漢語言文學專業的發展歷史悠久，是高等院校設置最普遍的基礎性文科專業之一。缺乏鮮明的特色和實用的技能，往往是傳統漢語言文學專業的人才培養模式的特點。隨著中國市場經濟快速發展，對應用型人才需求不斷增大，高等教育由精英教育逐步向應用型人才培養的大眾化過渡，以新機制與新模式運作的獨立學院迅速成為高等教育的一支生力軍。獨立學院的設立和發展，對傳統漢語言專業在承擔應用型人才培養的功能方面，提出了新的挑戰。   什么是漢語言文學專業的應用性？在獨立學院如何培養漢語言文學專業的應用性人才？這些問題的思考，關系到獨立學院漢語言文學專業改變傳統專業窘迫的困境，實現現代轉型和發展的命運。   一、漢語言文學專業的學科特點和應用性辨析   （一）漢語言文學專業的學科特點   漢語言文學專業是傳統專業中底蘊最豐贍的一個學科，也是現代大學體系中最穩定的一個專業，之所以有如此重要的地位，有著其學科自身的特點:第一，它承載文化熏陶以及人們對美好事物的追求。除了傳道、授業、解惑，注重學生精神成人是大學的一個重要功能。一代代的中文學子，吸取古今中外人類精神成果，凈化靈魂，完善人格，并把它內化為自身的現代人文精神傳播實施到社會中去。第二，重視基礎，夯實基本功，為學生提供可持續發展的原動力。   漢語言文學專業固然不如新興專業重實用技能，但重理論性、基礎性、綜合性，這為學生打下功底、挖掘潛力、發揮后發優勢起著不可忽視的作用。例如，中文專業學生比之于新聞專業，憑借其扎實的理論功底，后發優勢往往強于新聞專業學生。第三，適應面廣，融貫形上形下，為學生的發展贏得更大的空間。中文專業的學習為今后的工作搭建一平臺。藉此平臺和能力，可迅速掌握新的知識和技能，實現知識的遷移，并轉化為實際工作能力。例如，漢語言文學專業畢業的學生可從事教師、新聞工作者、企事業單位的管理者等多種行業，社會認可度較高。   （二）漢語言文學專業應用性的體現   談起漢語言文學專業的應用性問題，有的認為漢語言文學專業是一個基礎學科，肩負著傳承中國文化和漢語言文學、文字的重任，著重對受教育者進行情感的熏陶，是一種“情商”的教育，不應該過分強調他的功利性、實用性。有的認為中文系培養的人才及其科研成果，都難以直接轉化為現實的生產力，難以直接服務地方經濟。在傳統專業向現代轉型的過程中，我們有必要對漢語言文學專業的“應用性”加以辨析。   1.處于學科理論與職業技能之間的專業修養層次是漢語言文學專業應用性的基本定位   目前社會提出了多規格多類型的中文學科人才需求，且更多的是以中文為基礎，兼具其他能力的人才。這種能力的具備，需要從所學的專業基礎中提煉出需要的文字功夫和基本的文學素養，內化為自身對世界、對人的理解和觀察能力，并最終轉化為工作能力。因此，在中文人才的培養中，如果撇開專業特色，過分強調應用性，如秘書技能、新聞學，就可能因為基本功不扎實而“畫虎不成反類犬”。漢語言文學專業應該是上承學科研究成果，下接職業技能訓練的中間環節，肩負著吸收學術成果，拓展能力，指導具體實踐，形成職業技能的任務。概言之，漢語言文學專業人才既要有理論的修養做功底，又要在此基礎上實現知識的遷移、職業技能的培養，這才是漢語言文學專業教育應用性的基本定位。   2.拓展專業方向是漢語言文學專業實現應用性的基本方式   隨著市場經濟發展，社會對應用型人才的需求急劇加大，傳統的漢語言文學所培養的單一模式的人才規格已經不能適應新的要求。因此，在原來專業學習的基礎上，拓展專業方向，尋求專業教學與市場需求的契合點，是漢語言文學專業實現應用性的基本方式，更是其在競爭中謀生存、求發展的途徑。在遵循專業教學規律的基礎上，保證基本的課程學習，應積極拓展專業方向，如語文教育、新聞傳播、文秘等等。這樣，既能滿足社會的需要，又能使學生具備堅實的理論基礎、掌握相應的職業技能，實現人才的多元化培養。   3.服務地方社會經濟是漢語言文學專業應用性的基本體現   在公共服務方面，漢語言文學專業的應用性體現在為地方社會、文化發展提供深厚的人文基礎和發展動力，甚至在某些方面，可以為地方經濟直接服務，產生經濟效益，例如中文系開設的大學語文、公共關系學以及傳統文化與企業家創業成功的案例等，這些課程的學習和應用，實現文理滲透，甚至提高企事業管理者的素質和管理水平，提高了社會效益和經濟效益。   二、獨立學院人才培養定位對獨立學院設置漢語言文學專業提出了新要求   獨立學院是在中國高等教育由精英化向大眾化過渡的時代背景下應運而生的，是以新機制和新模式辦學的新型辦學實體。辦學歷史雖短，卻顯示出強勁的生命力。獨立學院雖然明確定位為普通本科院校，由于其培養對象與一般高校迥異，其人才培養目標和定位必然有別于普通高校。