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茶藝活動的目的范文1

一、以職業生涯為主線的課程設置理念

高等職業教育人才培養總體目標是培養德、智、體、美等全面發展，適應生產、建設、服務、管理第一線的高技能專門人才。課程體系在一定程度上必須反映學校為社會服務的方向，只有構建科學、合理的課程體系，才能實現人才培養的目標。與國內其他院校所設立的“茶藝學”等相關專業的培養目標不同，在高職院校酒店管理專業開設“茶藝”課程，主要目標是培養適應高星級酒店及茶藝服務企業對于茶藝人才的需要，將學生培養成為以“高素質的餐飲企業茶藝崗位服務員工”為基本出發點，職業生涯逐步向“高素質的餐飲企業茶藝服務經營管理者”的進階發展。經過五年多的不斷探索與實踐，目前，蘇州經貿職業技術學院旅游系酒店管理專業的“茶藝”課程已經形成了“以職業生涯為主線，以工作任務為路徑，以項目課程為主體，以模塊教學為形式”的課程總體教學思路和要求，以茶的理論知識、茶水服務的基本技能操作、茶藝表演、茶室的基層管理、自主創業的實踐能力為主的五大項目教學工作任務，采用流程式與遞進式相結合的教學方式，緊緊圍繞這五大工作任務來選擇課程教學內容，以實用為原則，適度考慮知識結構，為學生職業生涯發展奠定能力基礎。

“茶藝”課程的教學以高星級酒店茶藝服務部門等餐飲服務與經營管理的具體實際工作任務為路徑，通過任務驅動項目引領教學活動的開展與實施，使學生掌握現代餐飲企業茶藝服務與經營管理的基本理論和基礎知識，熟悉茶藝服務部門運行與管理的基本程序和方法，具有熟練的茶藝服務與管理的技能，并能勝任高星級酒店茶藝服務部門以及社會茶吧、茶藝館等相關企業的服務與基層管理工作，達到中級茶藝師的技術水平，同時，培養學生職業素養，善于溝通與合作的職業品格、為其就業和職業生涯發展奠定基礎。該課程的職業能力目標為：（1）具備高星級酒店茶藝服務部門以及社會茶吧、茶藝館等企業中級水平相關的理論知識和技能；（2）具備勝任高星級酒店茶藝部門、社會茶吧、茶藝館及其他相關行業的基層管理工作的能力；（3）具備現代茶藝經營企業市場調研和分析的能力；（4）初步具備自主創業的能力。

二、以工作任務為路徑，模塊教學形式的項目課程教學體系

項目教學法是師生通過共同實施一個完整的項目工作而進行的教學活動。在教師的指導下，以小組工作為單位，由學生自己按照實際工作的完整程序，共同制定計劃、共同或分工完成整個項目。學生在這個過程中學習和掌握知識，形成技能。項目教學法過程有五個步驟:明確項目任務、制定計劃、實施計劃、檢查評估。[2]經過不斷的實踐與探索，核心是遵循高職院校辦學目標的總體要求，蘇州經貿職業技術學院旅游系《茶藝》課程的基本設計思路是：以學生為中心，以活動為過程，根據高星級酒店茶藝服務部門及社會茶吧、茶藝館等相關企業員工職業生涯發展的五個階段：即新員工入職、資深員工、領班與主管、部門經理、自主創業，據此，分別設立上述相對應的五個項目，并根據各項目中所涉及的具體工作任務設計項目主題，每個項目主題所包含的工作任務通過模塊形成相關流程，然后再按照項目———項目主題———模塊的形式組織教學。這一教學體系的主要特點是以培養學生的綜合素質和崗位職業能力為主線，將學生應掌握的知識能力分解成若干個工作任務。該課程體系由基本素質與工作任務、崗位能力和拓展能力所組成，從而突出體現了茶藝師崗位職業能力的本位。緊緊圍繞完成工作任務模塊的需要來選擇課程體系的模式，使學習過程成為對學生動手能力的培養，打破傳統的知識傳授方式，以“項目”為主線，創設工作情景，將中級茶藝師職業技能考證的相關內容融入課程教學中，培養學生的實踐動手能力。[3]

具體課程教學內容組織情況見表1。在上述教學活動過程中，學習過程成為一個人人參與的創造實踐活動，注重的不是最終的結果，而是完成項目的過程。學生在項目實踐過程中，理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創新的艱辛與樂趣，培養分析問題和解決問題的能力及團隊精神和合作能力等?！安杷嚒闭n程強調的是學生的技能能力，并且這能力要隨著人們飲茶習慣、飲茶需求及方式的不斷變化而不斷充實新內容。因此，培養適應社會需要的技能型茶藝人員，應以學生發展為本，并從課程結構優化、教學過程和考評體系進行改革、創新，進一步完善“茶藝”課程模塊授課的教學形式和方法。[4]為了能體現高職高專院校的課程特點，并與中等職業學校有所區別，同時，適應國家職業資格的要求，在具體教學過程中的每個工作任務環節，都力求讓教學活動能體現茶藝企業的工作特點，適應茶藝企業的人才需求，并符合國家職業資格的需求，使課程內容與中級茶藝師國家職業資格的要求相符合，并有進一步的拓展，以適應培養高水平學生和企業的需求，拓寬學生的就業面。[5]

