式美；中西差異；未來發(fā)展

0 引言

建筑美學(xué)以如何按照美的規(guī)律從事建筑美的創(chuàng)造以及創(chuàng)作主體、客體、本體、受體之間的關(guān)系和交互作用為基本任務(wù)。“美”是什么？不同的人有不同見解，其實(shí)美一直都存在在我們生活中的各個地方，然而與我們朝夕相處的建筑則是對美最好的詮釋。但是，在不同的區(qū)域，不同的民族以及不同的時代對建筑之美則有不同的看法與總結(jié)。建筑作為文化的重要組成部分，它如實(shí)地記載了人類文明發(fā)展的腳步，具有鮮明的時代特點(diǎn)和民族特色。

1 建筑中的形式美

1.1 對稱與均衡

在中國傳統(tǒng)的建筑歷史上有相當(dāng)一部分建筑是采用對稱布局的形式，這種現(xiàn)象很難用功能的因素去解釋。如故宮所采用的嚴(yán)格對稱的布局形式，沿著中軸線兩側(cè)成雙成對的排列建筑――東邊放一個殿，西邊也放一個殿；東邊設(shè)一個門，西邊也設(shè)一個門，于是形成一種極為莊嚴(yán)、肅穆的氣氛。而功能要求必須采用這種形式？這很難解釋。不僅古代的建筑這樣，今天的建筑大多亦是如此。主要還是取決于人們對精神方面的要求――希望獲得莊重、雄偉的氣氛。這也是體現(xiàn)帝王至高無上的權(quán)利的體現(xiàn)。

1.2 韻律與節(jié)奏

韻律原本是用來表明音樂和詩歌中音調(diào)的起伏和節(jié)奏感，以往一些美學(xué)家認(rèn)為，詩和音樂的起源和人類本能的愛好節(jié)奏與和諧有著密切的聯(lián)系。亞里士多德認(rèn)為，愛好節(jié)奏和諧之類的美的形式是人類生來就有的自然傾向。

1.3 調(diào)和與對比

人們都有一個共同的心理，認(rèn)為缺乏對比的東西會使人感到單調(diào)，但若果過分強(qiáng)調(diào)對比以至失去了相互之間的協(xié)調(diào)一致性，則可能造成混亂，只有將對比與調(diào)和兩者的關(guān)系處理好了，才能達(dá)到多樣與統(tǒng)一。對比和調(diào)和是相對的，也是統(tǒng)一的。

1.4 比例與和諧

在建筑中比例與和諧是相當(dāng)重要的，如果一個建筑沒有了比例，整個建筑就失去了美感，在最早的古希臘時期就提出了黃金分割比的關(guān)系，認(rèn)為一切美的東西都應(yīng)該遵循黃金分割比，所以在現(xiàn)代建筑中很多建筑都遵循黃金分割比。就如凱旋門的建設(shè)，整個建筑的體量關(guān)系完全符合黃金分割比。

2 中國建筑美學(xué)特點(diǎn)

中國建筑在世界上分布地域最廣，有著獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)格，各兄弟民族的建筑都有自己的傳統(tǒng)和特色，其中漢族的建筑是中華民族建筑的主流。它的美學(xué)特征主要表現(xiàn)在3個方面：

2.1 建筑的審美價值和它的倫事價值密切相關(guān)

建筑的審美標(biāo)準(zhǔn)不僅要求使人感官愉悅，更重要的是恰當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)形象本身所包涵的倫理的、政治的內(nèi)容。

2.2 建筑藝術(shù)的形式美直接來源于功能內(nèi)容和工程實(shí)踐

中國建筑的形式美首先是它的群體美、序列美。這種總體的藝術(shù)氣氛又都以滿足禮儀和生活實(shí)用的要求為基礎(chǔ)。即使是一所四合院住宅，它的布局和體量也都體現(xiàn)了封建家族中尊卑、長幼、內(nèi)外、嫡庶、期服等不同等級人的生活地位和待遇。

2.3 重視環(huán)境的內(nèi)在意境甚于單純的造型美觀

中國傳統(tǒng)建筑運(yùn)用序列設(shè)計和環(huán)境氣氛，獲得巨大的審美效果，對世界建筑美學(xué)思想作出了重要的貢獻(xiàn)。北京的明清宮殿，在長達(dá)3.5公里的筆直的中軸線上布置了20多座殿宇樓閣，組成10多個不同氣氛的空間，通過節(jié)奏的變化，取得了雄偉、震懾的濃重氣氛。天壇以蒼翠的松柏林海為基調(diào)，將潔白的圓丘和湛藍(lán)的祈年殿襯托得突入晴空，形象極為圣潔肅穆。為了深化環(huán)境意境，還很重視運(yùn)用象征手法，以布局、造型形式、形象模擬、匾聯(lián)題字等，激發(fā)人的聯(lián)想。