2003年，教育部《關于規范并加強普通高校以新的機制和模式試辦獨立學院管理的若干意見》明確指出，“獨立學院的專業設置，應主要面向地方和區域社會、經濟發展的需要，特別是要努力創造條件加快發展社會和人力資源市場急需的短線專業”。這一規定，從政策上要求獨立學院應以培養符合市場經濟發展要求、服務地方經濟的各類應用型人才為己任。同時，獨立學院以培養應用型、復合型人才為己任也有著現實的依據。受傳統“學而優則仕”和重學術輕價值觀念的影響，我國的普通高校人才培養自覺不自覺地以造就學術型人才為己任，忽視了應用型人才的培養。而高職培養模式陳舊，辦學層次較低，師資水平有限等現實令高職難以擔當培養優質應用型人才的重任。獨立學院有辦學自主權，能夠靈活地根據人才市場的需求調整專業方向。這些優勢都為獨立學院培養優質應用型、復合型人才留下了巨大的發展空間。#p#分頁標題#e#   大學的類型不同、層次不同，對社會的功能自然有所差異。漢語言文學專業在不同大學也自然有不同的定位，實現不同的人才培養目標。獨立學院建設發展的方向是應用型的，培養的是服務地方經濟社會的應用型、復合型人才。這一定位，決定了獨立學院在漢語言文學專業人才的培養上，既不能一味地模仿或照搬普通高校或母體學校的人才培養目標，同時也要有別于高職院校的“高級技術人才”的較低層次的人才培養要求。綜合分析，我們認為獨立學院的漢語言文學專業應該定位在：“培養符合社會需要的具有良好的語言文學修養的，一專多能的應用型、復合型漢語人才。”這是獨立學院的人才培養定位對獨立學院培養漢語言文學專業人才提出的新要求。     三、嘉庚學院漢語言文學專業的人才培養模式   專業的定位應該建立在社會發展需要與學生成才需要的契合點上，建立在與其他院校同類專業、與本校其他專業的差異點上。任何專業的應用性都在專業基礎上增強能力培養和實際應用能力，使培養出來的人才更加貼近社會的人才需求。如何把這一原則應用到獨立學院的實踐中去，本人結合廈門大學嘉庚學院漢語言文學專業的人才培養實踐，進行了初步探索，以拋磚引玉。   （一）應用型、復合型人才培養目標的確立   當前，隨著高等教育大眾化時代的到來和市場經濟的繁榮發展，社會需要一專多能的復合型漢語人才，即以中文專業為基礎，兼具其他能力的工作者。就業渠道的多元化，所謂“一崗定終身”的現象趨于消失，因此，在人才的培養上，應該摒棄傳統的“專才型”，發展一專多能的“復合型、應用型”人才。廈門大學嘉庚學院中文系漢語言文學專業一成立，就明確提出“培養具有較好的文學修養、基礎扎實、具有較強的漢語和英語運用能力，能熟練使用計算機，能勝任與語言文學相關工作的復合應用型人才”。這一人才培養目標，抓兩頭、重內涵，即一方面強化人文基礎課程，堅守“人文教育”的陣地，強調文學修養和理論基礎；另一方面，注重應用型基本技能的培養，如漢語和英語的運用能力，計算機的使用熟練程度。這種培養目標的確立，完善學生的知識結構和能力結構，增強學生適應未來社會需要的能力。在廈門大學嘉庚學院2007年的招生計劃中，打破了傳統高校中文系只招文科生的慣例，招收部分理工科的學生，通過文科和理科的交叉、融合和滲透，強化文理兼容的教學特色，使學生具備交叉型的學科智能結構和綜合素質，具有能在更寬廣領域拓展的可持續發展潛質。這種人才培養方式的創新，也是適應交叉學科的興起的需要。當前，漢語言文學專業與計算機、信息處理專業交叉衍生，融合滲透，也為培養新型的漢語言文學專業人才提供了現實依據。   （二）拓展專業方向，優化課程體系   傳統高校的漢語言文學專業人才培養，沿襲了蘇聯式文理大分家后適用計劃經濟體制需要、目標模式相對單一的辦學模式。近20年來，雖然這種專業模式不時地有所調整，但受習慣思維和僵化的辦學機制的影響，傳統高校的漢語言文學專業仍帶有“計劃教育”和“專才教育”濃厚的痕跡。獨立學院靈活的辦學機制，面向市場的辦學原則，賦予獨立學院改革傳統高校漢語言文學狹窄的專業設置、僵硬的專業課程體系的使命，使其摒棄傳統之弊端，拓展專業方向，優化課程體系，實現新生和發展。廈門大學嘉庚學院漢語言文學專業遵循這一原則，實現了新的突破。例如在保留傳統中文培養風格的基礎上，依托母體學校的優勢，形成了中國文學、高級文秘、漢語教育以及中文信息處理四個專業方向的發展特色。同時，注重應用性課程的開設，優化課程體系。實行“模塊+特色”的新型的課程體系，即4大教育模塊：技能模塊、通識模塊、學科教育模塊和專業教育模塊。通識模塊、學科教育模塊重專業和基礎，瞄準寬口徑、復合型人才的培養要求，加強基礎課、專業基礎和人文社會科學基礎，并注重文理滲透。技能模塊和專業教育模塊，尊重學生個性發展，針對不同類型、不同特點的學生因材施教，多方位拓展專業方向，堅持人才培養方案的個性化、多樣化，堅持英才教育和大眾教育的有機結合。