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[摘 要] 近年來，很多酒店管理專業建設中注重打造一定的品牌，服務內容更貼近于社會的需求和產業發展。在酒店管理專業服務于社會的核心理念下，其發展既注重人才隊伍的建設，也注重一些專業課程的全面社會化。酒店管理專業在實踐教學中，要從“培養人才、發展科學、服務社會”的理念出發，以社會需求為發展目標，全面促進社會發展為目的，才能有助于實現人才的培養。酒店管理專業也應面向社會，全面探索可持續性的發展戰略，全面提升本專業的社會效能，才能為酒店經營管理提供高質量的人才，也有助于酒店管理專業開辟全新的發展途徑。

[關鍵詞] 酒店管理；管理專業；專業服務

酒店管理專業應更好地服務于社會，只有面向市場和面向社會，才能實現可持續性的發展。在酒店管理專業的教學中，必須培養學生專業化的職業素養、合作的創新精神及專業的實踐技能，才能更好地參與社會實踐，才能有助于學生獲得實踐動手能力，并更好地融入社會和參與社會經濟的發展。酒店管理專業要求學生掌握一定的操作技能，需要他們具備一定的社會適應能力，才能更好地服務于社會并促進社會經濟建設。

一、轉變觀念，樹立教、產、研一體的服務思想

酒店管理專業在實踐中應改變觀念，在本專業的學習過程中，應加強理論教育和實踐教育的相互融合，通過全面深化教育改革，實現本專業學生的素質提升?；A理論并不薄弱的酒店管理專業的學生，他們更多的是缺乏一定的實踐動手能力，因此必須加強自身綜合素質能力的提升。酒店管理專業應樹立教、產、研一體的服務思想，將服務思想、服務方式和服務模式進行全面融合，積極研發出一定的科研成果，促進學生創造能力、綜合能力的提升才能實現本專業的全面發展。酒店管理專業更要面向市場，積極服務于社會并實現國際化和職業化，更好地為社會服務才能實現長遠的發展。高素質的管理型人才，能夠更好地服務于酒店經營管理，高素質的教育能夠使得本專業的理論知識和實踐內容進行融合，例如產、教、研一體的教學內容，能夠更加貼近于社會實踐，也有助于酒店生產經營活動順利地開展。另外酒店的培訓和經營管理工作，也離不開一定的實踐內容，只有面向于社會并服務于社會，才能從根本上提高本專業的質量，從而提高本專業發展的戰略水平。

二、專業技能實訓與社會實踐活動有效對接

當今科技信息技術時代的發展，使得市場對人才的需求越來越高，社會普遍需要一定高素質的人才，只有高素質的人才才能使得社會更好的發展?？茖W和技術的全面融合，知識與智慧的融合，膽識與品學兼具的人才才更符合時展的趨勢。實踐中酒店管理專業人才應具備精湛的專業技能，還要具備豐厚的專業知識，他們肩負著民族的責任感、他們具有一定社會責任感，如果要想更好地服務于社會，他們必須具備一定的文化專業知識，更要具有一定的創新精神和實踐能力。例如酒店管理專業的學生應積極參加與社會實踐活動，在該專業的專業技能實訓上，他們要積極參與其中才能更好地提升自身的實踐動手能力。一些高職院校積極要求學生參加社會實踐活動，例如支援貧困地區、做社區志愿者、全面參加社會公益活動，讓學生走進社會和了解社會，他們才能真正認識到自己的價值。酒店管理專業的專業技能實訓課程更要與實踐活動進行對接，校企聯合辦學能夠使得本專業的實踐應用性提升，積極開展實踐性的教學內容有助于本專業技能的優化。酒店管理專業要實現校企合作模式，必須做到以下幾點：首先積極邀請一些具有豐富管理經驗的經理人，積極組織相關講座和專業培訓，全面把專業一線的實踐知識進行傳授，才能讓該專業更好地服務于社會。其次對人才的培養應開展訂單聯合形式，該種形式能夠更加專業化的培養人才，根據社會的需求訂單，學校按照“訂單”要求進行針對性的培養，并經過專業化教師的理論指導和實踐應用，能夠使得專業人才更加符合社會的發展需求。酒店管理專業更應借助師資力量，全面培養高素質的教師隊伍，通過教師知識的更新才能提高專業應用水平。教師隊伍可以通過“走出去”與“引進來”的策略，全面提升整體的專業素質能力，并在理論和實踐相結合的辦學原則下，讓學生更好地參與社會實踐，才能使得本專業更好地發展。實踐中酒店管理專業應積極參與到社會服務活動中，注重積極地服務于社會，才能更好地實現可持續性發展。例如酒店管理專業的學生可以參與亞運會的服務管理工作，通過接待一些外來游客和相關管理人員，使得在校大學生能夠更好地參與社會服務管理，使得學生的專業知識更好地應用于社會。又如舉辦的相關“神州視景杯”全國旅游職業院校技能大賽就能夠使得學生提升專業素養，讓學校樹立社會知名度，同時也使得酒店管理專業和行業為社會的發展貢獻出一定的力量。