3 中國建筑美學(xué)與西方之差異

3.1 建筑用材上的差異

從根本上說，中西方建筑藝術(shù)的差異首先來自于材料的不同：傳統(tǒng)的西方建筑長期以石頭為主體；而傳統(tǒng)的東方建筑則一直是以木頭為構(gòu)架的。不同的建筑材料，不同的文化與社會，使得中西方的古代建筑有了不同的藝術(shù)表現(xiàn)。不同的民族有著不同的文化，流露出不同的情感；不同的材料造就不同的建筑，展現(xiàn)不同的信念。

3.2 建筑造型上的差異

與西方的石制建筑不同，中國傳統(tǒng)造型特別強(qiáng)調(diào)“線型美”，講究線條的婉轉(zhuǎn)流動，從而構(gòu)造出多種多樣的飛檐。可以說飛檐的設(shè)計是我國古典建筑中的璀璨明珠。不同的飛檐形式往往會有不同的藝術(shù)效果，或輕靈，或樸實(shí)，或威嚴(yán)。我國古典建筑的四大家――亭、臺、樓、閣都用飛檐來標(biāo)明自己的身份，表達(dá)自己的情感，而且飛檐的高低、長短往往會成為建筑設(shè)計的難點(diǎn)和要點(diǎn)。

而西方建筑則一般是垂直發(fā)展，建得又高又大。譬如羅馬可里西姆大斗獸場高為48米，“萬神殿”高43.5米，中世紀(jì)的圣索菲亞大教堂，其中央大廳穹窿頂離地達(dá)60 米。文藝復(fù)興建筑中最輝煌的作品圣彼得大教堂，高137米。它們以夸張的造型和撼人的尺度展示建筑的永恒與崇高，以體現(xiàn)人之偉力。

3.3 表達(dá)的倫理意識上的差異

中國傳統(tǒng)建筑最具有代表性的便是古典園林建筑，因深受儒家思想的影響，文人的追求和喜好左右著造園，因而中國的傳統(tǒng)園林在實(shí)際意義上是文人園林，歷來講究“氣韻生動”的美學(xué)原則，在本體認(rèn)識的差異上，重視整體的和諧。

西方建筑的藝術(shù)風(fēng)格則重在表現(xiàn)人與自然的對抗之美。從歷史發(fā)展來看，西方視自然為無生命的物質(zhì)，在中世紀(jì)之前，基督教甚至是禁止游山玩水的，他們更多看到的是自然狂暴、危險的一面，那些傲然屹立的神殿、廟壇，處處皆顯示出一種與自然的對立和征服，從而引發(fā)人們驚異、亢奮、恐怖、等審美情緒。

4 未來的發(fā)展

古代禮儀和現(xiàn)代禮儀的差異范文5

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)文化；時尚設(shè)計；結(jié)合

中圖分類號：J523 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）02-0-01

中國的傳統(tǒng)文化是一個龐大的體系，隨著社會的發(fā)展，全球一體化趨勢的加強(qiáng)，國際間的交流與合作日益密切，我國的傳統(tǒng)文化日漸吸引了各國服裝設(shè)計師的眼球。藝術(shù)的成功在于有根，而我們的創(chuàng)作之根就是中華民族之根！中國五千年的文化沉淀了很多優(yōu)秀哲人的智慧，留下了很多深刻的思想，提供給我們的是一種思考形式：五千年歷史文化發(fā)展過程中，展現(xiàn)出眾多的表現(xiàn)形式，很多元素可以用現(xiàn)代的思維方式去詮釋，用現(xiàn)代的語言，去解讀以前民族文化的表現(xiàn)形式，多元傳統(tǒng)文化將是我們進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作的靈魂。不管承認(rèn)與否，我國傳統(tǒng)多元文化與歷史都潛移默化影響著我們的審美觀和創(chuàng)作觀。

