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飲食習(xí)慣與食品安全范文1

關(guān)鍵詞：合理膳食；健康教育；飲食行為

現(xiàn)今社會(huì)食品安全事件不絕于耳。各種讓人痛心疾首的食品安全問題成為社會(huì)發(fā)展進(jìn)程中的一顆毒瘤，很大程度上影響人民群眾的日常生活，給人民群眾造成較大的心理負(fù)擔(dān)，使下一代的健康發(fā)育成長有了更嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

一、小學(xué)生合理膳食健康教育亟待重視

既由于社會(huì)現(xiàn)狀，食品的各種隱憂，也由于隨著社會(huì)的進(jìn)步，生活條件更為優(yōu)越，青少年在物質(zhì)充裕的環(huán)境下，食物有了更多的選擇，但孩子卻缺乏健康的意識(shí)。如何引導(dǎo)孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，對(duì)于教育工作者而言，是一項(xiàng)重要的課題。

1.社會(huì)飲食衛(wèi)生安全問題頻現(xiàn)

“三鹿”問題奶粉、地溝油、問題銀魚用福爾馬林、洋快餐速生雞、雙匯瘦肉精、雀巢致癌嬰兒食品、催熟芒果、染色饅頭、萬能牛肉膏、毒生姜、墨汁紅薯粉、零食糕點(diǎn)膨化劑……諸多食品問題事件不絕于耳，食品衛(wèi)生安全的公信力已經(jīng)到了如履薄冰的地步。在這樣的社會(huì)背景下青少年一代的健康發(fā)育和成長令人擔(dān)憂。

2.青少年兒童飲食行為習(xí)慣現(xiàn)狀令人擔(dān)憂

隨著生活條件的不斷改善，家庭對(duì)子女物質(zhì)上的給予過于遷就順從，而父母長輩寵溺孩子，往往對(duì)孩子的飲食喜好也十分遷就，孩子飲食健康意識(shí)低，不清楚什么樣的食物對(duì)自己的生長發(fā)育有益，往往單純依靠味覺去選擇食物。致使大多數(shù)孩子養(yǎng)成偏食、挑肥揀瘦，多吃零食，少吃蔬菜、水果、米飯等營養(yǎng)食品的飲食習(xí)慣。再加上食品安全問題頻現(xiàn)，在各種隱憂之下，青少年的健康成長在飲食上有了更多讓人憂心的狀況。孩子養(yǎng)成健康的飲食行為和習(xí)慣，對(duì)其身心健康發(fā)展十分重要。對(duì)小學(xué)生如何養(yǎng)成健康的飲食行為，進(jìn)行合理膳食健康方面的教育，十分必要。

二、針對(duì)現(xiàn)狀對(duì)學(xué)生進(jìn)行合理膳食健康知識(shí)教育

隨著社會(huì)的發(fā)展，家長對(duì)孩子的健康發(fā)育和成長也更為看重。如何引導(dǎo)和教育孩子，從小形成正確的飲食觀念，養(yǎng)成健康的飲食行為和習(xí)慣，成為教育工作當(dāng)中的重要部分。

1.找準(zhǔn)時(shí)機(jī)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行膳食健康教育

要讓孩子形成正確的飲食觀念和養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，首先要讓他們明白膳食健康的重要性，才會(huì)在自己平時(shí)的飲食當(dāng)中更加注意。對(duì)小學(xué)生的膳食健康教育不能依靠生硬的課堂講說，更多的時(shí)候要找準(zhǔn)時(shí)機(jī)，利用身邊的例子或者真實(shí)事件對(duì)孩子進(jìn)行教育。如在社會(huì)上出現(xiàn)食品安全問題時(shí)，可以適時(shí)地以之為切入點(diǎn)，向?qū)W生講解關(guān)于食品安全和飲食健康方面的知識(shí)；又或者以身邊某某小朋友不注意飲食健康，隨便吃街邊小吃以致腸胃不適等實(shí)例進(jìn)行分析講解，用反面教材加強(qiáng)學(xué)生的注意程度。

2.膳食健康教育必須家長配合

父母是孩子行為習(xí)慣養(yǎng)成的第一導(dǎo)師，在飲食習(xí)慣上的養(yǎng)成也是一樣，孩子的飲食習(xí)慣很多是向父母學(xué)習(xí)的。因此膳食健康的教育，離不開家長的配合。教育工作者在膳食健康教育這一問題上，要多與家長溝通，經(jīng)常與家長交流學(xué)生在學(xué)校和家中的飲食情況和習(xí)慣，向家長灌輸青少年膳食健康方面的有關(guān)知識(shí)。只有家長和老師相互合作，才能更大程度上保證學(xué)生的飲食習(xí)慣得到更好的指引，這樣，學(xué)生在學(xué)校能得到老師的教育，在家中亦能有父母管教和約束。

