【摘要】應用型本科高校正積極探索校企合作人才培養模式與機制的改革和創新，為了更好地探析校企合作的創新思路，首先應該明確在校企合作中人才培養的定位，然后提出人才培養方案，最后對人才質量制定評估標準，從市場需求出發，在實踐中提高學生的素質與能力，培養與地方經濟發展相適應的工商管理人才。

【關鍵詞】社區商業;人才培養;模式創新

一、產業創新驅動，精準定位人才培養目標

湖北大學知行學院管理類專業，針對地方經濟的發展，將社區商業作為校企合作的突破口，并與代表企業深度接洽，捕捉社區商業對人才需求的新變化，從學生具備的專業知識、就業能力、綜合素質的角度進行研究，精準定位人才培養目標。

(一)社區商業在當前經濟社會中的發展現狀

1．社區商業發展潛力巨大

商務部、發改委、工信部等10部門聯合的《國內貿易流通“十三五”發展規劃》顯示，到2020年社區服務市場規模可達到13．5萬億元。另外，據統計在發達國家，社區商業占據了社會商業總支出的60－70%，而目前，社區商業在中國社會商業中的比重還不足30%。這說明，社區商業在中國還有很大的發展潛力。

【摘要】品牌營銷在現代市場營銷中起著重要的作用。在此背景下，論文從品牌營銷的理論出發，分析了中小型餐飲企業在品牌營銷過程中存在的問題，并給出相應的改善對策，希望能為中小型餐飲企業的品牌營銷提供借鑒。

【關鍵詞】餐飲企業；中小企業；品牌營銷

1引言

市場經濟的發展，促進了餐飲市場消費環境的變化，餐飲業由傳統的服務業向現代服務業轉型升級。中小型餐飲企業的發展面臨著不同的機遇和挑戰。餐飲企業在進行品牌營銷時，有些企業抓住了機遇得到了發展，但是有些企業因為各種問題，在經營的過程中，沒能建立自己的品牌競爭力。

2中小型餐飲企業面臨的問題

2.1企業定位不清晰，目標客戶不明確

一些中小型餐飲企業在建立企業時，沒有對企業進行清晰的市場定位，未能找準自己的目標客戶。有些企業雖然對市場有一定的了解，但是缺少專業的市場調研分析，沒有對企業進行準確的定位和未來發展的戰略規劃。沒有對企業進行準確的定位和未來發展的戰略規劃，在經營的過程中缺乏特色。在經營的過程中缺乏特色，導致在激烈的市場競爭中很容易失去競爭力。此外，中小型企業不同于實力雄厚的大企業，由于資源有限，容易限制中小企業在一定程度上的發揮。在這種情況下，中小企業需要集中自身的資源服務于特定的群體，這部分群體就是企業的目標客戶。但是部分企業在經營的過程中沒有明確自己的目標顧客，只有明確了本企業的目標客戶，了解其需求，這樣才能更好地提高客戶的滿意度，加強客戶的忠誠度，形成自己的特色，才能在眾多實力強大的競爭對手面前站穩腳跟，有自己發揮的余地。

【摘要】

常州本地的餐飲老字號很多，其企業形象也呈現出十分濃厚的江浙文化特點，本文就結合實際對常州餐飲老字號企業形象設計進行分析和研究。

【關鍵詞】

常州餐飲老字號;企業形象設計;社會價值

1、企業形象與企業影響力的關系

大多數國人對于企業形象的認識其實都是一個很模糊的概念，而對于企業形象設計的成功與否同企業影響力之間的關系能夠形成一定的認識的就更是少數了。其實這并不能完全說國人的認識廣度存在問題，其實是和國人對“招牌”的認識與傳統文化的認識存在融合有著直接關系。很長時間以來，國人對于企業的“字號”的認識完全停留在“字”上，一些久負盛名的傳統老字號之所以瑯瑯上口是因為其字面寓意十分受到世人的喜愛，“全聚德”、“瑞蚨祥”、“桂發祥”甚至是“同仁堂”等這些企業的形象設計完全是從字號上延續出來的。隨著社會的發展和進步，尤其是外來文化與傳統文化形成碰撞和對比之后，企業形象的重要性在企業的發展過程中越來越受到重視。但是，反觀國內的餐飲市場，由于并沒有對企業形象有所重視，目前能夠對消費群體形成一定影響力的，也僅僅只有“小肥羊”一個自主品牌，其它的基本上都被外來品牌所占據，細化到常州餐飲市場上來說，雖然常州餐飲涌現出了多個成功的區域性企業，形成了以中華老字號為龍頭的餐飲經濟文化，但是由于沒有注重企業形象的基礎設計，因此對于消費群體的影響根本沒有形成規模和氣候。