服飾作為深受民族文化影響的產(chǎn)物，也只有以古老中國的傳統(tǒng)文化為設(shè)計源泉，創(chuàng)作出凝結(jié)著中華民族神韻和精神風(fēng)采的現(xiàn)代服裝，才能推動輝煌燦爛的中國服裝走出國門，走向世界現(xiàn)代時尚的殿堂，只有讓世界從我們民族的當(dāng)代服飾中看到更多中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，中國傳統(tǒng)民族服飾才能夠真正成為世界的。

古希臘風(fēng)格、古埃及風(fēng)格、巴洛克、洛可可風(fēng)格等等，這些在現(xiàn)代服裝大師的作品中隨處可見，在不同的民族、不同的國家，我們看到的服裝設(shè)計作品中更多的是差異性：而這種在服裝作品中的差異，往往正是服裝作品的生命力，是成為最具代表性和感染力的內(nèi)在原因。服裝藝術(shù)設(shè)計，歸根結(jié)底是通過藝術(shù)、思想和科學(xué)共同合成的。一個對本民族傳統(tǒng)文化知之甚少或者一無所知的服裝設(shè)計人員，是不可能有什么優(yōu)秀創(chuàng)意的，所以服裝文化的發(fā)展決定了服裝的技術(shù)、服飾審美趨向等發(fā)展變化。

中國歷史淵源流長，每個時期都基本形成了獨(dú)特的服飾風(fēng)格。中國完整的服裝服飾制度雖在漢朝確立，但其得到重大發(fā)展的階段是在唐代和清朝。唐代，是我國封建社會的鼎盛時期，承前繼承了周、戰(zhàn)國、魏晉時期的風(fēng)格，周代服飾圖案設(shè)計上的嚴(yán)謹(jǐn)、戰(zhàn)國時期的舒展、漢代的明快、魏晉的飄逸，又在此基礎(chǔ)上更加華貴，使服飾、服飾圖案達(dá)到了當(dāng)時歷史上的高峰。唐代的服飾、服飾圖案對后代的影響一直沿續(xù)到今天：纏枝紋在現(xiàn)代服飾圖案中的運(yùn)用，展示了傳統(tǒng)紋樣與現(xiàn)代審美意識結(jié)合所產(chǎn)生的深刻意蘊(yùn)。

清朝是我國服裝史上改變最大的一個時代，清代是個滿漢文化交融的時代，尤其是服裝文化，是保留原有服裝傳統(tǒng)最多的非漢族王朝。總之承襲歷代服飾發(fā)展，都逃脫不了繼承、延續(xù)、革新的緊密關(guān)系。不僅中國古代各朝服飾如此，中國現(xiàn)代的服飾也延續(xù)著這樣的步伐。

筆者因?yàn)閺氖路b設(shè)計服務(wù)，有機(jī)會接觸各種不同風(fēng)格和類型的服裝企業(yè)，與各個服裝行業(yè)的設(shè)計師交流溝通。在現(xiàn)今世界文化如此頻繁的相互影響下，中國的現(xiàn)代服飾呈現(xiàn)出更加多元化的特征，創(chuàng)新性、個性化、商業(yè)化、強(qiáng)烈的民族風(fēng)格等等成了如今服裝的代言詞。

中國有著悠久的歷史和文化遺產(chǎn)，中國的傳統(tǒng)文化如：國畫、書法、篆刻、印章、中國結(jié)、京戲臉譜、皮影、剪紙刺繡等多種表現(xiàn)形式，另外，還有各種各樣的傳統(tǒng)節(jié)日，很多事情有各種禮儀和習(xí)俗，每個地方還有地方和民族的特色。若我們把這些元素巧妙地運(yùn)用到服裝設(shè)計中去，用現(xiàn)代的語言把中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵表達(dá)出來，借助科學(xué)語言，對其理論體系進(jìn)行形象地表述，不僅是對中國，更是對世界文化發(fā)展的一種貢獻(xiàn)。

在現(xiàn)代服裝設(shè)計中應(yīng)用中國傳統(tǒng)元素也越來越多，在服裝中留白的運(yùn)用，淡墨與濃墨的和諧組合，服裝整體造型抑或圖案純粹簡潔而又豐富，磅礴大氣而又飄逸非凡，大面積的白與或濃或淡不同層次的黑制造出脫俗靈動的意境，將中國畫筆墨的靈性發(fā)揮得淋漓盡致，在視覺上給人以強(qiáng)烈的沖擊感。這又為何不能稱之為中國傳統(tǒng)文化與服裝設(shè)計的經(jīng)典融合呢？