3.身教重于言教

在生活當(dāng)中我們不難發(fā)現(xiàn)，假如父母喜歡吃零食，那小孩就一定也經(jīng)常吃零食，而假若父母較為注重飲食健康，在日常飲食當(dāng)中少接觸油炸、肥膩的食品，那孩子們也能對(duì)這一類食品很少接觸。小學(xué)生還處于發(fā)育階段，各種行為動(dòng)作仍然處于學(xué)習(xí)模仿階段，孩子在飲食上會(huì)不自覺地模仿父母并形成自己的習(xí)慣。作為教育工作者，要讓家長明白身教的重要性，在平時(shí)的飲食上做到以身作則，不能一邊在言語上對(duì)孩子說教批評(píng)，一邊自己又在行為上“犯錯(cuò)”。

4.經(jīng)常提點(diǎn)，反復(fù)教育

飲食習(xí)慣與食品安全范文2

1、立足實(shí)際，取長補(bǔ)短，完善監(jiān)管協(xié)作模式。

2、打擊制假、售假等違法行為，加大法律懲罰力度。

3、提高各種技術(shù)水平，加強(qiáng)質(zhì)量安全意識(shí)，掌握“快捷”“方便”“最新”的檢測(cè)技術(shù)。

〔關(guān)鍵詞〕食品安全；質(zhì)保；實(shí)施措施

云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻露華濃；商想利潤命想長，安全先保康健來。正是所謂“民以食為天，命以質(zhì)為保”。經(jīng)濟(jì)世界化之際，生活富足之時(shí)，生活百姓最關(guān)注的是食品安全問題，健康長壽成為生活質(zhì)量的檢測(cè)指標(biāo)。2011年中國出現(xiàn)了牛肉膏、毒豆芽、“瘦肉精”、問題饅頭、膨大劑、地溝油 、魚浮靈（化學(xué)名稱是過氧碳酸鈉）、塑化劑、染色黃花魚等一系列食品安全事件，公眾對(duì)食品安全的弦又繃緊了，很多人對(duì)屢次出現(xiàn)問題的食品添加劑也談“添”色變。那么，實(shí)施“食品安全，質(zhì)保先行”策略的重要性就不言而喻了。具體策略如下：

1.立足實(shí)際，取長補(bǔ)短，完善監(jiān)管協(xié)作模式。

我國北方小麥，南方大米，動(dòng)物蛋白攝入主要以豬肉為主，這說明我國糧食和豬肉在飲食方面占大比例，我們有理由對(duì)這類基本食品安全提出要求。食品的安全管理與國際接軌勢(shì)在必行，必須按照國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。加強(qiáng)國際合作，積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)國際合作，吸納國際先進(jìn)的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，保障食品的安全和人們的身體健康。事實(shí)上，在部分發(fā)達(dá)國家，食品安全監(jiān)管正逐步由多頭監(jiān)管向集中監(jiān)管過渡，從食物鏈重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管轉(zhuǎn)向食物鏈全過程監(jiān)管，從以政府部門監(jiān)管為主轉(zhuǎn)向重視發(fā)揮社會(huì)力量。各國在食品安全監(jiān)管體制上越來越趨向于走兼并、垂直、高效的管理構(gòu)架，強(qiáng)化監(jiān)督管理和科技投入，同時(shí)，也越來越重視加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行宣傳教育，倡導(dǎo)由政府、企業(yè)、學(xué)術(shù)界和消費(fèi)者共同保障食品安全的新型監(jiān)管模式。美國1998年成立了“總統(tǒng)食品安全管理委員會(huì)”，協(xié)調(diào)全國的食品安全工作。英國2000年成立了食品標(biāo)準(zhǔn)局，該局是不隸屬于任何政府部門的獨(dú)立監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食品安全總體監(jiān)管和制定各種標(biāo)準(zhǔn)，每年向國會(huì)提交工作報(bào)告。而中國的大部分食品安全問題，都可以在監(jiān)管部門職責(zé)劃分方面找到原因，以違法使用添加劑生產(chǎn)出來的豆芽為例，按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，歸農(nóng)業(yè)部管；按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，歸工商部門管；按照《食品衛(wèi)生法》，歸衛(wèi)生部門管；按照《食品安全法》，歸質(zhì)監(jiān)部門管。但現(xiàn)實(shí)中，豆芽到底是哪個(gè)屬于或哪些部門的職責(zé)范圍內(nèi)的，考驗(yàn)著各級(jí)政府的執(zhí)政智慧。面對(duì)這一趨勢(shì)，法學(xué)界人士也建議，在目前我國監(jiān)管模式很難有根本性變化的前提下，當(dāng)務(wù)之急更應(yīng)該是探討如何進(jìn)一步強(qiáng)化和完善我國現(xiàn)有的監(jiān)管模式。衛(wèi)生部副部長陳嘯宏指出，抓好食品安全關(guān)鍵是要把分兵把口和協(xié)調(diào)機(jī)制配合起來，實(shí)際上現(xiàn)在已經(jīng)逐步形成了一些有效機(jī)制，下一步努力的方向是必須要依法、科學(xué)和公開。

