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近年來，隨著我國市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，為酒店經(jīng)營管理的創(chuàng)新改革帶來重大機遇，酒店行業(yè)逐漸成為我國新的經(jīng)濟增長點，作為朝陽產(chǎn)業(yè)目前處于發(fā)展的黃金期，但許多酒店內(nèi)部經(jīng)營管理中仍然問題頻發(fā)，影響企業(yè)的核心競爭力和持續(xù)發(fā)展能力，全面預(yù)算管理作為酒店內(nèi)部經(jīng)營管理的核心，對優(yōu)化酒店內(nèi)部資源配置，提高市場競爭能力具有重要作用，鑒于此，本文將著重分析全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理中的應(yīng)用情況。在了解應(yīng)用中存在問題的同時，針對性提出具體優(yōu)化策略，旨在為更好地提高酒店經(jīng)營管理中的全面預(yù)算管理水平獻力。全面預(yù)算管理作為企業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的產(chǎn)物，也是一種先進的管理方法，在我國許多大型酒店經(jīng)營管理中應(yīng)用后已經(jīng)取得了十分理想的成果。企業(yè)的全面預(yù)算管理可以基于長遠發(fā)展的戰(zhàn)略目標，幫助管理者進行統(tǒng)一的規(guī)劃協(xié)調(diào)控制，在注重業(yè)績評價的同時，對于提高內(nèi)部管理水平等多方面有著重要的意義。因此，企業(yè)實行全面預(yù)算管理，不僅滿足市場經(jīng)濟快速發(fā)展的需要，更符合保持酒店行業(yè)競爭力的需求。

一、全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理中價值分析

全面預(yù)算管理應(yīng)用到酒店經(jīng)營管理中，具有著以下幾點價值。首先是市場經(jīng)濟高速發(fā)展的需求，隨著我國經(jīng)濟環(huán)境的復(fù)雜化和多元化，酒店行業(yè)作為我國朝陽產(chǎn)業(yè)，在面臨機遇與挑戰(zhàn)并存的大環(huán)境下，更是需要將一定的精力放在內(nèi)部的經(jīng)營管理中，確保所做出的決策和運行的經(jīng)濟活動能夠符合戰(zhàn)略發(fā)展要求，而全面預(yù)算管理可以幫助企業(yè)有效地控制風險，提高經(jīng)營管理水平。其次，企業(yè)實施全面預(yù)算管理是制定現(xiàn)代企業(yè)制度的需要。在現(xiàn)代企業(yè)制度下，要求企業(yè)明確目標后，要界定并量化各級各部門的責任，而通過開展全面預(yù)算，可以實現(xiàn)預(yù)算的指標層層分解，采用權(quán)責相一致的機制使得各部門的績效考核與獎懲制度都能夠更加規(guī)范科學，使得企業(yè)內(nèi)部的管理更加明確高效。最后，企業(yè)實施全面預(yù)算管理是實現(xiàn)未來經(jīng)營戰(zhàn)略目標的需要。全面預(yù)算管理，可以幫助企業(yè)更好地實現(xiàn)資源的優(yōu)化和配置，提高酒店內(nèi)部抗風險能力的同時，保證內(nèi)部資金和資源的良好運轉(zhuǎn)，各個部門之間形成有效溝通狀態(tài)，減少發(fā)生信息不對稱性現(xiàn)象的可能，應(yīng)用到經(jīng)營管理中也可以指引經(jīng)濟活動的正確運行，確保整體經(jīng)營目標的實現(xiàn)。

