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一、旅游管理人才培養模式的概述
1.旅游管理人才培養模式的概念。所謂旅游管理人才培養模式，就是在一定的教育思想理論指導下，為培養合格的旅游管理人才而進行的各種教育教學活動的組織形式和運作模式。具體而言，主要包括以下內容：（1）教育思想理論。旅游管理專業的教育思想理論是在實踐基礎上形成的對旅游專業教育現象的認識，其是歷史條件的產物。而旅游管理人才培養模式就是基于此發展而來的。（2）人才培養目標，這是人才培養模式的核心。旅游管理人才培養模式就是要培養出適合新時期旅游業發展的人才。（3）組織形式和運作模式。旅游管理人才的培養需要借助一定的形式和模式來達成，通過課程設置、教學活動等來實現人才的培養。
2.旅游管理人才培養模式的組成。當前，旅游管理人才培養模式的要素主要包括三個部分：（1）培養目標。人才培養的首要工作是明確目標。旅游管理專業教育的培養目標就是要培養出符合旅游業發展的具有綜合素質的管理型人才，而不同的教育階段其培養目標的側重點也不盡相同。（2）課程設置。旅游管理專業的課程設置主要有兩個模塊：一是基礎理論課程，比如：旅游心理學、管理學等；二是專業實踐課程，比如：禮儀、旅游管理與服務等。（3）教學模式。旅游管理專業的教學模式主要有實踐模式、講授模式及教授講座模式等。
1.為適應旅游業發展的形式，滿足社會發展需求。當前，高等教育人才培養模式主要有兩種，即“專才培養”和“通才培養”。而我國現行的高等教育人才培養模式正處于從“專”到“通”的轉變時期。“通才培養”模式對綜合性大學和其他專業較為適用，但是在旅游管理專業人才培養中，則不甚適用。旅游管理專業是工商管理中的一個學科，其課程體系主要以工商管理理論為基礎，反而將旅游管理的特色掩蓋了，使得該專業的學生只能掌握旅游管理專業知識的理論性，缺乏對旅游業實際的針對性和實踐性。因此，該專業的人才培養模式和旅游管理專業的要求不甚適應，不能滿足社會發展的需求。另外，該專業的行業要求和人才培養模式存在一定的沖突，對高職旅游管理專業畢業生偏實踐、輕理論，而本科畢業生則重視實踐能力和綜合素質，這些也不利于人才的培養。
2.規范人才培養的方式，輸送高素質人才。系統性和目的性是高等院校教育的主要特點，而人才的培養是其教育的重要組成，是通過有目標、有方向、有意識的培養來完善和規范人才的培養模式，使得整體形勢更為標準和規范。不管是什么類型的旅游人才培養都是通過一定的培養模式來完成的。旅游業具有較強的綜合性、服務性及開放性，要求從業人員具備扎實的理論基礎，廣博的知識，良好的職業素養及專業技能等。通過規范旅游管理人才培養，可提高人才培養的質量和效率，為旅游行業和社會輸送合格的、高素質的管理人才。
3.促進人才培養的發展，解決人才供需矛盾。隨著我國旅游市場的不斷擴展，各種旅游形式的蓬勃發展，旅游人員的需求也在不斷提高，為此對旅游管理人才的培養提出了新的要求，即旅游管理專業的教育要緊跟行業發展的形勢。旅游院校及與旅游相關的專業不斷根據行業和市場對人才的需求來調整培養戰略，對人才培養的方式、目標、專業課程及教學模式進行創新和改革，這直接促進了旅游管理專業的教育教學水平和質量的提高，可以良好的解決行業發展和人才培養間的矛盾，不但解決該專業畢業生的就業問題，還有利于行業引進高素質的優秀管理人才。
三、創新旅游管理專業人才培養模式的有效形式
1.產學研相結合。該種形式就是將旅游專業教學、旅游業及旅游相關科研三者有機的結合、相互促進、相互影響的一體化形式。主要分為兩種類型：一是校內的產學研相結合，就是旅游專業的教學、相關科研及院校自主創辦旅游業的相互結合，比如：湖南師大旅游學院創辦旅行社，根據自辦的旅行機構來開展實踐教學和科研；二是校外的產學研相結合，就是旅游院校、社會旅游業及科研機構相結合，比如：暨南大學旅游學院跟深圳華僑城進行合作，根據其運行和發展要求進行教學課程、內容及實踐教學等方面的合作與改革。在國外，產學研形式應用較廣，比如歐美一些旅游院校建立試驗旅館來進行實踐教學，其以院校教職工、來校參觀訪問人員作為服務對象。這種在校內創建教育試驗場地的做法對培養學生的實踐能力具有重要作用，能夠讓學生提前感受旅游管理和服務的現實，為正式走上工作崗位打下基礎。
