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[摘要] 課程思政建設對于我國高等教育的改革和發展具有重要意義，不同專業都應該結合自身專業特點加強課程思政元素的挖掘和融合。依據酒店管理專業自身所具有的特點，總結歸納了酒店管理專業最具代表性的思政元素，并提出酒店管理專業課程思政元素的融合策略。

[關鍵詞] 課程思政；酒店管理專業；思政元素

一、酒店管理專業課程的特點

（一）以“人”為核心

酒店行業發展的驅動力從本質上說是更好地服務他人，服務的對象是“人”，而提供服務的仍然是“人”，這客觀上要求酒店管理專業的課程設置必然是圍繞“人”來展開的。在各專業課的講解過程中，必然圍繞“人”的因素進行設計，既包括消費酒店服務的客人，也包括提供服務的各個崗位的員工。如何協調客人和員工、客人和客人、員工與員工之間的關系，始終都是酒店管理專業的核心命題。對于各種關系的妥善處理，對于不同利益之間的平衡與協調，都是酒店管理專業課程需要探討的，比如要遵循哪些原則、責任義務如何合理劃分、有哪些方式方法可供選擇等，歸根結底都是要研究人與人之間的關系。正是這種以“人”為核心的特征，決定了酒店管理專業天然地與課程思政的要求相契合，課程思政的根本目標就是要立德樹人。

（二）動態多樣性

酒店行業是一個典型的服務行業，而服務行業的特點就是始終處在不斷的變化過程當中，即具有動態性。在激烈的市場競爭條件下，只有那些不斷地改進服務水平、提升服務供給質量的酒店實體才能夠生存下來。在市場機制的調節下，個別酒店的創新行為會逐漸成為整個行業的規范，而這必然要求酒店管理專業的課程內容進行適應性的轉變。此外，酒店管理專業的教學內容還具有多樣性的特征，這源自于酒店管理需求本身的復雜性和系統性。酒店的管理型人才，需要通曉多方面的知識和技能，除了要明晰酒店內部各系統各部門的運作，還要對社交禮儀、法律法規、經濟發展規律等有較好的認知，更要有責任意識、團隊意識、服務意識等多個層面的素質要求，而這些都需要融入到專業人才培養方案并進行相應的設計和推廣。

（三）鮮明實踐性

酒店管理專業的人才培養目標是要培養適應現代酒店業發展需要的高素質應用型人才。這一目標定位決定了酒店管理專業必然具有鮮明的實踐性特征，其所開展的一系列專業課程都要側重于滿足現實的行業需求，培養出具有實踐能力的酒店行業從業者。除了經濟學、管理學、旅游學等一些通識課程以外，酒店管理專業還會開設一些相應的實踐課程。相比于其他專業，酒店管理專業的實習時間往往更長，而實習的地點也往往都是國際和國內知名的酒店集團旗下的酒店，使得學生在出校門之前就能夠基本熟悉酒店各部門的各項業務需求及具體工作的流程，從而更好地滿足了實踐的需求。

二、酒店管理專業的課程思政元素

（一）家國情懷和文化自信

首先，酒店行業具有很強的外向性特征，特別是隨著我國與世界的聯系日趨緊密，國際化通常是各大型酒店集團必然的戰略取向。酒店作為與外界交流的節點功能將得到不斷加強，這決定了酒店行業的從業者與國外的人員、信息、物資等接觸的機會通常會更多，受到外來影響的概率也更高。另外，當代酒店的運作模式往往承襲于西方國家，因此外顯的文化往往是西方的文化，容易使學生想當然地認為酒店的管理和運營必須按照西方模式進行，并無形中更加認可西方文化。因此，酒店管理專業課程體系的建設中有必要強化學生對于國家、民族及文化的認同，使其認識到中國文化的底蘊和人文關懷，堅定文化自信。

（二）敬業精神和服務意識

酒店管理專業的畢業生多數會進入酒店行業工作，而且往往需要從基礎性工作開始做起，逐漸才能進入管理崗位，這幾乎是每個酒店從業者都要經過的“歷練”。基礎工作往往是比較辛苦、繁瑣和無味的，往往和學生對職業的期望和理解有很大差別，這就容易形成學生在最初工作的時候會有很大的不適應，甚至產生倦怠和逃避的想法。因而需要酒店管理專業的教師在授課過程中以及實習實訓環節加強學生敬業精神的教育，提升學生的職業認知水平，培養學生做事認真、耐心等品格，引導學生學會制定長遠的目標和職業規劃。同時酒店管理專業在人才培養的過程中要著力加強服務意識的培養，引導學生懂得換位思考，懂得從顧客的角度來考慮問題，想顧客之所想、急顧客之所急。

（三）合作精神和團隊意識

所有的酒店都有一套系統嚴密的組織架構，不同的部門之間、同一部門不同的層級之間都是有分工的，只有不同部門之間和不同的員工之間能夠實現有效的溝通協作、相互配合，才能真正地把酒店的各項工作做好，推動酒店的良性發展。酒店是一個整體，酒店的員工是一個團隊，每個員工都應懂得與他人合作，共同完成相關的工作。而這種合作精神和團隊意識需要在酒店管理專業課程的教學中去著力培養，要讓學生從內心中認識到團隊合作的重要性，要激發學生的集體榮譽感，增強學生對于集體主義的認知程度。

