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摘要：本文根據(jù)酒店服務(wù)管理行業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)方向，針對(duì)課堂練習(xí)標(biāo)準(zhǔn)，做出不同的方向預(yù)習(xí)，將教學(xué)與實(shí)習(xí)方向相結(jié)合，討論該行業(yè)的定崗實(shí)習(xí)方向，為酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)習(xí)提供發(fā)展定位以及頂崗實(shí)習(xí)方向的選擇。

關(guān)鍵詞：酒店管理服務(wù)；發(fā)展定位；實(shí)習(xí)方向

酒店管理的服務(wù)行業(yè)是一個(gè)定位精準(zhǔn)的行業(yè)，以服務(wù)為本，自進(jìn)校起開設(shè)各大關(guān)于酒店服務(wù)和管理的專業(yè)課程，其中包括前廳服務(wù)，勞資管理，員工管理，公共關(guān)系，市場(chǎng)營(yíng)銷，采購(gòu)，審計(jì)等等課程。這些課程與各大酒店部門需要的人才類型相對(duì)，奠定了該專業(yè)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)方向。頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)技術(shù)學(xué)院對(duì)于學(xué)生兩年學(xué)習(xí)后第三年關(guān)于學(xué)業(yè)考核的一種方式，這種方式也幫助了學(xué)生從課堂過渡到了工作崗位。在這一年間選擇自己的職業(yè)方向，做好職業(yè)生涯規(guī)劃也在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和提高自身的能力，做好能力與職業(yè)掛鉤的良好結(jié)合。所以專業(yè)的發(fā)展方向就很重要，在人生不斷的學(xué)習(xí)中，從廣泛學(xué)習(xí)到專業(yè)學(xué)習(xí)，做到頂崗實(shí)習(xí)方向的大定位對(duì)于學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃是有益的。根據(jù)這個(gè)原因，該文做了以下分析；細(xì)分下來酒店管理服務(wù)專員的頂崗實(shí)習(xí)方向大概分為以下三個(gè)方向：

一、行政策劃

酒店服務(wù)管理的專業(yè)是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)性很高的專業(yè)，學(xué)生在學(xué)習(xí)前廳服務(wù)，公共關(guān)系等方面包括了行政，策劃等方面的知識(shí)，專業(yè)性更多偏向與服務(wù)方面，無論是在學(xué)習(xí)中還是生活中都鍛煉了學(xué)生比較高的服從性和適應(yīng)能力。行政和策劃這兩個(gè)類型的工作一方面需要比較長(zhǎng)時(shí)間的耐心去面對(duì)客戶另一方面策劃頁需要?jiǎng)?chuàng)新的能力去達(dá)到客戶的需求。這樣類型的工作存在于酒店，會(huì)展，和企業(yè)中，是一個(gè)范圍廣，需求高，并且鍛煉人的工作。剛畢業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生在耐心方面會(huì)比較差，而酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生經(jīng)過比較長(zhǎng)時(shí)間的好脾氣服務(wù)訓(xùn)練，耐心高于常人，并且適應(yīng)性較強(qiáng)，無論是行政的重復(fù)性還是策劃的創(chuàng)新性，該專業(yè)的學(xué)生都能將其完美的從課堂過渡到工作中。所以無論是行政工作還是策劃工作都是酒店管理服務(wù)專業(yè)可以選擇頂崗實(shí)習(xí)的方向。