三、以頂崗實訓、工學結合校企合作為主導的實踐方式

高職院校酒店管理專業“茶藝”課程的實踐教學，應該堅定不移地走頂崗實訓、工學結合一體化的道路。在蘇州經貿職業技術學院旅游系的茶藝實踐教學中，校內實訓室的主要教學任務是教師讓學生有針對性的了解茶葉知識的同時，以各類茶葉的正確沖泡方式為主要的實踐內容，并配合各類模擬經營性的實踐教學，讓學生了解茶館、茶樓等相關服務企業的經營方式，在立足于酒店專業性的基礎上，適應酒店經營中對茶藝方面的需要。在本課程的校外實踐教學過程中，充分利用企業資源，與部分酒店校企共建茶藝服務實訓室。為了整合資源，達到實地教學的良好效果，我們將很多實訓課程放到了高星級酒店等餐飲服務企業實地進行，如蘇州萬豪酒店的一刻館，蘇州環秀小筑養生度假村的挹翠堂茶室等，在這些企業進行實地茶藝服務技能和茶藝表演實訓，等等，酒店方均安排相關技術人員做現場指導，學生及教師均感到收效甚好。工學結合校企合作在本課程的教學過程中還表現在學生必須針對課程提出的具體工作任務，利用課余時間，深入市場、高星級酒店、茶吧、茶藝館等相關企業進行調研，以獲取第一手資料。學院積極與相關企業聯系，有計劃地組織學生利用周末、寒暑假等時間到企業進行短期的勤工儉學和實踐鍛煉，從而形成了課堂教學與課外實踐互相交替、互為補充、螺旋上升、逐步進階的目的，進一步增強了學生對茶藝師職業和所在企業的認知感，促進學生轉變為合格的“職業人”。這種依據市場需求和行業發展，與相關企業密切配合，不斷深化校企合作、工學結合的模式，贏得了蘇州及其周邊地區眾多高星級酒店以及茶藝館等相關企行業的贊譽。

四、分模塊考核和課證融通相結合聽考核方式并存

茶藝活動的目的范文2

關鍵詞：校企合作 茶藝創新人才 評價體系 構建研究

中圖分類號：G203 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）10（b）-0158-02

中國茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經濟、社會和人們的生活。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個世紀的生活主題。科學家推測，茶將以其獨有的無可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個世紀最受歡迎的集養生美容健康為一體的飲料，在未來，不應該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應如何完善茶文化專業建設、培養茶藝創新人才是市場極其需要的，該文從以下幾個方面對茶藝表演，創新人才評價的體系，校企合作模式下課程建設進行了討論。

1 校企合作下茶藝創新人才培養模式

1.1 茶藝師的發展前景

茶藝師是一個修身養性的職業，它既優雅又充滿了文學色彩，茶藝表演也越來越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現代生活一個合適的載體。茶藝表演的發展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個人素質和修養，有人說茶的藝術是最親和中國文化的一部分。無論過去或現在，茶藝像一把鑰匙，打開窗欞，在人們的心中開花結果，優雅的芬芳。茶藝師現在就業前景很好，作為一名教師在學校，要培養能走出校門，有一技之長，有自己獨特茶藝創新理念，能傳承中國茶文化，并發揚光大的茶藝創新人才，任重道遠。

1.2 茶藝創新人才培養模式

茶藝培訓的技能實踐，學校很難真實模擬，茶館、會所、茶園有很多相應的設施不可能完全實現，因此，最好的辦法是讓學生頂崗實習，走進茶園，了解茶樹生長環境，茶葉的保存環境，學生到茶企業去體驗生活，學會泡茶，在相應的位置上體會茶農的辛苦，教師在傳授茶的知識的同時，更要做好服務和管理，同時，在老師的指導下，學生學習相關茶的專業知識，在做茶中學習，在學習中逐漸明白做茶就如同做人，做中學，學中做，理論知識運用到實踐中去，這是茶藝創新人才培養的過程，茶藝創新人才培養模式的實施可以考慮季節性，茶葉行業的特點，結合長度，靈活實現教學管理，每學期教學時間的安排。如夏季的時候可以安排學生進行短期茶企業參觀、技能培訓等活動，使學生了解和茶葉企業工作的流程，掌握基本的專業知識，培養良好的職業情感、職業素質，每年3～4月，采茶季節安排學生到茶園現場工作，超過1個月，通常可以安排在第二學期，學生作為一個專業的人完全進入特定的工作環境，在實踐中學習專業技能。所以，實踐時間和學習時間相互融合，有效提高學生的專業技能和專業素質，使茶藝創新人才培養模式落實到具體的實踐環節，達到了培養茶藝創新人才的目的。

1.3 構建茶藝創新人才職業能力的課程體系

茶文化的專業課程體系建設不僅要有專業教師來教學，并且應該定期請由茶研究所專家和企業的專家來講課，根據學生就業的專業能力，結合茶企業的專業標準，通過專家詳細講解，構建專業課程體系，不斷強化實踐能力的拓展學習，開闊學生的專業領域和知識面，在校企三方合作的平臺上培養學生的茶藝創新能力，提高學生的創新思維和想象空間，培養學生的分析問題和解決問題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強實踐課時，走出課堂，理論與實踐相結合。

2 構建茶藝創新能力的評價體系

2.1 目前茶藝教學存在問題

高職現有茶藝課程評價體系存在的問題是，評價內容單一，缺乏考核評價過程，需要多元化、開放的評價模式，需要培養更具有創新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業和終身發展能力的評價模式相結合，“1+3”茶藝多元化評價模型是未來發展的方向，未來會作為一個課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個新的茶藝評價模式的基礎上構建一個大平臺為核心，“3”指的是在校企合作這個平臺下的三個評價模式，茶藝培訓實踐評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學生創業實踐評價平臺，教師結合三個評價的子項目，給出W生最后的考核成績，這個項目也是課題組研究的重要對象，也是構建茶藝創新評價體系的基礎。

2.2 茶藝創新評價模式的核心

茶藝“1+3”模式的多元化評價主要用于休閑服務專業、酒店管理專業茶藝創新人才的培養，根據專業的特點和自身發展方向的需要，在學校期間理論與實踐相互依托，搭建校企合作三方平臺，促進學生綜合素質的發展，強化茶藝的創新技能和職業技能的培訓。重視茶藝技巧在大學生綜合素質的有效和可持續發展的培養，為社會輸送更多茶藝創新人才?！?+3”多元化的評價平臺，即1個校企合作評價平臺，三個個性化平臺（茶藝實踐項目評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學生創業實踐評價平臺）。

