前言：中文期刊網(wǎng)精心挑選了豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文供你參考和學(xué)習(xí)，希望我們的參考范文能激發(fā)你的文章創(chuàng)作靈感，歡迎閱讀。

豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文1

茼蒿適合在春秋兩季種植，秋季主要是在8月下旬到10月進(jìn)行播種。適宜的溫度在20度左右，屬半耐寒的蔬菜。

二、豇豆

豇豆最適合在9月上旬種植，其實(shí)在春夏秋三季都可以，它對(duì)土壤的要求較低，但生長(zhǎng)是會(huì)自行上爬，所以要給它提前搭建好。

三、西紅柿

西紅柿是以秋栽為主的，在8月下旬到9月初進(jìn)行播種，11月份就能采收。它的食用方法有很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和很高。

四、花椰菜

花椰菜在每年的9到11月份種植，是半耐寒的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他的蔬菜要豐富。

五、大白菜

豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文2

1、把豆角煮熟了之后，放在太陽(yáng)底下曬，等它自己干了之后，就可以把它們都收起來(lái)；

2、然后用袋子裝著放在冰箱的冷凍室里面即可，冬天就可以吃了。

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長(zhǎng)豇豆、帶豆。富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文3

1、蛋白類，成年人每天至少要吃一個(gè)雞蛋，可以燒湯、煎蛋、炒蛋等等，方法很多，口味也不錯(cuò)，非常值得在中午搭配米飯來(lái)吃。

2、肉類，肉類的是補(bǔ)充動(dòng)物蛋白最佳的渠道，建議能每天多食用一些不同的肉類品種，如豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，合理調(diào)節(jié)肉食的提取比例，同時(shí)，注意烹飪時(shí)的油煙控制，中午相對(duì)的午餐時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些，而且吃完后不會(huì)馬上休息，所以中午吃些肉類還是比較容易消化的。

3、魚類，魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的，如桂魚、帶魚、青魚、草魚、鰱魚，可以煮湯，可以紅燒、清蒸、煎炸都非常的有營(yíng)養(yǎng)。

4、蔬菜類，如青菜、豇豆、毛豆、茄子、西紅柿、木耳、蘑菇等，顏色越多，種類越豐富越好。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文4

關(guān)鍵詞 豇豆；新品種；篩選；評(píng)價(jià)；晉北地區(qū)

中圖分類號(hào) S643.403+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）20-0071-02

Ldentification，Screening and Evaluation of new Varieties of Asparagus in Northern Shanxi Province

WANG Gui-mei XING Bao-long

（High Latitude and Cold Weather Crops Institute，Shanxi Academy of Agricultural Sciences，Datong Shanxi 037008）

Abstract Through the cultivation experiment of 8 varieties of asparagus bean，the field performance of them at the test spot was analyzed，in order to screen out a new variety which suitable for planting in the local promotion.The results showed that the yield of JD03-05 was the highest，the yield potential was great，the comprehensive agronomic characters and disease resistance were good，and it was suitable for cultivation in northern Shanxi.

Key words asparagus bean；new varieties；screen；evaluate；Northern Shanxi Province

豇豆又叫豆角、羊角、飯角等，是豆科植物，屬于一年生草本植物，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其豆芽、幼苗、嫩莢都可作菜用，籽粒蛋白質(zhì)含量高，特別是富含賴氨酸和色氨酸，干豆粒煮熟可作主食，而且是食品工業(yè)的重要原料，如加工制作成豆沙、豆餡等，烤焦后還可作咖啡的代用品。豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100 g嫩豆莢含水分85～89 g、蛋白質(zhì)2.9～3.8 g、碳水化合物5～9 g，還含有各種維生素和礦物質(zhì)等。干種子含水分13.4～15.5 g、蛋白質(zhì)約24 g、碳水化合物50.3～54.5 g、維生素3.8～4.7 g，還有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豇豆還具有醫(yī)療保健作用，深受廣大老百姓喜愛(ài)。

近幾年，隨著豇豆種植效益的提高，其栽培面積也迅速擴(kuò)大。但目前市場(chǎng)上一些老品種已退化，品質(zhì)下降，抗性差，為此，筆者于2015年參加了豇豆全國(guó)區(qū)域試驗(yàn)，對(duì)8個(gè)豇豆品種的生物學(xué)特性和產(chǎn)量進(jìn)行研究，目的是篩選出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病適應(yīng)本地栽培的新品種，為本地區(qū)豇豆生產(chǎn)提供參考依據(jù)[1-3]。

