前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的高職旅游管理淺議(4篇)，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
1畢業生就業能力提升的重要性
中國旅游業的快速發展，不僅極大地刺激了旅游市場的繁榮，同時對旅游人才的需求量也大增。如何迅速、有效地建立一支適應社會發展的旅游人才隊伍，已成為旅游院校的一項重要任務。然而，我們許多的旅游院校在辦學過程中，更多的強調招生而忽略就業，更多的關注理論而忽視實踐，沒有注意到學生就業能力的提升。因而導致人才培養與社會需求失衡。高職旅游管理專業主要任務就是培養業務技能熟練，具有良好的思想素質，身心健康的應用性技術技能型人才。這些人才不僅要具有扎實的理論基礎，更要具有較強的業務技能。然而，在實際教育教學中，許多高職旅游管理專業培養目標不明確，存在重理論輕實踐的現象，這就導致一方面社會急需一些應用型人才，另一方面，培養的學生又不能夠適應社會，進而導致旅游從業人員素質普遍偏低，初級人才過多，中高級人才明顯偏少才比例失衡現象。旅游業產業鏈長，涉及范圍寬，近些年，旅游產業專業化程度越來越高，內部分工更加細化，新崗位、新職業層出不窮。因此，隨著新的職業的不斷產生，旅游業對人才的需求也更加多元化，需要更多能夠適應社會發展的高素質人才。所以，提升畢業生的就業能力，更符合現代旅游業的發展需求，不僅有利于高職旅游管理專業學生就業率的提升，更有利于旅游產業的健康發展。
2影響就業能力的主要因素
（1）培養目標不明確，行業素質教育未強化。
一些高職院校旅游管理專業過于注重基礎技能的培養，過分強調專業特色，不重視行業素質培養，在課程設置上，主要傾向于旅游行業的運行部門，強調面向一線基層，公共和專業基礎課偏重。這樣，就限制了學生的知識視野，學生畢業后往往還要重新培訓，才能上崗。高職院校旅游管理專業在課程設置上，還存在傳統的公共課、專業基礎課、專業課三段式的本科旅游專業課程設置模式，從課程所占比例上分析，占比例較重的是公共基礎課程，專業課程課時偏少，在課程學習上，沒有體現理論和實踐的結合，學生行業素質教育未提到高度。
（2）實訓設施條件欠缺，師資實踐經驗不足。
受各方面條件影響，一些高職院校旅游管理類專業在基本實訓設施方面資金投入不足，導致校內實訓設施建設不能滿足日常教學需要，同時，受資金、領導重視程度等因素影響，各院校建設的實訓設施在層次、規格、條件上也存在較大的差異。另外，一些高職院校還沒有校內實訓場所，實訓主要依靠校外實習基地，雖然從表面上看也可以起到培養學生實踐能力的作用，但是，效果卻不明顯。
3畢業生就業能力提升對策
（1）準確定位目標，構建合理的課程體系。
旅游業隸屬第三產業，實踐性較強，因此，這一行業不僅需要掌握必要理論知識和基本專業技能的人才，更需要具有豐富經驗和較強的動手能力的人才。高職高專設置專業必須依據市場需要設置，不僅要考慮就業去向的基層性特點，還要考慮知識和能力的職業性、人才層次的高級性等特點，要根據社會對旅游業人才需求特點準確定位目標，有針對性的培養高級應用型人才和應用型專門人才。另外，高職院校還要以職業需求為導向，構建合理的課程體系。高職旅游管理專業課程體系建設應以能力培養為本位，以人為本，注重學生綜合素質的培養，要體現現代教育綜合化的特色，以知識掌握為基礎，提高學生就業、創業能力。一方面要抓好課堂教學，另一方面要抓好課外實踐，要將教學與實踐相結合，為學生終生學習，不斷提高各方面技能奠定基礎。
（2）加強師資隊伍建設，構建校內校外雙師隊伍。