2.校企合作辦學。旅游院校的“校企合作辦學”形式是同時讓院校、企業及學生三者受益的人才培養模式。旅游院校根據行業的發展和企業的具體需求，系統性、針對性地確定培養目標，設置專業課程體系，采取科學合理的教學模式來實現人才的培養；而企業則根據院校制訂的人才培養計劃，將行業發展的前沿信息和要求及時有效的反饋到院校，讓學生能夠及時充分的了解和掌握旅游行業發展的各種變化，同時還能為學生提供一定的理論性指導和實踐平臺。該模式的實施一方面有助于旅游管理專業學生有效地掌握旅游基層服務工作的技巧，縮短其在基層工作的時間，提高了學生主動適應市場發展和企業需求的能力，為其順利就業奠定了基礎；而另一方面則為旅游企業提供了大量高素質、優秀的旅游管理人才，有效的解決了旅游業管理人才不足的問題。該模式的形式多種多樣，比如：學生定崗實習、參觀學習、課題調研、教師掛職鍛煉、校企簽訂人才需求協議等。
3.學分制教育。該模式就是將選課作為核心，教師指導作為輔導，通過專業學習成績和學分來衡量學生專業學習質量的綜合性教學制度。學分制教育就是學生根據自身的特長愛好、學習水平、知識接受能力來自我安排學習，有助于學生的個性化、全面化發展。學分制教育模式打破了“要求統一、整齊一致”的傳統教育模式。首先應創新和改革課內的教學體系和課外的環境體系，增加專業選修課的科目，為學生創造自由選擇的環境。學生可跨班級、跨專業來選擇其喜愛的課程，激發學生的學習熱情和興趣，充分調動他們的積極性和主動性。最終目的是要促進學生專業知識和技能、思想素質的全方位發展，提高學生的綜合素養。
4.拓展實踐教學。旅游管理人才傳統培養模式重理論輕實踐，使得學生的實踐操作能力不強，實踐經驗缺乏，不利于其就業競爭。為解決此問題，諸多旅游院校積極借鑒國外旅游院校成功的經驗，大力拓展實踐教學。一些旅游院校采取專業實踐、畢業實習和就業一體的教學模式，同國內外的旅游企業進行合作，建立各種教學實驗和實踐基地，并與著名的飯店集團進行訂單式人才培養，讓學生從步入學校第一年就通過假期、周末等去旅游企業實習，并組織學生參與各種大型活動的服務和管理實踐。
5.教師定期掛職鍛煉。人才的培養離不開教師，而教師的專業水平和教學能力直接影響到人才的培養質量和效率，因此還應注重教師能力的提升。因受歷史因素的影響，我國旅游管理專業的一些教師同時具備經濟管理學基礎和企業經營管理的經驗的相對較少，很難達到“雙師型”要求。近年來，為解決此問題，我國許多旅游院校加強和旅游企業、旅游管理職能部門間的合作，院校會定期派遣經驗較少的教師到企業或職能部門去掛職鍛煉和學習，以提高教師的專業水平；有的院校則對專業教師進行輪訓，就是年輕教師先要到旅行企業、飯店等去實習，從基層工作干起，通過1年時間來完成實習，這1年里需要對各種崗位進行體驗實習。因崗位較多，可根據教學需要和人才培養目標進行優化調整。對于其他專業教師，則需要每兩個學年到企業進行輪訓，以及時了解旅游行業的發展變化，并和企業管理層、服務人員進行溝通和交流，對遇到的實際問題進行探討。教師在輪訓完后根據自己的感受和觀念撰寫報告，并指導教學課程和內容的調整，提高教學質量。
四、結語
對旅游管理專業人才培養模式改進和創新的有效形式進行研究，充分了解該項工作的特性和規律，是當前旅游院校教育教學改革的重要內容。必須根據我國國情，以理論實踐相結合為指導，借鑒國外的優秀理念，形成我國特色的旅游管理專業人才培養模式，實現旅游業的可持續發展。
作者：鮑潤華 單位：重慶工業職業技術學院