二、全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理應(yīng)用中存在的問題

目前許多酒店經(jīng)營管理中應(yīng)用全面預(yù)算管理時仍然會存在以下幾點問題。首先，酒店內(nèi)部缺乏成熟，完善預(yù)算組織體系使得預(yù)算管理流于形式，無法發(fā)揮出應(yīng)有的作用。甚至一些酒店由于規(guī)模有限，尚未形成獨立的預(yù)算管理部門，在需要進行預(yù)算管理時都是從各個部門調(diào)出相關(guān)負責人或是增加內(nèi)部財務(wù)會計的工作量。從短期來看，企業(yè)的行為可以節(jié)約成本，但基于長遠發(fā)展的角度來講，由于缺乏完善的預(yù)算組織體系，使得預(yù)算管理的科學性會明顯不足，無形中加劇了酒店經(jīng)營管理的內(nèi)部風險，預(yù)算監(jiān)督力度減弱更是大大降低了預(yù)算執(zhí)行效率。其次，酒店經(jīng)營管理過程中沒能做到因地制宜地完善預(yù)算執(zhí)行機制，使得預(yù)算偏離企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展。一些企業(yè)認識到預(yù)算管理的重要性，并照搬其他企業(yè)已有的預(yù)算管理體系，沒有對其進行改進和完善，造成所采用的預(yù)算管理體系不具備可行性和執(zhí)行辦。還有部分酒店通過預(yù)算編制資料分析，重點放在會計數(shù)據(jù)核算方面。認為提高會計數(shù)據(jù)分析能力則可以編制出科學合理的預(yù)算，但尚未考慮到企業(yè)內(nèi)部的真實業(yè)務(wù)能力和近期的經(jīng)濟活動效果，造成預(yù)算管理與戰(zhàn)略目標相偏離，全面預(yù)算管理的價值無法得到充分的發(fā)揮。最后，企業(yè)內(nèi)部缺少高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵體系。作為企業(yè)內(nèi)部的核心管理體系，預(yù)算管理的相關(guān)工作人員業(yè)務(wù)能力需要得到關(guān)注。但仍有許多企業(yè)管理者尚未認識到這一點，預(yù)算考核激勵體系不健全，使得內(nèi)部工作人員的業(yè)務(wù)能力不足，沒能與最終的預(yù)算效果相掛鉤。不夠科學的預(yù)算考核和激勵體系會極大挫傷一些真正有能力有實力的人才的積極性，也無法起到促進企業(yè)運行導(dǎo)向輔助的效果。再加上部分酒店的規(guī)模相對有限，內(nèi)部預(yù)算管理工作人員在日常主要從事的工作仍然以會計核算工作為主，缺乏對預(yù)算管理的先進性認識和終身持續(xù)學習能力。憑借著個人的經(jīng)驗和現(xiàn)有的業(yè)務(wù)能力，無法更好地應(yīng)對預(yù)算管理的需求，幫助企業(yè)逐層分解目標。由于預(yù)算管理工作人員業(yè)務(wù)能力不足，也會影響預(yù)算管理效果的發(fā)揮。

三、全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理中應(yīng)用策略分析

1.建立健全成熟完善的預(yù)算組織體系。建立健全完善的預(yù)算組織體系，是全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理過程中應(yīng)用策略之一。酒店企業(yè)需要根據(jù)自身的實際運營情況，建立成熟，完善的預(yù)算組織體系，確保體系的完整性和可執(zhí)行性。視情況而定，還可以建立預(yù)算管理委員會，由董事會直接領(lǐng)導(dǎo)，增強全面預(yù)算管理的權(quán)威性，從而確保所制定的決策能夠更加客觀，還要確定企業(yè)內(nèi)部的預(yù)算管理目標。協(xié)調(diào)各部門之間預(yù)算沖突，反映預(yù)算執(zhí)行過程中可能出現(xiàn)的問題。與此同時，良好的預(yù)算組織體系需要全員參與，因此預(yù)算工作也要注重以人為本，通過宣傳在企業(yè)內(nèi)部營造良好的全員參與氛圍，以人作為預(yù)算工作的主體和預(yù)算工作質(zhì)量的決定性因素。一方面能避免酒店內(nèi)各部門出現(xiàn)信息不對稱的現(xiàn)象，另一方面更能夠有效改進酒店內(nèi)部經(jīng)營管理水平。 