2、打擊制假、售假等違法行為，加大法律懲罰力度。

要想百姓的餐桌綠色化，降低各種污染，就必須大力打擊制假、售假行為，加大法律懲罰力度，不可手軟。具體措施：首先，認(rèn)真研究、修訂、完善食品安全法律法規(guī)。其次，加強(qiáng)食品市場(chǎng)的法律監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大對(duì)涉及食品安全事件責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人的懲罰和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和不安全食品的強(qiáng)制返回制度。對(duì)制假、售假不法行為，從嚴(yán)、從重予以懲罰，使不法分子不敢鋌而走險(xiǎn)。在調(diào)查中，對(duì)于食品安全監(jiān)管難的問題，認(rèn)為監(jiān)管不力和誠信不足，是目前民眾對(duì)于食品安全問題不滿的最主要原因。如：從2006年9月13日到15日，上海瘦肉精中毒事件涉及9個(gè)區(qū)，共有300多人次到醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室就診，事件發(fā)生后，生豬來源被鎖定在浙江嘉興。調(diào)查還顯示，這批瘦肉精豬肉還擁有當(dāng)?shù)睾戏ǖ臋z疫證明。隨后媒體報(bào)道，養(yǎng)殖、銷售瘦肉精豬的三名犯罪嫌疑人歸案，卻再也沒有關(guān)于相關(guān)部門問責(zé)的消息。五年之后，瘦肉精又一次出現(xiàn)在公眾視野當(dāng)中，這次因?yàn)楹椭袊畲蟮娜忸惿a(chǎn)企業(yè)雙匯集團(tuán)聯(lián)系到了一起，成為輿論的焦點(diǎn)。事實(shí)上，從上世紀(jì)九十年代末開始，關(guān)于瘦肉精導(dǎo)致消費(fèi)者中毒的報(bào)道就屢見報(bào)端，2005年，農(nóng)業(yè)部專門下發(fā)了加強(qiáng)“瘦肉精”等違禁藥品專項(xiàng)治理的工作通知。然而，瘦肉精的幽靈始終在市場(chǎng)上徘徊，甚至直到現(xiàn)在，普通消費(fèi)者也很難判斷，瘦肉精到底有沒有從我們的生活中真正消失。根據(jù)《食品安全法》，供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。但是，懲處法律沒跟上，懲處力度不夠，法律監(jiān)管方法能否行之有效呢？

3、提高各種技術(shù)水平，加強(qiáng)質(zhì)量安全意識(shí)，掌握“快捷”“方便”“最新”的檢測(cè)技術(shù)。

飲食習(xí)慣與食品安全范文3

鋁是人體非必需的微量元素。不會(huì)導(dǎo)致人體急性中毒。鋁離子在人體內(nèi)難以代謝。攝入過多會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損傷。1989年，世界衛(wèi)生組織已正式將鋁確定為“食品污染源之一”。建議成人每人每天鋁元素?cái)z入量應(yīng)控制在4 mg以下。

大多天然食品中的鋁含量并不高。人體攝取的過量鋁主要來自含鋁添加劑。我國食品加工業(yè)經(jīng)常使用的含鋁添加劑有10多種。我們常吃的面粉制品、油炸面食和膨化食品等都要使用含鋁添加劑。

從2014年7月1日開始。我國對(duì)含鋁添加劑的使用范圍做出了調(diào)整。撤銷了3種含鋁的食品添加劑，饅頭、發(fā)糕等面粉制品中不能添加明礬等含鋁添加劑。以及制作膨化食品時(shí)不得使用任何含鋁添加劑。

控制鋁攝入量必須進(jìn)行嚴(yán)格的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，專項(xiàng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：我國4成兒童的鋁攝入量超標(biāo)。年齡越小相對(duì)攝入的鋁量越多。相對(duì)兒童來說。最主要的鋁攝人來源是膨化食品。而鋁攝人過多會(huì)影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)管理。引導(dǎo)食品行業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、銷售，我國決定大幅削減明礬在面制品中的使用范圍。

