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摘要：伴隨著經濟的快速發展，社會的進步，我國酒店服務業興起是第三產業發展中的必然產物。近年來，酒店服務業競爭日益激烈，在這樣競爭環境下，本文主要針對價值鏈理論視角為核心，進而探究酒店企業中的價值增值過程，針對資源進行重新的整合以及定位。還應積極運用價值鏈分析酒店服務中的價值鏈上升決策，在真正意義上指導企業能夠擁有實際中的競爭優勢，最終創新出酒店管理理論。
據不完全統計，在當前一些酒店服務業發展過程中缺乏現代酒店服務業中價值活動系統研究。本文將從運用價值鏈理論分析酒店服務業價值創造活動過程角度出發，進而分離出價值創造中的內部動因以及相關的外部動因等。除此之外，對酒店企業在價值創造中的管理決策行為進行針對性的分析，這樣的方式對于酒店管理在資源整合以及價值創造中具有一定的積極意義，下面將針對價值鏈協同酒店管理策略進行針對性的探討。
一、在價值鏈中的積極構建酒店服務業
（一）酒店服務業自身內部價值
對于價值鏈這個概念來說是由哈佛學院提出的，在整體上使針對企業日常經營為主進行探討，是由實際生產活動構成的進而創造出較大的價值，酒店服務業自身在發展過程中使以實現價值增值為核心，針對關鍵價值活動為重要前提。在實際管理中對于產品輸出來說主要以自身服務為主，因此具有不可轉移的性質，同時在具體消費中也具有不可分割等相關的性質。除此之外，實際中的基本活動中，一些酒店企業自身發展主要是利用食宿服務以及品牌經營等為主，這樣才能創造出較多的利潤，最終在市場競爭中占有一席之地，擴大自身影響力。酒店企業在實際發展過程中應該滿足顧客實際需求，這樣的方式不僅能夠得到顧客的認可，而且還能提高自身實際知名度。在現代酒店管理中在一定程度上使依靠中央支持系統，最終搭建出信息化平臺，這樣的方式能夠為客戶實際所需提供具有價值性的幫助以及實際管理中的支持活動，降低了實際中資源使用成本，而且還提高了實際中資源的利用效率，真正實現了價值轉換。
（二）外部價值鏈具體概述
酒店管理在實際發展中包含外部價值鏈內容，具體來講是由橫向以及縱向這兩方面組成的，在價值內容中主要以競爭與價值邏輯為主要內容。對于橫向價值鏈上來說主要是反映競爭對手實際中對市場的邊際利潤遞減的業務活動了解程度。另外，對于酒店管理者應該分析競爭對手中的價值鏈，這樣才能確定價值增值活動，才能真正提高實際中的資源利用率，同時還能保證成本的實際控制。除此之外，縱向價值鏈對于酒店企業以及供應商企業等發揮著重要的作用，在現代酒店內部中占有較為重要的地位，在一些業務中的交集是關鍵性的價值活動。在整體上通過合作經營，建立健全信息平臺，在真正意義上實現資源共享，進而提高客戶響應速度，真正發揮出價值鏈管理中的協同效應，最終達到雙贏的效應。
二、酒店服務業價值管理中內部價值鏈的動因探究
（一）價值活動中的總價值具有最大化特點
價值創造自身是通過實際生產經營來支持酒店正常運營的采購活動，自身在內容中具有多面性的特征，人、財、物等相關的管理活動是重要內容，這些活動可以定義為價值節點，同時還擁有較多的子活動，構成價值活動的總價值是通過實現價值節點最大化為主，這樣才能真正實現價值鏈價值產出中的最大化。
（二）價值活動中的總成本具有最小化的特點
在實際價值活動總成本中具有最小化的特點，怎樣減小價值流失以及降低在實際中的資源使用成本，在現代酒店企業中的關鍵性因素。在常規經營管理中針對設施設備以及原材料中的中央系統等相關內容應該以集中性的采購為主，嚴格控制統一標準質量，這對塑造酒店品牌中的形象具有重要作用，在真正意義上提升酒店自身的品牌價值。除此之外，酒店還可以從供應商中獲得一些折扣，對于集中采購來說自身發揮著實現規模經濟以及實行成本控制重要作用。酒店管理在經濟效益上經驗學習曲線效應為主，在一些服務中和產品上的行動，在一定層次上能夠增強經驗曲線效應，這樣的方式能夠使學習曲線呈現下降的趨勢，能夠有效的降低實際中的生產成本。在實際過程學習中經驗曲線效應，在現代酒店管理中能夠實現規模性擴張，進而使得價值鏈中的關鍵性環節共享行為，最終使得學習曲線下降，實現平均成本曲線下降。同時在交易成本中的降低能夠使服務提供出的單位成本逐漸減少，在真正意義上降低了價值活動中的總成本。
（三）酒店服務業外部價值鏈中的動因
在一定程度上講在現代酒店內部價值中鏈管理中，與內部價值鏈相比，對于外部價值系統來說具有一定的復雜性，在橫向價值與縱向價值相比包含較多的價值創造環節。在利益最大化環節中，現代酒店企業在整體上通過價值鏈橫向以及縱向延伸進而擴大邊界，這樣擴建等方式能夠將價值鏈中的相關企業整合。除此之外，將外部價值鏈協同效應能夠將外部價值環節中創造出一定的價值，最終減少實際中的創造性成本，促進企業利益的最大化協同發展。
（四）價值創造中的全局協同動因
伴隨著酒店企業以及相關業務中的目標企業協同管理的深化，在一些集團中將會進行自上而下的協調經營管理中的價值創造活動，在整體上通過價值鏈中的利益相關企業進而實行戰略合作，這樣的方式能夠將相應的業務流程進行優化，進而得到在具體業務中的支持，在很大程度上能夠得到企業市場競爭力，同時還能獲得可持續競爭優勢，最終創造出較大的價值。在酒店集團企業發展過程中，對于價值協同，一些利益相關企業沒有以自身價值增值為主要目標，在具體戰術上采用協同合作追求整體價值，這樣能夠追求到最大化的目標。
三、結束語
總而言之，在現代酒店管理中，酒店服務業中的價值創造對企業自身打造出的價值系統具有決定性的作用，主要包括內部價值鏈以及外部價值鏈等。在價值鏈中的價值能夠驅動企業在內部業務流程更加的精細化，進而增強企業的競爭優勢，同時還能在真正意義上促進企業自身的良好發展。
參考文獻：
[1]王佳,吳滿琳.基于價值鏈協同的酒店管理策略研究[J].中國商貿,2014,18:78-80.
作者:李淑君 單位:海南熱帶海洋學院旅游學院