一方面，優化學生的知識結構，為某個領域專業深造做好準備，充分發展學生的各種興趣，力求學有所長、學有所用；另一方面，以能力為本位，設置相關的職業課程，例如公共語言學、秘書學、公共關系學，提高學生應用知識的技能，提高解決生產、服務和管理方面問題的實際能力，突出實踐能力和就業能力的培養。新型課程的設置，適應了社會經濟發展對人才提出的需要，適應學生個人發展多層次、多樣化的需求，形成了“寬口徑、厚基礎、重能力、求個性”的人才培養模式。   （三）建立健全校外實踐基地，注重實踐教學   應用型人才培養模式的核心是要培養學生的人文素養、應用能力和創新能力。要達到這一目標，就必須大力加強實踐教學環節，建立多層次、各種類型的實踐教學體系。應用型本科的實踐教學體系的內涵應該是：課內外緊聯系、校內外相結合，從重視學生實踐能力的培養入手，本科教學專業實踐的環節總時數需占教學計劃總學時的一定比例，并且要貫穿人才培養的始終；加強實習帶隊教師的遴選、培養，真正發揮帶隊教師的指導作用。廈門大學嘉庚學院中文系在應用型漢語言文學專業人才的培養中，強化實踐教學與突出技能的培養，加大應用與實踐的比例。有別于其他高校只設置畢業實習的教學環節，該系還增加“中期實習”，即在學生第二學年結束后，利用三周的時間進行實習。這樣，不僅可以讓學生提前到社會中去鍛煉，檢驗自己的學習效果，明確今后兩年學習的方向，其更重要的意義還在于強化理論聯系實際的能力，提高自身的職業技能，增強社會競爭力。2006年暑期，廈門大學嘉庚學院中文系與石獅市委黨校合作，組織實習小分隊到石獅進行“文化強市”的課題調查，并匯編成“文化強市求索”的調研文集出版，開創了獨立學院學生出書的先河，得到了石獅當地政府和學院的高度評價。同時，這次實習充分挖掘學生潛力，增強了學生的自信力，是探索適合獨立學院漢語言文學專業實習的有效嘗試。廈門大學嘉庚學院中文系一直致力于開辟多樣化的、與人才培養目標相一致的實習基地，從建系至今，已經與各類不同性質的單位建立實習合作關系，如漳州二中、廈門市思明區政府、福建省電視臺、福州晚報社等等。這些實習基地的建立，是學校聯系社會的窗口，滿足學生不同的專業研究、就業方向的選擇，是應用型本科人才培養模式得以真正實施的最重要保證。#p#分頁標題#e#   （四）與職業技能鑒定接軌，提高學生的職業技能   當前社會的專業化分工越來越細，要求學生掌握相應的職業技能，快速適應崗位需要，是用人單位在接受畢業生時優先考慮的因素。因此，提高學生的專業技能，是提升職業競爭力的重要環節，更是培養應用型人才的有效杠桿。與社會職業技能鑒定接軌，鼓勵學生在完成模塊教學后參加社會各種職業技能培訓和技能考試、測試，取得社會公認的職業技能資格考試證書，這不失為一條提高學生職業競爭力的有效手段。他們在教學中積極推行職業資格的培訓，如普通話等級、“兩學”（教育學和心理學）的培訓，滿足學生獲取教師資格證的要求；開展秘書證、人力資源師資格培訓，讓更多的學生獲取高級秘書、人力資源師等從業資格。通過這些職業資格的培訓，培養學生從業規范和良好的職業素質，使其在畢業后能夠達到勞動準入制要求的相關的技能等級，為自己順利就業“添磚加瓦”。   （五）強化學生實踐能力的自我培養意識，充分發揮學生組織的作用   獨立學院應用型人才培養目標的實施，不僅要充分挖掘校內有效資源，引導學生積極參與社團活動，更要發揮獨立學院學生活動能力強，參與意識重的特點，重視學生實踐能力的自我培養意識。學生組織是發揮學生自我管理、自我服務，鍛煉自我、提升自我的重要平臺，具有聯系廣、凝聚力強，理論聯系實際的特點，對大學生提高實踐能力發揮重要作用。重視學生社團活動培養學生實踐能力的作用，是廈門大學嘉庚學院中文系學生工作的一以貫之的思想。中文系成立之后，各類代表學科特色的課外活動百花齊放，爭奇斗艷，提高了學生綜合素質，如深受歡迎的“南太武文學社”、“一方話劇團”，開展得如火如荼的讀書沙龍、小說連載活動以及影視協會、羽毛球協會、華文協會等社團組織，充分體現了“自我管理、自我服務、自我發展”的原則，強化了學生實踐能力的自我培養，收獲頗豐。   四、結語   隨著高等教育改革的深入發展，我國正在形成多層次、多類型的有利于培養具有鮮明個性特征和創新能力的人才培養模式。人才培養模式的改革是沒有止境的，漢語言文學專業作為承載著人類對完美精神的孜孜追求，又服務于社會科技能力的獲取的古老學科，在獨立學院的土壤上，在應用型、復合型人才培養目標的前提下，應充分利用和挖掘自身的優勢資源，注意發揮專業特色，以學校的定位和確定的專業培養目標、培養規格為參照基準，找準符合社會發展需要與學生成才需要的契合點，才能更好地使培養目標與社會發展相協調，才能在競爭日趨激烈的環境中，實現新生和發展。

