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化工管路拆裝實訓總結范文1

1.1學生實驗數據處理能力差化工原理實驗的顯著特點就是工程性強。化工原理演示實驗很少，大部分需測定大量的數據，計算公式多而復雜，數據處理難度大。在批改實驗報告時，主要發現存在以下問題：（1）部分學生只記錄實驗數據，未對數據進行處理；（2）不少學生存在錯代公式的現象；（3）幾乎所有的學生都用手工處理數據及實驗坐標紙作圖；（4）不同學生對同一數據的處理往往存在較大的差異；（5）部分學生沒有形成“數量概念”，比如有的學生計算水或類似液體在管路中的流速為10，若有“數量概念”就不會犯這種錯誤。1.5教學方法不合理傳統的化工原理實驗教學就是按照教學計劃做某幾個實驗，實驗的準備工作全部由教師完成，上課前，實驗指導教師對實驗目的、實驗原理、操作步驟及注意事項進行講解，這種“填鴨式”教學方式枯燥乏味，未充分發揮學生的學習主動性和獨立性，學生不會主動地思考問題，造成依賴思想的形成，不能有效激發學生的求知欲和探索精神。

1.2考核方式不合理傳統的化工原理實驗成績主要是根據實驗報告來評定的。這種的考核方法欠科學，往往導致學生普遍認為只要實驗報告字跡工整，書寫規范、實驗結果好、頁數多，就能得高分，有些同學甚至整個實驗過程無所事事，只抄個實驗報告，就可以蒙混過關。因此，這樣的考核方式存在很大的弊端，不僅不能客觀公正公平地評價學生的成績，而且在一定程度上還打擊了學習認真的學生的學習積極性，勢必會使學生產生一種做與不做一個樣的“大鍋飯”思想，甚至有的學生會把實驗課看成是一種負擔。

1.3師資力量不足有的化工原理實驗中每位指導教師掌握8～10種裝置的操作，因受實驗裝置數量的限制，每個實驗時間周期長，導致指導教師工作量大。另一方面，目前實驗指導教師都是青年教師，沒有實際工程經驗或化工類企業工作經歷，每臺裝置在實驗過程出現的問題，缺乏解決能力。

2.對策

2.1制定切實可行的實驗教學大綱教學大綱是一門課程重要的教學指導性文件,它規定了本學科的教學目的、要求、任務、教學內容、教學進度和教學法的基本要求（楊雄，2008）。教學大綱是教師進行教學的依據,教師在組織和實施教學活動中必須強制執行，它對保證教學質量有著重要的作用。因此，編制教學大綱具有重要的現實意義。教學大綱由化工教研室組織力量編寫，先查閱國家有關規定及國家化工專業教育指導委員會的相關文件，到化工及相關企業做些調研，傾聽企業技術人員關于化工原理實驗教學等方面的意見，并結合本校實際，組織專家進行論證，制定切實可行的實驗教學大綱。依據教學大綱，編寫化工原理實驗講義并在化工類學生中進行試用,根據教學反饋情況,對該教學大綱進行了調整修訂,制定出適合我院化工專業特點、適應學科發展需要的《化工原理實驗》課程教學大綱。

2.2加強實驗室硬件建設實驗室硬件建設工作作為實驗室建設中的一項主要工作。俗語說：“巧婦難做無米之炊”，實驗室硬件建設是保證實驗教學改革順利進行的必要條件。因此,要把實驗室硬件建設好、管理好、使用好、護維好。根據學院的不同實際，應從以下幾方面加強化工原理實驗室建設：（1）加大資金的投入,采購管路與設備拆裝實訓實驗裝置和配套分析檢測儀器；（2）結合當地實際情況，采購相關的設備，提高開設實驗的針對性，更好地服務地方經濟的發展；（3）注重實驗裝置的維護工作，延長裝置使用年限，提高裝置的利用率；（4）推進開放實驗室建設充分發揮實驗室的潛力和功能。總之,應多角度、全方位的推進實驗室建設，努力辦出水平和特色，使實驗教學科研條件得到根本的改善。