第一，校企合作評價平臺是一個全面的基礎平臺，所有評價項目設計應該基于多元化校企合作的平臺下，三個個性化平臺有自己的評價考核方法，要有自己的評價個性化特征。第二，三個個性化平臺關注不同的方面進行評價，提高的學生創新創業的能力。茶藝實踐項目評價平臺，強調學生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項目。茶藝技能競賽平臺主要評價學生的創新能力，關注茶文化，茶藝創新藝術、茶文化的傳承與發展等，學生創業實踐評價平臺主要是依靠市場、企業、客戶維護、關注茶企業、茶加工、茶產業等。第三，通過這個評價體系評價學生的職業適應能力、職業的發展前景，構建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創新評價平臺不僅是評價學生的茶藝創新能力的知識、技能、同時也是評價學生的創新創業能力，不僅要看模塊項目的評價結果，更要關注項目評價過程中學生的發散思維能力和動手能力，考核評價學生在完成任務的過程中，包括情緒狀態、關注和參與狀態、接觸狀態、心境、產生六個方面。不僅在小群體作為一個單元進行評估，還要根據團隊合作程度，每個學生的參與和貢獻的進行科學評價打分。

2.3 解決的主要問題

構建“1+3”評價平臺為核心，構建特色茶藝創新人才評價模式，模塊化評價指標、培養創新人才，構建休閑、酒店專業茶藝全面評價體系，在此基礎上，構建校企合作三方平臺。三方主體的聯動，擴大新的就業創業的渠道。“茶文化與茶藝”課程教學通過校企合作三方平臺，給學生提供了一個很好鍛煉創業的機會和平臺，形成一個專業的茶藝實踐園地，在這個實踐園里，學生是主動者，在這里學生可以展示他們的才能，最大空間發揮自己的想象力，開展專業技能比賽，進行的茶文化藝術展覽，參加各種社會活動等形式，建立了一個以學生為中心的技能訓練實踐園，提高學生的專業技能，豐富學生的實踐能力。幾年的實踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設越來越受到社會重視，校企合作促進該院茶文化的專業發展，培養了學生的職業能力和職業素質，校企合作在該院專業發展中發揮著重要的、不可替代的作用。

3 加強茶藝創新人才實踐基地建設

為了滿足企業需求的茶藝創造性人才，盡快讓學生掌握專業理論知識，熟悉茶葉行業在教學環境中，基本的服務技能和管理能力，培養學生的職業意識和職業素質，茶藝創新人才能力的評價考核，首先要有配套的實踐基地，因此，加強校園的建設場景訓練室和校外實踐基地、師資專家的配套，都是培養茶藝創新人才所需要的基石。

3.1 建立校內茶藝創新實訓室

茶藝專業實踐教學一般分為六大茶類技能培訓、綜合技能培訓和外部領域工作等這幾個實用的類型，必須是相互聯系，相互結合，才能達到良好的教學效果。所以，學校有必要通過模擬茶館實踐基地的實際情況，在學院開設茗約茶館，讓學生可以在校園體驗創業的艱難，提供學生的茶藝創新能力，建立了茶的藝術創新能力培訓基地、日本茶道培訓基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓基地，綠茶培訓基地等一系列的教學活動，滿足學生的實踐需要，提供學生專業的技能培訓，建立的培訓室，完全根據茶館標準，使培訓室不僅可以滿足高職教學的需要，更是給學生提供創業的平臺，學生的茶藝創新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎，得到社會上的肯定。

3.2 茶藝創新人才校外實踐基地

茶文化企業實踐是茶藝創新人才最重要的教學環節， 定期讓學生到企業實踐、茶葉研究所實踐、茶文化農莊實踐、可以讓學生了解茶葉營銷管理概念，直觀了解茶產業和茶企業管理模式，掌握服務和管理技能。因此，高職院校應選擇一些著名的茶館和休閑俱樂部深入合作，作為自己的實踐基地。聘請茶加工方面的專家，按照社會的需要進行人才培養開發，制定人才培養方案，設計的內容領域工作和檢驗標準等，在實踐的過程中，教師按照設定的計劃，引導學生在實踐中找到自己的定位，通過實踐的操作和學習，并要求學生回學校定期反饋；實習后，茶藝教師要對學生在企業實踐進行考核評價，啟動三方評價體系，進行專業的評價學生實踐的效果。要保證學生在實習基地有序完成實踐任務。

4 Y語

與茶文化和茶產業的蓬勃發展，社會對創新型茶藝人才的需求不僅在數量上加大了，而且更注重人才的內涵，高素質，全方位的茶藝創新人才受到企業的歡迎，因此，必須采取企業、院校和校內實踐基地三方結合的專業道路，和企業共同制定人才培養模式和課程體系，改變評價模式，加強實踐基地建設，面對面以便有效培養學生的專業技能和專業素質，提高學生的整體茶藝創新能力。讓學生在實踐中發現自我、實現自我，提高創業的能力，更好融入社會，服務于社會，最大化體現自我價值的優勢。

參考文獻

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[2] 王玲.中國茶文華[M].北京：中國書店，1992.

[3] 吳俊杰.高校市場營銷人才校企合作培養模式探討[J].技術經濟與管理研究，2005（1）：112-113.

茶藝活動的目的范文3

一、茶藝的具體內容

有技藝、禮法和道。“技藝”是指茶藝的技巧和工藝。“禮法”是指禮儀和規范。“道”是指一種修行,一種生活道路、方向,是人生哲理。技藝、禮法屬于形式部分,道屬于精神部分。茶藝的特點一是以哲理為先。中國茶藝最講究的是道法自然,即與自然相契合,物我兩忘。發自內心;崇尚簡靜,即以簡為德,心靜如水。二是以審美為重。中國茶藝之美包括環境美、水質美、器具美、藝術美。三是以個性為要。中國茶藝講究意境,百花齊放。四是以實用為佳。茶最終是用來喝的,是生理的需要。品茶表達于藝術形式,感受于精神意境。品飲茶過程可以領悟到茶藝的精髓:茶藝之道——“和”。和睦相處,和好,以茶聯誼;茶藝之德——“禮”。尊敬長輩,敬重他人,以茶為禮;茶藝之韻——“雅”。雅志,雅量,雅觀,以茶修養;茶藝之本——“純”。茶性之純,茶主之純心,化茶友之凈純。因此,茶藝傳達的和、禮、雅、純的茶道精神理念。