高職院校旅游管理專業老師，大多數都是出學校門入學校門，實踐經驗比較少，和高水平大學的教師相比，理論素養與學術水平也相對不足。因此，要想提升畢業生的就業能力，我們必須先提升教師隊伍的素質。首先，有計劃地派教師到一些重點旅游院校去進修，讓他們學習先進的教學方法和手段，提高自身理論素養與學術水平。其次，在有條件的情況下，安排教師到旅游企業調研，及時的了解新時期的旅游人才需求狀況，了解旅游行業運行動態，根據社會發展需求，及時調整教學策略。再者，鼓勵一些專業教師到旅游企業掛職鍛煉，使他們參與到企業的各項實際工作中，進一步完善和充實專業教師的知識結構與能力結構，使他們在教學中，能夠將理論與實踐相結合，不斷提升自己的教學能力。還有，高職院校的旅游管理專業要構建一支相對穩定的校內校外雙師隊伍，在這個方面，既可以聘請一些理論水平高、有豐富實踐經驗的業內人士擔任兼職教師，也可以有針對性的構建校內校外雙師隊伍。這樣就能打造一支具有較強理論素養的專、兼職雙師師資隊伍，這支隊伍既要有開拓性、創新性特點，也要具有實踐性特征。企業一線的兼職教師與高職院校的專任教師相結合，構建校內校外雙師隊伍，可以各司其職，發揮各自優勢，做到分工協作、術有專攻，兼職教師主要負責實踐技能課程，專任教師主要負責教學設計和基礎課程系統的完成，以確保人才培養規格和人才培養質量符合用人單位的要求。
（3）與旅游企業聯合辦學，建立工學結合的教學體系。
高職院校要高度重視學生的實訓實習，積極通過各種途徑，建立科學有效的實踐基地。如與旅游公司、旅行社、景區等簽訂合作培訓協議，這樣，學校不僅可以組織學生定期或不定期到企業實訓、實習，還可以根據用人單位的實際需要設置教學內容，理論與實際相結合。學生通過近距離接觸企業，更有利于培養學生做人、做事能力以及團隊合作能力。通過了解、適應社會，理論與實際相結合，學生能更加明確學習目的。通過在企業的見習、實習，也能找到自己理論知識的不足，這樣，更有利于學生專業技術水平的提升。另外，學校還可結合專業培養目標、按照用人單位需求開設專業課程，將企業文化、企業的經營與管理融入教學，這樣，更有利于學生養成良好職業習慣，進一步拓寬學生的專業視野。與旅游企業聯合辦學，還有利于經常邀請企業專家為學生作專題講座，讓學生了解真實的旅游行業發展動態，幫助他們明確學習目標，在潛移默化中提升畢業生的就業能力。
作者：王春麗 單位：湖南財經工業職業技術學院
第二篇：高校旅游管理專業校企合作研究
一、高校旅游管理專業校企合作的主要模式
(一)頂崗實習
頂崗實習為校企互動式的人才培養模式，即校企雙方簽訂實習合同，旅游企業為學生提供一定的崗位與實習場所，校方則制定相應的教學計劃，為學生提供專業實習機會。頂崗實習可以更好地讓學生在實踐中應用所學的專業知識，熟悉職業環境與特點，提高崗位適應性與職業修養，畢業后順利與企業對接。
(二)訂單式培養
校企雙方根據旅游業發展趨勢及人才需求共同制定人才培養方案，簽訂用人計劃，學校的課程制定、企業實習內容與時間安排等，均根據培養方案實施，培養學生的職業修養、專業技能，學生畢業后可直接進入旅游企業工作，真正實現學生、學校、企業三方共贏。(三)校企聯合辦學由旅游企業與高校共同建立學院，由企業投入人力、資金等進行專業建設及管理，學校則給予師資支持，校企共同制定教學計劃，共同培養旅游專業應用型人才。如法寧波大學與國昂熱大學聯合辦學，整合了寧波大學和法國昂熱大學的資源優勢，同時引入了意大利歌詩達郵輪公司、法國雅高集團和法國索迪斯集團等三家企業作為合作伙伴，教學計劃由中法兩所大學和參與合作的跨國企業共同制訂并監督執行，培養精通中法英三門語言、綜合中歐兩種文化的新型旅游管理人才。
二、高校旅游管理專業校企合作存在的主要問題
(一)意識層面
學生、企業對開展校企合作的必要性認識不足。很多大學生將頂崗實習等同于自身為廉價勞動力，難以接受校企合作教育。而較多旅游企業也未能意識到未來企業長期發展人才培育的重要性，認為人才培養是學校的責任，不愿付出更多財力、人力參與旅游專業人才的培養中，導致校方的一些教學實踐計劃很難深入執行。
(二)實施層面
