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酒店管理要求范文1

引言

隨著旅游業的發展，酒店行業發展迅速。據相關統計，截至2016年11月，我國實際酒店數量已超過24萬家，其中高端酒店達到11，971家。大批量的高星級酒店應運而生，帶來大量的用工需求。目前酒店從業人員流失率大，不僅因為酒店起點薪酬低的問題，也因為院校培養的旅游專業人才與酒店期望值并不相符，導致學生在旅游就業市場中不占優勢。每年雖總有一大批的旅游專業學生畢業進入社會工作，但酒店方仍然表示嚴重缺乏符合酒店需要的人才。基于此考慮，本文研究酒店對旅游專業學生的能力要求，有助于幫助旅游院校尤其是本科院校了解旅游市場所需人才類型，為高校教學提供幫助。

一、能力

能力，是人類最常見的個體心理素質，是完成一項目標或者任務所體現出來的素質。能力的強弱直接影響活動的效率。

1993年，斯賓塞在《職場中的能力》一書中提出了由20個指標組成的能力體系，將能力區分為“軟”能力（主要涉及自我意識、價值觀念等行為能力）、“硬”能力（包括知識、技能和態度）兩類，在企業界造成了極大的影響。本文主要從這兩個維度來了解酒店對學生能力的需求。

二、研究方法

（一）案例選取

海南島一直以獨特的熱帶海島資源吸引著國內外的旅游者，自2010年1月4日，國務院《國務院關于推進海南國際旅游島建設發展的若干意見》以來，海南省的酒店數量更是迅猛發展，各大知名酒店品牌紛紛落戶海南，海南省的酒店數量和類型也是非常豐富，是一個很典型的案例地。

本文所提及的高星級酒店包括兩種類型的酒店：一是指已經根據《中華人民共和國星級酒店評定標準》由旅游部門評定為四星級、五星級的酒店；二是按照四星級或五星級酒店標準建造并提供服務但未參與酒店星級評定的知名酒店。

（二）問卷設計與調查組織

本文的問卷分為三個部分，從能力的軟能力和硬能力兩個維度進行設計，從酒店人的角度來看，院校培養的旅游專業學生的素質是否符合酒店要求；以及當下酒店需要怎樣類型的人才和他們給旅游專業學生的建議。

2016年1月28-2月11日，筆者在亞龍灣迎賓館、三亞海棠灣喜來登酒店、三亞福朋喜來登酒店、海口萬豪酒店、海口香格里拉酒店、三亞美高梅、三亞瑞吉酒店7家酒店發放調查問卷。問卷共發放187份，收回有效問卷178份，有效率95.2%。問卷是通過問卷星發放，由問卷星得出分析數據。問卷發放的同時，因為在酒店實習的便利，研究者還走訪了三亞亞龍灣迎賓館、三亞福朋喜來登酒店，對酒店的5位管理者進行訪談，其中包括餐廳經理、副經理、主管、總機主管。

（三）樣本情況

本文主要是針對海南高星級酒店來展開調查，所以從圖表中很容易看出，五星級酒店的被調查者就占到樣本總人數的66.9%，四星級酒店占33.1%，無論是五星級酒店還是四星級酒店，都屬于高星級酒店。本次調查涉及到酒店的所有大部門，因為問卷都是由筆者認識的同學或是學長學姐幫忙轉發，都是針對性發放，前廳和餐飲的旅游專業人數一向都是比較多的，其次是客房部和財務部，而人力資源部是負責招聘的部門，所以這幾個部門調查對象相對較多些，比例分別達到23.0%、38.8%、9.6%、6.7%、9.6%。因為是隊海南高星級酒店對旅游專業學生能力要求的調查，所以調查對象都設定為領班及以上的管理者，其中副經理及以上的人數占到65.7%，主管占18.0%，領班占16.3%。

三、海南高星級酒店旅游專業員工能力需求

通過對數量的統計分析，發現以下幾種能力酒店管理者較為重視（見表2）。

結合以上圖表和問卷調查結果可以發現，人際交往能力、環境適應能力、外語能力、團隊協作能力、語言表達能力、實踐動手能力是酒店管理者比較關注的，所占比例較高。有91.67%的被調查者認為外語水平，包括各類小語種，對進入酒店行業的學生們相當重要；有91.67%的被調查者認為學生們在學校時考取四、六級證書也很重要，其次是計算機相關證書；當然除了這些硬件，學生們的軟件酒店管理者也十分看重，比如學習態度，也是有91.67%的被調查者認為學習態度會影響學生工作能力的養成，其次是性格，占到50%的比例。