二、茶藝的藝術形式

創造精神意境,實現個人的內在修養,即品德修養。這是茶藝的主要目的。「和敬雅明是內在藝術修養的重要內容。「和是茶藝的最基本精神,也是人生追求的最重要起步。飲茶場合和睦相處,和謁可親,是人與茶內在美合二為一的具體表現?！妇礊槎Y貌的突出表現,也是茶藝精神的重要內涵。以茶表敬意,既能尊重他人又能獲得他人尊重,是茶融入社會歷久不衰的重要原由,是茶給人內在美?！秆攀秋嫴璧乃囆g形式融貫于人文素養的結果?！秆诺牟杷囆问讲粌H修養人的外在美,更是修養人的內在美?！该魇侵饔^意識認識客觀世界,理解、明白了客觀世界人與人、人與物、物與物之間既有矛盾,又相融相通的道理,由此形成較高藝術層次的處事能力?；仡櫄v史,佛家鐘情于茶,道家熱衷于茶,文人墨客離不開茶,為什么?說明品茶活動內涵豐富,充滿人生哲理。這正是茶的神乎奇神。從以上可見,茶藝與個人的藝術修養有密切的關系。飲茶、藝術地品茶是個人藝術修養的一種有效途徑。茶藝的整個過程,同樣是藝術的體現。品茶過程有節奏地一步接一步地開展,動作優美,形式藝術化地完成?？梢?茶藝過程正是個人的行為藝術修煉過程。

三、茶藝姿態與行為修養

茶藝所表現出來的藝術姿態,包括幾個方面。

(1)個人的坐姿、走姿,要顯得文雅、端莊、穩重,大方得體。

(2)茶藝操作技藝顯得高雅、文明、衛生,為高尚的藝術姿態,并且彬彬有禮。如執拿茶具、沖點、斟茶等。

茶藝活動的目的范文4

1茶藝專業發展中存在的問題

近幾年來，茶葉行業進入了高速發展期，行業的高速發展造就了茶葉行業對茶葉專業人才的井噴式需求，茶藝專業作為近年來興起的新專業，正逐漸受到茶葉行業的重視，茶藝專業的畢業生在茶文化的傳播、茶葉流通交流、茶葉經營、茶葉企業管理等多領域發揮著重要的作用。但是作為茶藝人才輸出的高校，在發展中還存在一些問題。

1.1茶藝專業人才供給需求“倒掛”嚴重從人才需求角度來看，截止到2010年，全國有精制茶企業1123家，以一家精制茶企業20家營銷店計算，全國就有22460家茶葉銷售店，每家店配備員工4名，茶葉銷售人員就需要近10萬人。此外，我國有近千家高檔酒店和數百家茶文化策劃公司等都需要大批的茶藝從業人員，特別是節假日茶葉銷售和消費高峰的來臨，茶藝人才的需要大增。從供給角度來看，國內開設茶藝專業的院校嚴重不足，到2009年初，全國只有少數幾個地區(如北京、云南、廣西、江蘇等)在部分高職高專學院開設茶藝高職專業，極少數的幾個院校(如華南農大、浙江林學院等)開設茶藝本科專業，現在全國培養的茶藝專業畢業生每年只有3000人左右。與每年10萬人的需求相比，已經出現了較為嚴重的供需“倒掛”現象。

1.2茶藝專業傳播力度弱，人們對“茶藝”誤解嚴重茶文化在社會生活中扮演的角色越來越重要，但是社會公眾對“茶藝”仍然存在著嚴重的誤解。由于對茶藝專業的不了解，公眾更傾向從“茶藝”的字面意思去理解茶藝專業，“茶藝師等于服務員”這種錯誤的認知已經在大多數學生和家長中形成。產生這種現象的原因，一方面是整個行業缺乏對茶藝專業的宣傳;另一方面，茶葉行業由于招聘不到合適的茶藝人才轉而招聘素質較低的員工，從而導致整個行業茶藝師素質的低下。

1.3課程設置與社會需求不相適應隨著茶葉行業對復合型人才需求的不斷增加，對茶藝專業教育提出了更高的要求。茶藝專業的畢業生除了要對中國傳統文化、茶文化要有較深的領悟力，對茶藝技能、茶葉生產加工技能、茶葉品鑒、茶具鑒賞等專業技能要有深入了解之外，還需要對營銷管理、傳播策劃、企業管理、財務管理等多方面專業基礎理論要有一定的把握。由于缺乏深入的溝通機制，茶藝專業的課程設置與茶葉行業的需求之間還存在一定的距離。茶葉行業已進入高速發展時期，目前課程的設置仍然借鑒原有的茶藝專業的經驗，茶藝畢業生仍然以茶藝服務為主要的職業發展方向，使得企業很難招聘到適合的復合型茶藝人才。要解決茶藝專業發展中存在的問題，需要深入到行業中去，與茶葉行業企業建立良好的合作關系，實現雙贏。

2茶藝專業校企合作的主要途徑

校企合作是學校謀求自身發展、實現與市場接軌、大力提高育人質量、有針對性地為企業培養一線實用型技術人才的重要舉措，其初衷是讓學生在校所學與企業實踐有機結合，讓學校和企業的設備、技術實現優勢互補、資源共享，以切實提高育人的針對性和實效性，提高技能型人才的培養質量。目前茶藝專業的“校企合作”模式主要有以下幾種:

2.1“訂單式”培養模式

“訂單式”人才培養模式，是指企業根據崗位需求與學校簽訂用人協議后，由校企雙方共同參與組織教學、選拔學生、考核上崗等一系列教育教學活動，是“工學結合”人才培養模式的一種?！坝唵问健迸囵B一方面解決了茶葉企業在專業人才需求上的缺口，同時為校方提供了更多的資源支持，是一種高效的“雙贏”模式。通過這種合作模式，從企業角度看，降低了企業尋找合適人才所付出的成本;從學校角度看，降低了專業的運營成本，增加了專業教師與企業間的交流，強化了教學效果;從學生角度看，實現了畢業與就業的無縫對接。