目前我國高校旅游管理專業校企合作還處于淺層次的合作，絕大多數旅游企業只根據學校提出的實踐要求提供相應的崗位與實習場所協助完成學校的教學計劃，很難形成全方位的合作模式。如很多高校旅游管理專業學生在專業實習過程中，只在一個部門或崗位實習工作，很少進行交叉培訓以了解整個酒店運行及管理狀況。學校在制定教學計劃時，也較少與企業進行溝通，理論教學跟不上行業發展形勢，實踐教學與實際崗位需求嚴重脫節。由此造成企業很難調動校企合作的積極性，校方一些建設性的想法也較難實行，難以形成良性循環。同時，普通高等院校旅游管理專業缺乏雙師型、實踐型師資，具有旅游企業實踐工作經驗的老師所占比例低，很難進行實戰型教學，對實踐工作內容部分講解起來不生動、難深入，導致學生學習的積極性不高，在實習過程中適應性較差。
(三)制度層面
校企合作雙方各自的管理體制不健全，利益分配機制不夠完善。在政策支持方面，國家尚未出臺明確的校企合作權利義務關系的法律法規，缺少對校企合作參與者的法律保障，也沒有明確對合作企業的激勵或補償措施，也導致企業參與校企合作的積極性不高。
三、高校旅游管理專業校企合作促進機制的構建策略
為優化我國高校旅游管理專業校企合作模式，應借鑒國外成熟的校企合作經驗，政府、企業、學校三方聯動，協同努力，共同促進。
(一)政府
1．發揮主導作用，加大經費投入。
政府部門應建立健全校企合作的領導組織，研究制定宏觀政策，將校企合作規劃納入區域經濟發展總體規劃，加大經費投入，為校企合作創造優良環境，促進高校相關專業加速聚合多方面資源優勢，促進校企合作的良性發展。
2．強化政策支持，建立保障制度。
目前我國針對校企合作僅有的一部《職業教育法》內容并未涉及普通本科層面的高等教育。政府部門應制定相應的制度對校企合作予以保障，包括校企合作的利益分配、專利保護、具體實施細節等方面，明確政府、行業、企業、學校及學生在校企合作中的責、權、利，促進校企合作有效開展。通過促進機制的建設，確保高校旅游管理專業校企合作的有效進行，提高旅游管理專業的教育教學質量，進而培養合格的旅游管理專業人才，無論是對于學校自身的發展，合作企業利益的實現，以及對地方經濟發展的促進都有重大意義。
(二)學校
1．完善教學質量保障體系。
在對專業教師培養計劃中，建立企業實踐制度，做到專業教師企業實踐實訓常態化，建設真正的“雙師型”師資隊伍，以保障專業教師對行業發展及專業技能的及時了解與把握，更好地促進專業教學。同時，聘用技能型、專家型人才作為兼職教師，建立并完善兼職教師聘用制度，開拓專業發展空間，更好地實現旅游管理專業培養高級應用型、技能型人才的培養目標。
2．建立、健全校企合作機制。
校企雙方應制定合作制度，建立實訓指導、評價考核等規章制度，以確保實訓質量。如在對學生的評價考核方面，應加大行業標準的權重，結合校內考核、企業考核進行綜合評價。
(三)企業
旅游企業應轉變觀念，樹立正確的合作意識，本著“互惠互利、共同發展”的原則，積極參與到校企合作中。在一定的政策保障下，企業與學校共同制定合作的規章制度，對實習學生、企業內作為指導教師的員工、到企業進行實踐交流學習的高校教師都實行規范化管理，對于培養符合企業發展的旅游人才、拓展旅游企業的業務領域、促進旅游業健康發展等均有重要意義。
作者：姜春紅 單位：吉林工程技術師范學院工商管理學院
第三篇：高職院校旅游管理專業教師教學評價
一、相關文獻述評
教師教學評價研究一直是國內外學者的研究熱點，當前既有研究主要集中于高校教師教學質量評價的方法和內容。高校教師教學評價應形成學生、同事、專家、教學督導、教學管理人員、領導及教師自身等多元主體結構，以真正體現教師的教學水平。在評價內容方面，評價指標體系構建是學者們關注的焦點。高校教師承擔著教書育人的職責，因此教學質量的評價內容應包括教學態度、教學內容、教學方法和教學效果四個方面，然而多主體評價是教學質量評價的必然發展趨勢，這也將導致評價內容呈現出多元化特點:學生評價教學指標可從教師職業道德、課堂教學、教學效果三大類七方面展開;專家評價指標主要有教學素養、教學目標、教學過程和教學效果四個維度。