另據調查，有75%的被調查者認為在招聘時會看重應聘者的學歷，有66.67%的被調查者認為，學生們在學校所獲得的榮譽對他們的工作影響不大，只是在招聘時作為一個參考標準來區分其他條件相差不大的應聘者。

總體來說，海南高星級酒店對學生各項能力的重視程度由高到低依次為：人際交往能力、環境適應能力、外語能力、團隊協作能力、語言表達能力、實踐動手能力、學習領悟能力、組織管理能力、積極競爭能力、獨立創新能力。整體來說，旅游市場對學生的“軟實力”要求較高，但同時對“硬實力”也沒有忽視。

四、提高旅游專業學生能力策略

（一）關注學生全面發展，拓寬學生視野

通過對數據分析，旅游專業相關學生的綜合能力是旅游市黿銜看重的一個方面。院校在設置培養計劃的時候應該明確培養目標，讓學生“德智體美”全面發展。在課程設置的時候不僅要關注傳統的理論知識學習，還應該安排各項社會活動讓學生見識到不同類型的人，提高人際交往能力。

（二）課程設置與時俱進

90后是一個張揚個性的群體，院校在設置培養計劃時也應該積極的關注創新這個理念，開設一些思維訓練性的課程。多舉辦一些競技類的比賽，讓學生們以團隊的形式，把自己的想法做成方案，目的就在于挖掘他們的創新，把學生們培養成創新型人才。

（三）明晰市場需求，提升學生的專業實踐能力

院校改變教育模式，將理論課程和實踐課程合理安排，在使學生們掌握理論知識的前提下，為學生們創造條件，將理論用到實踐中來。院校可通過與酒店建立合作關系，每學期合理的劃分出一定的時間讓學生們走進酒店體驗“實踐活動課”，聘請酒店管理者作為學生的實踐老師，給學生們更多上崗的機會。

（四）關注學生的“說”能力

酒店管理要求范文2

[關鍵詞] 地理信息系統 商業網點規劃 空間分析模型

隨著我國經濟的快速發展和商業領域面向外資的全面開放，城市商業網點規劃工作越來越引起各級政府和學術界的重視。日益復雜的競爭環境對城市商業規劃提出了更高的要求，國內商業網點規劃研究雖然在商業功能、布局、規模、組織方式等方面，都積累了較為豐富的經驗，但是還是普遍存在缺乏定量分析、技術手段相對滯后等問題。

地理信息系統（簡稱GIS）是20世紀60年代隨計算機技術的發展而產生的一門研究空間信息的全新技術。它能把各種商業網點信息同地理位置及有關的視圖結合起來，利用計算機圖形與數據庫技術來采集、存儲、編輯、顯示、轉換、查詢和輸出地理圖形及其屬性數據。同時，它具有很強的區域綜合能力和動態預測功能，可以通過模型集成分析，提高商業分析和方案評價的水平和效率。

本文在全面分析我國城市商業網點規劃要求的基礎上，將先進的地理信息系統技術引入商業網點規劃中，設計出一套基于GIS技術、面向城市商業管理者、適合我國國情的商業網點規劃信息系統, 為城市商業網點規劃管理提供了實用和有效的信息化工具。

一、城市商業網點規劃需要解決的問題

商務部為了完善城市整體的商業結構，提高商業網點的經營水平，促進整個商貿流通領域的健康發展，提出制定商業網點規劃的要求。商業網點規劃所考慮的主要是城市流通領域各要素的布局和安排，具有一定的特殊性。

1.城市商業網點規劃要指明城市商業網點發展的總體目標和具體目標。其中總體目標包括城市商業網點的總規模、城市商業對當地經濟的貢獻指標、城市社會消費品零售總額、人均營業面積等綜合性指標。具體目標包括城市商業中心、區域商業中心、社區商業的總規模；商業街結構與布局方面的目標；各類市場的總規模、結構與布局方面的目標；物流基地布局、特色與產業服務功能的目標；城郊商業發展的目標等。