2.2建設校內外實訓基地

茶藝專業是一門實踐性很強的專業，僅僅依靠教師的理論教學是遠遠不夠的。根據茶藝專業課程設置的要求，選擇一些行業內有規模、有特色、有代表性的茶葉企業作為校外實訓基地，學生可以在實訓周(月)內參與到茶葉企業的日常經營管理中，親身體驗茶葉企業經營管理的流程。另外，校內茶藝實訓室的建設應能基本滿足茶藝專業實訓的需要。

2.3學校與企業人員的雙向交流，拓寬校企合作渠道

可以定期派出專業教師到企業掛職鍛煉，目的是培養雙師型教師，并使專業教師所具備的能力具有生產實踐性。另外，可以邀請行業精英擔任茶藝教學中實踐性強、理論性較弱課程的教師。通過雙向溝通、雙向交流、雙向教育的模式，真正實現企業和學校的合作共贏。

2.4頂崗實習

頂崗實習是由學校和企業兩個育人主體共同參與的教學活動，學生通過頂崗實習鞏固已學的理論知識，增強感性認識，培養勞動觀念，掌握基本的專業實踐知識和實踐操作技能。這可以使學生提早接觸社會，從而積累豐富的社會實踐經驗，順利完成從學生到社會人的過渡，更具職業競爭力。除了選擇企業之外，學?；蛳挡恳矐訌妼攳弻嵙暺髽I的管理，對符合要求的定崗實習單位要明確權責，在保證學生利益的同時擔任一定的學生管理職能，從而保證頂崗實習持續穩定的發展。

3校企合作辦學模式的新探索

訂單培養、校內外實訓基地建設、學校與企業人員的雙向交流和頂崗實習這幾種模式在一定程度上可以解決茶藝專業發展與茶葉行業發展不均衡的矛盾，但是人才的供需矛盾仍然得不到很好的解決，面對這種矛盾，提出了一些校企合作的新模式:

3.1加強與媒體合作

媒體是茶文化傳播的最重要工具，也是改變茶藝形象最重要的武器。但是傳統的媒體合作方式往往意味著需要支付一筆可觀的宣傳費用。茶藝專業可以在媒體合作的方式上另辟蹊徑，利用媒介公關的思路，通過為媒體編導提供專業方面的咨詢服務，或與媒體合作舉辦各種活動的方式與媒體建立合作關系。這種合作方式一方面為學校和系部節約了大量的宣傳經費，另一方面借助媒體這個平臺大大提升了茶藝專業的社會影響力。

3.2加強與行業合作

行業合作不同于企業合作，行業合作需要部門領導站在更高的層面，利用學校的優勢資源為整個行業提供服務，并得到整個行業對學院發展的支持。在行業合作模式的探討上，比如可以選派教師參與行業協會的各種活動，參加行業內的各種會議，組織學生參加行業協會的各種活動或比賽等，通過與行業協會的合作，一方面為學校尋找到了更多的企業資源，同時也增加了學校在行業和企業中的知名度和美譽度。另外，茶藝專業的教師應該更多的擔任行業研究方面的任務，為整個行業提供專業的政策咨詢服務，從而完善茶藝專業的行業服務功能。

3.3課堂教學中引入企業資源

在課堂教學中引入企業資源，是校企合作的一種新模式探索。學?？梢耘c企業進行合作，將企業的某項工作任務，以工作包的形式外包給學校，專業教師將該工作包與教學內容相結合，以項目的形式交由學生來完成。完成后，企業可以支付給學生一筆費用。通過這樣的方式大大提高了學生參與課堂教學的積極性。

茶藝活動的目的范文5

關鍵詞：茶藝文化；新媒體時代；視覺設計；美學形態研究

引言

隨著互聯網信息技術應用不斷成熟，如今人們的生活方式和理念已經實現了實質性改變。視覺設計對人們的吸引力也進一步增強，而傳統的視覺設計方式不僅無法滿足人們的興趣，同時也不能滿足信息傳達的具體需求和內涵。在技術創新發展日益成熟的今天，多媒體技術已經對媒體傳播形式和內涵實現了重要突破。正是傳統媒介逐漸被新媒體所取代，需要我們在進行視覺設計時，要注重形式到內涵的創新和發展。新媒體時代，視覺設計藝術日益朝著綜合化、多樣化、內涵化方向發展。

1茶藝文化的內涵和形成過程分析

我國是傳統茶文化國家，隨著飲茶習慣與傳統文化融合性不斷加強，逐漸形成了內涵獨立、體系全面的茶文化。通過對茶藝文化進行體系化認知，可以看到茶藝實際上是在人們飲茶過程中所形成的文化現象。茶藝作為當前一種文化體系，其形成基礎是漢族文化，同時在形成過程中，也充分有效融入和借鑒了其他文化體系的內容，尤其是對其他文化藝術形式進行了有效融合吸收。茶藝文化中包含了茶葉品嘗以及用藝術手段操作泡茶過程，同時也有對品茶環境的有效品味等。而選擇不同的背景，其都有風格完全不同的茶藝形式予以展現，想要領略到茶藝文化的內涵，必須選擇合適的環境，因此茶藝文化實際上是精神內涵與文化表現形式的全面統一。茶藝文化中融入了人們的精神寄托和美學理念，在茶藝文化形成過程中，其全面完善的融入了人們的審美價值觀和精神寄托。因此，如果想要全面了解茶藝文化，就需要在了解其表現形式的基礎上，了解其中所包含的價值理念。實際上，總體來說，茶藝文化主要包含以下內容：首先，茶藝文化是將茶與藝術的體系化融合。茶藝文化的基礎就是人們通過使用茶道規范，結合藝術加工，從而將普通的飲茶習慣展現為一種技巧，從而將普通的飲茶習慣發展成為一種藝術，從而有效豐富了飲茶的內涵，同時也讓人們感受到整個飲茶過程中所具備的美感。其次，茶藝也是一種生活藝術，整個茶藝文化體系內容多樣，充滿各種情感，其不僅向我們展現了一種積極的生活方式，同時也客觀上提升了我們生活的藝術化品質。此外，茶藝文化，還是一種具有獨立魅力的表現藝術，想要給予品茶人具體的藝術情感，就需要借助一定表演，通過視覺上的吸引力，增加人們的具體了解。當然，我們必須認識到茶藝文化中更重要的在于其中融入了豐富的情感理念，可以說茶藝文化就是人生品味的過程。對人們來說，想要感受到茶藝的內涵，那就必須細細品味感受其中所具備的價值理念，通過品味茶藝，從而實現自身心靈的有效升華。最后，我們必須認識到茶藝文化是一種獨立的文化體系，其在形成過程中，通過充分有效融入傳統民族文化內涵，同時也對其他文化藝術體系進行了有效借鑒，并且隨著發展應用不斷完善，茶藝文化體系逐漸成熟，其也對文學創作和藝術創作產生了重要影響。