2.3優化與整合實驗內容教學目標引領教學內容，教學內容的選擇要緊緊圍繞教學目標而定。化工原理實驗要特別注重對學生工程觀念培養、分析和解決實際問題能力的培養與處理工程問題的基本方法能力的培養。針對化工原理實驗教學中存在教學內容不合理的現象，可以結合化工單元操作基本理論和工程特點，精選經典驗證性實驗，開設管路、設備拆裝實訓實驗，有利學生了解設備的內部結構，提高學生的動手能力；適當增加綜合性、設計性和創新性實驗內容的比例,優先考慮開設實驗內容貼近實際生產、生活和社會熱點。同時，為避免實驗內容重復，必須結合化工專業實驗進行內容整合，實現教學內容一體化。這樣，不僅有利于提高學生的動手能力、綜合能力和獨立創新能力，而且也有利于激發學生學習興趣和實際能力。

2.4提高學生實驗數據處理能力實驗數據處理是化工原理實驗教學中的一個重要內容，特別是實驗數據處理軟件被引入到化工原理實驗教學實踐中，這對于強化實驗教學效果，據有獨到的作用。(嚴軍，2010)。針對化工原理實驗教學中，學生普遍存在實驗數據處理能力較差的特點，可以采取以下措施：（1）安排課時給學生講授相關的數學知識，比如實驗數據處理方法（列表法、圖示法和圖解法）、實驗數據誤差分析、最小二乘法、試差法等；（2）要特別注意計算公式的使用范圍及條件；（3）要求學生記住一些經常遇到的工程數據范圍即“數量概念”，比如水及類似液體在管路中的流速范圍一般為1～3，做到心中有數，避免出現虛假的“準確”；（4）開設如Excel、Origin、Matlab等數據處理及作圖軟件課程。采用計算機軟件處理實驗數據及作圖，一是可以減少人為誤差、提高工作效率，二是可以有效地鍛煉學生計算機應用能力和培養科學研究能力。

2.5改進教學方法良好的教學方法是提高教學質量、實現教學目的的有效保障。目前大多數實驗教學都是被動式接受教學，學生按照實驗指導書上的實驗步驟進行操作，無法調動學生的積極性和創造性。而啟發式、討論式教學法就是善于引導啟迪（魏輔良，1986）學生，通過與學生的有效互動，引導學生對實驗的目的和意義、基本操作、注意事項、化工單元操作理論知識等問題進行思考和討論，讓學生帶著問題去探求、理解和總結，設計實驗方案，并在討論的過程中不斷總結，逐步提高學生的分析問題、解決問題的能力和培養團隊協作精神（周立亞等，2012）。積極實施開放式實驗教學，充分利用網絡平臺；通過自行開發實驗教學軟件，將實驗基本操作，泵、風機、常用儀表使用操作、實驗室安全基本知識、教學錄像、動畫、視頻課件等資料放在化學化工系的中心網頁上，建設網絡課堂，使學習不受場地、空間和時間的限制。在實驗教學實踐中，綜合利用各種教學方法，有效地激發學生的學習興趣，時常鼓勵學生勤于動手、勇于動手，引導學生勤于思考，善于發現問題，只有這樣才能取的良好的教學效果。

2.6改革考核方式與理論課的考核相比，化工原理實驗課的考核有其特殊性，應側重于考察學生的實驗技能、實驗過程中的態度與表現、數據處理及作圖能力、發現問題、分析問題和解決問題的能力（修乃云，2010）。實驗課總成績應由平時成績（70%）和考試成績(30%)兩部分組成。平時成績包括出勤情況（10%）、實驗預習情況（20%）、實驗過程（20%）和實驗報告（20%），其中實驗預習情況主要是考察學生通過預習后對實驗內容的熟悉程度、能否提出問題、提出問題的數量和質量如何；實驗過程主要是考察學生實驗過程的操作能力、觀察能力、發現問題和解決問題的能力，以及與實驗指導教師的互動水平；實驗報告主要是考察學生對實驗數據處理及作圖的能力，以及對實驗結果的分析與討論能力；實驗考試采用現場臨時抽選以前做過的實驗項目，主要考察學生的掌握實驗相關的理論及實際操作的熟練程度。對學生成績的評定，要注重過程、貫穿始終、及時記錄學生在實驗過程中綜合表現，客觀、公正、合理評定學生成績。充分調動學生的學習興趣和積極性，培養其科學嚴謹、實事求是的科學態度。