2.城市商業網點規劃應確定各級商業中心、商業街、農副產品市場、工業消費品市場、物流基地的規劃布局，進一步指出其區位、規模、發展重點等。

3.城市商業網點規劃應指明社區商業的規劃布局，確定其優先發展的零售與生活服務網點的業態、類型、組織形式、千人擁有的零售與生活服務網點面積，主要零售與生活服務業網點的商圈半徑。

4.城市商業網點規劃應指明大型商業網點的適宜布局區域，確定其數量、種類、布局原則和設置導向。

二、我國城市商業網點規劃對信息系統的要求

根據我國商業網點規劃的要求，城市商業網點規劃GIS管理信息系統應具備以下功能：

1.能夠方便地實現商業網點數據的采集和編輯

作為一個GIS的應用系統，在建立時通常已有數據庫和圖形的支撐，這是信息系統建立的基礎。但是，規劃系統的用戶可能會面臨對規劃底圖的修改、新網點的添加、屬性數據的修改等問題，所以作為一個完善的用戶系統應包括實現這些功能的模塊。

2.能夠輕松實現現狀網點的查詢和統計分析

對現狀商業網點的總量、業態、業種、營業面積的查詢和統計分析，是商業網點規劃的基礎，也是進一步制定一系列規劃目標的具體數據支撐，方便的分區域統計功能可以輕松地了解各個目標區域的網點競爭情況、業態分布狀況等。

3.能夠對區域網點布局規劃影響因素進行直觀的統計分析

每個區域的人口、交通、土地價值等因素都會影響到商業網點的布局，方便的分區域影響因素分析可以有助于決策者考量區域的商業總量是否合適、能否支撐大型業態的存在、是否改建或新建商業中心等。

4.能夠根據已知條件進行網點布局空間分析

空間分析一直是地理信息系統有力而獨特的工具，通過空間分析模型的建立，可以判斷大型業態的選址是否合適、能否建立新的商業中心、商圈的范圍等。

5.能夠根據已知要素對規劃方案進行比較和評價

該功能實際上是地理信息系統輔助決策功能的體現，據信息科學專家分析，用于政府機關進行宏觀分析決策的信息85%以上與空間(地理)定位信息有關。由于決策的實施帶來經濟實體與地理環境的改變，政府的每一項具體政策都要落實到區域單元上，并對政策實施實體及周圍生態環境產生影響。不考慮空間因素對統計決策者進行輔助決策來說顯然是不完整的，因此網點規劃信息系統應具有一定的評價分析功能，從而為管理者提供決策的輔助信息。

6.能夠方便地進行規劃結果的顯示和輸出

商業網點規劃系統應能夠以人機交互方式來選擇顯示的對象與形式，這種交互表現在：可以設置顯示環境、定義制圖環境、顯示地圖要素、定義字形符號、設置字符大小和顏色、標注圖名和圖例、繪圖文件編輯等方面。GIS不僅可以輸出全要素地圖，還可以根據用戶需要，分層輸出各種專題圖、各類統計圖、圖表及數據等。

三、基于我國商業網點規劃要求的GIS管理信息系統的設計

城市商業網點規劃信息系統是在建立城市商業基礎數據庫的基礎上，利用地理信息系統(GIS)技術，緊密結合城市商業網點布局特點，運用城市商業布局基本理論和方法，開發對商業網點進行計算機管理和輔助決策的軟件系統。

根據系統總體目標及設計原則，結合地理信息系統開發平臺的特點，把系統分成5個功能子系統，它分別是采集編輯子系統、數據查詢子系統、空間分析子系統、方案評價子系統、成果輸出子系統，見圖所示。

圖城市商業網點規劃GIS系統功能設計

采集編輯子系統主要包括：地圖的輸入、屬性數據的修改與添加、圖層管理。其中，地圖的輸入主要是指提供以Shapefile格式的點、線、面形式的圖層輸入，提供其他地圖數據格式如AutoCAD格式的導入；屬性數據的修改與添加，主要是指提供對選定網點、道路等實體空間數據和屬性數據的修改和添加，提供外部數據庫的導入和系統數據庫的導出。圖層管理主要指提供現有圖層的開啟和關閉、添加新圖層、修改圖層屬性、放大縮小平移圖層等基本圖層管理功能。