飲食習(xí)慣與食品安全范文4

兒童正處身體發(fā)育的重要階段，家長們自然希望給孩子的食品安全提供最好的保障，兒童食品往往外形設(shè)計(jì)好看，還都有各種各樣的健康功效，自然受到家長們的歡迎。但實(shí)際上，兒童食品跟成人食品并沒有本質(zhì)區(qū)別，它并不是保證兒童健康的天使。

國家衛(wèi)生和計(jì)劃委員會(huì)的《〈食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)〉（GB14880- 2012）問答》第29條對(duì)兒童的定義有明確解釋，兒童就是已滿36個(gè)月但不滿15歲的孩子。由于36個(gè)月齡前的嬰幼兒的生理機(jī)能（尤其是消化機(jī)能）處于逐步完善階段，從營養(yǎng)需求來講，3歲以后所吃的食品與普通成年人的食品并沒有明顯差別，也沒有特殊的規(guī)定。只有嬰幼兒食品是與成人食品有所區(qū)別，如嬰幼兒配方乳粉等嬰幼兒食品有不同的標(biāo)準(zhǔn)。

很多“兒童食品”都會(huì)宣稱自己添加了“保健成分”，宣稱有各種各樣的“健康功效”，然后就賣出高價(jià)。不過，絕大多數(shù)“保健成分”的“健康功效”沒有足夠的科學(xué)證據(jù)，都是營銷噱頭，還不如多樣化的常規(guī)飲食經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。所以，家長們?cè)诮o孩子選購食品時(shí)最好也不要過分迷信所謂的“兒童食品”的健康功效。

至于兒童食品里的添加劑，也不是魔鬼，只要合理使用并不會(huì)對(duì)兒童的健康產(chǎn)生不利影響。食品添加劑本身可能具有一定毒性，但離開“量”談毒性是不科學(xué)的，只要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用量和使用范圍在食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用，對(duì)人體健康是無影響的。食品添加劑的安全性歸根結(jié)底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品種數(shù)量沒有必然聯(lián)系。只要符合標(biāo)準(zhǔn)的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。出于對(duì)兒童健康的謹(jǐn)慎考慮，食品企業(yè)在使用食品添加劑時(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全法和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全；政府也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)兒童食品的監(jiān)管，加大對(duì)兒童健康的保護(hù)。

飲食習(xí)慣與食品安全范文5

食品安全飲食健康青少年書評(píng)“2012，皮鞋很忙”，這句躥紅網(wǎng)絡(luò)的流行語飽含了人們對(duì)我國食品安全現(xiàn)狀的擔(dān)憂和憤慨。古人云，“民以食為天”，但在當(dāng)下的中國，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，物資豐富了，老百姓反而吃得膽戰(zhàn)心驚，沒有了安全感。從三聚氰胺到瘦肉精、從蘇丹紅到地溝油、從“染色饅頭”到“皮革膠囊”，人們陷入了“還有什么可以放心地去吃”的焦慮之中。現(xiàn)代社會(huì)的家庭結(jié)構(gòu)中，獨(dú)生子女越來越多，他們的周圍環(huán)繞著無微不至的關(guān)懷呵護(hù)，可憐天下父母心，對(duì)孩子的疼愛都化作豐盛的飲食。然而，面對(duì)食品造假、添加劑濫用的重重包圍，怎樣才能使孩子吃的安全和健康，就成為讓人最揪心的事情。要想使食品安全狀況從根本上得以改觀，自然要依靠政府相關(guān)職能部門加強(qiáng)監(jiān)管，依靠相關(guān)法律制度的進(jìn)一步健全。但這有一個(gè)過程，不要奢望明天早晨眼睛一睜開，我們的食品就會(huì)達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國家那樣的水準(zhǔn)。在現(xiàn)實(shí)情況下，孩子們?cè)撛趺崔k？正所謂“授人以魚，不如授之以漁”，只有讓青少年學(xué)習(xí)和了解食品營養(yǎng)與安全的相關(guān)知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保證每天攝入充足的營養(yǎng)，才能滿足他們體格和智力正常發(fā)育的需要，為一生的健康奠定良好的基礎(chǔ)。陜西人民教育出版社精心打造的《食品營養(yǎng)與安全健康知識(shí)讀本》叢書，正是為了滿足這種需求而推出的一套優(yōu)秀科普讀物。