1 材料與方法

1.1 供試材料

參試材料和數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系大同綜合試驗(yàn)站2015年豇豆全國(guó)區(qū)域試驗(yàn)，供試品種為JD03-01、JD03-02、JD03-03、JD03-04、JD03-05、JD03-06、JD03-07、JD03-08，共8個(gè)品種。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)在山西省農(nóng)科院高寒區(qū)作物研究所毛皂試驗(yàn)基地，土質(zhì)砂壤土，前茬作物為馬鈴薯，肥力中等。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共設(shè)8個(gè)處理，即每一個(gè)品種為一個(gè)處理，3次重復(fù)，4行區(qū)，小區(qū)面積10 m2，株距35 cm，行距50 cm，每小區(qū)留苗136株，每行留苗34株，折合留苗13.5萬(wàn)株/hm2，試驗(yàn)區(qū)周圍設(shè)保護(hù)區(qū)。

1.3 試驗(yàn)實(shí)施

播種前施農(nóng)家肥15 t/hm2和磷酸二銨750 kg/hm2作為基肥。5 月16日播種，7 月10日追尿素225 kg/hm2，7月15日和23日噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液，防治豇豆葉斑病。

1.4 調(diào)查內(nèi)容與方法

收獲時(shí)每小區(qū)選取10株有代表性的植株進(jìn)行考種，調(diào)查株高、主莖節(jié)數(shù)、主莖分枝、單株莢數(shù)、莢長(zhǎng)、單莢粒數(shù)、百粒重、單株粒重等農(nóng)藝性狀，并測(cè)定小區(qū)產(chǎn)量[4-6]。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

參試豇豆品種生育期見(jiàn)表1。生育期以JD03-08 最長(zhǎng)，為102 d，JD03-02的生育期最短，為87 d；其余品種的生育期在94～101 d。

2.2 主要經(jīng)濟(jì)性狀

由表1可知，JD03-08的生長(zhǎng)習(xí)性為半蔓生，其余品種為直立型。粒形2類（腎形、矩圓），粒色4種（黑色、橙色、紅色、復(fù)色）。

參試品種株高居首位的是JD03-08，為 91.4 cm；株高最矮的是JD03-02，為28.6 cm；其余品種株高在29.2～66.6 cm。參試品種的主莖節(jié)數(shù)以JD03-01最多，為16.8節(jié)；JD03-02最少，為7.4節(jié)；其余品種在10.8～14.8節(jié)。參試品種的主莖分枝以JD03-02最多，為7.0個(gè)；JD03-07最少，為2.4個(gè)；其余品種在3.0～4.8個(gè)。參試品種的單株莢數(shù)以JD03-05最多，為18.8莢；JD03-07最少，為12.6莢；其余品種在 12.8～17.0莢。參試品種的莢長(zhǎng)以JD03-02最長(zhǎng)，為16.8 cm；JD03-01最短，為 14.2 cm；其余品種在14.8～16.2 cm。參試品種的莢粒數(shù)以JD03-01最多，為14.0粒；JD03-04最少，為10.0粒；其余品種在11.2～12.8粒。參試品種的百粒重以JD03-03最重，為20.7 g；JD03-02最輕，為13.0 g；其余品種在15.6～18.3 g。

2.3 產(chǎn)量

由表2可知，所有參試品種的產(chǎn)量在960.00～1 520.00 kg/hm2，對(duì)照產(chǎn)量為所有品種產(chǎn)量的平均值，其中有4個(gè)品種比對(duì)照增產(chǎn)，4個(gè)品種比對(duì)照減產(chǎn)。產(chǎn)量最高的是JD03-05，為1 520.00 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)25.36%；其次是JD03-08，為1 390.00 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)14.64%；JD03-06產(chǎn)量為1 320.00 kg/hm2，JD03-03產(chǎn)量為1 270.00 kg/hm2，分別比對(duì)照增產(chǎn)8.87%、4.74%。比對(duì)照減產(chǎn)的品種為JD03-04、JD03-07、JD03-01、JD03-02，分別比對(duì)照減產(chǎn)6.80%、8.45%、17.53%、20.82%。