2.數據查詢子系統

數據查詢子系統主要包括：基礎數據的查詢、網點統計數據查詢、區域商業指標查詢。

基礎數據的查詢，主要提供對某一網點屬性信息查詢的功能，具體包括精確查詢、模糊查詢兩種形式；網點統計數據查詢，主要提供各種統計數據的查詢。具體包括：按道路的精確查詢和模糊查詢，即可以查詢某一道路上的不同面積、不同業態、不同業種、不同銷售額網點的情況；按區域的精確查詢和模糊查詢，即可以查詢某一區域內不同面積、不同業態、不同業種、不同銷售額網點的情況；自定義查詢，即構造復雜的查詢條件以滿足用戶較高級的查詢分析需要等；區域商業指標查詢，主要提供一定區域內商業數據的查詢，為管理者了解該區域商業發展水平提供了便捷的方法。系統根據商業網點規劃的要求，為用戶提供分區域查詢人均商業網點總營業面積和建筑面積、人均零售業銷售額、地均零售業銷售額、購買力指標、連鎖經營比重、市場飽和度、服務覆蓋率和服務重疊率等。

3.空間分析子系統

空間分析子系統是商業網點規劃信息系統進行空間分析的核心模塊，主要包括商圈分析、吸引力分析兩個模塊。

商圈分析主要是根據商圈內的客戶空間分布數據，了解商圈內消費者的年齡構成、消費水平、教育文化水平、消費傾向等，對管理者選擇購物中心位置、確定適當的商品組合、估計銷售量以及規劃銷售活動都至關重要。GIS提供集成從簡單到復雜的商圈分析模型的平臺。對于基于經驗法則確定的商圈，只需要應用簡單的緩沖區分析技術或地址編碼技術就可以完成商圈的劃分；對于基于雷利法則、赫夫法則確定的商圈，則需要通過二次開發的方法將模型嵌入GIS平臺，從而獲得更合理的商圈。

吸引力分析將提供某商業集聚區所能吸引的各社區及全市消費者估算值，以便管理者確定商業集聚區的等級。通常是根據哈夫模型計算某社區消費者選擇商業集聚的概率，有了該社區消費者選擇商業集聚的概率后再乘上該社區的消費者數便可得出某社區消費者選擇某商業集聚地的消費者數。再把各社區的選擇者數累計，便可得到某商業集聚區所吸引的消費者數。

4.方案評價子系統

方案評價子系統主要是對規劃師提出的商業中心布局方案進行輔助評價決策，從而提高方案的科學性。主要包括重心重合度評價和規劃影響因素評分兩個模塊。

重心重合度評價是根據重心模型分別判斷人口與商業網點的重心點分布情況，通過對中心點位置的定性比較，分析目前商業布局的合理性。

規劃影響因素評分是通過將評價區域劃分成縱橫間距相等的方格網，以坐標網格為評價單元，以網格中點為一個坐標點，計算各網格中心點上規劃影響因素的綜合分值，根據分值確定商業中心級別數和級別分界值。

5.成果輸出子系統

成果輸出子系統主要是輸出各類成果圖。主要包括：分類統計圖輸出、專題圖輸出、規劃成果圖輸出。

四、結語

本文在研究我國城市商業網點規劃要求的基礎上，利用先進的GIS空間分析技術，設計出適合我國國情、面向城市商業管理者的商業網點規劃信息系統框架結構，該系統包括采集編輯、數據查詢、空間分析、方案評價、成果輸出五大功能子系統，為城市商業網點規劃管理提供了實用和有效的信息化工具。

參考文獻:

[1]耿宜順:基于GIS的城市規劃空間分析[J].規劃師，2000，16(6):41～43

[2]王遠飛吳建國:GIS在商業網點規劃與管理中的應用[J].華東經濟管理,2006,111(3):1112114

[3]商務部:城市商業網點規劃編制規范，商建發[2004]180號

[4]丁鵬飛:GIS商業網點分析與規劃研究[D].華東師范大學地理系，2006，5

酒店管理要求范文3

一、專業設置不合理

1.基礎教育跟不上

酒店管理專業雖然是一門新專業，但其中基礎知識的學習也很必要，如果我們培養出的酒店管理人才不能做到素質上的提高，專業知識的學習也不能深入，不能及時跟上社會調整的步伐。