2.7加強實驗教師隊伍建設作為一門實驗課程，不僅要有一系列性能優良的實驗裝置，同時還需要有知識層次高、結構合理、學術思想活躍、富有創新能力和愛崗敬業的教師隊伍。加強實驗教師隊伍建設,特別是加強對青年教師的培養,堅持自主培養與引進青年教師相結合的原則,是教師隊伍建設的有效途徑（胡兵,2010）。針對前面提到的情況，可以采取以下措施：（1）配備實驗員，減輕指導教師的工作量，充分調動教師工作的積極性和主動性；（2）設立化工原理實驗教研室，定期開展教研活動，指定每位教師負責2～3臺實驗裝置，由2～3教師共同指導實驗教學，充分發揮團隊的力量；（3）建立良好院企合作關系，選派青年教師到化工類企業鍛煉1～2年或引進碩士以上學歷，且具有工程實踐經驗的雙師型教師；（4）選派青年教師到知名設備供應商參觀學習，詳細地了解設備結構、功能及使用；（5）選派青年教師到相關高校調研、進修學習,資助青年教師參加國家教指委組織的教學研討會，鼓勵青年教師參加授課競賽、優質課件、微課評比等活動。教師通過教研活動、科研實踐、學術交流、不斷更新教學觀念、改革教學方法和手段,提高自身業務素質。

3結語

化工管路拆裝實訓總結范文2

關鍵詞：食品工程原理；教學改革；高職；職業素質

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2013）08-0051-03

《食品工程原理》是高職食品生物技術專業必修的一門核心課程，對于食品類技術人才的培養具有重要的作用。通過該課程的學習，可使學生掌握食品工業生產過程中各個單元操作的基本原理、內在規律、典型設備的設計選型計算方法，培養其實際生產操作技能、分析和解決工程設計，以及操作問題的工程能力。此外，學好這門課對提高學生的團隊合作意識和創新能力也有重要意義。因此，本文將依據崗位（群）要求和課程特點，針對有效提升學生的職業素質進行課程改革提出對應策略。

一、《食品工程原理》課程的教學特點

筆者結合近幾年《食品工程原理》的教學實踐，發現該課程有如下特點：①學生需具備高等教學、物理學、物理化學和工程制圖等選修課程的基礎知識，知識面較廣；②涉及大量公式的推導和計算，理論性較強；③每個單元涉及各種結構復雜的設備操作及其可能出現的故障，工程實踐性很強。

二、《食品工程原理》課程的教學現狀及其問題

1.學生的基礎不牢，理論知識吸收難度大，學習積極性不強。《食品工程原理》的理論性很強，按照傳統的教學模式，把理論教學重點放在大量公式的推導、記憶和習題的解答上，但高職學生的數學和物理基礎薄弱，對公式的推導過程和實際意義理解不夠透徹，導致學生為應付考試只能采取死記硬背的方式，不利于對知識的全面掌握。因此，學習此課程后仍有很多學生并未理解其真正意義，靈活運用理論知識解決問題的能力不足，僅局限于掌握幾道計算題的解題方法，很大程度上把工程問題當做數學問題去解決，嚴重影響了學生的學習積極性。

2.學生缺乏工程思維，學習興趣不高。《食品工程原理》課程在大二上學期開設，雖然學生曾到相關食品企業參觀，只是走馬觀花而已，很難深入生產一線，工程概念認識不足，且對食品生產過程及設備缺乏必要的感性認識。然而，《食品工程原理》課程以培養工程型人才為教學目標，涉及眾多的設備結構、復雜的操作原理、各種抽象的操作現象及大量的工程設計。雖然教師在授課時花費了大量時間和精力畫圖講解，但學生缺乏工程思維，仍是茫茫然不知所云，普遍反映該課程晦澀難懂，致使學習興趣不高。