作者：邱薪穎 單位：九江職業大學

教學策略是教學方案的集中體現，它是為了促進漢語言文學教學的改革，按照漢語言文學教學的發展方向而制定的一種科學的教學方法。在教學策略的選擇與制定過程中，務必根據漢語言文學教學的具體實際，充分考慮各種相關因素，結合目前漢語語言文學教學過程中已經存在的或者將來可能出現的問題，根據漢語言文學教學目標，順應目前教學改革的發展方向，以培養更多的現代化的復合型高素質人才為宗旨。

一、重點搞好教育理念的培訓工作，使得漢語言文學教學的指導思想得到統一

教育理念是廣大教師在深刻領會教育工作實質的前提下產生的有關教育的基本觀點以及信念。漢語言文學有四個方面的教育理念：即提升學生的語文素養；準確把握語文教育的核心；努力提倡協作、自主以及探究的學習方法；構建開放而又充滿活力的語文課程體系。對于這種指導性的綱領廣大教師必須系統而全面地進行學習，在準確掌握大的發展方向的基礎上，必須遵循理念指導漢語言文學的教學工作，而并非在膚淺的學習過后，根據以往的教學經驗，隨意制定教學方法，從而無法有效解決應試教育所存在的種種問題，素質教育也就難以順利實施。漢語言是一門基礎性的課程，其教學工作更加應當遵循教學改革的理念，在統一的教學指導思想下，根據具體實際制定切實可行的順應漢語言文學發展趨勢的對策。

目前有不少教師為了適應課改的趨勢，發明了一些獨具特色的教學方法，取得了一定的效果，這種創新發展漢語言文學的教學的觀念無可厚非，然而其可行性還有待檢驗。問題在于教師不能為了應付課改而隨波逐流進行創新，僅僅憑著應試教育的實踐經驗，所制定的教學理念難以滿足素質教育的要求，對于教育理念產生較大的誤解，造成教學效果并不明顯。

二、掌握漢語言文學教學的實質，制定切實可行的教學方法

針對漢語言文學教學的實質說法眾多，事實上漢語言文學教學的本質主要涵蓋了文字、文章、文學以及文化等諸多元素的教學，是以言語為核心的一種教學活動，工具性是其最主要的特征，符號性以及人文性是其輔助的特征。尤其是在教學改革的情形下，漢語言文學教學中的工具性就顯得愈來愈重要，努力培養學生以語言作為工具，有效運用到實際生活以及工作過程中是其關鍵所在，而并非應試教育中通過考試、升學，唯分數論成敗，所以，教師的首要職責是根據漢語言文學教學的基本特征，制定科學可行的教學方法。