食品工業(yè)的發(fā)展為我們提供了品種繁多、色澤鮮艷、可口誘人的大量食品，但是，如果這些食品不安全攝入，就會(huì)影響青少年的身體健康。目前，肥胖、偏食、盲目減肥、營養(yǎng)不良已經(jīng)成為影響我國青少年身體健康的主要因素。與其讓生活來被動(dòng)的選擇我們，不如主動(dòng)去選擇生活，匯集眾多食品專家、營養(yǎng)師、醫(yī)務(wù)工作者和教育工作者智慧和心血的《食品營養(yǎng)與安全健康知識(shí)讀本》叢書，內(nèi)容涵蓋了中小學(xué)生日常生活中與食品有關(guān)的方方面面，從一日三餐的科學(xué)搭配到良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，從食品安全的基本知識(shí)到食品的選購與保存，還有食源性疾病及食物過敏的識(shí)別與預(yù)防措施，而這些，正是目前一些學(xué)生的認(rèn)知短板和行為缺陷所在。作者用通俗易懂的語言娓娓道來，深入淺出地告訴小讀者，怎樣才能吃得安全，怎樣才能吃的健康。這些浸透著經(jīng)驗(yàn)和閱歷的諄諄之言，堪稱字字珠璣，也正是這套書的精華所在。

現(xiàn)在市面上的許多少兒科普?qǐng)D書，要不就是流于膚淺，孩子學(xué)不到什么科學(xué)知識(shí)；要不就是過于繁瑣趨于成人化，深?yuàn)W難懂，難以引起孩子的閱讀興趣。這套書采用了差異化定位，根據(jù)孩子在不同年齡段的生理和心理特點(diǎn)、興趣愛好、思維方式、知識(shí)構(gòu)成及認(rèn)知規(guī)律，分為拼音版、小學(xué)高年級(jí)版、初中版和高中版四冊(cè)，系統(tǒng)、全面地介紹了食品營養(yǎng)與安全健康方面的基礎(chǔ)知識(shí)。拼音版和小學(xué)高年級(jí)版采用兒童喜聞樂見的問答形式，寓科學(xué)知識(shí)于故事或漫畫中，簡單的文字、少兒化的語言、活潑可愛的卡通形象、幽默的風(fēng)格有利于激發(fā)小讀者的閱讀興趣。初中版和高中版語言文字優(yōu)美，知識(shí)嚴(yán)謹(jǐn)，插圖精美，作者用不多的筆墨，很輕松地講清楚了中學(xué)生日常生活中感到困惑的問題。與市面上介紹食品安全的其它圖書相比，這套書通俗易懂，說理透徹，切中要害，書中提煉的方法和技巧看了就能懂，學(xué)了就能用，有益于學(xué)生的健康成長。

《食品營養(yǎng)與安全健康知識(shí)讀本》叢書的貢獻(xiàn)在于，讓食品科學(xué)時(shí)尚起來，讓食品知識(shí)通俗起來，讓食品安全普及起來，相信不同年齡段的學(xué)生都能從這套書中找到自己需要的答案。我們常說，青少年是祖國的未來，是明天的太陽，這套書無疑是普及食品安全知識(shí)的良師益友，可以幫助孩子告別不良飲食行為，養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，以充沛的精力迎接學(xué)習(xí)和挑戰(zhàn)，讓明天的太陽更燦爛。

（上接第102頁）形繞圓點(diǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)變化。正常顯示后將其修改為90°。

采用方向陣列提升樓梯階級(jí)，然后尺寸增量選擇90°修改為18。（20級(jí)臺(tái)階平分360°）

另還可以用掃描將第一級(jí)臺(tái)階繪制出來，截面和底面標(biāo)注一縱向尺寸方便修改增量。直接用軸陣列出來，尺寸選擇縱向尺寸修改增量為5，這樣更加容易完成。

3.曲線陣列的問題

一個(gè)20高的階梯釘沿著一條曲線進(jìn)行陣列。同學(xué)們使用曲線陣列的時(shí)候參照的曲線直接選擇了該曲線，結(jié)果和想象有點(diǎn)不符。為什么會(huì)出錯(cuò)呢，因?yàn)殡A梯釘20高，陣列的時(shí)候以它的中點(diǎn)為基準(zhǔn)參照曲線來進(jìn)行陣列。直線時(shí)沒問題，一進(jìn)入圓弧斜線，麻煩就來了，階梯釘偏離了參照曲線。針對(duì)這個(gè)問題，只要將原曲線向上偏距一半的高度20/2=10，讓階梯釘中心嚴(yán)格沿著偏距曲線陣列即可。