3 結(jié)論

對(duì)參試的8個(gè)豇豆品種進(jìn)行豐產(chǎn)性評(píng)價(jià)，分析結(jié)果得出最適宜晉北種植的豇豆品種是JD03-05。生育期98 d，株高66.6 cm，主莖分枝3.2個(gè)，主莖節(jié)數(shù)14.4節(jié)，單株莢數(shù)18.8個(gè)，莢長(zhǎng)13.4 cm，莢粒11.4粒，百粒重16.2 g。平均產(chǎn)量1 520.00 kg/hm2，居第1位。其綜合性狀表現(xiàn)得也很好，該品種，成熟期較早，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，結(jié)莢較多，抗逆性中等，其農(nóng)藝性狀表現(xiàn)良好，單位面積產(chǎn)量潛力大，值得推廣。其次是JD03-08，產(chǎn)量表現(xiàn)居第2位，各農(nóng)藝性狀表現(xiàn)也很不錯(cuò)，并且其最大的優(yōu)勢(shì)是其抗逆性強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，該品種也很值得推廣[7]。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 阿依買木?沙吾提.不同豇豆品種比較試驗(yàn)[J].中國(guó)園藝文摘，2011（10）：17-18.

[2] 劉列平，曹愛(ài)紅.豇豆高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].西北園藝，2011（11）：21-22.

[3] 侯艷曉.豇豆栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2007（8）：21.

[4] 陳丹，溫海霞，劉先斌，等.豇豆品種比較試驗(yàn)報(bào)告[J].中國(guó)果菜，2010（5）：52-53.

[5] 許玉琴，吳漢瓊，楊尚龐.豇豆品種比較試驗(yàn)[J].福建熱作科技，2010，35（1）：11.

豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文5

昂貴不等于營(yíng)養(yǎng)

相信許多營(yíng)養(yǎng)師都被問(wèn)過(guò)諸如此類的問(wèn)題：木耳和銀耳哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？哪種食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？松茸是最好的食用菌嗎？等等。雖然各種食用菌的外觀、味道、產(chǎn)地、栽培條件都不盡相同，在營(yíng)養(yǎng)素含量方面也的確有差異，但重要的是，它們亦有很多相似之處，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面甚至可以用“大致相同”來(lái)概括。需要特別強(qiáng)調(diào)的是，千萬(wàn)不要認(rèn)為食用菌價(jià)格越貴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高！雖然商家們樂(lè)于宣傳越珍貴健康價(jià)值就越高，但食用菌的價(jià)格主要由產(chǎn)量、栽培成本、口感、用途以及人們不恰當(dāng)?shù)淖放鯖Q定，與其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無(wú)內(nèi)在聯(lián)系。因此，消費(fèi)者沒(méi)必要陷入無(wú)聊的比較孰高孰低當(dāng)中，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。

烹菌有道

菌的食用方法極其豐富，想用菌類烹飪出一桌宴席可以說(shuō)是壓力全無(wú)。由于大食用菌含較多核苷酸、嘌呤等鮮味物質(zhì)，故而味道鮮美。絕大部分新鮮或水發(fā)食用菌都可作為作炒、燒、燉煮、涮火鍋甚至調(diào)味的理想食材。另外幾乎所有食用菌都可用來(lái)煲湯，數(shù)種菌類加入排骨或雞肉，一起出的煲雜菌湯，更是最值得推薦的菜肴之一。除此之外，木耳可涼拌或生吃、銀耳可煲粥、香菇可做各式餡料等等…… 如此說(shuō)來(lái)，讓菌類食品每天都出現(xiàn)在餐桌上也并非難事吧？

如果你的食譜還沒(méi)達(dá)到天天有食用菌的程度，那就了解一下它們難得的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，也許這會(huì)讓你做出調(diào)整食譜的決定！

亦葷亦素的營(yíng)養(yǎng)之王

首先，食用菌所含蛋白質(zhì)不論含量還是質(zhì)量都優(yōu)于普通蔬菜。新鮮或水發(fā)食用菌中蛋白質(zhì)含量為1%~3.5%，略高于一般蔬菜。如水發(fā)木耳蛋白質(zhì)含量為1.5%，新鮮香菇蛋白質(zhì)含量為2.2%。干制的食用菌因水分減少而使蛋白質(zhì)比例大增，蛋白質(zhì)含量多為10%~30%，如干木耳蛋白質(zhì)含量為12.1%、干香菇為20%。