內容摘要：本文就審美教學在漢語言文學教學中的融入進行分析，并提出相應的措施，希望能夠促進審美教育在漢語言文學教學中的有機融合。

關鍵詞：審美教育;漢語言文學;教學;滲透

漢語言文學教學過程中,教師應當將審美教育與漢語言文學教育有機融合,學生通過對文學作品的學習審美能力得到進一步提升。在當前高校漢語言文學學科教學中,一定程度上忽視了審美教育的融合,本文就此淺析一下觀點。

一.審美教育在高校漢語言文學教學中的現狀

在漢語言文學教學中，漢語言文學教學所要達到的教學目標是通過對學生進行母語文化教育的應用，實現對學生漢語使用能力的進一步提升。但是在高職院校的實際教學過程當中，由于傳統教育觀念的約束和限制，通常會將漢語言文學當作普通的語文課程來展開教學，這和學校對漢語言文學教育重要性的認識存在缺失有重要的關聯作用[1]。高職院校開展漢語言教學學科，目的是為了對學生的綜合素質和能力進行提高，在將來踏上社會工作崗位的時候，能夠更加適應社會的發展為社會服務，通過提升漢語言學科在高校教育中的地位，可以將我國傳統文化的內涵傳遞給學生，通過將審美教育的觀念在漢語言文學教育當中的有機融入，可以提升漢語言文學教育的魅力，同時，學生對漢語言文學學習的興趣可以得到激發。當前部分高職院校在進行漢語言文學教學的時候，還存在著漏洞與諸多問題，例如課程安排的內容比較膚淺，教學的形式比較單一。更重要的是，學生學習該課程比較枯燥，教師注重理論教學而缺乏實踐性的指導，導致學生對漢語言文學知識的運用不夠合理與成熟。漢語言文學因其教學內容以古詩文等為主，導致學生會覺得教學內容比較枯燥無味，因此阻礙了漢語言文學教學效果的提升，達不到學科希望通過教育提升學生文學素養的目的，因此尤其需要在漢語言文學教育中融入美學教育。

二.審美教育在漢語言文學教學中的滲透策略

漢語言文學的教學中，通常都會融入一些相關的文學作品知識，文學作品能夠為學生帶來豐富的藝術享受，學生通過對文學作品進行欣賞的同時可以對自身的文化素養實現進一步提高。在進行文學作品欣賞的過程當中，學生也可以收集一些知名的文學作品，在日月積累的過程當中自身的審美能力也會潛移默化中得到提升。我們通過以下幾點將審美教育融入漢語言文學的教學當中[2]。

內容摘要：在漢語言文學教育中推動學生人文素養培育，有利于傳統文化的弘揚，塑造學生健康的品格和思想品質，高校要加強對學生人文素質的培養重視程度，肩負起教書育人的人才培養使命，提高大學生文化技能，更重要的是要培養學生的思想道德素養。站在新時代的社會階段背景下，這種相互結合的教學模式符合我國素質教育的目標，漢語言文學是我國具有代表性的學科類型，體現了歷史悠久的中國文化，漢語言文學受到國家和社會的廣泛關注，國家提倡培養學生自主學習能力，開發學習興趣和創新能力，讓學生在學習的過程中感受到人文價值，促進學生綜合素質全面發育，解決我國教育改革面臨的諸多問題。少年強則中國強，如果能在漢語言文學教學中培養學生的人文素養，就能夠把學生打造成具有中國特色的社會主義接班人，實現強國夢想，為人類發展作出貢獻。

關鍵詞：漢語言文學：人文素養；中國文化

漢語言文學是我國的基礎學科，在學校教學中占有著重要的地位，如果能夠把漢語言文學教育和人文素養相互結合，就可以綜合培養學生的人文素質，提高自主學習能力，發展學生的愛國情懷，但是在具體操作的過程中存在諸多問題，很多學生缺乏對人文素養的重視，在教學上學科內容設置和結構更新速度比較慢。當今社會對人才培養的要求呈現出復合化的趨勢，如果在漢語言文學的教學中沒有加強人文素養的滲透，就不利于學生的未來發展和進步，也會導致學生在畢業之后無法適應社會崗位的要求。正確的人才培養策略能夠增強學生學習的主觀能動性，讓他們把精力更好的投入到漢語言文學的學習和研究中，充分發揮文化素質培育的育人效果，強化學習質量，降低認知偏差，助力于學生的未來發展。