三、學(xué)習(xí)陣列特征應(yīng)注意的問題

1.靈活分析設(shè)計(jì)圖形

要靈活分析設(shè)計(jì)圖形，選擇設(shè)計(jì)好要用來陣列的每一個(gè)對(duì)象。正確與否直接關(guān)系到后面陣列能否成功。

2.活用構(gòu)造直線代替中心線

要活用構(gòu)造直線代替中心線。因?yàn)橹行木€沒有方向性，增量陣列角度超過180°時(shí)就回到0°。無法實(shí)現(xiàn)整個(gè)圓周的陣列。使用構(gòu)造直線代替中心線，可以實(shí)現(xiàn)從0～360°的變化，自然地實(shí)現(xiàn)整個(gè)圓周的陣列。

3.選用適當(dāng)?shù)年嚵?/p>

實(shí)際的陣列中，同一個(gè)陣列可能能用多種方法實(shí)現(xiàn)，選用適當(dāng)?shù)年嚵胁粌H可以減少出錯(cuò)的機(jī)會(huì)，還可以加快設(shè)計(jì)效率。出錯(cuò)時(shí)要懂得正確分析，找出問題，從而解決問題。

4.多個(gè)特征組合

多個(gè)特征可以組合起來，然后再進(jìn)行陣列。

5.培養(yǎng)正確的構(gòu)圖思路

培養(yǎng)正確的構(gòu)圖思路，靈活運(yùn)用各陣列的參數(shù)配合。

6.勤學(xué)苦練，實(shí)踐出真知

吃得苦中苦，方為人上人。只有通過不懈的努力練習(xí)，才能更好的提高技能水平。

本文通過介紹三個(gè)陣列特征實(shí)例的思路及方法，有助于學(xué)生更好地把握陣列特征的使用，并在熟悉上述陣列操作后，觸類旁通，舉一反三，用好陣列，提高設(shè)計(jì)效率。在實(shí)際的設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)中，還會(huì)遇上更多的陣列的難題，這就留待在日后的學(xué)習(xí)工作中去慢慢體會(huì)了。

參考文獻(xiàn)：[1]鐘日銘.Pro/ENGINEER Wildfire3.0基礎(chǔ)入門與范例.清華大學(xué)出版社.

飲食習(xí)慣與食品安全范文6

[關(guān)鍵詞] 食源性疾病； 內(nèi)涵； 社會(huì)原因； 預(yù)防控制

[中圖分類號(hào)] R155[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A[文章編號(hào)] 1005-0515（2011）-11-350-02

1 對(duì)食源性疾病內(nèi)涵的全面認(rèn)識(shí) 國以民為本，民以食為天，食以安為先。保證食品安全，預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生是社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的重要條件。世界各國都高度重視。世界衛(wèi)生組織將食源性疾病定義為：通過攝取進(jìn)入人體的致病因素使人體患的感染性或中毒性的疾病[1]。隨著醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)變和疾病譜的變化和社會(huì)的發(fā)展對(duì)這一定義，給予更科學(xué)、全面、深刻的理解。

1.1 深刻把握疾病譜的變化趨勢(shì) 勿將食源性疾病等同于感染性或中毒的疾病，而將因攝食引起的大量的慢性非傳染性疾病排除在外。例如：人體攝入農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果和谷類食品、獸藥殘留超標(biāo)的獸肉、禽肉產(chǎn)品、鉛含量超標(biāo)的茶葉等可能短期內(nèi)看不出對(duì)人體危害，但經(jīng)過食物鏈富集，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重危害并出現(xiàn)慢性病變。

1.2 深刻把握致病因子的全面性 勿將因攝食引起的營養(yǎng)不良(包括營養(yǎng)素缺乏和營養(yǎng)素過剩)和食用搭配不當(dāng)引發(fā)的疾病排除在外。維護(hù)人體健康，離不開營養(yǎng)素，但營養(yǎng)素過量同樣會(huì)損害人體健康。例如:脂類物質(zhì)是人體必須的一種基本的營養(yǎng)成分，具有供給能量，構(gòu)成本身的成分，提供必須脂肪酸等功能，但攝入量過高，就會(huì)增加患心腦血管疾病的危害[2]。食物本身是比較安全的，但食用時(shí)因搭配不當(dāng)或加工方法不當(dāng)同樣會(huì)產(chǎn)生一些致病因子。如：紅豆與羊肚、鯽魚與蜜、南瓜與帶魚等同食均會(huì)引起食物中毒，食物在高溫油炸、腌制中產(chǎn)生亞硝基類的致癌物質(zhì)，生吃海鮮產(chǎn)生腸道類疾病等等。