2、常州餐飲老字號企業形象設計的理念

一、課程體系及理論依據   課程是達到教育目的的手段，是將宏觀的教育理論和微觀的教學實踐聯系起來的一座橋梁。課程（curriculum）一詞最早來源于的拉丁文currere，意為“跑道”。課程的原本意義是指根據教育目標，為指導學習者的學習活動，有計劃地編制的教育內容的整體計劃。課程體系有廣義和狹義之分。廣義的課程體系概念包括課程目標、課程內容、課程設置、課程實施及課程評價五部分在內的整體課程框架，或者說課程體系是所設全部課程之間的分工和配合。本文所指的課程體系是指狹義的課程體系概念，即廣義的課程體系概念中課程設置這部分的內容。高職旅游教育課程體系構建的理論基礎是能力中心論。能力中心論的特征是以職業能力（compe－tence）為基礎，將形成某項專業能力所需的知識、技能、態度等課程內容要素按照職業能力本身的結構方式進行組織。能力中心論的根本宗旨是使受教育者具備某種職業能力。能力中心論突出強調教學結果，即學生畢業后所具有的操作性的能力，而且所關注的是學生能否達到行業中具體的能力標準。在課程體系中，模塊是其組織課程的基本單位。從教學內容上看，能力中心論更多的是綜合了多種課程論的思想，強調理論教學為技能服務，以職業技能為中心，按照職業活動自身的邏輯性和系統性來設計課程。由能力中心論而衍生能力本位課程觀，是以職業能力為基礎，通過職業分析和工作分析確定能力結構，并依據專項能力的細分進行課程設置，以專項能力所必備的知識、態度、經驗和反饋作為內容來組織課程內容，以專項能力的復雜程度確定課程結構、調整課程實施與課程評價。   二、湖南旅游高職教育培養目標及能力分析—以旅游管理專業為例   基于湖南旅游人才市場需求的市場調研，對接湖南旅游產業發展的目標，又區別于湖南旅游中職教育、本科教育，湖南高職旅游類專業培養目標是面向湖南旅游行業，服務于旅行社、景區景點及其相關企業，培養從事導游主管、計調主管、營銷主管、門市經理等崗位的高素質高技能型專門人才。旅游行業崗位工作內容復雜，牽涉到的知識內容繁雜。僅僅具備嫻熟的技能是不夠的，還要在語言、形象、心態、行為達到相應的要求。湖南旅游企業在招聘旅游類專業畢業生，主要關注的素質、能力和素質如下表：   三、旅游管理專業模塊式課程體系構建   探索旅游職業人才培養規律，構建旅游職業基礎能力、旅游核心業務能力和職業拓展能力三大模塊。其中旅游職業基礎模塊又分為職業文化基礎、旅游職業基礎知識和導游基本技能三個模塊；旅游核心業務能力模塊分為湖南專項導游技能、旅游計調技能（計調方向）、旅游營銷技能（營銷方向）三個與旅游行業崗位需求直接對接的模塊；職業拓展模塊主要目的在于擴展學生知識面和提升學生的綜合素質。（見圖1）職業文化基礎模塊培養目標在于為剛入校的大學生向準職業人轉變打下基礎，形成正確的思想道德素質、價值觀、人生觀和職業基本能力。課程為公共基礎課，具體為思想道德修養與法律基礎、思想與中國特色社會主義理論體系、大學語文、大學英語、計算機應用基礎、體育、普通話、應用數學等。該模塊與英語等級證書、普通話等級證書和計算機應用水平等級證書等證書對接。旅游職業基礎知識模塊的目標在讓學生具備旅游職業的基本知識，實現由剛入校的大學生向具備一定素質和掌握基本理論知識校園人成功轉變。