一.人文素養概念

當前信息化技術的發展越來越成熟，信息化教學技術開始往教學領域滲透，推動了我國專業教學的變革，相對于我國傳統的人才培養模式，現代人才需要具有良好的自身素養，這種素養具有多方面的體現，對包含人與人之間的交往過程和個體內在的思想，它的含義較為廣泛，能夠滲透到思想領域，道德領域，法律層面等多方面內容，通過人文素養的培養發揮漢語言文學的優勢，讓個體學生明確人生內涵，防止認知偏差的產生，樹立遠大理想，實現良好的個人發展目標。一般來說，人文素養的內容應當包括民族的部分，體現出文化傳承，具有多元化的表現形式，通過對人文素養的塑造能夠加強個體解決日常生活問題的能力，幫助學生通過學習形成正確的人生觀、世界觀、價值觀。由此可見，學校展開漢語言文學教學要加強對學生人文素養的重點關注，通過人文素養的塑造，讓學生能夠承擔社會重任,起到良好的個人發展效果[1]。

二.漢語言文學教育中人文素養培養意義

1.有利于培養綜合素質

漢語言文學教育作為一門歷史悠久的文科類專業，包含古代漢語、中國文字學、中國古代文學作品以及古代文學史等多門課程，承載著弘揚傳播該民族歷史文化的重要使命。同時，飲食文化作為中國傳統文化的重要組成部分，凝練著諸多優秀的文化元素。面對當前文化強國發展戰略，漢語言文學教育應充分發揮載體作用，將飲食文化融入其中，并促進其更好地傳播與弘揚，從而推動傳統文化實現繁榮發展。由吳澎編著、化學工業出版社出版的《中國飲食文化》（第3版）一書，基于中國飲食文化的歷史起源和現實發展，系統介紹了八大菜系的基本特點和各民族代表性風味小吃，并從飲食文化細分領域入手，深入闡述酒文化、茶文化、筷子文化等內容，論述飲食文化與文學作品、節日習俗、名人典故之間的密切聯系，為傳播與弘揚中國飲食文化提供了理論支撐。

《中國飲食文化》該書共包括9個章節。第1章基于學理視角，系統梳理該研究課堂的基礎理論內容，闡釋飲食文化的基本含義與地域特征，并簡要概述其發展演變歷程和孔孟老莊的飲食思想。第2章介紹中國八大菜系，包括魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜的發展歷程和代表性菜品。第3章詳細介紹酒文化相關內容，闡述酒的起源和類別劃分，介紹茅臺、汾酒、瀘州老窖等中華名酒，并重點論述酒文化與古代文化、歷史政治之間的內在聯系。第4章從茶文化的歷史淵源出發，系統梳理茶文化發展歷程，并闡述茶與文人之間的聯系。第5章以《紅樓夢》和金庸小說為例，詳細介紹文學作品中的飲食文化。第6章結合飲食與傳統節日、人生禮儀之間的聯系，介紹春節、元宵等節日食俗以及誕生禮、婚禮食俗等禮儀食俗。第7～9章分別介紹中國的筷子文化、飲食禮儀、歷史名人飲食等內容。

中國飲食文化作為中華民族五千年傳統文化的代表性內容，不僅是物質文化遺產，融匯著歷代勞動人民的智慧成果，將地域特色飲食和相關習俗流傳下來，而且凝聚著精神文明成果，充分體現出不同地域的思想理念、價值觀、文化風俗以及歷史傳統，為探究古代文學、名人典故以及民族優秀精神品質提供了啟發與參照。同時，漢語言文學教育通過課文、詩詞等內容，將飲食文化貫穿其中，使當代人得以系統了解飲食文化、掌握相關詞匯與常識，有效推動傳統飲食文化傳播。從現實意義角度來看，漢語言文學教育與中國飲食文化融合發展的重要性主要包括兩個方面。

（1）為弘揚飲食文化提供有效載體。中國飲食文化博大精深、源遠流長，承載著中華五千年文明歷史的精髓部分，并借助于歷史典籍、文學名著、文獻資料等文字載體得以流傳和保存。漢語言文學教育立足傳統文化傳承發展視野，通過系統的理論講解、知識梳理培養學生的漢語文化素養、漢語言文學理論功底以及良好的傳統文化應用能力。因此，漢語言文學教育也可稱為“語文教育”。盡管當代大學生在教育早期階段已接受了一些基礎性的飲食文化啟蒙知識，對中華飲食文化具備初步的認知和了解，但隨著時代發展變革，文化全球化程度逐漸加深，西方文化開始借助信息網絡載體或者其他隱形方式滲透于人們日常生活中，出現西餐熱、咖啡潮等現象，對民族文化以及大眾文化價值觀形成造成較大沖擊。在此情況下，漢語言文學教育借助文學作品賞析，引導學生深入學習酒文化、茶文化、地域菜系等傳統飲食文化內容，使學生切實體會中國飲食文化的博大精深和深厚底蘊，從而真正重視飲食文化，逐步推動飲食文化的傳播與弘揚。