2.專業設置不合理

現在越來越多的高職院校開始設立酒店管理專業，但也存在嚴重的不合理性，與學校總體的辦學方針也不相符，酒店管理專業的設置不僅不能強化本身的專業教學工作，而且對酒店管理專業也不能做到有效的提高。

3.師資力量跟不上

今年來很多高職院校中的酒店管理專業都是剛剛開始起步，因而我國大部分高職院校中酒店管理專業的教師也是從別的專業中調過來的，沒有接受過系統、專業的酒店管理知識的教育，在教學上也不能達到很好的教學效果。所以想完全改善酒店管理專業的教學水平，還需要我們共同的努力，下面就我個人的意見來談談如何提高酒店管理專業的教學質量，供高職院校酒店管理。

二、逐步改善高職院校中酒店管理專業的教學質量

1.加強基礎教育

無論哪個院校，想要提高、想要發展、想要有所創新，就必須要加強基礎教育的力度。在酒店管理專業中的學習上，前期還是應該以基礎課程教育為主，不能急功近利。到后期再開始轉入專業知識的學習，到第三年再將所學的知識全部融入到實踐中，并且在后期的教學中。

2.專業設置應綜合考慮

酒店管理專業的設置上，也需要考慮多方面因素，如院校的基本專業中，是否能與酒店管理專業接上，并能很好的利用院校本身的資源來充分發揮酒店管理專業的作用，這是我們院校在開設酒店管理專業之前，就需要考慮的。

3.師資設施的完善

酒店管理專業的實踐設施，現階段在很多高職院校中還是很不完善。教學活動也一直停留在課本中與課堂里，學生的綜合素質很難得到有效的提高。

4.學生素質的提高

（1）前期學生素質的要求。很多高等院校中的旅游管理專業和酒店管理專業的招生要求中，都會明確的規定身高、體重與視力，個別院校還有英語口語要求。我們高職院校中，前期可能達不到這種要求，但相適應的考核標準還是應該設置的，不能一味的擴充生源，而放低限制。這樣才能根本性的提高我們高職院校中酒店管理專業的教學質量。

（2）后期學生素質的鞏固。在酒店管理專業后期的教育中，也要加強素質教育，讓學生在原有基礎上得到提高，并能很好的掌握酒店管理專業的相關知識，這樣才能保證我們高職院校培養出的酒店管理專業人會在本職崗位上有所發展。

5.增加實踐機會

如今的大學生就業問題，也一直被社會所關注，所以，我們高職院校也要積極的與一些正規的知名酒店合作，爭取在學校就能給以學生鍛煉與實踐操作的機會，這樣才能保證高職院校中酒店管理專業的就業率。

（1）與企業互動教育與培養。設法借助企業的力量，提前對學生進行職業素養教育與培養，也是一個重要手段。我們采取的方式有“請進來”“走出去”兩種形式。

（2）學生綜合素質、藝術氣質培訓。我們利用綜合素質、酒店服務經營與管理、英語情景模擬課、會展策劃與實務課堂訓練對學生進行口頭與書面表達能力集訓，又利用了“酒店綜合實訓室”系統地對學生進行了氣質、禮儀、化妝、形體、表達等訓練。

6.高職院校中酒店管理專業的定位

高職院校一直都是從事技術型教學的教育機構，在酒店管理專業的設置上，也要和其他專業一樣，根據高職院校自身的教學能力與學生的基本接受能力出發，我們要對學生基本素質做到提高，讓學生掌握一定實踐技術能力為目的，而不是專業性的學科性教學研究，只有正確的認識到這一點，才能真正有效的解決我們高職院校培養出的學生眼高手低的狀態，讓我們的學生更務實、更符合現代化酒店業的需要。

酒店管理要求范文4

關鍵詞：旅游酒店管理；專業職業化；發展路徑

職業化改革是我國經濟發展的必然趨勢，因為經濟的發展改變了市場經濟體制中的行業結構，這意味著各行各業的就業崗位也發生了實質上的改變，使職業化改革成立經濟發展的必要工作。職業化改革還改變了高等教育的專業設置結構，豐富了專業課程，復雜了專業課程設置，最為明顯的專業設置有旅游酒店管理專業。所以職業化改革對旅游酒店管理專業的影響很大，影響著旅游酒店管理專業的課程設置、課程結構及專業發展等。同時旅游酒店管理專業為適應職業化改革，還在專業教師、課程設置及教學方法等方面進行了與職業改革相關的研究。