該模塊的課程主要有旅游學概論、旅行社基礎、旅游心理學、旅游資源學、旅游電子商務、旅游政策與法規、認知實習等。導游基本技能模塊目標在于培養學生的導游技能，具備旅游職業最基本技能。該模塊主要有課程有導游原理、導游實務、旅游商品與導購、導游語言藝術、導游文學、校內實訓。以上課程與全國導游人員資格證考試對接、融合。通過該模塊學習，使學生具備準備職業人的條件，為下階段的頂崗實習打下基礎。湖南專項導游技能為湖南地方特色課程，主要課程湖南專項旅游、湖南導游、湖湘文化、湖南景點講解實訓、湖南民歌與曲藝、湖南旅游資源、湖南旅游英語和頂崗實習等，目標在于培養學生熟練導游湖南、服務湖南的能力，實現學生在校園人的基礎上，成功向準職業人轉變。旅游計調技能（計調方向）模塊的課程有計調業務、商務談判、旅游地理、旅游線路調研與設計、畢業實習、畢業論文。以上部分課程與旅游計調師職業證書對接。旅游營銷技能（營銷方向）模塊的課程有旅游市場營銷、旅行社外聯業務、旅游公關禮儀、旅行社經營與管理、畢業實習、畢業論文。以上部分課程與旅游營銷師職業證書、旅行社門市經理職業證書考核鑒定相互銜接。該模塊目標在于培養學生由準職業人向旅游營銷主管、旅行社門市經理職業發展。職業拓展技能模塊課程主要包括全校選修課、公共藝術選修課（如形體舞蹈、音樂、美術、攝像等）、第二課堂、第三課堂等課程，實現“一專”+“特長”的目的，培養畢業生心靈美、行為美、儀態美和語言美（四美），提升綜合素質和職業競爭力。通過三大模塊的學習，著力保障培養旅游職業技能優勢明顯、職業發展順暢并扎實服務于湖南旅游行業的高素質技能型人才。   四、實施螺旋漸進式課程設計編排   旅游管理專業課程設計遵循“校園人—準職業人—職業人”三階段式職業人才成長規律。按照大螺旋套小螺旋課程設置思路即課程體系按螺旋漸進方式(大螺旋),同時每一門課程的模塊內容也按螺旋漸進方式(小螺旋)來設計。具體說，課程體系按大螺旋漸進方式設計，就是“校園人—準職業人—職業人”每個階段均進行“理論教學—虛擬實訓+仿真實訓—校內生產性實訓—校外生產性實訓—總結提升”安排。（見圖2）每一門課程的模塊內容按小螺旋漸進方式來設計。例如：《導游實務》確立模塊課程的基本思路：課程結構以行業專家對導游的職業能力分析結果為依據，以湖南精品旅游線路為載體，以導游服務操作流程為線索，結合崗位工作所需的相關職業能力要求，將課程結構分為三個大模塊12個子模塊，即“準備帶團”“、接團“”帶團”“、送團”四個大模塊，其中“準備帶團”項目包括認識地陪工作、導游詞設計、接站準備3個小模塊；“接團”模塊包括接團服務、入住酒店服務2個小模塊“，帶團”包括商定旅游行程計劃、參觀游覽服務、旅游沿途活動設計與組織、旅游營銷、餐飲娛樂服務5個小模塊“，送團”包括送站服務、賬務結算和工作總結3各個小模塊。#p#分頁標題#e#   在教學中，在第一個大模塊即接團模塊的第1、2個小模塊進行理論教學完畢后，都進行一次課內實訓；待學習完第3個小模塊即進行整個第一個大模塊的綜合實訓；在進學習完第二個大模塊后，前2個小模塊進行理論教學完畢后，都進行一次課內實訓或專題實訓（接團服務核心小模塊進行專題實訓），待第2個小模塊學習完之后即進行整個第二個大模塊的綜合實訓；第三個大模塊、第四個大模塊依次類推，整個第四個大模塊講完后即進行整個《導游實務》課程的綜合實訓。（見圖3）