2當前新媒體時代對視覺設計的全新要求

不可否認的是，新媒體時代正在到來。實際上，新媒體只是一個相對于傳統媒體的統稱，其內涵是不斷變化的。當然與無線、移動技術和計算機、互聯網媒介相關聯的技術都可以成為新媒體?？梢哉f在新媒體時代，我們每個人都可能成為新媒體。新媒體時代具有以下四個特征：其承載容納的信息極其豐富、信息傳播過程傾向碎片化、整個信息傳播是在虛擬化環境下實施，以及其信息傳播過程極其迅速及時。而在新媒體影響下，無論是消費者的視覺需求，還是其視覺影響都有著重要創新。在新媒體時代，其對視覺設計有著重要突破，可以說新媒體時代的視覺設計已經成為新一種極具代表性的藝術形式。新媒體視覺設計過程中，其主要通過的是數字技術和電子媒介，因此要想賦予整個設計應有的生命力和內涵，就必須結合時代特點，賦予其應有的價值。因此，需要我們先弄清設計美的具體內涵，從而有效指導新媒體時代的視覺設計工作。事實上，我們通常認為設計是一個創造性活動，通過圍繞某一目的，從而制定相應設計理念和方案思路，進而實現具體設計。根據設計的具體內涵，可以認為設計實際上就是一種思想情感的有效表達。而整個設計活動，不僅要滿足應用目的，也有融入人們的情感內涵，同時隨著人們對設計的期待值不斷提升，賦予設計活動的藝術價值和美的內涵也極為必要。在設計活動日益細致成熟的今天，人們關于設計美學內涵的認知也更加完善。關于設計美的認知，事實上是在設計理念不斷成熟、持續發展的表現。所謂美感，實際上是人們對美好事物的主觀認知。設計美不能割裂來看待，其美感是在設計活動不斷發展過程中所形成的，在設計活動開展的初期，其更在意的是實際應用，一直到當前注重設計形式美與內涵實際應用之間的有效融合，可以說人們對設計美的認知也進一步成熟，設計美的細節也進一步成熟。隨著新媒體時展不斷成熟，加上設計活動日益完善，人們對設計美的期待從簡單的形式美感發展為整個設計功能屬性應用過程中所帶來的具體美感。同時，人們也在嘗試去挖掘和探究這一設計美感背后所具備的價值和情感，探究設計美的本質和內涵。設計活動不僅是一種創造，更是一種將實用性需求與藝術性特點相結合的藝術形式。設計活動作為藝術形式的展現方式，其有著自身獨立的境界內涵?？傮w來講，設計境界中包含了滿足應用需要，具有形式之美和情感內涵等。而這一內涵與茶藝文化的美學內涵實際上是一致的，無論茶藝文化如何展現，其基礎是品茶，這一根源不能背離。而整個茶藝文化中也具有相應的觀賞形式，同樣，在茶藝文化形成過程中，也融入了豐富而成熟的價值理念。隨著新媒體時代進一步發展，人們對是整個視覺設計美學形態的期待進一步加強。因此，將茶藝文化融入其中，不僅符合時展特點，同時也滿足了人們對視覺設計美學內涵的期待。

3新媒體時代茶藝文化視覺設計美學形態的具體內涵

我國有著豐富而完善的茶藝文化，尤其是在人們對茶文化認識進一步成熟的今天，應用茶文化，融入茶文化，極為必要。而在新媒體時代，隨著各種技術發展應用不斷成熟，如今人們對視覺設計美學有著更高期待。茶藝文化與視覺設計有著融合上的可行性，其不僅符合新媒體時代對視覺設計美學形態的要求，同時也將有效提升視覺設計的整體水平。當前整個社會在科技迅猛發展推動下，其整體正在發生變化。技術創新發展直接催生的是新事物，直接影響的是設計理念的豐富和完善?？梢哉f現階段新媒體藝術設計形式不僅出現，而且逐漸發展成為社會主流。整個新媒體時代視覺設計中，不僅要注重的是現實與虛擬之間的結合，同時也需要將新技術與整個設計活動相結合。而且，還要讓人們通過觀賞設計內容，產生實質性感受。因此，在新媒體時代，其視覺設計美學內涵的感知更多是設計者與觀賞者之間的互動，因此設計不僅要有視覺美，還要有真實感受。在新媒體時展日益成熟的今天，整個社會的物質元素也實現了極大發展，而茶藝文化的展現形式也可以更為直接。相對于以往的文字記載或者圖片闡述來說，在新媒體發展應用日益成熟的今天，可以通過更為全面和體系化的方式來引導人們感受整個茶藝文化中所包含的美學內涵。而對于視覺設計美學形態來說，茶藝文化其不僅要展現出茶藝技術的美，還要融入必要的觀賞美和藝術內涵的美。而每一個環節中都有其獨立的價值內涵。也就是茶藝文化可以展現三種美學內涵的層次性融合，從而在展現其觀賞效果的同時，整體提升其設計境界內涵。當然，通過新媒體途徑所展現的茶藝文化，還需要展現出茶藝文化體系中所包含的情感內涵，這是其美學內涵最深層次的表現?；谛旅襟w時代特點，評判茶藝文化的視覺設計美學形態的標準有很多。盡管新媒體時代正在迅猛發展，但是在認知其美學形態時，仍然會使用一些傳統的觀念，而在新技術、新工藝發展的今天，人們的審美理念也會出現全新變化。其中不僅會融入新的價值理念，同時也會對歷史、文化內涵以及自然環境等等一系列因素進行有效考慮。在新媒體時代，整個社會賦予視覺設計全新價值內涵和美學理念，尤其是整個視覺設計認知更注重人性化。通過對茶藝文化進行認知和理解，可以有效融入觀賞者的情感，從而形成美的共鳴。因此，可以說，在新媒體時代，通過茶藝文化展現形式更加注重體驗，其表現途徑更加豐富，其美的情感內涵更容易被人們認知。