與此同時，科學研究是高校教師提高教學水平、提升專業素養的有效途徑，因此發表一定數量的科研論文和論著，申請科研項目也是對高校教師的基本要求，理應作為評價的主要內容。此外，教師的師德師風、治學精神、學術道德等也應納入評價范疇。由此可見，教學評價的內容主要涉及課堂教學、科學研究和教師素質修養，以上三點盡可能多地囊括了高等學校教師教學評價的內容，然而高職院校雖為高等學校的組成部分，但側重于培養高等技術應用型人才的特點與發展目標直接決定了其與普通高等院校的區別所在，因此將高職院校教師教學評價研究與一般高校研究混為一談并不能得出真實、有效的評價結果。但在當前少有的高職院校教師教學評價研究中評價內容的選取主要關注于專業知識、專業技能和科學研究三方面，評價內容并不全面，尚未突出高職院校教育的特點。目前旅游管理專業在高職院校發展得如火如荼，高職院校旅游管理專業的教師教學評價研究逐漸進入學者們的研究視野。熊繼紅通過因素分析和層析分析法建立了旅游管理專業教學評價體系，其中上級部門評教所占權重值最大，然而評價指標的選取仍主要為高校教師課堂教學的準備、設計和組織等，甚少考慮旅游管理的專業特點，指標缺乏全面性和針對性，直接影響著評價結果的合理性。隨后，陳友軍，呂汝健提出旅游高職院校“三位一體”教學質量評價指標體系，并融合了高職院校旅游管理教學中產學研結合的特點，但評價體系中要素層指標均借鑒于“中國旅游院校五星聯盟”設置的教學質量評價內容，缺乏動態性和綜合性。此外，在教學中應開辟新思路，從教學方法、課程設置、職業能力、師資建設、實習實踐［等方面進行改革以提升高職旅游教學質量。綜上所述，有關高職院校旅游管理專業教師教學質量評價體系構建的研究多從某一視角展開，指標的選取也大多借鑒于高等院校教學評價，并側重于采用定量研究方法測算指標的權重值，而評價指標篩選、確定的相關研究比較少。定量研究有利于評價活動的實際開展，但需以科學、合理的評價理論體系為前提。為此，本文基于扎根理論這一質性研究方法，通過自下而上的理論建構過程逐層篩選出高職院校旅游管理專業的教師教學評價內容，并構建評價模型，進一步挖掘相關內容間的邏輯關系及對教學質量的作用機理。
二、研究方法和數據來源
(一)扎根理論方法的運用緣由
本文旨在探索高職院校旅游管理專業教師教學評價的內容及影響機理，而當前國內外對此甚少有成熟的理論假設和變量范疇。鑒于此，本研究主要通過訪談和焦點會議獲取第一手資料，采用扎根理論這一質化研究方法，帶著研究問題，直接從原始資料中進行經驗概括，在連續比較過程中提煉出反映社會現象的概念，進而發展范疇及范疇間的各種聯系，最終升華為理論。這種扎根于現實資料的自下而上的歸納式研究有利于抽象出高職院校旅游管理專業教師教學評價的概念和觀點，探索新的作用機理。
(二)資料收集與整理
本研究采用探索性研究方法，側重于第一手資料的獲取，因此運用了多種方法收集數據，具體包括:(1)以非結構化問卷為基礎對四川省、陜西省六所公辦高職院校共83名教務管理人員、旅游管理專業專任教師和學生分別進行深度訪談;(2)在訪談進行中和結束后各召開兩次焦點會議，由旅游管理專任教師、教學督導和學生共同參與對評價模型的內容、維度、內在機理等問題進行深層探討，進一步明確和補充相關概念;(3)收集高職院校教師教學管理和評價的相關辦法。對以上資料進行整理和質證，為降低“研究效應”導致訪談效度失真的可能性，本研究對照公開的高職院校教師評價辦法和報道來提高研究的效度，以確保資料真實準確地反映教學評價內容。
三、范疇提煉與評價模型構建
在構建教師教學評價模型的過程中，扎根理論方法對資料的分析過程可依次劃分為開放式編碼、主軸編碼和選擇性編碼三個主要步驟。
(一)開放式編碼
開放式編碼是一個資料收集、分解、比較和檢驗的過程，通過縮編大量資料記錄發現概念和范疇，并以此命名來精準地反映資料內容。在此階段訪談和開放式編碼同步進行，共抽象出82個概念，通過剔除無效與重復性概念后共挖掘出57個有效概念和14個范疇，這14個范疇即為高職院校旅游管理專業教師教學評價的因素
(二)主軸編碼