本文作者：林潔 單位：海南經貿職業技術學院旅游管理系

什么是形成性考核評價體系

所謂形成性考核評價體系，是指對學生學習過程的全面測評，對課程分成各階段學習并進行考核，同時實現學習目標的階段性測試，最后將各個階段的考核結果按比例構成整個課程考核成績，形成性考核成績的評定是對學習全過程的質量控制。經過篩選確定酒店管理專業基礎課有《酒店管理概論》、《酒店服務心理學》、《酒店公共關系》、《營養與食品衛生》、《形體訓練》、《演講與口才》、《酒店英語》、《旅游政策與法規》。專業核心課有《餐飲服務與管理》、《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《酒店營銷實務》、《酒店人力資源管理》、《酒水知識與酒吧管理》；在這15門課程教學改革中運用形成性考核。

形成性考核評價體系建立的原則

酒店管理專業課程及考核內容應始終圍繞著人才培養目標進行，形成性考核評價體系的建立應遵循以下幾個原則：考核內容要符合職業素質要求；在考核內容設計上，充分體現酒店行業員工職業素質要求。考核標準要符合職業技能要求；我校酒店管理專業畢業生從進校就要求“雙證”（既學歷證與職業資格證）畢業，所以在考核標準建立時盡可能地參考國家酒店行業職業技能鑒定要求。考核形式要符合職業崗位要求；我校酒店管理專業組根據姜本源教授提出的“以工作過程為導向的職業教育課程改革”指導思想，于2010年開始嘗試將酒店各部門工作崗位內容引入校內各科專業教學，考核內容基本實現與崗位要求相吻合。

形成性考核評價體系的應用

根據酒店各部門實際工作流程確定教學模塊；我國高職高專課程體系受傳統學科體系影響嚴重，教學內容與實際崗位需求脫節。為了解決這一問題，我校在近三年將酒店管理專業組全體專職教師共計12名，根據所授課程分派到各國際品牌酒店進行為期半年的掛職工作。這些經過酒店掛職工作的教師回校后將酒店工作與教學內容相結合，確立基本職業技能做為教學主線，再通過集體討論、集體備課的方式，將各專業知識進行重組、銜接；確定各專業課程的教學模塊。

摘要:蠶桑產業是中國歷史最為悠久的傳統優勢產業之一，已有5000多年的歷史。隨著現代經濟社會的快速發展，中國蠶桑產業也在不斷轉型發展。如何將蠶桑產業與現代觀光農業進行深入有機融合，開發延伸其潛藏的產業優勢、資源優勢和文化優勢成為今后發展的重要方向之一。近年來，觀光農業以其生態、健康、綠色、休閑等特征吸引了越來越多的注意力，各地的觀光農業園如雨后春筍般冒出來，發展規模和水平也越來越高。建設發展過程中，各地的觀光農業園區也遇到了諸多新問題，主要表現在科學規劃、經營管理、整體競爭力和吸引力等方面。文章根據我國蠶桑主題觀光農業發展的特色和現狀，提出高品味、高質量建設的相關策略和建議，以促進蠶桑主題觀光農業的可持續發展。

關鍵詞:蠶桑產業；觀光農業；可持續發展；策略

1蠶桑觀光農業的涵義、功能及現狀

1.1蠶桑主題觀光農業的涵義

觀光農業主要是指利用城市周邊的空間、農業自然資源和鄉村民俗風情等條件，通過合理規劃、設計、施工，建立具有農業生產、生態、生活于一體的農業區域[1]。蠶桑主題觀光農業是指在現有的蠶桑產業資源基礎上，深入挖掘整個蠶桑產業鏈的歷史文化價值、科普價值、實用價值，通過將蠶桑產品的生產與旅游觀光深度融合與科學規劃設計，使游客切身體驗農耕文化、自然風光和精美產品的同時，感受蠶桑輝煌歷史文化的魅力，得到身心的放松、體驗和享受。

1.2蠶桑主題觀光農業的功能

第一，蠶桑主題觀光農業最基礎的功能就是農業生產功能，與傳統農業一樣，觀光農業也可以為人們提供各種農副產品，如桑葉（芽）、桑果、桑枝、蠶蛹、絲綿等，同時蠶桑觀光農業更重視種養殖過程中的生態性和綠色性，能為消費者提供更加優質、環保和健康的農產品。第二，蠶桑主題觀光農業的主要功能就是休閑旅游功能，通過開發各種蠶桑產業資源，可以為游客提供各種農事體驗項目，如親手摘桑養蠶、采摘新鮮桑果、品嘗特色蠶桑菜肴等，這些項目都有助于讓人們沉醉于農耕之樂，減輕壓力。第三，發展蠶桑主題觀光農業具有拉動社會經濟的功能，除了可以直接帶動蠶桑產業發展外，還可以間接帶動交通運輸、餐飲住宿、商場零售等行業的發展。第四，蠶桑主題觀光農業還具有社會教育和文化傳承的重要功能，為許多城市人提供了認識農業、體驗農業勞動的機會，同時也為游客提供各種民俗文化項目，使得各種優秀傳統文化得以傳承[2]。