（2）提高漢語言文學教育質量和水平。飲食文化和漢語言文化體系一脈相承，具有良好的傳承性和歷史性。中國飲食文化內容繁多、種類多樣，蘊含深厚的文化內涵和歷史哲學，在飲食方式、菜名、食器等方面均有內在的考究和典故來源，并且對古代文學發展產生巨大影響，成為漢語言文學教育的重要素材。長期以來，漢語言文學教育始終秉持傳統的教學模式和教學理念，一味地將深奧晦澀的文學理論知識灌輸給學生，使教學過程日漸僵化、乏味，學生對傳統文學等內容的學習興趣也逐漸下降；而且教學體系單一，古代文學作品與現代文化形態未實現創新融合，使傳統文化理論逐漸脫離于當今時代發展實際，使學生難以產生思想共鳴，影響教學成效。而飲食文化與漢語言文學的融合，能有效改變當前的理論化講解模式，使教學內容更加豐富形象，有效激發學生學習興趣，在推動文化傳播的同時提升教學質量。

立足教學實際，漢語言文學教育要想切實融合飲食文化內容，增強傳播效果，必須深入研究中華飲食文化特點，構建科學有效的發展路徑。具體來說，中華飲食文化的特點主要包括以下兩個方面。

（1）烹飪方法豐富多元。相比于西式飲食，中國飲食文化更加注重烹飪方式的多元化，研制出幾十種飲食烹制方法，如蒸、炒、煎、炸、煮、燒、鹵等。通常一道菜肴需要多道制作工序。比如，《紅樓夢》中提到的“茄鲞”需要先將削皮的茄子和洗凈的肉切成碎丁，再用雞油炸，同時將雞肉脯和香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子都切成丁兒，放入雞湯中偎干，用香油收汁，外加糟油，放在罐子里密封，在食用時用炒過的雞瓜子攪拌，方可食用。正是由于制作工序的繁雜多樣，中國飲食衍生出各種風味的菜肴品種，構成豐富多元的飲食文化體系。除制作方法外，火候也是中國菜十分注重的一個要素。一位成功的中式大廚必須準確把握每道菜的火候，使菜品發揮出最佳味道。

在信息化社會，學生思想認識很容易受到多方面因素的影響，正確的三觀培養難以保障。在這種背景下，漢語言文學教育工作要能夠實現創新，能夠在教育過程中，積極融入人文素養教育，能夠通過這種教育融入實現學生綜合素養的有效培養。這樣，漢語言文學教育工作效能才能得到的有效提升。

一、人文素質教育與漢語言文學教育融合的重要意義

1.有助于陶冶學生情操，提升學生的人文素養。實現人文素質教育與漢語言文學教育的融合，有助于陶冶學生情操，提升學生的人文素養。在漢語言文學教育中，積極融入人文素養教育，學生不僅可以對相關漢語言文學方面的知識進行了解和認識，學生的也能夠真正認識到漢語言文學作品的藝術魅力。學生的審美能力，是否判斷能力，學生的高尚的道德情操都可以得到有效培養，通過這種融合，學生的審美情操和人文素養可以得到全面提升。

2.有助于提升學生漢語言文學學習的積極性。傳統漢語言文學教育習慣于知識的灌輸教育，這種教育內容較為單一，枯燥，學生學習的積極性不高。但實現人文素質教育與漢語言文學教育的融合，能夠極大地豐富漢語言文學教育的內容，這種融合會實現漢語言文學內容的創新，在漢語言文學內容中會融入很多人文內容，教師會對學生進行積極的鼓勵、激勵，會設計很多有溫度的內容，這些內容對學生具有較大的吸引力，能夠有效提升學生漢語言文學課程學習的積極性。

3.有助于學生綜合素養的提升。實現人文素質教育與漢語言文學教育的融合，不僅可以豐富學生漢語言文化方面的知識，提升學生的文化素養，同時，也能夠促進學生思想認識水平的提升，促進學生道德修養水平的提升。現在社會不僅需要文化素養高，具有豐富的知識，嫻熟技能的人才，同時還要求相關人才具有高尚的品德修養，具有較強的審美素養，具有良好的合作素養等。