（四）職業道德和法律意識

任何行業都有其職業道德標準，酒店行業也不例外，任何酒店都希望員工具有誠實守信、謙遜有禮、遵規守紀、儀容整潔等職業規范和職業道德。但這些都是需要長期浸入培養的，將其融入到酒店管理專業的課程之中。由于酒店有著人員流動性強、對外交往密切、交易活動頻繁等行業屬性，很容易有違法犯罪活動的發生，這就要求酒店管理專業課程中應該加強對學生法律意識的培養和灌輸，包括自身遵守法紀法規意識以及對于違法活動的敏感性和應變處置能力。

（五）安全意識和責任擔當

酒店具有人員密集性的典型特點，安全問題是需要格外重視的，否則極易造成人員和財產的重大損失。酒店管理專業的課程應該盡可能地強化學生對于安全問題的關注程度和重視程度，樹立“安全第一”的觀念。一方面要引導學生形成對安全隱患的感知能力，另一方面培養學生在發生緊急情況時的應急處置能力以及以人為本的觀念。要讓學生不僅具有安全意識，還要具有責任擔當，能夠想酒店之所想，而非事不關己、高高掛起。

（六）學習意識和創新精神

當今時代，知識技術、觀念理念、流行元素等都處在快速變革的進程當中，因此在課堂上學生是不可能學習到所有在未來有用的知識和技能的，包括價值觀也是要經歷逐漸成熟的過程。因此這客觀上要求學生必須具有一種不斷學習的意識和主動學習的習慣，這些都是需要在課堂上予以灌輸和培養的。另一方面，酒店要想在激烈的競爭中得以存續，就必須不斷地順應時代的發展要求，不斷地推陳出新，這客觀上要求酒店員工具有創新的精神和意識，能夠快速接納新鮮事物，并適時作出得體的調整。此外，酒店行業由于人員往來頻繁，經常會遇到各種各樣的新情況和新問題，這就需要酒店的員工不能墨守成規、因循守舊，而是要懂得靈活應對，轉換思維方法，另辟蹊徑地解決問題，這都是創新精神的一種體現。

三、酒店管理專業課程思政元素的融合策略

（一）實施“全程”融合

高校酒店管理專業課程思政元素的融合應該注重在課堂教學、考試考核、實習實踐、社會活動、畢業設計（論文）等全部環節進行展開。課堂教學環節應該作為課程思政元素融合的主戰場，在講授知識性內容的同時，有機地融合多種思政元素，潛移默化中塑造學生的思想認識和價值判斷；在考試考核和畢業設計（論文）環節，要有針對性地考察學生對課程思政元素的認知和理解程度，并賦予一定的分值權重；在實習實踐或社會活動環節，要有目的地引導和鼓勵學生踐行課程思政的理念，應該積極和實習酒店等用人單位共同設計實踐活動計劃，發掘實踐環節中富含思政元素的現實場景，創造踐行思政理念的機會，并適時引導和教育，強化學生對于思政元素的認知水平。

（二）推動“四教”融合應從教師、教案、教材和教法四個方面研究制定思政元素的融合策略。對于教師，要加強培訓，積極支持教師參加課程思政講座，支持教師到其他有成功經驗的高校進行觀摩學習，組織相關教師進行業務交流和討論，加強教師與酒店的聯系與課程共建等；要加強自主學

習課程思政的相關內容，提升其主動性；研究有效提升教師課程思政建設意識和能力的方法，如以賽促建、以項目促建等方式讓各專業課教師深入思考融入路徑。對于教案，強化教案中的實際案例遴選，如定期與酒店溝通以收集酒店各大部門發生的真實的對客服務案例、優秀員工案例等；在教案的模板設計中以及對教師教案的檢查過程中，均應有意識地強化思政內容的考評。對于教材，應該進一步加強完善教材的甄別和選取方式；定期更換教材，結合教案豐富教材的內容。在教法方面，應鼓勵和支持教師創新教學方法，推動思政元素的融合，比如通過以情景劇等方式來進行某些情景再現，教師在劇本討論、彩排以及總結時予以必要的指導；再比如邀請有實際經驗的酒店從業者或畢業生以報告講座的形式來分享經驗等，強化學生對思政元素在實踐中的理解。

（三）強化“雙線”融合

以思政元素為契合點，將線上教學和線下教學進行有機整合。酒店管理專業教師應該充分吸收和學習信息傳播的特點，充分收集和挖掘包含思政元素的各種資源，如酒店場景的影視片段、視頻作品、新聞圖片等，不僅在線下課堂上進行融入，還要積極運用學生們普遍使用的媒介對相關素材進行分享并加以價值提煉和思維引導。同時，采用線上教學和思政元素融合策略，突出線上教學所具有的素材豐富、形式多樣、授課靈活等特點，加強對互聯網資源的有效利用；有意識建立酒店管理專業的課程思政的線上教學資源庫和試題庫。此外，引導學生課后主動學習思政，如通過布置一些課后的材料閱讀或觀看相關視頻資料等作業，強化學生對于思政元素的感性理解，并在課堂教學中，對相關資料展開討論，強化學生對于課程思政元素的深層次解讀，從而實現課上和課后、線上和線下的有機融合。

作者：王丹 張貝爾 單位：吉林工商學院旅游烹飪學院 海南師范大學旅游學院