[摘要]“1+X”證書制度為我國高職郵輪專業發展提供了新方向，在分析高職郵輪專業課程教學現狀的基礎上，對郵輪運營服務技能等級證書進行全面研判，為做好國際郵輪乘務管理專業教學標準和郵輪運營與服務職業技能等級標準的對接奠定基礎。從課程體系、課程內容、教師隊伍、教材建設和教學場地五個方面出發，確定已經納入和將來能夠在教學中完成的職業技能等級標準內容，推進專業教學與獲證培訓的有機銜接。同時以郵輪營銷實務課程為教學改革的典型案例，以實踐推進和經驗總結相結合的方式為“1+X”證書制度下高職郵輪專業“課證融合”的具體操作提供示范版本。

[關鍵詞]“1+X”證書制度；郵輪專業；高職；課證融合；教學改革

一、前言

2004年以來，全球郵輪旅游消費市場需求伴隨著亞太市場的崛起與歐美市場的復蘇保持高速增長態勢，2019年全球郵輪游客規模攀升至3000萬人次，我國郵輪游客也增長至300多萬，僅次于美國排名全球第二。行業的發展帶動郵輪人才的培養，全國目前開設國際郵輪乘務管理專業的高等職業院校共105家。伴隨著郵輪產業的不斷發展，郵輪行業對高素質、高技能、高水平的職業技能人才的需求不斷增長，對高職郵輪專業的人才培養質量提出了更高的要求。 2019年國務院頒布《國家職業教育改革實施方案》提出“學歷證書+若干職業技能等級證書”制度（即“1+X”證書制度）試點，“1”指學歷證書，“X”指各類職業技能等級證書，即在傳統學歷教育的基礎上鼓勵學生獲取多種職業技能等級證書，將學歷教育與工作崗位技能培訓深度融合，增強學生職業崗位操作技能，對接企業人才需求“1+X”證書制度的實施將融入高職郵輪專業人才培養模式，優化專業課程體系，推進郵輪專業教學改革。“課證融合”是指將高職郵輪專業課程教學內容、考核方式等與職業崗位技能證書考試相融合，使學生在畢業時不僅獲得學歷證書，還能夠持有行業認可的專業技能證書。因此，“課證融合”成為“1+X”證書制度實施的路徑與媒介，以此為切入點改進教學環境與教學模式，有利于郵輪人才培養與郵輪企業需求的“無縫對接”，對促進職業院校人才培養的改革意義重大，從而能夠為我國郵輪行業的發展提供高質量的人才保障。

二、“1+X”證書制度下高職郵輪專業課程與職業等級證書現狀研判

（一）高職郵輪專業課程設置現狀

目前高職郵輪專業課程主要包括職業素養課程、專業基礎課程、專業核心課程、專業拓展課程和船員培訓課程。職業素養課程包括計算機基礎、思想道德修養、大學生心理健康等通識課程。專業基礎課程包括郵輪運營與管理、國際郵輪母港概況和郵輪服務心理等課程，這些課程使學生能夠對郵輪專業具備初步的認識，為核心課程的學習打下基礎。專業核心課程是郵輪實用英語、郵輪餐飲服務與管理、郵輪客艙服務與管理、郵輪前廳服務與管理、郵輪酒吧服務與管理、郵輪購物服務與管理、郵輪娛樂服務與管理、郵輪營銷實務，其中郵輪實用英語是郵輪各崗位專業知識與英語服務能力的融合課程，其余課程分別對應郵輪餐廳、客艙、前廳、酒吧、免稅店、娛樂、郵輪運營營銷崗位的人才培養，注重培養學生良好的職業道德、崗位服務技能、雙語交流能力等。專業拓展課程包括茶藝鑒賞、調酒知識與技能、咖啡研磨、葡萄酒鑒賞、插花藝術等服務技能興趣拓展類課程，學生可以根據個人興趣與專業特長選擇相應課程。船員培訓課程包括船員基本安全培訓合格證、船舶保安意識培訓合格證、國際航行船舶船員專業英語考試合格證和客船船員特殊培訓合格證，這四門培訓課程是郵輪專業學生獲得船員證的必備課程，通過該類課程學生獲取上郵輪工作的基本證書四小證，為畢業后到郵輪工作做準備。