通過開放式編碼得出的范疇之間是獨立的，其間的關系也較為廣泛和模糊，而主軸編碼則在重新整合資料的基礎上，分析、發現各個范疇在概念層面上存在的潛在聯結關系，進而發展主范疇及其副范疇。通過主軸編碼，本文最終梳理出四大范疇，分別為教學能力素質、專業素養、科學研究工作和社會服務。選擇性編碼是在主軸編碼的基礎上進一步展開抽象化的層次分析，從主范疇中識別出核心范疇，并進一步分析、驗證核心范疇與主范疇及其他范疇間的聯結關系，以從“故事線”中發展出新的理論框架。本研究中主范疇的典型關系結構如表2所示。在與原始資料比較互動的基礎上，通過深入剖析4個主范疇和14個范疇，本研究確定了“高職院校旅游管理專業教師教學評價”這一核心范疇，圍繞核心范疇的故事線可概括為:高職院校旅游管理專業教師教學評價由教學能力素質、專業素養、科學研究工作和社會服務四個維度共同構成，其中教學能力素質和專業素養是評價的基礎，科學研究工作是教師提高教學能力與專業素養的有效途徑和必然選擇，面向社會的智力服務屬于衍生性評價內容，是教師教學能力、專業理論知識應用于實踐的能力檢驗，是科學研究工作理論創新、方法延伸的實踐檢驗，這四者共同影響著高職院校旅游管理專業教師教學質量的評價。在此故事線基礎上，本研究進一步構建出高職院校旅游管理專業教師教學評價模型。
(三)理論飽和度檢驗
理論是否達到飽和是扎根理論研究過程中何時停止理論抽樣的鑒別依據。本研究將隨機抽樣70份訪談記錄后剩余的13份樣本進行理論飽和度檢驗。結果顯示，與模型中“高職院校旅游管理專業教師教學評價指標”所表現的脈絡和關系相符合，范疇也已發展得非常豐富，未出現新的重要范疇和關系。由此可認為，本研究構建的理論模型是飽和的。
四、模型闡釋與研究發現
高職院校旅游管理專業教師教學評價模型主要由四個維度構成:教學能力素質、專業素養、科學研究工作和社會服務，這四點不僅可進一步被細分，之間還存在一定的邏輯關系。
(一)教學能力素質是對任何專業教師的基本要求，也是教學工作開展的前提條件
教師只有具備相應的教學能力才能吸引學生的注意力、活躍課堂氣氛，使課堂教學更為有效，尤其是對于高職院校中旅游管理專業的任課教師而言。高職院校學生思維活躍、自律意識和能力待提高，而且旅游管理專業教學理實一體的特點，使課堂教學、組織和管理難度增大。因此，高職院校旅游管理專業的教師教學能力被細分為教學態度、教學內容、教學方法和教學組織四部分。教學態度是教師對教學工作所持的看法和心態，只有具備積極向上、認真負責的教學態度才能精心備課、認真上課，教學效果才能有所保障;教學內容是教師教學的關鍵，與專業性質及課程特點有關，直接影響課堂教學效果，而課堂教學內容的選取、安排、表述等很大限度上取決于教師所具備的教學能力，故而教學內容是教學評價的重點;教學方法影響著教學內容傳遞和學生接受理解的效果，在當前信息技術快速發展的背景下，多媒體教學已成為高校教學的重要手段，而如何協調地使用傳統教學方式與多媒體教學方式、運用何種多媒體教學手段以提升授課效果成為決定教學質量的關鍵，這同時也是對教師基本教學能力的檢驗;教學過程中存在眾多不確定因素，學生提問、突發情況等都會影響教學計劃，這致使如何成功、有效地組織管理課堂來保障教學效果是衡量教師教學技能的重點內容，因此教學組織也是評價教師教學質量的關鍵。
(二)專業素養是專任教師必須具備的素質
旅游管理專業教師不僅應具備旅游、管理、經濟、市場營銷等學科的專業基礎知識，還需具備旅行社業務操作、酒店接待與服務、景區實踐運營等相應的技能，因此總體而言教師專業素養主要由四個維度組成。(1)專業知識是高職院校旅游管理專業教師所需具備的基礎知識，只有具備扎實的基礎專業知識并將其授于學生，才能做到理論指導實踐，才能保障實踐教學環節的質量。(2)高職院校教學目標和宗旨決定了實踐教學的重要性與必然性，也決定了教師作為教學的主體必須具備相應的專業技能，尤其是伴隨著旅游業發展過程中涉及的行業范疇不斷擴大，會展旅游、游輪旅游、生態旅游等新業態的出現更要求旅游管理的專業教師擁有熟練的行業實踐技能。