除含量較高外，食用菌蛋白質(zhì)的質(zhì)量亦較高。食用菌蛋白質(zhì)含9種必需氨基酸更多，且其比例與人體內(nèi)9種必需氨基酸的比例更接近一些，因而利用度較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。在這方面，食用菌更接近肉類、蛋類等動(dòng)物性食物，而不是蔬菜、水果等植物性食物。很多人并不知道，真菌雖然一度被錯(cuò)誤地當(dāng)做植物，但它們不進(jìn)行光合作用，而是從腐化的周圍物質(zhì)來(lái)獲取養(yǎng)分，反倒跟動(dòng)物很像。

其次，食用菌富含微量營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B1、維生素B2、維生素K、維生素D、鈣、鉀、鐵、鋅和硒等。其中最為獨(dú)特的是維生素D，其他蔬菜從不提供。維生素D的主要功能是促進(jìn)鈣吸收，調(diào)節(jié)鈣代謝，對(duì)骨骼健康至關(guān)重要。近些年研究還發(fā)現(xiàn)維生素D與防治動(dòng)脈硬化、冠心病、2型糖尿病等常見(jiàn)慢性病有關(guān)。

最后，食用菌含有一類具有特殊健康價(jià)值的成分——菌類多糖。菌類多糖存在于食用菌細(xì)胞壁之中被證明具有提高免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗癌、抗血栓等作用。其中一些菌類多糖，如香菇多糖、木耳多糖等已經(jīng)被開(kāi)發(fā)為藥物，應(yīng)用于臨床。

雜菌芙蓉雞片出品餐廳：夏宮

在夏宮新一季的菜單上，推出了這道“雜菌芙蓉雞片”。芙蓉雞片本是淮揚(yáng)菜系的經(jīng)典名菜，成品色澤雪白，口感極為嫩滑。主廚侯新慶在其原有基礎(chǔ)上做了一定的改良，將由羊肚菌、雞樅菌和松茸菌制成的雜菌末，與肉末一同翻炒，出鍋鋪于盤底，再將做好的芙蓉雞片鋪于雜菌末之上，不但令菜品的口感更加富有層次感，味道也更為濃郁鮮香。

北京朝陽(yáng)區(qū)建國(guó)門外大街1號(hào)中國(guó)大飯店2樓010-6505 5838

Tips:

蘑菇種類極多，是否無(wú)毒并可以食用，只能靠試食及長(zhǎng)期篩選。在外觀上或味道上，任何方法均不能鑒別有毒或無(wú)毒。對(duì)于防范有毒野蘑菇中毒而言，最可靠的方法是：對(duì)于不確定是否安全的蘑菇，不吃！

街道上法國(guó)梧桐的那些黃葉，是什么時(shí)候落盡的呢？老屋灶臺(tái)下的蛐蛐，是什么時(shí)候停止它的歌唱的呢？清晨上學(xué)路上水洼里的那層薄薄積水，又是什么時(shí)候，悄悄結(jié)成了冰，在腳底發(fā)出清脆的響聲？

農(nóng)歷十月里的立冬，宣告著一年最后一個(gè)季節(jié)冬季的來(lái)臨。在《禮記?月令》篇的記載中，先民們迎接冬季的儀式無(wú)比莊嚴(yán)而隆重：立冬前三日，天子便開(kāi)始齋戒。到了立冬這一天，天子要親自率領(lǐng)包括三公、九卿、大夫在內(nèi)的龐大隊(duì)伍，以迎冬于北郊。大地沉沉睡去的季節(jié)，從這一天開(kāi)始。

為了迎接冬日寒意的到來(lái)，立冬節(jié)氣的飲食，也是特外透出豐盛的溫暖。南方福建臺(tái)灣一帶，流行在立冬這一天燉上一鍋撲鼻噴香的麻油鴨，或是加了中藥的四物雞之類，好好進(jìn)補(bǔ)。而廣大的北方地區(qū)，立冬這一天的餐桌上，怎么也少不了餃子。