二、市場(chǎng)營(yíng)銷

市場(chǎng)營(yíng)銷的工作無論是在酒店還是市場(chǎng)上，需求量都很大，并且市場(chǎng)營(yíng)銷主要要求對(duì)服務(wù)的熱情，口才以及對(duì)產(chǎn)品的熟悉程度。酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過公共關(guān)系，市場(chǎng)營(yíng)銷后正是需要實(shí)踐和發(fā)揮的時(shí)候，這時(shí)候選擇關(guān)于市場(chǎng)營(yíng)銷的工作是能很好的發(fā)揮專業(yè)的。在各大酒店，展會(huì)，餐廳也是對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷有很大的需求，這是一個(gè)人人能做，但很少人能做好的工作。對(duì)于該類工作，用戶體驗(yàn)的中心往往是產(chǎn)品，但是那是過去了，現(xiàn)在的用戶中心體驗(yàn)的更多的是服務(wù)，比如海底撈就以十分出色的服務(wù)做到了全國(guó)，各地遍布分店，每一個(gè)員工都有五星級(jí)酒店的服務(wù)態(tài)度，讓人感覺舒適的同時(shí)產(chǎn)品的味道也變得不是特別重要了。吃火鍋也能吃出酒店的感覺，于是海底撈大排長(zhǎng)隊(duì)，生意絡(luò)繹不絕，這些口碑的主要夸獎(jiǎng)都在于優(yōu)秀的服務(wù)所做出的市場(chǎng)營(yíng)銷。所以酒店管理服務(wù)的學(xué)習(xí)有很大一方面都可以運(yùn)用于市場(chǎng)營(yíng)銷市場(chǎng)上。因?yàn)榉?wù)方式和態(tài)度訓(xùn)練，酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生擁有更優(yōu)秀的態(tài)度和素養(yǎng)，可以給人和顏悅色，恰到好處的感覺。在市場(chǎng)營(yíng)銷工作中更優(yōu)秀的服務(wù)態(tài)度和素養(yǎng)是幫助學(xué)生在崗位中更好的適應(yīng)市場(chǎng)營(yíng)銷工作，成為其佼佼者的助力。所以該專業(yè)的學(xué)生可以更好的實(shí)現(xiàn)與酒店專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷工作的無縫對(duì)接。

三、人力資源

人力資源是非常適合酒店管理服務(wù)專業(yè)學(xué)生的。在學(xué)生學(xué)習(xí)的兩年時(shí)間，員工管理，宿舍管理，前廳管理都是其必修課程，整個(gè)課程都在圍繞著管理人員的方向進(jìn)行。在不斷地管理練習(xí)中，酒店管理的學(xué)生基本熟悉一切管理流程和技巧，他們需要的是實(shí)踐的聯(lián)系方向，整體的方向是比較廣泛的，可以運(yùn)用于所有需要人力資源管理的酒店，尤其是星級(jí)酒店的發(fā)揮將更為廣泛。人力資源的工作需要責(zé)任心和管理能力，這對(duì)于學(xué)生本人適應(yīng)社會(huì)是很好的。整體看來酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生具備比其他專業(yè)的學(xué)生更好的適應(yīng)性和專業(yè)管理模式，專業(yè)服務(wù)精神，所以人力資源的方向也是酒店服務(wù)管理專業(yè)的學(xué)生可以選擇的方向。同時(shí)在職業(yè)技能學(xué)校中，實(shí)踐是結(jié)合學(xué)習(xí)的好方式，尤其在人力資源方面，學(xué)習(xí)理論往往比不上運(yùn)用于實(shí)際更加有意義，所以人力資源工作也是酒店管理服務(wù)專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的方向。總而言之，頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)生從學(xué)業(yè)過渡到工作的過渡階段，對(duì)于酒店管理服務(wù)專業(yè)的同學(xué)而言定位好一個(gè)大的方向能幫助學(xué)生做出選擇，并且更好的適應(yīng)環(huán)境。所以對(duì)于酒店服務(wù)管理專業(yè)的學(xué)生做客三個(gè)大方向的專業(yè)類型指導(dǎo)。包括了行政策劃，市場(chǎng)營(yíng)銷，人力資源三個(gè)大方向。因?yàn)樵搶I(yè)的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容就是不斷地練習(xí)服務(wù)態(tài)度和管理能力。優(yōu)秀的服務(wù)態(tài)度是行政策劃所需求的，良好的適應(yīng)能力是市場(chǎng)營(yíng)銷所需求的，而管理方面的學(xué)習(xí)和組織能力則是人力資源所需求的，所以進(jìn)過小議該專業(yè)的定位放線初步定位于這三個(gè)方向，以此作為該專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)方向的指導(dǎo)。

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作者:劉洲銘 單位:貴陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院