專業技能的衡量主要有專業資格證、企業實踐工作經歷、實踐操作技能和行業鍛煉背景四個方面。(3)教研教改是對專業教學內容、手段和方式的研討環節，是提高和改善教學質量的重要契機，只有抓好精品課程，做好重點項目建設，專業教學質量才能有所保障。此外，教師內訓授課和技能鑒定也影響著教研教改的成效。(4)在社會和行業環境不斷變化升級、學生個性化和多樣化發展的背景下，教師通過持續不斷地學習，逐漸完善個人知識體系、更新專業理念、掌握實踐技能成為教師提高教學質量、謀求個人發展的必然選擇，因此持續學習是教師提高教學質量的動力來源。
(三)科學研究工作是教師對專業、行業科學理論研究創新的過程。
能促進教師專業知識累積、理論水平提升和經驗方法獲取，是提高教師素質和教學水平的有效途徑，因此其是教學質量評價的重要內容和保障。科學研究工作的評價內容主要有學術成果、科研項目與經費、學術獎勵三個方面。學術成果是衡量科學研究成果的重要內容，全面反映科研工作的效果;科研項目與經費體現著教師科學研究的能力與素養，以及教師對專業理論、行業實踐的掌握情況;學術獎勵直接體現教師科學研究工作的價值所在和專業素養。此外，科學研究工作的展開和成效受教師專業素養的影響，只有具備完善的理論知識體系和行業實踐經驗才能促進專業科學研究創新。
(四)面向社會的智力服務和支持是教師在社會實踐過程中實現知識價值和自我價值的主要方式。
主要有科研成果轉化、社會咨詢服務及教育拓展服務三個途徑，這三者是教師的基本社會功能，屬于教師教學評價的衍生性指標。社會服務雖然對教學質量不產生直接影響，但教師參與社會服務的過程實為理論知識應用于社會生產實踐的環節，檢驗著理論知識應用于實踐的能力，以及知識拓展和方法創新的有效性，還對教師教學能力素質的提升起著促進作用。此外，社會服務還受教師專業素養和科學研究工作的影響，專業素養決定了教師為社會提供智慧服務的廣度和方式，科學研究工作推動著社會服務的高度和深度。因此，社會服務也應成為教師教學評價的維度之一。基于以上探究發現，高職院校旅游管理專業教師教學評價模型由四個維度構成，教學能力素質、專業素養和科學研究工作屬于基礎范疇，社會服務屬于衍生性范疇。教學能力素質和專業素養是教學工作開展的前提與基礎，直接影響課堂教學效果;科學研究工作受教師專業素養和社會服務的影響，對教學質量的改善和提升起著保障作用;而面向社會的智力服務是教師直接參與社會生產的主要方式，促進著教師教學能力素質和專業素養的提升，以及科學研究工作的創新。因此，高職院校旅游管理專業教師教學的評價過程也是一個不斷反饋的作用過程。
五、結語
本研究采用扎根理論研究方法對高職院校旅游管理專業教師教學評價的內容及影響機理進行了深入探討，發現高職院校旅游管理專業教師教學評價內容由教學能力素質、專業素養、科學研究工作及社會服務四個維度組成，并且四者之間存在相互作用和影響關系，共同構成了教學評價模型。教學能力素質和專業素養是評價的基礎，科學研究工作是提高教學能力素質與專業素養的保證，社會服務是教師的必然選擇，四者共同組成高職院校旅游管理專業教師的職能，促使教師教學質量和效果得到保障。此外，四者之間的作用機理有利于激發教師工作積極性，推動其提高自身素質和教學技能，最終實現自我價值，這與馬斯洛需求層次理論中個人成長發展存在階梯性的內涵相契合。
作者：張丹 李春寒 曾維靜 單位：四川工程職業技術學院
第四篇：高職旅游管理專業實踐教學體系構建
一、高職旅游管理專業實踐教學體系的目標
在“產教深度融合、工學賽證并進、提升培養質量、服務現代產業”的職教理念指引下，高職旅游管理專業實踐教學體系的目標設定為：一是使學生獲得實踐知識，開闊眼界，豐富思想，培養具有樂觀自信、剛毅務實的性格和具有較強服務意識的旅游人才；二是使學生掌握符合就業崗位群要求的專業技能，并獲取職業資格證書，具有從事崗位群工作的能力。
二、高職旅游管理專業實踐教學體系的內容及具體實施舉措