一、以職業化發展方向作為旅游酒店管理課程體系的構建思路

（一）課程體系職業化構建要素

在職業化改革環境下，旅游酒店管理專業的課程設置應同時具備多項職業化課程構建要素，這樣才能使構建出來的專業課程體系符合社會職業要求及需求。這要求高校在設置旅游酒店管理專業課程時要將社會崗位實際需求、旅游行業實際發展、課程教學目標及學生實際相結合，構建實踐性、職業性較強的旅游酒店管理專業課程體系，同時高校專業教師要提高對課程體系職業化構建要素的關注，如實驗課程、實訓課程及實習基地等實踐性較強的職業化構建課程要素。

（二）要以職業化發展作為科學性課程的設置要求

是否能培養出符合社會要求及需求的高質量人才，取決于專業課程設置的科學性和合理性，而職業化發展就是實現課程設置科學性的關鍵途徑，所以在旅游酒店管理專業課程設置時要以職業化發展作為課程設置要求及目的，這樣有利于校園教育走向社會實踐、走向市場經濟發展，使專業課程實踐性提高，實現實踐性人才的培養目標。這要求高校要全面性加強專業課程實踐性，以理論專業知識引導實踐能力培養，將學生培養成社會實踐性人才從，以此提高學生就業率，推動社會經濟發展，在專業課程職業發展過程中，要注意專業理論知識與實踐課程的協調與結合，以此保證高校旅游酒店管理專業理論課程與實踐課程的在平衡，使課程設置更具有科學性、合理性及實踐性，實現課程職業化發展的目的。

二、職業化改革有利于旅游酒店管理專業知識的技能性發展

（一）職業知識的作用性推動旅游酒店管理專業知識技能的外化發展

職業化改革使各種職業都具有專門的職業知識，這些知識使該職業具有很強的實踐性和技能性。旅游酒店管理專業生存于職業化社會環境下，專業課程設置的很多方面都深受職業化的影響，其中職業知識對旅游酒店管理專業知識的影響最深，在實際專業課程教育中應用職業知識，可以將專業知識發展成R導寄芨觶并且受到知識教育的學生，其實踐能力也得到很大程度上的提升，相比較傳統的旅游酒店管理專業教育來說，更具有教學實踐意義。這要求專業教師要根據專業教學實際要求，將職業知識應用到專業知識教學中，實現專業知識技能化和職業化。

（二）職業實踐性及具體性促使旅游酒店管理專業知識向專業技能轉化

職業化改革下的各種職業崗位都具有專門的知識及技能，且每一項職業知識都具有很強的實踐性和具體性，這決定旅游酒店管理專業在職業化改革環境下，會全面向職業化、實踐化及具體化方向發展，使該專業學生越來越具有專業性、實踐性和職業性。這要求高校根據專業性特征，專業目的及專業范圍開展專業實踐性、社會性活動，實現理論知識技能實踐化。足以體現職業實踐性及具體性對旅游酒店管理專業知識技能化及實際化的促進作用，同時還能夠加快旅游酒店管理專業人才理論知識的深層滲透速度，有效提高專業人才的社會實際應用能力，是專業知識全面發展產生的重要保障。

三、注重專業教師職業能力發展推動人才發展面向職業化

（一）建立健全教師隊伍管理機制來發揮教師職業導向的作用

專業教師職業化發展是職業化改革對旅游酒店管理專業教學的重要影響，職業化后的專業教師，其實踐能力、職業能力都得到了有效提高，使專業教師職業能力發展成為專業人才職業化發展的主要推動力，所以高校要建立健全教師隊伍管理機制，以此實現教師對學生職業化發展的導向作用。這要求高校要做到以下幾點工作：第一，根據教師教學現狀及特點，構建具有針對性和統一的性的培養制度；第二，完善教師職業化教學能力考核制度，并制定職業化發展新目標；第三，實現專業教師知識理論研究向職業導向作用轉變，使專業教師在教學中的職業導向作用得到充分發揮。從上面三點可以看出教師職業發展對人才職業化發展的重要性，且這些重要性體現在管理政策及制度等的全面加強，實現高等教育職業化轉型。