三、有機配合企業的人力資源開發工作

酒店管理專業要想更好地服務于社會，其必須加強與社會的有機聯系，特別是酒店企業的人力資源部門，要高度重視酒店管理專業人才的引用，通過自身實力的展現并吸引更多的人才為之服務，才能使得該行業更好地服務于社會。企業的人力資源開發工作更要給予高度的重視，要高度重視酒店管理專業的人才，不斷結合企業自身的形式，引進專業對口的人才。越來越多的酒店管理人才會高度重視專業人才的培養，一般負責企業人力資源工作的管理人員，都高度重視酒店管理專業的人才引進，更重視自身綜合能力的提升，關注自身創新能力的提升。企業的人力資源開發工作更關注于酒店專業人才的專業知識培訓，加強員工自身專業素養，全面提升專業職能化的知識水平，招收一些專業化的專業對口的員工，才能使其更好地服務于企業發展。越來越多的企業開始重視人力資源部門，酒店管理專業也要結合人力資源開發，全面提高員工的創新意識，全面提高員工的實踐操作技能，才能迎合社會發展的需求。

四、注重社會服務和專業拓展建設

酒店管理專業更要注重社會服務和專業拓展，在對社會服務理念下，全面提升本專業人才的基本職能，做到人才培養、科學研究、知識傳播、服務社會。例如酒店管理專業的人才在實踐操作技能上，為了能夠更好地達到酒店對社會服務的目標，通過專業集群建設，實現了自身專業技能的提升，進而拓寬了社會服務范圍。強化校企合作，建立專業化的集群建設，有助于本專業的職業技能提升，也有助于本專業更好地面向社會服務。酒店管理專業要想更好地服務于社會，必須搭建服務于社會的管理平臺，充分優化地區資源優勢，全面強化專業管理職能，全面深入到實踐的項目中，才能更好地開展一系列的服務于社會的項目。實踐中酒店管理專業服務于社會的途徑，如積極打造專業品牌課程，積極拓展專業化的建設，可以實施課程體系結構的優化，注重人才的培養和實戰型實踐技能的落實，注重平臺課程結構的完善，等等。酒店管理專業更要拓展自身的專業技能，在該專業的課程結構上要注重實踐性，例如一些高校在該專業的建設上，強化推行“理論 + 實踐”兩個模塊建設，在專業核心課程的基礎上，增強實踐性的課程教學內容，積極推行多樣化的教學方式和方法，才能使得該專業的人才具備一定的實踐性。另外酒店管理專業更應突出專業化和國際化，積極打造核心品牌課程，并面向國際進行專業技能的提升。例如《前廳管理》《餐飲管理》《客房管理》等專業核心課程，能夠使得酒店管理專業更好地服務于社會，能夠讓該專業的學生更適用于社會發展，更適用于社會的現代化建設。

綜上所述，面對激烈的市場競爭形勢，酒店管理專業要想更好地服務于社會，必須在理論知識和專業技能相結合的基礎上，不斷探索創新型的管理方法，積極為社會服務提供一定的動力源泉。實踐中管理人員更應注重酒店專業的實踐技能，積極探索實踐中管理服務的策略，才能更好地利用酒店管理服務內容，提升酒店管理的質量。酒店管理專業在教學實踐中，必須設置專業化的課程，并參與一定的社會實踐，提出服務于社會的全面化創新途徑，才能為我國社會現代化發展貢獻一份力量。

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作者：王同娟 曲先文 單位：青島濱海學院