二、人文素質教育與漢語言文學教育的融合對策

1.重視培養學生健全的人格。要實現人文素質教育與漢語言文學教育的融合，必須要重視學生健全人格的培養教育。目前，漢語言文學教育過程不重視學生健全人格的培養，這種狀況就導致即使學生掌握了一些漢語言文化知識，但也很難對相關知識進行有效應用，很難借助于知識學習實現自身完善的發展。這種狀況必然制約相關人才的有效培養。在漢語言文學教育中，要重視培養學生健全的人格，能夠重視培養學生的問題分析解決能力，重視培養學生的實踐能力，重視培養學生的善惡是非觀，培養學生高尚的道德情操。在漢語言文學教育中，要能夠多設置一些綜合性的教學活動，能夠在活動中，使學生積極實踐，積極思考，發展自己健全的人格。在漢語言文學教育中，不僅要進行相關知識的教育，還需要加強學生的心理引導教育，要關注學生的心理問題，發現學生有不良嗜好，有不良行為，要能夠從心里層面對學生進行引導，能夠積極解決學生的心理問題，以促進學生能夠實現健康完善的發展。

摘要：隨著我國社會經濟的不斷發展，國家對地方高校漢語言文學專業的就業要求越來越高。在此條件下，地方高校的漢語言文學專業要緊跟當前的社會發展趨勢，不斷改進教學方法、完善教學體系，提升學生的專業素養，豐富社會經驗，只有這樣才能有效提高漢語言文學專業學生的實踐能力，增強學生的創新創業素質，使其成為具有創新精神的復合型應用人才，從而進一步促進漢語言文學專業的發展。

關鍵詞：地方高校；創新創業教育；漢語言文學專業

創新創業教育最早由一些西方國家提出，是一種培養學生創新精神和創業能力的教育理念，隨著近幾十年經濟的快速發展，我國在高校教育及人才培養方面提出了更高的要求。在這種形勢下，創新創業教育就成為了高校培養人才、促進發展的重要內容。對此，本文首先分析了創新創業教育融入到漢語言文學專業的意義，然后提出了一些創新創業教育融入漢語言文學專業的方法。

1創新創業教育融入漢語言文學專業的意義

1.1有利于提高專業人才的培養質量。衡量高等教育質量的最重要內容就是專業人才的培養質量，而衡量人才培養質量的標準就是專業人才能否與社會發展相適應。目前，部分高校漢語言文學專業的學生理論知識扎實，但在實際應用中顯得有些吃力，因此，高校必須要對當前的教育形式進行改革和創新，將創新創業教育與漢語言文學專業教育相結合，在加強學生專業技能的基礎上不斷培養學生的創新精神和創業能力，教學也要從注重學生的專業知識培養轉變為注重應用能力和綜合素養的培養，從而提高專業人才的培養質量[1]。

1.2有利于促進漢語言文學專業的發展。從相關調查中發現，當今用人單位選擇錄取應屆大學生時著重考慮學生的專業技能、敬業精神、能力的可塑性以及溝通問題、協調問題的能力。而當代應屆大學生在溝通、協調以及對工作專注力方面很少令人滿意。這種狀況與當今高等教育中的教育方法和復合型人才的培養方法有關。就某學院漢語言文學專業來說，其在近幾年一直面臨的重要問題就是大學生在就業后自身專業知識很難運用到實際工作中；對于用人單位來說，招聘應屆大學生就意味著必須要花費較多的經濟成本和時間成本來幫助其適應崗位工作。從這些問題中就可以發現提高學生的創新創業能力是至關重要的，也就說明了創新創業教育在漢語言文學專業發展中的重要性。針對漢語言文學專業學生的發展現狀來說，將創新創業教育融入到專業教學中不僅可以幫助學生適應社會發展的需求，對漢語言專業的發展也有很大的幫助，有利于提高本學科的競爭優勢，從而促進漢語言專業的長遠發展。

2創新創業教育融入漢語言文學的方法

摘要：

伴隨著全民學習、終身學習的學習型社會的構建，我國的成人繼續教育事業取得了新的發展。針對當前社會對于學科復合型人才的強烈要求，漢語言文學專業作為一門波及面積廣、涉及范圍多的人文學科，需要在完善和改革教學的實踐路途上不斷地探索和創新。筆者在本文中以應用性教學為出發點，立足于漢語言文學教育的兩個重要方面，對教學工作展開探討，試圖加強對成人繼續教育中的漢語言文學的應用性教學。

關鍵詞：

成人繼續教育；漢語言文學；專業知識；應用性教學

1成人繼續教育中的漢語言文學

1.1成人繼續教育

隨著提出構建全民學習、終身學習的學習型社會，各單位都十分重視本單位員工素質的提升，這就使得大量已經受過中專以上學校教育的在職專業技術人員都需要進行知識的擴充、拓寬和提升，因而我國需要大力發展成人繼續教育。國家開放大學就是在這股東風下蓬勃開展的，他在為全民的知識文化儲備的提升，完善專業技能學習起到極大的推動作用。