“舒服莫過(guò)倒著，好吃莫過(guò)餃子”，在平淡素樸的北方飲食中，餃子無(wú)疑獨(dú)占家常飲食的美味之巔。而民間傳說(shuō)中，餃子的由來(lái)，更與冬日息息相關(guān)：傳說(shuō)醫(yī)圣張仲景為了救助冬日里凍爛耳朵的貧苦百姓，發(fā)明了一道“祛寒嬌耳湯”，用羊肉配上辣椒加幾味中藥同煮，再切碎包入面皮中，捏成耳朵形狀，入湯煮熟。一碗落腹，身心俱暖。后世的餃子，雖然不再加入中藥，辣椒也變成部分地區(qū)的蘸料內(nèi)容，但一碗水餃在手，那份屬于平民社會(huì)的饜足，卻依然是凜冽寒風(fēng)中的不二享受。

涵珍園

地址：北京市東城區(qū)寬街交道口南大街北兵馬司胡同7號(hào)涵珍園國(guó)際酒店內(nèi)電話：010-8402 5588/8400 1204 人均：800元

雪菜蒸中黃魚

春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏。冬天是屬于收斂與蓄藏的季節(jié)，在第一場(chǎng)雪飄落大地之時(shí)，生長(zhǎng)于農(nóng)業(yè)社會(huì)中的先民順應(yīng)天時(shí)，在這個(gè)時(shí)節(jié)里開(kāi)始為來(lái)年的餐桌蓄積充足的食物。“我有旨蓄,亦以御冬”（《詩(shī)經(jīng)?谷風(fēng)》），詩(shī)經(jīng)時(shí)代腌菜過(guò)冬的風(fēng)俗，一傳便是千年。

“小雪腌菜，大雪腌肉”，大江南北，都有著在小雪前后腌冬咸菜的風(fēng)俗。挑一個(gè)冬日和煦的日子，行走在尚未完全城市化的街巷間，人家門前籬上，處處可見(jiàn)晾曬著暗綠色的高桿青，灰色的長(zhǎng)豇豆，紫紅的辣菜，紅紅白白的一串串蘿卜……是這個(gè)萬(wàn)物凋零，逐漸黯淡下來(lái)的季節(jié)里，最亮麗的人世風(fēng)景。

腌菜一般是要留到來(lái)年的，不過(guò)新腌的雪里蕻卻別有風(fēng)味。剛腌了幾天的雪里蕻，還不太咸，帶著點(diǎn)甜味，顏色則是和口感一樣脆生生的翠綠色。切碎了來(lái)炒肉絲，加點(diǎn)冬筍絲，紅辣椒，汁水四溢，是最下飯的家常小菜。雪菜肉絲，作為面條的澆頭，則是江南人家常吃的雪菜肉絲面。寧波人用雪菜燒黃魚，黃魚用豬油煎，紹酒去腥，烹出乳湯，再投入細(xì)切的筍絲和雪菜梗。湯白菜綠，魚嫩湯鮮，在寒冷的冬日里來(lái)上一碗，真是打足巴掌也不丟的美味。

豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文6

摘要：豇豆喜溫耐熱，生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)，在露地條件下可種植春、夏、秋三季，根據(jù)每個(gè)播種季節(jié)的氣候特點(diǎn)，分別對(duì)三季的種植風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析，并結(jié)合自身種植經(jīng)驗(yàn)提出了相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，以期為豇豆種植者提供技術(shù)參考。

 

關(guān)鍵詞：豇豆；種植風(fēng)險(xiǎn)；應(yīng)對(duì)措施

豇豆富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。豇豆喜溫耐熱，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，從晚春斷霜后至早秋霜來(lái)臨前，可選擇相應(yīng)品種進(jìn)行春、夏、秋三季栽培，市場(chǎng)供應(yīng)期較長(zhǎng)，是我國(guó)大部分地區(qū)夏秋季節(jié)的主要蔬菜之一，深受廣大種植者青睞。由于豇豆種植時(shí)間較長(zhǎng)，且每個(gè)季節(jié)氣候條件差異較大，栽培技術(shù)稍有不當(dāng)就會(huì)造成不同程度的減產(chǎn)。筆者結(jié)合自身多年的種植經(jīng)驗(yàn)，對(duì)春、夏、秋豇豆種植風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行總結(jié)，并提出了相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，以供生產(chǎn)者參考。

 