3.實驗設備不足，不利于培養學生的動手能力。高職畢業生不僅應具有扎實的理論基礎，還應具備一定的動手能力和工程實踐能力。《食品工程原理》課程實驗教學設備多是大型的成套設備，價格昂貴且占地面積大，難以達到需要各種單元操作設備俱全的實訓條件，且同一單元操作項目往往只有一兩套教學設備。因此，在現有的實訓條件下，學生缺少動手能力和工程實踐能力的鍛煉機會。

4.評價方式僵化，無法考核學生的綜合能力。傳統的課程考試方式均采用單一的閉卷考試，僅能考查學生的理論知識掌握情況，卻難以體現學生的動手能力和綜合素養，這與高職培養目標不符，無法科學評價學生的學習狀況。

三、《食品工程原理》教學改革的措施

在分析食品企業崗位（群）所要求的職業素質的基礎上，根據《食品工程原理》課程特點和自身教學實踐進行教學改革。

1.重應用，少推導。高等職業教育培養的是專業技術應用型人才，應具備必要的理論知識和較強的實踐能力。因此，要以“應用”為主旨構建《食品工程原理》課程的教學體系，在基礎理論教學中應降低理論要求，以應用為目的，達到必需或夠用即可。比如，盡量減少公式的推導，通過實例讓學生理解公式的意義、應用范圍和運用方法，使學生從抽象的理論知識中解脫出來，從學會書本表面知識轉變為會學、會用。

2.采用靈活多樣的教學手段，激發學生的學習積極性。

（1）啟發式教學，將教學內容和學生實際相聯系。教師授課時，引入一些生活中大家比較熟悉的實例，引導學生進行思考，充分調動學生的學習積極性，這樣更容易理解和記憶枯燥的知識點。例如，在講授“如何通過調控傳熱系數強化或減弱傳熱過程”這個知識點時，可向學生提出“真空杯是如何實現保溫”這類問題加以引導，讓他們明白其原理是真空杯為雙層杯壁且抽成真空，可減少導熱系數；而瓶蓋設計為密封，則可降低對流傳熱系數，減少整個傳熱過程的熱損失實現保溫。

（2）多媒體教學與傳統教學相結合，使授課內容形象而生動。在教學過程中，利用多媒體技術可突破客觀條件的限制，將一些工程實例通過屏幕生動地展現在學生面前，運用豐富而逼真的圖片、動畫、視頻等將抽象難懂的內容（如設備的內部構造、工作原理等）形象地表達出來，將使教學更加形象、生動、直觀，縮短學生的認知過程。但是，單純地采用多媒體教學，則會使學生處于被動接受狀態。尤其在做一些理論知識的推導時，由于多媒體速度太快、信息量過大，可能造成學生思維跟不上，黑板和粉筆就會體現出優勢。比如，在推證公式方面，教師可根據學生的基礎情況進行，必要時可加入數學和物理知識的鋪設，也可控制推導速度使學生跟上教學節奏，對知識點及其應用理解更為透徹。因此，根據《食品工程原理》課程的教學特點，針對不同的教學內容，采用多媒體教學與傳統教學手段相結合的方式，可大大提高學生的學習效果和積極性。