（二）加強理論性職業能力發展促進教師職業化發展

教師職業化發展的重要動力是理論性職業能力發展，只有理論性職業能力得到有效發展，才能實現教學職業化分，這需要高校做到：第一，補充專業理論知識的實踐應用及社會應用，在實踐中挖掘職業化人才，引導和培養職業化人才；第二，根據專業教師實際及社會發展現狀，進行兩者之間的協調工作，實現專業理論知識與社會實踐相互轉換，促使理論知識向專業技能轉化，這是提高高校旅游酒店管理專業教師專業性、實踐性的有效途徑。

四、結語

職業化改革使旅游酒店管理專業教育轉型成一門專業性高、實踐性高及職業性高的專業，有效提高該專業的就業率和職業能力，滿足了旅游業對旅游人才的需求及要求。

參考文獻：

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[3]王華，王金葉.基于職業能力的酒店管理本科專業課程教學優化[J].教育與職業，2014，32：142-144.

[4]趙峰英.旅游管理專業酒店類課程教學改革初探――以餐飲、客房教學為例[J].內蒙古教育（職教版），2016，04：79-81.

酒店管理要求范文5

【關鍵詞】酒店管理專業；頂崗實習；教學新模式

酒店管理是近些年非常熱門的一個行業。但在我國極為缺少具有專業素質與專業管理技能的酒店管理人才，為了滿足社會對酒店管理人才的需求，我國地方院校以及職業院校專門開設了酒店管理專業，立志為我國培養具有綜合素質與能力的酒店管理人才。同時為了進一步鍛煉這些高校學生的專業技能，我國在推行素質教育理念的過程中對酒店管理教育提出了頂崗實習的教學要求。為此，我國地方院校及職業院校需要針對頂崗實現這一教學目標進行改革，采取適當的教學新模式對學生進行酒店管理的系統教育，以提高學生的實踐應用能力，進而為學生在頂崗實習的過程中奠定扎實基礎，鍛煉學生的就業能力，為其今后適應社會做好充足的準備。

一、創建教學新模式，改革傳統課堂教學方法

頂崗實習教學具有明顯的實踐性特征，因此需要教師革新教學觀念，根據實習教學的目標來創建教學新模式，對傳統課堂的教學方法進行相應的改革，從而適應社會對酒店管理人才的具體實踐要求。首先，教師應正確引導學生收集不同酒店中的管理工作資料，了解酒店管理工作具體的崗位分配以及工作要求，進而鍛煉學生的信息處理能力以及分析能力。其次，教師應注重將理論教學與實踐教學相結合，為學生創建富有實際模擬的教學情境，讓學生充分參與到模擬實習的工作崗位中，體驗從事崗位工作的具體感受，設置不同的現場問題，從而鍛煉學生運用酒店管理理論知識解決實際問題的能力，同時也進一步培養學生的語言表達能力。

二、注重頂崗實習教學的開展，實現院校與酒店的強強聯合

為了進一步培養學生關于酒店管理工作的實踐能力，院校以及教師應注重對酒店管理頂崗實習教學的開展，加強對實習教學的投入力度。頂崗實習是一個充分檢驗學生學習掌握程度的有效途徑，但這種教學實踐性較強，因此不僅需要院校與教師的大量投入，同時還需要實現院校與酒店的強強聯合，在學生開始頂崗實習之前對學生開展有計劃的崗前培訓。而后，教師根據實習方案與計劃來開展實習教學，針對性的培養學生的職業能力，進行項目化教學與管理，制定相應的考核標準，以動態管理的方法來對學生開展頂崗實習的教學。院校與酒店的強強聯合，對于院校本身酒店管理教學有實際性的促進作用，院校可以邀請酒店管理高級來進行現場指導，考核學生的實踐操作能力，進而提高院校對酒店管理的教學水平；同時，院校還能為合作酒店贏得良好的宣傳效果，促進合作酒店的經營。