1 春播豇豆種植風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施

春播豇豆生長(zhǎng)期處在前期低溫少雨、后期高溫多雨的季節(jié)，開(kāi)花結(jié)莢適期短，結(jié)莢高峰期恰又處在高溫、暴雨頻發(fā)的環(huán)境條件下，致使產(chǎn)量不高。因此，春播豇豆尤其是采用地膜覆蓋栽培的，除進(jìn)行正常的田間管理外，還要重點(diǎn)防止植株早衰，盡量延長(zhǎng)結(jié)莢期。降低春播豇豆種植風(fēng)險(xiǎn)的技術(shù)措施主要有：

 

1.1 播期及品種選擇

春播豇豆一般在3月中下旬播種，播后覆蓋地膜，于5月下旬上市。為了提早上市，還可以在覆蓋地膜的基礎(chǔ)上利用大棚或溫室進(jìn)行雙層覆蓋栽培，以縮短苗期，達(dá)到早熟高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。春季栽培要求品種具有較強(qiáng)的抗寒性，且早熟性突出，以“早”獲得高效益。

 

1.2 水肥管理

一般每667 m2施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2 500 kg、鈣鎂磷肥40 kg、氯化鉀15 kg作基肥，養(yǎng)分含量不足時(shí)用化肥補(bǔ)充。春播豇豆在施足基肥的基礎(chǔ)上還要定期追肥，分別在現(xiàn)蕾開(kāi)花期和始收后進(jìn)行，一般追肥 2～3 次。結(jié)莢期內(nèi)每7 d左右澆1次水，隔水追肥，每次每667 m2追施三元復(fù)合肥10～12 kg或腐熟人糞尿750～1 000 kg，使植株形成較多的側(cè)蔓花穗，并使主蔓上原有的花穗繼續(xù)開(kāi)花結(jié)莢，延長(zhǎng)采收期。春播豇豆前期管理主要是防止莖葉徒長(zhǎng)，后期防止植株早衰。

 

2 夏播豇豆種植風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施

夏播豇豆在生長(zhǎng)過(guò)程中因受到高溫、強(qiáng)光、暴風(fēng)雨、病蟲草害的威脅，致使授粉率低，結(jié)莢適期短，病蟲害嚴(yán)重，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。要實(shí)現(xiàn)667 m2產(chǎn)量 1 000～1 500 kg，除進(jìn)行正常的田間管理外，還要重點(diǎn)做好降溫保濕、中耕除草以及病蟲害防治等工作。降低夏播豇豆種植風(fēng)險(xiǎn)的主要技術(shù)措施有：

 

2.1 品種選擇及栽培密度

夏播豇豆要求品種具有較強(qiáng)的抗熱性、耐旱性，且結(jié)實(shí)率高，以高產(chǎn)獲得理想的效益。夏豇豆播種宜早不宜遲，盡可能在雨水增多前播種，以使植株?duì)幦「嗟慕Y(jié)莢適期，一般可安排在5月上旬播種。夏豇豆因生育期內(nèi)肥料及雨水較多導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)優(yōu)于生殖生長(zhǎng)，枝繁葉茂，因此栽培密度要稀于春播、秋播，適宜的株行距為30～35 cm，每667 m2栽植3 300～3 500穴，每穴播種3粒。

 

2.2 水肥管理

夏豇豆生長(zhǎng)在多雨季節(jié)，降雨后若排水不及時(shí)很容易造成漬害，致使根系吸水、吸肥能力下降，開(kāi)花時(shí)間延遲；開(kāi)花結(jié)莢期如遇暴風(fēng)雨，會(huì)使植株散粉時(shí)間縮短，降低授粉率，因此雨前要及時(shí)清溝，達(dá)到雨停田干。若遇干旱天氣或苗子在中午發(fā)生萎蔫，宜在下午18時(shí)后進(jìn)行溝灌，待畦面濕潤(rùn)后排水，忌大水漫灌。在掛果盛期提倡結(jié)合澆水進(jìn)行施肥，可使豇豆增產(chǎn)50%以上。

 