3.廣泛聯系工程實際，培養學生的工程思維能力，激發學習興趣。在課堂教學中，教師要從生產實際的工程問題出發，進行引導、分析、討論和歸納總結，由淺入深地讓學生建立起一種工程的意識，用工程的思維分析方法來解決問題。筆者認為，只有當學習的知識與實際工程應用相聯系時，才能使學生認識到食品工程原理在工程實際中所起的重要作用，激發學習和解決問題的興趣。就教師而言，可從奶制品制備、啤酒釀造、果蔬加工這些常見食品的生產工藝出發，為學生介紹如何靈活應用工程化方法分析和處理各種復雜的生產過程中的實際問題。比如，講授“濾餅過濾”時以果汁的加工工藝作為實例引入新課。首先，為了保證果汁成品的品質要求，需用過濾法去除果汁中的果肉顆粒及其他懸浮物質，從而引入濾餅過濾操作。然后，結合高中的過濾實驗，引導學生思考并歸納濾餅過濾的原理、實質和基本過程，以此激發學生對過濾過程的學習興趣。對過濾有了整體了解后提出問題：“為什么隨著過濾量的增加，過濾速度會逐漸下降？為了提高過濾速度可采用什么方法？”讓學生帶著問題進行可壓縮濾餅、助濾劑和過濾速率計算等相關知識的學習。最后，介紹果汁加工生產中常使用的過濾設備（板框壓濾機）設計選型和操作原理。此外，我們還在學習《食品工程原理》課程期間增設“認識實習”課程，讓學生到食品生產工廠參觀。在參觀過程中，結合生產工藝和產品要求等重點講解單元操作與食品生產的關系，分析不同單元操作所用設備的結構特點和工作原理，以增強學生對食品生產過程和設備的感性認識，以及對工程設備的想象力。

4.校內小型生產線和仿真教學軟件相結合，強化學生的動手能力。為了培養實踐能力較強的高技能型人才，逐年改善實訓條件。目前，我們已擁有了蒸餾、吸收和管路拆裝三種校內小型生產線。與此同時，為了有效解決現場教學設備數量不足的問題，還向東方仿真軟件公司引進了食品工程原理實驗仿真軟件。該仿真軟件就是借助計算機在仿真系統上再現食品工程過程的實時特性，模擬真實的食品生產操作與控制系統環境，并在此基礎上進行正常開車、正常停車、正常運行、緊急停車和事故處理等過程。通過這套仿真系統，可使學生身臨其境地進行離心泵、液位控制、列管換熱器、精餾、干燥、吸收等單元操作技能訓練。

為了強化學生的實操技能，針對現有的實訓條件，采用了校內小型生產線和仿真教學軟件結合的方法，對本課程配套實訓周的教學安排進行改革。首先，通過仿真軟件讓學生在非常逼真的操作環境中進行操作技能訓練。學生通過人機對話，既能對生產實際有很好的認識，又能親自動手進行反復操作，達到熟練完成各單元操作的冷態開車、停車和事故處理等操作，而教師通過主控制臺可以很清楚地了解每位學生的當前操作情況；其次，當學生通過仿真軟件熟練掌握各單元操作設備和流程操作后，再由教師在精餾、吸收和管道拆裝等小型生產線上進行演示實驗，讓學生了解實體設備的操作過程，以及不當操作對實驗設備的影響。這樣，可使學生了解實體和模擬操作的一致性，同時強化學生的安全意識；最后，讓學生分小組輪流在不同的生產線上進行實體設備操作，培養學生的團隊合作能力和綜合實操能力。通過以上三階段的實操訓練，可使學生更熟悉各單元操作的原理、設備操作規程，以及不當操作對設備的不良影響與解決措施，更有利于學生達到專業崗位的技能要求。

5.多種考核方式并存，多角度評價學生。課程考試方式由傳統單一的閉卷考試改為閉卷考試、課堂討論、仿真實操考核、平時表現等四種形式相結合。通過多種考核方式，可從不同角度評價學生的能力，使評價結果更公平和科學。具體比例如下：閉卷考試成績占40%，主要考查學生對基礎理論的理解情況；課堂討論成績占20%，給出五六個題目供學生選擇，四五人一組，根據所學知識查閱資料完成，此項成績主要考核學生對知識的運用情況；平時成績占10%，主要考查學生的綜合素質，包括學習態度、團隊合作能力、創新能力等；仿真實操考核成績占30%，主要考查學生的動手能力。通過對考核方式的改革，評價學生取得了良好的效果。

《食品工程原理》是一門設計知識面廣、理論性高、實踐性強的課程。在教學中，只有采取恰當的教學方法與手段，才能激發學生的學習興趣和積極性，最終達到培養工程思維能力，實際操作技能、分析解決問題能力、團隊合作意識等職業素質的目的。

參考文獻：

[1]趙武奇.食品工程原理理論課教學方法探討[J].農產品加工·學刊，2012，（1）.