再比如中國傳統(tǒng)文化元素——剪紙藝術(shù)，它是中國民間美術(shù)中最具代表性的藝術(shù)形式，是民間美術(shù)的基礎(chǔ)，更是能為服裝設(shè)計錦上添花的重要課題。剪紙藝術(shù)體現(xiàn)了人類的豐富設(shè)計思想，既有直觀的圖形，又有內(nèi)涵豐富的特定文化，它與服裝設(shè)計水融，是物化了的藝術(shù)符號，表達(dá)了一系列的社會意義，是民族的思維群體同化的藝術(shù)符號。我們面對如此豐厚的中國傳統(tǒng)民族文化資源，可以多層次、多角度地進(jìn)行再認(rèn)識、再發(fā)掘，準(zhǔn)確把握中華民族文化底蘊(yùn)和中國審美精神的內(nèi)涵。

古代禮儀和現(xiàn)代禮儀的差異范文6

關(guān)鍵詞：中西方教育學(xué)科制度；歷史發(fā)展

中圖分類號：G639文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1671—1580（2013）06—0122—02

一、我國教育學(xué)科史概述

我國古代的學(xué)校有官辦和民辦之分，兩者都有悠久的歷史。上古的大學(xué)，稱為成均、上庠。周朝時曾設(shè)立五大學(xué)：東為東序，西為瞽宗，南為成均，北為上庠，中為辟雍。太學(xué)設(shè)立于漢武帝時，緣起董仲舒提出的“天人三策”，“置明師，以養(yǎng)天下之士”。 經(jīng)史作為太學(xué)的主要教材，授“孔子之術(shù)，六藝之文”。隋代設(shè)立了國子監(jiān)，國子監(jiān)開啟了官學(xué)的第一次分科，分文武兩種，文稱文生，武稱武生，學(xué)生即為秀才。到了唐代，國子監(jiān)分類更為精細(xì)，分為國子學(xué)、太學(xué)、四門學(xué)、律學(xué)、書學(xué)、算學(xué)，不過這種分類并非學(xué)術(shù)上的需要，而是為了教之有類。其中國子學(xué)、四門學(xué)、太學(xué)分別面向三品、五品、七品以上官僚子弟，書學(xué)、算學(xué)、律學(xué)則面向八品以下子弟及庶人。此外，國子生、太學(xué)生、四門生學(xué)習(xí)儒家經(jīng)典，律學(xué)、書學(xué)、算學(xué)學(xué)生則學(xué)習(xí)專門技術(shù)，初步有了文理分科的端倪。宋代時開始增設(shè)了畫學(xué)和武學(xué)，考據(jù)之學(xué)也在這時開始，代表作是黃震《日鈔》和王應(yīng)麟《困學(xué)紀(jì)聞》。

明朝時整個科舉教育的結(jié)構(gòu)基本健全，京師設(shè)有國子監(jiān)作為中央官學(xué)，府、州、縣皆有學(xué)，學(xué)術(shù)重心是理學(xué)。明朝永樂年間，在鄭和下西洋后，為配合開啟的外交形勢，翰林院還開辦了外語館作為我國第一所外國語大學(xué)。清代延續(xù)了漢人的科舉制，漢學(xué)開始致用，代表人物前有劉逢錄和宋翔風(fēng)，后有龔自珍和魏源，一直到康有為梁啟超。在西學(xué)東漸的背景下，清政府開設(shè)了一系列的近代學(xué)堂，理工科初露雛形。清末民國初，國學(xué)異常繁榮，在此基礎(chǔ)上中國出現(xiàn)了一代代學(xué)貫中西的學(xué)者，他們執(zhí)著忘我于學(xué)術(shù)，問道和爭鳴激烈而理智，盡管當(dāng)時的中西方文化之沖突空前激烈，但不同道者都表現(xiàn)出對彼此的尊重和寬容。章太炎以講古文經(jīng)學(xué)見長，培育出的弟子錢玄同、劉半農(nóng)卻是“全盤西化”的代表，同臺講學(xué)時東西文化碰撞，卻師徒相敬，令聽者肅然。