1.3 既要考慮人體對(duì)食品致病因子承受能力的個(gè)體差異,又要明確食源性疾病的標(biāo)準(zhǔn) 不同個(gè)體，因其身體素質(zhì)、精神狀況和適宜能力不一樣，對(duì)攝食中的致病因素的耐受性不一樣。食物中含致病因子達(dá)到何種程度才算是食源性疾病，要有明確的標(biāo)準(zhǔn)。

1.4 克服認(rèn)識(shí)上的缺陷 提高對(duì)食源性疾病預(yù)防和控制的系統(tǒng)性。對(duì)于食源性疾病，由于人們的認(rèn)識(shí)存在時(shí)代缺陷、內(nèi)容統(tǒng)性、標(biāo)準(zhǔn)缺陷，使人們?cè)谑称钒踩芾碇校僮魃先狈ο到y(tǒng)性，往往出現(xiàn)重產(chǎn)品申報(bào)審核輕監(jiān)督管理，重生產(chǎn)領(lǐng)域督查，輕流通領(lǐng)域的監(jiān)管和消費(fèi)領(lǐng)域的指導(dǎo)，重事后責(zé)任追究，輕事前的預(yù)防管理，結(jié)果導(dǎo)致食源性疾病頻繁發(fā)生。

2 影響食源性疾病流行的社會(huì)因素 食源性疾病的發(fā)生主要取決于三種因素的影響：1)食品危害，包括各類食品污染和食品營養(yǎng)成分、營養(yǎng)元素量與質(zhì)的改變；2)危害發(fā)生的概率；3)食品消費(fèi)者對(duì)危害識(shí)別的能力和身體對(duì)危害的敏感性。而這三種因素都與人及其社會(huì)活動(dòng)有關(guān)，都會(huì)受經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)階層等方面的影響。

2.1 人口快速增長的影響 人口數(shù)量的激烈劇增，耕地面積的大大減少，使食物短缺的矛盾越來越突出。為了緩解這一矛盾，人們不得不大量使用化肥、農(nóng)藥、飼料、獸藥、激素和轉(zhuǎn)基因技術(shù)等手段縮短動(dòng)、植物的自然生長周期，提高動(dòng)植物的產(chǎn)量。然而，由此引發(fā)的對(duì)食品源頭的污染和食物營養(yǎng)價(jià)值的下降成為食源性疾病的主要致病因素。

2.2 工業(yè)化、城市化、貿(mào)易全球化的影響 工業(yè)化、城市化、貿(mào)易全球化水平的提高，使食品受到污染的物質(zhì)的種類和頻繁率迅速增加。工業(yè)化和城市化過程中產(chǎn)生的廢氣、廢水、廢渣給環(huán)境造成了極大的污染，增加了食品污染源的種類，因?yàn)楣I(yè)化和城市化的需要和促進(jìn)，食物鏈變得更長和更復(fù)雜，食品加工的品種越來越豐富，規(guī)模越來越大，從而使食品受到污染的頻率越來越高。在食品加工過程中，一旦出現(xiàn)食源性疾病的爆發(fā)，就會(huì)有大量的人處于危害之中，貿(mào)易上全球化，更加擴(kuò)大了這種危險(xiǎn)影響的范圍。

2.3 生活方式變化的影響 伴隨著城市化和工業(yè)化，人們生活節(jié)奏加快，在外用餐的人數(shù)和次數(shù)越來越多，而在家用餐的人數(shù)和次數(shù)越來越少，食用方便快捷的食品加工成品越來越多，而食用自己制作的新鮮食品越來越少。

隨著生活水平的提高，外出旅游的人越來越多。旅游者患食源性疾病的危險(xiǎn)性增加。國際旅游和移民的另一問題是將食源性疾病傳播到其他國家，旅游者出國后可能被感染，返回家園時(shí)也給本國居民進(jìn)口了一種疾病。據(jù)有關(guān)方面報(bào)導(dǎo)，在某些國家進(jìn)口的食源性疾病比例相當(dāng)大，如斯堪的納維亞80%-90%的沙門菌病是進(jìn)口的，美國在20世紀(jì)70年代和80年代間志賀菌病增加了5倍，某些國家80%以上的傷寒熱與旅游有關(guān)[3]。

2.4 經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的影響 不同國家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，對(duì)食源性疾病預(yù)防控制能力存在差異。發(fā)展中國家與發(fā)達(dá)國家相比，經(jīng)濟(jì)實(shí)力相對(duì)落后，對(duì)人們的食品安全教育相對(duì)落后，人們的食品安全知識(shí)相對(duì)缺乏，這就增加了食源性疾病的發(fā)生概率。如農(nóng)產(chǎn)品最初生產(chǎn)環(huán)節(jié)，使用不易降解的劇毒農(nóng)藥；食品加工環(huán)節(jié)加工條件簡陋，缺乏食品衛(wèi)生知識(shí)，操作不規(guī)范；食消費(fèi)環(huán)節(jié)，不注意合理膳食結(jié)構(gòu)和食物的合理搭配等。