（一）高職旅游管理專業實踐教學體系的內容架構
要實現上述實踐教學體系的目標，需要在傳統的“課程實踐教學+畢業頂崗實習”這種較為單一的模式上，拓展實踐教學體系的內容，并形成具有階段性、系統性、層次性的高職旅游管理專業實踐教學體系內容。
（二）高職旅游管理專業實踐教學體系的具體實施舉措
1．職業認知實踐：
為了讓學生在接觸具體專業知識之前，對工作場所、就業崗位、工作職責等有感性認識。我們需要在實踐教學的第一環節安排職業認知實踐，即在新生入學后，教師帶領學生赴旅行社、酒店、景區等參觀工作場所，聽取企業文化宣講；或帶領學生觀摩企業的商業推廣、員工培訓、優秀員工頒獎、行業職業技能競賽、團隊拓展訓練等活動，讓學生初步形成對旅游企業、職業的感性認識，增強學生的職業意識。邀請職業經理人進校園舉辦職業認知講座，為學生介紹行業發展、工作特點、用人標準等，面對面解答學生的疑問，讓企業人員與校內教師共同輔導學生端正職業觀，共同指導學生進行職業生涯規劃。
2．課程教學實踐：
課程教學實踐一方面要求校內專任教師與行業兼職教師，根據職業崗位的任職要求和實際的工作過程，合作開發課程，合編教材，共同帶領學生在實踐中完成授課。除在校內實訓室模擬實訓外，更多的是在旅行社、景區、酒店、展覽館、休閑旅游企業等進行現場實踐教學。例如《旅行社經營與管理》、《酒店管理》、《導游業務》、《餐飲服務與管理》、《前廳客房服務與管理》、《景區服務與管理》、《會展策劃與營銷》、《休閑產業服務與管理》等都是較容易開展教學實踐的課程。另一方面，要求課程教學與職業資格證考試對接。與旅游專業相關的職業資格證有《國家導游員》、《會展策劃師》、《飯店前廳服務員》、《咖啡師》、《調酒師》、《飯店餐廳服務員》、《飯店客房服務員》、《茶藝師》等。絕大多數資格證都有實踐、實操的考試部分，把專業課程教學與職業資格證考試對接，不僅能提高學生職業資格證書通過率，而且也規范和促進了專業課程的教學實踐。
3.項目實訓實踐：
由于旅游行業的淡旺季較為明顯，旅游企業在旺季的用工需求量大，這為在校學生開展短期頂崗實習提供了機會。校方可根據企業業務情況，靈活調整教學計劃，每學期安排1周左右時間帶領學生進入企業開展項目教學實踐。例如，每年4月和9月在旅行社大量接待學生春秋游急需助手時，開展《導游服務》項目周實踐，即校方承接旅行社的學生春秋游團隊接待任務，校企雙方師資為學生進行崗前理論、技能培訓，并帶領學生赴景區踩線，之后安排學生正式上崗擔任導游助手，協助導游開展學生春秋游帶團工作。通過這個項目的開展可以讓學生在未取得導游證之前，能有機會接觸導游工作，了解工作流程、工作內容，使其自發產生內在的學習興趣和動力，并且學生可獲得報酬，可以減輕家庭經濟困難學生的負擔。此外，高職院校可在大型展會、會議、節事活動開展期間，會展公司、酒店臨時急需大量用工時，開展《會展服務》、《酒店服務》項目周實踐；可與郵輪服務公司合作，在郵輪停靠碼頭需要服務人員時，開展《郵輪接待》項目周實踐；在景區旺季需要人手時，開展《景區服務》項目周實踐等。
4.專業服務實踐：
為了讓學生在校期間多積累行業工作經驗，有利于順利就業。學生多勞動獲得報酬減輕家庭經濟負擔，充實大學課余生活，校方可要求旅游管理專業學生利用課余時間在大學一、二年級在校期間，完成每學期不少于56小時（2年總共224個小時）的臨時酒店幫工、導游服務、郵輪服務、會展服務、禮儀服務等旅游專業相關的兼職工作，并且每次實踐表現為合格及以上等級，以此作為獲取學分及評選“專業實踐積極分子”的重要憑證。
5．技能競賽實踐：
隨著高職院校學生職業技能競賽項目日益多樣和獎項含金量逐步提高，師生們參賽的積極性也越來越高。高職院校可把組織師生參加各級各類中英文導游、中餐主題宴會設計、西式宴會服務、旅游線路設計、中華茶藝技能等競賽納入實踐教學體系。通過參加職業技能競賽，可促使師生深入企業，了解行業前沿信息，借助企業先進設施設備開展技能實訓。這不僅培養了專業技能拔尖的學生，也促進了教師實踐水平的提高。雖然旅游類的技能競賽不少，但是也較難保證所有學生都適合或者都能參加。因此，對于沒能選拔上技能競賽的學生，教師可要求其參與旅游賽事的組織工作或觀摩旅游賽事等，來參與旅游專業技能競賽實踐。