官學(xué)之外，我國還有著淵遠(yuǎn)流長的私學(xué)傳統(tǒng)。春秋戰(zhàn)國時期，各位集大成者收門徒開講壇，弟子如云，算是最早的私學(xué)，追溯到這個時期，百家爭鳴，可以在中國學(xué)術(shù)史上找到一點(diǎn)學(xué)科分類的跡象。不過所謂百家，主要區(qū)分還是觀點(diǎn)的不同，并不是嚴(yán)格按照學(xué)術(shù)研究對象來劃分的。孔孟之道的重點(diǎn)是治國、禮儀和人生觀，傾向于處世哲學(xué)；老莊主要講修身和道，屬于世界觀哲學(xué)范疇；韓非子講刑罰和制度，可以歸為法學(xué)，墨子講非攻，大致算作政治學(xué)，等等。總體而言，諸子百家的學(xué)說終歸不能算現(xiàn)代意義上的學(xué)術(shù)，多為意圖普度世人的政教之術(shù)。

宋時書院開始興起，這種私人講學(xué)的場所在辦學(xué)體制上與官學(xué)有明顯差別，具有相對自主寬松的學(xué)術(shù)環(huán)境。到南宋時，書院教育開始進(jìn)入鼎盛時期，白鹿洞等著名書院成為天下學(xué)子心向往之的圣地。從明至清，書院云集了眾多學(xué)術(shù)大師，朱熹、陸九淵、呂祖謙、王陽明、湛若水、錢大昕、王鳴盛等人都在相當(dāng)長的時間內(nèi)講學(xué)于書院，他們的重要學(xué)術(shù)成果在書院講學(xué)過程中大量完成。中國古代學(xué)術(shù)的發(fā)展歷程曾表現(xiàn)為三個節(jié)點(diǎn)，宋代的程朱新儒學(xué)、明代的王湛心學(xué)、清代的乾嘉漢學(xué)和實(shí)學(xué)這三個重要節(jié)點(diǎn)都與書院的教育方式密切相關(guān)。隨著封建社會中央集權(quán)的不斷加強(qiáng)，此后的書院出現(xiàn)了官學(xué)化的傾向，逐漸嬗變?yōu)樗睫k官助、半官半私和完全官辦的學(xué)校，但明清私學(xué)并未因此衰落，以明史上大名鼎鼎的東林書院為例，不僅是東林學(xué)派學(xué)術(shù)教育活動的場所，也是朝野東林黨人政治活動的中心。在學(xué)術(shù)上它主張自由講學(xué)之風(fēng)，提倡“風(fēng)聲雨聲讀書聲聲聲入耳，家事國事天下事事事關(guān)心”。清時的南菁書院主張“實(shí)事求是，莫作調(diào)人”，上海龍門書院主張“讀書先要會疑，學(xué)者須于無疑中尋找疑處，方為有得”，都實(shí)為后世治學(xué)之楷模。

二、西方教育學(xué)科史概述

羅馬帝國時期，西方設(shè)有少量拉丁學(xué)校，學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容主要為藝術(shù)，包括文法、修辭和邏輯、音樂、算術(shù)、幾何及天文；以及三大哲學(xué)，即自然哲學(xué)、道德哲學(xué)和形而上學(xué)。中世紀(jì)初，拉丁學(xué)校被取締，類似與我國的官辦學(xué)校，教會學(xué)校成為惟一的教育機(jī)構(gòu)。公元八世紀(jì)前期，出于管理國家政事的需要，當(dāng)時最為強(qiáng)盛的法國對有文化知識的官員形成大量需求，最早的宮廷學(xué)校建立，騎士教育制度開始形成。歐洲早期大學(xué)也開始出現(xiàn)。西歐第一所大學(xué)通常被認(rèn)為是意大利工商業(yè)城市波倫亞在11世紀(jì)末建立的波倫亞大學(xué)，隨后巴黎、牛津和劍橋也相繼建立，在法國、英格蘭和德國，最初供貧窮學(xué)生使用的學(xué)舍也開始向規(guī)范化、精細(xì)化的學(xué)術(shù)團(tuán)體轉(zhuǎn)變，到15世紀(jì)末，西方大學(xué)已達(dá)60多所，遍布?xì)W洲各地。對自然現(xiàn)象進(jìn)行科學(xué)分類可得六門基本學(xué)科：數(shù)學(xué)、天文學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生理學(xué)、社會學(xué)。