不同國家和地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不同也導(dǎo)致食品安全管理體系和對(duì)食源性疾病的應(yīng)激處理能力存在差異。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家食品安全檢測(cè)體系相對(duì)健全，檢測(cè)手段和技術(shù)相對(duì)先進(jìn)，對(duì)食源性疾病的預(yù)防和控制能力相對(duì)較強(qiáng)。

2.5 飲食習(xí)慣和風(fēng)俗文化的影響 食品和食品消費(fèi)既是一個(gè)營養(yǎng)現(xiàn)象又是一個(gè)社會(huì)現(xiàn)象。在不同社會(huì)，確定食品的營養(yǎng)項(xiàng)目、食品的制備方式、食用的條件、受宗教禮儀、傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣的影響反映了基本的文化、生活條件、和民族的自尊。然而在社會(huì)文化背景下的飲食習(xí)慣對(duì)增進(jìn)健康和引起疾病兩方面都起著主要的作用。有助于食品衛(wèi)生習(xí)慣包括：食物的徹底燒煮、水果去皮、通過鹽漬或曬干以及風(fēng)干保存肉食和水果等。然而一些地區(qū)不良的飲食習(xí)慣對(duì)健康是有害的。例如在日本，人們喜愛吃生魚，這容易引起副溶血性弧菌所導(dǎo)致的胃腸炎。在泰國北部人們喜歡食用發(fā)酵豬肉，這容易得旋毛蟲病[4]。

3 預(yù)防和控制食源性疾病的主要措施 食源性疾病的預(yù)防和控制，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。應(yīng)以生物―心理―社會(huì)醫(yī)學(xué)模式為指導(dǎo)，堅(jiān)持預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則，將健康教育和健康促進(jìn)擺在十分重要的位置上，建立起以政府為主導(dǎo)，食品生產(chǎn)和經(jīng)營者為主體，健全的食品檢測(cè)、認(rèn)證、監(jiān)管體系以及完善的食源性疾病預(yù)警和應(yīng)急處理系統(tǒng)為依托，全員參與，全程跟蹤的預(yù)防控制體系。

3.1 政府要明確責(zé)任,積極發(fā)揮主導(dǎo)作用 政府要以法律的形式明確各部門的食品安全監(jiān)管職責(zé)，切實(shí)改善食品安全監(jiān)督執(zhí)法的裝備和檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)條件，保證各項(xiàng)工作的順利開展。

完善食品從種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售和消費(fèi)等全過程的法律規(guī)定，明確食品安全品質(zhì)的特征和要求，加強(qiáng)從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)控。加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和綜合治理工作，減少食品生產(chǎn)的源頭污染。

維護(hù)國家食品認(rèn)證體系，嚴(yán)格按照法律法規(guī)做好食品的認(rèn)證。加強(qiáng)生產(chǎn)領(lǐng)域和流通領(lǐng)域的監(jiān)督管理，使食品安全的隱性特征與顯性特征相符合。

3.2開展食品安全知識(shí)和健康教育活動(dòng),發(fā)揮公眾在預(yù)防食源性疾病中的主體作用 廣泛開展食品安全知識(shí)和健康教育活動(dòng)，是預(yù)防和控制食源性疾病的有效途徑。在社區(qū)內(nèi)積極開展以下內(nèi)容的健康教育：1)避免在沒有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐；2)在有衛(wèi)生保障的超市或菜市場(chǎng)購買有安全系數(shù)的食品,不買散裝食品；3)新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用,不喝生水；4)避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食交叉污染；5)不生食、半生食海鮮及肉類。生食瓜果必須洗凈；6)重視加工涼拌和生冷類食品的清潔；7)盡量每餐不剩飯菜；8)吃剩的飯菜盡量放10℃以下貯藏，食用前必須充分加熱；9)夏季避免食用家庭自制的腌漬食品；10)養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。

3.3 加強(qiáng)科學(xué)研究,提高技術(shù)水平,建立健全食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)和食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò) 系統(tǒng)全面的收集、整理有關(guān)食品安全方面的各種信息資料，建立健全食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)和食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。如：食源性疾病與危害的監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和預(yù)警系統(tǒng)、環(huán)境污染物監(jiān)測(cè)體系、危險(xiǎn)性評(píng)估體系、食品安全控制體系等。

參考文獻(xiàn)

[1] WHO.食品安全[S].2001.

[2] 葛可佑.中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2006.