夏豇豆生長(zhǎng)前期注意施肥，并適當(dāng)增施氮肥，以利于幼苗盡快長(zhǎng)成強(qiáng)壯植株，提高抗逆性，增加產(chǎn)量。在團(tuán)棵后插架前，每667 m2施尿素10 kg，開(kāi)花結(jié)莢時(shí)再追施尿素15 kg。由于夏季多雨，肥料易流失，因此結(jié)莢期應(yīng)采取每次少施、多次施用的施肥方法。生長(zhǎng)期不提倡追施有機(jī)肥，以免引起病害。第1次采收高峰過(guò)后，植株常出現(xiàn)發(fā)育減退、停止開(kāi)花的“歇伏”現(xiàn)象，應(yīng)及早追肥，以促進(jìn)植株形成第2次結(jié)莢高峰。

 

2.3 草害、病害防治

夏季氣溫高、雨水多，雜草生長(zhǎng)速度快，夏豇豆生長(zhǎng)期內(nèi)要中耕除草5～6次，以保持全生育期無(wú)雜草為害。夏豇豆易受豆莢螟、蚜蟲等為害，還常發(fā)生銹病等病害，為生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的豇豆，對(duì)于病害應(yīng)采取預(yù)防為主、綜合防治的措施，對(duì)于蟲害應(yīng)以物理防治和生物防治為主，適當(dāng)選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)藥劑進(jìn)行防治。例如，在豇豆生產(chǎn)田內(nèi)安裝太陽(yáng)能殺蟲燈、性誘劑誘捕器、黃色黏蟲板等，均能顯著減輕害蟲的為害程度；噴施生物藥劑科云600億pib/g多角體病毒水分散粒劑8 000倍液，能有效防治豆莢螟；當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)發(fā)病中心或蟲害達(dá)到防治標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，及時(shí)用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，每隔1周防治1次。

 

2.4 及時(shí)采收

夏豇豆采收期主要在8－9月，由于氣溫高，豆莢老化快，因此采收原則是宜早不宜遲，只要豇豆長(zhǎng)度接近本品種標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，即可在早上采收上市，不要遲采、漏采。

3 秋播豇豆種植風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施

秋播豇豆是緩解“秋淡”的重要蔬菜之一，但低溫、陰雨是影響秋豇豆實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的關(guān)健所在。秋豇豆生長(zhǎng)期的環(huán)境條件由炎熱高溫、高濕漸變?yōu)榈蜏亍⒏邼瘢使┙o及溫度狀況與豇豆生長(zhǎng)發(fā)育的矛盾加劇，因此田間管理措施始終以“早發(fā)”為中心，并及時(shí)進(jìn)行病蟲害防治，以實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)高效。降低秋播豇豆種植風(fēng)險(xiǎn)的主要技術(shù)措施有：

 

3.1 播期及品種選擇

秋播豇豆一般在8月上旬播種，9月上中旬上市，播種相對(duì)較早，以延長(zhǎng)結(jié)莢適期，使其產(chǎn)量、效益提高。秋播豇豆要求品種具有較強(qiáng)的抗寒力和較高的生產(chǎn)力，適應(yīng)性廣，對(duì)光照要求不敏感，結(jié)莢相對(duì)集中，上市期可延續(xù)至國(guó)慶節(jié)以后且產(chǎn)品耐貯藏。

 

3.2 水肥管理

秋播豇豆苗期氣溫高，蒸發(fā)量大，因此澆水要勤，每3～5 d澆1次水以降低溫度，以早晚澆水效果好；開(kāi)花結(jié)莢期要適當(dāng)控制澆水，一般每5～7 d澆1次水；坐莢后豆莢開(kāi)始伸長(zhǎng)，可再增加澆水量，每3～5 d澆1次，以保持田間土壤濕潤(rùn)。若遇連續(xù)陰雨天氣，要及時(shí)清理畦溝，排出積水，達(dá)到雨停田干。

 

在施足底肥的情況下要早追肥、勤追肥，追肥以少量多次為宜，苗期每667 m2穴施復(fù)合肥30～40 kg或尿素10 kg；開(kāi)花結(jié)莢期追肥2～3次，每次每667 m2穴施尿素15～20 kg；第1次采收后，根據(jù)苗情結(jié)合澆水酌情追肥。

 

3.3 中耕除草

秋季前期氣溫高、雨量充沛，雜草生長(zhǎng)快，若不及時(shí)除凈雜草，極易形成草荒，致使雜草與豇豆?fàn)幩疇?zhēng)肥，影響豇豆的正常生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)莢，因此必須及時(shí)中耕除草，在清潔田園的同時(shí)還可減少病蟲為害。