西方教育學(xué)科的發(fā)展大致經(jīng)過三大階段：神學(xué)、形而上學(xué)和科學(xué)實(shí)證。隨著文化基礎(chǔ)的積累和社會推廣的正當(dāng)性不斷出現(xiàn)，文藝復(fù)興帶來了自然科學(xué)的快速發(fā)展，波倫亞、佛羅倫薩、比薩等意大利大學(xué)等最初僅設(shè)有民法、宗教學(xué)專業(yè)，但受到人文主義影響，修辭學(xué)、哲學(xué)、醫(yī)學(xué)和天文學(xué)等專業(yè)慢慢出現(xiàn)了。特別是隨著商業(yè)的發(fā)展，政府性質(zhì)辦理的世俗性學(xué)校開始在民間興起，教育對象主要是商人和手工業(yè)者的子女，通過專人對其教授讀、寫、算的初步知識，提高商業(yè)技能并收取學(xué)費(fèi)。

三、東西方教育學(xué)科歷史沿襲的有關(guān)啟示

由于中國人更注重學(xué)優(yōu)為仕，即使是中西方都有官學(xué)和私學(xué)，本質(zhì)上也有很大差異，比如說看似私學(xué)的古代書院，多是由于政治上的傾軋和社會局勢動蕩，儒學(xué)在傳播上不得已向民間轉(zhuǎn)換或讓渡，在一定程度上實(shí)質(zhì)是官學(xué)組織機(jī)構(gòu)的民間化。中國古代的學(xué)術(shù)，以文史哲知識為主，關(guān)于社會實(shí)踐方面的理論較少，納入書本的更是寥寥無幾，大多都靠工匠和手藝人代代相傳，由于缺乏相應(yīng)的尊重，也造成了專業(yè)技能的匱乏和社會分工的遲滯。而西方中世紀(jì)大學(xué)則更趨向于民間，傾向于教授應(yīng)用技能，一方面滿足民眾社會的職業(yè)技術(shù)知識需求，另一方面為民眾提供反抗宗教壓迫、尋求信仰自由的精神生活需求。正是基于大學(xué)教育的不斷發(fā)展，民眾文化水平的不斷提升，文藝復(fù)興和啟蒙運(yùn)動才相繼興起，手工業(yè)、商業(yè)也在西方各城市繁榮壯大，這些經(jīng)濟(jì)上、文化上的事件形成了良好的互動，理工學(xué)科開始進(jìn)入學(xué)校。學(xué)科分類的精細(xì)化對工業(yè)革命的產(chǎn)生奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，隨后，工業(yè)革命結(jié)束了純粹的思辨、研習(xí)和考據(jù)，科學(xué)技術(shù)成為大學(xué)教育的主要內(nèi)容，知識更傾向于應(yīng)用，培養(yǎng)技術(shù)型人才成為大學(xué)教育的主要目標(biāo)，大學(xué)不再是獨(dú)立的學(xué)術(shù)團(tuán)體，而是和現(xiàn)代工業(yè)社會承接起來，科學(xué)技術(shù)在這個基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，生產(chǎn)力得到極大解放，大學(xué)成為發(fā)展科學(xué)技術(shù)、推動社會發(fā)展的重要力量。

當(dāng)然無論中國也好，西方也好，教育和學(xué)校的本來目的是為宰制階級提供人才，維持社會體制的正常運(yùn)作。中國文教制度在外界因素的刺激下不斷變遷，從漢代博士制的改造和太學(xué)的建立，到魏晉佛學(xué)開始傳播，刺激了書院的形成；再到晚清變革之時，新學(xué)也在槍炮聲的伴奏下進(jìn)入中國。然而無論如何嬗變，教育制度都作為國家權(quán)力的重要組成部分，與個人意識形態(tài)二元對立，大學(xué)和學(xué)科的林立沒有改變學(xué)問的本質(zhì)屬性，只是將社會分工和知識進(jìn)一步細(xì)化，從客觀上加速了生產(chǎn)力的發(fā)展。教育體制與國家建構(gòu)相應(yīng)，仍是連接個體學(xué)問和國家治道的要津。知識體系首先是國家建立的選拔通道，其主要目的是要為國家利益和統(tǒng)治提供智力資源和專業(yè)人才，同時也起到穩(wěn)定社會秩序的作用。隨著現(xiàn)代社會的多元化，各種政治利益訴求和經(jīng)世主張斑駁雜陳，宰制集團(tuán)一方面鉗制言論，一方面將各種“主義”論述納入學(xué)問制度，社會改革者的活動就只能停留在理論層面了。從表面上看，大學(xué)教育的目的是培養(yǎng)學(xué)生的社會生存技能和特定領(lǐng)域的專業(yè)知識，實(shí)質(zhì)上也通過學(xué)科分類的專精化，馴服了個體的思想，使之服從于統(tǒng)治權(quán)力的社會分工意愿。

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