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一、柿葉茶廠生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備方案

春夏季采摘柿樹葉片，因為春季柿葉嬌嫩，容易揉捻和成型；夏季葉片厚大，營養(yǎng)豐富，藥效好，采去部分葉片還有利于樹體通風透光。但也有學者持不同觀點，馬建鎖認為應(yīng)在秋季采葉，因為此時葉片中的維生素和黃酮類的含量較高，特別是近于脫落時達到最高；楊文如認為，柿葉茶應(yīng)在6—10月份葉片為原料。

二、柿葉茶廠建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模及資金概算和資金籌措

1.申請貸款

柿葉茶基地項目貸款16.55萬元。

2.流動資金計劃

場地全部建成投產(chǎn)后，按每平方米產(chǎn)干茶1.2kg/年計算，每年產(chǎn)干茶約為80000kg，產(chǎn)值40萬元。每千克干茶的生產(chǎn)成本為1.58元，每年干茶總成本為18.72萬元。每年需要增加的流動資金，按產(chǎn)品總成本的20%計算，需4.40萬元，資金來源為內(nèi)部集資，向農(nóng)業(yè)銀行或財政貸款，各年初借貸，年底歸還。

三、經(jīng)營成本、收益的核算

（一）總成本的估算的說明

1.價格計算。

按近幾年市場已實現(xiàn)的價格為基礎(chǔ)，預(yù)測到生產(chǎn)期初的價格（均為不含稅價格）。

2.固定資產(chǎn)折舊費和無形資產(chǎn)及遞延資產(chǎn)攤銷估算。

固定資產(chǎn)折舊按直線法計算，工程折舊年限按10年，房屋及構(gòu)筑物折舊年限20年，設(shè)備折舊年限10年。無形資產(chǎn)按5年攤銷。

3.修理費計算。

按年折舊額的50%提取。

4.借款利息。

生產(chǎn)期長期借款利息和流動資金借款利息計入總成本。

5.工資估算。

茶廠定員35人，其中工人25人，年工資總額每人每年平均按21600元計算，管理及技術(shù)人員10人，年工資總額每人每年平均按36000元計算，福利費按工資總額的14%計算。

6.其他費用計算。

其他費用中管理費按工資及福利費的150%計算，銷售費用按年銷售收入的2％計算。

（二）經(jīng)營成本估算

經(jīng)營成本=總成本－折舊費－攤銷費－利息支出－資金占用費用

（三）產(chǎn)品成本和費用的估算

1.茶青成本。

每生產(chǎn)1千克茶青所需成本費用包括：采摘費及管理工資1.38元，折舊費0.16元，企業(yè)管理費0.02元，技術(shù)服務(wù)費0.01元，其他費用0.01元。所以，1千克茶青成本共計1.58元。

2.干茶成本。

每生產(chǎn)1千克干茶成本費用包括：原料、茶青1.58元，燃料費0.11元，電費0.11元，折舊費0.06元，水費0.03元，車間經(jīng)費0.02元，加工工資0.25元，工廠管理費0.12元，產(chǎn)品稅按每千克干茶產(chǎn)值的15%計提0.06元。所以，1千克干茶成本共計2.34元。

四、小結(jié)

綜上所述，本文中建廠總投資為16.55萬元，流動資金計劃為4.40萬元，扣除經(jīng)營成本后最終獲得的利潤為20.04萬元。顯然，收益與成本之間存在著必然的聯(lián)系。因此，認真正確地分析小型柿葉茶場建設(shè)所需的資源條件、生產(chǎn)技術(shù)方案，正確合理估算生產(chǎn)加工所需的成本和費用，是辦好茶場的重要工作。一方面，可以有效地減少建廠所需的不必要的開支費用，正確估算建廠所需的投資總額，以避免資源的浪費。另一方面，正確地核算產(chǎn)品成本，也可以及時有效地監(jiān)督和控制生產(chǎn)經(jīng)營過程中的費用支出，可以為進行成本預(yù)測、規(guī)劃下期成本水平和成本目標，提供重要的數(shù)據(jù)資料。通過加強生產(chǎn)成本管理，節(jié)約費用開支力度，最終實現(xiàn)利潤最大化的經(jīng)濟效益。

作者：夏霜慧 方強 單位：河南科技學院