6．畢業頂崗實踐：
畢業頂崗實踐是高職旅游管理專業實踐教學體系的重要內容，它包含學生第六學期的畢業實習，也包含訂單班學生第五學期的頂崗實踐。學生在第六學期赴企業開展畢業頂崗實習，這是常規的做法。隨著訂單式人才培養的開展，越來越多的院校在第五學期就將實踐課程開到企業，即由專業教師帶領學生赴企業開展為期一年的頂崗實踐，這不僅保障了實習生的業務培訓質量，提高了企業開展實習生多崗位輪換的意愿，也更好地達到了頂崗實踐的效果。
7．專業創業實踐：
指導大學生開展創業實踐是高職院校培養學生能力、促進學生就業的一項重要內容。專業創業實踐是高職旅游管理專業實踐教學體系的一項創新，即教師利用自身豐富的專業知識和行業資源，指導學生創辦校內虛擬公司或注冊經營，例如開設旅行社門店、成立自駕游俱樂部；經營商旅服務公司、民宿、咖啡吧等。通過創業實踐，可以讓學生參與旅游企業的組織，參與人員、業務、財務管理，熟悉旅游企業的運營模式，培養經營管理能力。
三、高職旅游管理專業實踐教學體系的實施保障
實踐教學體系目標的實現及具體措施的開展還需要從師資、校內外實訓基地、管理制度、經費等方面加以保障。
（一）師資保障
師資是開展實踐教學的最根本保障。首先，校內專任教師要從思想上認識實踐教學是高職教育的重要特征和生命線，在行動上要積極參與考證、比賽、培訓、企業頂崗等。其次，校內專任教師在數量上要有保障，職稱、年齡結構要有梯隊，專業方向要調整合理，雙師型比重要大。再次，重點建設企業兼職教師隊伍。從地方各類旅游相關企業中遴選技術骨干和管理人員，通過聘請其為專業建設指導委員會委員或兼職教師，定期參加專業建設，開展講座、授課，擔任技能競賽評委，指導學生畢業設計。建立一支結構合理、高素質的、穩定的企業兼職教師隊伍。
（二）校內實訓基地建設保障
校內實訓基地是學生技能訓練的重要場所，高職旅游管理專業校內實訓基地可從三個方面建設：一是基礎實訓室，例如語音室、ERP實訓室、信息管理系統實訓室、形體訓練室等；二是專業模擬實訓室，例如模擬導游、前廳客房服務、餐飲服務、酒水服務、茶藝技能等實訓室；三是生產性實訓平臺，例如校內實驗酒店、校內商旅服務公司、餐飲服務公司等。總之，通過多樣化的校內模擬及生產性實訓基地的建設，為高職旅游管理專業實踐教學體系的開展搭建校內平臺。
（三）校外實訓基地建設保障
校外實訓基地是遴選企業兼職師資，開展項目周實踐及學生日常社會服務實踐的重要基地。校方應本著熱情主動、認真負責的態度，以多樣、有利、優質的合作項目吸引企業長期投入，建立友好、雙贏、穩定的校企合作關系，為專業實踐教學體系的開展開辟廣闊的校外天地。高職旅游管理專業的校外實訓基地一般以旅行社、酒店、景區為主，今后可拓展會展、郵輪、高爾夫等企業，為實踐教學的開展及學生就業提供多樣化選擇。
（四）管理制度保障
院校要根據實踐教學的培養要求、實施舉措，制定系列的管理制度。例如制定《學生頂崗實習管理制度》、《實踐指導教師職責》、《實踐教學規范和考核標準》、《社會實踐管理制度》等規范實踐教學的開展。編寫《職業認知實踐指導書》、《課程實踐教學指導書》、《項目實訓指導書》、《教師社會實踐指導日志》、《學生社會實踐匯報冊》、《校企協調反饋表》等，保障學生、指導教師和企業之間能夠有效地進行信息收集與反饋，及時解決實踐教學期間的問題，為實踐教學體系的開展提供制度保障。
（五）經費保障
經費支撐是保障實踐教學體系順利運行的基礎，現場實踐教學、校內外實訓基地建設、職業技能競賽等環節的開展都需要經費保障。教學經費的獲得可以通過學校、院系撥款，也可以實行校企合作，爭取企業贊助，部分項目的開展還可以讓學校和學生共同出資。
作者：吳青蘭 何巧華 單位：廈門華廈學院商貿管理系