摘要：非物質文化遺產是人類社會文明的重要標記，其蘊含著特有的文化價值和內涵，是文化多樣性的體現和民族歷史文明的傳承。增強非物質文化遺產保護是中華民族發展的需求，也是建設社會主義核心價值體系的重要內容。論文選擇內江市非物質文化遺產作為研究對象，運用站長工具、問卷調查、數據收集等手段，從網絡營銷方面對內江市非物質文化遺產開發進行分析研究，依據內江市非物質文化遺產網絡營銷現狀和用戶特點，提出內江市非物質文化遺產網絡營銷策略。

關鍵詞：網絡營銷；非物質文化遺產；內江市

一、用戶調查

本論文主要選取內江市本地居民、在校大學生及地區旅客為主要調查對象。調查的主要目的是了解人們對內江市非物質文化遺產的認識和態度。共回收100份問卷。據調查分析可知，有35%的人是通過電視節目和網絡了解非物質文化遺產，其次是旅游見聞、博物館展示、報紙雜志等相關途徑而知曉。由此證明，電視和網絡新媒體在宣傳推廣非物質文化遺產方面有重要作用。盡管非物質文化遺產的宣傳范圍較廣，但是人們并沒有普遍關注。調查結果顯示，39%的人不怎么關注，還有14%的人從不關注。在被問到是否會購買非遺產品時，有23%的人選擇購買，有56%的人會看情況購買，這說明非遺產品的潛在客戶非常多，市場廣闊。在購買非遺產品的原因中，最主要的原因是作為旅行紀念品、送禮，其次是對我國的傳統文化感興趣、覺得非遺產品好看好用好吃、非遺產品具有特色、為了收藏等，這說明人們對非遺產品仍然保持著濃厚的興趣，并且樂于探索它包含的中華傳統文化內涵，此外在旅行中人們也非常愿意將它作為伴手禮購買回家。在購買非遺產品喜歡的渠道上，61%的人選擇了實體店，39%的人選擇了網購。因此，在非文化遺產的開發中，我們可以依據人的喜好進行研究，采用線上線下相結合的方式，對產品進行個性化包裝，保留非遺的文化內涵，進一步激發人們的需求與購買欲，這是非遺文化開發的關鍵。

二、網絡營銷環境

1.微信公眾號。此次調研選擇了最內江、內江頭條、內江文化旅游、內江非遺四個公眾號，以上四個公眾號，信息推送的受眾群體都是內江市人，主要提供新聞推送、在線訂報等服務，對外的影響力非常小，外地人幾乎不會關注這些公眾號，對于內江市的對外非遺旅游形象宣傳十分匱乏。內江非遺公眾號在微信推送的文章排版上沒有特別設計，采用的是最原始的排版方式，對瀏覽者缺乏吸引力。其中較少的對內江蜜餞、資中木偶戲、吹糖人等特色非遺宣傳文章的推送，最高閱讀量6717，點贊互動人數110，平均閱讀量約為600，點贊互動人數約5。從這些數據可以反映出內江市在非物質文化遺產微信傳播上的不足，但是潛力巨大，可以進一步加大線上宣傳力度，不斷豐富傳播形式。

2.電商平臺。此次調研選擇了淘寶、京東、拼多多三大電商平臺，在內江市的非遺名錄里，食品類的產品較多擁有線上店鋪，而其他類別的產品幾乎沒有。在三大電商平臺中，對小型商鋪最友好的是拼多多，例如，內江蜜餞這種名氣較小的非遺產品在淘寶上很難看到推送，銷售量最高只有248件，而拼多多平臺門檻低，引流較容易，對于這些小商品的營銷來說非常有利，內江蜜餞的銷量達6937件。由于許多非遺產品并沒有形成產業鏈，知名度也比較低，所以在淘寶和京東上的運營和推廣存在一定的難度。