4結語

隨著當前新媒體逐漸替代傳統媒體，整個社會媒介環境發生重大變化，而在這一過程中，其整體視覺設計和人們的美學期待也發生了重大變化。對于人們來說，不僅對色彩搭配應用有了更期待，同時也希望整個設計過程中，具備相應文化內涵。因此，結合新媒體時展趨勢，探究視覺設計美學形態研究極為必要。實際上，在新媒體時展過程中，人們對美學內涵的認知和理解從以往的實用性發展成為實用與藝術相結合的體系化內涵。但是當前多數視覺設計并沒有適應這一需求。因此，將茶藝文化融入到新媒體時代，整個視覺設計將更具有內涵，同時也會吸引消費者感受到相應價值情感。

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茶藝活動的目的范文6

關鍵詞：茶文化；音樂教育；茶道

從茶席設計，到茶藝表演的具體實踐，利用自然、優美的動作傳承天人合一、物我相榮的理念，賦予茶具、音樂、整體環境以和諧的韻味，實現茶道藝術和音樂的有效融合，向參觀者傳遞茶道的文化觀念，當然也傳達著中華茶文化的精神。這，即是茶道教學中開展音樂教育的基本理念。通過音樂學習，抽象的審美能夠伴隨著具體的茶藝表演活動展開，豐富視覺體驗的同時，升華聽覺感受，進而加深對于茶色、茶湯、茶味的感受以及茶道表演本身所傳達意境的感受，超越表演本身看到茶藝表演的本質，泡茶技能自然也隨之上升，進而促進個人修養的有效提高。

1茶文化的傳承

中國人民飲茶的習慣，源于神農時期，周、漢時被世人所認可，唐宋時期更成為文人雅士的必備技能，加之元、明、清的發展以致形成當前時代的茶道，可謂經歷了飲茶、煮茶、茶藝表演、茶道、茶文化沉淀等一系列不斷深化的過程，最終成為中華文化中不可分割的一部分。尤其在中華文化的演進中，茶道文化與中國傳統的儒、釋、道精神相互融合，在綜合三家天人合一精神的同時，也順應社會發展的自然潮流，形成了清凈淡雅、自然隨順的茶藝風格，并將其賦予茶藝表演過程中，實現以動傳靜的目的。在廣袤的中華大地上，不同地區的茶文化，也有著新的發展，比如各地采茶歌、采茶戲的表演，以幽默的風格傳達著采茶地區人民的生活狀態；各地不同大小、不同風格的茶館中，茶藝表演中與各類傳統樂器的結合，也豐富了個人飲茶的體驗。當然，采茶戲和茶館茶藝都是在茶道與音樂相融合基礎上發展起來的，音樂創造意境，茶藝渲染意境，兩者都在傳遞中華文化的傳統內涵，當然，音樂教育功能在茶文化中也愈加凸顯。

2茶文化中音樂教育功能分析

音樂教育能夠加深個人的五官感受，改變人們對于基本物質的情感體驗，對于幫助個人發現美、理解美、深化美并再次認識美具有重要作用，當然更有助于提升個人的認知體驗，增強個人想象力，提高個人創新能力和團隊協作意識，實現個人的精神升華。在茶文化傳承中，音樂教育的展開主要具有以下功能：

2.1提高個人協作能力

在以茶藝表演為主的茶文化傳承中，煮茶、洗茶等一系列過程都需要不同表演者之間的相互配合才能完成。尤其加入音樂演奏的茶藝表演，需要茶藝師和樂師之間相互理解，把握每一個音樂節奏或者是茶藝表演的具體過程，以促進兩者的和諧。在具體的茶藝表演教學中，加入音樂教育，一方面能夠幫助個人理解音樂對于茶藝表演的促進作用，提高他們對于藝術美的認識，另一方面也能通過培養學生的基本音樂素養，提高他們在茶藝表演中與其他表演者相互配合的能力，實現其具體表演與音樂的完美融合，提升其協作能力的同時，也促進其對天人合一理念的理解。

2.2傳遞茶文化和歷史

在茶文化中，采茶戲、采茶歌等可以說是接受度比較廣泛的一種文化傳承方式。當然，采茶戲并非簡單的滑稽表演，其借助于采茶時候的步調、采茶的技藝與音樂之間的相互融合，展現我國采茶文化的同時，也向大眾傳遞著采茶者積極向上的生活態度，表達著采茶者面對艱苦的生活依然樂觀的態度。而在茶藝表演中，托壺、旋轉、倒茶等的一系列富有音樂韻味的肢體動作，一方面展示著茶文化本身的包容性，表明茶文化可以與音樂文化相互融合，進而利用人民豐富的智慧創造出新型文化表現形式；另一方面更突顯茶文化發展背景下的茶道、音樂等中華文化經過不斷的融合和創造，在不同時代呈現不同的狀態，具備強大的生命力。茶藝表演中的音樂，已經超越了音樂本身的內涵，融于茶道表演當中，讓人們能夠在音樂欣賞和茶藝表演中了解音樂，更了解我國茶文化的發展史，升華中華文化的傳承效果。