三、組織“雙師型”師資隊伍，提高酒店管理頂崗實習的教學水平

對于地方院校與職業院校來說，擁有“雙師型”的師資隊伍是提高院校酒店管理頂崗實習教學水平的有力保障，教師專業素養以及實踐能力的高低影響著學生掌握酒店管理知識與技能的程度。因此，院校需要加強組織“雙師型”的師資隊伍，為教師提供定期培訓與酒店考察交流的機會，從而提高酒店管理教師的專業教學能力。此外，地方院校與職業院校還可以簽約酒店管理方面的優秀人才到學校進行教學，組建一直具有豐富實踐經驗的特殊教師團隊，從而強化本院校的酒店管理教育。由酒店管理技術骨干來擔任學生實習的教導員，這樣就更能直接對學生進行實踐技能的準確指導，并及時糾正學生潛意識性的錯誤，同時這類教師與社會依舊有密切聯系，因此他們更能從社會實際需求出發對學生進行指導，并且樹立學生的危機意識與競爭意識，從而令學生盡早熟悉今后的就業環境，進而幫助其畢業后更快的適應社會。

酒店管理頂崗實習教學是一個新型的課題，是我國各大地方院校與職業院校順應時代及社會發展需求而開設的教學專業課程。因此，酒店管理頂崗實習教學還處于不斷摸索與進步的發展過程，現今在實際教學中還存在諸多的不足之處，因而需要各大院校與實際酒店相結合，針對性采取適當的新教學模式進行酒店管理頂崗的教育，通過改革傳統教學方法及組織“雙師型”師資隊伍來提高本院校的酒店管理頂崗實習的教育。這樣不僅能夠更好的鍛煉學生從事實際崗位的素質與能力，同時也為我國經濟與社會發展增添了新的綜合型酒店管理人才。

參 考 文 獻

酒店管理要求范文6

一、高職酒店管理專業教學改革的內容

素質教育的深入發展，推動高職酒店管理專業培養出應用型人才，全面提高學生的專業素質和技能水平。在素質教育體制的大背景下，高職酒店管理專業教學改革主要依照以下的原則和思路，開展教學方式、教學目的等內容的改革。

1.高職酒店管理專業教學改革的原則和思路

現代酒店管理中要求酒店從業者具有較高的酒店文化知識、較強的專業技能和高水平的職業道德。因而要求教學活動能夠實現理論和實踐的協同發展，本著“理論指導實踐，實踐創新理論”的改革思路，培養及時上崗的酒店管理人員；另一方面，酒店是服務業的翹楚，涉及到客戶的感受體會、個人隱私等問題，要求酒店從業人員具有高尚的道德品質，能夠愛崗敬業、尊重消費者。所以，高職酒店管理專業教學改革要本著“以德為主，以能力為輔，兩者有機結合發展”的改革原則，加強對專業課程中的思想道德品質教育。

2.高職酒店管理專業教學改革的具體內容

酒店管理專業教學改革同高職中其他課程改革的內容具有一致性，主要是從教學理論改革、課程體系改革、教學模式和教學方法改革、教學評價方式改革等四個方面內容實現。其中教學理論改革主要是實現以學生為主體，教師為主導的教學理念，實現教學活動的個性化發展；課程體系改革指得是合理分配實踐課程和理論課程的比例關系，適當增加或是刪減一些課時，保證課堂效率，避免學時浪費；教學模式和教學方法改革主要是利用現代化信息技術，采用微課程、實踐教學、案例教學等方式，激發學生學習的積極性，提高課堂效率和課程質量；教學評價方式改革是針對于傳統應試教育中以期末考核為主的評價方式，忽視平時的表現，以教師為主的考核方式的改革創新。

二、高職酒店管理專業教學改革的實踐過程

本文主要以高職酒店管理專業“校企合作”的教學方式的改革內容展開實踐過程，以此說明教育改革的可行性。其具體步驟主要如下所示：一是在學期前，根據課程目標，學校同企業共同制定教學計劃，使理論教學活動和實踐教學活動全面發展。例如，相關的酒店企業要求學生具有較強的臨場應變能力，因而在教學計劃時，學校尊重企業合理的要求，在對學生專業能力的培養中，加強如何增加臨場應變能力的理論培養，在期中考核過程，學生前往企業，進行實踐考核，以客戶的評價、酒店各部門的領班者對學生的臨場應變能力進行評估，從而提高學生的專業能力。二是在教學過程中加強實踐教學模式的重要性，每一個月展開一次實訓課，作為前一段時間的總結。還通過構建實訓基地，為學生提高真實的工作場所、工作內容，提高學生對酒店工作的全面認識，從而培養應用型的酒店人才。