2.因地制宜，完善預(yù)算執(zhí)行機制。因地制宜完善預(yù)算執(zhí)行機制，是全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理中的又一應(yīng)用策略。通過上述分析得知，一些企業(yè)內(nèi)部的預(yù)算管理體系無法真正落實到實際工作中，甚至照搬其他企業(yè)現(xiàn)成的預(yù)算管理體系，由于缺乏執(zhí)行性，也無法發(fā)揮出全面預(yù)算的效果，針對這一問題要提高預(yù)算的執(zhí)行力度，就要做好全面預(yù)算執(zhí)行控制，特別是對于經(jīng)濟活動所需要的一些大額資金，要設(shè)置嚴格的申請和審批流程，避免出現(xiàn)資金濫用等情況影響酒店的現(xiàn)金流，還需要認真分析預(yù)算執(zhí)行過程中可能出現(xiàn)的問題，及時找出問題的成因加以改正，與此同時，要完善信息反饋和預(yù)警系統(tǒng)，減少企業(yè)外部的風險性。可以建立雙向預(yù)算信息反饋機制，在保證管理層預(yù)算執(zhí)行信息真實，準確地傳遞到負責中心的同時，也能夠確保預(yù)算負責中心的執(zhí)行信息，可以第一時間由企業(yè)的管理層掌握，從而打破信息孤島局面的同時，減少信息的不對稱性，也便于讓企業(yè)的管理層更好地了解內(nèi)部預(yù)算的執(zhí)行情況，并做出進一步的規(guī)劃和指導(dǎo)。

3.建立高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵體系。建立高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵體系是全面預(yù)算管理在酒店經(jīng)營管理中的又一應(yīng)用策略。為激發(fā)和提高內(nèi)部預(yù)算管理相關(guān)工作人員的工作積極性和業(yè)務(wù)能力，企業(yè)管理者要建立成熟高效的預(yù)算考核激勵體系，確保在應(yīng)用到酒店經(jīng)營管理中能夠提高內(nèi)部的預(yù)算管理水平和效能。還有，加強預(yù)算的日常監(jiān)控，將考核結(jié)果與工作人員的個人績效相掛鉤，充分調(diào)動工作人員的積極性和創(chuàng)造性，首先可以加強預(yù)算的日常監(jiān)控，在層層分解預(yù)算指標并下達到具體工作人員后，預(yù)算編制小組要對所有的經(jīng)營管理單位結(jié)合工作實際，對預(yù)算指標根據(jù)時間，部門和具體負責人員進行分層落實，實施權(quán)責一致的制度，使得具體的計劃指標能夠落實到工作人員的頭上，也便于后續(xù)的監(jiān)控。其次，要實施經(jīng)營計劃與預(yù)算指標執(zhí)行情況的月度報告，酒店內(nèi)部的財務(wù)部要設(shè)立專人負責收集并匯總不同部門的預(yù)算執(zhí)行情況，再及時向管理層報告后，要整合管理層的意見進行反饋，并明確后續(xù)的預(yù)算管理指標。與此同時，在每半年或每季度也要進行季度報告分析，對于主要經(jīng)濟指標的執(zhí)行情況和發(fā)生問題進行細致剖析，提出具體的管理措施。最后，要實施經(jīng)營計劃與預(yù)算管理，定期或不定期的檢查制度，還要加強預(yù)算的年終考核工作，將獎勵和懲罰充分兌現(xiàn)，在成立預(yù)算考核工作小組和和完善的考核機制后，針對不同單位的預(yù)算執(zhí)行情況進行全面的考核，管理和監(jiān)督。

四、結(jié)論

總而言之，在新時期酒店的經(jīng)營管理過程中，務(wù)必要引入先進的全面預(yù)算管理體系，提高企業(yè)內(nèi)部的管理效率，促使酒店未來經(jīng)營戰(zhàn)略目標的順利實現(xiàn)，因此，全面預(yù)算管理，務(wù)必要結(jié)合酒店當前的實際經(jīng)營狀態(tài)、還要做到建立高質(zhì)量的預(yù)算考核激勵體系、因地制宜完善預(yù)算執(zhí)行機制、建立健全成熟完善的預(yù)算組織體系。在幫助酒店有效的規(guī)避潛在風險的同時，促使戰(zhàn)略目標的順利實現(xiàn)，提高資金的使用效率，實現(xiàn)資源的合理配置，幫助酒店在激烈的競爭中平穩(wěn)發(fā)展并脫穎而出。

作者:楊慧 單位:泰康人壽保險有限責任公司江蘇鹽城中心支公司