2.3展示中華傳統文化

飲茶，講究慢條斯理，以心境理解茶境，以茶境感染心性，在淡然的氛圍中，體味茶色、茶香和茶湯。同時，在舒緩的音樂中，放緩為生活忙碌奔波的心情，在品茶的同時，了解中華文化，感受文化本身帶給人的滋養?，F代生活的快節奏讓人們的心情也跌宕起伏，很難平靜下來。包括茶藝表演在內的很多藝術都變得相對浮躁，人們都希望找一個不忙的時候放松心情。茶文化，則給了人們這個機會。茶藝中音樂的加入本身是為了給人營造平和的環境，而茶藝表演，則利用茶香與音樂情境的融合，茶藝表演與音樂節奏的融合，讓人們在聆聽音樂的同時感受它的的平靜，加深對于生活的體驗，更在品茶的過程中尋得片刻休息的機會?？梢哉f，音樂教育讓人們對于茶文化有了更加深刻的認識，同時也給茶文化這一中華文化以更豐富的表現形式，并以此傳統文化的魅力影響著人們的生活方式、對生活的理解方式，并在傳遞茶道文化精神的同時展示著中華文化的精神內涵，幫助個人提高應對世俗凡務的能力，提升個人的道德修養，更促進個人品格的塑造。

2.4培養個人審美能力

經常在品茶的同時聽一些節奏舒緩的音樂，對于提升學生的審美能力，提高他們對于周遭事物的感知和觀察能力，增強其審美體驗也有幫助。在音樂教育過程中，通過節奏、音調、音色的介紹，讓學生明確基本的音樂結構，能夠幫助學生理解音樂的基本特征，但是從學生角度來說，由于缺乏具體的情感經歷，其很難把握音樂所傳遞的情感，因此在彈奏過程中，很容易受到自身情緒的影響，因無法專注音樂本身而影響最終音樂效果。但是茶文化則給音樂提供了具體的表演情境，茶藝表演中融合的茶道精神，與音樂本身相互作用，讓學生在音樂表現技法熟練的同時，也能夠通過茶道文化的體味、茶藝表演的觀察等，豐富其個人的情感體驗，提升個人的審美能力。就好比，一個經常去茶館聽曲的人，因為原有的茶文化滋養，對茶藝表演已經相當熟悉，而音樂人在表演過程中出現的與茶藝表演節奏不和諧、音樂表演人情緒過于緊張的狀態，其一下子就能辨認出來。

2.5促進個人身心健康

當一個人出現狀態問題時，喝一杯茶，感受一下《春江花月夜》所描繪的大好河山，能夠再次拓寬其視野，讓人不再沉浸于原有的情感天地中，而是放眼于更大的局面去感知生活本身的美好；當一個人經過長久的漂泊，于一處安閑的地方喝一杯溫暖的茶，聽一曲家鄉的采茶戲，不僅能夠感受到音樂帶給個人的親近感，還能夠在茶香中獲得愈加沉靜的感受，進而從這種感受中汲取再次奮斗的力量。而當個人十分失意，充滿沮喪感時，以茶代酒，在慢慢品味茶湯的過程中，感知《高山流水》中知音之音，感受漁舟唱晚的閑散舒適，感受《滄海一聲笑》的壯闊豪情，發泄心中的沉悶，同時也提升思想境界，重新變得斗志昂揚。在茶文化中，優秀音樂曲目的展現，不僅能夠平復個人的心情，讓人能夠深入到茶所營造的文化氛圍中，幫助個人和緩心情，同時也能夠通過思想境界的升華，保證個人身心健康。

3茶文化中音樂教育的實踐

結合茶文化的音樂教育，一方面是為了提升學生的音樂鑒賞能力，讓學生能夠在學習音樂節奏、音樂表現形式的同時，加深對于茶文化的解讀；另一方面則是利用采茶戲、采茶歌等具體的茶與音樂的結合形式，了解茶與音樂之間的動靜結合之美，明確茶文化不僅是靜止的歷史和文化，其在不同的地域、歷史中，發展出了不同的形態，當然也接受歷史、人類智慧的滋養，在不斷豐富著自身的表現形式，以多樣的狀態向人們傳遞著生活的美好，加深人們生活的體驗，更促進個人生活態度的轉化。當然，茶文化的音樂教育，最終目的還是讓學生在賞析音樂的同時，提升其對于音樂本身的感知能力，進而提高審美體驗，實現與茶文化的相互融合，與音樂精神的相互融合，讓抽象的理解變得更加真實。在音樂學習的過程中，學生能夠突破原有的思維方式，進入音樂所營造的想象境界。同時，在整體的音樂感受過程中，不斷豐富自身對于音樂的認識，尤其加深對于不同音樂小節中所表達情感的認識，進而將一個個音樂片段聯系起來，以新的音樂展現形式傳遞音樂帶給自身的感動，更向周圍的人再次傳達音樂理念，深化他們對于音樂的理解。音樂實踐本身是一個多角度、全方位的學習過程，進行音樂的具體演奏實踐，有助于個人理解音樂作品的內涵，使得原有的以靜態方式的曲譜靈活展現于手指尖，讓音樂的表演更加鮮活可感。而在音樂表現過程中，學生自身情感的加入，也可以讓身心全都沉浸在音樂所營造的氛圍中，進而在感知音樂情感的同時實現個人精神的升華，幫助塑造音樂品質。茶文化中的音樂教育，讓學生學習茶文化的同時也進行與茶相關的音樂文化的理解，促進學生音樂思維的形成，為茶文化的深層次構建、茶文化在新時代的新式理解創造條件，更為茶文化的深度發展和時代傳承做出貢獻。

結語

從茶文化的傳承當中，了解茶文化的具體韻味；從茶文化與音樂結合當中，明晰音樂的功能，明確音樂教育的加入對于茶文化教育的具體作用，音樂與茶文化結合的具體形式以及茶文化中音樂教育的具體展開形式；在以茶文化為背景的音樂教育實踐的展開，不僅有助于提高個人的音樂審美體驗，豐富個人形象感知能力，提高個人對于音樂和茶文化的認識，更有助于茶文化本身的時代解讀和發展。

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